食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請記錄簿表格

1、食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請記錄簿表格食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請記錄簿表格101/101食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請記錄簿表格實用文案食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量平安信息記錄表匯總僅供參與文案大全實用文案目錄1.原輔材料進貨查驗記錄-3-2.()原料查收臺賬-4-原料貨位卡43.2()出入庫臺賬5成品出入庫記錄64.投料記錄75.()重點控制點記錄8包材沖刷消毒記錄9設(shè)施及車間沖刷記錄10紫外線燈殺菌記錄表11消毒液、洗滌劑采買管理記錄12()出入庫臺賬13車間消毒液、洗滌劑配制使用記錄148.過程查驗記錄159.產(chǎn)品包裝記錄16產(chǎn)品查驗報告17查驗原始記錄1811.產(chǎn)品留樣記錄1912.產(chǎn)品銷售臺帳2013

2、.運輸交付記錄2114.防鼠防蟲害檢查表2215.()溫、濕度監(jiān)控記錄2316.生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施維護保養(yǎng)記錄2417.廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄2518.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄2619.荒棄物管理記錄2720.不平安食品召回記錄表28不合格原輔料辦理記錄29不合格半成品辦理記錄30不合格產(chǎn)品記錄3122.()年度職工培訓(xùn)方案3223.培訓(xùn)核查記錄3324.職工培訓(xùn)記錄3425.工作人員健康記錄35食品平安自查記錄36自查問題改良表4027.食品平安隱患記錄表4129.投訴受理記錄4230.食品平安應(yīng)急演練記錄43文案大全實用文案1.原輔材料進貨查驗記錄原料輔料增添劑年度進貨產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量產(chǎn)品生產(chǎn)保質(zhì)供給商

3、及供給商生產(chǎn)商名稱生產(chǎn)許可證號/查驗報結(jié)論及查收人日期批號/日期期至聯(lián)系方式地址入口證書編號告編號填表說明：每次購進原輔材料獲證原料、輔料、包材、增添劑等由采買部門填寫本表。生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品必須嚴格進行索證索票。文案大全實用文案2.()原料查收臺賬年度進貨日期原料產(chǎn)地數(shù)量查收情況查收人備注填表說明：本表由供銷部門對非獲證的初級農(nóng)產(chǎn)品進行采買查收登記，每批購進原料依據(jù)企業(yè)擬定的查收標(biāo)準(zhǔn)進行查收。文案大全實用文案3.1原料貨位卡原料輔料增添劑年度原料名稱代號產(chǎn)品種類生產(chǎn)廠家/供給商聯(lián)系方式數(shù)量kg規(guī)格生產(chǎn)日期/批號有效期貯存條件入庫日期原料狀態(tài)待檢合格不合格領(lǐng)用記錄領(lǐng)用日期領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)用人員結(jié)余數(shù)

4、量填表說明：本表由庫員人員進行填寫，同期購入的同一批次產(chǎn)品一個貨位卡，放置在貨物前面顯著地址，每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。判斷為不合格原料應(yīng)實時做退貨或銷毀辦理。文案大全實用文案3.2()出入庫臺賬原料輔料增添劑年度入庫日期規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期保質(zhì)期至出庫日期出庫數(shù)量庫存余量領(lǐng)用部門送料人/庫管員領(lǐng)料人填表說明：庫管人員依據(jù)不同原輔材料分開填寫本表，每次購進原輔料填寫入庫，每次生產(chǎn)領(lǐng)用填寫出庫。每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。文案大全實用文案3.3成品出入庫記錄入庫日期名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期至送料人出庫日期出庫數(shù)量庫存余量領(lǐng)料人庫管員填表說明：本表由庫管員根據(jù)不同產(chǎn)

5、品填寫，同批次產(chǎn)品一張表，按照實際出入庫數(shù)量填寫，出廠查驗及留樣所用產(chǎn)品不計入成品入庫。文案大全實用文案投料記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：批次：序配料名稱生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期配料量配料鍋次/產(chǎn)品批次號和過期日kg12345123456789使用車間：配料人：復(fù)核人：領(lǐng)用人：投料人：填表說明：由配料操作工填寫，配料前認真查對配料生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期，按實際生產(chǎn)鍋次或時間填寫“。如：所配原料投入當(dāng)日第一鍋生產(chǎn)中，或?qū)?.2.等數(shù)字改為上下午做為配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配調(diào)料用于上下午不同班次使用。投料記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：批次：序生產(chǎn)日期配料鍋次配料名稱生產(chǎn)廠家配料量號和過期日12345

