副食品供應(yīng)物資配送方案

1、副食品供應(yīng)物資配送方案1. 公司日常配送流程流程提供咨詢和業(yè)務(wù)資料 質(zhì)量要求和價格確認(rèn)定單確認(rèn)下訂單審單分類統(tǒng)計 下達(dá)配送計劃配貨作業(yè)出貨檢驗內(nèi)容 / 要求?向客戶提供業(yè)務(wù)咨詢和業(yè)務(wù)資 料。?雙方經(jīng)理確認(rèn)簽字。1 雙方簽名、蓋章生效。1 客戶以電話、傳真、書面、微信等方式提前 1 天給公司下訂單。?訂單部審核訂單， 品名、 數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。?經(jīng)理簽字確認(rèn)。?將客戶訂貨資料輸入電腦。 ?將訂貨統(tǒng)計下達(dá)給物流倉儲。1按下達(dá)的電腦配貨單進(jìn)行配 貨。?過稱，登記。責(zé)任部門 / 人客戶營銷部表格1業(yè)務(wù)資料客戶1 價格表營銷部客戶1訂貨單營銷部客戶 1訂單表配送部1客戶訂貨單訂單部訂單部 1

2、訂貨統(tǒng)計表配送部1配貨統(tǒng)計表過稱員1. 出貨檢驗單送貨客戶收貨客戶服務(wù)貨款結(jié)算作業(yè)改進(jìn)?抽檢質(zhì)量，留樣。?品檢員在“出貨檢驗單”上簽 字。?根據(jù)安排好送貨線路。?準(zhǔn)時發(fā)車送貨。?過稱收貨。?在送貨單上簽名。?及時處理客戶的投訴及建議。?結(jié)帳人員到財務(wù)部拿單；?和客戶財務(wù)部門對帳，雙方簽 名確認(rèn)；?客戶按時如數(shù)支付貨款。?對紀(jì)律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流 程、成本控制等進(jìn)行總結(jié)。?各部門提出改進(jìn)方案；?總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。質(zhì)檢員配送部客戶送貨員客戶服務(wù)部客戶財務(wù)部各部門總經(jīng)理1發(fā)車時間表1收貨單1顧客滿意度調(diào)查表；1. 送貨單；1. 價格表；1. 改進(jìn)方案。2. 配送服務(wù)方案“高效快速、機動靈活，誠實守信

3、，卓越服務(wù)”是 xx 省佳興農(nóng)業(yè)有限公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨， 針對 73303xx 副食品及公雜采購供應(yīng)計劃， 我公司成立了 “副食品及公雜采購供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組”，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理， 真正做到無論有任何問題 2 小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程， 制定如下具體配送實施方案實施計劃：2.1 貨源保障如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、 基地聯(lián)系， 由其安排組織貨 源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交 主管部門備案。2.2 配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按” ，按時、按質(zhì)、按量。 “三?！?，專人、

4、專車、專線。2.2.1 進(jìn)貨作業(yè)流程( 1)制定進(jìn)貨作業(yè)計劃( 2)商品送達(dá)(3)卸貨( 4)收貨( 5)貨品的編號(6)貨物分類( 7)核對有關(guān)單據(jù)和信息(8)貨品檢驗(9)處理進(jìn)貨信息2.2.2 訂單處理流程( 1)接受訂貨( QQ、微信、電話、傳真、郵件)( 2)訂單內(nèi)容的確認(rèn)(3)設(shè)定訂單( 4)建立客戶訂單檔案( 5)依訂單分配貨物(6)計算揀選的標(biāo)準(zhǔn)時間( 7)依訂單排定出貨時流程及揀貨順序( 8)分配后貨物不足的處理：a. 重新調(diào)撥b. 補送c. 通知客戶協(xié)商處理(單品代替或減少訂貨量)(9)訂單資料處理輸出：揀貨單 ( 出庫單 ) 送貨單缺貨資料2.2.3 揀貨作業(yè)( 1)揀貨

5、作業(yè)過程揀貨信息分類與集中( 2)揀貨方式訂單揀取批量揀取復(fù)合揀取2.2.4 揀貨作業(yè)系統(tǒng)( 1)分揀人員的構(gòu)成：管理人員；分揀人員；輸送人員；記單 人員( 2)分揀流程的主要特點：a. 分揀作業(yè)專人操作b. 誤差較小c. 質(zhì)量控管(3)分揀工作需具備的條件a. 人員專業(yè) 工作崗位分工明確b. 嚴(yán)格的質(zhì)量要求c. 作業(yè)量大( 4)揀貨策略分區(qū)、訂單分割、訂單分批及分類，由此四個因 素產(chǎn)生多個揀貨策略。2.2.5 配貨作業(yè)( 1)分貨作業(yè)方法：人工分貨( 2)配貨檢查方法：商品名稱檢查法、質(zhì)量檢查法、重量計算檢查法(3)包裝的要求：包裝單位大型化、資源節(jié)約化2.2.6 裝卸搬運作業(yè)( 1)裝卸搬

6、運流程：影響裝卸搬運作業(yè)流程的基本內(nèi)容；確定 裝卸搬運作業(yè)流程的原則和依據(jù)。( 2)基本原搬運活性：在裝卸搬運作業(yè)中，裝貨、移動、卸貨 這三種作業(yè)在多數(shù)情況下是以一個整體出現(xiàn)的， 人們把物料和貨物的存放狀態(tài)對裝卸搬運作業(yè)的方便 ( 難易 ) 程度稱為搬運活性， 那些裝卸 較為方便、費工時少的貨物堆放法搬運活性較高。從經(jīng)濟(jì)上看，應(yīng)選 擇搬運活性高的搬運方法。2.2.7 流通加工作業(yè)( 1)流通加工類型：為方便運輸而進(jìn)行的流通加工、為保存產(chǎn)品而進(jìn)行的流通加工、 為適應(yīng)客戶要求而進(jìn)行的流通加工、 綜合型流通加工。( 2)流通加工合理化的途徑：加工和配送相結(jié)合、加工和配套 相合、加工和運輸相結(jié)合。2.

