基于工作過(guò)程導(dǎo)向的“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程設(shè)計(jì)課題論文開(kāi)題結(jié)題中期研究報(bào)告（經(jīng)驗(yàn)交流）

1、基于工作過(guò)程導(dǎo)向的“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程設(shè)計(jì)課題論文開(kāi)題結(jié)題中期研究報(bào)告（經(jīng)驗(yàn)交流） 摘要基于工作過(guò)程導(dǎo)向的“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程設(shè)計(jì)采用情境化結(jié)構(gòu),并且以工作過(guò)程為導(dǎo)向?qū)⒏鱾€(gè)情境序化;充分利用網(wǎng)絡(luò)資源,采用多種手段進(jìn)行教學(xué);注重職業(yè)關(guān)鍵能力考核,多種考核形式相結(jié)合。 關(guān)鍵詞旅游服務(wù)英語(yǔ) 工作過(guò)程導(dǎo)向 課程設(shè)計(jì) 作者簡(jiǎn)介莫江燕(1975- ),女,廣西宜州人,南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院,講師,研究方向?yàn)橛h語(yǔ)言對(duì)比、高職英語(yǔ)教學(xué)。(廣西南寧530008) 1111G71211111A文章編號(hào)1004-3985(2009)33-0117-02 隨著中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立及泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展

2、,廣西與東盟各國(guó)在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面的交流往來(lái)日益頻繁,促進(jìn)了廣西旅游業(yè)的空前繁榮,這同時(shí)也對(duì)廣西旅游服務(wù)業(yè)人員的能力素質(zhì)提出了更高的要求。為適應(yīng)市場(chǎng)需求,筆者所在院校2007年根據(jù)原有應(yīng)用英語(yǔ)專業(yè)的辦學(xué)定位和培養(yǎng)目標(biāo),結(jié)合崗位需求,開(kāi)設(shè)了“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程,并自編了該門課程的教材。該課程定位為三年制高職應(yīng)用英語(yǔ)專業(yè)的必修課,旨在培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯各項(xiàng)技能,使他們具有良好的溝通能力和組織能力,具備從事外語(yǔ)旅游服務(wù)工作的專業(yè)知識(shí)技能及交際技能。文章擬以工作過(guò)程為導(dǎo)向,闡釋這門課程的設(shè)計(jì)、框架建構(gòu)的思路與理?yè)?jù)。 一、課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和步驟 1.課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想?；诠ぷ鬟^(guò)程

3、導(dǎo)向的“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程設(shè)計(jì)以涉外旅游及其服務(wù)行業(yè)的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力、工作流程為基礎(chǔ),以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn),重視學(xué)生學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性,積極與行業(yè)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)課程,根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求,參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。基于工作過(guò)程導(dǎo)向的“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程設(shè)計(jì)以下面三種觀念為指導(dǎo)思想:(1)工作過(guò)程的課程觀:“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程開(kāi)發(fā)的全新理念就是“不通過(guò)資格課程的學(xué)習(xí)而是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力”。這樣通過(guò)分析工作過(guò)程的對(duì)象、方式、內(nèi)容、方法、組織等行動(dòng)順序的每一個(gè)工作過(guò)程環(huán)節(jié)來(lái)構(gòu)建課程內(nèi)容和組織課程排序。(2)行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)觀:“通過(guò)行動(dòng)

4、來(lái)學(xué)習(xí)”,強(qiáng)調(diào)“行動(dòng)即學(xué)習(xí)”是現(xiàn)代高職教育教學(xué)方法變革的根本。行動(dòng)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)過(guò)程的中心,教師是學(xué)習(xí)過(guò)程的組織者與協(xié)調(diào)人,教與學(xué)互動(dòng),讓學(xué)生在獨(dú)立獲取信息、制訂計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、評(píng)估計(jì)劃等“動(dòng)手”實(shí)踐中,掌握旅游、導(dǎo)購(gòu)、餐飲服務(wù)等職業(yè)技能,習(xí)得專業(yè)知識(shí),從而構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)體系。(3)學(xué)習(xí)情境的建設(shè)觀:本課程的教學(xué)以情境教學(xué)為主,開(kāi)發(fā)與工作過(guò)程導(dǎo)向相適應(yīng)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練情景成為課程建設(shè)的一個(gè)重要組成部分。情景教學(xué)法、仿真法、任務(wù)教學(xué)法等新教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變,要求教室、實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地建設(shè)也必須圍繞職業(yè)情景的創(chuàng)設(shè)做出創(chuàng)新變革。 2.課程設(shè)計(jì)步驟。(1)分析崗位職業(yè),明確典型工作任務(wù)。首

