味千拉面 店長預算管理p12

1、店長預算管理味千（中國）控股 目錄預算管理門店可控費用的組成損益表如何做好門店費用預算？各門店用款計劃1各門店用款計劃2本月費用統(tǒng)計表餐廳預估要點指南預算管理 “預則立，不預則廢”作為門店管理第一責任人，在進行各項工作之前都應做好詳細的計劃。尤其是門店各項費用預算。 在本主題的學習中，你將會掌握， 門店可控費用的組成部分？ 如何去做門店費用預算？ 公司的預算制度如何？ 餐廳預估要點指南 門店可控費用的組成 在進行門店可控費用組成部分學習之前，讓我們先來回顧一下門店單店損益的實現過程：損 益 表項目行次本月數累計數一、 商品銷售收入減：折扣與折讓商品銷售收入凈額減：商品銷售成本 經營費用 主營業(yè)

2、務稅金及附加二、 商品銷售利潤加：代購代銷收入三、 主營業(yè)務利潤加：其它業(yè)務利潤減：管理費用財務費用四、 營業(yè)利潤總額加：營業(yè)外收入減：營業(yè)外支出五、 利潤總額減：所得稅1234567891011121314151617五、凈利潤18通過上表，我們看出在整個損益實現過程中，作為門店店長可以控制的費用部分僅限于“經營費用”中的可控費用。主要包括：工資、福利費、電費、水費、煤氣費、修理費、通訊費、物業(yè)管理費、衛(wèi)生費、取暖費、材料物資、低值易耗品等。如何做好門店費用預算？1、各門店據上月實際發(fā)生額及經營狀況進行編制。2、每月15-18日17：00前將次月預算，以統(tǒng)一格式上報辦公室3、使用表單如下：各

3、門店用款計劃1項目預支金額上月實際發(fā)生額備注水費電費煤氣費 費管理費備用金衛(wèi)生清潔費數據線話費管道疏通費其它（）店用款計劃表2類別材料名稱規(guī)格單位數量金額備注公用品中性筆芯支軟皮本本圓珠筆支訂書針盒曲別針盒帳本本信紙本膠水個剪刀個票據夾個領料單本工作請示卡本進銷存卡本文件袋個盤點表本中性筆支硬皮本本入庫單本小計POS機叫貨湯碗蓋個360湯碗個500湯碗個安士杯個安士杯蓋個一次性勺子個一次性筷子個餐巾紙包墊片紙張面包紙張一次性紙杯個吸管包牙簽包小計餐飲類大背心袋個小背心袋個小計包裝類茶蛋袋個大異型袋個小異型袋個垃圾袋個保鮮膜卷寬膠帶卷窄膠帶卷小計耗材類雙面膠卷毛巾條洗潔精斤去污粉盒肥皂條洗衣粉斤

4、香皂塊收銀白票卷色帶盤籠布塊一次性口罩個一次性手套支不沾油方巾塊滅蠅水斤墩布個膠皮手套付蒼蠅拍個創(chuàng)可貼片塑料刷個潔廁劑斤老鼠藥包塑料清潔球個除垢劑袋地板刷個鋼絲球個火堿斤水尾笤帚個色帶架個保鮮盒(大)個瓷醋壺個燙傷藥個小計低耗類鋁鍋26#口不銹鋼盤(大)50*30口電飯煲(小)個不銹鋼盆40#個小湯桶30#個粥勺個油勺個鏡框面笊籬個炒灶(單眼)臺炒勺個油隔個油盆個塑料托盤個雙眼灶臺電餅檔臺不銹鋼料缸18#個小計總計、為準確核算公司費用，各門店應于每月27日前，將本店當月水費、電費、煤氣費、 費、物業(yè)管理費、其它相關費用等進行統(tǒng)計，按下表填報財務部。估計測算期限為上月26日至當月25日。本月費用

5、統(tǒng)計表 統(tǒng)計時間：上月26至本月25日 類別項目上月指數本月指數平均電價備注電費水費上月發(fā)生額本月預估額備注物業(yè)管理費數據傳輸費 號： 費 號：煤氣費衛(wèi)生費其它小計餐廳預估要點指南預估方面參考資料方法營業(yè)額（￥）營業(yè)歷史，本地其它餐廳的資料休息日調整表，日歷。*考慮餐廳趨勢、休息日、競爭者、新產品、促銷、社會活動道路修整及天氣。食品成本（%）產品成本綜述*分析本營業(yè)期內的產品銷售百分比、新產品、價格、損耗、差異產品、使用效率等。包裝成本（%）損益匯總表*考慮最近三個月的成本、促銷活動產品銷售百分比、新產品、季節(jié)變化和價格變化。工時成本（%）最近三周的員工工時，每月營業(yè)額和平均每小時營業(yè)額比率。