6、123456789使用車間：配料人：復(fù)核人：領(lǐng)用人：投料人：文案大全實用文案5.()重點控制點記錄本工藝控制數(shù)據(jù)：溫度濕度氣壓時間其余：生產(chǎn)批號數(shù)量Ccp1Ccp2日期產(chǎn)品名稱操作人或鍋次kg填表說明：由各重點控制點操作工填寫，按實際生產(chǎn)批次、數(shù)量填寫。詳細控制工程按各企業(yè)操作手冊要求手工填寫。文案大全實用文案6.1包材沖刷消毒記錄年度日期包材名稱規(guī)格數(shù)量沖刷方式消毒方式消毒時間操作人和編碼：填表說明：每班次生產(chǎn)前由生產(chǎn)科按照生產(chǎn)量領(lǐng)取足夠的內(nèi)包材，提前沖刷消毒，沖刷方式有：A：清水沖刷、文案大全實用文案B：洗滌劑沖刷，清水沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒。消毒時間為45分鐘。6

7、.2設(shè)施及車間沖刷記錄年度日期沖刷設(shè)施/沖刷方法消毒方法沖刷消毒時間操作人審核人場所名稱：填表說明：依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況擬定沖刷消毒頻次，沖刷消毒范圍包括各重點設(shè)施、各潔凈車間。文案大全實用文案沖刷方式有：A：清掃、B：清水沖刷、C：洗滌劑沖刷、清水沖刷、D：熱水沖刷、E：酸堿沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒、C：消毒劑擦拭消毒。消毒時間不少于45分鐘。6.3紫外線燈殺菌記錄表日期車間開始時間結(jié)束時間殺菌操作員時間文案大全實用文案填表說明：每班生產(chǎn)前應(yīng)付換衣室、包材消毒間、包裝間等車間進行紫外線消毒，消毒時間約為45分鐘。7.1消毒液、洗滌劑采買管理記錄日期名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日

8、期無效日期采買人備注文案大全實用文案填表說明：本表由消毒劑、洗滌劑采買人員填寫。采買時應(yīng)索取供方相應(yīng)資質(zhì)和購貨票據(jù)。文案大全實用文案7.2()出入庫臺賬入庫日期規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期保質(zhì)期至出庫日期出庫數(shù)量庫存余量送料人/庫管員備注領(lǐng)料人文案大全實用文案填表說明：庫管人員依據(jù)不同消毒劑洗滌劑分開填寫本表，每次購進填寫入庫，每次生產(chǎn)領(lǐng)用填寫出庫。每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。文案大全實用文案7.3車間消毒液、洗滌劑配制使用記錄日期時間消毒液名稱使用數(shù)量配制溶配置溶使用場所配制人使用人液數(shù)量液濃度填表說明：依據(jù)車間實際消毒液、洗滌液使用情況填寫。洗滌劑不進行稀釋的可不寫配置后數(shù)量和濃度

9、。文案大全實用文案過程查驗記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：查驗人：批準(zhǔn)人：序工序重點參數(shù)過程查驗方法查驗時間查驗情況備工序名稱結(jié)果判斷號注1234567891011121314填表說明：由質(zhì)檢部進行過程查驗時填寫，按照產(chǎn)品加工工序重點參數(shù)進行過程查驗，查驗情況寫清檢查時間點，依據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品各工序風(fēng)險程度及加工時間確定過程查驗頻次。文案大全實用文案產(chǎn)品包裝記錄規(guī)格/抽查工程不合格產(chǎn)品名稱和包材不合格品辦理日期時間段凈含成品抽查時封口嚴肉眼可其他情批準(zhǔn)人生產(chǎn)批號數(shù)量編碼品數(shù)量方式和量間凈含量見雜質(zhì)抽查人密度況辦理人填表說明：由包裝人員及車間管理人員填寫，包裝過程對產(chǎn)品包裝情況進行自查，自查頻次依據(jù)產(chǎn)品

