某綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

1、 創(chuàng)業(yè)計劃書綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳 - 44 -目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc258857048 一公司簡介 PAGEREF _Toc258857048 h - 1 - HYPERLINK l _Toc258857049 1.1 公司概概要 PAGEREF _Toc258857049 h - 1 - HYPERLINK l _Toc258857050 1.2 企業(yè)理理念 PAGEREF _Toc258857050 h- 1 - HYPERLINK l _Toc258857051 1.3 公司簡簡述 PAGEREF _Toc258857051 h - 1 -

2、HYPERLINK l _Toc258857052 二、市場場分析 PAGEREF _Toc258857052 h - 4 - HYPERLINK l _Toc258857053 2.1市市場背景景 PAGEREF _Toc258857053 h - 44 - HYPERLINK l _Toc258857054 2.2發(fā)發(fā)展趨勢勢 PAGEREF _Toc258857054 h - 55 - HYPERLINK l _Toc258857055 2.3市市場調(diào)查查和分析析 PAGEREF _Toc258857055 h - 55 - HYPERLINK l _Toc258857056 三、競爭爭

3、分析 PAGEREF _Toc258857056 h - 8 - HYPERLINK l _Toc258857057 3.1產(chǎn)產(chǎn)品 PAGEREF _Toc258857057 h - 9 - HYPERLINK l _Toc258857058 3.2價價格 PAGEREF _Toc258857058 h - 9 - HYPERLINK l _Toc258857059 3.3市市場份額額 PAGEREF _Toc258857059 h - 99 - HYPERLINK l _Toc258857060 3.4地地區(qū) PAGEREF _Toc258857060 h - 9 - HYPERLINK l

4、 _Toc258857061 3.5營營銷方式式 PAGEREF _Toc258857061 h - 110 - HYPERLINK l _Toc258857062 3.6管管理手段段 PAGEREF _Toc258857062 h - 110 - HYPERLINK l _Toc258857063 3.7 人力資資源管理理 PAGEREF _Toc258857063 h - 111 - HYPERLINK l _Toc258857064 3.8 競爭描描述 PAGEREF _Toc258857064 h - 12 - HYPERLINK l _Toc258857065 3.9 SWOOT分析

5、析 PAGEREF _Toc258857065 h - 112 - HYPERLINK l _Toc258857066 3.100競爭戰(zhàn)戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc258857066 h - 13 - HYPERLINK l _Toc258857067 3.111進(jìn)入市市場障礙礙 PAGEREF _Toc258857067 h - 114 - HYPERLINK l _Toc258857068 3.122細(xì)分市市場 PAGEREF _Toc258857068 h - 14 - HYPERLINK l _Toc258857069 四、營銷銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc258857069 h

6、- 155 - HYPERLINK l _Toc258857070 4.1營營銷理念念 PAGEREF _Toc258857070 h - 115 - HYPERLINK l _Toc258857071 4.2營營銷目標(biāo)標(biāo) PAGEREF _Toc258857071 h - 115 - HYPERLINK l _Toc258857072 4.3服服務(wù)定位位 PAGEREF _Toc258857072 h - 116 - HYPERLINK l _Toc258857073 4.4價價格策略略 PAGEREF _Toc258857073 h - 116 - HYPERLINK l _Toc2588

7、57074 4.5定定價定位位方法 PAGEREF _Toc258857074 h - 177 - HYPERLINK l _Toc258857075 4.6促促銷策略略 PAGEREF _Toc258857075 h - 118 - HYPERLINK l _Toc258857076 4.7廣廣告策劃劃 PAGEREF _Toc258857076 h - 119 - HYPERLINK l _Toc258857077 4.8推推銷策略略 PAGEREF _Toc258857077 h - 220 - HYPERLINK l _Toc258857078 4.9合合作關(guān)系系 PAGEREF _T

8、oc258857078 h - 220 - HYPERLINK l _Toc258857079 五、投資資收益與與風(fēng)險分分析 PAGEREF _Toc258857079 h - 20 - HYPERLINK l _Toc258857080 5.1投投資凈現(xiàn)現(xiàn)值 PAGEREF _Toc258857080 h - 20 - HYPERLINK l _Toc258857081 5.2投投資回收收期 PAGEREF _Toc258857081 h - 21 - HYPERLINK l _Toc258857082 5.3盈盈虧平衡衡分析 PAGEREF _Toc258857082 h - 211 -

9、HYPERLINK l _Toc258857083 六、管理理體系 PAGEREF _Toc258857083 h - 222 - HYPERLINK l _Toc258857084 6.1公公司組織織結(jié)構(gòu)表表 PAGEREF _Toc258857084 h - 222 - HYPERLINK l _Toc258857085 6.2人人員配置置表 PAGEREF _Toc258857085 h - 22 - HYPERLINK l _Toc258857086 6.3部部門職能能 PAGEREF _Toc258857086 h - 223 - HYPERLINK l _Toc258857087

10、6.4管管理機(jī)制制 PAGEREF _Toc258857087 h - 223 - HYPERLINK l _Toc258857088 6.5整整體戰(zhàn)略略目標(biāo)和和經(jīng)營理理念 PAGEREF _Toc258857088 h - 24 - HYPERLINK l _Toc258857089 七.財務(wù)務(wù)分析 PAGEREF _Toc258857089 h - 255 - HYPERLINK l _Toc258857090 八. 企企業(yè)文化化 PAGEREF _Toc258857090 h - 226 - HYPERLINK l _Toc258857091 8.1 內(nèi)容： PAGEREF _Toc25

11、8857091 h - 226 - HYPERLINK l _Toc258857092 8.2 釋義： PAGEREF _Toc258857092 h - 226 - HYPERLINK l _Toc258857093 8.3、員工道道德與行行為規(guī)范范 PAGEREF _Toc258857093 h - 228 - HYPERLINK l _Toc258857094 8.3.1道德德： PAGEREF _Toc258857094 h - 28 - HYPERLINK l _Toc258857095 8.3.2工作作： PAGEREF _Toc258857095 h - 28 - HYPERLI

12、NK l _Toc258857096 8.3.3紀(jì)律律： PAGEREF _Toc258857096 h - 28 - HYPERLINK l _Toc258857097 8.3.4儀表表： PAGEREF _Toc258857097 h - 29 - HYPERLINK l _Toc258857098 8.3.5言語語： PAGEREF _Toc258857098 h - 29 - HYPERLINK l _Toc258857099 8.3.6待客客： PAGEREF _Toc258857099 h - 29 - HYPERLINK l _Toc258857100 8.3.7環(huán)境境： PAG

13、EREF _Toc258857100 h - 29 - HYPERLINK l _Toc258857101 九、撤出出機(jī)制 PAGEREF _Toc258857101 h - 300 - HYPERLINK l _Toc258857102 十、附表表 PAGEREF _Toc258857102 h - 332 - HYPERLINK l _Toc258857103 附1：藥藥膳飲食食調(diào)查問問卷 PAGEREF _Toc258857103 h - 32 - HYPERLINK l _Toc258857104 附2：市市場容量量分析 PAGEREF _Toc258857104 h - 344 -

14、HYPERLINK l _Toc258857105 附3：資資金使用用表 PAGEREF _Toc258857105 h - 38 - HYPERLINK l _Toc258857106 附4：財財務(wù)分析析表 PAGEREF _Toc258857106 h - 42 - HYPERLINK l _Toc258857107 附5：參參考資料料 PAGEREF _Toc258857107 h - 443 - HYPERLINK l _Toc258857108 附6：公公司專業(yè)業(yè)設(shè)計 PAGEREF _Toc258857108 h - 444 -一公司司簡介1.1 公司概概要公司名稱稱：綠色藥藥膳養(yǎng)

