茶文化的論文鑒賞2篇

1、茶文化的論文鑒賞2篇導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于茶文化的論文鑒賞2篇的內(nèi) 容，具體內(nèi)容：茶文化在世界大半部分的國(guó)家都有傳播，那么有關(guān)于茶文 化的論文有哪些呢？下面是我精心為你整理的茶文化的論文鑒賞，一起來(lái) 看看。茶文化的論文鑒賞1中國(guó)茶文化研究摘要：作.茶文化在世界大半部分的國(guó)家都有傳播，那么有關(guān)于茶文化的論文有哪 些呢?下面是我精心為你整理的茶文化的論文鑒賞，一起來(lái)看看。茶文化的論文鑒賞1中國(guó)茶文化研究摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國(guó)唐代陸羽的茶經(jīng)問(wèn)世以 來(lái)，中國(guó)茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹(shù) 起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有

2、意義的。關(guān)鍵詞：茶;茶文化;起源；內(nèi)涵;研究1茶樹(shù)起源中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)。我們祖先對(duì)茶樹(shù) 的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成 共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、 四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及 全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn) 早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭?界所公認(rèn)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，爾雅中就提到有野生大茶樹(shù), 且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)。有的地區(qū), 甚至野生茶樹(shù)群

3、落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù), 時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。 此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó) 茶樹(shù)之變種。由此，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近兒十年來(lái)，茶學(xué)和 植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù) 原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù) 原產(chǎn)地。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄加谔瞥?，興于宋 代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化 中的一朵奇葩！2茶文化的歷史茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化

4、是以茶為載體, 并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體 現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。中國(guó)茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，若依文獻(xiàn)記載來(lái)看，可上溯至公元前2337 年中古時(shí)代的神農(nóng)氏。傳說(shuō)始于皇帝時(shí)代神農(nóng)本草經(jīng)中：神農(nóng)嘗百 草，日遇72毒，得荼而解之。荼即茶，唐代之前還無(wú)茶字，我國(guó) 古代早期文獻(xiàn)爾雅中，將茶稱為荼。茶最早是被作為治療的藥物，神農(nóng)食經(jīng)中記述：荼茗久服，令人有力悅志。唐代陸羽茶經(jīng)中 有云：茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?爾雅成書(shū)于漢代, 因此，許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚。茶經(jīng)中的苦菜、 苦茶、茗菜、苔菜皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著司隸教中曾提及蜀 驅(qū)在南方

5、小鎮(zhèn)做茶粥賣(mài)的事例?，F(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū)，有以茶入味的 習(xí)俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制 茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。 我國(guó)食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍 井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。繼茶經(jīng)之后，古代茶書(shū)有蔡襄的茶錄、許次紓的茶疏等多 種。將茶葉專(zhuān)用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著僮 約中記述去集市買(mǎi)茶，煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。中國(guó)茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為 主的茶宴、茶會(huì)亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅， 還可

6、以不令人醉，微覺(jué)清思。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有飲茶歌消崔石 使君詩(shī)：越人遺我炎IJ溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。 一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道, 何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓翌間夜， 笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真， 唯有丹丘得如此。至宋代，中國(guó)茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著作比唐代更多, 內(nèi)容更豐富。茶錄子安拭茶錄，熊蕃宣和北苑貢茶錄，黃儒品 茶要錄，無(wú)名氏北苑別錄等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著作大 觀茶論，此書(shū)雖不一定為皇上御筆，但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心

7、得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王。大觀茶論一書(shū)，對(duì)采 茶工藝有許多精細(xì)入微的描述，宋代采茶要求斷芽心必以甲不以指，從 甲則速斷不柔，從指則多溫易損。制茶工藝要求洗滌芽惟潔、洗器惟凈、 蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。如菜茶制作過(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓 不當(dāng)，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的汲 江煎茶歌寫(xiě)道：活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕, 小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗， 坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九 年(1530)作茶譜一書(shū)，分茶略

8、、茶品、茶藝等九部分，其中煎茶四 要、點(diǎn)茶三要寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用。煎茶四要指：選擇好水、洗茶、候湯、 擇品。煎茶的水如果不甘美，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶的香味;烹茶之前，先用熱水 沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美;煎湯須小 火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保 存茶的精華;茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好 掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。點(diǎn)茶三要指：滌器、茶盞、擇品。 點(diǎn)前先將茶器洗凈;茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵;烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪 色的珍果香草雜之， 如此才能真正品味茶的清純甘美3。清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其