10、風(fēng)險程度及生產(chǎn)時間確定。文案大全實用文案產(chǎn)品查驗報告報告編號：年月日產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量等級生產(chǎn)日期/生產(chǎn)數(shù)量批號抽樣日期查驗日期查驗依據(jù)查驗工程標(biāo)準(zhǔn)要求查驗結(jié)果單項判斷查驗結(jié)論：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)查驗，判斷本批產(chǎn)品所檢工程。查驗員；年代日負責(zé)人簽字：年代日復(fù)核員：年代日文案大全實用文案產(chǎn)品留樣記錄抽樣樣品名稱生產(chǎn)日期留樣保質(zhì)期留樣到期辦理辦理人日期規(guī)格數(shù)量人日期方式/批號填表說明：本表由化驗人員填寫，生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品在查驗合格后進行留樣，留樣數(shù)量不少于一次出廠全項查驗所需數(shù)量。留樣樣品可以不計入成品入庫，留樣到期后產(chǎn)品作廢，不得回收利用，辦理方式可選：A:傾倒B：燃燒C：作飼料用D:其他選此項應(yīng)寫明詳

11、細辦理方式文案大全實用文案產(chǎn)品銷售臺帳銷售日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期至購貨者名稱購貨者聯(lián)系方式查驗機構(gòu)查驗員查驗報告編號填表說明：本表由銷售人員填寫，銷售時應(yīng)查驗并攜帶企業(yè)資質(zhì)復(fù)印件及產(chǎn)品隨批出廠查驗報告。零散銷售的應(yīng)按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期填寫散戶。文案大全實用文案運輸交付記錄日期運輸人運輸車號貨物標(biāo)稱儲蓄條件溫度監(jiān)控時間(按需要)溫度序號貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填表說明：本表由承運人填寫，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運雙方約定頻次進行溫度記錄。13.運輸交付記錄日期運輸人運輸車號貨物標(biāo)稱儲蓄條件溫度監(jiān)控時間(按需要)溫度序號貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填

12、表說明：本表由承運人填寫，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運雙方約定頻次進行溫度記錄。文案大全實用文案防鼠防蟲害檢查表檢查日期：年月日檢查人：地域A區(qū)B區(qū)C區(qū)D區(qū)E區(qū)F區(qū)G區(qū)備注工程防鼠板粘鼠板捕鼠器紗窗滅蠅燈室外誘餌投放點生化信息素捕殺裝置鼠害蟲害檢查情況說明填表說明：本表由生產(chǎn)部指定專人定期填寫，各工程按照?蟲害控制平面圖?中注明的地址分地域填寫。1.防鼠板應(yīng)填寫地域內(nèi)防鼠板破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未放置或其他“。2.粘鼠板應(yīng)填寫地域內(nèi)粘鼠板捕鼠器的捕鼠情況及有效情況：正常有效“，捕獲“S，無效未放置或其他“。3.紗窗應(yīng)填寫地域內(nèi)紗窗的破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未

13、使用或其他“。4.滅蠅燈應(yīng)填寫地域內(nèi)滅蠅燈的滅蟲情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。5.生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫地域內(nèi)裝置的捕殺情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。6.生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫地域內(nèi)裝置的捕獲情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。7.滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置還應(yīng)在表格內(nèi)填寫捕殺蟲害的數(shù)量。鼠害蟲害檢查情況說明中，匯總檢查存在的問題、解析蟲害可能本源以及平安隱患等文案大全實用文案15.()溫、濕度監(jiān)控記錄控制要求：溫度濕度：%rh溫濕溫濕監(jiān)測日期監(jiān)測時間度%r監(jiān)測人監(jiān)測日期監(jiān)測時間度%r監(jiān)測人度度hh填表說明：本表

14、由庫房/車間人員填寫。按規(guī)定頻次記錄溫度、濕度。出現(xiàn)問題應(yīng)實時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。文案大全實用文案生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施維護保養(yǎng)記錄序號設(shè)施/設(shè)施規(guī)格型號安裝場所生產(chǎn)廠家購置建設(shè)日期名稱維修記錄備注填表說明：有設(shè)施維修情況時填寫。文案大全實用文案廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄日期衛(wèi)生責(zé)任區(qū)辦公區(qū)廠區(qū)化驗室生產(chǎn)車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區(qū)廠區(qū)化驗室生產(chǎn)車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區(qū)廠區(qū)化驗室生產(chǎn)車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區(qū)廠區(qū)化驗室生產(chǎn)車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫檢查情況問題責(zé)任人檢查人備注優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合

