啤酒廠實習(xí)心得600字

1、啤酒廠實習(xí)心得600字啤酒（beer）是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒，被稱為“液風(fēng)光包”，是世界上歷史最悠久，普及范圍最廣，銷售量最大的酒精飲料。下面由給大家共享一些關(guān)于啤酒廠實習(xí)心得，便利大家學(xué)習(xí)，希望可以幫到你。啤酒廠實習(xí)心得600字一一、實習(xí)時間和地點(diǎn)：1.實習(xí)時間：20XX年7月1日20XX年7月6日2.實習(xí)地點(diǎn)：大富豪啤酒有限公司二、實習(xí)目的：通過參觀，穩(wěn)固專業(yè)根底學(xué)問和專業(yè)學(xué)問，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研討，錘煉和培育同學(xué)分析問題和解決問題力量，為以后的學(xué)習(xí)以及工作打下堅實的根底。詳細(xì)如下：1，接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的進(jìn)展史，特別

2、是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位，作用和進(jìn)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性熟悉；2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理學(xué)問，熟識工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步學(xué)問，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培育熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀(jì)律的良好品德；3，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，穩(wěn)固深化所學(xué)的理論學(xué)問，培育分析和解決工程實際問題的初步力量；4，了解和初步把握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)5，了解生產(chǎn)工藝所用的裝備（規(guī)格型號及工作原理）三、實習(xí)20XX年7月1日，參觀大富豪啤酒廠（BBOSS）常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于20XX年12月，

3、公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產(chǎn)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)有限公司，前身為國家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒，創(chuàng)立于1863年，在近60個國家的90多個工廠生產(chǎn)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個國家銷售。公司先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)過程施行純凈化健康釀造，并建立企業(yè)ERP管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)領(lǐng)先實施管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)XX年名列江蘇省同行業(yè)第一名，“大富豪”商標(biāo)自20XX年

4、起始終被評為省聞名商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號。首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花啤酒的流程：原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清啤酒花的作用：1.啤酒特別的苦味2.防腐作用3.澄清酒體4.產(chǎn)生泡沫煮沸時添加啤酒花（1）麥芽麥芽由大麥制成。大麥必需通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還運(yùn)用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。（2）酒花酒花是屬于蕁麻的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。（3）酵母酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造

5、過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒迷人而獨(dú)特的感官特征。（4）糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過參加大米來取得精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。（5）水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。（6）粉碎麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司

6、的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。（7）糊化糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的盤旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與掌握裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是自然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作別離塔的原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器。（8）麥芽汁麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并參加酒花和糖。（9）煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。（10）沉淀在煮沸后，參加酒花的麥芽汁被泵入盤旋沉淀槽以去處不需要

7、的酒花盈余物和不溶性的蛋白質(zhì)。（11）冷卻潔凈的麥芽汁從盤旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。（12）發(fā)酵在發(fā)酵的過程中，人工培育的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。（XX）成熟發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐運(yùn)用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在721天。（14）過濾經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將全部盈余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清亮，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味

8、的同時，還可以得到視覺的享受。（15）包裝每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子外形、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。（16）分銷越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新奇越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最終到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新奇啤酒的保證。四、總結(jié)這次的實習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的學(xué)問和詳細(xì)的生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，讓我們意識到我們所學(xué)的學(xué)問的有用之處，也更深層次的穩(wěn)固

9、了自己所學(xué)的根本學(xué)問。同時也是我更深入的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目標(biāo)，對自己的專業(yè)和前景充滿了希望。啤酒廠實習(xí)心得600字二實習(xí)單位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限責(zé)任公司單位地址：山東省曲阜市校場路18號實習(xí)目的：正如領(lǐng)隊老師所講，我們這次實習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)系實際。帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論學(xué)問通過親歷親聞去進(jìn)一步熟識無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點(diǎn)，把握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增加對啤酒發(fā)酵的感性熟悉，并熟悉到理論學(xué)問指導(dǎo)并付諸實踐的重要性，增加進(jìn)一步學(xué)好理論學(xué)問的愛好跟信念，熟悉到理論與實際的差異，增加敏捷學(xué)習(xí)跟運(yùn)用學(xué)問的意識，熟悉到實際中存在的冗雜性及經(jīng)濟(jì)性