15、生生主題餐餐廳注冊地點點：北京海海淀區(qū)西西直門公司性質(zhì)質(zhì)：以綠綠色健康康的有機(jī)機(jī)食品為為原料、優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品和和高度的的責(zé)任為為 依托的的食品股股份有限限公司公司沿革革：20010年年綠色藥藥膳養(yǎng)生生主題餐餐廳成立立1.2 企業(yè)理理念關(guān)心飲食食，關(guān)注注健康，關(guān)愛生生命1、我們們以綠色色養(yǎng)生為為宗旨，制作調(diào)調(diào)養(yǎng)心身身的美味味食品。通過提提供服 務(wù)與健健康咨詢詢的平臺臺，創(chuàng)建建關(guān)心飲飲食的企企業(yè)。2、我們們跟企業(yè)業(yè)利益關(guān)關(guān)系者（包括顧顧客、企企業(yè)員工工、股東東等）建建立良好好的關(guān)系系，并且且不忘記記感謝之之心，創(chuàng)創(chuàng)建關(guān)注注健康的的企業(yè)。3、我們們不斷發(fā)發(fā)展進(jìn)步步，果斷斷地挑戰(zhàn)戰(zhàn)全球化化事業(yè)開開展和新

16、新的嘗試試，并以以迅速的的決斷力力和行動動力，創(chuàng)創(chuàng)建關(guān)愛愛生命的的企業(yè)。1.3 公司簡簡述 鑒于我我公司主主要是以以經(jīng)營養(yǎng)養(yǎng)生餐飲飲為主，現(xiàn)從如如下方面面對公司司做一下下概述一、 店店面裝潢潢：因為為養(yǎng)生是是以綠色色環(huán)保為為主題，所以在在裝潢上上我們基基于復(fù)古古路線，大廳里里面有山山有水，山水相相依，給給顧客以以和諧之之美，讓讓顧客能能夠真正正的在身身心上得得到放松松鵝卵石石鋪成的的道路是是顧客在在享受餐餐飲的同同時能夠夠得到身身體上的的舒適。二、 企企業(yè)特色色綠色藥膳膳養(yǎng)生餐餐廳除了了一般餐餐廳所具具有的服服務(wù)以外外在很大大程度上上加強(qiáng)了了養(yǎng)生和和健康兩兩大主題題。1、在裝裝潢上，改革傳傳統(tǒng)

17、餐廳廳布局，餐廳采采用復(fù)古古的模式式，別具具匠心，讓顧客客在繁忙忙的工作作和城市市鋼鐵混混泥土的的審美疲疲倦下得得到放松松。餐廳廳中央為為假山水水池，回回復(fù)自然然之美。在地板板的設(shè)計計上采用用鵝卵石石路與剛剛化玻璃璃路相間間的形式式，在細(xì)細(xì)節(jié)方面面為顧客客做腳底底按摩。達(dá)到健健體減壓壓的效果果。2、在餐餐飲服務(wù)務(wù)上，打打破常規(guī)規(guī)盲目點點菜，餐餐廳推出出季節(jié)性性菜譜，在不同同季節(jié)采采用不同同菜式，在不同同季節(jié)菜菜譜中按按照年齡齡分類與與地域特特色養(yǎng)生生藥膳類類。此外外，餐廳廳推行點點餐咨詢詢，由專專業(yè)藥膳膳師和營營養(yǎng)咨詢詢師根據(jù)據(jù)顧客目目前身體體狀況與與工作環(huán)環(huán)境進(jìn)行行推薦式式點餐，讓用餐餐更專

18、業(yè)業(yè)、更營營養(yǎng)、更更科學(xué)。3、在餐餐后服務(wù)務(wù)上，創(chuàng)創(chuàng)造新型型餐后服服務(wù)，用用餐后派派送一周周有效免免費營養(yǎng)養(yǎng)早餐qq券（早早餐粥，營養(yǎng)饅饅頭等）。同時時，為會會員顧客客建立健健康檔案案，通過過長期數(shù)數(shù)據(jù)觀察察，進(jìn)行行健康反反饋與健健康指導(dǎo)導(dǎo)。 三、 公公司主旨旨：基于于服務(wù)于于顧客的的主旨，我公司司制訂了了顧客資資料庫，與顧客客建立長長期的關(guān)關(guān)系，及及時的與與顧客進(jìn)進(jìn)行溝通通，更好好的服務(wù)務(wù)于顧客客，進(jìn)一一步改善善我們的的服務(wù)水水平，使使公司 能夠有有更多的的消費人人群，更更好的發(fā)發(fā)展空間間。四、 潛潛在市場場特點：雖然藥藥膳歷史史悠久，藥膳文文化源遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長，但是藥藥膳市場場還未初初具規(guī)模模，

19、所以以藥膳潛潛在市場場巨大，同行業(yè)業(yè)競爭者者與其他他餐飲業(yè)業(yè)比之較較少，經(jīng)經(jīng)營利潤潤較大，前景可可觀，我我公司認(rèn)認(rèn)為只要要我們用用心經(jīng)營營一定可可以在藥藥膳養(yǎng)生生方面，做出我我們獨有有的品牌牌文化。五、 問問卷調(diào)查查分析：通過我我們投放放的調(diào)查查表反饋饋的信息息知：在在調(diào)查中中有566.7%知道中中醫(yī)藥膳膳，有223.99%的人人知道一一點藥膳膳的信息息。而不不知道中中醫(yī)藥膳膳的人群群僅占119.33%。由由此可見見，中醫(yī)醫(yī)藥膳已已經(jīng)在人人群當(dāng)中中有較為為普遍的的認(rèn)識，有助于于我們進(jìn)進(jìn)一步的的拓寬中中醫(yī)藥膳膳的市場場，我們們只要根根據(jù)不同同的顧客客，不同同的理念念，一定定可以為為顧客制制定性價

20、價比最高高的消費費方式。六、 公公司管理理：管理理是一個個企業(yè)的的命脈，在管理理方面我我們有專專業(yè)的管管理層，及時根根據(jù)市場場波動和和顧客消消費心理理，對公公司進(jìn)行行動態(tài)管管理，緊緊跟市場場變化，科學(xué)有有效的管管理公司司，由于于藥膳含含有大量量的中藥藥成分，顧客大大多會有有顧慮心心里，擔(dān)擔(dān)心藥物物的副作作用，因因而我公公司最顯顯著的管管理亮點點就是：突出藥藥膳的安安全管理理，營養(yǎng)養(yǎng)師、藥藥劑師雙雙管齊下下，共同同服務(wù)于于顧客，通過顧顧客資料料庫對顧顧客身體體狀況進(jìn)進(jìn)行追蹤蹤，使顧顧客真正正的同我我們一同同融入到到藥膳文文化之中中。七、 價價格定位位：由于于制作藥藥膳食材材成本的的不同，公司根根