15、格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格填表說明：依據(jù)企業(yè)實際情況，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，由質(zhì)量負責(zé)人或企業(yè)負責(zé)人檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的填寫問題責(zé)任人姓名，要求其改正?？梢砸罁?jù)生產(chǎn)情況每周或每半月檢查一次。文案大全實用文案生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄取樣日期車間地址菌落總數(shù)大腸菌群酵母菌其他查驗員填表說明：本表由質(zhì)檢

16、部負責(zé)填寫，按照企業(yè)生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測制度定期查驗，填表匯總，存在問題的用紅筆填寫，并報告質(zhì)量負責(zé)人質(zhì)檢部負責(zé)人。文案大全實用文案荒棄物管理記錄日期荒棄物名稱數(shù)量報廢人辦理方式辦理人備注填表說明：車間產(chǎn)出荒棄物應(yīng)由專人負責(zé)報廢，專人辦理。不得使用荒棄物加工食品。廢物物集中轉(zhuǎn)交銷售給他人的應(yīng)雙方簽署荒棄物辦理協(xié)議。文案大全實用文案不平安食品召回記錄表年月日食品名稱召回主動召回履行標(biāo)準(zhǔn)責(zé)令召回種類不平安原因或工程生產(chǎn)日期/批號發(fā)現(xiàn)日期召回情況對召回食品辦理情況整改舉措落實情況向當(dāng)?shù)卣畧蟾嬲倩厍闆r向縣區(qū)以上看管部門報告召回情況其他需要說明的情況生產(chǎn)數(shù)量承辦人員經(jīng)銷商名稱法人代通知時間應(yīng)召回實際召回

17、召回時間或消費者姓名表數(shù)量數(shù)量補救舉措無害化辦理時間地址數(shù)量銷毀方式人員銷毀情況文案大全實用文案21.1不合格原輔料辦理記錄日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量產(chǎn)品批號生產(chǎn)者名稱及聯(lián)供貨者名稱及聯(lián)系方辦理方法辦理人批準(zhǔn)人系方式式填表說明：采買的原輔材料出現(xiàn)不合格情況時由企業(yè)質(zhì)檢部門填寫本表。文案大全實用文案21.2不合格半成品辦理記錄日期工序名稱半成品名稱數(shù)量不合格項查驗員原因解析辦理方式批準(zhǔn)人辦理人辦理時間填表說明：生產(chǎn)過程中出現(xiàn)不合格情況時由生產(chǎn)部門與填寫本表。文案大全不合格或回收食品名稱不合格工程不合格或回收原因不合格或回收食品數(shù)量對不合格或回收食品應(yīng)采取的舉措改良舉措質(zhì)量負責(zé)人批改填表說明：發(fā)現(xiàn)不合格

18、產(chǎn)品時填寫。實用文案21.3不合格產(chǎn)品記錄生產(chǎn)日期生產(chǎn)人員查驗日期化驗員不合格或回收食品存放地址需要銷毀銷毀人員的食品銷毀地址養(yǎng)殖業(yè)人員身份證可以賣給姓名號養(yǎng)殖業(yè)的地址食品庫管員文案大全實用文案22.()年度職工培訓(xùn)方案序號培訓(xùn)對象方案培訓(xùn)內(nèi)容方案時間方案學(xué)時核查要求備注填表說明：本表由辦公室負責(zé)每年初填寫全年培訓(xùn)方案，每年不少于40個學(xué)時。核查分為口頭核查、書面核查和現(xiàn)場操作核查。針對食品平安管理人員、查驗人員、負責(zé)人的培訓(xùn)必須有核查記錄。文案大全實用文案培訓(xùn)核查記錄培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)時間：學(xué)時:授課人:序號姓名性別年齡文化程度工作崗位核查結(jié)果123456789101112填表說明：針對食品平安

19、管理人員、查驗人員、負責(zé)人必須有核查記錄。書面核查應(yīng)附上核查試卷。核查結(jié)果可以以分數(shù)表示，也可以分為：優(yōu)異、及格、不及格等核查等級。文案大全實用文案職工培訓(xùn)記錄日期主講培訓(xùn)時間參加人員簽到培訓(xùn)內(nèi)容：核查情況備注填表說明：企業(yè)培訓(xùn)應(yīng)由辦公室負責(zé)培訓(xùn)并填寫。培訓(xùn)內(nèi)容可填寫培訓(xùn)內(nèi)容提綱或附上培訓(xùn)資料。文案大全實用文案工作人員健康記錄序號姓名崗位健康證號有效期身體異常情況記錄備注填表說明：每年對生產(chǎn)相關(guān)人員進行健康體檢并取得健康證，填寫本表。有身體異常情況實時記錄文案大全實用文案26.1食品平安自查記錄食品通用自查工程：重點項*21項，一般項30項，共51項。食品增添劑通用自查工程：重點項*19項，一

