幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書5篇

1、第 PAGE12 頁(yè) 共 NUMPAGES12 頁(yè)幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書5篇在當(dāng)下社會(huì)，大家逐漸認(rèn)識(shí)到責(zé)任書的重要性，責(zé)任書是在自己的崗位上分內(nèi)應(yīng)做的事，沒有做好自己的工作應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不利后果的文書。一般責(zé)任書是怎么制定的呢? 幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書1為落實(shí)“平安第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命平安，特制定幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。一、炊事員1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)展體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體安康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員

2、身體有異常，應(yīng)立即分開崗位。2、服從指導(dǎo)，熱愛本職工作。3、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法。4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品穿插污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)展切制，

3、餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;10、制止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂裝備的設(shè)施，注意平安，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。13、節(jié)省節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具

4、放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑此幬锝菹厩逅疀_洗;3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)展操作，保證消毒效果和消毒平安。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。三、食品留樣1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);2、每種食品留樣不少于;3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在1以上，冷藏保存;4、每

5、餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。幼兒園負(fù)責(zé)人：(簽字)幼兒園：(蓋章)食堂工作人員：(簽字)幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書2為實(shí)在做好食品平安工作，全面提升食品平安管理程度，堅(jiān)持平安第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原那么，以高度的責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒安康開展提供一個(gè)平安、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長(zhǎng)簽訂食堂平安管理責(zé)任書。一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂管理工作，制定食堂平安工作方案，貫徹食品平安法，確保食品平安平安。二、履行管理職責(zé)，監(jiān)視、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、

6、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測(cè)、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等)。三、定期組織員工進(jìn)展食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作標(biāo)準(zhǔn)的教育與培訓(xùn)。四、進(jìn)展食堂及食品平安日常監(jiān)視管理并建立臺(tái)帳，加強(qiáng)檔案資料管理。五、組織員工進(jìn)展一年一度的安康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o六、加強(qiáng)對(duì)餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢(shì)的滅火技能訓(xùn)練，堅(jiān)持班前講平安、講防火;班中檢查平安、防火;班后總結(jié)平安防火工作。防火(滅火器、報(bào)警器)、院爆炸(液化石油氣罐、管道燃?xì)?平安檢查要求每

7、周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率到達(dá)100%。八、加強(qiáng)員工行為管理，對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違犯操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停頓操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等)，要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管指導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng)，應(yīng)主動(dòng)上前詢問，防止暴力事件發(fā)生;發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成平安事故的，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原那么，追究有關(guān)人員的責(zé)任。此責(zé)任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。單位(蓋章)后勤園長(zhǎng)簽字：簽訂日期：食堂

8、班長(zhǎng)簽字：簽訂日期：幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書3為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)幼兒園食品平安、資金平安管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品平安事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品平安中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。一、工作目的建立幼兒食品平安防范體系。有效防控食品平安事件發(fā)生，保障飲食平安和身心安康，實(shí)現(xiàn)幼兒食品平安“零”事故目的。二、詳細(xì)要求(一)食品平安管理1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品平安工作的法律、法規(guī)和同心縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善方案施行細(xì)那么。健全并落實(shí)食品平安責(zé)任制。成立以各幼兒園園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品平安管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改

9、善方案管理主任崗位，詳細(xì)負(fù)責(zé)各幼兒園食品平安管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品平安管理責(zé)任書。注重各項(xiàng)管理制度的標(biāo)準(zhǔn)性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項(xiàng)管理工作平安、有序進(jìn)展。2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種把戲，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)步幼兒伙食質(zhì)量。3.把好原輔料采購(gòu)關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、誠(chéng)信條件、效勞管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品消費(fèi)容許證、食品流通容許證、餐飲效勞容許證、衛(wèi)生容許證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識(shí)、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等相

10、應(yīng)證照和檢測(cè)報(bào)告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)平安責(zé)任書。購(gòu)置時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。4.落實(shí)食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長(zhǎng)值班制度，幼兒園園長(zhǎng)巡查制度。堅(jiān)持園長(zhǎng)每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提早半小時(shí)對(duì)所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過場(chǎng);試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時(shí)備查，并做好留樣記錄。5.把好出入庫(kù)檢驗(yàn)、登記關(guān)。設(shè)立專兼職庫(kù)管員，對(duì)進(jìn)入食堂的原材料和食品進(jìn)展檢查驗(yàn)收。庫(kù)管員必須做到“八看”，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看消費(fèi)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑

11、、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫(kù)細(xì)致驗(yàn)收，出庫(kù)仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。6.嚴(yán)把食品存儲(chǔ)保管關(guān)。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進(jìn)展保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。7.嚴(yán)格落實(shí)后勤效勞人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效安康證件上崗操作，制止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。炊事員要堅(jiān)持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷進(jìn)步崗位工作才能，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。8.做好食品平安的教育

12、和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品平安意識(shí)。要利用安康教育課、播送、班(晨夕)會(huì)、板報(bào)等各種形式，開展好營(yíng)養(yǎng)與安康、食品衛(wèi)生平安宣傳教育工作。同時(shí)要實(shí)在加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。9.建立食品平安應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保存現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動(dòng)配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)展食物中毒調(diào)查。三、考核方法本責(zé)任書實(shí)行“幼兒園平時(shí)自查，中心校不定時(shí)抽查，年終組織考核”的方法進(jìn)展，并作為各幼兒園年度工作目的考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生平安事故的，將嚴(yán)肅追究園長(zhǎng)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的

13、按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)處理。中心學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字)：幼兒園負(fù)責(zé)人(簽字)：年 月 日幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書4為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體安康和生命平安，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的決定，對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品平安簽定平安責(zé)任狀。1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品平安管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生平安關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生容許證、安康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或

14、已開封食品。3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。假設(shè)不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。此責(zé)任狀一式二份，從20_年9月1日至20_年8月31日止。中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。中心小學(xué)幼兒園(蓋章)： 內(nèi)類食品供應(yīng)商(簽章)：校(園)長(zhǎng)(簽章)： 采購(gòu)員(簽章)：20_年 9月1 日 20_年 9月1日幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書5為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生平安，為營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會(huì)環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認(rèn)真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下平安責(zé)任書：一、認(rèn)真遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)視管理的特別規(guī)定等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生平安。三、服從衛(wèi)