最新健康飲食專業(yè)知識講座主題講座課件

1、人體所需營養(yǎng)一般人群健康飲食坐班族健康飲食目錄人體所需營養(yǎng)素碳水化合物脂類蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素什么是營養(yǎng)？定義“營”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩 個字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思確切的定義應(yīng)該是機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消 化吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為 構(gòu)建體積組織器官，滿足生理功能和體力活動所需 要的過程。營養(yǎng)素定義 人類在生命活動過程中學(xué)要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。分類營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素：碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量

2、營養(yǎng)素”微量營養(yǎng)素：礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較少，稱為“微量營養(yǎng)素”營養(yǎng)素作用供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量。提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補身體組織。提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。合理健康的飲食食物多樣化，以谷類為主，粗細(xì)搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調(diào)油用量。吃清淡少鹽膳食每天足量飲水，合理選擇飲料三餐分配要合理，零食要適當(dāng)吃新鮮衛(wèi)生的食物食不過量，天天運動，保持健康體重如飲酒應(yīng)限量食物多樣化，以谷類為主，粗細(xì)搭配一般成年人每天攝入250g400g為宜。粗糧每天最好能吃50g-100g多吃蔬菜水

3、果和薯類成年人每天吃蔬菜300g500g，最好深色蔬菜約占一半水果200g400g注意增加薯類的攝入，每周吃5次左右，每次攝入50g100g每天吃奶類、大豆或其制品研究建議每人每天飲奶300g或相當(dāng)量的奶制品。建議每人每天攝入30g50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉推薦成人每日攝入量：魚蝦類50g100g，畜禽類50g75g，蛋類25g50g。減少烹調(diào)油用量。吃清淡少鹽膳食建議每人每天烹調(diào)食用油不超過25g或30g，食用鹽攝入量不超過6g包括醬油、醬菜和醬中的食鹽量。每天足量飲水，合理選擇飲料正常情況下成年人每天最少飲用1200ml(約6 杯)在高溫或強體力勞動的條件下，應(yīng)

4、適當(dāng)增加飲水量。三餐分配要合理，零食要適當(dāng)三餐時間安排：早餐：6:308:30，午餐：11:3013:30晚餐：18:0020:00零食：零食作為一日三餐之外的營養(yǎng)補充，可以合理選用，但來自零食的能量應(yīng)計入全天能量攝入之中。吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。食不過量，天天運動，保持健康體重進食量和運動量是保持健康體重的兩個重要因素，食物提供能量，運動消耗能量，應(yīng)保持進食量和運動量的平衡。成人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)在18.5kg/m223.9kg/m2如飲酒應(yīng)限量男性一天飲酒的酒精含量不超過25g女性一天飲酒的酒精含量不超過15g孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒白領(lǐng)

5、族健康飲食隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們在自我發(fā)展的同時也感到工作和生活壓力也在不斷增加。白領(lǐng)在日常工作中事物繁雜，用腦用眼時間比較長，長時間保持坐姿，長時間使用電腦，而且由于工作緣故白領(lǐng)族養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。這些都嚴(yán)重危害人的健康，那么我們就要防范于未然，其實我們可以從日常飲食中注意結(jié)合自己的工作特點，合理健康飲食。白領(lǐng)飲食惡習(xí)進食速度過快不吃早餐晚餐太豐盛嗜飲咖啡餐后吸煙保溫杯泡茶水果當(dāng)主食飲水不足改正惡習(xí)，三餐進食要正確堅持吃早餐：數(shù)量足夠質(zhì)量較好，體積小，熱能高，制備省時省力。午餐盡可能細(xì)嚼慢咽。晚餐要早吃少吃，以素為主，提防夜餐綜合癥。注意生活中的細(xì)節(jié)多飲水，及時補充體內(nèi)水分。減少飲

6、用咖啡，盡量不要喝。不要使用保溫杯泡茶。餐后短時間內(nèi)不要吸煙。多吃水果補充營養(yǎng)成分但不能把水果當(dāng)主食。應(yīng)酬中也應(yīng)合理健康飲酒不宜過量，飲酒是應(yīng)以果酒中的紅葡萄酒為優(yōu)。宴席中盡量避免食用生食。坐班族須常備食物堅果類如：花生、核桃、杏仁等 燕麥片綠茶黑巧克力枸杞白領(lǐng)女性飲食健康控制脂肪攝入量維生素攝入要充足重視礦物質(zhì)的供給補充氨基酸吃好早餐白領(lǐng)緩解腦力的飲食多吃魚、奶、蛋等氨基酸含量高的食物以保證精力充沛。多食蔬菜、水果、豆類等富含維生素的食物以補充體內(nèi)消耗的維生素。適當(dāng)食用蛋黃、肉、魚、白菜、大豆和胡蘿卜等食物以補充磷脂，可使大腦活動機能增強，提高工作效率。白領(lǐng)婦女“三期”飲食月經(jīng)期：宜多吃豬肝

7、、瘦肉、魚肉、紫菜、海帶等。增加含鐵量，以補充經(jīng)血流失的鐵質(zhì)。孕期和哺乳期要保證熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時，要供給足量礦物質(zhì)和維生素，每日要補充鐵10毫克。注意攝入維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D等。減肥降脂飲食減肥學(xué)會少吃多餐，少吃零食，減少糖分的攝入。補充大量膳食纖維素，如各種豆類和谷類、粗黑面包、燕麥麩、卷心菜和韭菜等。 多吃水果蔬菜，如櫻桃、草莓、柚、桃和梨以及萵苣、芹菜等。食糧攝入蛋白質(zhì)如低脂的大豆、魚禽肉、酸乳酪蛋白質(zhì)。降血脂食用油以菜油、豆油、玉米油、麻油等。多吃富含維生素、蛋白質(zhì)的事物如：瘦肉、雞肉、豆制品等。多吃黑木耳、麥粉或燕買片，它們具有良好的降血脂作用。白領(lǐng)女性平衡合理膳食至關(guān)重要每日一袋奶每日攝入碳水化合物250350g每日進食三到四份高蛋白食物每日吃500g新鮮蔬菜水果食物能夠防治疾病嗎？可防治疾病的食