20、般項31項，共50項。自查工程1生產(chǎn)環(huán)境條件2進貨查驗結(jié)果注：檢查原輔料庫房；原輔料品種隨機抽查，缺乏2種的全部檢查。3生產(chǎn)過程控制工程序號自查內(nèi)容評論備注廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔。是否廠區(qū)、車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。是否衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等地域是否直接連通。有換衣、洗手、干手、消毒設(shè)施、設(shè)施，知足正常使用。是否通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和荒棄物等設(shè)施、設(shè)施正常運行。是否車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材是否料平分開放置，并有相應(yīng)的使用記錄。定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)

21、檢查記錄，生產(chǎn)場是否所無蟲害跡象。查驗食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格是否證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有查驗記錄。進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保是否質(zhì)期期滿后六個月，沒有明保證質(zhì)期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保存記錄和是否領(lǐng)用出庫記錄。有食品平安自查制度文件，定期對食品平安狀況進行自查并記錄和辦理。是否文案大全注：在成品庫最少抽2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號追想生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品最少抽查1個產(chǎn)品。4產(chǎn)品查驗結(jié)果4產(chǎn)品查驗結(jié)果注：采

22、取抽查方式實用文案使用的原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內(nèi)容一致。建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品增添劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品增添劑生產(chǎn)食品。未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品增添劑的情況。生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通知的新食品原料范圍內(nèi)。未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝參數(shù)與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致建立和保存生產(chǎn)加工過程重點控制點的控制情況記錄。生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交錯污染。未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食

23、品交錯污染。有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄。生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施定期維護保養(yǎng)并做好記錄。未發(fā)現(xiàn)注明虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。工作人員衣著工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人也許其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，職工洗手消毒后進入生產(chǎn)車間。企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢工程適應(yīng)的查驗室和查驗?zāi)芰?，有查驗相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，查驗儀器設(shè)施按期檢定。不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的查驗機構(gòu)進行查驗。有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品平安標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行檢驗。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全5貯存及交付控制注：采取抽查方式，有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情

24、況。6不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式7從業(yè)人員管理實用文案建立和保存原始查驗數(shù)據(jù)和查驗報告記錄，查驗記錄真實、完整。按規(guī)準(zhǔn)時限保存查驗保存樣品并記錄留樣情況。原輔料的貯存有專人管理，貯存條件吻合要求。食品增添劑應(yīng)當(dāng)特意貯存，顯然標(biāo)示，專人管理。不合格品應(yīng)在劃定地域存放。根據(jù)產(chǎn)品特點建立履行相適應(yīng)的貯存,運輸及交付控制制度和記錄庫房溫濕度應(yīng)吻合要求。生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。有銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整。銷售臺賬如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。建立和保存不合格品的辦理記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

25、實施不平安食品的召回，有召回方案、通知等相應(yīng)記錄。召回食品有辦理記錄。未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況對因標(biāo)簽存在瑕疵實施召回的除外。有食品平安管理人員、查驗人員、負責(zé)人。有食品平安管理人員、查驗人員、負責(zé)人培訓(xùn)和核查記錄。未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品平安管理的人員。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全8食品平安事故辦理9食品增添劑生產(chǎn)者管理其他需要記錄的問題：實用文案企業(yè)負責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度擬定、過程控制、平安培訓(xùn)、平安檢查以及食品平安事件或事故檢查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，吻合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員

26、食品平安知識培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。有定期排查食品平安風(fēng)險隱患的記錄。有按照食品平安應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實食品平安防范舉措的記錄。發(fā)生食品平安事故的，有辦理食品平安事故記錄。原料和生產(chǎn)工藝吻合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。復(fù)配食品增添劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報告。食品增添劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明“食品增添劑，并注明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品增添劑的使用范圍、用量和使用方法。是否是否是否是否是否是否是否是否是否填表說明：上表中打*號的為重點項，其他為一般項。由辦公室定期組織相關(guān)部門進行全面自查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)實時解析原因及整改舉措并安排責(zé)任人員進行整改。完成后由質(zhì)檢部進行查收，并歸入下一次食品平安自查重點。文案大全

