Adujlpk職工食堂管理制度匯編

1、生命是永永恒不斷斷的創(chuàng)造造，因?yàn)闉樵谒鼉?nèi)內(nèi)部蘊(yùn)含含著過(guò)剩剩的精力力，它不不斷流溢溢，越出出時(shí)間和和空間的的界限，它不停停地追求求，以形形形色色色的自我我表現(xiàn)的的形式表表現(xiàn)出來(lái)來(lái)。泰戈戈?duì)柭毠な程锰霉芾碇贫葏R編（ 草 案 ）第一部分分 崗位位設(shè)置及及管理流流程監(jiān)督管理委員會(huì)總經(jīng)理廚師長(zhǎng)綜合管理辦公室財(cái)務(wù)組務(wù)設(shè)備安技計(jì)劃考核采購(gòu)供應(yīng)廚師組輔助組加工組衛(wèi)生組第二部分分 管管理制度度財(cái)務(wù)管理理制度一、為嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行財(cái)經(jīng)紀(jì)紀(jì)律，提提高資金金使用效效率，特特制訂以以下管理理制度：1、按照照國(guó)家財(cái)財(cái)政法規(guī)規(guī)中規(guī)定定的資金金使用范范圍，編編制食堂堂預(yù)算計(jì)計(jì)劃，專(zhuān)專(zhuān)款專(zhuān)用用，有計(jì)計(jì)劃地進(jìn)進(jìn)行財(cái)務(wù)務(wù)收支活活動(dòng)，做

2、做到合理理、合法法、有效效，算帳帳、記帳帳、報(bào)帳帳及時(shí)準(zhǔn)準(zhǔn)確，會(huì)會(huì)記資料料齊全、規(guī)范。2、加強(qiáng)強(qiáng)預(yù)算外外資金管管理：一一切收支支納入食食堂財(cái)務(wù)務(wù)，不準(zhǔn)準(zhǔn)私設(shè)小小金庫(kù)或或公款私私存，不不得白條條入帳，對(duì)外收收款使用用統(tǒng)一銀銀錢(qián)收據(jù)據(jù)。3、會(huì)計(jì)計(jì)、出納納分設(shè)，分別由由九州公公司派駐駐，帳、錢(qián)分管管，財(cái)務(wù)務(wù)工作制制度化、規(guī)范化化，充分分發(fā)揮會(huì)會(huì)計(jì)核算算和監(jiān)督督職能。4、建立立、完善善各項(xiàng)內(nèi)內(nèi)控制度度，保證證財(cái)務(wù)工工作有效效地為教教育教學(xué)學(xué)服務(wù)。5、建立立健全固固定資產(chǎn)產(chǎn)帳和財(cái)財(cái)產(chǎn)保管管制度，設(shè)立專(zhuān)專(zhuān)兼職財(cái)財(cái)產(chǎn)保管管員，定定期清查查，定期期調(diào)帳，做到帳帳實(shí)相符符。二、銀錢(qián)錢(qián)收據(jù)保保管制度度1、收據(jù)據(jù)購(gòu)

3、買(mǎi)證證不轉(zhuǎn)借借。2、購(gòu)入入、使用用銀錢(qián)收收據(jù)均要要辦理登登記手續(xù)續(xù)，按照照編號(hào)順順序使用用。3、借據(jù)據(jù)應(yīng)一式式三聯(lián)俱俱全，并并加蓋作作廢戳記記。4、用完完的收據(jù)據(jù)按順序序號(hào)分類(lèi)類(lèi)保存，不得遺遺失，每每?jī)?cè)應(yīng)注注明實(shí)用用份數(shù)和和作廢份份數(shù)。三、專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)資金管管理制度度1、專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)資金的的提取必必須按規(guī)規(guī)定辦理理。2、專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)資金的的撥入必必須在帳帳面上記記請(qǐng)來(lái)源源及用途途。3、使用用時(shí)必須須執(zhí)行專(zhuān)專(zhuān)款專(zhuān)用用的原則則，不得得擴(kuò)大和和留用。4、專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)資金要要統(tǒng)籌安安排，合合理使用用，發(fā)揮揮效益。四、支票票管理制制度1、現(xiàn)金金、轉(zhuǎn)帳帳支票要要妥善保保管，支支票與印印章分開(kāi)開(kāi)保存。2、建立立支票借借用簿，借用支

