揭開(kāi)“轉(zhuǎn)基因”的神秘面紗揭開(kāi)貨幣的神秘面紗教案

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 揭開(kāi)“轉(zhuǎn)基因”的神秘面紗揭開(kāi)貨幣的神秘面紗教案 提起“基因”，大家并不目生，它是物種的遺傳物質(zhì)，而對(duì)“遺傳”的熟悉，多數(shù)人還停留在“種瓜得瓜，種豆得豆”的根基境界。近年來(lái)，“轉(zhuǎn)基因”一詞不絕于耳，公眾、媒體對(duì)于“轉(zhuǎn)基因”爭(zhēng)議的報(bào)道，給這個(gè)新興“事物”披上了一層神秘面紗。 如何了解“轉(zhuǎn)基因”，我們首先要從基因研究談起。從20世紀(jì)40年頭起，人們開(kāi)頭研究性狀的操縱根基。1944年，美國(guó)科學(xué)家艾弗里和他的同事一起表明了DNA是遺傳物質(zhì)。1953年，沃森一克里克提出DNA雙螺旋模型，由此開(kāi)創(chuàng)了生命科學(xué)的新紀(jì)元。通常處境下，高等植物的世代交替途經(jīng)花粉雙受精過(guò)程，實(shí)現(xiàn)

2、雄雌配子的融合和子代種子的形成。隨著人們對(duì)基因布局和功能的了解，基因工程操作逐步成熟。在此根基上，利用超脫常規(guī)授粉技術(shù)的手段實(shí)現(xiàn)遺傳物質(zhì)整合、培育轉(zhuǎn)基因植物應(yīng)運(yùn)而生。在自然界中，根瘤農(nóng)桿菌可以將其Ti質(zhì)粒上的TDNA轉(zhuǎn)移并整合到寄主植物中，該原理被廣泛應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因植物的創(chuàng)造。此外，大量直接轉(zhuǎn)化方法也被用于轉(zhuǎn)基因操作。轉(zhuǎn)基因操作是一項(xiàng)可以造福人類而不是禍害人類的技術(shù)，可以利用它讓作物具有抗病蟲(chóng)害的特性，提高食物的養(yǎng)分價(jià)值，去除食物中的有害成分，增加作物產(chǎn)量等等，因此合理、有效地利用它，不僅可以降低生產(chǎn)本金，而且可以使食品更安好、更養(yǎng)分、更低廉，對(duì)消費(fèi)者、對(duì)環(huán)境也都是大有好處的。當(dāng)然，同其他科學(xué)技

3、術(shù)一樣，假設(shè)使用不當(dāng)，也會(huì)造成問(wèn)題，譬如轉(zhuǎn)入的新成分可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，可能會(huì)對(duì)生態(tài)造成不利影響，所以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在推廣、上市之前都會(huì)經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格的檢測(cè)，擯棄這些可能的不良因素。從總體上來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍是傳統(tǒng)的育種方法的延遲，只不過(guò)比傳統(tǒng)育種技術(shù)更為精確，更有目的性，更輕易操縱而已。1993年，美國(guó)第一例轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿上市，自此，全球轉(zhuǎn)基因食品蓬勃進(jìn)展起來(lái)。所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、養(yǎng)分品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品。到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品廣泛世界各地，其中

4、，興隆國(guó)家的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品占世界總量的85，主要集中在美國(guó)和加拿大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)食品和藥物管理局確定的轉(zhuǎn)基因品種已有43種。美國(guó)是轉(zhuǎn)基因食品最多的國(guó)家，60以上的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，90以上的大豆、50以上的玉米是轉(zhuǎn)基因的。除轉(zhuǎn)基因食品還有轉(zhuǎn)基因植物，如：西紅柿、土豆、玉米等，還有轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，如：魚(yú)、牛、羊等。雖然轉(zhuǎn)基因食品與普遍食品在口感上沒(méi)有多大區(qū)別，但轉(zhuǎn)基因的植物、動(dòng)物有明顯的優(yōu)勢(shì)：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗病毒、抗除草劑、革新品質(zhì)、抗逆境生存等。掀開(kāi)“轉(zhuǎn)基因”面紗的一角，我們?cè)龠M(jìn)一步看看它的全貌，它到底有傳聞中的那么“可怕”嗎?“轉(zhuǎn)基因”在進(jìn)展過(guò)程中伴隨著諸多爭(zhēng)議，矛頭大都指向其安好性。199