5、先深入企業(yè)調(diào)研,調(diào)查行業(yè)或企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、人才的需求狀況、崗位工作職責(zé)、工作任務(wù)等,了解畢業(yè)生以及專業(yè)面向的主要崗位上的工作人員所從事的具體工作任務(wù),明確專業(yè)的典型工作任務(wù)及完成每一個(gè)工作任務(wù)所需要的崗位能力(國(guó)際旅行社導(dǎo)游員崗位能力如圖1所示)。(2)確定行動(dòng)領(lǐng)域和設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。通過(guò)對(duì)專業(yè)崗位群中每個(gè)崗位的典型工作任務(wù)進(jìn)行歸類,確定與崗位職業(yè)需求相對(duì)應(yīng)的行動(dòng)領(lǐng)域,再對(duì)完成典型工作任務(wù)必須具備的基本職業(yè)能力(包括社會(huì)能力、方法能力、專業(yè)能力)進(jìn)行分析,通過(guò)歸納,將這些崗位能力要求歸類提取轉(zhuǎn)換為課程方案的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。按照能力不沖突的原則,將完成工作過(guò)程所需的能力分類轉(zhuǎn)化為教學(xué)目標(biāo)的能力要求,

6、并按照能力不重復(fù)的原則,將這些要求確定為若干個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。(3)將學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境是組成基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)的結(jié)構(gòu)要素,是課程開(kāi)發(fā)在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的具體化。換句話說(shuō),針對(duì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域具體的能力要求將完成這些能力的學(xué)習(xí)內(nèi)容重構(gòu)組合,將理論知識(shí)和技能要求穿插在一起,選擇合適的載體將學(xué)習(xí)領(lǐng)域分為若干個(gè)學(xué)習(xí)情境。根據(jù)確定的學(xué)習(xí)情境,按照認(rèn)知規(guī)律和能力遞增的原則合理安排學(xué)習(xí)情境的順序(步驟如118頁(yè)圖2所示)。 上述設(shè)計(jì)步驟與涉外旅游工作任務(wù)需求高度吻合,教師與行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠,以工作過(guò)程或業(yè)務(wù)流程為依據(jù)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)過(guò)程,采取行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法,構(gòu)成依托任務(wù)載體、

7、以學(xué)生為主體的旅游英語(yǔ)運(yùn)用能力訓(xùn)練過(guò)程,以期實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求。 二、課程目標(biāo) “旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程的目標(biāo)是:以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨,以滿足應(yīng)用英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向,通過(guò)產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)結(jié)合的教育模式創(chuàng)新,為廣西培養(yǎng)具備英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯技能,了解旅游法規(guī),熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù),掌握旅游服務(wù)業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)技能及交際技能,具有良好的溝通能力和組織能力,能以英語(yǔ)為工具從事旅游服務(wù)工作,面向旅游第一線的應(yīng)用型外語(yǔ)人才。課程目標(biāo)可以分解為知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。具體目標(biāo)如下: 1.知識(shí)目標(biāo)。(1)在學(xué)生已有的英語(yǔ)基礎(chǔ)下,繼續(xù)培養(yǎng)較強(qiáng)的旅游接待服務(wù)外語(yǔ)知識(shí),特別是日常旅游英語(yǔ)會(huì)話和接待;(2

8、)培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的旅游英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯等能力;(3)學(xué)生掌握旅游過(guò)程中“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素所涉及的酒店、商場(chǎng)等專業(yè)知識(shí)和術(shù)語(yǔ);(4)將“文化”融入旅游英語(yǔ)教學(xué),比較中西文化差異。 2.能力目標(biāo)。(1)通過(guò)從接團(tuán)到送團(tuán)整個(gè)工作流程的學(xué)習(xí)使學(xué)生熟練完成旅游接待項(xiàng)目全過(guò)程,并具備較強(qiáng)的策劃、應(yīng)變和創(chuàng)新能力;(2)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作意識(shí);(3)培養(yǎng)學(xué)生注重旅游接待中的禮儀和禮節(jié)。 3.素質(zhì)目標(biāo)。(1)培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和優(yōu)良的服務(wù)意識(shí);(2)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;(3)培養(yǎng)學(xué)生安全、節(jié)約、環(huán)保意識(shí)等。 三、課程主要內(nèi)容結(jié)構(gòu) 為使教學(xué)內(nèi)容更適應(yīng)工作崗位的要求,

