2020年中國月餅銷售額達205.2億元-未來將繼續(xù)保持增長圖

1、2020年中國月餅銷售額達205.2億元_未來將繼續(xù)保持增長圖 一、概述 月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的夢梁錄中。月餅與各地飲食習俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。月餅的品種異彩紛呈，根據(jù)中國本土月餅和中西方飲食文化結合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。 HYPERLINK /research/202011/908659.html 智研咨詢發(fā)布的2021-2027年中國月

2、餅行業(yè)市場規(guī)模調(diào)研及發(fā)展前景分析報告數(shù)據(jù)顯示：月餅原材料主要有面粉、雞蛋、糖、食品添加劑等，下游主要有超市、電商等銷售渠道，最后到達消費者手中。 二、市場現(xiàn)狀 近年來民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，對月餅的消費需求持續(xù)增加，截止2020年10月1日（中秋節(jié)）中國月餅銷售額達205.2億元，較2019年增加了8.5億元，同比增長4.3%，隨著中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創(chuàng)新，未來中國月餅銷售額將繼續(xù)保持增長趨勢，中國月餅市場發(fā)展前景廣闊。 中國月餅主要品牌有蘇州稻香村月餅、華美月餅、美心月餅、五芳齋月餅、廣州酒家月餅、杏花樓月餅、北京稻香村月餅、知味觀月餅、元祖月餅

3、、元朗榮華月餅等。隨著人們對食品安全健康的關注重視和越來越強的品牌消費的趨勢，知名品牌具有更強的競爭力，名牌產(chǎn)品的市場份額越來越大，產(chǎn)業(yè)集中度將進一步提高。中國月餅主要品牌簡介品牌簡介蘇州稻香村月餅蘇州稻香村于1773年（清乾隆三十八年）創(chuàng)立于蘇州，以中式糕點、青鹽蜜餞、糖果炒貨為主要經(jīng)營產(chǎn)品。至今已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營了近兩個半世紀。它是中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一，也是經(jīng)國家認證的“中華老字號”，1是享譽中外的著名傳統(tǒng)特色糕點品牌，稻香村以其悠久的歷史超群的技藝和卓著的信譽，被譽為糕點泰斗、餅業(yè)至尊。稻香村月餅，秉承百年餅業(yè)精粹，以其獨特的配方，優(yōu)選特級原料，融合現(xiàn)代先進技術，產(chǎn)品風味絕佳、

4、品位一流，實乃中秋節(jié)饋贈、自奉之選。華美月餅品牌食品，該集團是以食品產(chǎn)銷為核心、涉及多個行業(yè)的企業(yè)。主營糕點類。坐落在中國食品名鎮(zhèn)茶山。2009年隆重推出烘焙連鎖品牌歐麥咖工房，標志著華美公司終端發(fā)展戰(zhàn)略全面展開。美心月餅香港美心月餅是香港最大飲食集團香港美心集團屬下的著名月餅品牌。美心月餅不但深受市民歡迎，而且更屢獲殊榮。香港美心月餅不但是本港首間榮獲香港工業(yè)總會頒發(fā)Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標志的月餅品牌，且更連續(xù)多年榮獲比利時MondeSelection頒發(fā)世界精選優(yōu)質(zhì)食品獎項，足證質(zhì)素備受國際認同。五芳齋月餅浙江嘉興五芳齋粽子是獲國家質(zhì)檢總局國家地理標志（原產(chǎn)地）注冊的產(chǎn)品，“五芳齋”商標是國家商標

5、局認定的中國馳名商標。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創(chuàng)新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的制作工藝進行了現(xiàn)代化改造，現(xiàn)已形成以粽子為主導，集傳統(tǒng)糕點、鹵味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、調(diào)味品等為一體的系列產(chǎn)品群。五芳齋號稱“江南粽子大王，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。廣州酒家月餅酒家月餅是廣州酒家生產(chǎn)的月餅?！霸率枪枢l(xiāng)明，餅是廣州好”，廣州酒家有著數(shù)十年悠久的月餅生產(chǎn)經(jīng)驗，生產(chǎn)的月餅具有色澤金黃、油潤軟滑、甘甜不膩、皮薄餡優(yōu)、花紋玲瓏清晰、角度四正分明、餅身膨脹呈腰鼓型、餅底杏皮色幼砂眼等特點，深得消費者喜愛。杏花樓月餅品牌崛起于20世紀初，獨特的配方，精湛的工藝

6、，品牌走俏。上海杏花樓（集團）有限公司，是以餐飲、酒店和食品加工業(yè)為主的大型企業(yè)集團，匯集了中華美食之精華。特色飯店和老字號酒樓有南新雅華美達大酒店、杏花樓、新雅粵菜館、揚州飯店、沈大成、香滿樓、德興面館、燕云樓、洪長興、老正興、功德林、老半齋、德大西菜社等二十余戶。北京稻香村月餅北京稻香村起源于清朝光緒年間，2005年成立北京稻香村食品有限責任公司，曾榮獲全國食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)等多項榮譽，全國首家零售終端通過ISO22000體系認證。稻香村月餅包括稻香村團圓福禮、稻香村稻香雅月、稻香村至尊餅禮等多個品種。知味觀月餅知味觀月餅是由素有知味停車、聞香下馬的雅稱。農(nóng)歷八月十五日是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，食用月

7、餅是中秋傳統(tǒng)食俗。百年名店杭州知味觀生產(chǎn)的，知味觀由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、中國十大餐飲品牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。元祖月餅1993年第一塊鮮亮醒目的“元祖紅”招牌在四川北路豎起，由天才營銷大師張秀琬精心培育的臺灣元祖食品正式進駐上海、進駐中國大陸，上海元祖食品有限公司從此誕生。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，并成為家喻戶曉的“精致禮品名家代言者”。 從線上渠道來看，2020中秋蘇州稻香村占28.1%，占比較大；華美占10.3%；五芳齋占9.3%；廣州酒家占8.0%；杏花樓占6.0%。從線下渠道來看，2020中秋蘇州稻香村占29.00%，占比較大；元朗榮華占9.20%；五芳齋占8.60%；華美占8.10%；杏花樓占5.90%。 三、發(fā)展趨勢 品種多樣化，綠色健康是主旋律，傳統(tǒng)產(chǎn)品是主流，地方特色的月餅有較大提升。隨著飲食習慣的變化，人們開始追求吃得營養(yǎng)、吃得健康，月餅高糖、高脂的狀況將逐步改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養(yǎng)健康概念成為月餅發(fā)展的主旋律，這也是月餅企業(yè)贏得市場、贏得消費者信任的關鍵。隨著科學的發(fā)展和工藝技術的進步，將有更多的食品資源被應用到月餅生產(chǎn)