9、香美味。 無(wú)名氏的調(diào)鼎集卷八列舉當(dāng)時(shí)名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶，果茶的制作工 藝。清茶一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青 豆泡茶。泡茶一條下是：茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。橄欖茶一條是：橄欖數(shù)枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小 砂壺，注滾水蓋好，少?？娠嫛；t同。喑香茶一條是：臘月早梅， 清晨用箸摘下半開(kāi)花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。 厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開(kāi)如生。3茶文化的內(nèi)涵飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。 如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)

10、 的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài) 文化1 O茶文化的物態(tài)文化是指人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的 總和。1既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份 和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶 具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。茶文化的制度文化是指人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社 會(huì)行為規(guī)范。1如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措 施,稱之為茶政，包括納貢、稅收、專(zhuān)賣(mài)、內(nèi)銷(xiāo)外貿(mào)等等。茶文化的行為文化是指人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為 模式。通常是以茶禮、儲(chǔ)

11、茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶 花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美 情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣。文 人宴會(huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變?？梢哉f(shuō)，茶宴是中國(guó)文人 的創(chuàng)造。舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示 出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái) 的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)1陳武英.唐宋茶道初探J.寧波高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào),2000, 12, （1）.2徐賽碌，肖雪珍.淺談世界茶葉產(chǎn)銷(xiāo)狀況

12、與我國(guó)茶文化發(fā)展的歷史 J.福建林業(yè)科技,2002福增刊）.3詹梓金.福建茶文化縱攢談JL福建茶葉,2000,（增刊）.作者簡(jiǎn)介：曲煥云（1955-），女，吉林省吉林市人，廣東白云學(xué)院教授。茶文化的論文鑒賞2中口茶文化的對(duì)比摘 要：日本的飲茶文化大致形成于8世紀(jì)初，是從中國(guó)傳到日本的?？梢哉f(shuō)口本茶文化是中國(guó)茶文化歷史發(fā)展的延續(xù)。在中華文化中，茶道 是重要的構(gòu)成部分，茶道以茶為媒介，是日常生活中的一種禮儀，也 是人修養(yǎng)的一種體現(xiàn)方式。通過(guò)倒茶儀式，一起品茶，增進(jìn)友情，提高審 美情趣，學(xué)習(xí)禮儀，是一種非常有用且和睦快樂(lè)的儀式。文章就中日茶文 化對(duì)比展開(kāi)論述。關(guān)鍵詞：飲茶文化中日對(duì)比起源特征飲茶在中

13、國(guó)有非常悠久的歷史記錄，飲茶文化開(kāi)始的具體時(shí)間現(xiàn)在已經(jīng) 無(wú)從考證，但是很多資料顯示，世界上很多國(guó)家的飲茶文化是從中國(guó)傳過(guò) 去的。也就是說(shuō)飲茶這個(gè)習(xí)慣是從中國(guó)開(kāi)始，其他國(guó)家的飲茶、種茶的習(xí) 慣直接或間接地都是從中國(guó)傳去的。但是現(xiàn)在中國(guó)許多人并不這么認(rèn)為， 他們大多認(rèn)為，喝茶是中國(guó)人的習(xí)慣，但是茶文化是從外國(guó)傳來(lái)的。特 別是如今，日本的茶文化模式主導(dǎo)著世界的茶文化。因此，下面仔細(xì)分 析比較中日茶文化的異同，從中得出結(jié)論。.茶和茶文化的起源中國(guó)是茶的原產(chǎn)地，在中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)了茶葉并加以利用，我國(guó)還形成 了獨(dú)特的茶文化。在中國(guó)，茶葉最初是在四川省周?chē)N植，然后擴(kuò)展到東 部、南部等廣大地區(qū)，最后全國(guó)傳播。

14、口本的最澄和尚在中國(guó)學(xué)習(xí)佛教然 后把茶的種子傳入日本。然后茶就在近江（滋賀縣）附近種植，而且通過(guò)嵯 峨天皇的大力推薦種植，茶得以在口本各地廣泛種植。在中國(guó)飲茶最初是 作為藥用，然后漸漸演變成口常生活中的喝茶。陸羽的茶經(jīng)是我國(guó)制 茶、飲茶和茶文化形成的背景基礎(chǔ)。而且中國(guó)的茶文化是從當(dāng)做藥飲開(kāi)始 慢慢演化成喝茶，品茶。這是一個(gè)從實(shí)用主義演變成精神文化的過(guò)程。 此后茶和儒教開(kāi)始產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)，并廣泛融合在詩(shī)文、書(shū)畫(huà)、陶瓷工藝等方 面。日本茶文化的歷史正好相反，是從精神層面到實(shí)用主義的演變。 就飲茶方式說(shuō)，中國(guó)和日本是完全不同的風(fēng)格。此外，日本的茶道即沏沫 茶法是中國(guó)宋代即口本中世紀(jì)時(shí)期的飲茶方式的反映。