9、教師在設(shè)計(jì)課程前進(jìn)行了廣泛的市場(chǎng)調(diào)研,對(duì)涉外旅游職業(yè)工作任務(wù)和工作過(guò)程進(jìn)行了全面的分析,確定了本課程的工作任務(wù),根據(jù)旅游服務(wù)行業(yè)實(shí)際工作過(guò)程的具體要求,精心設(shè)計(jì)了“旅游服務(wù)英語(yǔ)”課程的12個(gè)情境。每個(gè)學(xué)習(xí)情境按照咨詢、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估六個(gè)抽象過(guò)程作為開(kāi)發(fā)導(dǎo)向?！奥糜畏?wù)英語(yǔ)”課程的教學(xué)內(nèi)容模塊和學(xué)時(shí)見(jiàn)右上表: 這12個(gè)學(xué)習(xí)情境涉及一般涉外導(dǎo)游活動(dòng)的全過(guò)程(如迎送、安排日程與活動(dòng)、安排住宿、陪同購(gòu)物、游覽等),每個(gè)情境都圍繞同一交際主題,由聽(tīng)力、會(huì)話、實(shí)用閱讀訓(xùn)練三個(gè)部分組成。聽(tīng)力部分注重記憶力和視聽(tīng)訓(xùn)練;會(huì)話部分著重于日常交際,對(duì)學(xué)生進(jìn)行單項(xiàng)口語(yǔ)技巧訓(xùn)練,使他們通過(guò)口語(yǔ)實(shí)踐盡快提高

10、自身的口頭表達(dá)能力;實(shí)用閱讀部分著重同一主題題材的文字材料,選用兩篇與本主題相關(guān)的英語(yǔ)閱讀材料,這些材料有些是英文原版,有些是選自我國(guó)對(duì)外公開(kāi)發(fā)表的旅游英文材料,目的是為學(xué)生提供更多有關(guān)該專題的知識(shí)、信息、詞語(yǔ)和表達(dá)方式。這部分的活動(dòng)設(shè)計(jì)本著先注重語(yǔ)言輸入,后強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言輸出的原則,首先通過(guò)純正地道的原版材料讓學(xué)生學(xué)習(xí)、了解旅游服務(wù)英語(yǔ)在某一旅游情境下詞匯、表達(dá)以及語(yǔ)義、語(yǔ)篇特征。其次通過(guò)討論、專題發(fā)言、翻譯、寫作等訓(xùn)練,幫助學(xué)生運(yùn)用習(xí)得的語(yǔ)言知識(shí)和技能進(jìn)行原創(chuàng)性的工作。最后一項(xiàng)活動(dòng)就是要求學(xué)生承擔(dān)1至2項(xiàng)實(shí)踐項(xiàng)目,培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和自主創(chuàng)造能力。通過(guò)這些情境的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力,通過(guò)行動(dòng)教

11、學(xué)方法的改革和創(chuàng)造具有濃厚職業(yè)氛圍的教學(xué)環(huán)境培養(yǎng)學(xué)生的方法能力和社會(huì)能力。 四、教學(xué)方法與手段 1.教學(xué)方法。圍繞上述基于工作過(guò)程導(dǎo)向構(gòu)建的課程內(nèi)容,依據(jù)學(xué)生的認(rèn)知行為規(guī)律,在教學(xué)中,我們采用的主要教學(xué)方法有項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、案例教學(xué)法和情景教學(xué)法等。在教學(xué)計(jì)劃具體實(shí)施時(shí),根據(jù)高職學(xué)生特點(diǎn)和旅游英語(yǔ)課程特點(diǎn),課堂教學(xué)以任務(wù)型教學(xué)和情境教學(xué)為主:(1)任務(wù)教學(xué)法:以具體的任務(wù)為載體,以完成任務(wù)為動(dòng)力,把知識(shí)和技能融為一體,“使學(xué)習(xí)者使用目的語(yǔ)參與到理解、處理、輸出和互動(dòng)之中”?？尚行缘娜蝿?wù)符合學(xué)生的心理發(fā)展要求,能激發(fā)他們極大的興趣和動(dòng)機(jī);能促進(jìn)他們的思維發(fā)展,促使其語(yǔ)言技能更好地形成;能