4、支票必須須按借用用簿的項(xiàng)項(xiàng)目如實(shí)實(shí)填清。3、使用用支票、事先由由校長(zhǎng)審審批，同同意后到到會(huì)計(jì)室室辦理登登記手續(xù)續(xù)，不的的超出限限額，否否則不與與報(bào)銷(xiāo)。4、支票票使用期期限一般般為一天天，最常常不得超超過(guò)兩天天，及時(shí)時(shí)辦理注注銷(xiāo)手續(xù)續(xù)，支票票遺失及及時(shí)掛失失，如造造成經(jīng)濟(jì)濟(jì)損失，要追究究領(lǐng)用人人的經(jīng)濟(jì)濟(jì)責(zé)任。不外借借、不轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓支票票。五、現(xiàn)金金管理制制度1、嚴(yán)格格遵守現(xiàn)金管管理?xiàng)l例例，不不超出規(guī)規(guī)定的現(xiàn)現(xiàn)金使用用范圍。2、建立立健全現(xiàn)現(xiàn)金日記記帳，逐逐筆記載載現(xiàn)金收收付業(yè)務(wù)務(wù)，日請(qǐng)請(qǐng)?jiān)陆Y(jié)，做到帳帳款相符符。3、收入入現(xiàn)金及及時(shí)入帳帳，存入入銀行，支付現(xiàn)現(xiàn)金不得得座支。4、每日日現(xiàn)金余余額不得得超

5、出開(kāi)開(kāi)戶(hù)行核核定限額額，保險(xiǎn)險(xiǎn)柜密碼碼要及時(shí)時(shí)變更。5、現(xiàn)金金盤(pán)盈盤(pán)盤(pán)虧均先先登入有有關(guān)帳戶(hù)戶(hù)，待查查明原因因。經(jīng)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)后再做做處理。6、用現(xiàn)現(xiàn)金購(gòu)物物，應(yīng)當(dāng)當(dāng)日結(jié)清清。7、公款款不準(zhǔn)私私借私存存。不準(zhǔn)準(zhǔn)白條抵抵庫(kù)，不不準(zhǔn)挪用用公款。六、會(huì)計(jì)計(jì)人員交交接制度度1、會(huì)計(jì)計(jì)人員因因工作調(diào)調(diào)動(dòng)或離離職，必必須與接接替人員員辦理交交接手續(xù)續(xù)。2、會(huì)計(jì)計(jì)人員因因工作調(diào)調(diào)動(dòng)或離離職，辦辦理交接接手續(xù)前前，必須須辦理完完應(yīng)辦事事項(xiàng)，辦辦理交接接手續(xù)后后，如發(fā)發(fā)現(xiàn)原任任會(huì)計(jì)業(yè)業(yè)務(wù)有違違紀(jì)等問(wèn)問(wèn)題，由由原任人人負(fù)責(zé)。3、移交交人員要要按移交交清冊(cè)，逐項(xiàng)移移交，必必要的項(xiàng)項(xiàng)目要寫(xiě)寫(xiě)出書(shū)面面材料，接替人人員逐

