2022年賓館宿舍管理制度

1、第PAGE24頁共NUMPAGES24頁2022年賓館宿舍管理制度一、嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，維護酒店全體員工的共同利益。二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實行統(tǒng)一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣_元。三、全體員工憑工號牌進入員工宿舍，違者每次扣_元。進入宿舍區(qū)應(yīng)做到：1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。2、不準大聲喧嘩、吵鬧。四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負責(zé)管理水電，門戶等;2、監(jiān)督輪值人員維護環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;3、檢查本寢室員工的歸寢情況。4、員工身體不適應(yīng)負

2、責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣_元處理)：1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈,各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴禁亂貼亂劃亂釘;3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。六、不準往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣_元。七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每

3、次扣_元，并支付疏通下水管的費用。八、未經(jīng)允許不得在外住宿;1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準后方可遷出宿舍;2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。2022年賓館宿舍管理制度（二）九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經(jīng)休、請假回家，又未及時歸寢者，發(fā)現(xiàn)一次扣_元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經(jīng)理工作部請假，未經(jīng)批準而未及時歸寢者每次扣_元。十、宿舍禁止任何形式的賭博活動，違者每次扣_元并給予通報批評，情節(jié)嚴重者給予辭退、開除處理或移送公安機關(guān)。十一、會客管理制度：

4、1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣_元。2、宿舍管理員應(yīng)做好會客登記，員工親屬或客人進入宿舍須進行登記，由所訪員工迎領(lǐng)方可進入，如所訪員工不在可在值班室等候。3、未經(jīng)允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應(yīng)提前向總經(jīng)理工作部報告，經(jīng)批準后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。十二、愛護公共財物，節(jié)約用水用電。1、嚴禁在宿舍內(nèi)私接電源及使用電爐，未經(jīng)批準不得使用300W以上的電器設(shè)施，違者每次扣_元，并沒收設(shè)備。2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設(shè)施照價賠償并扣_元處理，性質(zhì)惡劣或?qū)医滩桓恼咦鞒幚怼?、寢室應(yīng)做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。4、隨手關(guān)好水籠頭和電

5、器開關(guān)。5、23：_時后員工娛樂室停止一切活動，違者每次_元處理。十三、嚴禁亂拿亂翻同事的物品，不準私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣_元，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理。十四、自己的貴重物品，應(yīng)自行妥善保管，如有遺失應(yīng)及時報由總經(jīng)理工作部配合公安機關(guān)處理。十五、室內(nèi)不得使用和存放危險及違禁物品。十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內(nèi)禁使用明火，發(fā)現(xiàn)火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災(zāi)事故，造成損失將依法追究有關(guān)責(zé)任。十七、團結(jié)友愛，和睦相處。1、做到不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)的事不做。2、講文明風(fēng)格、不準罵人、吵架，違者進行嚴肅處理。3、

6、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣_元直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理并交公安機關(guān)處理。十八、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統(tǒng)籌管理、分配、復(fù)制，其他人員非經(jīng)同意不得復(fù)制，違者每次扣_元。十九、宿舍設(shè)管理員兩名，負責(zé)宿舍管理事務(wù)。1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)2、按規(guī)定對宿舍來訪客人進行登記，有權(quán)拒絕未登記客人進入宿舍區(qū);3、對不遵守本制度的員工進行登記，并及時報總經(jīng)理工作部;4、負責(zé)打掃宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生。5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導(dǎo)致員工違反本制度，則與員工一并處理。2022年賓館宿舍管理制度（三）一、員工住宿規(guī)定1、員工住宿必須憑人力資源部填寫的住宿申請單及押金

