幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃

1、幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃篇一指導(dǎo)：后勤工作是做好幼兒園管理工作和工作的基所在，中心幼兒園在園的關(guān)心和教們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基上有了更大的觀。認(rèn)真貫徹幼兒園指導(dǎo)綱要，好后勤工作，保障供給，做到明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作(一)做好、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的，合理有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)和財(cái)經(jīng)。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的下進(jìn)行，每張都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月結(jié)算報(bào)表，使園

2、長(zhǎng)能掌握資金情況，合理資金。(二)事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教要配合保健做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作和衛(wèi)生，全心全意為生。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。(3)做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)

3、喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生因素，幼兒良好的進(jìn)餐慣。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、坪、果園。在坪成長(zhǎng)期，要好坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加分花木，做到，四季花香，校園。幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一一木。園內(nèi)無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教，做到一日一小掃，一一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜。幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃篇二一、指導(dǎo)以為指導(dǎo)，以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提質(zhì)量，提管理水，

4、提整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教安心，家長(zhǎng)放心，幼兒。二、工作設(shè)想(一)完善各類1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕早退現(xiàn)象3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)審批。4、生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)化5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)食堂管理及生用餐情況，發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理(二)提職工整體素質(zhì)1、職工食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)外出參加，提職工衛(wèi)識(shí)2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的

5、完成情況與考核，提職工崗位意識(shí)和意識(shí)3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基上，適當(dāng)作一些進(jìn)。(四)度重視衛(wèi)生安全工作1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人4、食

6、堂工作均須持證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每一次大5、食堂灶具等處均用電和柴油，職工規(guī)作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全6、加強(qiáng)食堂管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。三、食堂工作行事歷次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)和職責(zé)2膳管會(huì)成員下發(fā)考核稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識(shí)衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程5餐具存放情況抽查6考核定稿7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8生用餐情況9防蠅設(shè)施檢查10職工衛(wèi)生知識(shí)11衛(wèi)生消毒抽查14環(huán)境衛(wèi)生抽查15膳管會(huì)成員餐具存放情況17

7、衛(wèi)生消毒抽查19衛(wèi)生工作全面20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂入庫(kù)幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃篇三一、指導(dǎo)以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為動(dòng)力，以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提質(zhì)量，提管理水，提整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教安心，家長(zhǎng)放心，幼兒!二、工作設(shè)想(一)完善各類1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕早退現(xiàn)象2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)審批。3、生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)化4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)食堂管理及生用餐情況，發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理(二)提職工整體素質(zhì)1、職工食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，

8、并適當(dāng)外出參加，提職工衛(wèi)識(shí)2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核，提職工崗位意識(shí)和意識(shí)3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基上，適當(dāng)作一些進(jìn)。(四)度重視衛(wèi)生安全工作1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人，并

9、做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人4、食堂工作均須持證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每一次大5、食堂灶具等處均用電和柴油，職工規(guī)作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全6、加強(qiáng)食堂管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。三、食堂工作行事歷次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)和職責(zé)2膳管會(huì)成員下發(fā)考核稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識(shí)衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程5餐具存放情況抽查6考核定稿7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8生用餐情況9防蠅設(shè)施檢查10

10、職工衛(wèi)生知識(shí)11衛(wèi)生消毒抽查12環(huán)境衛(wèi)生抽查13膳管會(huì)成員餐具存放情況14衛(wèi)生消毒抽查15衛(wèi)生工作全面16工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂入庫(kù)幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃篇一指導(dǎo)：后勤工作是做好幼兒園管理工作和工作的基所在，中心幼兒園在園的關(guān)心和教們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基上有了更大的觀。本學(xué)期以“為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園指導(dǎo)綱要，好后勤工作，保障供給，做到明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作(一)做好、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的，合理有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)和

11、財(cái)經(jīng)。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的下進(jìn)行，每張都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理資金。(二)事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教要配合保健做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作和衛(wèi)生，全心全意為生。

12、(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。(3)做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生因素，幼兒良好的進(jìn)餐慣。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、坪、果園。在坪成長(zhǎng)期，要好坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加分花木，做到，四季花香，校園。幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一一木。園內(nèi)無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教，做到一日一小掃，一一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡

13、、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜。幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃篇二一、指導(dǎo)以為指導(dǎo)，以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提質(zhì)量，提管理水，提整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教安心，家長(zhǎng)放心，幼兒。二、工作設(shè)想(一)完善各類1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕早退現(xiàn)象3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)審批。4、生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)化5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)食堂管理及生用餐情況，

