旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系總結(jié)

1、2020年4月19日旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系總結(jié)文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系總結(jié)旅游管理專業(yè)創(chuàng)立于 ，兩年多來，該專業(yè)致力于培養(yǎng)大專層次，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的綜合素質(zhì)，熟悉旅游市場，具備旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)和操作技能，有較強(qiáng)的涉外能力和創(chuàng)新能力，適應(yīng)旅行社、景區(qū)（點(diǎn)）、酒店、賓館等企業(yè)經(jīng)營管理、服務(wù)第一線需要的實(shí)用型專業(yè)人才和創(chuàng)業(yè)型人才。為了實(shí)現(xiàn)上述培養(yǎng)目標(biāo)，該專業(yè)制定了一套科學(xué)適用、以應(yīng)用為主旨和特征的教學(xué)內(nèi)容和課程體系?，F(xiàn)將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容及課程體系說明如下： 以應(yīng)用技能為中心設(shè)置課程（一）課程設(shè)置的原則課程設(shè)置是任何一個(gè)專業(yè)成功與否

2、的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)過認(rèn)真思考和探索，并借鑒國內(nèi)外高職類兄弟院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的特點(diǎn)，結(jié)合深圳旅游市場對(duì)旅游管理人才的要求，我們?cè)谶M(jìn)行旅游管理專業(yè)課程設(shè)置時(shí)主要遵循了以下幾方面的原則：1、以培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)用技能為中心設(shè)置課程高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)直接進(jìn)行生產(chǎn)、服務(wù)、技術(shù)操作和管理一線的實(shí)用型人才。我們?cè)谡n程設(shè)置時(shí)摒棄了傳統(tǒng)高校以學(xué)科為中心的做法，而是以培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)用為中心。從旅游業(yè)職業(yè)崗位所要求的職業(yè)能力（見圖1）出發(fā)，分析各種技術(shù)人才所必須具備的知識(shí)、技術(shù)和能力，以此為核心形成一套完整的課程體系（見表1）。圖1 旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力分解圖 職業(yè)能力 職業(yè)素質(zhì) 職業(yè)技能基本素質(zhì)英語應(yīng)用能力計(jì)算

3、機(jī)應(yīng)用能力人際關(guān)系能力導(dǎo)游能力旅游電子商務(wù)能力旅游財(cái)務(wù)管理能力旅行社管理能力景區(qū)景點(diǎn)管理能力旅游飯店管理能力表1 能力分解及對(duì)應(yīng)課程體系表綜合能力專項(xiàng)能力能力要素課程設(shè)置基本素質(zhì)政治素質(zhì),思想品德,職業(yè)道德,身心素質(zhì)熱愛祖國,樹立正確的世界觀和人生觀;敬崗愛業(yè),具有較強(qiáng)的責(zé)任心,事業(yè)心和法制觀念政治理論課;德育課；旅游法規(guī)英語應(yīng)用能力基礎(chǔ)英語、專業(yè)英語應(yīng)用能力具有一定的英語聽、說、讀、寫能力和較高的旅游英語會(huì)話水平基礎(chǔ)英語；旅游英語計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力能應(yīng)用計(jì)算機(jī)處理日常事務(wù)，掌握計(jì)算機(jī)編程技術(shù)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)人際關(guān)系能力人際溝通與協(xié)調(diào)能力具有較強(qiáng)的群體意識(shí)與合作精神，掌

4、握一定的公關(guān)技巧公共關(guān)系、服務(wù)業(yè)禮儀、應(yīng)用文寫作、旅游心理學(xué)、民族文化導(dǎo)游能力導(dǎo)游能力具有較強(qiáng)的旅游現(xiàn)場導(dǎo)游能力導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)旅游電子商務(wù)能力旅游電子商務(wù)能力能用電子商務(wù)處理旅游業(yè)務(wù)，能進(jìn)行旅游網(wǎng)頁的制作與管理旅游電子商務(wù)、旅游信息管理旅游財(cái)務(wù)管理能力旅游財(cái)務(wù)管理能力熟悉旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)工作，能進(jìn)行旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)管理會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)電算化旅行社管理能力旅行社管理能力熟悉旅行社的業(yè)務(wù)動(dòng)作程序和過程，能進(jìn)行旅行社的經(jīng)營與管理旅行社運(yùn)行管理景區(qū)景點(diǎn)管理能力旅游地規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理熟悉旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)的內(nèi)容和程序，具有較強(qiáng)的旅游地管理能力旅游地理學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游資源開發(fā)與管理旅