6、*考慮單位或非單位生產培訓、管理組的招募和發(fā)展員工招募提高士氣、月薪時薪管理組、休假、員工大會、管理組會議、座談會。管理組工資（￥）管理組班表、工資報告、損益匯總表。*分析管理工時與營業(yè)額之比較餐飲接待費（￥）損益匯總表*考慮附近公關單位狀況廣告宣傳（%）損益匯總表*依照公司分攤本餐廳百比促銷（%）餐廳行銷計劃、市場活動*運用餐廳的歷史記錄，追蹤并調整贈券、報紙廣告和獎品費用外部服務（￥）損益匯總表有關合同*對合同進行檢查，考慮草坪和下雪等季節(jié)性費用制服（%）近期價格*根據需要進行，考慮崗位分配情況。營運物料（￥）損益匯總表*根據需要進行計劃；考慮清潔用品的質量和供應情況，以及近期的損益匯總表

7、趨勢。維護保養(yǎng)（￥）損益匯總表*根據需要進行計劃，考慮零配件費用、設備運行狀況、環(huán)境美化以及過去的開支。公共事業(yè)費（￥）損益匯總表*根據餐廳的記錄進行計劃，或根據月的費用發(fā)票對下月的開支進行預算辦公用品（￥）損益匯總表*根據需要進計劃現金盈虧（%）損益匯總表*根據餐廳的記錄進行計劃雜項損益匯總表*根據需要進行計劃，考慮非重復性花費，比如培訓材料，會議，特殊促銷，包括向某些組織捐贈財物?？煽刂瀑M用（%）*乘以上個月的營業(yè)額作為預估總數不可控制費用（%）有關合同、損益匯兌表下面是贈送的團隊管理名言學習，不需要的朋友可以編輯刪除！謝謝！1、溝通是管理的濃縮。2、管理被人們稱之為是一門綜合藝術-“綜合

8、”是因為管理涉及基本原理、自我認知、智慧和領導力；“藝術”是因為管理是實踐和應用。3、管理得好的工廠，總是單調乏味，沒有任何激動人心的事件發(fā)生。4、管理工作中最重要的是：人正確的事，而不是正確的做事。5、管理就是溝通、溝通再溝通。6、管理就是界定企業(yè)的使命，并 HYPERLINK :/ lz13 /lizhimingyan/7320.html 激勵和組織人力資源去實現這個使命。界定使命是企業(yè)家的任務，而激勵與組織人力資源是領導力的范疇，二者的結合就是管理。7、管理是一種實踐，其本質不在于“知”而在于“行”；其驗證不在于邏輯，而在于成果；其唯一權威就是成就。8、管理者的最基本能力：有效溝通。9、

9、合作是一切團隊繁榮的根本。10、將合適的人請上車，不合適的人請下車。11、領導不是某個人坐在馬上指揮他的部隊，而是通過別人的 HYPERLINK :/ lz13 /lizhimingyan/3859.html 成功來獲得自己的成功。12、企業(yè)的成功靠團隊，而不是靠個人。13、企業(yè)管理過去是溝通，現在是溝通，未來還是溝通。14、賞善而不罰惡，則亂。罰惡而不賞善，亦亂。15、賞識導致成功，抱怨導致失敗。16、世界上沒有兩個人是完全相同的，但是我們期待每個人工作時，都擁有許多相同的特質。17、首先是管好自己，對自己言行的管理，對自己形象的管理，然后再去影響別人，用言行帶動別人。18、首先要說的是，C

10、EO要承擔責任，而不是“權力”。你不能用工作所具有的權力來界定工作，而只能用你對這項工作所產生的結果來界定。CEO要對組織的使命和行動以及價值觀和結果負責。19、團隊精神是從生活和教育中不斷地培養(yǎng)規(guī)范出來的。研究發(fā)現，從小沒有培養(yǎng)好團隊精神，長大以后即使天天培訓，效果并不是很理想。因為人的思想是從小造就的，小時候如果沒有注意到，長大以后再重新培養(yǎng)團隊精神其實是很困難的。20、團隊精神要從經理人自身做起，經理人更要帶頭遵守企業(yè)規(guī)定，讓技術及素質較高的指導較差的，以團隊的榮譽就是個人的驕傲啟能啟智，互利共生，互惠成長，不斷地逐漸培養(yǎng)員工的團隊意識和集體觀念。21、一家企業(yè)如果真的像一個團隊，從領導

