七篇 應(yīng)酬禮儀

1、 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word第七篇 應(yīng)酬(yng chou)禮儀時(shí)間(shjin):2022-01-29 14:07來源(liyun)：中國臺(tái)灣網(wǎng)應(yīng)酬禮儀是每一個(gè)人都離不開的學(xué)問。為了適應(yīng)(shyng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，每個(gè)人都要懂得一些應(yīng)酬禮儀。比方(b fng)，如何在宴請(qǐng)中做到有禮有節(jié)，如何在別人的婚禮上恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己的祝福，如何在朋友聚會(huì)上增進(jìn)同學(xué)或同事的情意，如何在家人朋友的生日聚會(huì)上表達(dá)祝愿和心意。其中，有很多細(xì)節(jié)需要我們仔細(xì)斟酌，認(rèn)真把握，只有這樣才能使我們的形象更加完美。中餐進(jìn)餐禮儀 中餐禮儀，是中華飲食文

2、化的一個(gè)重要組成局部。它主要表達(dá)一種人倫精神，要給予客人方便，增添客人的興致，特別講究待客的禮儀細(xì)節(jié)。 1.宴會(huì)桌次與座次安排(1)桌次排列中餐宴會(huì)活動(dòng)的桌次安排有嚴(yán)格的禮儀標(biāo)準(zhǔn)和講究。安排桌子可視人數(shù)多少設(shè)一桌或多桌。中餐宴會(huì)多使用圓桌，多桌可分為主桌和副桌。桌次的安排要根據(jù)宴會(huì)廳的形狀和桌數(shù)的多少來確定。主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。一般來說，最前排的一兩桌是為貴賓和第一上賓準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入座。兩桌組成的小型宴會(huì)，餐桌的排列，有時(shí)需要橫排，有時(shí)那么需要豎排。橫排時(shí)，桌

3、次以右為尊，以左為卑。左右方位確實(shí)定是以面對(duì)正門的位置為準(zhǔn)。兩桌豎排時(shí)，桌次以距離正門遠(yuǎn)的位置為尊，以距離正門近的位置為下。三桌或三桌以上的宴會(huì)，其排列方法除了(ch le)要遵守兩桌排列的規(guī)那么(n me)外，還應(yīng)考慮距離主桌的距離，即距離主桌越近，桌次越高。多桌宴會(huì)，應(yīng)將排列序號(hào)放在餐桌上。隆重(lngzhng)的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。在安排桌次時(shí)，除主桌可以略大之外，其他餐桌大小、形狀應(yīng)大體相仿，不宜差異(chy)過大。排列形狀有左右(zuyu)型、上下型、一字型、品字型、獨(dú)立型、十字型、軸心型、講臺(tái)型、環(huán)繞型、多排型等。(2)宴會(huì)座次排列中式宴會(huì)多使用圓桌，每張餐桌上的具體位次

4、都有主次尊卑之分。如果是多桌中餐，宴會(huì)的主人應(yīng)該坐在主桌上，面對(duì)正門就座；同一張桌上距離主人相同的位次，排列順序講究以右為尊，以左為卑；同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。在舉行多桌宴會(huì)時(shí)，那么每張桌上都有一位主桌主人的代表，作為各桌的主人，負(fù)責(zé)照應(yīng)客人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，而其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。安排就餐人數(shù)一般應(yīng)限制在10人之內(nèi)，并且以雙數(shù)為好。在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份的上下排列席位：如果夫人或女士出席，通常是將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。一主位式

5、座位的排列方法：主賓在主人的右首就座，形成一個(gè)談話中心。兩主位式座位的排列方法：如果主人夫婦就座同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個(gè)談話中心。如果遇到主賓身份高于主人時(shí)，為了表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅耍患僭O(shè)無適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。 2.餐具的擺放與使用(1)餐具的擺放中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。我國宴請(qǐng)外賓時(shí)，除筷子外，還要擺上刀叉，專供不會(huì)使用筷子的外賓使用

6、。(2)中餐餐具(cnj)的使用與西餐(xcn)相比擬(bn)，中餐的一大特色是其餐具有所不同，而且各種餐具在使用上往往還有許多的講究和門道。學(xué)習(xí)(xux)中餐禮儀，要認(rèn)真學(xué)習(xí)其餐具使用的方法。筷子是正餐的主要餐具，用以夾取食物。一般應(yīng)以右手持筷，用拇指、食指和中指共同捏住筷子的三分之一處。日本用筷子有“八忌：一忌“半途(bnt)筷，夾住菜肴又放下，再夾另一種。二忌“游動(dòng)筷，在盤里來回挑揀。三忌“窺筷，手拿筷子猶豫不決，目光在桌子上掃來掃去。四忌“碎筷，筷子上帶有細(xì)碎的菜肴。五忌“剃筷，以筷當(dāng)叉，挑扎著菜肴往嘴里送。六忌“簽筷，以筷當(dāng)牙簽剔牙。七忌“淚筷，筷子上的鹵汁在夾菜時(shí)像眼淚一樣滴下。八

7、忌“吮筷，用嘴去舔筷子上的鹵汁。這“八忌同樣適用中餐用筷。湯匙主要用于飲湯，盡量不要用其取菜。不得已用其取菜時(shí)，也不宜取得過滿。使用湯匙要注意，第一，暫時(shí)不用湯匙時(shí)，應(yīng)置于自己的食碟上。不要直接放在餐桌上，或是讓它插在食物中。第二，用湯匙取食時(shí)，應(yīng)立即食用，不要把它再次倒回原處。第三，假設(shè)取用的食物過燙，不能用湯匙將其折來折去。也不要用嘴將其吹來吹去。第四，食用湯匙里的食物時(shí)，盡量不要把湯匙塞入口中或反復(fù)吮吸它。在中餐里，碗主要用來盛放主食、羹湯。在正式場合用餐時(shí)，用碗要注意：一是不能端起碗來進(jìn)食，尤其不要用雙手端起碗來進(jìn)食；二是碗里的食物應(yīng)以筷子、湯匙加以輔助進(jìn)食，不要直接用手去取，更不能用

8、嘴去吮吸食物；三是碗里剩余的食物，不可直接倒入口中，也不能用舌頭直接去亂舔；四是暫時(shí)不用的碗，不可放雜物，也不要把碗倒扣過來放在餐桌上。盤子在中餐里主要用于盛放食物，其使用方面的講究與碗略同。盤子在餐桌上一般應(yīng)保持原位，不被搬動(dòng)，而且不宜多個(gè)摞放在一起。需要著重介紹的是一種用途較為(jio wi)特殊的被稱作食碟的盤子。食碟的主要用途，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴。使用食碟時(shí)要注意：一是不要取放的食物過多；二是不要將多種食物堆放在一起；三是不要將食物殘?jiān)?、骨、刺吐在地上、桌上，而?yīng)將其輕輕取放在食碟的前端，必要(byo)時(shí)由侍者撤走或更換。中餐的水杯主要用來(yn li)盛白水、飲料

9、和果汁。要注意不可用水杯盛酒；而酒杯那么(n me)有紅酒杯(ji bi)和白酒杯，大的為紅酒杯，小的為白酒杯，二者不能混用。正式宴會(huì)上，會(huì)為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕揩嘴部和手，但不能用于擦餐具、擦臉。擦手之后應(yīng)將其放回盤中，由侍者取走。有時(shí)，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再送上一塊濕巾。不同的是，它只能用來擦嘴，也不能擦臉、抹汗。牙簽主要用來剔牙之用。用餐時(shí)，盡可能不要當(dāng)眾剔牙。非剔不可時(shí)，應(yīng)以另一只手掩住口部，切勿大張“血盆大口，剔出來的東西，不要當(dāng)眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之后，不要叼著牙簽沒完