21、據(jù)產(chǎn)品品單位成成本為基基本依據(jù)據(jù)，再加加上預(yù)期期利潤來來確定價價格的外外加上根根據(jù)市場場需求狀狀況和消消費者對對產(chǎn)品的的感覺差差異來確確定價格格，采用用科學(xué)的的定價，進(jìn)行前前期的消消費者問問卷調(diào)查查和消費費結(jié)果調(diào)調(diào)查，進(jìn)進(jìn)行合理理的定價價，所以以我們食食藥膳分分為三個個品系：向日葵葵類，百百合類以以及茉莉莉花類，根據(jù)其其中所含含藥物的的生理作作用，推推薦給不不同年齡齡的消費費者，是是各個年年齡層次次的消費費者都能能達(dá)到養(yǎng)養(yǎng)生的目目的，杜杜絕傳統(tǒng)統(tǒng)餐飲的的盲目性性。八、 總總述：公公司的一一切創(chuàng)新新點，都都基于對對顧客的的服務(wù)，無論從從廣告設(shè)設(shè)計，還還是財務(wù)務(wù)規(guī)劃，以及項項目制定定方面，我們都都

22、以顧客客為出發(fā)發(fā)點，突突出企業(yè)業(yè)文化和和經(jīng)營宗宗旨，突突出藥膳膳的核心心，服務(wù)務(wù)于顧客客的身心心健康，服務(wù)于于顧客的的消費需需求，把把藥膳行行業(yè)做大大做強(qiáng)，使我公公司能夠夠在藥膳膳行業(yè)獨獨樹一幟幟，使我我國的藥藥膳行業(yè)業(yè)市場得得到突破破發(fā)展。二、市場場分析2.1市市場背景景在19887-220077年這220年的的發(fā)展進(jìn)進(jìn)程中，餐飲業(yè)業(yè)作為我我國第三三產(chǎn)業(yè)中中的一個個傳統(tǒng)服服務(wù)性行行業(yè)，始始終保持持著旺盛盛的增長長勢頭，取得了了突飛猛猛進(jìn)的發(fā)發(fā)展，展展現(xiàn)出繁繁榮興旺旺的新局局面。自自19991年到到20007年，全國 HYPERLINK t _blank 餐餐飲業(yè)營營業(yè)額每每年增幅幅都保持持在

23、兩位位數(shù)以上上。與此同同時，我我國餐飲飲業(yè)發(fā)展展的質(zhì)量量和內(nèi)涵涵也發(fā)生生了重大大變化。行業(yè)的的經(jīng)營領(lǐng)領(lǐng)域和市市場空間間不斷拓拓寬，經(jīng)經(jīng)營檔次次和企業(yè)業(yè)管理水水平不斷斷提高，經(jīng)營業(yè)業(yè)態(tài)日趨趨豐富，投資主主體和消消費需求求多元化化特點更更加突出出，網(wǎng)點點數(shù)量和和人員隊隊伍繼續(xù)續(xù)擴(kuò)大；餐飲市市場更加加繁榮，消費的的個性化化和特色色化的趨趨勢明顯顯，追求求健康營營養(yǎng)和連連鎖規(guī)模模發(fā)展成成為主題題。集團(tuán)團(tuán)化、品品牌化、產(chǎn)業(yè)化化和國際際化的發(fā)發(fā)展步伐伐加快，餐飲現(xiàn)現(xiàn)代化的的進(jìn)程不不斷推進(jìn)進(jìn)。據(jù)調(diào)查查，20008年年我國餐餐飲市場場運行基基本平穩(wěn)穩(wěn)，餐飲飲業(yè)繼續(xù)續(xù)成長壯壯大，連連續(xù)188年保持持兩位數(shù)數(shù)的高

24、速速增長。全年餐餐飲業(yè)零零售額達(dá)達(dá)到1554044億元，占社會會消費品品 HYPERLINK t _blank 零售總額額的144.2%，人均均消費111588.5元元，餐飲飲消費繼繼續(xù)成為為拉動經(jīng)經(jīng)濟(jì)增長長的重要要力量。220088年下半半年起，在擴(kuò)大大內(nèi)需的的大環(huán)境境下，商商務(wù)部提提出在擴(kuò)擴(kuò)大內(nèi)需需、拉動動消費方方面，將將大力發(fā)發(fā)展餐飲飲業(yè)。以以消費促促發(fā)展，在三方方面大力力發(fā)展餐餐飲行業(yè)業(yè)。首先先，大力力發(fā)展大大眾化餐餐飲。其其次，重重點關(guān)注注和解決決餐飲行行業(yè)的放放心消費費問題，嚴(yán)把食食品原料料進(jìn)貨關(guān)關(guān)。第三三，積極極推進(jìn)節(jié)節(jié)能環(huán)保保工作，推動行行業(yè)節(jié)能能減排縱縱深發(fā)展展。盡管2200

25、99年在金金融危機(jī)機(jī)影響下下遭受了了一定沖沖擊，但但國內(nèi)餐餐飲業(yè)仍仍舊迅猛猛發(fā)展。全社會會餐飲業(yè)業(yè)零售額額達(dá)到11.79998萬萬億元，同比增增長166.8%，占社社會消費費品 HYPERLINK t _blank 零售售總額的的14.4%，雖然與與上年相相比增幅幅降低了了約8個個百分點點，但仍仍保持高高位增長長。目前前處于資資本運作作階段的的餐飲連連鎖企業(yè)業(yè)中，66%的 HYPERLINK ./reports/2006398canyinliansuo.htm 餐餐飲連鎖鎖企業(yè)已已引入資資金或準(zhǔn)準(zhǔn)備上市市，有772%的的企業(yè)已已與投資資方進(jìn)行行了洽談?wù)劊惋嬶嬕殉蔀闉轱L(fēng)險投投資商逆逆市投資資的

26、最佳佳選擇之之一。雖然然受金融融危機(jī)等等制約因因素影響響，但我我國餐飲飲業(yè)發(fā)展展的基本本面較好好，蘊(yùn)藏藏的消費費空間巨巨大，在在企穩(wěn)回回升的宏宏觀經(jīng)濟(jì)濟(jì)環(huán)境下下，20010年年中國餐餐飲業(yè)持持續(xù)增長長的態(tài)勢勢將進(jìn)一一步鞏固固，餐飲飲市場將將繼續(xù)平平穩(wěn)快速速增長。伴隨而而來的還還有大眾眾對人們們的飲食食要求的的提高，而適合合人民口口味及要要求的餐餐飲產(chǎn)品品將具有有更大的的發(fā)展空空間?！懊褚允呈碁樘?，生以食食為本”，伴隨隨著政府府拉動消消費的政政策影響響、城鄉(xiāng)鄉(xiāng)居民收收入較快快增長和和消費觀觀念更新新等因素素，未來來餐飲業(yè)業(yè)依然是是引人注注目的消消費熱點點，中國國餐飲消消費水平平將繼續(xù)續(xù)保持高高速

27、增長長。然而，中中國的食食品健康康安全問問題卻日日益的突突出，中中國自古古有以食食養(yǎng)身，而我們們就是以以中醫(yī)藥藥膳來合合理搭配配，以達(dá)達(dá)到養(yǎng)生生的目的的。2.2發(fā)發(fā)展趨勢勢中國有句句古語：民以食食為天?？梢婏嬶嬍吃谌巳藗兊娜杖粘Ｉ罨钪姓紦?jù)據(jù)了很重重要的地地位。中中國的飲飲食文化化自古就就講究色色、香味味俱全，對飲食食的考究究可見一一斑。中國不不僅具有有歷史悠悠久、源源遠(yuǎn)流長長的飲食食文化，而且中中國人自自古以來來就有追追求美食食的傳統(tǒng)統(tǒng)和習(xí)慣慣，對吃吃這件事事特別重重視、情情有獨鐘鐘。目前前中國正正處于經(jīng)經(jīng)濟(jì)快速速發(fā)展的的階段，外出工工作的人人員不斷斷增加，生活節(jié)節(jié)奏日益益加快，這意味味著在