5、8年起發(fā)生的“英國(guó)普斯塔事情”、“美洲斑蝶死亡”、“加拿大超級(jí)雜草事情”、“歐洲轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)哺乳動(dòng)物健康影響”、“中國(guó)抗蟲(chóng)棉破壞生態(tài)”等事情，讓國(guó)際上對(duì)“轉(zhuǎn)基因”的安好倍加關(guān)注。但這些事情最終被各國(guó)政府和權(quán)威研究機(jī)構(gòu)一一否決。例如1998年，英國(guó)科學(xué)家普斯塔個(gè)人在電視臺(tái)(并不是通過(guò)學(xué)術(shù)論文或者通過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu))發(fā)布了他的測(cè)驗(yàn)結(jié)果，稱用轉(zhuǎn)基因的馬鈴薯喂大鼠可以破壞免疫系統(tǒng)。英國(guó)皇家學(xué)會(huì)針對(duì)普斯塔的報(bào)告，特意組織專家舉行了專心評(píng)估，結(jié)果的結(jié)論是，測(cè)驗(yàn)結(jié)果不能證明轉(zhuǎn)基因土豆對(duì)大鼠有這樣的一些危害。這是第一個(gè)與轉(zhuǎn)基因生物安好有關(guān)的事情，它引發(fā)了一場(chǎng)耐久的全球性的而且到現(xiàn)在照舊沒(méi)有停滯還愈演愈烈的轉(zhuǎn)基因生物

6、安好之爭(zhēng)。2022年的所謂轉(zhuǎn)基因玉米品種對(duì)大鼠的腎臟、肝臟的測(cè)驗(yàn)，指法國(guó)卡昂大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際生物科學(xué)雜志上發(fā)表的三種轉(zhuǎn)基因玉米品種對(duì)哺乳動(dòng)物健康影響的報(bào)告。為什么說(shuō)是所謂的事情?一是由于他們并不是做了測(cè)驗(yàn)，而只是把孟山都公司用3個(gè)轉(zhuǎn)基因玉米舉行90天大鼠喂養(yǎng)的數(shù)據(jù)舉行了統(tǒng)計(jì)學(xué)重新分析；二是他們的工作受一些極端環(huán)境養(yǎng)護(hù)組織的資助，其報(bào)舉報(bào)表的動(dòng)機(jī)和結(jié)果的可信性也受到質(zhì)疑。歐洲食品安好局轉(zhuǎn)基因小組對(duì)這些作了分析，并于2022年對(duì)這個(gè)問(wèn)題形成了一個(gè)決議：論文供給的數(shù)據(jù)不能支持關(guān)于轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)大鼠腎臟、肝臟造成傷害的結(jié)論。關(guān)于“Mon863喂養(yǎng)對(duì)老鼠造成免疫系統(tǒng)影響”的有關(guān)報(bào)道問(wèn)題，美國(guó)、歐盟、澳

7、大利亞等的主管機(jī)構(gòu)、第三方研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)數(shù)據(jù)均已說(shuō)明，轉(zhuǎn)基因玉米與傳統(tǒng)非轉(zhuǎn)基因玉米具有實(shí)質(zhì)等同性，未察覺(jué)額外的安壘問(wèn)題，以科學(xué)事實(shí)否決了其不實(shí)傳言。國(guó)際上數(shù)十個(gè)國(guó)家，長(zhǎng)達(dá)10余年的安好食用歷史，進(jìn)一步證領(lǐng)略轉(zhuǎn)基因食品的安好性。全球轉(zhuǎn)基因作物規(guī)模化應(yīng)用已逾14年，種植面積、作物種類、加工食物種類和食用人群逐年擴(kuò)大，但由于各國(guó)實(shí)施了模范管理和科學(xué)評(píng)價(jià)，全世界每年上億公頃土地種植轉(zhuǎn)基因作物，每年數(shù)化人群食用轉(zhuǎn)基因食品，迄今尚未發(fā)生具有科學(xué)實(shí)證的轉(zhuǎn)基因食用和環(huán)境安好問(wèn)題。2022年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織關(guān)于糧食和農(nóng)業(yè)狀況的報(bào)告提到一個(gè)共識(shí)，目前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可以放心用，并不是像某些人渲染的那么可怕。檢測(cè)目