10、。取用食物時(shí)，不要以牙簽扎取。 禮儀精髓：中餐宴會(huì)是我國固有的宴飲聚會(huì)。其特點(diǎn)是提供中式菜點(diǎn)，使用中式家具、餐具、茶具和提供中式效勞，根本按中國人傳統(tǒng)的方式進(jìn)餐。由于中餐歷史悠久，享譽(yù)世界，所以中式進(jìn)餐禮儀幾千年來已形成了一套傳統(tǒng)。掌握中餐禮儀對(duì)于成功進(jìn)行社交活動(dòng)是非常必要的。 西餐進(jìn)餐禮儀 西餐的進(jìn)餐禮儀與中餐有所不同，具體如下： 1.座次安排 西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴會(huì)之前就已安排好席次。席次的安排有以下幾種：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人應(yīng)男女相隔。在西方人眼里，宴會(huì)是結(jié)交朋友的最好方法之一，所以應(yīng)當(dāng)防止讓

11、熟人坐在一起。入座時(shí)，男士應(yīng)幫女士入座，即輕輕拉開右手邊的椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中(zhngzhng)，其他人員坐餐桌兩端。(3)口形(kuxng)餐桌：“口字形餐桌適用于客人眾多的宴會(huì)，此時(shí)(c sh)，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。 2.餐巾(cnjn)使用當(dāng)主人把餐巾拿起來(q li)后，客人才可以把面前的餐巾翻開，平放在大腿上，如果餐巾過大，可將其對(duì)折，折口朝外放置。餐巾可用于在交談前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇，以免將口紅沾在餐具上。但注意不應(yīng)用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時(shí)離席，應(yīng)當(dāng)把餐

12、巾放在椅子上，表示未吃完；宴會(huì)結(jié)束時(shí)，應(yīng)把餐巾大致對(duì)折后放在餐桌上。 3.餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一塊吃一塊；美式用法是將食物全部切好后，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無論使用哪種方法都要注意以下幾點(diǎn)：(1)切食物時(shí)，要把食物叉穩(wěn)，不要讓食物飛出去。(2)切食物時(shí)，應(yīng)把雙肘緊貼身體，并切忌發(fā)出聲音。(3)切好后，一次只應(yīng)叉一塊，并將其全部送入嘴中。(4)如果暫時(shí)不用刀叉，應(yīng)將刀叉擺成八字形，刀刃向里，叉齒朝下。如果在用完餐后，應(yīng)將刀叉并列擺在餐盤的一角，刀刃向里，叉齒朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。 4.西餐的菜序

13、西餐的萊序?yàn)椋好姘忘S油、湯、魚、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具，所以餐桌上擺放多副叉刀，分別放在餐盤的左右兩邊。 餐盤的最右邊放著喝湯用的勺子，勺子的左邊是吃魚用的刀(對(duì)應(yīng)著餐盤左邊的第一個(gè)叉子)，魚刀的左邊是肉刀(對(duì)應(yīng)著餐盤左邊的第二個(gè)叉子)，餐盤正前方擺放著甜品叉和勺子，餐盤的左斜前方放著面包碟和面包刀。使用原那么是由外向內(nèi)地使用。具體(jt)西餐每道菜的食用方法為：(1)面包(minbo)將面包(minbo)盤內(nèi)的面包用手撕成小塊，抹上黃油，整塊放入口中。(2)湯身子坐直頭微低，右手(yushu)持湯勺，由內(nèi)向外地舀湯喝。假設(shè)(jish)湯所剩無幾，可用左手微托起

14、湯盤，使其外傾，再用湯勺舀。喝湯時(shí)切忌發(fā)出聲音。(3)魚首先將魚頭切下，然后用魚刀沿著魚背割下魚肉，將剩下的魚骨放入專門乘放魚骨的碟子里，再把魚肉切成小塊食用；假設(shè)是去掉魚骨的魚塊，可以直接用刀切成小塊食用。如果魚肉太腥，可擠上檸檬汁后再吃。(4)肉西餐的肉菜往往是牛排。吃牛排時(shí)，應(yīng)從左往右食用。假設(shè)吃帶骨頭的肉，可以用手拿起來啃。(5)沙拉沙拉一般直接用吃肉的餐叉食用，只有遇到一口吃不下的食物才用刀切后食用。(6)甜品西餐的甜食一般有餅干、蛋糕、三明治、奶酪、布丁、通心粉、冰淇淋等。吃餅干和蛋糕或三明治時(shí)，應(yīng)用右手持之，一口一口咬著吃；吃奶酪時(shí)，應(yīng)用刀切成小片后，用手拿著吃；吃布丁或冰淇淋時(shí)

15、，應(yīng)用叉或勺舀著吃；吃通心粉時(shí)，一般用右手持叉，在左手所持湯勺的幫助下，把通心粉纏繞在餐叉上送入口中。(7)咖啡(kfi)或紅茶用完餐后，侍者(shzh)往往會(huì)送上一杯咖啡或紅茶，客人可根據(jù)自己的喜好參加(cnji)牛奶和糖，再用小勺輕輕攪拌，攪拌之后(zhhu)，把小勺放在杯碟上。再用右手握杯把飲用。 5.配酒在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒來選擇。西餐宴會(huì)中的酒水一共分為(fn wi)以下三種：(1)餐前酒。通常是具有強(qiáng)烈辣味的酒，如雞尾酒、香檳酒、蘇格蘭威士忌、雪利酒等。(2)佐餐酒。指在正式用餐時(shí)飲用的酒，一般為葡萄酒。西餐在配酒方面的原那么是“白酒配白肉，紅酒配紅肉，即吃白肉

16、(海鮮、雞肉等)用白葡萄酒搭配，吃紅肉，用紅葡萄酒搭配。但如果魚的味道過濃時(shí)，就應(yīng)該用紅酒搭配。(3)餐后酒。通常選用白蘭地或香檳酒等。 禮儀精髓：吃西餐時(shí)，主張所謂的“一口主義，每一口不能吃太多，更不能嘴里一局部，嘴外一局部，要閉嘴咀嚼，不能邊吃邊說話。吃西餐時(shí)，每一道菜都要食用一點(diǎn)，如果有不喜歡吃的，也要少取一點(diǎn)，或者稍稍表示謝意。如果某種食物與你距離較遠(yuǎn)，可請(qǐng)別人幫你傳遞，切不可站起來伸胳膊去取。 有禮更要有節(jié) 中國人待客是以請(qǐng)吃的豐富程度來表達(dá)對(duì)客人的熱情與尊重的程度，每當(dāng)“有朋自遠(yuǎn)方來或親朋相聚，都要在吃飯上下工夫，要考慮準(zhǔn)備什么菜、幾個(gè)碗、幾個(gè)盤、喝什么酒必須表達(dá)對(duì)客人的款待之情。

17、倘假設(shè)隨便做幾個(gè)菜，便會(huì)被認(rèn)為是對(duì)客人的怠慢、失禮。這種習(xí)俗有著久遠(yuǎn)的歷史，已經(jīng)根深蒂固，成為中國人待客禮儀的特色。在豐富的餐桌上，在開懷暢飲中確實(shí)能起到聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)友誼、洽談事務(wù)、促進(jìn)合作的作用。但是這種習(xí)俗如果不把握好分寸，不加以節(jié)制，往往會(huì)造成負(fù)面影響，產(chǎn)生不良后果。造成這些不良習(xí)氣的主要原因有： 1.虛榮心和攀比心作怪，在請(qǐng)吃時(shí)力求提高檔次(dn c)、加大排場，如果是私人掏腰包那么(n me)造成(zo chn)不必要的破費(fèi)；如果是用公款請(qǐng)客那么(n me)造成巨大(jd)浪費(fèi)。2.在復(fù)雜的社會(huì)交往中如果在請(qǐng)吃中夾雜了某些功利目的，如求情、討好、護(hù)短，這就改變了待客禮儀的本意；更有