7、2.8 退貨作業(yè)( 1)退貨的原因：瑕疵品回收、搬運中損壞、商品送錯退回、 商品質(zhì)量不合格退回。( 2)退貨處理的方法a. 無條件重新發(fā)貨、運輸單位賠償，重新發(fā)貨、重新發(fā)貨或替代b 退貨相關(guān)配合處理：立即補送新貨以減少客戶抱怨、會計賬目 上也應(yīng)立即修正，以免收款或付款錯誤，造成進(jìn)一步的混亂、并通知 本企業(yè)相關(guān)部門一起處理、分析退貨原因，作為日后的改進(jìn)參考。 2.2.9 補貨作業(yè)補貨的方式有：A. 由貨架保管區(qū)補貨至流動貨架的揀貨區(qū)。B. 由地板堆疊保管區(qū)補貨至地板堆疊揀貨區(qū)。C. 由地板堆疊保管區(qū)補貨至貨架揀貨區(qū)。D. 分揀完畢，審核單據(jù)，確認(rèn)補貨發(fā)貨。3. 擬投入冷藏車輛配置我公司針對 73

8、303xx副食品及公雜采購項目擬投入冷藏車輛配置具體 見附件一有關(guān)專業(yè)技術(shù)設(shè)備表。(四)食品安全管理制度1. 食品配送安全管理制度( 1)新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。( 2)全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。( 3)各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作， 責(zé)任落實到具體崗位，以保證使用正常。( 4 )各點全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材， 保證使用的使用性。( 5)做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認(rèn)真檢 查水、電、氣開關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題 應(yīng)及時報修 , 嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理 .(6)各

9、級負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點工作，督導(dǎo)員 工做好消防安全工作。( 7)提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng) 自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房， 發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映， 杜絕不安全事故的發(fā)生。 (8)重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認(rèn)真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。(9)全體員工應(yīng)自覺提高思想意識， 遵紀(jì)守法和重視安全工作。( 10)禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān) , 嚴(yán)禁私自接電源 , 不準(zhǔn)帶故 障使用設(shè)備 . 下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。( 11)食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現(xiàn)

10、被盜現(xiàn)象 , 要做好現(xiàn)場 的保護(hù) , 并及時報上級進(jìn)行處理 , 并及時協(xié)助相關(guān)管理部門了解情況。( 12)經(jīng)常對電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查 , 發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老 化現(xiàn)象要及時報修 , 并向上級匯報 .( 13)一旦發(fā)生火災(zāi) , 應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置 , 部門 , 盡量設(shè)法進(jìn)行滅火 , 并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行安全撤離現(xiàn) 場。2. 原材料、成品庫房管理制度( 1)認(rèn)真檢查庫房周圍有無污染源。( 2)庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。(3)庫房要作好防蠅、防塵、防鼠工作 , 保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、 無有害昆蟲等。( 4)食品要應(yīng)分類存放，隔

11、墻離地 , 防水、防盜、防潮、防霉、 防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。( 5)嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物 質(zhì)。( 6)有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。( 7)庫房要每天清掃，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。庫房內(nèi)不得存放個人物品和雜物等。(8)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放 處，做到先進(jìn)先出和先拆先用，盡量縮短儲存期。(9)定期認(rèn)真檢查食品材料質(zhì)量，杜絕食品材料出現(xiàn)霉變、腐 爛、過期食品等，如出現(xiàn)類似問題由庫管員承擔(dān)所有責(zé)任。( 10)認(rèn)真執(zhí)行出入庫手續(xù)， 見物入庫， 嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。 入庫時對進(jìn)庫物品必須根據(jù)采購單按量驗收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、

12、 規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認(rèn)真核對。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的 物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關(guān)。( 11)非庫房人員，不得擅自進(jìn)入庫房。( 12)不得將庫房內(nèi)物品擅自借給使用單位和個人。3. 日常工作質(zhì)量檢查制度( 1)對食品配送公司各項工作實行日常工作檢查制，對各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點、不定項的抽查，檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗 位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、保管，加工食品質(zhì)量、工作狀 態(tài)、 行為規(guī)范、 原材料節(jié)約及安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生 產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。( 2)各項內(nèi)容的檢查分別或同時進(jìn)行。1 ) 衛(wèi)生檢查： 每日一次， 包括食品衛(wèi)生、 日常衛(wèi)生、 計劃衛(wèi)生； 2)紀(jì)

13、律檢查：隨時，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等； 3)設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ；4)生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效 率、工作態(tài)度等。(3)質(zhì)檢人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出 適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。( 4 )屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯， 追究個人的責(zé)任； 屬于部門、班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的 經(jīng)濟(jì)處罰措施。( 5)對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng) 加重處罰，直到辭退。(6)質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢 查的人員，對時間、內(nèi)容和

14、結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時 與部門和個人利益掛鉤。4. 食品原材料入庫管理制度( 1)食品原材料驗收庫管對供應(yīng)商及采購員配送的食品材料無論多少、大小， 都要進(jìn)行驗收，并要做到以下幾點：a. 發(fā)票與實物名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量不相符時不驗收。b. 發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、型號、規(guī)格相符， 可按實際驗收。c. 對購進(jìn)的食品原材料， 堅決按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收，不可違反，對不新鮮、味道不正、質(zhì)量不合格等情況的食品原材料，絕對不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。d. 對驗收的食品原材料， 每天進(jìn)行抽樣化驗檢查， 并化驗結(jié)束后 通知檢驗結(jié)果。不符合檢驗標(biāo)準(zhǔn)的實行退貨處理

15、。( 2)驗收人員行為規(guī)范A. 驗收人員必須以公司利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私 利。B. 驗收人員必須嚴(yán)格按照驗收程序完成食品驗收工作。C. 驗收人員必須了解即將取得的食品原料與采購訂單上的質(zhì)量 要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的食品原料。D. 驗收人員必須了解如何處理驗收合格的物品， 并知道發(fā)現(xiàn)問題如何處理。 如果已驗收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問題， 驗收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。E. 根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。F. 貨品驗收無誤，即填寫進(jìn)貨驗收單，正確記錄供貨單位名稱、 收貨日期以及各種食品原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗收人員 在送貨發(fā)票上簽字，接收食品材料。G. 驗收完畢，貨品交由倉庫負(fù)責(zé)

16、保管，并蓋章確認(rèn)。驗收章的內(nèi) 容包括驗收日期、驗收員簽字、采購供應(yīng)簽字、主管人員簽字。H. 填寫驗收報表， 將票據(jù)表格及時送往財務(wù)部。 并將所有發(fā)貨單、 發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日報表及時送交財務(wù)部，以便及時核算等。I. 驗收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉保管。J. 進(jìn)倉的物品一律按規(guī)定的位置排放。K. 排放要有條理， 注意整齊美觀， 不能擠壓的物品要平放在貨架 上。L. 凡入庫食品， 要逐項建立登記卡片， 食品材料進(jìn)倉時在卡片上 按數(shù)量加上，發(fā)出時按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食品材料的正 上方。5. 食品原材料出庫管理制度( 1)權(quán)責(zé)a. 領(lǐng)貨員填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名。b. 領(lǐng)貨單位負(fù)責(zé)

17、人簽字。c. 庫房保管員簽字。d. 倉庫發(fā)貨。( 2)領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做計劃，并報配送中心準(zhǔn)備。(3)配送中心按計劃編排每天發(fā)貨的順序、目錄，準(zhǔn)備食品原料，方便取貨人員領(lǐng)取。( 4)領(lǐng)貨要求專人負(fù)責(zé)。( 5)領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫管憑單發(fā)貨。( 6)領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負(fù)責(zé)人憑單驗收。 庫管一份，憑單入賬。食品會計一份，憑單記明細(xì)帳。( 7)發(fā)貨時庫管要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。( 8)食品原料一般按進(jìn)價發(fā)出，若同一種材料有不同的進(jìn)價， 一般按平均價發(fā)出。6. 食品原料盤點制度( 1)權(quán)責(zé) 1 )由庫管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點工作。 2)由本公司助理及食