5、游飯店管理能力旅游飯店管理能力熟悉旅游飯店的經(jīng)營管理內(nèi)容和程序，具有一定的旅游飯店管理能力現(xiàn)代旅游飯店管理、酒店電腦管理2、以培養(yǎng)實(shí)用型與復(fù)合型人才為目標(biāo)設(shè)置課程作為高職教育的旅游管理專業(yè)，具有面向地方、面向社會(huì)及面向基層的特性，因而決定了其培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)用型、復(fù)合型。實(shí)用型指學(xué)生所學(xué)知識(shí)是旅游行業(yè)使用的技能與工作程序，學(xué)生畢業(yè)與從業(yè)之間不存在再培訓(xùn)階段，可直接上崗。然而，由于當(dāng)前科學(xué)技術(shù)水平發(fā)展日新月異，需求復(fù)雜化和市場不穩(wěn)定因素加劇，如果僅強(qiáng)調(diào)實(shí)用型，則會(huì)出現(xiàn)學(xué)生所學(xué)知識(shí)生命周期太短的問題。因而，要以實(shí)用為特點(diǎn)，同時(shí)加強(qiáng)復(fù)合型的特點(diǎn)，既拓寬學(xué)生的知識(shí)面，又培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的再學(xué)習(xí)能力，走寬專多能

6、的道路。當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程正是遵循這一原則設(shè)置。以旅游行業(yè)現(xiàn)行的管理規(guī)范設(shè)置課程，同時(shí)還給予學(xué)生現(xiàn)代社會(huì)再學(xué)習(xí)的基本能力。如旅游管理開設(shè)了高等數(shù)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、會(huì)計(jì)學(xué)原理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場營銷等課程，這都為學(xué)生畢業(yè)時(shí)或今后專升本旅游類和經(jīng)濟(jì)、管理類本科專業(yè)做了準(zhǔn)備，使學(xué)生有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。3、課程設(shè)置的相對(duì)動(dòng)態(tài)原則這是指專業(yè)課程設(shè)置在一定時(shí)期內(nèi)隨著社會(huì)和企業(yè)需要，隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，產(chǎn)生相應(yīng)的變化，這主要是由其應(yīng)用型為主的培養(yǎng)目標(biāo)所決定的，也是高職教育十分顯著的特點(diǎn)。本專業(yè)開辦兩年來，在01級(jí)教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上制定了02、03級(jí)的教學(xué)計(jì)劃，每一次新制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，都根據(jù)專業(yè)人士的建議，以

7、及社會(huì)調(diào)查反饋的信息對(duì)前面的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行了調(diào)整。如根據(jù)本專業(yè)學(xué)生生源素質(zhì)較差，歷史文化知識(shí)功底非常淺等特點(diǎn)，本專業(yè)在01級(jí)、02教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上，在03級(jí)的教學(xué)計(jì)劃中加開了中國歷史概要、演講與口才、導(dǎo)游語言藝術(shù)等課程。另外，我們還根據(jù)深圳及珠三角地區(qū)主題公園旅游資源豐富的特點(diǎn)，我們?cè)?3級(jí)的教學(xué)計(jì)劃中增開了主題公園管理這門課程。4、課程設(shè)置的能力層次原則旅游管理專業(yè)課程設(shè)置倡導(dǎo)以技能為主導(dǎo)。技能教育不是教學(xué)的補(bǔ)充，也不是一種理論課的解釋，而是全部教學(xué)出發(fā)點(diǎn)和核心，有自己的體系與層次。旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中首先必須明確，旅游管理專業(yè)管理人員應(yīng)該具備技術(shù)與能力，并根據(jù)其內(nèi)在的規(guī)律分為初級(jí)技術(shù)、中級(jí)

8、技術(shù)與高級(jí)技術(shù)，一般能力、核心能力和專業(yè)能力。初級(jí)技術(shù)主要包括旅游基本禮貌禮儀、旅行社組團(tuán)、接團(tuán)、導(dǎo)游等基本操作步驟等。中級(jí)技術(shù)主要包括旅行社、景區(qū)、旅游公司公關(guān)、市場營銷等。高級(jí)技術(shù)包括旅行社、景區(qū)、旅游公司財(cái)務(wù)管理、成本控制、電子商務(wù)管理、投資分析與可行性論證、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等。專業(yè)技能與相關(guān)專業(yè)課以及基礎(chǔ)課一起構(gòu)成該專業(yè)全部課程。（二）課程的結(jié)構(gòu)體系旅游管理專業(yè)課程體系的設(shè)置首先是要確定培養(yǎng)目標(biāo)所需要的高級(jí)技能與知識(shí)，以及達(dá)到該技能所必須的基礎(chǔ)技術(shù)、能力和知識(shí)。為了使培養(yǎng)出來的學(xué)生有較強(qiáng)制適應(yīng)能力，體現(xiàn)一專多能，在此階段注意開設(shè)一些與本專業(yè)相關(guān)技能與知識(shí)課。最后，基礎(chǔ)課程主要是該專業(yè)所需求

