（旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析）2021年度杭州餐飲報(bào)告

1、旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告2021年度杭州餐飲報(bào)告 日前，國(guó)內(nèi)最大的城市生活消費(fèi)指南網(wǎng)站群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)發(fā)布了2021年度杭州餐飲報(bào)告。通過(guò)對(duì)該網(wǎng)站商戶數(shù)據(jù)和用戶熱搜關(guān)鍵詞的分析，解讀杭州消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣和消費(fèi)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年杭州餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)48.6%，市民下館子人均消費(fèi)60元，杭幫菜依舊是最受杭州百姓歡送的菜系。同時(shí)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，下載電子優(yōu)待券成為網(wǎng)友上美食網(wǎng)站最為關(guān)注的焦點(diǎn)。 杭州餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)48.6% 2021年杭州餐廳總數(shù)超過(guò)6000家，比2021年增加近2000家，同比增長(zhǎng)48.6%。數(shù)據(jù)顯示，杭州餐飲市場(chǎng)以杭幫江浙、小吃快餐、日韓料理數(shù)量最多，占

2、全部餐廳總數(shù)的18%。值得留意的是，杭州的咖啡廳數(shù)量到達(dá)了100家，在杭州餐廳數(shù)量最多的各大菜系中排名第六，顯示出杭州休閑餐飲的市場(chǎng)空間。高新文教區(qū)、古墩路沿線、西湖北線/黃龍是杭州餐廳數(shù)量最集中的商區(qū)，這三大商區(qū)聚集了1121家餐廳，占杭城餐廳總數(shù)的25.9%。 市民下館子人均消費(fèi)60元 依據(jù)群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)對(duì)于杭州最主要十大菜系1800多家餐廳的統(tǒng)計(jì),2021年杭州市民下館子人均消費(fèi)60元。其中，粵菜最貴，人均消費(fèi)129元；其次是西餐和日韓料理，分別以76元和72元的人均消費(fèi)占據(jù)貴價(jià)餐廳的其次、三位。杭州咖啡廳的人均消費(fèi)也到達(dá)了60元。小吃快餐最廉價(jià)，人均消費(fèi)18元。 2021下半年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)

3、于消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和高檔餐廳的定價(jià)策略產(chǎn)生了肯定影響。消費(fèi)者在粵菜、和西餐廳這類貴價(jià)餐廳的人均消費(fèi)都消失下降。數(shù)據(jù)顯示，08年杭州消費(fèi)者在粵菜館人均消費(fèi)下降11%，西餐廳人均消費(fèi)下降3.9%。 數(shù)據(jù)來(lái)源：群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2021年12月 熱門餐廳主要分布在杭幫菜、小吃快餐、面包甜點(diǎn) 依據(jù)群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)對(duì)杭州500多家熱門餐廳的統(tǒng)計(jì)，杭幫江浙菜系的熱門餐廳數(shù)量最多，占熱門餐廳總數(shù)的22.8%。據(jù)了解，2021年，杭州吃一頓杭幫菜人均消費(fèi)達(dá)67元，比2021年人均消費(fèi)上漲4.7%，杭幫菜呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升的勢(shì)頭。小吃快餐、面包甜點(diǎn)、火鍋、日韓料理也是杭州熱門餐廳分布較為集中的幾個(gè)菜系，顯示出杭州餐飲群眾化、休閑化

4、的趨勢(shì)。 電子優(yōu)待券掃瞄量逾57萬(wàn) 在“經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)了的呼聲中，電子優(yōu)待券由于網(wǎng)友的口口相傳成為白領(lǐng)FB省錢兩不誤的新食尚。據(jù)群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2021年杭州用戶電子優(yōu)待券掃瞄量超過(guò)57.9萬(wàn)，下載量達(dá)5.3萬(wàn)人次。據(jù)了解，電子優(yōu)待券無(wú)需打印，可以免費(fèi)下載到 ，消費(fèi)時(shí)出示給商家即可享受各種折扣優(yōu)待。該站優(yōu)待券頻道的麥當(dāng)勞、必勝客等快餐類優(yōu)待券尤其受到網(wǎng)民的歡送。 白領(lǐng)聚餐首選湖濱商圈 群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，杭州熱門餐廳分布較為集中。白領(lǐng)寵愛(ài)就餐的熱門餐廳主要分布在湖濱、黃龍和武林廣場(chǎng)，占熱門餐廳總數(shù)的35.6%。這幾大商圈分布在西湖沿線，風(fēng)景美麗、交通便利、商業(yè)成熟，能夠同時(shí)滿意購(gòu)物、消遣的需求

5、，位于該區(qū)四周的餐廳也成為消費(fèi)者用餐的首選。 食客最關(guān)注杭幫菜 茶香雞、珊瑚蝦、東坡肉、青豆泥群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)杭州地區(qū)的熱搜關(guān)鍵詞顯示，這些口味清淡的經(jīng)典杭幫菜是2021年度最受消費(fèi)者關(guān)注的菜品，超過(guò)63萬(wàn)網(wǎng)友通過(guò)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)搜尋杭州最好吃的茶香雞，杭州網(wǎng)民最關(guān)注的十大熱門菜中還包括龍井蝦仁和宋嫂魚羹等杭幫菜，顯示出濃濃的杭幫情結(jié)。 這份熱門菜食尚榜上知名的還包括酸菜魚、雞翅和抹茶蛋糕。 數(shù)據(jù)來(lái)源：群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)熱門搜尋關(guān)鍵詞2021年1月12月 據(jù)CNNIC的最新報(bào)告顯示，杭州是中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)最普及的地區(qū)之一，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)融入到了人們生活的方方面面，上網(wǎng)搜尋生活消費(fèi)信息、下載電子優(yōu)待券更是杭州網(wǎng)民最重要的應(yīng)用之一。此次報(bào)告的數(shù)據(jù)來(lái)源于群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)800萬(wàn)網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)和40萬(wàn)余家餐飲商戶，作為國(guó)內(nèi)最大的城市生活消費(fèi)指南網(wǎng)