18、品配送財務(wù)會計負(fù)責(zé)盤點監(jiān)督。( 2)庫管開單或記賬時前后使用計算單位必須統(tǒng)一。若因計量 單位混用造成財務(wù)混亂，成本反映不真實等損失，由庫管承擔(dān)責(zé)任。(3)對每種進(jìn)出庫物資計算時，采用先進(jìn)先出法，金額要求保 留到小數(shù)點后兩位。( 4)庫管根據(jù)正確無誤的入庫單、出庫單，隨時登記庫房明細(xì) 賬，登記賬目時要做到數(shù)字清晰、名稱齊全，并及時結(jié)出余額。( 5 ) 庫房帳要日清月結(jié)、 內(nèi)容完整 (摘要、 品名、 數(shù)量、 單價、 金額、 規(guī)格、 結(jié)存數(shù)、 本月合計數(shù)、 本年累計數(shù)、 接前頁、 過次頁等) 、 賬物相符、賬賬相符。( 6)庫存食品原料每月定期盤點，并且無條件接受隨時抽查。( 7)所有盤點以靜態(tài)盤點

19、為原則，因此，盤點開始后應(yīng)停止財 物的進(jìn)出和移動。( 8)所有盤點必須以實際清點、稱重或換算的確實資料為據(jù)， 不得以估算定數(shù)據(jù)，嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。若偽造查實，按公司相應(yīng)制 度處理。( 9)盤點完畢，盤點人員要填制食品原料盤存表 ，各負(fù)責(zé)人 簽字，一式兩份，第一聯(lián)由財務(wù)留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯(lián) 留存配送中心備查。( 10)鮮貨和蔬菜采用“實地盤存制”確定成本，其他存貨采用 “永續(xù)盤存制”確定成本。( 11)賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面不清等情 況，應(yīng)及時更正，并在財務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫明原因，分 析過失。( 12) 賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、 難以查核或有

20、虛 構(gòu)數(shù)字等情況，一律上報管理公司，聽后處理。7. 食品配送中心設(shè)備及用具管理制度( 1)所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與 管理。( 2)對所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。(3)公司內(nèi)一切個人使用工器具，由本人妥善保管，使用及維 護(hù)。如因個人管理不善，造成損失，由個人賠償( 4 ) 所有共用工器具， 使用后放回規(guī)定的位置， 不得擅自改變， 同時加強保養(yǎng)和正常使用。( 5)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時 要點數(shù)和檢查質(zhì)量。( 6)所有用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。( 7)一切機械、用具、廚具具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。( 8)一切機械、用具、廚具

21、應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。( 9) 所有機械設(shè)備、 用具， 使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、 維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。( 10)設(shè)備定期檢查、 維修。 凡設(shè)備損壞后， 須經(jīng)維修人員檢查， 能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向配送公司辦公室報告審查批準(zhǔn)。8. 庫房冷庫管理制度8.1 冷藏庫 ( 溫度 010)( 1)冷藏庫只存放用于烹飪的食品原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。( 2)區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置， 分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時間：1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過 3 天。2)新鮮雞蛋存放不得

22、超過 1 周。3)奶制品、半成品不得超過 2 天。( 3) 大件物品單獨存放， 小件及零散物品置盤、 箱內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面 25 厘米，離墻壁 5 厘米。( 4 )冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后， 寫上日期放入食品盤， 再分類放置在貨架上； 冷藏庫底部和靠近冷卻 管道的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存放奶類、肉類、禽類、 水產(chǎn)類物品。( 5)加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放，先取用”的 原則，交替存貨和取用。(6)每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。( 7)控制有

23、權(quán)進(jìn)入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少 庫門開啟次數(shù)；由專人每周周二、周五盤點庫存情況，報告辦公室。( 8) 經(jīng)常檢查， 保持冷藏庫達(dá)到規(guī)定的溫度； 如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時報告配送主管與工程部聯(lián)系解決。8.2 冷凍庫 ( 溫度 -18 以下 )( 1)冷凍庫只存放備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜 物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。( 2)堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫的原 則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫。(3)所有凍藏食品及原料必須注明入庫日期；區(qū)別庫存食品及 原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的 規(guī)定。( 4)凍藏大塊原料單獨存放，

24、小型及零碎原料置盤、箱內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面 25 厘米，離墻壁 5厘米。( 5 ) 加強對凍藏品計劃管理， 堅持 “先存放， 先取用” 的原則， 交替存貨和取用。( 6)定期對冷凍庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料質(zhì)量， 并定期對冷凍庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生 整潔。( 7)控制有權(quán)進(jìn)行人冷凍庫的人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周定期盤點庫存情況，報告辦公室。( 8) 經(jīng)常檢查， 保持冷凍庫達(dá)到規(guī)定的溫度； 如發(fā)現(xiàn)溫度偏差， 應(yīng)及時報告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。9. 食品驗收管理制度( 1)我公司有保證食品安全

25、的完整的送貨工作流程，將采購的 食品運送到各校園倉庫， 并負(fù)責(zé)運輸費用， 運輸車不混搭本合同外的 貨物。( 2)卸貨前檢查供應(yīng)商的送貨車輛應(yīng)保持清潔； 食品堆放科學(xué)合理， 避免造成食品的交叉污染。 食品到達(dá)現(xiàn)場后按照質(zhì)量要求和采購人提供的購物計 劃，由采購人組織驗收人員現(xiàn)場驗收，并核對當(dāng)日收銀小票查價格， 全部過秤檢查或抽查重量。(3)食品包裝檢查核對訂貨匯總單， 所送食品是否和所定食品一致， 外包裝應(yīng)清潔、 形狀完整，無嚴(yán)重破損；外包裝名稱和包裝內(nèi)食品名稱一致。( 4)食品質(zhì)量的基本檢查檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)，包括但不局限于數(shù)量、外觀、顏色、 氣味、新鮮度、中心溫度等指標(biāo)，保證新鮮，不過期、

26、變質(zhì)現(xiàn)象、食 品剩余保質(zhì)期大于 30 天；經(jīng)采購人檢驗小組判定不合格的食品不退 回供應(yīng)商直接進(jìn)行無害化處理或銷毀， 檢驗發(fā)現(xiàn)一次不合格即沒收履 約保證金。 驗收合格的食品經(jīng)雙方授權(quán)代表在驗收單上簽字認(rèn)定驗收合格。驗收清單一式兩份，采購人與中標(biāo)供應(yīng)商各執(zhí)一份。( 5)驗收費用：食品最終檢驗、驗收過程中所產(chǎn)生的費用由我 公司承擔(dān)。10. 配送中心視頻監(jiān)控管理制度10.1 目的和意義為了提高現(xiàn)場管控能力， 增強食品衛(wèi)生管理監(jiān)督手段， 配送中心建設(shè)完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)。10.2 細(xì)則( 1)配送中心設(shè)立視頻監(jiān)控中心，由監(jiān)察部負(fù)責(zé)監(jiān)控中心的日常管理工作， 監(jiān)管內(nèi)容直接向總經(jīng)理呈報， 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)對監(jiān)控工作進(jìn)