7、收據(jù)辦理住宿手續(xù)，并服從宿舍管理員統(tǒng)一安排，按照規(guī)定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。2、員工住宿按規(guī)定標準領(lǐng)取清洗干凈的床上用品，不得代領(lǐng)和超標準多領(lǐng)，管理人員要規(guī)定嚴格把關(guān)登記。3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護，不得損壞和丟失，損壞者照價賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按員工手冊有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任并進行處理。4、保持室內(nèi)物品擺設(shè)美觀，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。5、同事之間應(yīng)團結(jié)、友愛、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款50-_元。不聽勸阻，情節(jié)嚴重的按有關(guān)規(guī)定從嚴處理。6、嚴禁在宿舍內(nèi)進行酗酒、打麻將等賭博活動，

8、違者沒收賭具，通報批評并處當(dāng)事人_元罰款。嚴禁傳閱書刊及音像制品。7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，如果親屬探親，確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫臨時住宿申請單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準后辦理住宿手續(xù)。8、必須實行定時查房，晚上外出_時須回宿舍，發(fā)現(xiàn)不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予10-_元處罰并通報有關(guān)部門。住宿手續(xù)不健全者，限期健全手續(xù)，否則取消住宿資格。9、員工退宿或離職，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴禁轉(zhuǎn)交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續(xù)，宿舍管理區(qū)在接到人力資源部通知后將強制當(dāng)事人退宿并禁止其進出宿舍區(qū)。二、日常衛(wèi)生管理規(guī)定1、每單元指定

9、一名宿舍長負責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作，執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。3、各單元值日員工負責(zé)當(dāng)天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生，要做到房間地面、床面無煙頭，毛發(fā)、紙屑等雜物，保持衛(wèi)生間無異味。4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，若被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款_元。5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮，嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨?，如發(fā)現(xiàn)在酒店通報并給予_元罰款處理。6、禁止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。三、安全管理規(guī)定1、保持高度的防火意識，熟悉使用消防器材，做到安全用電、用火

10、。2、宿舍內(nèi)不得抽煙，不得隨便亂拉、亂接電線，插座或燒電爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告管理處。3、水、電維修和宿舍維修，請?zhí)顚懢S修申請單并與管理處電工聯(lián)系，不得私自亂拆、亂修。4、出入宿舍隨手關(guān)門，不得門戶敞開，空無一人。嚴防盜竊，做好治安防范工作。5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品，要注意妥善保管好自己的貴重物品，如發(fā)現(xiàn)自已的錢、物在宿舍丟失要及時報告管理員便于保衛(wèi)人員追查，對那些有偷盜行為的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)送執(zhí)法部門進行處理。四、獎懲條例1、每月對照宿舍管理的各項規(guī)定進行二至三次全面檢查，評出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表

11、揚，并記入個人檔案作為評優(yōu)、升職、升級的參考依據(jù)之一，文明宿舍贈予流動紅旗。3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。兩次者除通報之外另記入個人檔案，宿舍長罰款_元，舍員罰款_元，三次者取消有關(guān)人員住宿資格。4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個人，除按本制度有關(guān)處罰條款執(zhí)行外，還將參照員工手冊各項規(guī)定予以處理。2022年賓館宿舍管理制度（四）一、凡是符合居住職工單身宿舍條件的職工，經(jīng)本人申請，報人事部審查批準后，根據(jù)人事部發(fā)放的宿舍號和床位號對號入住。二、外單位住我單位宿舍人員，必須自覺遵守管理規(guī)定。三、職工必須愛護宿舍內(nèi)公共財產(chǎn)，不得任意搬遷，更不準損壞和拆改，否則照價賠償，并視其情節(jié)輕重給予

12、罰款。四、住宿員工必須服從酒店人事部的安排和調(diào)整，每個房間必須按規(guī)定住滿室內(nèi)人數(shù)。五、員工所分配宿舍鎖匙只準本人使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。六、嚴格遵守作息時間，宿舍嚴禁放高聲喇叭，不準打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩。七、不準私自調(diào)換房間、床位。員工自己財物自己保管。八、愛護宿舍衛(wèi)生，室內(nèi)、過道、樓梯間保持清潔衛(wèi)生，不準隨地吐談、九、注意節(jié)約用水、用電，杜絕長明燈、長流水等浪費現(xiàn)象，室內(nèi)嚴禁使用電爐、十、每個員工宿舍可使用電燒壺一個。十一、宿舍內(nèi)安有保險并封條，凡私自拆封條、拆換保險或因用電過大引起保險絲燒斷者，十二、提高警惕，搞好防火、防盜工作，嚴防火警，火災(zāi)事故的發(fā)生。十三、單身宿舍人員，在

