DB13-T2332-2016農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水產(chǎn)品

1、ICS 67.120.30B 50DB13河北省地方標準DB 13/T 23322016農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 水產(chǎn)品2016 - 05 - 23 發(fā)布2016 - 07 - 01 實施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB13/T 23322016I前言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由唐ft市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準起草單位：唐ft市畜牧水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心。本標準起草人：蒙君麗、張建民、周鑫、劉洋、杜瑞煥、張鑫、肖琎、李穎、張立田、項愛麗、段曉然、吳穎、張鶴鵬。 PAGE 4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 水產(chǎn)品范圍本標準規(guī)定了養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的術(shù)語和定義、要求、

2、編碼方法、信息采集、信息管理、追溯標識、體系運行自查和質(zhì)量安全問題處理等。本標準適用于養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T 1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則NY/T 1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)程通則術(shù)語和定義NY/T 1761界定的術(shù)語和定義適用于本文件。要求追溯目標追溯的水產(chǎn)品可根據(jù)追溯碼追溯到各個養(yǎng)殖場、加工、流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)責(zé)任主體。機構(gòu)和人員追溯的所有水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、個體、組織或機構(gòu)應(yīng)指定機構(gòu)或人員負責(zé)水產(chǎn)品質(zhì)

3、量安全追溯的組織、實施、監(jiān)控、信息的采集、上報、核實和發(fā)布等工作。設(shè)備和軟件追溯的水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、組織或機構(gòu)應(yīng)配備必要的計算機、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標簽打印機、條碼讀寫設(shè)備等，相關(guān)軟件應(yīng)滿足追溯要求。管理制度追溯的水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、組織或機構(gòu)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維護和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問題處置規(guī)范、質(zhì)量追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)制度，并組織實施。編碼方法養(yǎng)殖環(huán)節(jié)養(yǎng)殖地編碼按NY/T 1430的規(guī)定執(zhí)行。養(yǎng)殖企業(yè)編碼養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)對具體養(yǎng)殖區(qū)域，包括養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖池塘等編碼，并建立養(yǎng)殖場地編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括地區(qū)、面積、養(yǎng)殖者、放養(yǎng)時間、放養(yǎng)數(shù)量、放養(yǎng)品種、品種來源、銷售去向等。養(yǎng)

4、殖者編碼生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對養(yǎng)殖者編碼，并建立編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括姓名、承擔的養(yǎng)殖地和養(yǎng)殖面積。加工環(huán)節(jié)批次的確定原料批同一時間收購，在同一養(yǎng)殖區(qū)域，同一品種，并且以同一養(yǎng)殖場或同一養(yǎng)殖塘（網(wǎng)箱）的為1個原料批。Th產(chǎn)批同一天、同一車間或同一生產(chǎn)線加工的同一原料批加工的產(chǎn)品為1個生產(chǎn)批。識別代碼的確定原料批識別代碼的確定每1個原料批確定1個原料識別代碼，用“數(shù)字+字母”表示：AAAB。AAA：表示原料收購流水號，1年為1個流水周期編號。加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購批量確定流水號的位數(shù)，一般至少為3位數(shù)。B：表示原料的性質(zhì)，養(yǎng)殖原料用“Y”表示；如：某一企業(yè)收購的第3批養(yǎng)殖原料表示為 003Y。T

5、h產(chǎn)批識別代碼的確定在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期（年月日），如150725003Y表示2015年7月25日生產(chǎn)的第3批養(yǎng)殖原料的產(chǎn)品。如在產(chǎn)品加工過程中有不同批號原料并批的，以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標明。同一生產(chǎn)加工企業(yè)、同一品種的產(chǎn)品識別代碼不得重復(fù)。貯運環(huán)節(jié)應(yīng)對不同儲存、運輸設(shè)施編碼，并建立儲存、運輸編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括位置、時間、溫度、衛(wèi)生條件等。銷售環(huán)節(jié)入庫編碼應(yīng)對銷售環(huán)節(jié)庫房編碼，并建立編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)包括庫房號、庫房溫度、出入庫數(shù)量和時間、衛(wèi)生條件、進貨記錄、銷售記錄等。銷售編碼銷售編碼可以用以下方式：企業(yè)編碼的預(yù)留代碼位加入銷售代

6、碼，成為追溯碼；在企業(yè)編碼外標出銷售代碼，成為銷售記錄。信息采集產(chǎn)地信息由養(yǎng)殖者采集產(chǎn)地代碼、養(yǎng)殖者檔案、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等信息。養(yǎng)殖信息由養(yǎng)殖者采集放養(yǎng)種類、苗種來源、數(shù)量、規(guī)格、苗種生產(chǎn)單位、苗種檢疫及質(zhì)量檢測情況、檢測單位的信息，苗種放養(yǎng)時間、放養(yǎng)水溫、水質(zhì)情況、放養(yǎng)密度、苗種檢疫及質(zhì)量檢測情況、檢測單位的信息，對換池或換箱、移動、分養(yǎng)、疾病防控及病死魚無害化處理等養(yǎng)殖過程的信息，對飼料及添加劑、藥品及生物制品的信息、購買時間、使用時間、使用量、生產(chǎn)廠家、商品名等信息。貯運信息由貯運單位采集水產(chǎn)品的品種、來源、時間以及出入庫的品種、時間、去向、數(shù)量、運輸方式等信息。銷售信息由銷售單位采集水產(chǎn)品的品種、來源、售前檢測、分銷商、零售商、進貨時間、銷售時間、保存條件等信息。產(chǎn)品檢驗信息由被檢測單位采集產(chǎn)品來源、檢驗日期、檢測機構(gòu)、產(chǎn)品標準、產(chǎn)品批次、檢驗結(jié)果等信息。信息管理信息存儲應(yīng)建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時歸檔，電子記錄應(yīng)每2周備份一次。所有信息檔案應(yīng)保存2 年以上。信息傳輸上一環(huán)節(jié)操作結(jié)束時，應(yīng)及時通過網(wǎng)絡(luò)、紙質(zhì)記錄等以代碼形式傳遞給下一環(huán)節(jié)，企業(yè)、組織或機構(gòu)匯總諸環(huán)節(jié)信息后傳輸?shù)劫|(zhì)量追溯系統(tǒng)。信息查詢凡經(jīng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)向社會公開