27、行監(jiān)督檢查。 監(jiān)察部負(fù)責(zé)配送中心全部監(jiān)控點的監(jiān)控工作， 定時進(jìn)行 檢控檢查。 每周對監(jiān)控情況進(jìn)行分析， 每月末將本月監(jiān)控情況匯總報 主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門。( 2)各部門根據(jù)授權(quán)，負(fù)責(zé)本部門監(jiān)控位的日常監(jiān)控工作，并 接受監(jiān)察部的工作指導(dǎo)和檢查。(3)監(jiān)察部負(fù)責(zé)建立健全配送中心系統(tǒng)的相關(guān)流程和制度。同時根據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)運行中出現(xiàn)的問題不斷加強監(jiān)控系統(tǒng)的有效辦法， 及時調(diào)整完善工作制度和管理方法。( 4)監(jiān)控操作人員要認(rèn)真履行職責(zé)，堅守崗位，按規(guī)定做好日 常工作的各類記錄。10.3 視頻監(jiān)管工作程序及工作人員職責(zé)( 1)監(jiān)控中心工作人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作時間不得做與監(jiān)控工 作無關(guān)的事情。 定時檢查監(jiān)控點位視

28、頻前端的在線狀況， 并將檢查情 況做好記錄，對未上線的視頻前端(停電除外)應(yīng)及時通知相關(guān)人員 進(jìn)行維修，并做好記錄。( 2 )工作人員應(yīng)熟悉設(shè)備操作程序， 嚴(yán)格按規(guī)定步驟進(jìn)行操作， 密切注意監(jiān)控設(shè)備的運行狀況，不得擅自中斷監(jiān)控和刪除監(jiān)控資料。(3)工作人員要嚴(yán)格履行工作職責(zé)，準(zhǔn)確、規(guī)范、全面、認(rèn)真 的填寫監(jiān)控記錄，并妥善保管。監(jiān)控人員發(fā)現(xiàn)違章行為，應(yīng)立即通知 相關(guān)責(zé)任部門的主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行查處，并跟蹤處罰結(jié)果。( 4)監(jiān)察部、總經(jīng)辦、配送中心大檢查組可根據(jù)配送中心近期 工作安排，布置監(jiān)控工作的重點監(jiān)管內(nèi)容。10.4 視頻監(jiān)控設(shè)備管理制度 ( 1)監(jiān)控設(shè)備是保證對現(xiàn)場管理實施有效監(jiān)控的專用設(shè)備，與監(jiān)

29、控中心無關(guān)人員禁止觀看和亂動設(shè)備。 ( 2)監(jiān)控設(shè)備實行專人管理，以確保設(shè)備安全。 (3)工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)控設(shè)備和系統(tǒng)操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)計劃， 發(fā)現(xiàn)故障要立即查明原因并及時排除， 上班過程中要檢查軟件系統(tǒng)運行是否正常，監(jiān)管設(shè)備工作是否正常。 ( 4)嚴(yán)禁擅自開發(fā)、修改、升級、刪除、安裝影響監(jiān)控系統(tǒng)正常運行和安全的程序或軟件， 不準(zhǔn)安裝游戲軟件和進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)游戲， 確保監(jiān)控系統(tǒng)運行安全。( 5)微機儲存、顯示的有關(guān)監(jiān)控數(shù)據(jù)、資料等，工作人員將其保存，分類管理，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)泄露。11. 各部門職能及人員職責(zé)管理制度11.1 采購部門職能及從業(yè)人員各崗位職責(zé)( 1)采購部具備原輔料與工器

30、具的遴選、采購、驗收、入庫等功能。1)主要工作a. 供貨渠道考查： 根據(jù)配送中心生配送及加工要求， 考查了解各 類食品市場的情況， 建立食品供應(yīng)檔案， 為配送中心發(fā)布食品招標(biāo)及 購買信息、為選擇各類食品提供依據(jù)；b. 供應(yīng)商選擇： 配合配送中心領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)各類食品質(zhì)量、價格、供 應(yīng)商供貨能力等因素選擇恰當(dāng)?shù)墓?yīng)商，完成食品供應(yīng)合同；c. 供應(yīng)商聯(lián)系： 根據(jù)各個食品庫存量及需求計劃，及時通知、催 促供應(yīng)商送貨，供應(yīng)商聯(lián)系、供應(yīng)商協(xié)調(diào)；2)采購職能a. 根據(jù)生產(chǎn)部或庫房采購計劃完成采購工作， 控制食品的質(zhì)量與 價格；b. 根據(jù)各學(xué)校食堂管理人員每日計劃，采購相關(guān)食品；3)采購量統(tǒng)計職能a. 食品采購入

31、庫量及費用的統(tǒng)計工作， 并按周向總經(jīng)理報交統(tǒng)計 報表；b. 送貨回單對賬、確認(rèn)、付款手續(xù)辦理；4)廢舊物資處理職能根據(jù)市場價格、過期食品量確定處理時間，開據(jù)處理單。 5)協(xié)助職能a. 協(xié)助計經(jīng)部控制各類食品庫存量；b. 協(xié)助財務(wù)控制配送中心成本 (主要是食品價格控制、 收貨量監(jiān) 控、日送貨量與采購量核算統(tǒng)計、周末庫存量盤點監(jiān)督等) 。( 2)采購部經(jīng)理工作職責(zé)1 )熟悉了解配送中心各類食品質(zhì)量要求、 最低最高儲備量要求， 保證配送中心的配送需求；2)熟悉配送中心各類食品市場分布情況、供應(yīng)商的產(chǎn)出狀況、 食品質(zhì)量情況以及供貨情況， 為配送中心領(lǐng)導(dǎo)選擇最優(yōu)的供應(yīng)商提供 參考、依據(jù)；3)配合配送中心

32、領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)各類食品的質(zhì)量要求、到場價格以 及供應(yīng)商的供貨能力等，貨比三家，選定合適的供應(yīng)商，并負(fù)責(zé)采購 合同談判、簽定的具體辦理。4)隨時與其它部門聯(lián)系，掌握配送中心各類食品進(jìn)場情況、儲 備情況、質(zhì)量情況，與供應(yīng)商聯(lián)系，通知、催促進(jìn)場，保證配送中心 配送的正常進(jìn)行。5)安排及監(jiān)督采購員、辦公室文員的工作，熟悉各類食品的供 應(yīng)商、價格、質(zhì)量要求以及不同品牌食品的性價比情況，審核采購入 庫單(送貨單)和購貨發(fā)票。6)隨時掌握配送中心的應(yīng)付賬款情況，與財務(wù)溝通、與供應(yīng)商協(xié)調(diào)確定付款時間與付款額，保證食品的正常供應(yīng)。 7)負(fù)責(zé)采購部人員及其它日常工作的管理； 8)完成配送中心領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其它工作。

