電大《酒店管理概論》多選題練習(xí)題

1、1.酒店作為一種服務(wù)企業(yè)，應(yīng)具備以下基本條件()0A.是以獲取社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益為目的的經(jīng)濟(jì)實(shí)體B.酒店建造、經(jīng)營(yíng)須經(jīng)政府有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)C.具有為賓客和社會(huì)各界提供住宿、餐飲、康體、購(gòu)物等服務(wù)的綜合服務(wù)功能D.是由一座或一群建筑物組成的旅游服務(wù)接待設(shè)施E.具有法人地位，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧【答案】：ABCDE2.酒店管理的特點(diǎn)是()。A.強(qiáng)調(diào)善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制B.堅(jiān)持“以人為本”的根本立場(chǎng)C.是一個(gè)綜合、系統(tǒng)的管理體系D.是以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織E.注重科學(xué)的決策【答案】：ABCE.餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)受到酒店的檔次、()、市場(chǎng)需求狀況等諸多因素的影響，規(guī)模大 小不一。A.員工素質(zhì)B.經(jīng)營(yíng)決策C.

2、地區(qū)差異D.規(guī)?！敬鸢浮浚築D.餐飲部的服務(wù)機(jī)構(gòu)包括()。A.管事部B.餐廳C.餐廳服務(wù)部D.廚房E.酒吧【答案】：ABDE.酒店設(shè)備的特點(diǎn)()。A.種類(lèi)繁多，分布廣泛B.更新速度快，系統(tǒng)性強(qiáng)C.投資額大，維持費(fèi)用高D.隱蔽性強(qiáng)E.直接構(gòu)成產(chǎn)品【答案】：ABCDE.根據(jù)酒店企業(yè)形式分類(lèi)，主要有以下類(lèi)型()oA.酒店企業(yè)集團(tuán)B.獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店C.酒店自聯(lián)組織D.多種經(jīng)營(yíng)酒店E.酒店集團(tuán)【答案】：ABCE.客房部的主要職能包括()oA.提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù).與其他部門(mén)友好協(xié)作，提高服務(wù)效率C.保護(hù)賓客生命財(cái)產(chǎn)平安D.維護(hù)公共環(huán)境E.生產(chǎn)客房產(chǎn)品【答案】：ABCDE.當(dāng)酒店需要資金時(shí)，可考慮從金融機(jī)構(gòu)、

3、企業(yè)內(nèi)部等渠道獲得，具體采用()等常見(jiàn)的籌 資方式籌集所需資金。A.銀行借款B.發(fā)行債券C.發(fā)行股票D.商業(yè)信用E.變賣(mài)資產(chǎn)【答案】：ABCD.酒店研窕賓客行為的目的是能夠更好地展開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，以這一目的剖析賓客的消費(fèi)行 為時(shí)，必須分析兩個(gè)關(guān)鍵的要素，即()。A.時(shí)間B.地點(diǎn)C反響D顧客E喇激【答案】：CE.般來(lái)說(shuō)，酒店信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)方式主要有()。A.購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成軟件B.合作開(kāi)發(fā)C.獨(dú)立開(kāi)發(fā)D.開(kāi)發(fā)半成品E.委托開(kāi)發(fā)【答案】：ABCE.零缺點(diǎn)管理方法以人為中心，以調(diào)動(dòng)全體員工的積極性和做好工作的潛在意識(shí)為目的， 其主要特點(diǎn)有()OA.廣泛性B.鮮明性C.全員性D.次性E.超前性【答案】：CDE

4、.戰(zhàn)略管理的目的是提高酒店對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性，使其做到可持續(xù)開(kāi)展。酒店戰(zhàn)略管理 包含關(guān)鍵要素有()oA.戰(zhàn)略控制B.戰(zhàn)略類(lèi)型C.戰(zhàn)略分析D.戰(zhàn)略選擇E.戰(zhàn)略實(shí)施【答案】：ACDE13.學(xué)習(xí)型組織是指組織全體成員開(kāi)展持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)變革的能力。學(xué)習(xí)型組織應(yīng)包括的要素有()A.改變心智模式B.系統(tǒng)思考C.團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)D.自我超越E.建立共同愿景【答案】：ABCDE14.酒店組織管理制度的內(nèi)容和形式都很廣泛，概括起來(lái)，主要包括()。A.酒店組織基本管理制度B.酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制C.酒店組織專(zhuān)業(yè)管理制度D.酒店職工代表大會(huì)E.酒店崗位責(zé)任制【答案】：ABCE15.酒店物資采購(gòu)的方法包括()。A.無(wú)選擇采購(gòu)B.集

5、中采購(gòu)C.成品加價(jià)采購(gòu)D. “一次停靠”采購(gòu)E.公開(kāi)市場(chǎng)采購(gòu)【答案】：ABCDE.資金時(shí)間價(jià)值是資金經(jīng)歷投資和再投資后所產(chǎn)生的價(jià)值，它的表現(xiàn)形式有()。A.復(fù)利 B.終值 C.單利 D.年金 E.現(xiàn)值【答案】：BE.酒店產(chǎn)品組合由各種各樣的產(chǎn)品線構(gòu)成，通?？捎靡韵?)等指標(biāo)來(lái)說(shuō)明。A.深度B.關(guān)聯(lián)度C.飽和度D.長(zhǎng)度E.寬度【答案】：ABDE.酒店激勵(lì)員工的措施包括()。A.領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)B.文化激勵(lì)C.競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)D.薪酬激勵(lì)E.精神鼓勵(lì)【答案】：ABCD19.酒店外部環(huán)境是指存在于酒店周?chē)⒂绊懢频杲?jīng)營(yíng)開(kāi)展的多種客觀因素的總和，是一個(gè) ()多維結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。A.復(fù)雜因素的B.重復(fù)的C.多層次D.開(kāi)展變化