12、開(kāi)闊他們的視野,豐富其知識(shí)和語(yǔ)言經(jīng)驗(yàn),增強(qiáng)他們的動(dòng)手、動(dòng)腦能力;能增強(qiáng)他們的社會(huì)實(shí)踐能力,使其與社會(huì)的聯(lián)系更加密切。如在學(xué)習(xí)情境7“旅游觀光”(實(shí)例)中,就可以布置任務(wù)讓學(xué)生介紹某一景點(diǎn)。(2)情景教學(xué)法:情景教學(xué)的機(jī)制在于“如臨其境,觸景生情”。教師根據(jù)職業(yè)崗位的某一工作過(guò)程作為學(xué)習(xí)的主題,有目的地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的場(chǎng)景,學(xué)生和教師充當(dāng)工作過(guò)程中的某一角色,讓學(xué)生置身于仿真的語(yǔ)言環(huán)境中學(xué)習(xí)。這種方法的目的在于提高學(xué)生的職業(yè)能力,其特色是言、行、情三者融為一體,讓學(xué)生充分參與課堂教學(xué)活動(dòng),表現(xiàn)自己的才能,發(fā)展自己的個(gè)性,真正成為課堂的主人。如在學(xué)習(xí)情境2“接團(tuán)”(實(shí)例)中,就可以讓學(xué)生模擬機(jī)

13、場(chǎng)迎接客人的情景。 為達(dá)到教學(xué)目的,在實(shí)際的教學(xué)中,教師會(huì)根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容,交叉使用不同的方法。當(dāng)然,在完成實(shí)踐任務(wù)和項(xiàng)目的過(guò)程中,學(xué)生不但要在課堂上進(jìn)行模擬訓(xùn)練,更要到實(shí)訓(xùn)基地等企業(yè)中去參與實(shí)際工作過(guò)程,進(jìn)行大量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。 2.教學(xué)手段。實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段創(chuàng)新,利用多媒體技術(shù)實(shí)地導(dǎo)游,有助于語(yǔ)言學(xué)習(xí)、文化學(xué)習(xí)和語(yǔ)言實(shí)踐與運(yùn)用的緊密結(jié)合。同時(shí)教學(xué)中充分利用多媒體、投影儀、語(yǔ)言實(shí)訓(xùn)室等現(xiàn)代化教學(xué)手段,提高學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯等方面的技能。 五、考核評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)是檢查教學(xué)效果的有效手段,是獲取教學(xué)反饋信息的主要來(lái)源和教學(xué)改革工作的重要依據(jù)。該課程的評(píng)價(jià)著重考核學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力。為了全面評(píng)估學(xué)生的綜合能力,我們針對(duì)高職學(xué)生的特點(diǎn),對(duì)學(xué)生采取了多元化的評(píng)估方式。如形成性評(píng)價(jià)為主,終結(jié)性評(píng)價(jià)為輔;教師測(cè)評(píng)、學(xué)生自評(píng)和集體評(píng)價(jià)相結(jié)合。在內(nèi)容方式上包括:期中期末考試、單元測(cè)驗(yàn)、課堂討論、角色扮演、英語(yǔ)演講、現(xiàn)場(chǎng)交流(聽(tīng)說(shuō)、翻譯)、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、實(shí)習(xí)報(bào)告等綜合成績(jī)。在評(píng)估時(shí)機(jī)上改變靜態(tài)的一次性考試形式,在教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后對(duì)學(xué)生實(shí)施準(zhǔn)備性、形成性、診斷性及總結(jié)性評(píng)價(jià),更加關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程。多元化的評(píng)估方式全面、真實(shí)地反映了學(xué)生的潛能和學(xué)業(yè)成就,既注重結(jié)果又注重過(guò)程,既注重操作技能又注重理論知識(shí),同時(shí)注重職業(yè)關(guān)鍵能力,真正體現(xiàn)