33、(3)采購員工作職責(zé) 1 )負(fù)責(zé)配送中心日常采購，并通過貨比三家，選擇質(zhì)量最優(yōu)、售后服務(wù)最好、價格最為合理的供應(yīng)商。2)了解配送中心主要食品的供貨情況及儲備情況，合理安排常 用食品的庫存量。3)協(xié)助進(jìn)行各類食品的供應(yīng)商、供應(yīng)區(qū)域、產(chǎn)量質(zhì)量的考察及 價格了解，保證配送中心利益。4)建立配送中心供應(yīng)商檔案，確保配送中心需配送的食品能及 時購進(jìn)。5 )熟悉各供應(yīng)商家性價比情況，確保采購的食品質(zhì)優(yōu)價廉。 ( 4)采購部文員工作職責(zé)1 ) 建立配送中心各類食品的采購檔案、 供應(yīng)商檔案、 質(zhì)保檔案； 2)建立食品采購量統(tǒng)計報表，按周報交總經(jīng)理及相關(guān)部門；3)建立辦公用品采購入庫量臺賬，完成采購量統(tǒng)計報表，

34、按月 報交總經(jīng)理及財務(wù)主管；4)負(fù)責(zé)食品入庫量統(tǒng)計，監(jiān)督入庫驗收情況；5)負(fù)責(zé)采購部客戶接待及其它日常辦公事務(wù)；6)完成部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時工作。11.2 倉儲部職能及各崗位職責(zé)具備原輔料與工器具的倉儲、 存放、 分發(fā)功能， 包括驗貨、 分類、 管理、出貨等，設(shè)有常溫、冷藏、冷凍庫。( 1)倉儲部工作職責(zé) 1)嚴(yán)格的執(zhí)行配送中心原輔料、產(chǎn)成品的入庫手續(xù)，對因違反出庫手續(xù)而造成的損失承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 2)嚴(yán)格執(zhí)行配送中心各種原輔料的出庫規(guī)定，對因違反規(guī)定而造成經(jīng)濟(jì)損失要承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 嚴(yán)格執(zhí)行周底盤點制度， 配合財務(wù)做好周底盤點工作。3)與各部門做好工作協(xié)調(diào)配合工作。 及時準(zhǔn)確的做好配送工作。4

35、)嚴(yán)格執(zhí)行配送中心對各種包裝物，原輔料，產(chǎn)成品的堆放保 管的規(guī)定。對因違反規(guī)定造成的損失承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。5)負(fù)責(zé)做好倉管物料報表的工作，每周底把財務(wù)聯(lián)裝訂成冊報 財務(wù)做賬。6)執(zhí)行倉儲總是隱患報千制度 ，以文字固定的格式，及時的向 總經(jīng)理反饋存在問題，如果倉儲沒有及時發(fā)現(xiàn)，或是不按規(guī)定，不及 時的報告而造成的損失承擔(dān)責(zé)任。7)做好與其它部門的協(xié)調(diào)工作。 8)規(guī)范倉庫各種管理制度，寫出具體操作規(guī)程。 9)要有例行的工作記錄，接受人力資源部對其工作的審核。 ( 2)倉管主管崗位職責(zé) 1)每個工作日到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向直接上級匯報； 下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好， 所有電器開

36、關(guān)、電腦是否關(guān)閉。2)保證賬、物、卡的一致；做好倉庫的安全、整理工作，保持 倉庫內(nèi)部整潔有序；對倉庫的 5S管理負(fù)全責(zé)。3) 定期檢查防火、 防盜、 防鼠咬、 防霉變等安全措施是否落實， 保證庫存完好無損；4)負(fù)責(zé)各類食品的收、發(fā)、存工作；收貨時，對進(jìn)倉貨物必須 會同采購員和品質(zhì)管理員嚴(yán)格根據(jù)已審批的請購單、 供應(yīng)商送貨單按 質(zhì)、按量驗收和簽字確認(rèn)；并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號、單 位、數(shù)量、價格、金額打印入庫單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不 符合質(zhì)量要求的，堅決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。5)驗收后的各類食品，必須按類別固定位置堆放，做到整潔， 方便出庫；6)當(dāng)發(fā)生收貨同量大于訂購量時，必須經(jīng)

37、配送中心指定的有權(quán) 人簽字后方可辦理超理收貨手續(xù)。7)出庫時，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要驗證配送 中心指定有權(quán)人的簽名式樣， 對于手續(xù)欠妥者， 有權(quán)拒絕辦理出庫手 續(xù)。8)物品出庫堅持先進(jìn)先出的原則。9)物品出庫或入庫要及時打印出庫單或入庫單，隨時查核，做 到入單及時， 做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理； 周結(jié)貨物驗收合格后及時將單 據(jù)交與配送中心財務(wù)部。10)做好周底、月底和年中、年底倉庫盤點工作，及時結(jié)出周未庫存數(shù)報配送中心財務(wù)部，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作；11)有指導(dǎo)和直轄市所轄員工工作的現(xiàn)任 有對所轄員工的工作 業(yè)績考核的義務(wù)；12)嚴(yán)禁私自供暖。13)完成上級安排的臨時性工作；(

38、3)倉管員崗位職責(zé)1)應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行入庫手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉時，要核實數(shù) 量、規(guī)格、種類是否與貨單一致，物料入庫時還要核對是否按采購訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨。2 ) 入庫的物料和成品應(yīng)分堆放整齊， 杜絕不安全因素 ; 并設(shè)物料 卡，標(biāo)識清楚。3)存貨入庫后應(yīng)及時入賬，準(zhǔn)確登記。4)領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時，應(yīng)配套領(lǐng)用 ; 倉管員應(yīng)按審核無誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。5)成品庫須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨 ; 如遇特殊情況， 則須獲得配送中心領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后應(yīng)補方可發(fā)貨。6)車間領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時登記有關(guān)賬卡。7)倉管員應(yīng)堅持日清周結(jié)，憑單下賬，不

39、跨周記賬，按時上交 報表，做到賬、物、卡一致。8)倉管員要定期做好盤點工作。計算倉庫內(nèi)現(xiàn)有的物料種類與 數(shù)量，掌握和明了庫存的實際情況，作為采購或進(jìn)貨的參考。物料經(jīng)盤點后， 若發(fā)生實際庫存數(shù)量與賬面結(jié)存數(shù)量不符， 除追查差異的原因外，還要編制盤點損溢單，經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，使之與實際數(shù) 字相符。9)隨時了解倉庫的儲備情況，有無儲備不足或超儲積壓、呆滯 和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即時上報。10)定期上報不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時處理。11 )做好防火、防盜、防爆工作并保持庫內(nèi)清潔、整齊、空氣流 通; 定期檢查存貨、防止存貨變質(zhì)。12)嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。13)上下班前應(yīng)做