27、實用文案自查問題改良表自查日期：序號發(fā)現(xiàn)問題原因解析整改情況完成時間責(zé)任人查收情況備注：查收人填表說明：本表由食品平安自查小組議論后制作，整改完成情況由責(zé)任部門填寫。全部完成后由質(zhì)檢部查收。文案大全實用文案食品平安隱患記錄表填表日期：填表人：序號隱患名稱所在工序隱患描述隱患等級原因解析除掉舉措責(zé)任部門完成時間責(zé)任人填表說明：1、食品平安隱患是指在生產(chǎn)過程中或食品平安自查中發(fā)現(xiàn)的可能致使食品平安事故發(fā)生的各種問題等。2、食品平安隱患按照可能致使食品平安事故分為特別重要、重要、較大和一般4個等級。3、本表由質(zhì)檢部負責(zé)整理填寫。發(fā)現(xiàn)的食品平安隱患應(yīng)列入定期食品平安自查重點。文案大全實用文案29.投訴

28、受理記錄投訴者姓名聯(lián)系方式投訴食品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期或批號投訴日期投訴質(zhì)量問題辦理舉措辦理結(jié)果備注受理人負責(zé)人填表說明：接到投訴時填寫文案大全實用文案食品平安應(yīng)急演練記錄演練時間演練地址演練內(nèi)容參加人員演練指揮記錄人演練過程記錄：文案大全評論者實用文案人員到位迅速正確根本準(zhǔn)時到位情況個別人員不到位重點崗位人員不到位履職情況職責(zé)明確，操作熟練職責(zé)明確，操作不夠熟練職責(zé)不明確，操作不熟練演物資到位現(xiàn)場物資物資充分全部有效現(xiàn)場準(zhǔn)備不充分現(xiàn)場物資嚴重缺乏練情況個人防備全部人員防備到位個別人員防備不到位大局部防備不到位效協(xié)調(diào)組織整體組織正確、高效協(xié)調(diào)根本順利，能知足要求效率低有待改良果情況應(yīng)急小組分工合理

29、、高效根本合理能完成任務(wù)效率低沒完成任務(wù)評實戰(zhàn)效果到達預(yù)期目標(biāo)根本到達目的，局部環(huán)節(jié)有待改良價評論沒有到達目標(biāo)，需重新演練部門配合報告上級報告實時報告不實時聯(lián)系不上協(xié)作配合部門配合、協(xié)作好，能實時到達配合、協(xié)作差，未實時到達辦理結(jié)果辦理到位局部辦理不到位大局部辦理不到位搶救意識搶救意識強搶救意識薄弱搶救意識差演練總結(jié)存在問題改良舉措組織部門組織者填表說明：本表應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人組織各部門共同進行演練，由質(zhì)檢部負責(zé)記錄。文案大全實用文案微生物查驗原始記錄樣品名稱收樣日期查驗項目細菌總數(shù)大腸菌群查驗依據(jù)查驗環(huán)境條件室溫相對濕度%查驗地址查驗儀器名稱、型號檢樣制備稀釋倍查驗工程數(shù)10010-110-

30、2平皿號菌落總數(shù)1cfu/mL36148h210mL3-初發(fā)接種酵實1mL3-大腸驗培養(yǎng)菌群0.1mL3-察看(MPN/結(jié)果EMB菌落100mL記錄鑒別特點及革蘭氏36染色110mL3-24h復(fù)發(fā)酵實1mL3-驗0.1mL3-檢測者：備注：年代日企業(yè)查驗室空白對結(jié)果照MPN表得文案大全實用文案32.水分測定樣品名稱取樣/檢測日期樣品編號查驗依據(jù)天平編號檢測地址乏味箱編號環(huán)境溫度/濕度/%平行實驗12第一次稱重鋁皿質(zhì)量M0g第二次稱重鋁皿+樣品重量M1g第一次稱重烘干后：鋁皿+樣品重量M2g第二次稱重計算公式：錯誤！未找到引用源。水分含量X%水分含量平均值%兩次測得結(jié)果的最大偏差%備注：查驗人：