13、住宿期間，無故在外租賃房屋者或無特殊情況。十四、本制度從公布之日起實施。管理規(guī)范細則補充條款2022年賓館宿舍管理制度（五）酒店大堂經(jīng)理工作職責(zé)1.代表酒店迎送V.I.P.客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項;5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間;7.處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題;8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作;9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端;11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間;12.與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;13.發(fā)

14、生緊急事件時，必須作正確的指示;14.遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人;15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜;16.負責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項目，并督促有關(guān)部門及時維修;18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;20.每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報;21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作酒店前臺主管工作職責(zé)1.對前廳部經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)總臺接待班組的日常管理工作。2.參加前廳部例會，并反映工作中的問題。3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并

15、保證在本部門得以實施。4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。5.負責(zé)總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6.負責(zé)組織對接待員工的在職培訓(xùn)，使其達到酒店的要求。7.確保接待員工個人衛(wèi)生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。9.檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運轉(zhuǎn)。10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。11.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。12.及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)

16、帳離店手續(xù)。14.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯誤。15.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時收到所有留言。16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。17.執(zhí)行、完成其它需完成工作。保潔主管工作職責(zé)1、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑。2、清潔門廳、通道雨棚及后樓梯。3、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調(diào)風(fēng)口、黃銅及不銹鋼設(shè)備。5、清洗休息廳沙發(fā)等。6、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。7、時刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。9、檢查是否清潔洗手間，隨時注意地面臺面清潔，清除異味，及時補充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設(shè)備。10、檢查前廳接待處、商務(wù)中心整齊、無垃圾。

17、11、檢查電梯是否清潔。12、檢查夜間是否清潔通道地毯。13、向主管匯報所需清潔用品及設(shè)備，以便申請采購。14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項及時向主管匯報。15、在公共場拾獲物品要及時上交上級或值班經(jīng)理處理。16、及時清理花卉盆里的雜物，并澆水。17、對公共區(qū)域進殺蟲。18、執(zhí)行及有效完成上級安排的其他工作。后勤部崗位職責(zé)(一)后勤部經(jīng)理管理層級關(guān)系直接上級：副總經(jīng)理直接下級：后勤主管崗位職責(zé)1、執(zhí)行直接上級的工作指令，全面負責(zé)酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。2、負責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。3、負責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)

18、調(diào)工作。4、做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活。5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作。(二)后勤部主管管理層級關(guān)系直接上級：后勤部經(jīng)理直接下級：宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領(lǐng)班員工俱樂部管理員崗位職責(zé)1、執(zhí)行直接上級的工作指令，具體負責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。2、負責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度，費用開支并實施。3、負責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。4、負責(zé)單身宿舍的住宿安排。5、負責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查。6、負責(zé)酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理

19、。7、負責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。8、負責(zé)員工住房安排的投資。9、負責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。1、主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。2、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。3、負責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預(yù)算管理，加強菜點質(zhì)量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。4、負責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效，開展技術(shù)交流

20、和學(xué)先進找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、負責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生五四制來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。7、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。8、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。10、做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。賓館保安工作職責(zé)1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團結(jié)同事，勇于獻身。2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗

21、，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。3、負責(zé)處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。4、接到各部門案件報告時，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。5、負責(zé)對重要案件及事故進行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。6、負責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重大問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。7、直接負責(zé)本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門_，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記

