早餐行業(yè)分析介紹

1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁早餐行業(yè)分析p 介紹中國早餐行業(yè)的市場與前景“創(chuàng)業(yè)”不少熱血青年步入社會都有的想法，但是有前景，代表社會一大趨勢，我想這樣的工程才值得去做的。至少，不會被社會所淘汰吧。那終究是什么行業(yè)不會被淘汰呢?眾所周知目前生意比擬好切行情前景較好的無非是餐飲及互聯網行業(yè)。但對于眾多人來說，互聯網相對于來說是一項高智商高技術的工程，所以在這里我們就談談餐飲吧。什么才是人們所需求的?每日必備的當然是早餐，畢竟不吃早餐帶來的后果將是：注意力不集中，工作效率降低 。從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供給給血糖，腦部血糖很低，上午會容易感到疲勞，反響遲鈍

2、，注意力不集中，精神萎靡。在這里，我將和大家一起對早餐行業(yè)進展分析p 。1、中國烹飪協會對早餐市場的分析p 據中國烹飪協會發(fā)布的中國早餐市場分析p 顯示，全國連鎖早餐企業(yè)有2000家左右，早餐網點集中于100個以下，超過200個網點的僅僅有140家左右。2022年全國連鎖早餐企業(yè)總體經營規(guī)模為301.1億元，單個企業(yè)平均經營規(guī)模為1500萬元，日均銷售額平均在4萬元左右。2022年我國在外就餐的早餐市場規(guī)模有1673.9億元，2022年約為1876億元，預計將來兩年早餐市場將增長14%。早餐消費主要以面食點心、豆?jié){為主，其中面點的比例最大，到達了42%，其次是流食，占30%。從對不同人群比照發(fā)

3、現，外地打工族早餐消費集中于35元，學生早餐消費總體程度較低，白領消費金額在8元以上的比例最高。2、群眾解決早餐問題的方式分析p 上哪兒吃早餐?吃什么早餐?哪里能吃到既有營養(yǎng)又美味的早餐?似乎，這是我們每個中國人早上起床后面臨的一個普遍性的問題。假如沒有答案，其中有一些人也會選擇不吃早餐，而很少的一局部人會想到自己動手來做早餐。確實，但大局部還是會逼著自己隨意吃上一點，幾個包子饅頭，外加一碗粥、一碟腸粉、或一杯豆?jié){牛奶隨著社會經濟的開展和人民生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在外面吃早餐，由此就催生了一個龐大的早餐市場。3、早餐業(yè)開展緩慢的原因分析p 雖然早餐市場開發(fā)潛力宏大，但眾多餐飲界的生意

4、人卻還是喜歡去爭奪已經打到頭破血流的正餐市場。究其原因，主要在于利潤很薄。一個包子最廉價的只要五角錢一只，最貴的也就兩三塊錢，就算平均每個人消費3塊錢，一個早晨300個人吃早餐，營業(yè)額也只有900元，除去原料、房租、人工等本錢，贏利實在有限。即使到達一定規(guī)模，利潤與做正餐也不可同日而語。因此，具備一定經濟實力的餐飲經營者很少有愿意做早餐市場的。這也直接導致早餐經營根本上處于散兵游擊隊的狀態(tài)，規(guī)?；?、上檔次的早餐店鳳毛麟角，開展速度慢。如何開發(fā)早餐市場，使之有質的提升?這可能已經不僅僅是一個經濟問題，而是一個社會問題了。我國早在幾年前就推出放心早餐工程，把它作為一項民心工程來抓。這說明政府部門已

5、經意識到這個問題，但早餐市場的開發(fā)不是單純靠企業(yè)或者單純靠政府就能搞好的。政府出臺扶持優(yōu)惠政策，吸引一些企業(yè)走進早餐市場，這是政府利用市場的杠桿，為市民解決實際的困難，是政府借助市場手段進展社會管理的一種探究。而作為企業(yè)，也應該認真考慮探究如何轉變經營理念，創(chuàng)新經營方式，完善經營手段，開發(fā)經營品種，把早餐市場做大做好。只有雙方配合，才能使早餐市場真正滿足市民的需求。早餐市場分析p 早餐市場整體規(guī)模20222022年，中國早餐市場的規(guī)模持續(xù)增長，平均增長率保持在28%左右，同期的GDP增長速度為12%15%，城鎮(zhèn)居民可支配收入的增長速度為10%12%。城鎮(zhèn)居民消費才能的提升、對營養(yǎng)早餐的重視，以

