2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能5篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能5篇 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能5篇 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能篇1 在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了好多東西，也品嘗到了大量的辛酸與開心.但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué).不管是喜是憂，也不管是閱歷還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐，受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了好多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了好多寶貴的閱歷資產(chǎn)；了解到自身

2、的不足，總結(jié)了閱歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后計(jì)劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ). 一.前言 （一）實(shí)習(xí)單位介紹 1、實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店 牡丹國際大酒店 xx牡丹國際大酒店位于xx蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū) 、國際會(huì)展中心相聯(lián) ，相依xx島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格依照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格綺麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)

3、代感的國際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店. 牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開拓進(jìn)取的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng)，再做大的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了xx餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在xx、xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)、“全國優(yōu)秀企業(yè)、“中國十佳酒家、“市文明單位等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮.今天，牡丹國際大酒店，一顆絢爛的國際酒店新星

4、正在升起！ 2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等. （二）實(shí)習(xí)職位介紹 奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員 1、熟悉并把握本餐廳的工作狀況； 2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整齊和齊備； 3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)； 4、要有穩(wěn)固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律； 5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱心、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸

5、之感； 6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作； 7、擅長運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最正確服務(wù)，做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅； 8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)； 9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，擅長班前或班后會(huì)提出問題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的看法； 10、協(xié)同領(lǐng)班工作，聽從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及擅長幫助同事工作； 11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷把握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量. 二 實(shí)習(xí)內(nèi)容 1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù) （1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié) （2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，開啟餐巾. （3）為客人開啟菜單，

6、并介紹單日特色菜品和單日例湯. （4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水. （5）點(diǎn)菜（女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）. （6）服務(wù)面包和黃油. （7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具. （8）服務(wù)菜品（同上同撤）. （9）巡查餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具. （10）詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意. （11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水. （12）建議甜品并記錄下來訂單. （13）服務(wù)甜品、咖啡或添水. （14）詢問客人是否需要其他東西. （15）確認(rèn)客人的賬單

7、，結(jié)帳服務(wù). （16）感謝和歡送客人的光臨. （17）整理并擺臺(tái). 2.自助餐服務(wù) 自助餐的準(zhǔn)備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng)，如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺(tái)周邊要有較寬的地方以減少客人排隊(duì)，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.對(duì)食品質(zhì)量要求對(duì)比高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑揀，造成不衛(wèi)生和不整齊. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物. 自助餐待客須知： a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí)，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù). b.服務(wù)員為客人開啟餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水. c.開單并

8、寫上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字. d.當(dāng)客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的寶貴物品，并將客人的餐巾折好. e.客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立刻撤走. h.當(dāng)客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈. i.客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào)，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤. k.結(jié)賬后要謝客，并歡迎再次光臨. 自助餐臺(tái)的考前須知： a.做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫，特別是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新

9、，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣. d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持潔凈. f.餐臺(tái)要時(shí)常保持潔凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立刻通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理. 三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) （一）實(shí)習(xí)收獲 1、服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平日部門的加強(qiáng)練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣

10、；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性. 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法. 3、英語水平的提高 在五星級(jí)的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，

11、我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù).石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對(duì)xx對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象. 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能篇2 老板： 您好！ 首先，十分感謝您這X年來對(duì)我的信任和照顧。 這段時(shí)間，回憶這幾個(gè)月的工作，覺得來xx酒店工作是我的幸運(yùn)，我一直以來都很珍惜這份工作，我十分感謝老板這幾個(gè)月來對(duì)我的關(guān)心和照料。 在xx酒店工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到好多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板如此器重我，對(duì)于此時(shí)此刻離開的決定我只能深表歉意。 十

12、分感謝這份工作給我了我一個(gè)這樣的提高和鍛煉的機(jī)遇，但同時(shí)，我發(fā)現(xiàn)好多時(shí)候都是心有余而力不足，長期高強(qiáng)度的工作讓我十分不適應(yīng)。故我決定辭職，請(qǐng)您支持。 望您能重視我的決定。我計(jì)劃xx時(shí)候提出辭職申請(qǐng)，以便你們做好工作交接工作.我很可惜不能為xx酒店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的業(yè)績一路飆升！老板及各位同事工作順利！ 辭職人：xxx 日期：xx年xx月xx日 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能篇3 尊敬的貴賓 您好，我們是xxx酒店，對(duì)于上周至貴公司的訪問，您的熱心款待讓我們十分感謝且留下深刻的印象，在此請(qǐng)您接受我們這份遲來的謝意。 與貴公司進(jìn)行的探討是十分有益且令人鼓舞的，您的