10、，明確奮斗方向。實習(xí)方法：觀摩聽取酒廠簡介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠，通過20XX年、20XX年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共生產(chǎn)銷售啤酒13、25萬噸，完成銷售收入2、8億元，完成利稅5521、79萬元，完成利潤507、89萬元。公司主動開展與國外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國、等國的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及裝備，使產(chǎn)品質(zhì)量跟產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個部門，以董事長為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的生產(chǎn)部、方案

11、部、公司辦公室、財務(wù)部，常務(wù)、行政、營銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個部門高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷制造經(jīng)濟(jì)價值。實習(xí)內(nèi)容：理論學(xué)問簡介：啤酒是一種以麥芽跟水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳跟微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味跟質(zhì)量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培育、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個階段。前言：針對我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論學(xué)問，此次實習(xí)，老師跟工廠負(fù)責(zé)人員通過商討，布置我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部

12、門的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最終一天上午，我們還參觀了方案部的鍋爐房、制冷房、無菌風(fēng)動力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐煩細(xì)致地為我們講解、答疑。啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝（主體車間）：糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽跟大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟別離，賣汁煮沸并添加酒花跟麥汁冷卻并除去固形物等階段。燕京啤酒廠擁有八個大型儲藏倉，其中五個儲藏大麥芽，三個儲藏大米。地面上的大麥跟大米通過斗式提升機(jī)提到倉頂部再進(jìn)入儲藏倉。釀制不同的啤酒時，大米跟大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)（一次）進(jìn)入能掌握其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)（二次）、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)

13、，粉碎方法采納濕法。公司運(yùn)用的是從德國引進(jìn)的霍普曼糖化裝備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋跟暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化跟液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，運(yùn)用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時要進(jìn)行濁度檢測。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達(dá)肯定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽（30）沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)運(yùn)用。糖化車間還有一些用水儲罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲罐。潔凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁跟冰水在薄板兩側(cè)

14、逆向流過，以到達(dá)降溫的目的。發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器參加酵母并充氧。開頭主發(fā)酵，溫度掌握在10左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0、50、8，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)運(yùn)用，但一般不超過四代。濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管（降溫沉淀作用）進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母跟蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程?；厥盏木破拷?jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動驗瓶機(jī)后成為潔凈的瓶子

15、，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采納的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)（巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最終成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時辰檢測，挑出不合格產(chǎn)品。輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑（核心）：實惠適用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（使氨液化散熱）、節(jié)流閥（關(guān)鍵），制冷原理同空調(diào)機(jī)。

16、空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣過濾機(jī)壓縮機(jī)一級氣缸冷卻器二級氣缸冷卻器儲氣貯存罐冷卻器大貯氣罐氧氣包（儀表生產(chǎn)）各車間。污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，采納UASB法處理；COD值在400600間的低濃度廢水，采納生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無機(jī)物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)整PH，從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對四周環(huán)境的污染降到最小。實習(xí)總結(jié)及心得：此次燕京啤酒廠實習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊老師的合理布置跟組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人仔細(xì)細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思索頗多

17、。最根本的，通過此次實習(xí)，我對課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論學(xué)問有了詳細(xì)而感性的熟悉，加深了對學(xué)問的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實踐的，但實際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個因素掌握不好就會影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論跟技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們高校生在校期間不僅要把理論學(xué)問學(xué)扎實，更要有勇于創(chuàng)新的意識跟精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自己的聰慧才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。啤酒廠實習(xí)心得600字三一、實習(xí)目的：通過課外實習(xí)錘煉自身的動手力量，提高實戰(zhàn)力量。生產(chǎn)實習(xí)是同學(xué)高校學(xué)習(xí)很重要的實踐環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)實戰(zhàn)學(xué)問

18、。在了解根本工藝流程的根底上能夠結(jié)合所學(xué)的學(xué)問目前較盛行的先進(jìn)工藝進(jìn)行比照，找出其優(yōu)缺點(diǎn)，并進(jìn)行恰當(dāng)?shù)母倪M(jìn)與此同時了解一下工作人員的詳細(xì)職能，便于不斷的自身學(xué)習(xí)和提高自身的綜合力量。通過此次的微生物實習(xí)，讓同學(xué)們對微生物有一個更深層次了解，同時也使得同學(xué)們之間學(xué)會合作和溝通。二、釀酒的根本原理：在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，漸漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，一是淀粉糖化過程，另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。三、啤酒的定義：啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其