28、家家就餐的的人員將將逐漸減減少，而而外出就就餐的人人員將日日益增多多。由于生活活節(jié)奏過過快，人人們較難難對食物物進(jìn)行適適當(dāng)?shù)倪x選擇，并并會加快快吃飯速速度，這這樣就破破壞了自自身的新新陳代謝謝系統(tǒng)，造成消消化系統(tǒng)統(tǒng)紊亂，從而降降低身體體的熱量量消耗能能力，細(xì)細(xì)胞也不不能再形形成足夠夠的能量量，以刺刺激身體體攝取更更多的食食物。這這樣就會會引起呼呼吸急促促，氧氣氣攝入量量減少，形成脂脂肪堆積積，并易易造成各各種疾病病的發(fā)生生。許多多人既想想保持苗苗條的身身材，又又要擁有有健康的的體魄，而大部部分人是是無法從從那些所所謂的最最新食譜譜、補(bǔ)藥藥以及各各式各樣樣的減肥肥品中獲獲得的。我們的的文化所所極

29、力推推崇的快快節(jié)奏是是與健康康快樂生生活背道道而馳的的。人們們正在遭遭遇一個個生理疾疾病和心心理疾病病的高發(fā)發(fā)期，而而這一切切可以很很簡單地地追溯到到一個共共同的起起因飲食。隨著現(xiàn)代代社會的的發(fā)展，人們對對飲食的的要求也也在進(jìn)一一步的提提高。人人們的要要求以不不僅僅是是滿足當(dāng)當(dāng)初的滿滿足于溫溫飽，而而更傾向向于合理理、健康康的飲食食方向。2.3市市場調(diào)查查和分析析我們投放放8000份調(diào)查查問卷，回收6616份份。據(jù)調(diào)調(diào)查問卷卷顯示：接受調(diào)調(diào)查的人人群里有有41.8%的的男性，58.1%女女性。而而20歲歲以下的的人群占占到300.6%，21130歲歲的人群群占399.4%，31145歲歲的人群

30、群占211.4%，46655的的人群有有5.11%，556歲以以上的人人群占33.2%。有441.88%的被被調(diào)查人人群適當(dāng)當(dāng)農(nóng)村，34.1%來來自城鎮(zhèn)鎮(zhèn)，233.9%來自大大城市。被調(diào)查人人群的職職業(yè)統(tǒng)計計如下表表：職業(yè)學(xué)生公司職員員公務(wù)員技術(shù)人員員企業(yè)白領(lǐng)領(lǐng)其他百分比36.88%27.11%11.66%5.1%4.3%14.77% 在調(diào)調(diào)查中有有56.7%知知道中醫(yī)醫(yī)藥膳，有233.9%的人知知道一點點藥膳的的信息。而不知知道中醫(yī)醫(yī)藥膳的的人群僅僅占199.3%。由此此可見，中醫(yī)藥藥膳已經(jīng)經(jīng)在人群群當(dāng)中有有較為普普遍的認(rèn)認(rèn)識，有有助于我我們進(jìn)一一步的拓拓寬中醫(yī)醫(yī)藥膳的的市場。但是還還有36

31、6.2%的人認(rèn)認(rèn)為中醫(yī)醫(yī)藥膳沒沒有功效效根本不不信，223.00%的人人認(rèn)為功功效不明明顯沒有有多大的的用。在在此我們們結(jié)合人人們的不不同條件件要求推推出的特特色點菜菜服務(wù)和和針對不不同顧客客的不同同需要由由營養(yǎng)師師專門制制作的營營養(yǎng)計劃劃能很好好的為廣廣大顧客客服務(wù)，并且我我們會針針對每位位顧客建建立起相相應(yīng)的顧顧客檔案案和完善善的營養(yǎng)養(yǎng)計劃，以期能能更好的的為廣大大顧客服服務(wù)。人們對權(quán)權(quán)威的認(rèn)認(rèn)證是不不可否認(rèn)認(rèn)的，有有高達(dá)550.44%人群群表示如如果有中中醫(yī)坐診診并推薦薦，其會會對藥膳膳產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)生信任任。而且且有高達(dá)達(dá)58.70%的人群群認(rèn)為傳傳統(tǒng)的中中醫(yī)學(xué)與與餐館結(jié)結(jié)合（外外配營養(yǎng)養(yǎng)師

32、給您您量身定定制飲食食健康建建議）會會對其產(chǎn)產(chǎn)生吸引引。在我們對對藥膳經(jīng)經(jīng)營方式式的調(diào)查查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)：經(jīng)營形式式小吃快餐餐火鍋店具有特色色的專業(yè)業(yè)餐館私房菜館館百分比4.355%17.339%61.991%16.330% 從圖圖上可以以看出人人們普遍遍的認(rèn)同同具有特特色的專專業(yè)餐館館，我公公司為具具有很強(qiáng)強(qiáng)特色性性質(zhì)的主主題餐廳廳，會依依據(jù)中國國傳統(tǒng)的的藥膳性性質(zhì)對餐餐廳的布布局及裝裝修應(yīng)用用更多的的特有元元素，讓讓人們在在以食養(yǎng)養(yǎng)生的同同時，領(lǐng)領(lǐng)略到更更多的養(yǎng)養(yǎng)生之道道。讓人人們真正正的體會會養(yǎng)生帶帶來的好好處，讓讓人們了了解養(yǎng)生生、懂得得養(yǎng)生、學(xué)會養(yǎng)養(yǎng)生。我們在采采用市場場問卷調(diào)調(diào)查、訪訪談

33、法調(diào)調(diào)查、觀觀察法調(diào)調(diào)查之后后，我們們發(fā)現(xiàn)，目前北北京市中中醫(yī)藥膳膳的主要要消費者者是商務(wù)務(wù)人士，年輕的的單身白白領(lǐng)，現(xiàn)現(xiàn)代家庭庭以及學(xué)學(xué)生。根根據(jù)消費費者的不不同的消消費能力力，我們們將目標(biāo)標(biāo)市場定定位于滿滿足大眾眾化需求求人中低低端消費費人群。根據(jù)抽抽樣調(diào)查查數(shù)據(jù)，北京市市總?cè)丝诳谝堰_(dá)113811.9萬萬人（注注：此統(tǒng)統(tǒng)計為220099年數(shù)據(jù)據(jù)），保保守估計計，我們們利用先先進(jìn)理念念和營銷銷理念攻攻占5%的市場場分額，即為770萬人人。隨著著經(jīng)濟(jì)危危機(jī)的悄悄然淡去去，社會會財富穩(wěn)穩(wěn)步增長長的前提提下，220100年的中中醫(yī)藥膳膳將有更更大的發(fā)發(fā)展空間間。三、競爭爭分析隨著社會會的發(fā)展展，人

34、們們消費觀觀念和檔檔次的提提高，營營養(yǎng)健康康的綠色色消費將將為時尚尚，藥膳膳在預(yù)防防保健治治療康復(fù)復(fù)多方面面的作用用也必將將得到人人們的青青睞。生生活節(jié)奏奏的加快快也使人人們更加加追求食食品的簡簡單，快快捷和營營養(yǎng)，藥藥膳的社社會化和和商品化化可以在在減輕家家務(wù)勞動動的基礎(chǔ)礎(chǔ)上保證證人們的的身體健健康?！八幧派拧笔怯捎伤幬?、食物和和調(diào)料三三部分組組成。它它取藥物物之性，用食物物之味，食借藥藥力，藥藥借食威威，二者者相輔相相成，相相得益彰彰，因此此，藥膳膳不同于于一般中中藥方劑劑，又有有別于普普通的飲飲食。它它是根據(jù)據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老老的需要要，在中中醫(yī)藥理理論指導(dǎo)導(dǎo)下，將將中藥與與某些具具有