22、，并及時上報。8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。9、負責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。1、對出入人員進行查證，防止閑雜人員混入酒店;2、嚴格執(zhí)行酒店會客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進入酒店必須按照會客程序操作;3、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;5、外來車輛登記工作;5、阻止危險物品進入酒店;6、嚴格執(zhí)行交_制度，做好工作記錄;2022年賓館宿舍管理制度（六）1、崗位職責(zé)：按標準要求負責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求，負責(zé)本區(qū)域安

23、全工作。2、工作內(nèi)容：1)規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。2)遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務(wù)。3)每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標準完成酒店的任務(wù)，并積極主動完成。4)負責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。5)負責(zé)客房內(nèi)日用品及時補充。6)負責(zé)本樓層賓客生命財產(chǎn)的安全。7)負責(zé)本樓層設(shè)施的維護與保養(yǎng)。8)負責(zé)檢查，清點，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。9)處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題及時匯報客房主管。10)負責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點，上交。11)負責(zé)本樓層各項表格的填寫上報。12)真實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主

24、管，并在報表備注上注明。13)按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。14)檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。15)做好每天大清潔項目和單項清潔項目。16)清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。17)做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。18)做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。19)及時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時反饋結(jié)果。20)做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。21)及時滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時報告。22)樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告

25、上級。23)完成上級指派的其它任務(wù)。3、客房服務(wù)員每日工作：1)上班時間待定。2)準時簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主管同意。3)領(lǐng)取鑰匙，對講機和工作報表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在領(lǐng)用本上簽名，同時聽取當(dāng)天的大清潔和單項清潔的安排。4)保潔準備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少及時上報。5)保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時填寫客房服務(wù)員工作報表，必須做一間，填一間，布草投入指定地點。6)保潔結(jié)束：清點布草，把工作車上的垃圾放到指定地點。7)領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。編寫人：日批準人：

26、日期：審核人：簽署人：2022年賓館宿舍管理制度（七）一、職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務(wù)。二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。3.準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任:1.幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客

27、人投訴、失物招領(lǐng)和損失。3.參加餐前例會和每日、每月餐廳會。4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。5.負責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任:1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。3.在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。5.隨時帶筆

28、和打火機。6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。8.學(xué)會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進行餐飲服務(wù)。12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。13.確認客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。15.用收銀夾提供帳單。16.用收銀夾即時將找錢返回客人。17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。19.下班前清潔、補充服務(wù)區(qū)用品。20.會使用餐廳所有

29、的設(shè)備。21.能進行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任:1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。2.在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團隊精神。六、酒店服務(wù)員關(guān)系：1.向所屬班組的領(lǐng)班負責(zé)。2.在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。3.在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。4.酒店活動時，完成特殊任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)1嚴格遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表2熱愛本職工作，認真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作3清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對客用做好消毒工作，發(fā)現(xiàn)在破損及時上報并填寫報損單4

30、做好每日開餐前的準備工作，做好擺臺工作及備品補充工作(器具、布草、酒水、雜項的替換補充工作)5各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一自助餐1接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作3時刻注意取食臺的存量及時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補充工作，提醒客人少量多次避免浪費4注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時上報5做好巡視工作，及時為客人提供服務(wù)(送上紙巾、湯匙)。發(fā)現(xiàn)問題及時上報6做好客人走后的清理工作并及時把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準備7認真做好交接班工作

31、，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生中餐廳1接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3了解來客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4負責(zé)對包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作，并及時傳遞消費單據(jù)5注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時上報6注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時記錄在案并上報7做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項目的推銷工作8認真做好交接班工作，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜

32、事件的發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表(記在交接本處)傳菜員1做好開餐前的準備工作，上菜前洗手2上菜前準備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3接單后每一時間給后廚，當(dāng)菜品做出時應(yīng)記菜名及臺號(包間號)篇三：餐廳服務(wù)員各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。2、具有為餐廳多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)

33、度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳安全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和。領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢查本班人員出勤情況

34、，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)：1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本