40、好門、窗、電、水的開關(guān)工作。14)倉管員要按時上下班，遵守配送中心各項規(guī)章制度，如遇工 作忙，要延長工作時間，倉管人員要無條件服從。15)倉管員要立足本職， 堅守崗位， 熟練業(yè)務(wù)， 具備高度責(zé)任感， 要樂于聽取他人意見或批評，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺 維護(hù)本配送中心的良好形象和聲譽。16)要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類文件，要保守商業(yè)秘 密，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。17 ) 調(diào)動或離職前， 首先辦理賬目移交手續(xù)， 要求逐項核對點收 ; 如有短缺，必須限期查清， 方可移交，移交雙方及上級主管人員必須 簽字確認(rèn)。18)倉管人員如不履行自己的職責(zé)， 對配送中心的財產(chǎn)造成損失， 配送

41、中心有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任 ; 對廠情況嚴(yán)重的， 應(yīng)追究其法律責(zé)任。11.3 質(zhì)檢部門職能及崗位管理制度( 1)服從總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，嚴(yán)格執(zhí)行工作指令，一切 管理行為對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。( 2)嚴(yán)格遵守和貫徹國家的各種法規(guī)和公司的各項管理制度。(3)確保公司質(zhì)量管理體系在本部門的貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)質(zhì)量計 劃的制定以及對采購送食品和加工食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢驗。( 4)負(fù)責(zé)所有主食、蔬菜、調(diào)味品等的進(jìn)廠檢驗。( 5)負(fù)責(zé)加工車間、包裝車間生產(chǎn)的食品的過程檢驗。( 6)參與新菜品的評審檢測、試驗和資料準(zhǔn)備工作。( 7)負(fù)責(zé)配送食品的出廠檢驗及按發(fā)車清單檢查發(fā)車項目是否 備齊；簽發(fā)食品合格證。(8)做好檢測設(shè)備

42、、測量儀器、量具的管理及日常保養(yǎng)、維護(hù) 和周期檢定、校準(zhǔn)送檢工作。( 9)負(fù)責(zé)做好食品檢驗的各種記錄，并整理存檔。( 10)負(fù)責(zé)食品監(jiān)檢證的報檢、領(lǐng)取、保管、發(fā)放。( 11) 提出質(zhì)量改進(jìn)計劃及糾正預(yù)防措施， 監(jiān)督食品質(zhì)量改善與 穩(wěn)定。( 12)與各部門做好協(xié)調(diào)配合，做好本部門的各項工作，最大限 度保證食品質(zhì)量。( 13)加強本部門人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及素質(zhì)提高，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗， 做好文字記錄，為企業(yè)做好原始的資料積累。( 14)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。11.4 生產(chǎn)部職能及崗位管理制度( 1)生產(chǎn)部職能具備所有原輔料和產(chǎn)成品的粗精加工功能， 配有食品加工生產(chǎn)線，有相關(guān)的加工設(shè)備，具體職能如下。a)

43、 負(fù)責(zé)公司各項生產(chǎn)計劃的制定。b) 負(fù)責(zé)公司設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。c) 執(zhí)行操作性前提方案相關(guān)的規(guī)定。e) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)食品關(guān)鍵控制點的監(jiān)控和實施。f) 協(xié)調(diào)各車間的工作關(guān)系。g) 制定和修改食品工藝流程， 作業(yè)指導(dǎo)書， 崗位操作方法和設(shè) 備操作規(guī)范等文件并實施。h)建立相應(yīng)的生產(chǎn)部培訓(xùn)制度并組織實施。i )制定生產(chǎn)管理知識培訓(xùn)計劃，定期開展對員工進(jìn)行培訓(xùn)。( 2)生產(chǎn)部崗位職責(zé)1)服從分管主管的指揮，認(rèn)真執(zhí)行其工作指令，一切管理分管 主管負(fù)責(zé)。2)嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，認(rèn)真履行其工作職責(zé)。3)組織生產(chǎn)、設(shè)備、安全、環(huán)保等制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控 制及執(zhí)行。4)協(xié)助分管主管編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃，審定

44、年度生產(chǎn)、銷 售綜合計劃，提出季度工廠奮斗目標(biāo)和中心工作及重大措施方案。5)負(fù)責(zé)編制季、月、周度和平時作業(yè)、設(shè)備維修計劃及時組織 實施、檢查、協(xié)調(diào)、考核。6)負(fù)責(zé)設(shè)計工廠的改造計劃、設(shè)計工廠的食品布局和工序間的 協(xié)調(diào)。 7)密切配合配送部門，確保食品合同的履行。8)配合組織審定技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，編制生產(chǎn)工藝流程，審核新食 品開發(fā)方案，并組織試生產(chǎn)，不斷提高食品的市場競爭力。9)負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)安全教育，加強安全生產(chǎn)的控制、實施、嚴(yán)格 執(zhí)行安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕 重大火災(zāi)、設(shè)備、人身傷亡事故的發(fā)生。10)負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，重視環(huán)境保護(hù)工作，抓好勞動 防護(hù)管理和制

45、訂環(huán)保措施計劃。11 )加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化， 建立質(zhì)量管理體系。12)督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，定期召開有關(guān)會議，發(fā)現(xiàn) 問題、分析原因，采取有效措施，確保生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn)。13)抓好生產(chǎn)統(tǒng)計分析報告。定期進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)計分析、經(jīng)濟(jì)活動 分析報告會，總結(jié)經(jīng)驗、找出存在的問題，提出改進(jìn)工作的意見和建 議，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供專題分析報告或綜合分析資料。14 )負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、 計量器具維護(hù)檢修工作。 結(jié)合生產(chǎn)任務(wù)， 合理的安排生產(chǎn)設(shè)備、 計量器具計劃， 確保設(shè)備維護(hù)保修所須的正常 時間。15)負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作。 強化調(diào)度管理、 嚴(yán)肅調(diào)度紀(jì)律， 提高一線管理人員

46、生產(chǎn)專業(yè)知識和業(yè)務(wù)管理水平， 平衡綜合生產(chǎn)能力， 合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間，平衡用電、節(jié)約能源。16)抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)組織車間質(zhì)檢員、 車間管理人員、統(tǒng)計員、機長等的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，并對其業(yè)務(wù) 水平和工作能力定期檢查、考核、評比。17 )貫徹、 執(zhí)行公司的成本控制目標(biāo)， 積極減少廠區(qū)的各種成本， 確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本。18)認(rèn)真抓好超領(lǐng)物料的損耗統(tǒng)計，必須做到“有因必補無因不 批”的原則。19)負(fù)責(zé)擬定本部門目標(biāo)、工作計劃。組織實施、檢查監(jiān)督及控 制。 20)按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。11.5 包裝部職能及崗位管理制度( 1)嚴(yán)格按照品