11、開始就要嚴格地遵守這家企業(yè)的規(guī)章。整家企業(yè)如果是個團隊，整個國家如果是個團隊，那么自己的領導要身先士卒帶頭做好，自己先樹立起這種規(guī)章的威嚴，再要求下面的人去遵守這種規(guī)章，這個才叫做團隊。22、已所不欲，勿施于人。23、卓有成效的管理者善于用人之長。24、做企業(yè)沒有奇跡而言的，凡是創(chuàng)造奇跡的，一定會被超過。企業(yè)不能跳躍，就一定是（循著）一個規(guī)律，一步一個腳印地走。25、大成功靠團隊，小成功靠個人。26、不善于傾聽不同的聲音，是管理者最大的疏忽。關于教師節(jié)的 HYPERLINK :/ lz13 /lizhi/mingrenmingyan.html 名人名言|教師節(jié)名人名言1、一個人在學校里表面上的

12、成績，以及較高的名次，都是靠不住的，唯一的要點是你對于你所學的是否心里真正覺得很喜歡，是否真有濃厚的興趣-鄒韜奮2、教師是蠟燭，燃燒了自己，照亮了別人。-佚名3、使學生對教師尊敬的惟一源泉在于教師的德和才。-愛因斯坦4、三人行必有我?guī)熝?；擇其善者而從之，其不善者而改之? HYPERLINK :/ lz13 /mingrenmingyan/14650.html 孔子5、在我們的教育中，往往只是為著實用和實際的目的，過分強調單純智育的態(tài)度，已經直接導致對倫理教育的損害。-愛因斯坦6、舉世不師，故道益離。-柳宗元7、古之學者必嚴其師，師嚴然后道尊。-歐陽修8、教師要以父母般的感情對待學生。-昆體良

13、9、機會對于不能利用它的人又有什么用呢？正如風只對于能利用它的人才是動力。-西蒙10、一日為師，終身為父。-關漢卿11、要尊重兒童，不要急于對他作出或好或壞的評判。-盧梭12、捧著一顆心來，不帶半根草去。-陶行知13、君子藏器于身，待時而動。-佚名14、教師不僅是知識的傳播者，而且是模范。-布魯納15、教師是人類靈魂的工程師。-斯大林16、學者必求師，從師不可不謹也。-程頤17、假定美德既知識，那么無可懷疑美德是由教育而來的。-蘇格拉底18、好花盛開，就該盡先摘，慎莫待美景難再，否則一瞬間，它就要凋零萎謝，落在塵埃。- HYPERLINK :/ lz13 /mingrenmingyan/419

14、51.html 莎士比亞19、養(yǎng)體開智以外，又以德育為重。-康有為20、無貴無賤，無長無少，道之所存，師之所存也。-韓愈21、誰若是有一剎那的膽怯，也許就放走了幸運在這一剎那間對他伸出來的香餌。-大仲馬22、學貴得師，亦貴得友。-唐甄23、故欲改革國家，必先改革個人；如何改革個人？唯一方法，厥為教育。-張伯苓24、為學莫重于尊師。-譚嗣同25、愚蠢的行動，能使人陷于貧困；投合時機的行動，卻能令人致富。-克拉克26、凡是教師缺乏愛的地方，無論品格還是智慧都不能充分地或自由地發(fā)展。-羅素27、不愿向小孩 HYPERLINK :/ lz13 /lizhimingyan/7966.html 學習的人，

15、不配做小孩的先生。-陶行知28、少年進步則國進步。-梁啟超29、弱者坐失良機，強者制造時機，沒有時機，這是弱者最好的供詞。-佚名有關刻苦學習的格言1、訥訥寡言者未必愚，喋喋利口者未必智。2、勤奮不是嘴上 HYPERLINK :/ lz13 /ziliao/shuoshuo.html 說說而已，而是要實際行動。3、靈感不過是“頑強的勞動而獲得的獎賞”。4、天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的靈感。5、勤奮和智慧是雙胞胎，懶惰和愚蠢是親兄弟。6、學問淵博的人，懂了還要問；學問淺薄的人，不懂也不問。7、人生在勤，不索何獲。8、學問勤中得。學然后知不足。9、勤奮者廢寢忘食，懶惰人總沒有時間。10、勤