18、甚者把請(qǐng)吃變成了一種謀私交易的手段。所以，我們在這里特別強(qiáng)調(diào)，在請(qǐng)吃中不但要講“禮，更要有“節(jié)。 禮儀精髓：有禮有節(jié)，是中餐禮儀的最高標(biāo)準(zhǔn)，所以我們一定要在日常生活應(yīng)酬中，有意識(shí)地培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，以便提高自己的禮儀水準(zhǔn)。 注意宴請(qǐng)中禮儀 宴請(qǐng)禮儀，一般指的是人們以食物、飲料款待他人時(shí)，以及自己在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須認(rèn)真遵守的行為標(biāo)準(zhǔn)。宴請(qǐng)禮的原那么主要有以下兩條，一是“4M原那么，這是在世界各國廣泛受到重視的一條禮儀原那么。其中的“4M。指的是4個(gè)以M為字頭的單詞，即菜單、舉止、音樂和環(huán)境，它們都是人們安排或參與宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意的重點(diǎn)問題。這條原那么強(qiáng)調(diào)在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須優(yōu)先對(duì)菜單、舉止、音樂

19、和環(huán)境等四個(gè)方面的問題加以高度重視，并應(yīng)力求使自己在這些方面的所作所為符合律己、敬人的行為標(biāo)準(zhǔn)。第二個(gè)原那么是“宴請(qǐng)適量原那么，即在宴請(qǐng)活動(dòng)中，無論是活動(dòng)的規(guī)模、參與的人數(shù)、用餐的檔次，還是宴請(qǐng)的具體數(shù)量，都要量力而行。宴請(qǐng)活動(dòng)務(wù)必從自身實(shí)際情況出發(fā)，切忌虛榮攀比，鋪張浪費(fèi)。尤其對(duì)公務(wù)人員來講，應(yīng)該戒除利用公款大吃大喝。這樣做不但對(duì)個(gè)人身體健康有好處，也有利于樹立良好的社會(huì)風(fēng)氣。 1.宴請(qǐng)的類型宴請(qǐng)種類繁多，按照國際上通用的宴請(qǐng)形式主要有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作餐等，至于究竟采取何種形式進(jìn)行宴請(qǐng)，一般應(yīng)根據(jù)活動(dòng)的目的、邀請(qǐng)的對(duì)象以及經(jīng)費(fèi)開支等因素綜合考慮。但每種類型的宴請(qǐng)均有與之匹配的特定規(guī)格

20、和要求，掌握這方面知識(shí)對(duì)于順利進(jìn)行社會(huì)交往是有積極意義的。(1)宴會(huì)宴會(huì)是盛情邀請(qǐng)貴賓餐飲的聚會(huì)，按其隆重程度、出席規(guī)格，可分為國宴、正式宴會(huì)和便宴。按照舉行時(shí)間，又有早宴、午宴和晚宴之分。一般來說，晚宴較之早宴和午宴更為正式、隆重。國宴是國家元首或政府首腦(zhn f shu no)為國家慶典，或歡送(hun sn)外國元首、政府首腦而舉行的規(guī)格最高的正式宴會(huì)，因而它對(duì)禮儀的要求(yoqi)也最嚴(yán)格。國宴的宴會(huì)廳內(nèi)必須懸掛國旗。國宴由國家元首或政府首腦主持，賓主入席后樂隊(duì)奏國歌，主人和主賓先后發(fā)表講話或致祝酒辭。樂隊(duì)要在席間奏樂。參加國宴者必須穿正裝，座次必須嚴(yán)格按禮賓次序排列。國宴的請(qǐng)柬、

21、席卡、菜單上都印有國徽。菜肴、餐具要求精美(jngmi)有特色，效勞(xio lo)那么要求周到、細(xì)致、標(biāo)準(zhǔn)、有禮。正式宴會(huì)是官方政府、團(tuán)體，為了迎送賓朋答謝主人而隆重舉行的宴會(huì)。其規(guī)格僅次于國宴，除了不掛國旗、不奏國歌，以及出席人員的規(guī)格不同外，其余的安排大體上與國宴相同，也需要排座次，有時(shí)也安排席間奏樂。許多國家對(duì)正式宴會(huì)十分講究。所以，往往在請(qǐng)柬上注明著裝要求。正式宴會(huì)對(duì)菜肴、酒水、餐具均有一定的要求。效勞也要求標(biāo)準(zhǔn)，講究效勞質(zhì)量和特色。便宴是一種非正式的宴請(qǐng)，其氣氛熱烈、隨和而又親切，常用于招待親朋好友，也是商務(wù)活動(dòng)中較普遍使用的宴請(qǐng)形式。便宴的規(guī)模一般不大，常見的有午宴、晚宴，有時(shí)候

22、也舉行早宴。便宴比擬簡便、靈活，可以不排席位，不作正式講話，對(duì)菜肴的數(shù)量、質(zhì)量、上菜程序、餐具及效勞均沒有嚴(yán)格的禮儀要求。家宴是生活中常見的類型，就是在自己家中設(shè)宴招待客人，以示親切、友好，西方人也是如此。家宴常由家庭主婦親自下廚烹飪，家人共同招待客人，顯得親切、自然，讓客人有“賓至如歸的感覺。席間賓主會(huì)隨意交談，氣氛比擬輕松、愉快、悠閑、自在，不講究嚴(yán)格的禮儀。這種形式的宴請(qǐng)，不僅適用于民間，也是商務(wù)人士用來聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼，促進(jìn)交易的有效形式。(2)招待會(huì)招待會(huì)是指不備正餐的宴請(qǐng)形式，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，由客人自行挑選、自取自食，常見的形式有冷餐會(huì)與酒會(huì)。冷餐會(huì)的特點(diǎn)

23、是不排席位，菜肴以冷食為主，故稱冷餐會(huì)。但也可輔之以熱菜，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取。冷餐會(huì)上客人可以自由走動(dòng)，也可屢次取食。酒水也可陳放在桌上，冷餐會(huì)一般不提供烈性酒，而提供啤酒、葡萄酒和飲料。由于冷餐會(huì)活動(dòng)自由、衛(wèi)生，不拘于傳統(tǒng)就餐形式。所以，被越來越多的人所接受。酒會(huì)又稱雞尾酒會(huì)，這是以酒水為主招待客人的一種宴請(qǐng)形式。這種招待會(huì)形式較為活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃、菜點(diǎn)，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包、小香腸、炸薯片、炸春卷等；不設(shè)刀叉，以牙簽取食，不設(shè)座位，僅置小桌或茶幾，便于出席(ch x)者走動(dòng)；酒會(huì)規(guī)格可高可低，適用于各種節(jié)日、慶典、儀式及招待

24、性演出前后。酒會(huì)的舉行時(shí)間在中午、下午和晚上均可。自1980年起，我國國慶招待會(huì)就已改用酒會(huì)(jihu)這種形式。(3)茶會(huì)(chhu)茶會(huì)是一種以茶會(huì)友的簡便的招待形式，通常(tngchng)安排在上午10時(shí)左右(zuyu)或下午4時(shí)左右，在客廳舉行，客廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排席位。但是，如果是為貴賓舉行的茶會(huì)，在入座時(shí)，主人要有意識(shí)地和主賓坐在一起，其他人員可以相對(duì)隨意就座。茶會(huì)，顧名思義就是請(qǐng)客人品茶。因此，對(duì)茶葉、茶具，以及沏茶的用水和水溫的選擇都十分講究。茶葉的選擇要照顧到客人的口味和習(xí)慣。歐洲人一般用紅茶，日本人喜歡烏龍茶，美國人喜歡袋茶。有外國人參加的茶會(huì)，最好再備些咖啡和冷飲。茶

25、會(huì)的茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用熱水瓶代替茶壺。茶會(huì)上還可以準(zhǔn)備一些點(diǎn)心和地方風(fēng)味小吃。(4)工作餐工作餐是國際交往中常用的一種非正式宴請(qǐng)形式，主客雙方利用共同的進(jìn)餐時(shí)間。圍繞工作中的問題邊吃邊談。工作餐按用餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。這種宴請(qǐng)形式既簡便又衛(wèi)生，就餐氣氛融洽，彼此都無拘無束，可拉近賓主之間的工作距離，往往能收到正式宴會(huì)所難以到達(dá)的效果。這類宴請(qǐng)一般不請(qǐng)配偶和其他與工作無關(guān)的人員參加。工作餐一般不排座次、無須致辭。菜肴以方便、快捷、簡單、營養(yǎng)、衛(wèi)生為好，一般也不喝烈性酒。多在小餐廳或招待所食堂舉行，如采用分食制，還可以送到工作現(xiàn)場。雙邊工作餐通常使用長桌，