35、藥用用價值的的食物相相配伍，并采用用我國獨獨特飲食食烹調(diào)技技術(shù)和現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)學(xué)方法制制作而成成，具有有一定色色、香、味、形形、效的的美味食食品。是是一種有有藥物功功效和食食品美味味的，能能治病強(qiáng)強(qiáng)身抗老老的特殊殊食品。使其在在預(yù)防疾疾病，強(qiáng)強(qiáng)身益智智，養(yǎng)生生長壽等等方面起起到積極極的作用用。近年年受到人人們的歡歡迎和重重視，業(yè)內(nèi)人人士認(rèn)為為，藥膳膳食品在在市場上上的推廣廣必定有有廣闊的的前景。藥膳市場場前景通過競爭爭分析公公司必須須達(dá)到的的目的是是分析市場場環(huán)境，捕捉競競爭切入入點確定市場場現(xiàn)狀，選擇目目標(biāo)市場場科學(xué)分析析消費群群體，了了解市場場份額積極拓展展市場，制定合合理的競競爭方案案競爭分

36、析析主要從從以下幾幾方面進(jìn)進(jìn)行：3.1產(chǎn)產(chǎn)品 由于公公司主要要圍繞養(yǎng)養(yǎng)生這一一主題，經(jīng)營藥藥膳產(chǎn)品品，我們們將產(chǎn)品品分三類類來經(jīng)營營核心產(chǎn)品品：各種種藥膳形式產(chǎn)品品：諸如如養(yǎng)生宣宣傳冊，養(yǎng)生專專業(yè)咨詢詢附加產(chǎn)品品：VIIP會員員卡，優(yōu)優(yōu)惠券，免費餐餐券等通過以上上三種產(chǎn)產(chǎn)品來滿滿足顧客客的消費費需求，為顧客客提供一一個整體體性滿足足的產(chǎn)品品。當(dāng)公公司收益益豐厚后后，我們們會將規(guī)規(guī)模逐步步擴(kuò)大，我們會會領(lǐng)先市市場至少少跟上市市場擴(kuò)建建的速度度，提高高或保持持市場份份額，公公司將對對產(chǎn)品作作進(jìn)一步步改進(jìn)，擬定的的具體措措施有：改進(jìn)產(chǎn)品品，提高高藥膳的的性價比比研發(fā)新的的產(chǎn)品，使藥膳膳從做法法上和營

37、營養(yǎng)搭配配上更加加細(xì)化加強(qiáng)產(chǎn)品品形象的的促銷，建立顧顧客的品品牌偏好好，維系系老顧客客，吸引引新顧客客3.2價價格在價格方方面我們們首先明明確公司司的定價價目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)當(dāng)期利潤潤最大化化目標(biāo)和和后期市市場占有有率最大大化制定定與之事事宜的價價格，同同時也參參照競爭爭者的產(chǎn)產(chǎn)品價格格并與我我們的價價格作比比較，對對價格做做相關(guān)的的調(diào)整。3.3市市場份額額藥膳雖在在我國歷歷史悠久久，但就就目前市市場來看看藥膳較較其它餐餐飲來說說是一門門新興產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，起起步晚、發(fā)展快快、市場場份額比比較大，前景樂樂觀。3.4地地區(qū)由于藥膳膳原料成成本較高高，它適適合于有有一定消消費能力力的群體體，所以以就目前前來看，

38、藥膳市市場主要要集中在在一些發(fā)發(fā)達(dá)的大大中城市市的商務(wù)務(wù)人士，白領(lǐng)一一族，以以及部分分老年朋朋友。3.5營營銷方式式我公司采采取差異異性的營營銷方式式，通過過不同的的營銷組組合服務(wù)務(wù)于不同同的細(xì)分分市場，更好的的滿足顧顧客的需需求，提提高企業(yè)業(yè)的競爭爭力，促促進(jìn)產(chǎn)品品的銷售售。其次次要在細(xì)細(xì)分市場場上占據(jù)據(jù)優(yōu)勢，進(jìn)而在在市場上上形成良良好的企企業(yè)形象象和企業(yè)業(yè)文化，提高顧顧客對企企業(yè)的信信任，擴(kuò)擴(kuò)大產(chǎn)品品的銷售售額，分分散企業(yè)業(yè)的經(jīng)營營風(fēng)險。企業(yè)成長長曲線3.6管管理手段段一個企業(yè)業(yè)的生存存主要在在于管理理手段，我公司司將從以以下幾方方面對企企業(yè)進(jìn)行行科學(xué)的的管理生產(chǎn)管理理1、嚴(yán)格格控制原原料

39、浪費費，降低低成本。 2、零零存庫生生產(chǎn) 3、彈彈性的配配置作業(yè)業(yè)人數(shù) 4、將將質(zhì)量控控制融入入到每一一道工序序，產(chǎn)品品每經(jīng)過過一道工工序就把把關(guān)一次次質(zhì)量管理理從產(chǎn)品的的質(zhì)量策策劃，質(zhì)質(zhì)量控制制，質(zhì)量量改進(jìn)，三方面面進(jìn)行質(zhì)質(zhì)量管理理。安全管理理近年來食食品衛(wèi)生生安全是是社會的的熱點也也是我們們每個人人關(guān)注的的熱點，作為餐餐飲業(yè)我我們必須須把食品品安全放放在至關(guān)關(guān)重要的的位置，在安全全管理方方面我們們通過不不斷改善善勞動生生產(chǎn)條件件，控制制食品污污染，提提高企業(yè)業(yè)安全生生產(chǎn)水平平，實行行全過程程，全方方位的安安全管理理。財務(wù)管理理財務(wù)是公公司正常常運轉(zhuǎn)的的保障，在財務(wù)務(wù)管理上上公司主主要從下下

40、面幾方方面進(jìn)行行管理1、創(chuàng)辦辦之初合合理籌措措資金，及時滿滿足運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)所需2、統(tǒng)一一規(guī)劃公公司的長長短期投投資，合合理配置置公司現(xiàn)現(xiàn)有資金金3、加強(qiáng)強(qiáng)資金日日常管理理，以高高資金使使用效率率4、合理理分配受受益，協(xié)協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)濟(jì)利益關(guān)關(guān)系5、進(jìn)行行財務(wù)監(jiān)監(jiān)督，維維護(hù)財經(jīng)經(jīng)紀(jì)律。客戶關(guān)系系管理（）包括括客戶信信息，客客戶聯(lián)系系，客戶戶投訴和和客戶關(guān)關(guān)懷等四四部分內(nèi)內(nèi)容，與與顧客建建立長期期的感情情聯(lián)系，進(jìn)而吸吸引更多多的顧客客。服務(wù)管理理為了擴(kuò)大大品牌的的知名度度與美譽(yù)譽(yù)度，對對顧客提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)的服務(wù)務(wù)管理。定期與與消費者者溝通，進(jìn)行消消費者滿滿意程度度調(diào)查，建立消消費者投投訴快速速反應(yīng)機(jī)機(jī)制，向向有