19、它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的飲料酒。四、工藝流程：（略）五、各個步驟的介紹：（一）、麥芽汁的制備：糊化鍋糖化鍋旋沉槽粉粹機(jī)發(fā)酵罐添加淀粉類輔料煮沸鍋過濾槽1、制備原理麥芽中的高分子物質(zhì)在酶類的作用下，分解為可發(fā)酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。2、麥芽的制造：將選好的原大麥經(jīng)過預(yù)處理（清洗和分級）然后一次進(jìn)行浸麥發(fā)芽枯燥貯藏和成品麥芽3、原料的粉粹麥芽粉粹方法分為三種，即干法粉粹、增濕粉粹和濕法粉粹。干法粉粹是一種傳統(tǒng)的并且始終沿用至今的粉粹方法，且采納錕式粉粹機(jī)4、麥芽汁的過濾首先將糖化醪泵入過濾槽

20、，攪拌勻稱后靜置20min；其次對麥糟進(jìn)行洗滌，用78-80的熱水分2-3次將吸附在麥槽中的可溶性浸出物洗出，得到二濾和三濾洗滌麥芽汁。5、麥芽汁的煮沸和酒花的添加通常采納傳統(tǒng)的間歇常壓煮沸法。煮沸的時間一般為70-90分鐘。糖化后的麥芽汁必需經(jīng)過劇烈的煮沸，并參加酒花制品，成為符合啤酒質(zhì)量要求的定型麥芽汁。酒花的添加方法：添加酒花的量大約為總量0、06%，采納三次添加法：1、初沸5-10分鐘后參加總量的20%左右；2、煮沸40分鐘左右參加總量的50-60%；煮沸終止前5-10分鐘，參加盈余量。（二）、糖化工藝1、糖化工藝的原則：確定合適各種酶作用最正確的條件。2、糖化的原理：糖化是麥芽內(nèi)含物

21、在酶的作用下連續(xù)溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持肯定的時間，使麥芽中的酶在最適的條件下充足作用相應(yīng)的底物，使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”（液），糖化后的醪液稱為“糖化醪”，溶解于水的各種干物質(zhì)（溶質(zhì)）稱為“浸出物”。浸出物由可發(fā)酵性和不行發(fā)酵性物質(zhì)兩部分組成，糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來，并在酶的作用下進(jìn)行過度的分解（三）、麥芽汁的發(fā)酵發(fā)酵的工藝流程a、酵母的擴(kuò)大培育斜面原菌種在XXXml的培育瓶中進(jìn)行培育b、酵母菌的發(fā)酵將充氧的冷麥芽汁接入菌液進(jìn)行酵母增殖，經(jīng)過肯定的工藝（均在發(fā)酵罐中進(jìn)行），比方通過主發(fā)酵后發(fā)酵然后進(jìn)

22、行貯酒，最終形成啤酒。休寧迎客松啤酒廠的發(fā)酵罐是由9個大型發(fā)酵罐所組成，共能生產(chǎn)發(fā)酵24噸麥芽汁，并進(jìn)一步形成啤酒。（四）、啤酒的過濾與別離a、過濾的目的1、除去酒中的懸浮物，改善啤酒外觀，使啤酒澄清透亮，富有光澤；2、除去或削減使啤酒顯現(xiàn)混濁沉淀的物質(zhì)（多酚物質(zhì)和蛋白質(zhì)）；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性（非生物穩(wěn)定性）。3、除去酵母或細(xì)菌等微生物，提高啤酒的生物穩(wěn)定性。b、過濾的方法分為過濾法和離心別離法。過濾法包括棉餅過濾法、硅藻土過濾法、板式過濾法和膜過濾法等。其中最常用的是硅藻土過濾法。（五）、啤酒檢測指標(biāo)a、制備過程的檢測（1）、糖化階段：麥芽汁的糖度（2）、發(fā)酵階段：糖度的檢測、酒精度的檢測

23、、雙乙酰的測定、觀看酵母的形態(tài)。b、成品酒的檢測酒精度、糖度、原麥汁的濃度、總酸、真正的發(fā)酵度。（六）成品啤酒的包裝每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感觀評定合格后才能送到包裝流水線，成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子外形、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒廠品。啤酒廠實習(xí)心得600字四為期一個星期的實習(xí)結(jié)束了，我在這一個星期的實習(xí)中學(xué)到了許多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)問，受益非淺，啤酒廠實習(xí)心得。如今我就對這一個星期的實習(xí)做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習(xí)單位：XXX啤酒，20XX年2月成立，注冊資金1