26、其座位與會(huì)談桌座位安排相仿。 2.宴請(qǐng)準(zhǔn)備 為了使宴請(qǐng)活動(dòng)順利進(jìn)行，做好宴請(qǐng)的準(zhǔn)備工作至關(guān)重要。(1)明確宴請(qǐng)目的宴請(qǐng)的目的往往是多種多樣的，既可以為某個(gè)人舉行，也可以為某件事舉行。如開張志喜、紀(jì)念日、迎送外賓等都可以舉行宴請(qǐng)。同樣，為老人祝壽或結(jié)婚也都可以進(jìn)行宴請(qǐng)。宴請(qǐng)既可以單位名義進(jìn)行，也可以個(gè)人名義舉行，具體要根據(jù)雙方的身份而定。(2)明確宴請(qǐng)(ynqng)對(duì)象及范圍明確(mngqu)了宴請(qǐng)目的后，還需要確定宴請(qǐng)的對(duì)象和范圍。宴請(qǐng)范圍，是指邀請(qǐng)哪些人士，請(qǐng)多少人，主方請(qǐng)什么人出來作陪。宴請(qǐng)最好是由主辦方單獨(dú)宴請(qǐng)?zhí)囟ǖ囊环?y fn)，這樣會(huì)使對(duì)方感到被重視、被尊重，因而能真正到達(dá)(dod

27、)宴請(qǐng)的目的，加強(qiáng)(jiqing)溝通，增進(jìn)友誼。但是，有時(shí)公關(guān)宴請(qǐng)會(huì)有諸多方參加。這時(shí)，主辦方就要慎重考慮己方與多方之間、多方相互之間的關(guān)系如何。關(guān)系融洽的相聚一起也無妨。關(guān)系不睦，相聚難免會(huì)有為難，最終都會(huì)對(duì)主方產(chǎn)生不滿。因此，宴請(qǐng)時(shí)必須慎重。最好在確定宴請(qǐng)人選時(shí)，將宴請(qǐng)的一方或多方參加者名單列出來，然后根據(jù)名單仔細(xì)研究一番，最后，再確定宴請(qǐng)人選。準(zhǔn)確的對(duì)象和合理的范圍，是主人必須要花精力對(duì)付的問題。如果漏了該請(qǐng)的，是會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果的。實(shí)際上在社交中，也是失禮的行為。(3)確定宴請(qǐng)方式以何種方式舉行宴請(qǐng)，要視具體情況而定。一般正式的、高規(guī)格的、人數(shù)少的以宴會(huì)形式為宜；人數(shù)較多那么以冷餐會(huì)或

28、酒會(huì)更為適宜。我國的宴會(huì)根本上采用中餐宴會(huì)。宴會(huì)時(shí)間確實(shí)定應(yīng)對(duì)主、賓雙方都適宜，尤其是要照顧來賓方面。按照國際禮儀慣例，晚宴被認(rèn)為規(guī)格最高。安排宴會(huì)時(shí)間應(yīng)盡可能避開重要的節(jié)日、重要的活動(dòng)日及雙方或一方的禁忌日。如對(duì)西方人士不要選擇13日，更不要選擇13日星期五，這對(duì)他們來說是不吉利的。在國外舉行正式宴請(qǐng)，一般都習(xí)慣放在晚上進(jìn)行，而工作餐一般安排在中午的較多，在我國的廣東、港澳，親朋好友聚餐，放在早晨也缺乏為奇。確定宴請(qǐng)的具體時(shí)間，主人不能僅僅考慮自己，還要講究主隨客便，即要優(yōu)先考慮被邀者。如有可能事先征求一下客人的意見，會(huì)使客方感到對(duì)他的尊重?；蛘咧辽偬峁讉€(gè)時(shí)間讓客方有一個(gè)選擇。如果宴請(qǐng)對(duì)象

29、較多，宴請(qǐng)活動(dòng)的時(shí)間首先要與主賓單位商量，主賓同意后，確定時(shí)間，再去邀請(qǐng)其他賓客。宴請(qǐng)地點(diǎn)的選擇也是非常重要的，在考慮這一問題時(shí)，應(yīng)把握以下幾方面原那么：環(huán)境幽雅。宴請(qǐng)千萬不要為了省錢，而馬馬虎虎找一個(gè)環(huán)境糟糕的地方舉行，以免使被邀請(qǐng)者產(chǎn)生誤解。衛(wèi)生良好。衛(wèi)生工作(gngzu)是宴請(qǐng)時(shí)不可無視(wsh)的重要(zhngyo)問題。否那么(n me)，宴請(qǐng)以后，由于(yuy)衛(wèi)生狀況不佳，使客人食物中毒，這是令人難堪的。設(shè)施完備。既然宴請(qǐng)他人，為了表示誠意就應(yīng)該找一個(gè)各方面設(shè)施條件好一些的地方進(jìn)行宴請(qǐng)，千萬不要在設(shè)施簡陋的賓館、飯店進(jìn)行宴請(qǐng)，這會(huì)給客人帶來不便，哪還有愉快可談。交通方便。這是宴請(qǐng)

30、時(shí)一定要重視的問題?，F(xiàn)代社會(huì)，人們的工作節(jié)奏快，工作任務(wù)繁重，參加宴請(qǐng)，誰都會(huì)期望在一個(gè)路途近些、交通方便些的地方。總之，宴請(qǐng)活動(dòng)地點(diǎn)確實(shí)定，要根據(jù)宴請(qǐng)的目的、性質(zhì)、規(guī)格、主人意愿及實(shí)際可能狀態(tài)進(jìn)行，既不可“裝窮，也沒必要“擺闊，一切從實(shí)際出發(fā)。(4)發(fā)出邀請(qǐng)。一般情況下，各種宴請(qǐng)都應(yīng)發(fā)出請(qǐng)柬。以這種方式來邀請(qǐng)賓客出席，既出于禮貌上的需要，也可起到提醒、備忘的作用。 邀請(qǐng)有書面和口頭之分。前者主要填寫請(qǐng)柬，后者主要是直接告訴或打 邀請(qǐng)。便宴如果已經(jīng)口頭通知或 約定，那么不必再發(fā)請(qǐng)柬；工作餐一般不發(fā)送請(qǐng)柬。請(qǐng)柬內(nèi)容視情況可簡可繁，原那么是簡明扼要，主要包括宴請(qǐng)的緣由、時(shí)間、地點(diǎn)，以及桌次、位次、

31、服飾要求等。請(qǐng)柬通常提前1至2周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)者及早安排。如果斷定用請(qǐng)柬方式發(fā)出邀請(qǐng)，那么無論是誰，也無論距離遠(yuǎn)近，都要平等對(duì)待，對(duì)所有的人都要用請(qǐng)柬，以示你對(duì)所有人的誠意。對(duì)來賓而言，接到請(qǐng)柬也不一定非去不可，你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況決定參加與否。但如不去，一定要提前告訴主人并誠懇抱歉。最忌諱的情況是發(fā)出請(qǐng)柬后，不見其人，不聞其聲。這是不懂禮數(shù)、沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。(5)擬定宴請(qǐng)菜單。擬定宴請(qǐng)菜單應(yīng)注意：第一，宴請(qǐng)的種類、規(guī)格及賓客的身份。第二，客人的飲食習(xí)慣與禁忌。第三，宴請(qǐng)的時(shí)間和季節(jié)。第四，主賓的口味、年齡、健康狀況等。宴請(qǐng)菜肴(ciyo)宜選擇精致可口、賞心悅目，冷熱、甜咸、葷素、營養(yǎng)

