2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考

1、第PAGE10頁(yè)共NUMPAGES10頁(yè)2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考1.門店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)2.門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開(kāi)支3.監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全4.掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，有一定的應(yīng)急處理能力5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(zhǎng)對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（二）1.招募甄選合適的員工;2.對(duì)于餐廳員工及管理組及時(shí)給予有效的回饋;3.在餐廳執(zhí)

2、行有效的溝通;_公正的績(jī)效評(píng)估和調(diào)薪;5.規(guī)范的檔案管理;2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（三）參加例會(huì)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。制訂月度、年度經(jīng)營(yíng)方案。建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。制定并組織實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。按制度簽批店內(nèi)物資采購(gòu)金額。店內(nèi)營(yíng)業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的預(yù)算外開(kāi)支。研究市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和顧客反映信息以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇，定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。隨時(shí)掌握分

3、店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況。組織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。向總經(jīng)理述職，遇重大緊急情況及時(shí)上報(bào)。主持店工作例會(huì)。組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作，并根據(jù)情況授課。審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。根據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（四）1.維持店內(nèi)良好業(yè)績(jī)，完成分配的可行性營(yíng)業(yè)額目標(biāo)2.店內(nèi)日常的運(yùn)營(yíng)管理_把控店內(nèi)日常開(kāi)銷，合理控制店內(nèi)成本2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（五）1、主持前廳的全面服務(wù)工作。2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對(duì)賓客服務(wù)周到，熱情有禮。3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;4、按照星級(jí)標(biāo)

4、準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀清爽。5、對(duì)員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（六）1、保證餐廳的正常營(yíng)運(yùn)，開(kāi)門前準(zhǔn)備、檢查，營(yíng)運(yùn)管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。3、及時(shí)做設(shè)備的運(yùn)作檢查及問(wèn)題處理。以保證運(yùn)營(yíng)安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。4、值班前及值班中對(duì)員工的儀容儀表進(jìn)行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行溝通和鼓勵(lì)。5、熱情待客，注重溝通協(xié)調(diào)，能夠妥善處理客人的意見(jiàn)，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過(guò)程中的不脫崗，及時(shí)

5、改善和糾正員工的工作問(wèn)題。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（七）_對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。6.完成餐廳管理組的排班表。7.主持主管會(huì)議。8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。9.執(zhí)行LSM活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。10.審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。13.雇傭、訓(xùn)練

6、維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。15.確保餐廳遵守安全操作程序。16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。17.訓(xùn)練餐廳管理人員。18.主持意見(jiàn)調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。_月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。24.設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位

7、職責(zé)參考（八）1、了解品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。2、遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。3、負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購(gòu)的工作表現(xiàn)，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。4、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的準(zhǔn)確無(wú)誤。5、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列。6、協(xié)助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問(wèn)題。7、協(xié)助主管與所在商場(chǎng)的溝通與協(xié)調(diào)。8、定時(shí)按要求提供周圍品牌在商場(chǎng)的公關(guān)推廣活動(dòng)。9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。10、激發(fā)導(dǎo)購(gòu)工作熱情，調(diào)節(jié)貨場(chǎng)購(gòu)物氣氛。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（九）1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作。2、制訂門店銷售、毛利

8、計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)。3、嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗。4、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。5、傳達(dá)并執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部的工作計(jì)劃。6、負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通。7、負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選拔和考評(píng)。8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。9、指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績(jī)。10、進(jìn)行庫(kù)存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放。11、督促門店的促銷活動(dòng)。12、保障營(yíng)運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。13、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。14、指導(dǎo)其他門店人員的在職培訓(xùn)。15、協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。16、授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)。17、向總公司反饋有關(guān)營(yíng)運(yùn)的信

9、息。18、負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（十）1、執(zhí)行公司制度和服務(wù)規(guī)范，配合營(yíng)銷方案以及各種秀場(chǎng)完成業(yè)績(jī)2、主持每天晨會(huì)(嚴(yán)格按晨會(huì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)要求員工對(duì)每日必看簽字3、巡視各部門的工作，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題4、與人事部、客服部健全建立影樓部門體系。5、加強(qiáng)各部門的各項(xiàng)培訓(xùn)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系6、加強(qiáng)影樓的安全管理及各個(gè)器材保管、維修、責(zé)任到人7、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作(產(chǎn)品的準(zhǔn)備等)下達(dá)公司指令8、營(yíng)業(yè)中及時(shí)處理店內(nèi)緊急的事情，讓店內(nèi)有條不紊的進(jìn)行9、營(yíng)業(yè)結(jié)束后核對(duì)目標(biāo)，總結(jié)業(yè)績(jī)，檢查店內(nèi)的財(cái)務(wù)和貴重物品的存放10、配合人事部對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)講課，監(jiān)督以及

