學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年

1、Word - 17 -學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成狀況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些邏輯性熟悉的一種書面材料，它能夠使我們更有效率，讓我們來(lái)為自己寫一份總結(jié)吧。下面是為大家整理的小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年，以供大家參考借鑒！ 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【一】民以食為天，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激發(fā)內(nèi)部活力，完美競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提升勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的任務(wù)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來(lái)，我們?cè)桨l(fā)努力地探究食堂的新路子。兩年多來(lái)，我們基本形成了一套我們自己的管

2、理模式，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織執(zhí)行：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理（1）小學(xué)成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員絡(luò)機(jī)構(gòu)小學(xué)的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓平時(shí)工作，膳管會(huì)采取食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀同學(xué)代表參與，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。小學(xué)食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分離由小學(xué)招聘的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定平安職責(zé)狀，相互監(jiān)督、考核。二、完美制度，措施到位我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并招聘鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參

3、與會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和研究各項(xiàng)規(guī)則制度的執(zhí)行和平安教導(dǎo)工作等。從20 xx年起就制定了xx后勤管理制度、xx平安公約、xx工作人員職責(zé)、xx中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求、xx中學(xué)食堂平安職責(zé)狀、xx人員考核制度、xx清洗消毒制度、xx應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度、xx儲(chǔ)藏庫(kù)房制度，xx健康及個(gè)人衛(wèi)生制度，以及仔細(xì)學(xué)習(xí)xx品衛(wèi)生法、xx食品衛(wèi)生條例等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度舉行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工舉行技能加強(qiáng)培訓(xùn)，今年我們舉行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不一樣崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，

4、另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教導(dǎo)的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在囫圇餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣，透過(guò)實(shí)行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了執(zhí)行。三、食堂管理形式現(xiàn)小學(xué)食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，囫圇過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。小學(xué)現(xiàn)有xx人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)節(jié)完美飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于xx個(gè)品種，中、晚餐不低于xx個(gè)菜的品種讓同學(xué)選擇，并實(shí)行一菜多做的辦法來(lái)適合同學(xué)的口味。全部菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定

5、。目前，全暈x元、小暈xx元、時(shí)令蔬菜xx元xx元、湯免費(fèi)。按小學(xué)食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺同學(xué)的錢，目前利潤(rùn)控制在xx%以內(nèi)，基本做到資金所有用于同學(xué)伙食中。四、實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)制，杜絕平安隱患食堂的平安工作主要在食品的選購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。小學(xué)進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料舉行集中選購(gòu)的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購(gòu)，日常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的單位帶給。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地帶給，肉類為xx公司帶

6、給，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校內(nèi)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等執(zhí)行到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教導(dǎo)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教導(dǎo)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期舉行一次健康檢查，每月一次的平安例會(huì)和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)理解暫時(shí)檢查務(wù)必的學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、存在問(wèn)題在自查自糾的過(guò)程中，還有的問(wèn)題：務(wù)必進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)則制度，應(yīng)更快的使部分同學(xué)家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社

7、會(huì)的宣揚(yáng)教導(dǎo)，日常要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。小學(xué)的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得愜意、吃得健康、吃得平安，是我們小學(xué)今后始終要思量的問(wèn)題。 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【四】 一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，如果我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)光的食堂工作作以下總結(jié)：一、持證上崗、消退平安隱患我校是一個(gè)近五仟人的高校校，作為一個(gè)大集體的大食堂，嚴(yán)格執(zhí)行食品

8、衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的事件。首先，每位食堂工作人員每年都要舉行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。第二，不定期對(duì)工作人員舉行思想教導(dǎo)、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的要求等。利用學(xué)習(xí)，提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員可以仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、加強(qiáng)軟件管理學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，提升每位工作人員的思想上熟悉。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)則制

9、度（索證制度等）并上墻，特殊完美了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障小學(xué)食堂的平安和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員舉行法律規(guī)矩、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律規(guī)矩為準(zhǔn)繩，辦好小學(xué)的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職選購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患，小學(xué)十分重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），選購(gòu)工作中嚴(yán)把五關(guān)即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食