32、、酒水合理搭配，盡可能做到色、香、味俱全，突出特色?？晒┭缯?qǐng)(ynqng)的菜肴大體有三類：中餐特色菜肴和地方特色菜肴、菜館的看家菜、主人的拿手菜。當(dāng)然，在安排菜單時(shí)，還必須兼顧來賓的飲食禁忌，尤其是對(duì)主賓的飲食禁忌要高度重視。飲食禁忌主要有：一是宗教(zngjio)禁忌；二是職業(yè)禁忌；三是個(gè)人禁忌。(6)安排(npi)菜序。作為主人，不但要有充足的可供選擇的菜單內(nèi)容(nirng)，更要懂得符合禮儀和飲食規(guī)律的菜序。嚴(yán)格地講，中餐和西餐的菜序有很大不同，下面作些介紹。中餐：通常來講，先上桌的一般是冷盤，接著是熱炒，隨后上的是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后才是水果拼盤。如果上咸點(diǎn)心的話，還要上咸湯；

33、如果上甜點(diǎn)心的話，那么要上甜湯。西餐：西餐有正餐和便餐的菜序之分，二者有很大差異。西餐的正餐，尤其是正式場合的正餐，其菜序既復(fù)雜多樣，又講究甚多。在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由八道菜肴構(gòu)成。即開胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品、熱飲等。一頓正餐，一般要吃上一兩個(gè)小時(shí)。而一頓普通的便餐，那么由五道菜肴構(gòu)成，即開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡等。禮儀精髓：宴請(qǐng)是待客的一種重要禮儀。大至國宴，小至私人宴請(qǐng)，生活中每個(gè)人都有當(dāng)主人和做客人的經(jīng)歷。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著商業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)的繁榮，私人交往和公務(wù)交往都很普遍和頻繁，而宴請(qǐng)又是其中一個(gè)極重要的形式。因此，在社會(huì)交往和現(xiàn)實(shí)生活中，通曉宴請(qǐng)禮儀，提高社

34、交禮儀的能力和加強(qiáng)社交禮儀修養(yǎng)，是大有裨益的。 赴約進(jìn)餐的普通禮儀 為了保證就餐時(shí)的歡樂氣氛，就餐時(shí)務(wù)必注意如下禮儀： 1.衣著得體 參加宴請(qǐng)，要注意個(gè)人的穿著打扮。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。服裝大體分為三種：禮服、正裝、便服。目前，國內(nèi)在隆重的宴會(huì)(ynhu)上，一般都要求穿禮服；而在普通的宴會(huì)上，通常要求穿正裝；在一般性的聚會(huì)中，那么(n me)可以(ky)穿便裝。 2.正襟危坐(zhng jn wi zu)就座時(shí)，應(yīng)從左側(cè)進(jìn)入，并使身體(shnt)與餐桌保持兩拳左右的距離。在餐桌上應(yīng)保持良好的姿勢，上身端正，雙手不要支在桌上，也不要同時(shí)擺在腿上。 3.吃相高雅(1)進(jìn)入餐廳

35、就座后，不要隨意先動(dòng)筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)、主賓動(dòng)筷時(shí)再拿筷。(2)筷子不要伸得太長，站起來伸長手去夾遠(yuǎn)處的菜是不禮貌的。應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺(tái)上自己想吃的東西轉(zhuǎn)到眼前，再沉著取菜。取菜應(yīng)適量，不能因?yàn)槭亲约合矏鄢缘牟?，就夾一堆放在碗里。(3)進(jìn)餐時(shí)從菜盤中夾一口的分量，不要將菜盤捧在手中以口就盤。已經(jīng)咬過的菜，不要放回盤子里，應(yīng)將其吃完；冷盆菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切忌不要將已經(jīng)咬過的食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸。(4)為表示友好、熱情，就餐時(shí)，彼此間可以相互讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人夾菜，否那么會(huì)使人很為難。(5)如果取湯汁較多的菜肴，要用菜盤靠近去接，以免湯汁滴在桌上。一般情況下，

36、取在菜盤里的菜應(yīng)吃完，不要剩在盤里。(6)筷子應(yīng)縱向放，不要擱在碗邊或盤邊上。嘴里的骨頭、魚刺不要直接吐在桌上，應(yīng)用筷子取出，放在盤子的邊上。(7)喝湯時(shí)不可以口就碗，要適應(yīng)湯匙，喝湯時(shí)也不要發(fā)出響聲。 4.禮待主人在中餐(zhngcn)的家宴中，女主人往往忙里忙外，到處張羅，甚至難以入席。作為客人，應(yīng)以禮相待，多加問候。 5.照顧(zho g)客人客人之間也應(yīng)相互照顧(zho g)，不要到來之后，互不搭理。在宴會(huì)餐桌上，進(jìn)餐速度不要依個(gè)人習(xí)慣，而應(yīng)適應(yīng)宴會(huì)(ynhu)的節(jié)奏。尤其在其他客人還沒有吃好時(shí)，不要單獨(dú)(dnd)離席。應(yīng)等大家都吃好后，主人起身，主賓離席時(shí)再致謝退席。 6.自我控制在

37、宴會(huì)上，不要狼吞虎咽，不知饑飽，要控制好自己的食量和酒量。否那么，飲食、飲酒過度而引起嘔吐是失禮的。 禮儀精髓：在宴會(huì)餐桌上，進(jìn)餐速度不要依個(gè)人習(xí)慣，而應(yīng)適應(yīng)宴會(huì)的節(jié)奏。尤其在其他客人還沒有吃好時(shí)，不要單獨(dú)離席。應(yīng)等大家都吃好后，主人起身，主賓離席時(shí)再致謝退席。 飲茶中的應(yīng)酬禮儀 我國歷來是個(gè)十分講究飲用禮儀的國家，尤其是茶，更有著悠久的歷史和標(biāo)準(zhǔn)的程序與禮儀。因此，了解茶的飲用禮儀，對(duì)我們的社交活動(dòng)是非常有益的。 1.奉茶者的禮儀 茶是中華民族的國飲，也是世界三大飲料之一。在我國，飲茶是相當(dāng)講究的，有的時(shí)候還可以專門的品茶為內(nèi)容招待客人。因此，了解奉茶者的禮儀是必要的。(1)用茶水招待客人時(shí)

38、，沏茶之前要先洗手，并洗凈茶杯或茶碗，同時(shí)留意茶具上是否有損壞或裂紋，殘破的茶杯或茶碗是忌諱用來招待客人的。此外，主人還應(yīng)注意茶杯或茶碗里有無茶銹。有的話，一定要先清洗一新。品茶的茶具應(yīng)以上好的陶瓷制品為佳。招待客人忌用陳茶或剩茶。待客用茶最好征求客人意見，如喝綠茶、紅茶，還是花茶。招待外賓注意各國飲茶的習(xí)慣，歐洲客人喝紅茶，而日本客人那么喝烏龍茶。(2)沏茶時(shí)，不要太濃或太淡，茶不宜裝得太滿，以七八分滿為宜。水溫也不要太燙，以免不小心燙傷客人。同時(shí)有兩位客人時(shí)，端出的茶水其茶色要均勻，并要用茶盤(chpn)端出。左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的外線。如有點(diǎn)心那么(n me)放在客人(k rn

39、)的右前方，茶杯那么(n me)應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊(yu bian)。由招待員上茶時(shí)，要先給客人上，如客人多，那么應(yīng)先給主賓上茶。上茶時(shí)阻礙客人交談，應(yīng)向客人說聲：“對(duì)不起!再以右手端茶，從客人右上方奉上。但要注意不要把手指放在茶杯邊上，更不能把茶杯撞在客人手上。上茶時(shí)應(yīng)面帶微笑，眼睛注視著對(duì)方并說：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！(3)如果用茶水和點(diǎn)心同時(shí)招待客人時(shí)，應(yīng)先上點(diǎn)心。點(diǎn)心的上法是每人一小盤，或幾個(gè)人上一大盤。點(diǎn)心盤應(yīng)用右手從客人的右側(cè)送上。客人用過點(diǎn)心后，即從右側(cè)撤下。(4)在西方常以茶會(huì)作為招待賓客的一種形式。茶會(huì)通常在下午4時(shí)左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)?？蛷d里備有茶幾、座椅，但一般不用排座次。