14、發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理(二)提職工整體素質(zhì)1、職工食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)外出參加，提職工衛(wèi)識(shí)2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核，提職工崗位意識(shí)和意識(shí)3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基上，適當(dāng)作一些進(jìn)。(四)度重視衛(wèi)生安全工作1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用下一頁(yè)更多精彩“幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃”幼兒園食堂管理工作計(jì)劃最

15、新1我作為食堂的一名廚，在作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水等方面都得到了進(jìn)一步提，工作上雖然取得了一些成績(jī)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園相我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失都知道廚房工作不像當(dāng)，需要很的修養(yǎng)、口才和專業(yè)

16、，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)，因此在工作中我從不挑三揀四四、服從和同事也總是能夠節(jié)省時(shí)間提效率又保證了工作質(zhì)量。三、度重視衛(wèi)生安全工作1、把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡作消毒關(guān)。2、一絲不地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大，確保廚房清潔無(wú)污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)搭配，讓吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作到的與幼兒園的發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。幼兒園食堂管理工作計(jì)劃最新2幼兒園指

17、導(dǎo)綱要中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒放。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們?cè)趯?shí)際工作中將一切防患于未然，度重視，常不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)：一、完善食堂基設(shè)施食堂建成了了熟食間、庫(kù)房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再?gòu)牟途叩?、消毒到使用，全流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、機(jī)、壓面機(jī)、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基。二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章成立食品衛(wèi)生安全管理小組

18、，監(jiān)督崗位制的落實(shí)。實(shí)行分工，各人一項(xiàng)工作，提工作效率，提生的意識(shí)和水。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長(zhǎng)、教對(duì)伙食等方面的意見(jiàn)和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理和措施。制定了“幼兒園食物應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物事故追究”等，從而杜絕事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)濰坊市安全管理規(guī)逐步完善了食堂安全、食堂衛(wèi)生管理、食品加工、食堂消毒、食堂庫(kù)房管理、飯菜留樣、食品原料采購(gòu)索證等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。三、工作持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全對(duì)食堂工作，我們做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過(guò)中續(xù)體檢，更換證，以確保炊事的。同時(shí)兩進(jìn)行一次業(yè)務(wù)，

19、有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識(shí)、食物預(yù)防知識(shí)、餐具消毒知識(shí)等，不斷提對(duì)幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)。上崗后嚴(yán)格形成良好的衛(wèi)生慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃，每一大掃，所用器具及時(shí)，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺(jué)。四、嚴(yán)把食品采購(gòu)加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供衛(wèi)生許可證、業(yè)、質(zhì)量檢測(cè)、證等憑證，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)帳，明確，杜絕腐爛變質(zhì)食品

20、進(jìn)入食堂。2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開(kāi)存放，避免交叉污染。食堂庫(kù)房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全倒掉，并有專人每天處理。堅(jiān)決不給食用隔日飯菜，杜物現(xiàn)象的發(fā)生。工作嚴(yán)格按作，蔬菜先洗后泡再切，徹底農(nóng)藥殘留，保證養(yǎng)素不流失。動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開(kāi)，標(biāo)記明確，專物。4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣

21、時(shí)間保證24小時(shí)。五、嚴(yán)格消毒，確保餐飲用具衛(wèi)生幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒，巾每?jī)纱斡孟♂尩?4消毒液浸泡消毒并太陽(yáng)暴曬;桶每天蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi);生、熟抹布、巾每天分別，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的。所有消毒工作都做好登記簽字，明確。六、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴(yán)禁非食堂工作隨便進(jìn)入食堂。送貨送貨只能送到門口，不許進(jìn)入。各班取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管同意并登記后，帶上腳套，方可入

22、內(nèi)?？傊v衛(wèi)生才有，全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體的有力保障。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛(ài)心捧給，將放心送給家長(zhǎng)，為幼兒的成長(zhǎng)保駕。幼兒園食堂管理工作計(jì)劃最新3一、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成分，事關(guān)于廣大生員工的生命安全，是幼兒園和社會(huì)的。為認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的和省關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)、幼兒園衛(wèi)生工作、,衛(wèi)生關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面

23、落實(shí)食品安全制，圍繞幼兒園為著想,為的宗旨,牢固樹(shù)立生生命,重于泰山的意識(shí),普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)系統(tǒng)防食品安全事故的，確保生生命安全和身體，為教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。二、加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基性工作。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)，提生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障生身體和生命安全、保證幼兒園正常教學(xué)秩序、社會(huì)大局的度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施，明確專門機(jī)構(gòu)、專人，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由總的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作小組，全面幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，協(xié)調(diào)各門的工作，