47、管部出貨要求進(jìn)行生產(chǎn)操作。( 2)在包裝前應(yīng)仔細(xì)聆聽質(zhì)檢員和組長對食品包裝質(zhì)量要求的講解，配合做好生產(chǎn)準(zhǔn)備工作，做好生產(chǎn)自檢(質(zhì)量和數(shù)量) ，并協(xié)助其他操作工自檢，提高生產(chǎn)質(zhì)量。 (3)在操作中虛心接受質(zhì)檢員的指導(dǎo)并做好自檢工作，防止不符要求的食品流入下道工序或?qū)W校。 ( 4)積極配合生產(chǎn)車間完成各項生產(chǎn)任務(wù)工作。 ( 5)輕拿輕放，杜絕食品在包裝或轉(zhuǎn)運過程中造成的質(zhì)量缺陷(污跡、劃傷、撞傷、破損等) 。( 6)按規(guī)定的位置及要求，將包裝好的成品擺放整齊。( 7)合理使用輔料，控制輔料消耗，降低生產(chǎn)成本。( 8) 每天認(rèn)真檢查、 維護(hù)、 保養(yǎng)好使用的生產(chǎn)工具和機器設(shè)備，合理使用生產(chǎn)工具，提高生

48、產(chǎn)安全率。( 9)維護(hù)車間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，一切物品(如：紙箱、包裝袋、工 具、食品等)均需按規(guī)定的地方整齊，不得亂放，保持過道暢通。( 10)愛惜公司財物、不得人為損壞機器設(shè)備、工具、食品及紙 箱等( 11)在包裝過程中發(fā)現(xiàn)品質(zhì)異常現(xiàn)象要積極上報并配合處理。( 12) 努力學(xué)習(xí)全面提高自身素質(zhì)， 積極主動配合組長搞好班組 建設(shè)( 13) 對食品質(zhì)量和現(xiàn)場管理中存在的問題提出合理化建議， 不斷提高自身能力適應(yīng)分司未來發(fā)展的需要。( 14)認(rèn)真做好本職工作， 搞好自己崗位設(shè)備和車間的衛(wèi)生清潔， 遵從現(xiàn)場的管理，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，保持機器設(shè)備、工作臺 面、地面及工用具的清潔，嚴(yán)禁在機身、墻壁、地面

49、等上面亂涂、亂 畫、亂貼。( 15)配合相關(guān)部門對異常問題的處理。( 16)負(fù)責(zé)執(zhí)行上級指定的其它工作。11.6 運輸部管理制度配有冷藏運輸車 10 輛以上，每輛車安裝有 GPS定位系統(tǒng)，有專 用的停車場地，并安裝有電子監(jiān)控系統(tǒng)。配送車輛工作完畢，必須在 專用停車場停放， 不得在公共停車場停車過夜， 配送車輛為專門機構(gòu) 的學(xué)校食堂食物運送車，不得作其它用途。( 1)公司司機必須遵守中華人民共和國道路交通管理條例及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則， 安全駕車。 并應(yīng)遵守本公司其他相關(guān)的規(guī)章制度。( 2)司機應(yīng)愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件。 每月至少用半天時間對自己所開車輛

50、進(jìn)行檢修， 確保車輛正確行駛。(3)司機應(yīng)每周二、四、六擦洗自己所開車輛，以保持車輛的 清潔( 包括車內(nèi)、車外和引擎的清潔 ) 。( 4)出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正 常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)整。出車回來，要檢查存油量， 發(fā)現(xiàn)存油不足一格時，應(yīng)立即加油，不得出車時才臨時去加油。( 5)司機發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時要立即檢修。不能檢修的，應(yīng) 立即報告管理人員，并提出具體的維修意見 ( 包括維修項目和大致需 要的經(jīng)費等 ) 。未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車輛送廠維修。(6)出車在外或出車歸來停放車輛，一定要注意選擇停放地點 和位置，不能在不準(zhǔn)停車的路段或危險地段停車。 (如違法貼

51、條罰款 自付)司機離開車時，要鎖好保險鎖，防止車輛被盜。( 7)司機對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出 車時一定保證證件齊全。( 8)晚間司機要注意休息，不準(zhǔn)疲勞開車，不準(zhǔn)酒后駕車。(9)司機駕車一定要遵守交通規(guī)則， 文明開車， 不準(zhǔn)危險駕車 ( 包 括高速、爬坡、緊跟、爭道、賽車等。 )( 10)司機因故意違章或證件不全被罰款的，費用不予報銷。違章造成后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。( 11)車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。本公司員工在車內(nèi)吸煙時，應(yīng)有禮貌地制 止；公司外的客人在車內(nèi)吸煙時，可婉轉(zhuǎn)告知本公司陪同人，但不能 直接制止。( 12)司機對乘車人要熱情、禮貌，說話應(yīng)文明。車內(nèi)客人談話 時，除非客人主動搭

52、話，不準(zhǔn)隨便插嘴。( 13)接送員工上下班的司機，要準(zhǔn)時出車，不得誤點。( 14)上班時間內(nèi)司機未被派出車的， 應(yīng)隨時在司機室等候出車， 不準(zhǔn)隨便亂竄其他辦公室。 有要事確需離開司機室時， 要告知管理人 員去向和所需時間，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開；出車外出回來，應(yīng)立即到管 理人員處報到。( 15)司機對管理人員的工作安排，應(yīng)無條件服從，不準(zhǔn)借故拖 延或拒不出車。對工作安排有意見的，事后可向總辦主任反映。( 16)司機出車執(zhí)行任務(wù)，遇特殊情況不能按時返回的，應(yīng)及時 設(shè)法通知管理人員，并說明原因。( 17)不論什么時間，司機身上必須帶手機。( 18)下班后，應(yīng)將車輛停放適當(dāng)?shù)攸c保管，不準(zhǔn)私自用車。( 19

53、) 司機未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)， 不得將自己保管的車輛隨便交給他人 駕駛或練習(xí)駕駛； 嚴(yán)禁將車輛交給無證人駕駛； 任何人不得利用公司 車輛學(xué)開車。( 20)司機每月安全行車，未出交通事故的，給予運輸部獎勵。( 21) 總辦每月負(fù)責(zé)對司機進(jìn)行考核， 將考核等級作為每月發(fā)放浮動工資的依據(jù)。對于工作勤奮、遵守制度、表現(xiàn)突出的，可視具體 情況給予嘉獎、記功、晉級等獎勵；對工作怠慢、違反制度、發(fā)生事故者，視具體情節(jié)給予警告、記過、降級直至除名處理。( 22)開車精力集中，保持良好的精神狀態(tài)，不許超速行駛，不 許強行超車，野蠻行車，盡量減少損耗，減少油耗。(23)出車要填好行車記錄，節(jié)約用油，如有發(fā)現(xiàn)虛報油票、燃