8、前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安好性所采用的方法也是科學(xué)恰當(dāng)?shù)?，包括中?guó)，包括全世界。迄今為止，在世界各地尚未察覺(jué)可驗(yàn)證的、因食用由轉(zhuǎn)基因作物加工的食品而導(dǎo)致有毒或有損養(yǎng)分的處境。數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人食用了轉(zhuǎn)基因作物加工食品未察覺(jué)任何不利影響。2022年，25個(gè)國(guó)家種植了1.34億公頃的轉(zhuǎn)基因作物，比2022年增長(zhǎng)了7。美國(guó)依舊是最大的轉(zhuǎn)基因作物種植國(guó)，種植面積為6400萬(wàn)公頃?？瓜x(chóng)和除草劑轉(zhuǎn)基因玉米占據(jù)了美國(guó)玉米種植面積85，抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因棉花占據(jù)了美國(guó)棉花種植面積90。美國(guó)人的膳食布局與中國(guó)人不盡一致，其主食中不僅有水稻，還有小麥、玉米和馬鈴薯等。除轉(zhuǎn)基因小麥產(chǎn)業(yè)化滯后外，玉米、水稻、馬鈴薯均有轉(zhuǎn)基因品種被美

9、國(guó)政府批準(zhǔn)種植和食用。2000年以來(lái)，美國(guó)先后批準(zhǔn)了6個(gè)轉(zhuǎn)基因水稻的安好證書(shū)，伊朗批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻商業(yè)化種植。加拿大、墨西哥等四國(guó)批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口允許食用。同時(shí)，美國(guó)批準(zhǔn)了孟山都公司培育的耐草甘膦除草劑小麥品種。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院于2022年4月13日在網(wǎng)絡(luò)媒體上發(fā)表的最新報(bào)告轉(zhuǎn)基因作物對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的影響最具壓服力。該報(bào)告從農(nóng)戶視角對(duì)美國(guó)進(jìn)展轉(zhuǎn)基因作物14年來(lái)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益作了全面和客觀的分析，指出從總體處境來(lái)看，與不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，轉(zhuǎn)基因技術(shù)為美國(guó)農(nóng)人創(chuàng)造了巨大的環(huán)境收益和經(jīng)濟(jì)收益。為確保轉(zhuǎn)基因食品的安好，防止具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，我國(guó)依照農(nóng)

10、業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安好評(píng)價(jià)管理手段、轉(zhuǎn)基因植物安好評(píng)價(jià)指南，參考國(guó)際食品法典委員會(huì)、世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織和經(jīng)濟(jì)合作組織等制定的轉(zhuǎn)基 因生物安好評(píng)價(jià)指南，制定了科學(xué)模范全面的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，在轉(zhuǎn)基因食品上市前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的食用安好舉行全面的評(píng)估。食用安好性評(píng)價(jià)主要包括養(yǎng)分學(xué)評(píng)價(jià)、抗養(yǎng)分因子評(píng)價(jià)、毒理學(xué)評(píng)價(jià)和過(guò)敏性評(píng)價(jià)等內(nèi)容。轉(zhuǎn)基因食品的養(yǎng)分學(xué)呼價(jià)。人們對(duì)食品的需求就在于它為人類供給生存所務(wù)必的能量和各類養(yǎng)分物質(zhì)，因此，對(duì)養(yǎng)分成分的評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因食品安好性評(píng)價(jià)的重要組成片面。評(píng)價(jià)的養(yǎng)分物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素、灰分等與人類健康養(yǎng)分緊密相關(guān)的物質(zhì)。評(píng)價(jià)時(shí)，

11、將不同年份或不同生長(zhǎng)地點(diǎn)的轉(zhuǎn)基因食品的主要養(yǎng)分成分和對(duì)照的非轉(zhuǎn)基因食品舉行對(duì)比，評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品在養(yǎng)分上是否與非轉(zhuǎn)基因食品一樣具有等效的養(yǎng)分價(jià)值。除需要與對(duì)照非轉(zhuǎn)基因食品舉行對(duì)比，還需要參考OECD、ILSI及本國(guó)已有的同類非轉(zhuǎn)基因作物養(yǎng)分成分，確定轉(zhuǎn)基因食品的養(yǎng)分成分是否在這些范圍內(nèi)，假設(shè)在范圍內(nèi)，那么可以認(rèn)定轉(zhuǎn)基因食品具有與非轉(zhuǎn)基因食品同等的養(yǎng)分成果。轉(zhuǎn)基因食品的抗養(yǎng)分因子評(píng)價(jià)。食品不僅含有大量的養(yǎng)分物質(zhì)，也含有廣泛的非養(yǎng)分物質(zhì)，有些物質(zhì)當(dāng)超過(guò)確定量時(shí)那么是有害的，稱為抗養(yǎng)分因子或者抗養(yǎng)分素。通常，抗養(yǎng)分素被理解為抑制或阻攔代謝(更加是消化)的重要通路的物質(zhì)，抗養(yǎng)分因子降低了養(yǎng)分物質(zhì)(更加是