41、機(jī)節(jié)節(jié)日祝福福賀卡等等，體現(xiàn)現(xiàn)公司對對消費者者的人文文關(guān)懷。3.7 人力資資源管理理按級別劃劃分職能能，加強(qiáng)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與與員工的的溝通，通過各各種途徑徑對員工工進(jìn)行定定期的業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)訓(xùn)和指導(dǎo)導(dǎo)。充分分調(diào)動員員工的積積極性，協(xié)調(diào)勞勞動關(guān)系系，是企企業(yè)內(nèi)部部關(guān)系和和諧，進(jìn)進(jìn)而加速速企業(yè)的的優(yōu)先發(fā)發(fā)展。3.8 競爭描描述與我們存存在直接接競爭關(guān)關(guān)系的有有兩類：藥膳業(yè)業(yè)同行和和費藥膳膳餐飲行行業(yè)對于藥膳膳行業(yè)，目前各各個城市市都可以以看到藥藥膳餐廳廳，但其其影響和和規(guī)模都都難成氣氣候，即即便是我我國最有有名的藥藥膳房“同仁堂堂”，也不不過在其其本地和和幾個大大城市可可覓其蹤蹤跡，其其有限的的市場規(guī)規(guī)?？筛Q

42、窺一斑。所以目目前藥膳膳競爭力力還不具具規(guī)模，這給我我們提供供了很大大的發(fā)展展空間。而對于非非藥膳餐餐飲行業(yè)業(yè)，藥膳膳以其特特有的養(yǎng)養(yǎng)生功效效，在滿滿足人們們對飲食食正常需需求的前前提之下下，還能能讓人們們達(dá)到的的養(yǎng)生保保健的目目的。一一舉兩得得，兩全全其美。其特有有的功效效是普通通飲食所所難以達(dá)達(dá)到的。所以，在與非非藥膳的的才能因因行業(yè)的的競爭方方面，藥藥膳的優(yōu)優(yōu)勢會更更為突出出。3.9 SWOOT分析析1、形式式分析類別名稱稱分析結(jié)果果優(yōu)勢(SStreengtths)1.提前前半年的的技術(shù)儲儲備2.掌握握細(xì)致而而有效的的運營經(jīng)經(jīng)驗3.能夠夠準(zhǔn)確把把握用戶戶體驗，擁有對對內(nèi)容的的整合和和原創(chuàng)

43、能能力4.具備備良好的的服務(wù)水水平劣勢(WWeakknesss)1.公司司初創(chuàng)，沒有足足夠強(qiáng)的的品牌優(yōu)優(yōu)勢2.缺乏乏保持現(xiàn)現(xiàn)有水平平以及技技術(shù)升級級的更強(qiáng)強(qiáng)大的團(tuán)團(tuán)隊3.如果果財務(wù)應(yīng)應(yīng)收時間間較遠(yuǎn),缺乏現(xiàn)現(xiàn)金流上上足夠的的抗風(fēng)險險能力機(jī)會(OOppoortuunittiess)1.目前前缺乏非非常專注注的專業(yè)業(yè)的競爭爭對手威脅(TThreeatss)1.潛在在競爭對對手的專專注與興興起2.若資資金受限限,后續(xù)競競爭力的的維持和和提高受受到挑戰(zhàn)戰(zhàn)3.團(tuán)隊隊培養(yǎng)過過程中，競爭對對手挖人人競爭力量量分析五種競爭爭力量模模型分析析圖3.100競爭戰(zhàn)戰(zhàn)略 基于我我們的營營銷戰(zhàn)略略，從自自身優(yōu)勢勢入手，我

44、們制制定了有有效區(qū)別別和戰(zhàn)勝勝競爭對對手的差差異化戰(zhàn)戰(zhàn)略，其其亮點如如下（）避強(qiáng)市市場定位位：避開開強(qiáng)有力力的競爭爭對手，如有百百年歷史史的“同仁堂堂”迅速在在市場上上站穩(wěn)腳腳跟，在在用戶心心中樹立立健康，時尚的的新形象象。 （）樹立立四觀觀念：Cusstommer： 顧客客放在第第一位，創(chuàng)造顧顧客比提提供消費費更重要要 Coost：消費者者支持的的價格適當(dāng)?shù)牡睦麧?成本上上線 Coonveenieencee：重視視信息反反饋，注注重顧客客滿意程程度調(diào)查查 Coommuuniccatiion：加強(qiáng)雙雙向溝通通，培養(yǎng)養(yǎng)忠誠顧顧客 （33）核心心競爭力力的培養(yǎng)養(yǎng)：特色色“藥膳”在傳統(tǒng)統(tǒng)養(yǎng)傷理理念的

45、基基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自自己獨有有品牌。 涵蓋“健康”“養(yǎng)生”“時尚”元素的的新一代代品牌。3.111進(jìn)入市市場障礙礙傳統(tǒng)飲食食觀念根根深蒂固固，部分分群體一一時難以以融入藥藥膳文化化，前期期市場推推廣難度度高，初初期投資資規(guī)模較較大，資資金鏈吃吃緊，高高盈利可可能導(dǎo)致致潛在競競爭對手手迅速進(jìn)進(jìn)入，餐餐飲業(yè)其其它分支支可能進(jìn)進(jìn)入競爭爭，產(chǎn)品品初期可可能難以以開拓市市場。解決辦法法對于推廣廣難度高高的問題題，主要要應(yīng)通過過適當(dāng)?shù)牡男麄鞑卟呗詠斫饨鉀Q。除除了加強(qiáng)強(qiáng)廣告力力度讓消消費者迅迅速熟悉悉我們的的品牌和和理念以以外，還還可通過過試營業(yè)業(yè)等方式式，讓消消費者切切實品嘗嘗到我公公司菜色色的特別別之處與與

46、養(yǎng)生效效果，從從而迅速速打開市市場。初期投資資規(guī)模較較大的問問題可以以吸引風(fēng)風(fēng)投和天天使投資資人投資資來解決決。風(fēng)險險投資方方面，我我們打算算引入225家風(fēng)風(fēng)險投資資及天使使投資人人共同入入股，以以利于籌籌資，化化解風(fēng)險險，并為為以后可可能的上上市做準(zhǔn)準(zhǔn)備。對于競爭爭對手迅迅速進(jìn)入入的問題題，我們們的對策策是盡快快提升公公司的知知名度，在大量量競爭者者來臨之之前建立立較大的的聲譽(yù)，站穩(wěn)市市場。同同時加強(qiáng)強(qiáng)菜色的的創(chuàng)新和和多元化化，保持持我公司司在競爭爭中的優(yōu)優(yōu)勢。3.122細(xì)分市市場 為清晰晰的進(jìn)行行品牌定定位，必必須進(jìn)行行市場細(xì)細(xì)分。根根據(jù)市場場調(diào)查，我們從從以下幾幾方面進(jìn)進(jìn)行市場場細(xì)分1.