10、品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品舉行堅(jiān)定的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在校內(nèi)外。強(qiáng)化培訓(xùn)、強(qiáng)化檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，強(qiáng)化炊事人員的技術(shù)與技能的提升。仔細(xì)做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)牢靠；對(duì)比xx衛(wèi)生法和xx用餐條例逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。三、規(guī)范操作，執(zhí)行到位本學(xué)期小學(xué)制訂并完美了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分離對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購(gòu)、驗(yàn)收、保管、

11、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的選購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)定拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確。在對(duì)員工的平時(shí)管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我工作的改變、四、加大硬件投入我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備情況已經(jīng)與進(jìn)展要求不相適應(yīng)，為此，小學(xué)今年暑假共投入近xx萬(wàn)元對(duì)餐廳舉行了裝修改造，改造裝修了新的老師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。五、實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)制，杜

12、絕平安隱患食堂的平安工作主要在食品的選購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。小學(xué)進(jìn)一步提升了對(duì)食堂原材料舉行集中選購(gòu)的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)選購(gòu)，豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的x省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等執(zhí)行到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，分管校長(zhǎng)、后勤主任不定期檢查。同時(shí)強(qiáng)化食堂工作人員的思想教導(dǎo)，強(qiáng)化政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教導(dǎo)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員的生

13、活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年舉行一次健康檢查，每月一次的平安例會(huì)和天天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受暫時(shí)檢查必需的學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。因?yàn)樾W(xué)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體人員的平安衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展和一定的成果，確保了小學(xué)的穩(wěn)定和進(jìn)展。食堂從未浮現(xiàn)過(guò)任何平安事故，食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)。為了提升同學(xué)伙食質(zhì)量，做到讓同學(xué)愜意，家長(zhǎng)放心，小學(xué)嚴(yán)格控制食堂零利潤(rùn)，不篡同

14、學(xué)一分錢。六、存在問(wèn)題隨著人民的生活水平提升，給我們的極少部同學(xué)養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象；2、個(gè)別同學(xué)自立生活本事較差，不肯排隊(duì)就餐、常吃便利面、面包等現(xiàn)象。另一方面，個(gè)別食堂工作人員因?yàn)槿狈ν瑢W(xué)心理學(xué)的討論，往往不能想同學(xué)所想，不能正確善待每一位同學(xué)，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越興盛發(fā)達(dá)。 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【五】 光陰荏苒，時(shí)間易逝

15、，轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)新學(xué)期立即就要來(lái)了，在這一年當(dāng)中，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密協(xié)作下，本著為學(xué)生服務(wù)，為同學(xué)分憂的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé)，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好同學(xué)的餐飲工作，維護(hù)同學(xué)切身利益，有須要對(duì)過(guò)去的工作舉行反思：一、過(guò)去工作的回顧1、制訂并完美了各項(xiàng)管理制度。如：各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)允諾等制度，分離對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。2，強(qiáng)化教導(dǎo)培訓(xùn)，提升了職工素養(yǎng)。帶領(lǐng)職工到其他小學(xué)參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟小學(xué)的先進(jìn)的管理閱歷。其它，選送

16、相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購(gòu)索證專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等。并招聘防疫站等專業(yè)教師對(duì)餐廳職工舉行食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防平安學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，旨在提升每個(gè)職工的整體素養(yǎng)，更好地為同學(xué)服務(wù)。3、強(qiáng)化了硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。通過(guò)寒暑假對(duì)廚房舉行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，平安通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提醒語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注重平安、細(xì)心操作，食堂供給的材料專人監(jiān)管。除選購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作

17、為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)實(shí)行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給同學(xué)制造了舒服的就餐環(huán)境，在保證同學(xué)一日三餐伙食供給的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。（1）、建立了小吃一日一頓，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增強(qiáng)花色品種，吸引了不少學(xué)生前去就餐。（2）、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保同學(xué)隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。（3）、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于同學(xué)，廚房每一天為同學(xué)供給稀飯，確保同學(xué)真正吃到整潔衛(wèi)生的飯菜。（4）、開設(shè)優(yōu)