10、管理11、制定本人每周的工作計(jì)劃以及工作總結(jié)12、收取各部門主管的工作計(jì)劃以及工作總結(jié)13、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切經(jīng)營(yíng)和管理以及異常事故處理14、定期召開(kāi)每周一主管會(huì)、每月全體員工大會(huì)15、店內(nèi)環(huán)境5S管理，店員形象調(diào)整，樣片更換，指導(dǎo)管理各部門衛(wèi)生工作16、協(xié)助門市部銷售，隨時(shí)鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)各部門優(yōu)秀的員工17、培養(yǎng)好各部門主管，監(jiān)管各部門主管工作，引導(dǎo)各部門主管進(jìn)行目標(biāo)管理18、指導(dǎo)收銀員工作，引導(dǎo)全店員工養(yǎng)成節(jié)約意識(shí)19、對(duì)本店?duì)I業(yè)額，控制成本，純利潤(rùn)負(fù)全責(zé)20、每月每部門主管_日進(jìn)行本部財(cái)產(chǎn)盤底，盤底單交店長(zhǎng)核對(duì)，簽字后確認(rèn)財(cái)產(chǎn)無(wú)誤。如出現(xiàn)差錯(cuò)通過(guò)店長(zhǎng)上報(bào)總經(jīng)理，總經(jīng)理依情況處理。21、申請(qǐng)采購(gòu)物品

11、每月_日申請(qǐng)，_日批復(fù)，下月_號(hào)前發(fā)放。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（十一）1、教育管理。作為零售企業(yè)要樹(shù)立一切為了顧客的觀念，店長(zhǎng)要隨時(shí)教育全體員工“站在顧客的立場(chǎng)上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點(diǎn)。2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長(zhǎng)管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。(1)監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。(2)執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)。(3)監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。3、銷售管理。(1)執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃。店長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合本店的實(shí)際，制訂自己店鋪完成年度銷售計(jì)劃以及分月銷售計(jì)劃的銷售，以保證各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的完成。制定各部門的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)

12、指標(biāo)，將計(jì)劃落實(shí)到各部門，與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性。(2)執(zhí)行總部下達(dá)的促銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)，制定本店的具體實(shí)施方案。(3)掌握門店的銷售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。4、組織管理。店長(zhǎng)要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能。(1)做好門店各個(gè)部門的分工管理工作。(2)負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理;負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;負(fù)責(zé)對(duì)職O：人事考核、職JU是升淑和調(diào)動(dòng)的建議。(3)對(duì)店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。監(jiān)督和審査門店會(huì)計(jì)、收銀和報(bào)表制作、賬務(wù)處理等作業(yè);監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。5、管理報(bào)表分析。在現(xiàn)

13、代化的零售業(yè)中均運(yùn)用POS系統(tǒng)來(lái)管理門店，使店長(zhǎng)能夠及時(shí)得到門店經(jīng)營(yíng)狀況的信息資料。店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研究，作出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。信息資料有：銷售額日?qǐng)?bào)表、商品銷售排行表、促銷效果表、費(fèi)用明細(xì)表、盤點(diǎn)記錄表、損益表、顧客意見(jiàn)表等。6、公共管理。(1)向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌?2)妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長(zhǎng)要站在顧客投訴的角度耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。店長(zhǎng)要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對(duì)待顧客的投訴意見(jiàn)，因?yàn)檫@些問(wèn)題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。(3)做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。積極參加所在社區(qū)的各項(xiàng)公益活動(dòng)，與周圍的部

14、門、單位、學(xué)校、團(tuán)體保持經(jīng)常性的交流建立和睦關(guān)系。7、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生的管理。(1)掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。(2)監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)參考（十二）一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)(1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo);(2)費(fèi)用控制目標(biāo);(3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)

15、務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等;及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。三、單店員工的安排與管理(1)每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);(2)對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核;(3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。(4)不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。(3)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)