40、茶會(huì)上除了飲茶之物，還可適當(dāng)上些小點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，放點(diǎn)音樂。(5)按我國傳統(tǒng)，曾有以再三提醒喝茶的方式來提醒客人應(yīng)當(dāng)告辭的做法。因此，在招待老人或國外華僑時(shí)要特別留意，不可反復(fù)再三地勸其喝茶。 2.飲茶者的禮儀(1)當(dāng)別人給你奉上茶時(shí)，應(yīng)注視奉茶者，并誠懇地說聲：“謝謝。不能不作表示。在應(yīng)酬活動(dòng)中，當(dāng)別人奉茶時(shí)不要以手去接，以免增加奉茶者的困惑。但假設(shè)是領(lǐng)導(dǎo)或長輩親自給你奉茶，那么要起身雙手恭敬地迎接。受人奉茶時(shí)，如無法說感謝，要以和藹的眼神予奉茶者以回應(yīng)，決不能視而不見，聽而不聞，這是非常失禮的行為。(2)喝茶時(shí)，不需將杯墊一起端起，以單手端起茶杯，另一只手輕扶杯墊，預(yù)防杯墊掉落即可。但假設(shè)

41、坐在矮茶幾旁，那么必須連同杯墊一起端起，以免不慎打翻。(3)喝茶時(shí)不可發(fā)出聲響，尤其是喝功夫茶，不要怕將茶葉喝入口中而用嘴去過濾茶，如果發(fā)出聲音，是十分不雅的。女士喝茶先用化裝紙將口紅輕輕擦掉，以免口紅印留在杯子上。 禮儀精髓：在應(yīng)酬活動(dòng)中，當(dāng)別人奉茶時(shí)不要(byo)以手去接，以免增加奉茶者的困惑。但假設(shè)(jish)是領(lǐng)導(dǎo)(ln do)或長輩親自給你奉茶，那么(n me)要起身雙手恭敬地迎接。受人奉茶時(shí)，如無法說感謝，要以和藹的眼神予奉茶者以回應(yīng)，決不能視而不見(sh r b jin)，聽而不聞，這是非常失禮的行為。 喝咖啡的應(yīng)酬禮儀 目前，咖啡成了人們進(jìn)行公務(wù)和社交活動(dòng)的一種普通飲料，了解和

42、掌握咖啡飲用的禮儀，對(duì)于我們順利開展公務(wù)交往活動(dòng)是十分有益的。 1.飲用數(shù)量及配料的添加(1)數(shù)量要少在社交場合，咖啡的飲用數(shù)量在1至3杯之間為好。(2)入口要少飲咖啡時(shí)，不宜大口吞咽，更不應(yīng)咕咕作響，而應(yīng)該小口品嘗，細(xì)細(xì)品味，動(dòng)作優(yōu)雅。(3)添加砂糖，應(yīng)該用湯匙舀添加砂糖，應(yīng)該用夾子夾取，放入湯匙內(nèi)，最后放入咖啡杯中，不要直接取用方糖，以免濺出咖啡。 2.飲用方法(1)握杯禮儀應(yīng)該以右手拇指和食指捏住杯耳，將杯子端起送至嘴邊，不可以手指穿過杯環(huán)去拿住杯子。站立時(shí)，那么應(yīng)該以左手將杯、碟一起端至胸高，再以右手端起杯，送至嘴邊飲用。飲用后，立即將杯子置于咖啡碟中?？Х缺c咖啡碟不分開，即使在添加

43、咖啡時(shí)，也不要將咖啡杯從咖啡碟中拿起。(2)匙的禮儀給咖啡加糖或冰塊是一種常用的飲咖啡習(xí)慣。參加后應(yīng)用小湯匙沿著杯子的周邊將其攪均勻，將小湯匙放于碟子左邊或橫放于靠近身體的一側(cè)。湯匙放在杯內(nèi)就喝是不文明的舉動(dòng)，而用匙攪得杯子亂響也是失禮的。添加配料后，應(yīng)以小湯匙輕輕地?cái)噭?dòng)，使其與咖啡迅速融合。但千萬不要?jiǎng)幼鬟^大，也不要用匙去搗碎杯中的方糖。攪拌之后，應(yīng)將小湯匙取出，不要讓其立在杯中，否那么很容易使咖啡杯碰翻。(3)飲咖啡(kfi)的禮儀如果咖啡太燙，可以用小湯匙輕輕攪動(dòng)，使其降溫，切不可用嘴去吹。飲用咖啡時(shí)，不能用小湯匙舀著喝，而應(yīng)端杯飲用。喝咖啡時(shí)，不應(yīng)發(fā)出響聲(xing shng)，那是粗

44、野的表現(xiàn)。 3.取食甜點(diǎn)應(yīng)別人邀請(qǐng)飲用咖啡時(shí)，主人常常會(huì)同時(shí)以一些小點(diǎn)心來招待客人(k rn)，以免空腹飲用咖啡傷及胃腸。但是，在吃點(diǎn)心和喝咖啡時(shí)，作為客人應(yīng)注意一些必要的禮儀：(1)取食點(diǎn)心時(shí)，量要適中。畢竟是以飲用咖啡為主，食用(shyng)點(diǎn)心為輔。不能食用過多甜點(diǎn)，以破壞飲用咖啡的氣氛(qfn)。(2)甜點(diǎn)與咖啡不能同時(shí)享用。即不能一手拿點(diǎn)心，一是拿杯子，邊吃邊喝。正確的做法是，吃點(diǎn)心時(shí)，先放下咖啡杯，吃完后，再繼續(xù)飲用咖啡。(3)吃甜點(diǎn)時(shí)，要抿嘴輕輕地嚼，不能吧嗒吧嗒地大聲咀嚼，這會(huì)顯得無禮粗魯。 4.正確交談社交場合中喝咖啡只是一種手段，真正的目的是要通過飲用咖啡增加彼此間的了解。

45、因此，喝咖啡時(shí)別顧此失彼，忘了喝咖啡的真正用意。當(dāng)然，在交談時(shí)，不要高談闊論，應(yīng)該柔聲細(xì)語；不要亂開玩笑，大聲喧嘩，應(yīng)該含蓄有度，禮讓謙恭。不要在別人正喝著咖啡時(shí)，突然提問，以免對(duì)方措手不及倉促應(yīng)對(duì)。 禮儀精髓：持握咖啡杯，不要用雙手握杯，也不宜滿把握杯，更不要俯身就著杯子(bi zi)去喝咖啡，這些行為都是不禮貌的?？傊?，在社交場合飲用咖啡，不比在家里，不能過于隨便，應(yīng)注意必要的社交禮儀。這樣，才會(huì)使你在社交場合深受歡送(hun sn)。 沙龍(shlng)時(shí)的應(yīng)酬禮儀 沙龍是高雅交際(jioj)活動(dòng)的代名詞。在我國，把但凡(dnfn)能擴(kuò)大交際范圍的各種各樣的定期的室內(nèi)聚會(huì)都統(tǒng)稱為沙龍。

46、1.沙龍的形式 根據(jù)對(duì)象和形式，沙龍主要有以下一些：(1)交際型沙龍親朋好友，同事、同學(xué)相互之間以保持聯(lián)絡(luò)為目的，稱作交際型沙龍。它的具體活動(dòng)可以靈活多樣。平日里人們參加的座談會(huì)、校友會(huì)、同學(xué)會(huì)、聚餐會(huì)、聯(lián)歡會(huì)、生日派對(duì)等，實(shí)際上也屬于交際沙龍。(2)休閑型沙龍休閑型沙龍形式多樣，一般有家庭音樂會(huì)、俱樂部聚會(huì)、游園聯(lián)歡會(huì)、郊游等。休閑沙龍的娛樂性較為突出，應(yīng)當(dāng)以玩為主，隨意自然，生動(dòng)有趣。(3)學(xué)術(shù)型沙龍由職業(yè)相同或志趣愛好相近的人組成，以探討某一學(xué)術(shù)或理論問題為主要目的。 2.沙龍禮儀(1)注意個(gè)人形象沙龍是一種重要的社交活動(dòng)，每一個(gè)參加者都應(yīng)保持開朗樂觀、生氣勃勃的精神風(fēng)貌。參加沙龍前，應(yīng)