6、項(xiàng)項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)點(diǎn)收，無(wú)無(wú)誤后移移交人、接替人人和監(jiān)交交人簽字字（一式式四份，交接雙雙方、監(jiān)監(jiān)交人各各一份，存檔一一份。）4、接替替的會(huì)計(jì)計(jì)人員必必須繼續(xù)續(xù)使用移移交的原原帳簿，不得另另立新帳帳，保持持會(huì)計(jì)記記錄的連連續(xù)性。驗(yàn)收、保保管制度度1、凡購(gòu)購(gòu)進(jìn)物資資由專(zhuān)人人負(fù)責(zé)驗(yàn)驗(yàn)收保管管，辦公公日用品品由綜合合管理辦辦負(fù)責(zé)驗(yàn)驗(yàn)收、保保管，食食品、原原料、設(shè)設(shè)備等生生產(chǎn)性物物資由倉(cāng)倉(cāng)管員負(fù)負(fù)責(zé)驗(yàn)收收、保管管。2、驗(yàn)收收人員對(duì)對(duì)購(gòu)進(jìn)物物品應(yīng)做做到單據(jù)據(jù)、物品品、帳目目相符。3、驗(yàn)收收人員對(duì)對(duì)購(gòu)進(jìn)有有毒、有有害、變變質(zhì)、變變味、發(fā)發(fā)霉物品品或不合合要求和和不合手手續(xù)的物物品有權(quán)權(quán)拒絕驗(yàn)驗(yàn)收。4、驗(yàn)收收人員不不

7、準(zhǔn)作弊弊和弄虛虛作假。5、入倉(cāng)倉(cāng)物品要要嚴(yán)格登登記，出出倉(cāng)物品品應(yīng)有經(jīng)經(jīng)領(lǐng)人簽簽名，做做到每天天帳物登登記清楚楚、相符符。6、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)應(yīng)保持持清潔衛(wèi)衛(wèi)生，物物品堆放放整齊有有序，及及時(shí)清倉(cāng)倉(cāng)，防止止物品變變質(zhì)、發(fā)發(fā)霉。7、做好好防盜、防火、防鼠、防蛀工工作。8、每月月底清倉(cāng)倉(cāng)一次，庫(kù)存物物資統(tǒng)一一過(guò)秤，庫(kù)存物物資與帳帳目相符符。9、剩余余飯菜應(yīng)應(yīng)及時(shí)保保管好，防止變變質(zhì)、蠅蠅叮、鼠鼠咬和被被盜。采購(gòu)制度度物資采購(gòu)購(gòu)流程：采購(gòu)人填寫(xiě)請(qǐng)請(qǐng)購(gòu)單（采購(gòu)計(jì)計(jì)劃）采購(gòu)部部門(mén)負(fù)責(zé)責(zé)人審批批經(jīng)理理審批物流配配送中心心采購(gòu)。安全衛(wèi)生生制度衛(wèi)生檢查查制度職工食堂堂必須嚴(yán)嚴(yán)格貫徹徹執(zhí)行食食品衛(wèi)生生法的有有關(guān)規(guī)定定，搞

8、好好個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生、飲飲食衛(wèi)生生、環(huán)境境衛(wèi)生。1、嚴(yán)禁禁采購(gòu)、驗(yàn)收和和加工變變質(zhì)食物物。2、食品品做到生生熟分開(kāi)開(kāi)放置。3、每日日制作的的飯菜及及下班后后剩飯菜菜，必須須隨時(shí)清清理和加加蓋。4、存放放食品的的容器，用完后后必須清清洗，需需消毒的的堅(jiān)持消消毒，并并擺放整整齊。5、炒熟熟及直接接入口的的食品，必須隨隨手加蓋蓋或上架架，不得得隨地亂亂放。6、工作作告一段段落后，洗菜池池、工作作臺(tái)、砧砧板、案案板必須須打掃干干凈。7、各種種機(jī)械刀刀具，置置放指定定地點(diǎn)，機(jī)械工工具使用用完畢，應(yīng)及時(shí)時(shí)清掃干干凈。8、貨架架、售賣(mài)賣(mài)臺(tái)、抽抽風(fēng)系統(tǒng)統(tǒng)、箱柜柜要經(jīng)常常清掃，保持整整潔，洗洗物池做做到無(wú)垢垢、無(wú)苔苔