6、的E.多主體【答案】：CDE20-個(gè)組織的戰(zhàn)略是關(guān)于組織如何競(jìng)爭(zhēng)的基本認(rèn)識(shí)。戰(zhàn)略可以存在于組織的各個(gè)層次, 即()。A.業(yè)務(wù)層次B.公司層次C.職能層次D.操作層次【答案】：ABC21.現(xiàn)代酒店業(yè)開(kāi)展趨勢(shì)主要表達(dá)在()。A.個(gè)性化服務(wù)特征更加顯著B(niǎo).智能化引領(lǐng)酒店業(yè)的開(kāi)展和變革C.酒店業(yè)不斷走向特色化開(kāi)展D.綠色環(huán)保、低碳健康是酒店業(yè)追求的目標(biāo)E. “以人為本”的管理理念更加深入人心【答案】：ABCDE22.酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的原那么有()。A.管理幅度和授權(quán)B.等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一C.適應(yīng)環(huán)境D.團(tuán)結(jié)一致E.滿足經(jīng)營(yíng)需要【答案】：ABCDE23.酒店康樂(lè)服務(wù)的基本特點(diǎn)包括().A.康樂(lè)服務(wù)的娛樂(lè)性

7、B.康樂(lè)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性C.康樂(lè)服務(wù)的原那么性與靈活性D.康樂(lè)服務(wù)對(duì)象的隨機(jī)性E.康樂(lè)服務(wù)的協(xié)作性【答案】：BCDE.考慮到賓客在客房?jī)?nèi)活動(dòng)的基本需求，客房必須包含()等功能區(qū)。A.書(shū)寫(xiě)辦公區(qū)B.起居區(qū)C.睡眠區(qū)D.盥洗區(qū)E.儲(chǔ)存區(qū)【答案】：ABCDE.酒店作為一種服務(wù)企業(yè)，其財(cái)務(wù)活動(dòng)包括()。A.籌資活動(dòng)B.利潤(rùn)的分配活動(dòng)C.投資活動(dòng)D.質(zhì)量監(jiān)控活動(dòng)E.營(yíng)運(yùn)活動(dòng)【答案】：ABCE26.酒店常用的員工招聘方法主要有()oA.人員推薦B.公開(kāi)招募C.測(cè)試D.面試【答案】：CD27.酒店?duì)I銷(xiāo)宏觀環(huán)境包括人口、()等因素。A.社會(huì)與文化B.自然、技術(shù)C羥濟(jì)D.法律E.政治【答案】：ABCDE28.關(guān)系營(yíng)

8、銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)是() oA.合作共贏B.雙向溝通C.動(dòng)態(tài)控制D.請(qǐng)客送禮E.情感維護(hù)【答案】：ABCE29.酒店人力資源管理的內(nèi)容是多方面的，其中()屬人力資源管理的基礎(chǔ)性工作。A.編制定員B.招聘C.工作分析D.培訓(xùn)|E.勞動(dòng)定額【答案】：ACE30.戰(zhàn)略管理的目的是提高酒店對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性，使其做到可持續(xù)開(kāi)展。酒店戰(zhàn)略管理 包含關(guān)鍵要素有()OA.戰(zhàn)略分析B.戰(zhàn)略控制C.戰(zhàn)略選擇D.戰(zhàn)略類(lèi)型E.戰(zhàn)略實(shí)施【答案】：ABCE31.飯店管理者要完成任何一項(xiàng)具體的管理工作，都必須使各種管理作用形成閉合回路。這 些管理作用主要是()。A.指揮系統(tǒng)B.監(jiān)督系統(tǒng)C.反響系統(tǒng)D.執(zhí)行系統(tǒng)【答案】：ABCD32

9、.飯店管理與一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在()。A.以人為本的根本立場(chǎng)B.供求相適的經(jīng)營(yíng)策略C.綜合系統(tǒng)的管理體系D.善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制【答案】：ABCD33.飯店財(cái)務(wù)管理中表達(dá)出的經(jīng)濟(jì)關(guān)系主要有()。A.飯店和其他企業(yè)、相關(guān)部門(mén)產(chǎn)品的交換關(guān)系B.飯店和投資人之間的權(quán)責(zé)關(guān)系C.飯店和債權(quán)人之間的權(quán)利關(guān)系D.飯店和國(guó)家稅務(wù)部門(mén)之間的權(quán)責(zé)關(guān)系【答案】：ABCD34.隨著賓客需求的開(kāi)展，越來(lái)越多的飯店配置了特殊樓層（客房），如（）。A.無(wú)煙樓層B.總統(tǒng)套房C.行政樓層D.女士客房【答案】：ACD.以下屬于問(wèn)詢處的職責(zé)有（）。A. 總機(jī)服務(wù)B.商務(wù)服務(wù)C.代客對(duì)外聯(lián)絡(luò)D.回答賓客有關(guān)飯店部門(mén)服務(wù)的一切問(wèn)題【答案】：CD.按照飯店所應(yīng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任不同，可以將客房預(yù)訂分為（）類(lèi)型。A.短期預(yù)訂B.臨時(shí)類(lèi)預(yù)訂C.確認(rèn)類(lèi)預(yù)訂【答案】：BC.設(shè)備在飯店中具有重要的作用，加強(qiáng)飯店設(shè)備管理的意義主要表達(dá)在（）。A.提高飯店整體管理水平B.提高工作效率C.提高員工素質(zhì)D.保證飯店生產(chǎn)的正常進(jìn)行【答案】：ABD.飯店平安事故處理的原那么是（）oA.三不放過(guò)B.誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)