47、認(rèn)真對(duì)自己的儀表、服飾進(jìn)行必要的修飾，但也不要過分講究。穩(wěn)重大方的談吐、寬容大度、謙虛誠懇的待人態(tài)度，是贏得良好個(gè)人形象的前提。(2)注意言談舉止參加沙龍討論問題、交談之前，每一個(gè)參加者應(yīng)對(duì)自己想要說的話作一番思考，不能信口開河：想到哪說到哪。也不要(byo)離題萬里，無的放矢，白白浪費(fèi)大家的時(shí)間。更不要嘩眾取寵，故作驚人之語，使講話的內(nèi)容過分偏激。也不要夸夸其談，對(duì)別人的發(fā)言充耳不聞。 禮儀(ly)精髓：參加沙龍時(shí)，要遵守(znshu)時(shí)間，按時(shí)赴約，不得無故遲到、早退或違約。到達(dá)聚會(huì)場所，首先要問候主人，還可幫主人做一點(diǎn)需要做的事。在結(jié)束時(shí)，也要向主人道別。 舞會(huì)(whu)上的應(yīng)酬禮儀 舞

48、會(huì)是一種(y zhn)娛樂性的社交活動(dòng)，它能促進(jìn)人們之間的交往和增進(jìn)友誼。舞場是高雅文明的交際場合，每一位參加舞會(huì)的人都必須了解并自覺遵守舞會(huì)的有關(guān)禮儀標(biāo)準(zhǔn)。 1.注意自己的形象禮儀 參加舞會(huì)之際，必須先期進(jìn)行必要的、符合慣例的個(gè)人形象修飾。其中，修飾的重點(diǎn)主要有：(1)舞會(huì)儀容禮儀在儀容方面，參加舞會(huì)前應(yīng)先沐浴，并梳理適當(dāng)?shù)陌l(fā)型。男士務(wù)必要剃須，女士在穿短袖或無袖裝時(shí)須剃去腋毛。特別要強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：其一，務(wù)必注意個(gè)人口腔衛(wèi)生，認(rèn)真去除口臭，并禁食氣味刺激的食物；其二，外傷患者、感冒患者及傳染病患者，應(yīng)自覺地不要參加舞會(huì)，否那么不僅有可能傳染于他人，而且會(huì)影響大家的情緒。(2)舞會(huì)化裝禮儀參加舞會(huì)

49、前，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行適度的化裝。對(duì)男士而言，主要應(yīng)該注意美發(fā)、護(hù)膚和祛味。而女士那么主要應(yīng)注重美容和美發(fā)。與日常的生活?yuàn)y和職業(yè)妝相比，因舞會(huì)大多數(shù)是在晚上進(jìn)行。所以，舞會(huì)妝應(yīng)稍微濃烈一些。但要注意的是不要搞得怪誕神秘，令人咋舌。(3)舞會(huì)服裝禮儀在正常情況下，舞會(huì)的著裝必須(bx)干凈、整齊、美觀、大方。有條件的話，可以穿風(fēng)格(fngg)高雅(o y)的禮服、時(shí)裝、民族服裝。假設(shè)(jish)舉辦者對(duì)著裝有規(guī)定(gudng)的話，那么必須認(rèn)真遵循。男士參加正式舞會(huì)應(yīng)該穿西服。如果穿傳統(tǒng)的白色領(lǐng)結(jié)和小燕尾服，那就再好不過了。當(dāng)然，黑領(lǐng)結(jié)和小燕尾服一樣也能夠被各種舞會(huì)接受。女士的裝束應(yīng)該是長款的，

50、并做到能夠承受的最精致的程度。舞會(huì)上女士穿褲子通常是不允許的，除非這種褲子設(shè)計(jì)得非常精致，看起來與正式的舞會(huì)女裙一樣得體。初次參加社交活動(dòng)的女士多穿白色衣裙。穿無袖或無肩帶女裙的女士，可以戴長手套。但是，開始跳舞時(shí)應(yīng)當(dāng)脫掉手套。在舞會(huì)上，通常不允許戴帽子和墨鏡，或者穿拖鞋、涼鞋、旅游鞋。在較為正式的民族舞會(huì)上，一般不允許穿外套、軍裝和工作服。穿的服裝過露、過透、過短、過緊，很可能會(huì)“春光外泄，既不莊重，也不適宜。(4)舞會(huì)舉止禮儀進(jìn)入舞廳時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熟人舊友要握手致意或點(diǎn)頭問好，陌生人也應(yīng)以禮相待。話音宜低，步態(tài)宜輕。在舞廳應(yīng)不吸煙，不亂扔果皮，不要高聲談笑，不隨意喧嘩，杜絕一切粗野行為。

51、2.舞會(huì)上邀舞的禮儀交誼舞的特點(diǎn)是男女共舞。舞會(huì)上怎樣邀請(qǐng)舞伴，這是應(yīng)注意的問題。(1)在正常情況下，兩個(gè)女性可以同舞，但兩個(gè)男性卻不可以同舞。在歐美，兩個(gè)女性同舞是宣告她們在現(xiàn)場沒有男伴；而兩個(gè)男性同舞，那么意味著他們不愿意向在場的女伴邀舞，這是對(duì)女性的不尊重，也是很不禮貌的。所以，只有在兩位女性已經(jīng)在舞池內(nèi)旋轉(zhuǎn)起舞時(shí)，兩位男性才采取同舞的方式，追隨到她們身邊，然后共同向她們邀舞，繼而分別組合成兩對(duì)舞伴。(2)如果是女性邀請(qǐng)男伴，男伴一般不得拒絕。舞曲結(jié)束時(shí)，男伴應(yīng)主動(dòng)將女伴送到其原來的座位，待其落座后，說一聲：“謝謝，再見！然前方可離去，切忌在跳完舞后，不予理睬。(3)邀舞者在邀請(qǐng)舞伴時(shí)一

52、定要注意表情謙恭自然，態(tài)度誠懇熱情，既不要緊張，也不要做作，更不能粗俗無禮，如叼著香煙去請(qǐng)人跳舞，這樣的邀舞者是不受歡送的。 3.舞會(huì)上拒舞的禮儀(1)委婉(wiwn)謝絕一般情況下，女士不應(yīng)拒絕男士的邀請(qǐng)。如果萬不得已決定謝絕(xiju)，必須態(tài)度和藹，表情親切地說：“對(duì)不起，我累了，想休息(xi xi)一下?；蛘哒f：“我不大會(huì)(dhu)跳，真對(duì)不起。當(dāng)女士拒絕一位男士(nn sh)的邀請(qǐng)后，如果這位男士再次前來邀請(qǐng)，并且無不禮貌的舉止和表情，女士便不應(yīng)再次拒絕邀請(qǐng)，在無特殊情況下，就應(yīng)與其跳舞，這是舞會(huì)禮儀所要求的。如果女士已經(jīng)接受某位男士的邀請(qǐng)，對(duì)再次來邀請(qǐng)者應(yīng)表示歉意。如果自己愿意與他

53、跳舞，可以告訴他下一個(gè)曲子再與之共舞。 (2)禮貌推脫如果你已經(jīng)約好同別人跳舞，而這時(shí)又有人來向你邀請(qǐng)，應(yīng)該坦率地告訴對(duì)方：“對(duì)不起，我已經(jīng)接受了別人的邀請(qǐng)，下次一定奉陪。說完應(yīng)起立致歉。如果兩位男士同時(shí)邀請(qǐng)一位女士跳舞，最禮貌的做法是同時(shí)禮貌地拒絕兩位邀請(qǐng)者，也可以先同其中的一位跳舞，并對(duì)另一位男士禮貌地說：“對(duì)不起，下一曲與您跳好嗎?(3)把握時(shí)機(jī)女士一旦拒絕某位男士的邀請(qǐng)，這曲舞就不要再接受另一位男士的邀請(qǐng)，以免造成對(duì)前者自尊心的傷害。如果想要跳舞，也要等這一曲結(jié)束時(shí)再入場，不然會(huì)使人以為你是架子大，有意冷落人。(4)心胸開闊現(xiàn)在許多人跳舞都自帶舞伴，一曲開始時(shí)，無論是男性還是女性，在別

