宣傳周自查報告（范文）

1、Word 宣傳周自查報告（范文） 下面是我為大家整理的宣揚周自查報告（范文推舉）,供大家參考。 環(huán)翠國際中學餐廳自查報告 為仔細貫徹落實食品平安宣揚周的支配部署， 我校對食堂商店飲食衛(wèi)生平安工作做了仔細的自檢自查， 現(xiàn)將自查狀況匯報如下： (一)、 進一步理順衛(wèi)生制度。 A、 食品衛(wèi)生： 餐廳負責人每天需要召開晨會， 重點檢查和部署： 1、 應(yīng)選購新奇、 衛(wèi)生、 無污染的菜肉米面等食品， 不得選購和銷售腐敗、 變質(zhì)、 過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 倉庫保管員要重點檢查庫存物品的保質(zhì)期狀況。 2、 食品的防蠅、 防鼠、 防塵、 防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 3、 生熟食品分開存放， 切生、 熟食品

2、的刀具及砧板分開使用。 4、 加工前， 菜必需洗凈， 食物要煮熟， 保證飯菜衛(wèi)生、 平安。 5、 盛放食品的餐具洗凈， 定期消毒， 銷售熟食品必需使用食品夾， 不得隨便用手取食。 6、 講究個人衛(wèi)生， 工作時穿戴好清潔工作衣帽， 勤洗手， 勤剪指甲， 勤洗澡和理發(fā)，勤洗、 勤換工作衣帽。 C、 環(huán)境衛(wèi)生： 截止 6 月 12 日， 完成了的幾項工作： 對餐廳制度和監(jiān)督臺進行了更換，更換了餐廳內(nèi)全部如非工作人員嚴禁入內(nèi)、 洗菜盆 等標識， 安裝了餐廳內(nèi)的宣揚畫，對消毒間做了 34 平米隔斷； 同時對不銹鋼龍頭、 水管、 電路等進行了更換或整理。 1、 餐廳、 廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打

3、掃， 保持清潔衛(wèi)生， 每周要大掃除， 做到室內(nèi)六面光， 地面潔凈， 墻壁、 門窗、 天花板無污痕、 無涂畫、 無灰塵、 無蜘蛛網(wǎng)， 室外無污物， 水溝通暢， 無臭味， 無衛(wèi)生死角。 2、 鍋灶、 水池、 炊具、 臺板、 砧板、 食品櫥、 冰柜等必需常常清洗， 保持清潔。 3、 食堂四周水槽、 水溝、 剩飯菜池（桶） 要常常清洗、 清掃。 4、 餐桌椅用后要擦潔凈。 餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、 消毒。 5、 食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、 平安、 干凈的要求。 6、 發(fā)覺選購、 銷售病、 死、 變質(zhì)肉類（包括母豬肉） 米面等食品， 對人體健康造成危害的， 餐廳負責人、 保管員負主要責任。 7、

4、 選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準， 大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。 8、 加強市場行情的調(diào)查了解， 盡量多想方法， 選購價廉物美的物品， 盡量降低成本，削減支出。 每餐盡可能多的， 制作多個品種， 力求每個同學都能吃到可口的飯菜。 (二) 、 就餐制度 1、 嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯， 無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。 2、 要禮貌待人， 不得使用粗暴語言。 3、 開飯時餐廳負責人準時監(jiān)控飯菜數(shù)量， 準時補充， 確保足額供應(yīng)。 (三) 、 食品驗收制度 1、 凡選購入食堂的食物， 必需閱歷收后方可使用。 要驗質(zhì)量。 主要看食物的品質(zhì)是否完好， 有無污染變質(zhì)， 是否有齊全的生產(chǎn)

