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文檔簡介

1、應對食品原材料價格上漲、水電氣等供應障礙的應急預案我公司飲食服務的運作、管理、經(jīng)營，不僅要遵循市規(guī)律， 更要立足于為師生服務，保障供應，維護學校的穩(wěn)定，兼顧廣大 師生的利益。1、拓展原料采購渠道，盡最大可能降低原材料價格，畢竟 學校采購用量大， 付款及時， 采取源頭采購方式， 減少中間環(huán)節(jié)，既降低價格，又保證質量。 2、增加飯菜品種，既可降低成本，也能得到學生認可。比如在牛羊肉這種價格比較貴的食材中加入土豆等適當配料， 既保證價格穩(wěn)定，又能得到學生的喜愛，保證學生的利益。3、組織學生代表到市場了解主副原料價格行情，定期不定 期召開學生座談會， 設立意見箱等渠道， 收集學生的意見和建議， 并把真

2、實情況反饋給學生。4、切勿擅自提高飯菜價格，強調保持學生食堂價格穩(wěn)定的 重要性和嚴肅性， 決不能隨市場漲價。 如果必須調價也必須按照 程序申報、審批，尊重學生的知情權，參與權。總之， 要千方百計克服主副原料價格上漲帶來的壓力， 采取積極有效的應對措施，切實做到為學生的飲食服務。為加強食堂水電氣的管理，防止水電氣等突發(fā)事件的發(fā)生，能夠有條不紊的加以處置， 能夠保證學生正常飲食， 并將損失盡可能的降到最小，特制訂食堂水電氣應急預案。預防措施；1、要求對水電氣設備進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。2、定期對全體員工進行水電氣安全教育。3、全體員工在下班后及時進行水電氣情況檢查，發(fā)現(xiàn)隱患 及時采取措施，做到無隱患后離開。供應不足措施：1、檢查原因，明確正常供電的時間，如果時間較長，則預 備發(fā)電機一臺，保證在停電的情況下，各種食物能夠正常出爐， 不影響學生就餐。2、有儲水

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