47、選定定產(chǎn)品的的市場范范圍2.找出出潛在顧顧客對該該產(chǎn)品的的基本需需求3.剔除除潛在顧顧客的共共同需求求4.分析析潛在顧顧客的不不同需求求進(jìn)一步通通過調(diào)查查分析喧喧雜細(xì)分分變量，把“藥膳”劃分為為多個細(xì)細(xì)分市場場，并勾勾勒出市市場輪廓廓.。藥藥膳需求求彈性系系數(shù)較高高，價格格是個重重要的細(xì)細(xì)分變量量，其次次不同顧顧客對藥藥膳有著著不同的的消費動動機(jī)。因因此消費費動機(jī)也也是一個個細(xì)分變變量。另另外年齡齡差異使使消費者者有著不不同的飲飲食觀念念和身體體狀況，因此消消費者的的年齡也也是細(xì)分分變量應(yīng)應(yīng)考慮的的一個層層面。 四、營銷銷戰(zhàn)略4.1營營銷理念念我們采用用的是先先進(jìn)的藥藥膳技術(shù)術(shù)，不同同于以往往

48、的主題題餐廳只只有形式式內(nèi)容而而沒有本本質(zhì)，他他們只有有符合主主題的建建筑以及及裝修設(shè)設(shè)計，現(xiàn)現(xiàn)代人在在追求口口味，環(huán)環(huán)境的同同時，更更加注重重養(yǎng)生健健康綠色色的理念念，這就就是我們們營銷的的理念所所在：古古典情調(diào)調(diào)，藥膳膳搭配，綠色健健康，顧顧客至上上。顧客至上營銷理念古典情調(diào)綠色健康藥膳搭配4.2營營銷目標(biāo)標(biāo)分為短期期，中期期以及長長期階段段目標(biāo)短期：吸吸引顧客客，完善善經(jīng)營策策略，達(dá)達(dá)到在消消費者中中的知名名度，提提高老顧顧客的回回頭率中期：達(dá)達(dá)到在同同類主題題餐廳中中的知名名度和名名譽(yù)度領(lǐng)領(lǐng)先，在在所在地地區(qū)的飲飲食業(yè)排排行中位位列前位位，提高高品牌效效應(yīng)。長期：吸吸引融資資合作，設(shè)立

49、分分店，連連鎖經(jīng)營營。長期：設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營，融資合作經(jīng)營中期：產(chǎn)生品牌效應(yīng)，名譽(yù)度和知名度領(lǐng)先同類短期：達(dá)到知名度，完善經(jīng)營策略4.3服服務(wù)定位位我們的綠綠色藥膳膳主題餐餐廳采取取的是是是一個以以綠色有有機(jī)食品品為原料料，調(diào)理理養(yǎng)生為為主題，用藥膳膳的形式式合理分分配營養(yǎng)養(yǎng)的特色色餐廳。養(yǎng)生主題題餐廳在在當(dāng)下食食品安全全背受關(guān)關(guān)注的背背景下誕誕生符合合當(dāng)今社社會人們們對健康康的追求求與渴望望。綠色色藥膳養(yǎng)養(yǎng)生主題題餐廳在在菜品制制作上更更專一，在環(huán)境境氣氛營營造上更更專業(yè)，在服務(wù)務(wù)上更獨獨特，在在經(jīng)營上上更能吸吸引住顧顧客。餐餐廳對產(chǎn)產(chǎn)品、市市場、文文化與設(shè)設(shè)計的獨獨到和深深層理解解，以量

50、量身打造造的理念念為您提提供吻合合市場策策略及體體現(xiàn)企業(yè)業(yè)精神的的服務(wù)。在全程程服務(wù)過過程中與與客戶保保持緊密密聯(lián)系，齊心合合力達(dá)到到和完成成市場目目標(biāo)。綠色藥膳膳養(yǎng)生餐餐廳本著著服務(wù)消消費者，健康消消費者的的專業(yè)精精神，締締造一個個全民健健康發(fā)展展的養(yǎng)生生主題餐餐廳。4.4價價格策略略1我們們的定價價目標(biāo)：綜合公公司定價價的擴(kuò)展展目標(biāo)，利潤目目標(biāo)，銷銷售目標(biāo)標(biāo)，競爭爭目標(biāo)和和社會目目標(biāo)進(jìn)行行定價，以期望望達(dá)到的的目標(biāo)為為：擴(kuò)大市市場占有有率維持公公司生存存穩(wěn)定價價格應(yīng)付競競爭質(zhì)量優(yōu)優(yōu)先2我們們的需求求確定：由于價格格影響市市場的需需求，本本產(chǎn)品具具有代用用品較多多，競爭爭者較多多，買者者對價

51、格格不太敏敏感，食食物需求求為國人人的較大大消費支支出，本本公司產(chǎn)產(chǎn)品具有有較大的的彈性，需求曲曲線。3，選擇擇的定價價方法：我們采用用的是成成本導(dǎo)向向定價法法和顧客客導(dǎo)向定定價法想想結(jié)合。我們由于于食材的的成本的的不同，以產(chǎn)品品單位成成本為基基本依據(jù)據(jù)，再加加上預(yù)期期利潤來來確定價價格的外外加上根根據(jù)市場場需求狀狀況和消消費者對對產(chǎn)品的的感覺差差異來確確定價格格，采用用科學(xué)的的定價，進(jìn)行前前期的消消費者問問卷調(diào)查查和消費費結(jié)果調(diào)調(diào)查，進(jìn)進(jìn)行合理理的定價價。4.5定定價定位位方法我們采用用的食物物分為分分為三類類：向日日葵類，百合類類以及茉茉莉花類類，成本本根據(jù)其其中的食食材進(jìn)行行調(diào)整。向日葵

52、類類：針對對兒童的的成本價價，采用用的食物物容器是是小瓶小小碗類的的可愛型型，座位位采用的的是兒童童活動專專座，滿滿足兒童童的好奇奇特點，同時不不浪費食食物資源源，達(dá)到到綠色的的特色，另外針針對兒童童期長身身體提供供的補(bǔ)鈣鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)補(bǔ)鐵的食食材做成成的食品品。百合類：針對青青年和中中年類，這一類類的采用用的是女女士美容容和男士士健康融融合的食食物，采采用的是是現(xiàn)代都都市氣息息的容器器和食物物外觀，同時配配合女士士美容的的特點，加入百百合木瓜瓜等天然然元素的的搭配，達(dá)到食食材的充充分利用用。茉莉花類類：此類類是針對對老年人人類的，容器采采用的是是淡雅的的顏色，食材主主要采用用的是易易于老年年人咀嚼

53、嚼消化的的食材，配合西西洋參，人參精精華等，達(dá)到老老年人養(yǎng)養(yǎng)生健康康的目的的。此三類為為根據(jù)顧顧客導(dǎo)向向設(shè)定的的，同時時根據(jù)其其中的食食材的不不同，按按照成本本導(dǎo)向來來定價，以達(dá)到到我們盈盈利創(chuàng)造造品牌的的目的。向日葵類百合類茉莉花類生長所需美容健康養(yǎng)生抗衰老兒童中青年老年4.6促促銷策略略公司采用用的是拉拉式策略略，采用用間接方方式，通通過廣告告和公共共宣傳吸吸引消費費者公司開始始運營期期間，采采用投放放廣告于于雜志，報紙，新聞媒媒體，電電視傳媒媒根據(jù)不同同的對象象推行不不同的策策略：1、對于于大學(xué)生生調(diào)查表表明.宿宿舍、教教室、食食堂是大大學(xué)校園園三大信信息集散散地互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)在大大學(xué)生 接觸