24、.8億，年產(chǎn)量15萬噸.XX啤酒（中國）有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理，心得體會啤酒廠實習(xí)心得。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標(biāo)，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，到達(dá)指標(biāo)。XX啤酒的生產(chǎn)裝備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量掌握標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了XX的品質(zhì)如一。XX啤酒屢次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。實習(xí)是每一個高校畢業(yè)生必需擁有的一段閱歷，他使我們在實踐中了解社

25、會，讓我們學(xué)到了許多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)問，也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的根底，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論學(xué)問應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的高校生，建立自身的十年進(jìn)展方案已燃眉之急，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：Ifyoucandreamit，youcanmakeit!啤酒廠實習(xí)心得600字五為了能夠更好的增加我們對于就業(yè)和生產(chǎn)的熟悉，院系領(lǐng)導(dǎo)和老師通過多方努力給我們聯(lián)系到了一個可以見習(xí)的工廠XX縣山城啤酒有限公司（現(xiàn)屬重啤集團(tuán)，目前正在和佳士得啤酒談有關(guān)收購的事宜）。作為一名生物工程專業(yè)的同學(xué)，而且又是面對發(fā)酵工程方向的同學(xué)更應(yīng)當(dāng)對啤酒等食

26、品發(fā)酵等有更多的感性熟悉，當(dāng)然這次見習(xí)也讓我們從書本中走出來，面對生產(chǎn)和實際操作來一次零距離的親身接觸!5月21日早晨，我們早早的就被一股興奮督促著起床了，由于今日我們院的XX老師和XX老師要帶我們到含山縣的一家啤酒廠去見習(xí)，第一次去見習(xí)的我們甭提有多興奮了，早早起床的我們，帶上筆和筆記本比平常上課早出半個小時的時間，就已經(jīng)來到院樓下等候接我們?nèi)ヒ娏?xí)的大巴了，為此我們還被XX老師表揚(yáng)了一番，同學(xué)們的那股興奮就更不用提了。等了不一會，兩輛大巴就緩緩開了過來，老師向我們交代好留意事項后，我們班57名同學(xué)就分兩批先后上了兩輛大巴，一路上同學(xué)們商量了好多古納于啤酒生產(chǎn)的話題，甚至大膽的去推測啤酒廠的各

27、種場景，還有同學(xué)表示希望能夠嘗嘗啤酒廠的啤酒。不遠(yuǎn)不近的車程，從省道駛?cè)隭X縣城的車道后十幾分鐘我們就來到XX縣山城啤酒廠，負(fù)責(zé)接待見習(xí)老師施主任（話音），已經(jīng)早早在門口等候了。施主任看上去很和氣，四十歲左右年紀(jì)，帶著圓框的近視鏡，很是平和。下車后，我們排成一排，施主任表示廠里非常歡送我們來參觀，并向我們介紹了他們啤酒廠的現(xiàn)狀和將來的進(jìn)展前景。并向我們展現(xiàn)了他們廠的入廠安全學(xué)問和參觀留意事項!給我印象最深入的就是，施主任說，廠里嚴(yán)格規(guī)定工人們佩戴勞保防護(hù)眼罩和耳塞，還有穿戴工作服以及由鋼板制作的皮鞋。他還說，安全生產(chǎn)施他們唱的重中之重，上下一齊抓的問題。接下來我們就跟隨施主任順著啤酒的生產(chǎn)流程線進(jìn)行有序的參觀見習(xí)了，首先我們來到糖化掌握室，這里是麥芽發(fā)酵糖化的地方，也是啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，假如糖化不從分，會對啤酒的質(zhì)量和口味有很大的影響。聽施主任說他們的糖化室是全數(shù)控的，在整個華東地區(qū)都是非常先進(jìn)的。參觀完糖化車間后，我們就來到了樓下的粉碎室，看到一臺比擬大的攪拌機(jī)，還有糖化鍋底部的大轉(zhuǎn)子，里面溫度非常高，老師和施主任都告知我們不要用手觸摸，以免被燙傷。然后我們有參觀了交換室，有一臺大型交換機(jī)，把糖化過的以每秒36.9左右的速度抽進(jìn)大型發(fā)酵罐里，進(jìn)行恒溫發(fā)酵，交換室的隔壁就是發(fā)酵車間，全部采納自動化的裝備，看上去非常先進(jìn)，里