大酒店質(zhì)檢檢查表

1、XX大酒店質(zhì)檢檢查表 日期：檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門序號(hào)內(nèi) 容保安部1出勤情況2儀容儀表（帽子、領(lǐng)結(jié)、手套等，制服是否平整、無折皺等）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生、物品擺放情況6語言規(guī)范7崗位紀(jì)律8站位姿勢(shì)9異常情況記錄10例會(huì)工作布置完成情況11其他財(cái)務(wù)部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）6庫房衛(wèi)生情況7例會(huì)工作布置完成情況8收銀臺(tái)是否擺放雜物、個(gè)人物品9其他采 供部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）6異常情況記錄7例會(huì)工作布置完成情況

2、8其他餐 飲部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）6公共區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放情況（備餐間、包間衛(wèi)生等）7餐廳衛(wèi)生情況（地面有無雜物、桌布是否平整、無折皺、無破洞、無污跡，杯具、刀叉有無污跡、斑點(diǎn)等）8是否有閑雜人員進(jìn)入收銀臺(tái)內(nèi)9例會(huì)工作布置完成情況10其他維保部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率（工作完成情況、進(jìn)度）5辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）6例會(huì)工作布置完成情況7其他后廚1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5員工無不良衛(wèi)生和操作習(xí)慣6辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有

3、無灰塵、雜物等）7是否有閑雜人員進(jìn)入后廚內(nèi)8原料、調(diào)輔料、食品添加劑、成品分類、合理、保潔存放9各環(huán)節(jié)無過期、變質(zhì)、假冒偽劣及其它有礙食品衛(wèi)生的原料、調(diào)輔料和其他物品10盛具、餐具、用具嚴(yán)格按程序清洗消毒并保潔，無殘?jiān)?、油?1操作間內(nèi)設(shè)備設(shè)施完整，無人身安全隱患12消防器材齊備，且處于良好備用狀態(tài)，所有人員都能掌握消防器材的使用方法13物品需要冷藏、冷凍的，要嚴(yán)格按生、熟、半成品、葷、素、水產(chǎn)分類分開存放14盛用具合理定位放置15冰箱外部保持清潔，無污垢、油膩、殘?jiān)?6各處無衛(wèi)生死角17例會(huì)工作布置完成情況18其他客房部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5總經(jīng)理交辦的工作（完成情況）6辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）7房間衛(wèi)生8會(huì)議室衛(wèi)生9公共區(qū)域衛(wèi)生情況（樓道、電梯間、墻面、門框、疏散通道、公共區(qū)域衛(wèi)生間、大廳等）10前臺(tái)是否擺放私人物品11例會(huì)工作布置完成情況12其他 銷售部1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生情況（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）6例會(huì)工作布置完成情況7其他總 辦1出勤情況2儀容儀表（工裝干凈、整潔）3工作態(tài)度4工作效率5辦公室衛(wèi)生情況（地面、