24、在全校圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。三、明確職責(zé)(一)幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全書(shū)。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促，并做好課養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2.幼兒園食品安全的管理和從業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要其限期。4.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全和食品衛(wèi)生安全事故追究。

25、5.開(kāi)展，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)，達(dá)不到衛(wèi)生基本的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有記錄備案。三是出現(xiàn)食物要有處理意見(jiàn)記錄備案。四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?.幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理。3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向提供足夠的合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝

26、飲用水的容器必須加蓋加鎖。4.食堂從業(yè)必須按照中華食品衛(wèi)生法接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督門醫(yī)療單位檢查的。發(fā)現(xiàn)患有食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。5.幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收。6.開(kāi)展，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，非食堂工作隨意進(jìn)入加工作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。8.幼兒園發(fā)生食物事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政門、行政門，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。四、具體措施建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。一是建立幼兒園突發(fā)人。學(xué)要專人包括食物在內(nèi)的突發(fā)的工

27、作。發(fā)生食物等突發(fā)，要立即當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、行政門，同時(shí)全力配合好救治和的處理工作;內(nèi)容為發(fā)生食物或者疑似食物事故的單位、時(shí)間、人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物或者其他食源性疾患等突發(fā)的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物或疑似食物事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)活動(dòng)，并立即向所在地、行政門和衛(wèi)生行政門;(2)協(xié)助衛(wèi)構(gòu)救人;(3)保留造成食物或者可能導(dǎo)致食物的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政門進(jìn)行，按衛(wèi)生行政門的如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政門采取的其他措施，把事態(tài)在最小圍。三是建立幼

28、兒園食品衛(wèi)生追究。對(duì)違反，玩忽職守、疏于管理，造成食物或者其他食源性疾患的幼兒園和人追究。1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要的單位督促完成。2.繼續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)持證率達(dá)100%。3.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管和幼兒園食堂人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。五、主要工作1.加強(qiáng),開(kāi)展活動(dòng),生良好的個(gè)人衛(wèi)生慣。2.與衛(wèi)生門每季度對(duì)全市各級(jí)各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。3.暑假對(duì)全園后勤進(jìn)行一次培訓(xùn),提后勤工作的專業(yè)素質(zhì)。4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評(píng)比。幼兒園食堂管理工作計(jì)劃最新4為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我

29、園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定年食堂工作計(jì)劃。1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)培訓(xùn)，提食堂員工的業(yè)務(wù)水和質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂要積極參加，不斷提自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明，熱情主動(dòng)。3、食堂上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。5、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物現(xiàn)象發(fā)生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生

30、熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)。10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。幼兒園食堂管理工作計(jì)劃最新5膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓镁筒荒塬@得足夠的養(yǎng)，發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。，隨著生活水普遍提，對(duì)飲食的越來(lái)越重視越來(lái)越講，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。一、本學(xué)期根據(jù)園務(wù)

31、計(jì)劃和衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，制訂了合理的膳食工作計(jì)劃成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、廚長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每膳食，開(kāi)展了幼兒園每衡食譜的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真的配菜，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循衡食譜的性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。二、膳食，保證養(yǎng)衡要保證幼兒成長(zhǎng)，合理的養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化差、吸收強(qiáng)、對(duì)養(yǎng)的特點(diǎn)，力求養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每的食譜由保健和食堂工作共同參與制定，保證食譜便于作，易于烹制。1、講究合理。主副食相互搭配、葷素之間組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)

32、合，每大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞、面條、米線、養(yǎng)粥等，非常喜歡。2、講究養(yǎng)衡。合理的養(yǎng)是保證最根本的物質(zhì)基，36歲攝入的養(yǎng)除了必須供給維持一天的活動(dòng)所需的養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此衡食譜中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免原有的食譜中的比較衡的養(yǎng)供給。所以、合理、衡的養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)

33、發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜就需含鈣豐富的食物，如骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些熱量，蛋白的食物，還可用等烹調(diào)，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。三、注重了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)保健和食堂工作除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地幼兒的進(jìn)餐情況，感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作每天在午餐時(shí)間進(jìn)班幼兒的進(jìn)食情況，飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，也經(jīng)常幼兒要有良好的用餐慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。時(shí)每發(fā)放“伙食記錄表”向們征求伙食意見(jiàn)，