16、奮的人是時間的主人，懶惰的人是時間的奴隸。11、山不厭高，水不厭深。驕傲是跌跤的前奏。12、藝術的大道上荊棘叢生，這也是好事，常人望而卻步，只有意志 HYPERLINK :/ lz13 /mingrenmingyan/8754.html 堅強的人例外。13、 HYPERLINK :/ lz13 /lizhimingyan/3859.html 成功艱苦勞動正確方法少說空話。14、驕傲來自淺薄，狂妄出于無知。驕傲是失敗的開頭，自滿是智慧的盡頭。15、不聽指點，多繞彎彎。不懂裝懂，永世飯桶。16、言過其實，終無大用。知識愈淺， HYPERLINK :/ lz13 /lizhimingyan/3550

17、.html 自信愈深。17、智慧源于勤奮，偉大出自平凡。18、你想成為幸福的人嗎？但愿你首先學會吃得起苦。19、自古以來學有建樹的人，都離不開一個“苦”字。20、天才絕不應鄙視勤奮。21、試試并非受罪，問問并不吃虧。善于發(fā)問的人，知識豐富。22、智者千慮，必有一失；愚者千慮，必有一得。23、不要心平氣和，不要容你自己昏睡！趁你還年輕，強壯、靈活，要永不疲倦地做好事。24、說大話的人像爆竹，響一聲就完了。鑒難明，始能照物；衡唯平，始能權物。25、貴有恒何必三更眠五更起，最無益只怕一日曝十日寒。26、刀鈍石上磨，人笨人前學。以人為師能進步。27、寬闊的河平靜，博學的人謙虛。秀才不怕衣衫破，就怕肚子

18、沒有貨。下面是 銷售開場白，不需要的下載后可以編輯刪除！ 銷售人員所能利用的資源非常有限，僅僅只能通過一部 在有限的時間內來解決所有問題，不像面對面銷售，業(yè)務人員可以調動很多工具達到銷售的目的。在 被接通后約30秒內，這時候的開場白是否成功將直接關系到談話能否繼續(xù)，如果羅羅嗦嗦不著邊際，最后被“掃地出門”也就在情理之中了。因此，“在30秒內抓住對方注意力”成為每一名 銷售人員的一項基本修煉，那如何做到這一點呢？下面提供一些有效的 銷售開場白供銷售人員參考：1、 銷售人員：您好，李經理，我是，公司的，有件事情想麻煩一下您！或有件事想請您幫忙！請求幫忙法2、 銷售人員：您好，是李經理嗎？我是的朋友

19、，我叫，是他介紹我認識您的，前幾天我們剛通了一個 ，在 中他說您是一個非常和藹可親的人，他一直非常敬佩您的才能。在打 給您之前，他務必叮囑我要向您問好。第三者介紹法3、 銷售人員：您好，王先生，我是公司的，我們是專業(yè)從事 銷售培訓的，我打 給您的原因是因為目前國內的很多IT公司如戴爾、用友、金蝶等都是采用 銷售的方式來銷售自己的產品的，我想請教一下貴公司在銷售產品的時候有沒有用到 銷售呢？牛群效應法4、 銷售人員：您好，李經理，這里是四川航空公司客戶服務部，我叫冰冰，今天給您打 最主要是感謝您對我們川航一直以來的支持，謝謝您！客戶：這沒什么！ 銷售人員：為答謝老顧客對我們公司一直以來的支持，公司特贈送一份禮品表示感謝，這禮品是一張優(yōu)惠卡，它可以使您在以后的旅行中不管是住酒店還是坐飛機都有機會享受優(yōu)惠折扣，這張卡是川航和G公司共同推出的，由G公司統(tǒng)一發(fā)行，在此，請問李經理您的詳細地址是？我們會盡快給您郵寄過來的。巧借“東風”法5、 銷售人員：王總您好，我是G旅行公司的小舒，您曾經在半年前使用過我們的會員卡預訂酒店，今天是特意打 過來感謝您對我們工作的一貫支持，另外有件事情想麻煩一下王總，根據我們系統(tǒng)顯示您最近三個月都沒有使用它，我想請問一下，是卡丟失了，還是我