12、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì))的最大利用，以及食物的養(yǎng)分價(jià)值。幾乎全體的植物性食品中都含有抗養(yǎng)分因子，這是植物在進(jìn)化過(guò)程中形成的自我防衛(wèi)的物質(zhì)。目前，已知的抗養(yǎng)分因子主要有蛋白酶抑制劑、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、單寧、硫甙等。然而大多數(shù)抗養(yǎng)分因子的有害作用是由未加工的食物引起的，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)樸的處理都會(huì)消散，如加熱、浸泡和發(fā)芽處理等。如我們經(jīng)常食用的豇豆中由于含有豇豆蛋白酶抑制劑不能生食，需要烹調(diào)熟制后，才能食用。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的抗養(yǎng)分因子的安好評(píng)價(jià)，是將轉(zhuǎn)基因品種中的抗養(yǎng)分因子含量與其對(duì)照非轉(zhuǎn)基因食品舉行對(duì)比，其評(píng)估方法與養(yǎng)分成分的評(píng)估方法一致。轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)由于導(dǎo)入了外源基因而

13、產(chǎn)生對(duì)人體有毒的物質(zhì)，是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生懼怕的重要方面。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因食品上市前重要的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)安好性評(píng)價(jià)主要從兩方面著手，一是外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否具有的毒性檢測(cè)和評(píng)價(jià)；二是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的全食品毒性檢測(cè)和評(píng)價(jià)。我國(guó)目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因水稻和玉米均對(duì)外源基因表達(dá)產(chǎn)物和轉(zhuǎn)基因全食品舉行毒理學(xué)檢測(cè)和評(píng)價(jià)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明食用該轉(zhuǎn)基因水稻、玉米與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ胀瑯硬痪哂卸纠韺W(xué)意義上的安好風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，我國(guó)批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因水稻還舉行了遺傳毒性、慢性毒性、傳統(tǒng)致畸、三代繁殖等毒理學(xué)試驗(yàn)，安好檢測(cè)指標(biāo)已經(jīng)超出了歐美興隆國(guó)家和國(guó)際食品法典委員會(huì)、世界衛(wèi)生組織等建議的評(píng)價(jià)內(nèi)容要求。這些

14、毒理學(xué)試驗(yàn)均證明轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”及“BL汕優(yōu)63”是安好的。食物過(guò)敏是一種特殊的人體免疫回響。通俗地說(shuō)，就是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的猛烈回響，以致展現(xiàn)各種各樣的功能障礙或組織損傷。一般認(rèn)為，食物過(guò)敏在成人中的患病率為2，而兒童那么高達(dá)8。食物過(guò)敏最常見(jiàn)的臨床表現(xiàn)為展現(xiàn)皮膚病癥，并可見(jiàn)呼吸道病癥和消化道病癥。如皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉。嚴(yán)重的食物過(guò)敏會(huì)引起喉水腫而造成窒息、急性哮喘大發(fā)作、過(guò)敏性休克。常見(jiàn)的過(guò)敏性食物有8大類：雞蛋、牛奶、魚(yú)、貝殼類海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆、小麥。在我國(guó)，芝麻、水果等食物過(guò)敏也相當(dāng)常見(jiàn)。因此，過(guò)敏不是轉(zhuǎn)基因食品所獨(dú)有的。但是，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了自然界中物種間的遺傳物質(zhì)不能相互轉(zhuǎn)移的生物屏障，為防范由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)造成的物種間過(guò)敏基因的轉(zhuǎn)移，舉行過(guò)敏性評(píng)價(jià)就成為轉(zhuǎn)基因食品上市前必要的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。目前，世界各國(guó)均采用，國(guó)際食品法典委員會(huì)推舉的轉(zhuǎn)基因食品過(guò)敏分析原那么和程序。非根據(jù)各國(guó)的實(shí)際處境舉行轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)敏分析。日前，主要從三個(gè)方面評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品中外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否是過(guò)敏原，一是外源基因是否來(lái)自含有過(guò)敏原的生物；二是通過(guò)與國(guó)際權(quán)成大型公共數(shù)據(jù)庫(kù)中已知的過(guò)敏原舉行對(duì)比分析是否具有同源性；三是檢測(cè)分析外源基因表達(dá)產(chǎn)物對(duì)胃蛋白酶的消化穩(wěn)定性。任何事物都不是十足“安好”的，即