9、的文化基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)手段。因此將課程體系分為基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課三部分?；A(chǔ)課部分主要學(xué)習(xí)一些文化課程，旨在提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和基本素質(zhì)。例如，從事管理工作，需要管理數(shù)學(xué)和一定的哲學(xué)及經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)。這一部分以“必須、夠用”為原則。這一部分開設(shè)的課程主要有高等數(shù)學(xué)、政治理論課、管理學(xué)基礎(chǔ)、大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等。專業(yè)基礎(chǔ)課部分，主要是為學(xué)習(xí)專業(yè)課及從事旅游行業(yè)工作做準(zhǔn)備。主要包括從業(yè)基本能力和心理準(zhǔn)備。旅游管理行業(yè)是高接觸行業(yè)，與各方面人士交往是職業(yè)特點(diǎn)，在能力準(zhǔn)備上必須有良好的交際能力，因而語言能力培養(yǎng)、交際能力培養(yǎng)出成為專業(yè)基礎(chǔ)課程。在行業(yè)準(zhǔn)備方面，最主要是心理素質(zhì)和人格素質(zhì)的準(zhǔn)備，包括

10、禮貌、職業(yè)道德、作風(fēng)正派、旅游審美等。這一部分開設(shè)的課程主要有商務(wù)禮儀、旅游職業(yè)素養(yǎng)、旅游美學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游概論旅游地理、旅游市場營銷等。專業(yè)課部分，主要針對(duì)旅游行業(yè)崗位技能特點(diǎn)開設(shè)課程。包括在景區(qū)、旅行社、旅游公司從事導(dǎo)游解說、組團(tuán)、接團(tuán)、帶團(tuán)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)、人力資源、物業(yè)等方面的管理。這一部分開設(shè)的課程主要有旅行社運(yùn)行管理、導(dǎo)游原理與業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、旅游資源開發(fā)與管理、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理等。以上課程體系又可分為公共課、專業(yè)理論課、技能與實(shí)踐課三部分，三者的比例為2：4：4左右。二、系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為了培養(yǎng)適合社會(huì)需要的人才，突出以應(yīng)用操作能力培養(yǎng)為核心，本專業(yè)課程體系中設(shè)置了系統(tǒng)的實(shí)

11、踐教學(xué)環(huán)節(jié)。幾乎所有的專業(yè)課程中都融入了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在實(shí)踐教學(xué)的設(shè)置和安排上，我們堅(jiān)持：學(xué)校與社會(huì)相結(jié)合、定點(diǎn)與流動(dòng)相結(jié)合、定期與機(jī)動(dòng)相結(jié)合、長期與短期相結(jié)合、課上與課下相結(jié)合、學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合、服務(wù)與實(shí)踐相結(jié)合。經(jīng)過上述特色鮮明的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，我們能夠培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)研究能力、熟練的業(yè)務(wù)操作能力、可持續(xù)發(fā)展能力及創(chuàng)新能力，以縮短或取消學(xué)生將來就業(yè)的“磨合期”，使學(xué)生順利地適應(yīng)和創(chuàng)造性地開展將來的工作。為了提高學(xué)生的實(shí)操能力，本專業(yè)利用一、二年級(jí)兩個(gè)假期開展實(shí)訓(xùn)，分別安排了旅游資源調(diào)查綜合實(shí)習(xí)和旅游綜合實(shí)習(xí)兩個(gè)實(shí)習(xí)，前一個(gè)實(shí)習(xí)主要結(jié)合廣東省導(dǎo)游員考試，安排在廣東省內(nèi)全體學(xué)生集中進(jìn)行，主要就導(dǎo)游考試中現(xiàn)場導(dǎo)游考試部分所涉及的景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，讓學(xué)生在考試前有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，這樣一方面能夠鍛煉學(xué)生野外進(jìn)行資源調(diào)查的能力，另一方面可為導(dǎo)游考試做準(zhǔn)備。旅游綜合實(shí)習(xí)放在第四學(xué)期暑假進(jìn)行，學(xué)生能夠分共散進(jìn)行，也能夠集中進(jìn)行。這時(shí)有一部分