15、.茶道的概念在東方文化中，茶道是非常重要的構(gòu)成部分。實(shí)際上一旦說(shuō)到茶道 大部分人就會(huì)和日本聯(lián)系起來(lái)。實(shí)際上，茶道這個(gè)詞在中國(guó)從唐朝開(kāi)始 應(yīng)用了近千年。中國(guó)人認(rèn)為道是完美思想的學(xué)說(shuō)，關(guān)乎于宇宙，人生規(guī) 則。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，道是不會(huì)簡(jiǎn)單說(shuō)出來(lái)的。但是在日本品茶稱作 茶道，賞花稱作花道，劍術(shù)稱為劍道，摔跤搏擊稱為柔道。在中 國(guó)飲食、游樂(lè)活動(dòng)中升華成道的只有茶道。茶道是以茶為媒介的生 活中的一種禮儀，是精神修養(yǎng)的一種體現(xiàn)。.中國(guó)的茶道茶道作為一種精神修養(yǎng)很快在中國(guó)興起，中國(guó)人至少在唐朝或是更早 時(shí)期，喝茶就作為一種精神修養(yǎng)的道而存在。唐朝的封氏見(jiàn)聞錄中 就有茶道這個(gè)詞的記載，這是茶道出現(xiàn)在文獻(xiàn)資料中的

16、最早記載。中 國(guó)地域遼闊，氣候各異，茶的種類(lèi)比較多。中國(guó)對(duì)于茶的分類(lèi)是根據(jù)茶 的形狀、目的不同而分。一般出口的茶不同，有綠茶、紅茶、白茶、烏龍 茶等，也有壓縮茶和即融茶。擁有豐富的茶類(lèi)資源，中國(guó)茶的品質(zhì)得到 重要認(rèn)可。另外，中國(guó)人根據(jù)茶葉種類(lèi)的不同，茶具和泡茶的方法也不同。 中國(guó)的茶藝非常重視要泡好茶用什么樣的好方法?，F(xiàn)在已經(jīng)形成了完整的 色、香、味、形一整套評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)，最開(kāi)始的茶道是以推 行道家五行和諧和儒家中庸之道為本的。中國(guó)的茶具都是細(xì)致打造的瓷 器。例如飲茶用的茶壺通常都是紫砂壺，而且對(duì)茶具的造型、花紋、材料、 顏色、美感方面都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。.日本的茶道口本沏茶時(shí)最重視的是沏茶的間

17、，并且十分重視其中的精神體現(xiàn)。泡 茶的方法不像中國(guó)那么多。日本有綠茶出產(chǎn)，還有雨露茶、煎茶、綠墨茶、 粗茶等種類(lèi)。口本的茶道深受中國(guó)茶道影響，非常重視其過(guò)程。現(xiàn)代研究 表明，古代日本并沒(méi)有種植茶葉，沒(méi)有飲茶習(xí)慣，飲茶習(xí)慣大概形成于8 世紀(jì)，從中國(guó)傳到日本。日本茶道的目的，不重茶優(yōu)劣的鑒別，味道濃淡 的體會(huì)，而是通過(guò)復(fù)雜的儀式，實(shí)現(xiàn)對(duì)靜寂境界的一種追求，達(dá)到和諧、 陶冶情操的目的。口本的茶道強(qiáng)調(diào)茶和禪的一體，吸收了中國(guó)茶道的一 部分，而且更加強(qiáng)調(diào)人們的和平共存，促進(jìn)人們互敬互重，互相友愛(ài)，也 推動(dòng)人們形成清廉高潔的素質(zhì)。口本的茶道重視自身內(nèi)心的反省，提高自 身修養(yǎng)的本來(lái)的禪道精神。.中口茶道特征比較在中國(guó)最先提出了茶道這一概念，但是沒(méi)有具體形式，中國(guó)的茶道 重視精神，輕形式。在茶道的內(nèi)容和形式上，中日茶文化主要相異在道 上，實(shí)用到精神文化，精神文化到實(shí)用，葉子一樣的茶和粉末 狀的茶，一個(gè)重視品和一個(gè)重視過(guò)程，這些都是中日茶文化差別所在。 中國(guó)的茶道是儒、佛、道教精華的融合吸收，強(qiáng)調(diào)中庸，茶禪合一, 天人