54、人前來邀請(qǐng)時(shí)，都應(yīng)促成自己的舞伴接受對(duì)方的邀請(qǐng)，千萬不要說什么“我們不認(rèn)識(shí)你，不能跟你跳之類的話。領(lǐng)導(dǎo)攜夫人時(shí)，也應(yīng)如此。 4.舞會(huì)上伴舞的禮儀(1)在私人舞會(huì)上，每位男士都應(yīng)當(dāng)同舉辦舞會(huì)的女主人，以及她餐桌上座位兩側(cè)的女士跳舞。當(dāng)然，他必須同他帶來的女士跳第一支和最后一支舞曲。(2)跳舞中，男女雙方都應(yīng)面帶微笑，如果雙方比擬熟悉，可以小聲交談，聲音以不影響別人為好，千萬不要旁假設(shè)無人。對(duì)不熟悉的舞伴，最好不要問這問那，閑聊不止。如果遇到一對(duì)正在密談的舞伴，應(yīng)立即離開。(3)舞場中，男女雙方的神態(tài)(shnti)要輕盈自假設(shè)(jish)，給人以歡樂感；表情應(yīng)謙和悅目，給人以優(yōu)美感；動(dòng)作要協(xié)調(diào)舒緩

55、，給人以和諧感。男士不要強(qiáng)拉硬拽，女士不可撲在對(duì)方(dufng)身上。女士跳舞時(shí)，態(tài)度(ti du)固然應(yīng)該和藹可親，但卻不能亂送秋波，有失自己的穩(wěn)重。即使是熱戀的一對(duì)，也不宜過分親昵，因?yàn)檫@樣不禮貌。 5.舞會(huì)上跳舞(tio w)的禮儀按照慣例，首先第一支舞曲由主人夫婦、主賓夫婦共舞(如夫人不跳，也可由已成年的女兒代之)。第二支舞曲由男主人與主賓夫人、女主人與男賓共舞。舞會(huì)上，男主人應(yīng)陪伴無舞伴的女賓跳舞或?yàn)樗齻兘榻B舞伴，并要照顧其他客人。男主賓應(yīng)輪流邀請(qǐng)其他女賓，而其他男賓那么應(yīng)爭取邀請(qǐng)女主人共舞。其次是女貴賓。最后是女主人家庭的女親屬?？傊?，在舞場上，男女雙方應(yīng)該多照顧、配合，始終以禮相

56、待，一曲終了男方應(yīng)對(duì)女方點(diǎn)頭致意或道謝，也可將女士送回原位。 禮儀精髓：男士邀請(qǐng)女士跳舞，不應(yīng)舍近求遠(yuǎn)，應(yīng)先與自己帶的舞伴及近座的女士跳過舞之后，再去邀請(qǐng)別的座席上的女士跳舞。男士自帶女伴同去跳舞的話，只有在她接受別的男士的邀舞之后，才可以去邀請(qǐng)別的女士跳舞。男士邀請(qǐng)舞伴時(shí)，應(yīng)姿態(tài)端正、彬彬有禮地走到女土面前，微笑點(diǎn)頭，同時(shí)伸出右手，掌心向上，手指向舞池并說：“我可以請(qǐng)您跳舞嗎？如果被邀女士的丈夫或父母在場，要向他們致意問候，得到同意時(shí)方可邀請(qǐng)女士跳舞。舞曲結(jié)束時(shí)，要把女士送到座位旁或送回其家人身邊并致謝。 婚禮中的應(yīng)酬禮儀 參加他人的婚禮宴請(qǐng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膽?yīng)酬。所以，我們對(duì)婚禮宴

57、請(qǐng)的禮節(jié)要了解，這樣才能成為一個(gè)受歡送的客人。 參加別人婚禮時(shí)的禮儀具體如下： 1.禮服要喜慶 就服裝而言，一般來說是沒有什么特殊的禁忌，顏色搭配除了不用黑色以外沒有特殊要求。出席婚宴時(shí)，客人應(yīng)選擇比新郎、新娘簡單的裝束。尤其是女性客人，打扮得比新娘更漂亮，難免有“喧賓奪主之嫌，也是不禮貌的。但是，來賓的衣著也不能太過簡單，顯得太寒磣或隨便。一般情況下，男性可穿西式套裝或深色禮服；女性穿洋裝、連衣裙或一般禮服即可，但應(yīng)防止新娘專用的白色，如此才符合婚宴禮節(jié)。 2.禮金要巧送送錢給新人是最明智的選擇，畢竟(bjng)送實(shí)物時(shí)，種類、式樣、顏色等都很難如新人之意。包紅包的原那么(n me)，一般(

58、ybn)是雙數(shù)，但8和4不用(byng)，4是眾所皆知的忌諱(j hu)數(shù)字，而8那么有“別的意思。禮金是一種祝福，到底該包多少實(shí)在沒個(gè)準(zhǔn)，只要不要太少，不犯禁忌就行。當(dāng)新人敬酒時(shí)，即使不會(huì)喝酒，干杯時(shí)至少也應(yīng)該拿酒杯碰一下嘴唇。吃飯時(shí)應(yīng)與周圍人保持一致的速度，吃得太快或太慢，都是不得體的。 3.舉止要得體在婚禮上，話題要緊緊圍繞著婚禮，千萬不要談?wù)撃阕约?，也不要?jì)較新人與你相處、交談時(shí)間的長短，因?yàn)樵诨槎Y上，新人需要接待的客人有許多。所以，要諒解新人。如果你碰巧有事需要在婚禮上告退時(shí)，除非新人就在你身邊而且閑著無事，一般不必向新人面辭。 禮儀精髓：在婚宴接待處遞上賀禮時(shí)，不要只是將賀禮遞過去

59、了事，要真誠地說一句“恭喜恭喜。當(dāng)然，賀禮必須是用紅包袋裝起來的，不要隨隨便便，更不要在接待員面前拆開。 喪事吊唁應(yīng)酬禮儀 生活中，除了喜事，還會(huì)有喪事。失去親人，是人生最大的痛苦。得體、莊嚴(yán)、隆重而又文明節(jié)儉的喪禮，是對(duì)死者的思念和追憶。一般說來，對(duì)待喪事是很鄭重的。失去親人的人，此時(shí)最要撫慰。所以，對(duì)于親友的不幸，理應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，注意禮節(jié)。 1.服飾儀容參加喪禮時(shí)，應(yīng)注意穿著，花花綠綠、色彩艷麗的服裝是不適合這種場合的。素凈的衣服與莊重的心情是奔喪的要訣。服裝的顏色應(yīng)以樸素和深色系為主，樣式簡單整齊就好，不要穿奇裝異服或過于打扮，也不要戴珠寶等裝飾物。臉上化裝不宜太濃，施點(diǎn)淡妝即可。濃妝艷抹

60、會(huì)令死者家屬心生不快，也是失禮的表現(xiàn)。 2.舉止莊重、得體參加喪禮時(shí)，態(tài)度應(yīng)莊重，舉止應(yīng)得體。在喪禮上，遇見親朋好友不要大聲打招呼，更不要高聲談天，這些(zhxi)都是不雅之舉，有失禮儀。 3.奠儀(diny)(1)奠儀(diny)贈(zèng)送奠儀不像賀儀那樣可以(ky)任選禮品。一般采用的是挽幛、挽聯(lián)、花圈、花籃等。當(dāng)然，也可以直接送白包。一般可在白色(bis)信封的最右邊寫上“悼某某人或“某某人仙逝，中間寫“香儀或“奠儀即可，最左邊寫自己的名字加“敬悼或“敬挽，注意位置需稍低些，里面的金額數(shù)目切忌雙數(shù)，因?yàn)橹袊酥v好事成雙。至于奠儀多寡看心意，只要記得金額包單數(shù)就行，如101元、201元等。假設(shè)因