31、查驗日期：文案大全實用文案33.灰分測定樣品名稱取樣/檢測日期樣品編號查驗依據(jù)天平編號檢測地址馬弗爐編號環(huán)境溫度/濕度/%平行實驗12第一次稱重坩堝質(zhì)量W0g第二次稱重樣品重量Wg第一次稱重灼燒后：坩堝+樣品重量W1g第二次稱重計算公式：錯誤！未找到引用源。灰分含量X%灰分含量平均值%兩次測得結(jié)果的最大偏差%備注：查驗人：查驗日期：文案大全實用文案食品生產(chǎn)企業(yè)必備記錄、法律依據(jù)、詳細要求目錄1.原輔材料進貨查驗記錄?食品平安法?第五十條第二款-2-2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款-2-3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)出入庫記錄-2-4.投料記錄?食品平安

32、法?第四十六條-2-5.重點控制點記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么?-2-6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-3-7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?-3-8.半成品查驗?食品平安法?第四十六條過程查驗-3-9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條-3-10.成品查驗記錄?食品平安法?第五十二條-3-11.產(chǎn)品留樣記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-3-12.產(chǎn)品銷售記錄?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?-3-13.運輸交付記錄?食品平安法?第四十六條-4-14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?1.7)

33、-4-15.溫、濕度監(jiān)測記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.12)-4-16.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施維護保養(yǎng)記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.13)-4-17.衛(wèi)生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3)-4-18.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2).-4-19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-4-20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條-5-21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄-5-22.職工培訓(xùn)方案?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?-5-23.食品平安管理人員、查驗人員、負責(zé)

34、人培訓(xùn)和核查記錄。?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?-5-24.職工培訓(xùn)記錄?食品平安法?第四十四條第一款-5-25.從業(yè)人員健康檔案?食品平安法?第四十五條-5-26.食品平安自查記錄?食品平安法?第四十七條-6-27.排查食品平安風(fēng)險隱患記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?8.1)-6-28.食品平安追想體系?食品平安法?第四十二條采買到銷售全程記錄.-6-29.客戶投訴記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-6-30.食品平安應(yīng)急演練記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?8.2)-6-本文涉及到的法律法規(guī)有：1.?食品平安法?20212.?食品生產(chǎn)許可審查通那么?2021版GB148

35、81-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4.?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?文案大全實用文案1.原輔材料進貨查驗記錄?食品平安法?第五十條第二款?食品平安法?第五十條第二款食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明保證質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.1應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度，并規(guī)定采買原輔料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

36、，記錄采買的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款?食品平安法?第五十條第一款食品生產(chǎn)者采買食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進行查驗；不得采買也許使用不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)出入庫記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采買、加工、貯存、查

37、驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，保證對產(chǎn)品從原料采買到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追想。食品原料庫房應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。庫房出貨序次應(yīng)按照先進先出的原那么，必要時應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨序次。食品增添劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品增添劑。庫房出貨序次應(yīng)按照先進先出的原那么，必要時應(yīng)根據(jù)食品增添劑的特性確定出貨序次。7.4.3食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。庫房出貨序次應(yīng)按照先進先出的原那么。?食

38、品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?2.3建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保存記錄和領(lǐng)用出庫記錄。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。4.投料記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：一原料采買、原料查收、投料等原料控制。?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、

39、使用數(shù)量等。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。5.重點控制點記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么?食品生產(chǎn)許可審查通那么?1.11申請人應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量平安要求確定生產(chǎn)過程中的重點質(zhì)量控制點，擬定重點質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：二生產(chǎn)工序、設(shè)施、貯存、包裝等生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制；?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?建

40、立和保存生產(chǎn)加工過程重點控制點的控制情況記錄。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。文案大全實用文案6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2.1清潔和消毒8.2.1.1應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，針對生產(chǎn)設(shè)施和環(huán)境擬定有效的清潔消毒制度，降卑微生物污染的風(fēng)險。8.2.1.2清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的地域、設(shè)施或器具名稱；清潔消毒

41、工作的職責(zé)；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻次；清潔消毒效果的考據(jù)及不吻合的辦理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄。8.2.1.3應(yīng)保證實施清潔消毒制度，如實記錄；實時考據(jù)消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題實時糾正。7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?1.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料平分開放置，并有相應(yīng)的使用記錄。?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.4應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)施和工器具應(yīng)分開放置妥善保存，防備交錯污染。8.半成品查驗?食品平安法?第四十六條過程查驗?食品平安法

42、?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：三原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等查驗控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：二生產(chǎn)工序、設(shè)施、貯存、包裝等生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生