54、的的媒介中中的影響響比較深深。據(jù)調(diào)調(diào)查，近近80%的學(xué)生生表示喜喜歡上網(wǎng)網(wǎng)，455%的同同學(xué)每周周平均上上網(wǎng)時間間為28個個小時。至于上上網(wǎng)的看看法，近近30%同學(xué)認(rèn)認(rèn)為上網(wǎng)網(wǎng)可以認(rèn)認(rèn)識更多多的朋友友，255%的同同學(xué)覺得得上網(wǎng)能能更快了了解國內(nèi)內(nèi)外新聞聞，255%的同同學(xué)覺得得網(wǎng)上的的游戲很很好玩，對于上上網(wǎng)會影影響學(xué)習(xí)習(xí)、上網(wǎng)網(wǎng)是無聊聊時的消消遣方式式等提法法只有不不到100%的同同學(xué)認(rèn)可可，200%,的的同學(xué)同同意上網(wǎng)網(wǎng)是一種種時髦的的活動傳傳統(tǒng)媒介介如電視視、報紙紙.雖然然大學(xué)生生經(jīng)常接接觸但是是接觸點點分散興興趣愛好好難統(tǒng)一一?；谝陨仙咸攸c.我們認(rèn)認(rèn)為我們們針對青青年市場場時主要要

55、以電視視廣告作作為主要要促銷手手段的方方式對大大學(xué)生市市場而言言效果并并不明顯顯。我們將采采用校園園食堂發(fā)發(fā)放優(yōu)惠惠券，沿沿途張貼貼海報，大學(xué)生生憑學(xué)生生證到即即可享受受九折優(yōu)優(yōu)惠，生生日去即即可享受受六折優(yōu)優(yōu)惠，同同時在大大學(xué)生常常去的各各大論壇壇投放廣廣告，以以期達(dá)到到宣傳的的目的。2、對于于中青年年的調(diào)查查表明，俗話說說的好俗俗者食味味，高者者怡情，只有吃吃出食情情意三者者的絕妙妙融合，才能真真正品位位到美食食伸出凝凝練的精精髓所在在，而我我們的主主題餐廳廳正好符符合中青青年對于于色香味味的要求求，同時時不失情情調(diào)和雅雅致，提提高了就就餐的愉愉悅性，使得在在本藥膳膳餐廳吃吃飯不是是簡單的

56、的品味兒兒，而是是合理膳膳食提高高營養(yǎng)搭搭配，不不是簡單單的品調(diào)調(diào)兒，而而是感受受中華美美食的博博大文化化。 由于于中青年年接觸電電視，報報紙等較較多，同同時他們們注重養(yǎng)養(yǎng)生美容容健康之之道?；谝陨仙咸攸c，我們將將對于中中青年消消費者采采取在人人流密集集的寫字字樓發(fā)放放優(yōu)惠券券，并提提供白領(lǐng)領(lǐng)午餐系系列，連連續(xù)一個個月免費費送餐活活動，同同時在當(dāng)當(dāng)?shù)刂髁髁髅襟w電電視節(jié)目目，報紙紙中登載載藥膳主主題餐廳廳的廣告告，打出出我們是是綠色健健康養(yǎng)生生的主題題餐廳。3、對于于老年人人的調(diào)查查表明，目前的的市場中中適合老老年人的的餐廳很很少，且且由于老老年人消消化能力力以及味味覺與中中青年大大有不同同，

57、目前前的主流流餐飲菜菜品中幾幾乎沒有有適合老老年人的的菜品，由于我我國即將將進(jìn)入老老齡化社社會，老老年人整整體的經(jīng)經(jīng)濟(jì)實力力在快速速的上升升中，因因此老年年人市場場是個值值得挖掘掘且容易易獲利的的行業(yè)。由于老年年人接觸觸到的電電視節(jié)目目較多，且相當(dāng)當(dāng)重視養(yǎng)養(yǎng)生保健健之道?；谝陨仙咸攸c，我們將將對于老老年人消消費者采采取在社社區(qū)公園園發(fā)放廣廣告，同同時采用用免費品品嘗的方方式。老老年人憑憑老年證證去享受受九折優(yōu)優(yōu)惠，生生日當(dāng)日日六折優(yōu)優(yōu)惠。另另外在電電視節(jié)目目中投放放適于老老年人的的廣告。4.7廣廣告策劃劃我們進(jìn)行行的廣告告策劃目目標(biāo)為提提高在消消費者中中的知名名度，達(dá)達(dá)到我們們的預(yù)期期目的。

58、電視廣告告 針對不不同的消消費者采采用分不不同時段段不同內(nèi)內(nèi)容的廣廣告。消費者廣告時間間廣告內(nèi)容容概況電視頻道道選擇預(yù)期目的的大學(xué)生中午以及及晚上采用動感感青春的的廣告內(nèi)內(nèi)容娛樂，體體育頻道道預(yù)期目的的都是為為了提高高本餐廳廳公司的的知名度度，在同同類中占占據(jù)競爭爭優(yōu)勢。中青年晚上采用有情情調(diào)雅致致的約會會內(nèi)容以以及商務(wù)務(wù)商談內(nèi)內(nèi)容新聞經(jīng)濟(jì)濟(jì)綜合頻頻道老年人早晨大打親情情牌戰(zhàn)略略，體現(xiàn)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)健康養(yǎng)生生頻道2、報紙紙雜志廣廣告 在主流流媒體雜雜志報紙紙中，刊刊登廣告告，同時時與報紙紙出版社社合作，采取憑憑報紙中中印刷的的優(yōu)惠券券即可到到本餐廳廳享受優(yōu)優(yōu)惠服務(wù)務(wù)的活動動。 3、公公益廣告告

59、 在在各大公公交站牌牌，人流流較多的的寫字樓樓里面提提倡文明明健康生生活理念念，將本本公司的的文化宗宗旨以及及推廣了了公司營營養(yǎng)健康康的形象象。 44、網(wǎng)站站論壇廣廣告在各大主主要論壇壇中插入入廣告以以及公司司網(wǎng)址鏈鏈接，在在本公司司的網(wǎng)站站上將主主要菜品品等顯示示出來，給消費費者足不不出戶即即可體驗驗主題餐餐廳的感感覺。4.8推推銷策略略 1建立立顧客的的完整檔檔案，比比如顧客客的消費費檔次，年齡，他們選選擇考慮慮菜品的的特點，分成VVIP用用戶以及及普通用用戶。在在顧客允允許的情情況下，詢問可可否定期期向其投投遞優(yōu)惠惠券以及及發(fā)短信信告知新新菜品的的信息。 2進(jìn)進(jìn)行意見見反饋制制度，在在每

60、位顧顧客在本本餐廳消消費完之之后，對對菜品樣樣式，價價格標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，環(huán)境境狀況以以及服務(wù)務(wù)員的態(tài)態(tài)度進(jìn)行行意見反反饋，根根據(jù)反饋饋信息，進(jìn)行適適當(dāng)?shù)墓芄芾碚{(diào)整整。 3聯(lián)聯(lián)系較大大的企業(yè)業(yè)或者小小學(xué)中學(xué)學(xué)學(xué)校，進(jìn)行營營養(yǎng)早餐餐午餐包包送活動動。4.9合合作關(guān)系系 11、與上上海中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)學(xué)進(jìn)行合合作，上上海中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)學(xué)于099年新增增營養(yǎng)學(xué)學(xué)專業(yè)，針對我我們中國國人的特特點，通通過長期期的合作作，咨詢詢食材的的選擇以以及菜品品的烹調(diào)調(diào)中注意意的問題題。以及及針對不不同的比比如高血血壓，心心臟病患患者應(yīng)該該采取的的食材以以及烹調(diào)調(diào)做法選選擇。 22、與知知名的營營養(yǎng)師，美食家家進(jìn)行合合作。通通過與