6、及中國城市化進程的提速推動早餐市場不斷擴大。2022年。全國早餐工程企業(yè)合計市場規(guī)模為80億元，占整體市場的2.9%，早餐工程企業(yè)尚有宏大的市場空間可開拓。劇調查，2022年早餐市場規(guī)模達1673.9億元，2022年市場規(guī)模達1876.7億元，預計將來幾年內早餐市場規(guī)模將增長14%。分城市級別市場規(guī)模目前早餐市場規(guī)模最大的是二級城市，二級城市占市場整體規(guī)模的一半以上。二級城市是中國工業(yè)的集聚地區(qū)，人口占總人口的30%，約4億人。二級城市居民每日在外消費早餐的比例達20%，合計達8000萬元。加強對二級城市的重視 和投入是早餐企業(yè)的戰(zhàn)略選擇。一級城市的早餐市場平均規(guī)模為50.6億元，二級城市的早

7、餐市場平均規(guī)模為3.6億元，需求呈現多樣化，早餐企業(yè)的生存空間和開展時機越多。全國早餐市場規(guī)模：早餐工程企業(yè)和其他連鎖快餐企業(yè)合計占整個早餐市場的17.6%，所占比例較小，市場運行中通常不會產生直接競爭，更多的情況是各類流動早餐車和街邊店競爭。消費者早餐消費習慣與期望：大局部早餐消費者喜歡在早餐車和飯館進展消費，這些效勞點多數靠近生活居住區(qū)或公共寫字樓。消費者早餐消費時間短，對便捷性要求較高。消費者在早餐消費過程中，就餐地點的考慮因素中最重要的因素是就餐的便捷性，這一點與消費者的早餐消費習慣相吻合。這一特征決定了早餐經營企業(yè)要提升規(guī)模，以便提供更多的效勞店。消費者在早餐消費過程中，消費仍然以傳

8、統(tǒng)飲食為主，其次是現代飲食，早餐消費咖啡、水果和小菜之類食品的比例并不高。在早餐消費過程中，消費者選擇餐點考慮因素中最重要的因素是食品的衛(wèi)生、平安，接下來是食用方便和美味，食品有營養(yǎng)居第四位。早餐消費者對早餐營養(yǎng)方面的重視程度仍然缺乏。這一特征使得早餐企業(yè)在衛(wèi)生、便捷和美味方面投入高于營養(yǎng)方面的投入。早餐行業(yè)前景及存在的問題對于上班族來說，早餐必不可少。早餐行業(yè)市場前景隨著社會經濟的開展和人民生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在外面吃早餐，由此就催生了一個龐大的早餐市場。從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供給給血糖，腦部血糖很低，上午會容易感到疲勞，反響遲鈍，注意力不集中，精神萎

9、靡。早餐是人們每日所需求的，畢竟不吃早餐帶來的后果將是：注意力不集中，工作效率降低 。長久以來，中國的早餐市場由包子、油條、煎餅霸占天下，路邊攤和街邊店是最主流的銷售方。后來，麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克進入早餐市場，成為注重安康衛(wèi)生品質的人群首選。據中國烹飪協會發(fā)布的中國早餐市場分析p 顯示，全國連鎖早餐企業(yè)有2000家左右，早餐網點集中于100個以下，超過200個網點的僅僅有140家左右。2022年全國連鎖早餐企業(yè)總體經營規(guī)模為301.1億元，單個企業(yè)平均經營規(guī)模為1500萬元，日均銷售額平均在4萬元左右。2022年我國在外就餐的早餐市場規(guī)模有1673.9億元，2022年約為1876億元

10、，預計將來兩年早餐市場將增長14%。早餐消費主要以面食點心、豆?jié){為主，其中面點的比例最大，到達了42%，其次是流食，占30%。從對不同人群比照發(fā)現，外地打工族早餐消費集中于35元，學生早餐消費總體程度較低，白領消費金額在8元以上的比例最高。早餐本錢分析p 早餐市場潛力宏大，但利潤微薄。以早餐產品中最常見的包子為例，一個包子的平均本錢在0.5元以內，市場售價1元，最貴也就兩三塊。就算賣500個，毛利也只有250元。每斤面粉可以制作10條油條，每斤面粉的本錢為3元，10條油條本錢3元，10條油條用油本錢2元，那么10條油條本錢為5元，每根油條本錢0.5元，每條油條的售價一般為2.0元。每條油條的利潤為1.5元。每斤豆可以制作18杯豆?jié){，每杯豆?jié){的本錢為0.2元，每杯豆?jié){的售價一般為2.0元。每條油條的利潤為1.8元。每斤五谷可以制作15碗粥，每斤五谷的本錢為6元，那么15碗五谷粥本錢為6元，每碗五谷粥本錢0.4元，每碗五谷粥的售價一般為3.0元。每碗五谷粥的利潤為2.6元。所以說，早餐即使做到一定規(guī)模，利潤也無法跟正餐、快餐相比。這也直接導致了早餐市場開展速度較慢，至今從未出如今全國開展的早餐企業(yè)。早餐行業(yè)存在的問題缺乏創(chuàng)新早餐品種單一 缺乏創(chuàng)新，常見的就是豆?jié){、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大