18、質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決同學(xué)反映的問(wèn)題。（5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。5、食堂在規(guī)范執(zhí)行的工作中，實(shí)行了多方面的措施；（1）、對(duì)原料的選購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)定拒收。（2）、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，職責(zé)明確；在工作人員削減的情況下，也能保質(zhì)保量地完成平時(shí)衛(wèi)生工作。（3）、本學(xué)期每周為同學(xué)帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都按照氣候時(shí)節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)（4）、在對(duì)員工的平時(shí)管理中，我制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的改

19、變；（5）、開學(xué)初因?yàn)槿藛T變動(dòng)太大，發(fā)覺(jué)食品質(zhì)量有所下滑，故立即對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)節(jié)，目的是要越發(fā)有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂延續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)配合，忘我工作，食堂工作雖然獲得了小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的任務(wù)創(chuàng)一流的食堂還有必需的距離，我們?nèi)w員工必需會(huì)在小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完美自我，不斷提高自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的任務(wù)，為小學(xué)創(chuàng)一流小學(xué)而貢獻(xiàn)我們的力氣。因?yàn)槲覍?duì)餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識(shí)和職責(zé)感，構(gòu)成

20、良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展和必需的成果，確保了小學(xué)的穩(wěn)定和進(jìn)展。目前針對(duì)此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)小學(xué)進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【六】 在小學(xué)食堂工作中，在小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立服務(wù)育人的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面把小學(xué)食堂工作總結(jié)如下：要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。小學(xué)食堂衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命平安的事件，無(wú)

21、論把這項(xiàng)工作提升到多么重要的程度來(lái)熟悉都不為過(guò)。第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要仔細(xì)記下、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)定不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必需有動(dòng)物檢疫合格證實(shí)。對(duì)全部供貨商舉行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地舉行現(xiàn)場(chǎng)考察。小學(xué)還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于整潔容器中，并加蓋加罩，防止交錯(cuò)感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食

22、品加工過(guò)程中，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組天天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有知識(shí)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)光，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間舉行隔離存放，炊工售飯前必需再次舉行洗手、

23、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)定不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑舉行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，采取保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生情況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙?？傊?，小學(xué)食堂工

24、作中為我校健康迅速進(jìn)展盡了自己最大的努力，獲得了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的絕對(duì)。更多的接受小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使小學(xué)食堂工作再上新的臺(tái)階。 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【七】 時(shí)光過(guò)得真快，忙勞碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去。回顧過(guò)去的每一天，我作為一名分管小學(xué)食堂工，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，由于這是關(guān)系到每一位師生身體健康的事件。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要舉行上崗前

25、的體檢。第二，不定期對(duì)工作人員舉行思想教導(dǎo)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)定的各項(xiàng)要求。利用學(xué)習(xí)，提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，天天對(duì)廚房間都要舉行大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員可以仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其次、嚴(yán)格把好食品平安關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，提升每位工作人員的思想上熟悉。還制定了各項(xiàng)規(guī)則制度并上墻，完美了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障小學(xué)食堂的平安和規(guī)

26、范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員舉行法律規(guī)矩、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律規(guī)矩為準(zhǔn)繩。還十分重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，選購(gòu)工作中嚴(yán)把五關(guān)即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品舉行堅(jiān)定的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在校內(nèi)外。第四、盡力把好燒菜技術(shù)

27、關(guān)，在對(duì)食堂人員強(qiáng)化檢查催促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，常常聽(tīng)取師生的看法，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐盛多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。常常催促食堂人員燒好菜，提升炊事人員的技術(shù)與技能。使天天的飯菜力求達(dá)到色、香、味俱全，讓師生吃得養(yǎng)分，吃得安心。本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá)百分之百；在創(chuàng)建省級(jí)安全小學(xué)中，我校食堂得到了專家的好評(píng)；在市級(jí)食堂評(píng)選中獲A級(jí)食堂稱號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品平安與衛(wèi)生評(píng)選中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體老

28、師的協(xié)作下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。 小學(xué)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)8篇2022年【八】 時(shí)光過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，如果我們離開了吃的工具是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)光的食堂工作作以如下總結(jié)：一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生平安食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體健康的事件。首先，每位食堂工作人員每年都要舉行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。第二，不定期對(duì)工作人員舉行思想教導(dǎo)、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過(guò)程學(xué)習(xí)，長(zhǎng)進(jìn)工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員可以仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從