13、每一個(gè)建議，都是我們所需要的，有了您的支持和關(guān)注，對(duì)于我們前進(jìn)的征途將提供源源不絕的信心和力量；我們也相信xxx酒店的文化，會(huì)在大家的支持下，擴(kuò)展到世界每一個(gè)角落，xxx酒店有她的低調(diào)奢華，更四處充滿了文化魅力，在設(shè)計(jì)上特別聘請(qǐng)了知名xxx建筑師xxx操刀，打造出一所有別于其他一般度假酒店的文化休閑莊園，在酒店的每一個(gè)角落您都可以看見大海、藍(lán)天、白云和服務(wù)人員的親切笑容，酒店x間海景套房、私屬沙灘、戶外的深海溫泉、xxx泳池、私人定制的餐廳及，每一處都為您提供專屬的體驗(yàn)，不管您是想要浪漫的海濱之旅還是想體驗(yàn)恬靜的私人度假，還是想舉辦一場夢幻的海上婚禮，亦或是想夢回春秋，只要您想要的，我們都可以

14、滿足您，她就像一只展翅的鳳凰，將和您一起飛行在美好生活里。我們也將進(jìn)一步了解了您的需求，酒店真誠期待在不久的將來能有機(jī)遇與貴司進(jìn)行更深入的合作。 再次感謝您能抽出時(shí)間為我們安排這次高興的訪問，我們誠摯邀請(qǐng)您能來訪酒店體驗(yàn)，我們將不勝榮幸！ 表揚(yáng)人：XX 20 xx年xx月xx日 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能篇4 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 我很可惜自己在這個(gè)時(shí)候向公司正式提出辭職。 我自20 xx年xx月xx日進(jìn)入xxx股份有限公司，20 xx年年xx月xx日調(diào)入到籌備組，到現(xiàn)在已經(jīng)有半年了，正是在這里我開始踏上了社會(huì)，完成了自己從一個(gè)學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。 公司的過去半年里，利用公司給予良好學(xué)習(xí)和鍛煉時(shí)

15、間，學(xué)習(xí)了一些新的東西來充實(shí)了自己，并增加自己的一些知識(shí)和實(shí)踐閱歷。我對(duì)于公司半年多的照料表示真心的感謝!今天我選擇離開并不是我對(duì)現(xiàn)在的工作畏懼，承受能力不行。經(jīng)過這陣的思考，我覺得離我所追求的目標(biāo)越來越遠(yuǎn)。人假如沒有追求，他的生活很乏味，相信公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)給予諒解。 我也很明了這時(shí)候向公司辭職于公司于自己都是一個(gè)考驗(yàn)，公司正值用人之際，公司工程的開展，所有的前續(xù)工作在公司上下全力重視下一步步推進(jìn)。也正是考慮到公司今后推進(jìn)的合理性，本著對(duì)公司負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了不讓公司因我而造成的決策失誤，我莊重向公司提出辭職，望公司給予批準(zhǔn)。 祝公司工程順利推進(jìn)創(chuàng)造輝煌，祝公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事們前程似錦鵬程萬里! 此致

16、 敬禮! 辭職人 20 xx年xx月xx日 2021酒店員工年底總結(jié)心得萬能篇5 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 您好！ 作為一名在酒店工作了_年的員工，我對(duì)酒店有著一種特別親切的感覺。每一個(gè)人在他年輕的時(shí)候，都有好多第一次，我當(dāng)然也不例外。 我的第一份工作是在酒店，我最青春的20_年也是在酒店度過的。在這里，我學(xué)會(huì)了好多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學(xué)校里面學(xué)不到的知識(shí)，如何為人、如何處事、如何工作在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對(duì)我十分的關(guān)心，從剛進(jìn)入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。由于我是酒店里年齡還一般，還不算小，也從來沒有在這么大的集體里生活過，自然而然的，心里面就會(huì)產(chǎn)生一種被呵護(hù)的感覺。這是一種以前在集體里未曾有過的感覺，很溫馨，很驕傲，而且它一直陪伴著我，直到我離開 但這種感覺不會(huì)隨著我的離開而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘掉，終究我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。_總，還記得第一次跟您近距離接觸和認(rèn)識(shí)是在20_年_月_日。隨著時(shí)間的流逝，斗轉(zhuǎn)星移，您多年積累的工作閱歷與個(gè)人才華也得到充分的施展。您是我們酒店的經(jīng)