54、油外漏現(xiàn)象，扣發(fā)當(dāng)月工資。( 24)妥善保管好隨車工具和各種證件，出車時保證證件齊全，如有丟失由司機照價賠償和補辦， 因證件不全被罰款的， 費用不予報 銷。車輛停駛后，有空閑時間，司機在不影響本職工作的情況下，要 參加力所能及的勞動。(25)司機每月電話費用補貼 80 元，根據(jù)開機率和出車率來處 罰和獎勵， 為此司機應(yīng)每天 24 小時開機， 如不開機者一次扣罰 20 元； 如果在每月上班時間內(nèi)不開機五次不補貼電話費。 如果經(jīng)公司多次聯(lián) 系不接電話者每次扣罰 50 元；多次不接電話者不發(fā)年終獎勵。司機 如果不服從相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)管理，每次罰款 50 元，如果三次不服從相關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)管理除扣發(fā) 200 元外并

55、給予辭退。 如果司機在送貨物期間丟失貨物、 開回的單據(jù)數(shù)量不對、沒有注明付款方式、發(fā)生送錯現(xiàn)象等；損失應(yīng) 由自己承擔(dān)， 而且還要給予相應(yīng)的處罰或辭退。 司機晚上必須服從加班，晚上 10 點前下班第二天早上照常 8：00 上班；晚上 22： 00 以后 班的，第二天上午 10： 00 鐘上班。司機出車在外必須以工作為重，不得在外面辦自己的私事或消極怠工， 經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理， 如果一個月內(nèi)有三次怠工現(xiàn)象給予辭退。對于工作勤奮，遵守制度，表現(xiàn)突 出，全年安全行車，未出交通事故，送貨未出差錯的，年終一定給予 獎勵。11.7 信息系統(tǒng)管理及職能設(shè)立信息中心， 實現(xiàn)對各種信息匯總、 分類、 處理、 下單

56、、 傳送、 登記、檢索的快速技術(shù)處理；學(xué)校通過收銀 POS系統(tǒng)、電腦終端、通 訊工具向食品加工配送中心訂貨，實現(xiàn)信息收集、處理和監(jiān)控；倉儲 部門對入庫出庫管理，貨位貨號管理、盤點管理、需求預(yù)測所實施的 計算機管理；接受學(xué)校訂購申請，并以此進(jìn)行加工、生產(chǎn)、制作、包 裝等的信息管理； 配送部門運用計算機系統(tǒng)， 對出貨配送作業(yè)所實施 的分揀、貨箱排列、裝卸搬運、運送指導(dǎo)。通過信息系統(tǒng)實現(xiàn)對各種產(chǎn)、 供、 銷、 研、 運的信息， 進(jìn)行匯總、 分類、處理、下單、傳送、登記、檢索等準(zhǔn)確快速的技術(shù)處理。( 1)店鋪管理系統(tǒng)銷售終端具有收銀 POS系統(tǒng)、電腦終端、通訊工具，向主食加工 配送中心訂貨，實現(xiàn)信息收

57、集、處理和控制。( 2)電子訂貨系統(tǒng)主食加工配送中心采購部門接受信息中心分派的銷售終端訂貨 申請，經(jīng)分析整理后以訂單形式向供應(yīng)廠商訂貨。(3)庫存管理系統(tǒng)主食加工配送中心倉儲部門對入庫、出庫、貨位、貨號、盤點和 需求預(yù)測等實施計算機信息管理。( 4)生產(chǎn)加工系統(tǒng)主食加工配送中心加工車間接受信息中心分派的銷售終端請購 申請，并以此為依據(jù)進(jìn)行加工、生產(chǎn)、制作、包裝等作業(yè)活動實現(xiàn)計 算機信息管理。( 5)出貨配送系統(tǒng)主食加工配送中心配送部門對出貨配送作業(yè)、分揀、貨箱排列、 裝卸搬運、運送指導(dǎo)實現(xiàn)計算機信息管理。(6)節(jié)能環(huán)保使用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，最大限度節(jié)約用水、用電和燃料，加工過程 中所排放的廢水、廢

58、物、廢氣和噪聲應(yīng)符合國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。12. 考勤管理制度12.1 工作制度實行不定時工作制的員工， 在保證完成甲方工作任務(wù)情況下， 經(jīng)公司同意 , 可自行安排工作和休息時間。12.2 打卡制度( 1)公司實行上、下班指紋錄入打卡制度。全體員工都必須自 覺遵守工作時間，實行不定時工作制的員工不必打卡。( 2)打卡次數(shù)：一日兩次，即早上上班打卡一次，下午下班打 卡一次。(3)打卡時間：打卡時間為上班到崗時間和下班離崗時間；( 4)因公外出不能打卡：因公外出不能打卡應(yīng)填寫外勤登記表 , 注明外出日期、事由、外勤起止時間。因公外出需事先申請，如因特殊情況不能事先申請， 應(yīng)在事畢到崗當(dāng)日完成申請、

59、審批手續(xù)， 否則按曠工處理。 因停電、 卡鐘 (工卡) 故障未打卡的員工， 上班前、 下班后要及時到部門考勤員處填寫未打卡補簽申請表 ，由直接主 管簽字證明當(dāng)日的出勤狀況，報部門經(jīng)理、人力資源部批準(zhǔn)后，月底 由部門考勤員據(jù)此上報考勤。 上述情況考勤由各部門或分公司和項目 文員協(xié)助人力資源部進(jìn)行管理。12.3 手工考勤制度( 1)手工考勤制申請：由于工作性質(zhì)，員工無法正常打卡(如 外圍人員、出差) ，可由各部門提出人員名單，經(jīng)主管主管批準(zhǔn)后， 報人力資源部審批備案。( 2 )參與手工考勤的員工， 需由其主管部門的部門考勤員 ( 文員) 或部門指定人員進(jìn)行考勤管理，并于每月 26 日前向人力資源部

60、遞交 考勤報表。( 3)參與手工考勤的員工如有請假情況發(fā)生，應(yīng)遵守相關(guān)請、 休假制度，如實填報相關(guān)表單。( 4 ) 外派員工在外派工作期間的考勤 , 需在外派公司打卡記錄 ; 如遇中途出差 , 持出差證明 , 出差期間的考勤在出差地所在公司打卡 記錄 ;12.4 加班管理( 1)加班申報及補償規(guī)定 1)公司提倡員工提高工作效率，不允許因低效及能力原因完不成本崗位工作。A現(xiàn)場管理人員和勞務(wù)人員的加班應(yīng)嚴(yán)格控制，各部門應(yīng)按月工時標(biāo)準(zhǔn)，合理安排工作班次。部門經(jīng)理要嚴(yán)格審批員工排班表，保 證員工有效工時達(dá)到要求。 凡是達(dá)到月工時標(biāo)準(zhǔn)的， 應(yīng)扣減員工本人 的存休或工資；對超出月工時標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)說明理由，報