43、產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。10.成品查驗記錄?食品平安法?第五十二條第五十二條食品、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行查驗，查驗合格前方可出廠也許銷售。GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采買、加工、貯存、查驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，保證對產(chǎn)品從原料采買到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追想。?食品生產(chǎn)許可審查通那么20

44、21?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。當(dāng)建立出廠查驗記錄制度，并規(guī)定食品出廠時，應(yīng)當(dāng)查驗出廠食品的查驗合格證和平安狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、查驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。11.產(chǎn)品留樣記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?9.3查驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項查驗的原始記錄和查驗報告。應(yīng)建立

45、產(chǎn)品留樣制度，實時保存樣品。12.產(chǎn)品銷售記錄?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采買、加工、貯存、查驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，保證對產(chǎn)品從原料采買到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追想。?食品平安法?第五十一條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠查驗記錄制度，查驗出廠食品的查驗合格證和平安狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、查驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符文案大全實用文案合本法第五十條第

46、二款的規(guī)定。13.運輸交付記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：四運輸和交付控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關(guān)要求。14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?1.7)?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?1.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象。GB14881-

47、2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.4蟲害控制應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防備蟲害侵入及孳生。應(yīng)擬定和履行蟲害控制舉措，并定期檢查。生產(chǎn)車間及庫房應(yīng)采取有效舉措如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等，防備鼠類昆蟲等侵入。假設(shè)發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害印跡時，應(yīng)追查本源，消除隱患。應(yīng)正確繪制蟲害控制平面圖，注明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的地址。廠區(qū)應(yīng)定期進行除蟲滅害工作。采用物理、化學(xué)或生物制劑進行辦理時，不應(yīng)影響食品平安和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸外表、設(shè)施、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防舉措防備對人身、食品、設(shè)施

48、工具造成污染；不慎污染時，應(yīng)實時將被污染的設(shè)施、工具徹底清潔，除掉污染。15.溫、濕度監(jiān)測記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.12)?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄。16.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施維護保養(yǎng)記錄(?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.13)?食品生產(chǎn)平時監(jiān)察檢查要點表?3.13生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施定期維護保養(yǎng)并做好記錄。GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?5.2.2監(jiān)控設(shè)施用于監(jiān)測、控制、記錄的設(shè)施，如壓力表、溫度計、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護。5.2.3設(shè)施的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)施保養(yǎng)和維修制度，加強設(shè)施的平時維護和保養(yǎng)，定期檢修

49、，實時記錄。17.衛(wèi)生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3)GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3應(yīng)擬定針對生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)施及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對象和頻次。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對履行情況和效果進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題實時整改。18.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?食品加工過程的微生物監(jiān)控根據(jù)產(chǎn)品特點確定重點控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控；必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控

50、。食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點、監(jiān)控頻次、取樣和檢測方法、評判原那么和整改舉措等，詳細可參照附錄A的要求，結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點擬定。8.2.2.3微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.5荒棄物辦理應(yīng)擬定荒棄物存放和去除制度，有特殊要求的荒棄物其辦理方式應(yīng)吻合相關(guān)規(guī)定?；臈壩飸?yīng)定期去除；易腐敗的荒棄物應(yīng)趕忙去除；必要時應(yīng)實時去除荒棄物。車間外荒棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔斷

51、防備污染；應(yīng)防備不良氣味或有害有毒氣體溢文案大全實用文案出；應(yīng)防備蟲害孳生。20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條?食品平安法?第六十三條國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)也許有憑證證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立刻停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立刻停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立刻召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)召回。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無

52、害化辦理、銷毀等舉措，防備其再次流入市場。但是，對因標(biāo)簽、標(biāo)志也許說明書不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救舉措且能保證食品平安的情況下可以持續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救舉措。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和辦理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)察管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化辦理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報告時間、地址。食品藥品監(jiān)察管理部門認為必要的，可以實施現(xiàn)場監(jiān)察。食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依據(jù)本條規(guī)定召回也許停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)察管理部門可以責(zé)令其召回也許停止經(jīng)營。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.4.1.應(yīng)當(dāng)建立不平安食品召回制度，并規(guī)定停止生產(chǎn)、召回和辦理不平安食品的相關(guān)要求，記錄召回和通知情況。21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.4.2.應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和辦理舉措22.職工培訓(xùn)方案?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?應(yīng)當(dāng)擬定職工培訓(xùn)方案，展開食品平安知識及衛(wèi)生培訓(xùn)。食品安全管理人員上崗前