5、廠家、 商標、 生產(chǎn)日期等標志， 是否過保質(zhì)期， 有無產(chǎn)品合格證等； 驗數(shù)量。 能稱重量的， 必需過稱， 以件計的， 是否符合數(shù)量標準。 2、 驗收合格后， 由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名， 不合格的， 準時向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨， 嚴禁不合格食物進入食堂。 3、 未閱歷收的食物嚴禁進入食堂。 4、 食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H， 努力提高操作水平， 力求做到菜肴多樣化， 配餐科學化。 做好食譜的制定和審批工作。 (四) 、 平安管理制度： 1、 提高平安作業(yè)觀念， 仔細做好防火、 防盜、 防毒工作， 門窗無人時要上鎖。 傳達室要利用監(jiān)控系統(tǒng)親密監(jiān)視， 發(fā)覺特別狀況準時

6、匯報。 2、 食堂操作場所和貯藏室禁止非工作人員進入， 確需進入必需經(jīng)總務(wù)主任或校長批準。 （全體員工） 3、 發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報實行相關(guān)措施。 （餐廳負責人） 4、 保管員應(yīng)做好食堂實物帳， 照實填寫入庫單。 物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。 保管好食堂物資（含餐具、 廚具、 各種成品、 半成品及原材料） 。 5、 上班時要全面檢查水、 電、 煤氣、 爐具、 消毒柜、 冰箱等是否正常， 發(fā)覺問題準時處理， 以防發(fā)生平安事故。 下班要關(guān)好水、 電閘、 油氣總閥門及門、 窗等， 做好防范工作。 （餐廳負責人每天檢查各小組長工作落實狀況） 6、 必需嚴格遵

7、守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行， 嚴防事故發(fā)生。 不準隨便移動電器設(shè)備； 不準隨便轉(zhuǎn)變電器功能； 不準亂搭、 亂拉電線、 電源。 使用電動電器設(shè)備前使用者肯定要先學習設(shè)備使用說明書， 把握使用方法后再進行操作。 如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負， 設(shè)備受損個人賠償。 7、 食堂內(nèi)不準會客， 曾在餐廳工作過的人員不允許進校。 8、 樂觀做好預(yù)防和掌握食物中毒， 一旦發(fā)生狀況, 馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報，并愛護好現(xiàn)場， 封存可疑食品， 以便查清事故緣由， 追究責任。 9、 每餐都準時留有樣品。 嚴禁銷售剩飯剩菜。 10、 餐廳衛(wèi)生由專人準時清掃， 全天保持干凈。 (五)、 學校設(shè)看法箱， 由

8、總務(wù)處定期收集師生對飯菜、 衛(wèi)生、 服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議， 定期組織同學代表和家長代表進行測評、 檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 三、 存在的問題： 1、 我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。 例如： 部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求； 出售食品時， 工作人員衛(wèi)生防護措施不到位； 個別工作人員對教職工及同學的疑問解釋不到位， 簡單造成誤會。 2、 同學多年齡較小， 在家是小皇帝， 小公主， 自理力量較弱， 遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面， 意識相對較差。 四、 下一步措施或準備： 1、 建立責任監(jiān)督機制， 不斷完善更新各項管理制度， 切實抓好： 制度上墻、 責任到人、 落實到位。 總務(wù)

9、處每月召開食堂工作人員的會議， 每周召開食堂商店負責人會議，學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問， 增加平安意識、 提高管理水平； 衛(wèi)生監(jiān)督員每周對食堂商店檢查兩次， 提出問題， 食堂商店做好整改。 負責人每天早晨召開員工會議總結(jié)前一天工作， 部署當天任務(wù)。 2、 進一步規(guī)范內(nèi)部管理。 對食堂的全面工作進行制度化、 規(guī)范化。 從人員、 選購、保管、 加工、 出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。 3、 做好食譜的制定和審批工作， 切實為師生做好服務(wù)工作。 4、 重視宣揚教育， 增加師生食品衛(wèi)生平安意識。 常常利用晨會、 班會、 校會以及利用校內(nèi)廣播、 黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚教育， 教育同學購買食品做到三要和三不： 一要看好食品色澤， 二要嗅一嗅