DB44-T 2383-2022壇紫菜采收技術規(guī)范

1、ICS67.120.30CCSX 2044廣東省地方標準DB44/T 23832022壇紫菜采收技術規(guī)范Technical specification of Pyropia haitanensis harvesting2022 - 08 - 15 發(fā)布2022 - 11 - 15 實施廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本文件由廣東省水產(chǎn)標準化技術委員會（GD/TC37）歸口。本文件起草單位

2、：中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學、廣東巍微生物科技有限公司、廣州海蘭圖檢測技術有限公司、汕頭大學。本文件主要起草人：戚勃、楊賢慶、楊少玲、鐘賽意、陳偉洲、陳勝軍、鄧建朝、崔春、姜勝。壇紫菜采收技術規(guī)范范圍本文件規(guī)定了壇紫菜（Pyropia haitanensis）的采收、采后處理、干燥、包裝和儲存等技術要求。本文件適用于廣東省沿海人工養(yǎng)殖壇紫菜的采收。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生

3、標準GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 23597 干紫菜質(zhì)量通則SC/T 3035 水產(chǎn)品包裝、標識通則3 術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4 采 收采收前準備采收前準備好采收設備和工具、采后處理設備、盛裝容器和工人防護用具，并做好清潔處理。采收時間采收時間一般在 10 月下旬至次年 2 月。當壇紫菜殼孢子采苗 40 d 以上，葉片長到 15 cm20 cm，即可進行第一次采收，以后每隔 15 d左右采收一次。采收宜在晴天進行。采收方法人工采收法采收前先將網(wǎng)簾拉上岸，再在水槽中將網(wǎng)簾拉洗一遍，然后用剪刀或讓網(wǎng)簾通過剪收機，從網(wǎng)簾上剪收一定長度的紫菜；或

4、者工人到紫菜養(yǎng)殖區(qū)域，用手或剪刀從網(wǎng)簾上采收一定長度的紫菜。采收后， 網(wǎng)簾上宜保留3 cm5 cm的紫菜葉片，使其繼續(xù)生長。對于網(wǎng)簾附苗密度過高需要疏苗時，應摘掉部分紫菜，選擇密集處的葉狀體將其整株拔掉，在網(wǎng)簾留下適宜密度的葉狀體使其繼續(xù)生長。4.3.2 機械采收法按照壇紫菜機械采收操作方法進行。去雜采收后的壇紫菜應先進行挑選去雜，剔除壇紫菜中的雜藻、塑料絲、貝殼和爛葉等雜質(zhì)。采收后的壇紫菜應及時處理，不能及時處理的壇紫菜應先脫去海水、再攤晾于通透的篩網(wǎng)上暫放，暫放時間不超過12 h。清洗壇紫菜清洗用海水應清潔、衛(wèi)生，清洗用淡水應符合 GB 5749 的規(guī)定。將壇紫菜放入帶攪拌和過濾裝置的清洗

5、設備中，用海水或淡水反復攪拌清洗，清洗至排水口排出清水為止。清洗用水水溫宜低于 20 。先用海水清洗的壇紫菜，最后應用淡水反復漂洗去除鹽分。7 脫 水清洗后的壇紫菜可采用離心機或其他脫水設備進行脫水。8 成 型脫水后的壇紫菜，根據(jù)需求填入特定尺寸和形狀的模具。用于成型的模具材料應無毒、無害、無異味，質(zhì)量應符合相應的衛(wèi)生標準。成型后的紫菜應形狀一致、厚薄均勻。采用機械化自動生產(chǎn)線加工壇紫菜原藻，按照機械加工程序先自動澆菜成型，再自動擠壓脫水。9 干 燥通用要求干燥設施、設備應符合 GB 14881 的規(guī)定。干燥后的紫菜應盡快移入陰涼干燥處或干燥室內(nèi)降溫，降溫后及時包裝。干燥后的壇紫菜質(zhì)量應符合 GB/T 23597 的規(guī)定。日曬法將成型后的壇紫菜攤至清潔、干燥的曬場或晾曬架上，攤放均勻，菜餅不重疊、不擠壓。宜選擇陽光充足的天氣曬制，晾曬過程中宜適當翻動。曬制宜在當天完成，當天曬制未完成的應進一步干燥。9.3 烘干法宜采用連續(xù)式干燥設備進行烘干，進風口溫度不應高于70 ，出風口溫度不宜低于40 。干燥時間宜控制在3 h以內(nèi)。包裝包裝按照SC/T 3035執(zhí)行。儲存包裝后的產(chǎn)品應儲存在陰涼、避光、干燥的倉庫內(nèi)。儲存溫度不高于 20 。產(chǎn)品按批次分別堆放儲存，并做好記錄。堆放作業(yè)