9、。9、庫(kù)房房?jī)?nèi)物品品要一物物一標(biāo)簽簽，堆碼碼整齊，能加蓋蓋的必須須加蓋。10、門(mén)門(mén)窗、玻玻璃保持持干凈、無(wú)積塵塵，天花花板、墻墻壁無(wú)積積塵、無(wú)無(wú)蛛網(wǎng)。11、保保持地面面清潔，每餐一一小掃，每周一一次大掃掃除。12、餐餐桌殘留留物及時(shí)時(shí)清理，保持桌桌面清潔潔，無(wú)油油膩。13、餐餐廳內(nèi)外外下水管管道暢通通，經(jīng)常常打掃。14、講講究個(gè)人人衛(wèi)生，勤理發(fā)發(fā)、勤剪剪指甲、勤換衣衣，便后后洗手，不隨地地吐痰、扔雜物物，不刁刁煙作業(yè)業(yè)。上班班時(shí)穿戴戴工作衣衣、帽。15、冰冰柜應(yīng)保保持清潔潔，無(wú)霉霉?fàn)€臭味味異味。16、餐餐具、炊炊具洗凈凈后擺放放整齊，用前消消毒，臺(tái)臺(tái)、桌擦擦洗干凈凈，攪拌拌機(jī)無(wú)酸酸味、切切肉機(jī)

10、清清潔無(wú)異異味。17、無(wú)無(wú)關(guān)人員員不準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)入工作作區(qū)，嚴(yán)嚴(yán)防食物物中毒。18、就就餐職工工自行車(chē)車(chē)、電動(dòng)動(dòng)車(chē)燈交交通工具具按指定定地點(diǎn)排排放整齊齊。19、工工作人員員每年體體檢一次次，做好好疾病傳傳播和細(xì)細(xì)菌交叉叉感染預(yù)預(yù)防工作作。20、食食堂以經(jīng)經(jīng)理、安安技員、班長(zhǎng)為為主要責(zé)責(zé)任人，必須做做好防鼠鼠、防蠅蠅、防盜盜、防潮潮濕、防防食物中中毒的“五防”工作。防鼠：食食堂操作作間、倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)等存存放食物物的地方方必須有有密閉的的鐵門(mén)、鐵窗戶(hù)戶(hù)，以老老鼠進(jìn)不不去為標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。防蠅：食食堂配餐餐間、操操作間，倉(cāng)庫(kù)要要有防蠅蠅設(shè)施、一經(jīng)發(fā)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立立即噴藥藥消殺。防盜：食食堂的一一切物品品必須堆堆放保管管好，保

11、保管員應(yīng)應(yīng)經(jīng)常清清點(diǎn)物資資，食堂堂、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)要有鐵鐵門(mén)，窗窗戶(hù)要有有鐵網(wǎng)。防潮濕：食堂主主付食品品、炊、用具、機(jī)械設(shè)設(shè)備，保保管員應(yīng)應(yīng)清理分分類(lèi)堆放放整齊，而且應(yīng)應(yīng)上架隔隔墻離地地，該加加蓋的加加蓋。防食物中中毒：青青菜要浸浸泡、開(kāi)開(kāi)水燙，肉類(lèi)、油類(lèi)要要檢疫，禁止出出售變質(zhì)質(zhì)變味和和不衛(wèi)生生的食品品，炊具具、用具具、快餐餐盤(pán)要嚴(yán)嚴(yán)格消毒毒。安全操作作制度1、食堂堂必須切切實(shí)搞好好安全保保衛(wèi)工作作，避免免不必要要的損失失和有害害現(xiàn)象。2、食堂堂的設(shè)施施、設(shè)備備和餐飲飲用具屬屬公有財(cái)財(cái)產(chǎn)，每每個(gè)員工工必須加加以愛(ài)護(hù)護(hù)和合理理使用。3、食堂堂油爐、油灶、電梯、加工電電器等設(shè)設(shè)備必須須注意檢檢查和保保養(yǎng)

12、，發(fā)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題題，立即即組織維維修，嚴(yán)嚴(yán)禁非正正常操作作。4、工作作人員在在工作中中要合理理使用各各種設(shè)施施、設(shè)備備和用具具，不能能違規(guī)使使用和強(qiáng)強(qiáng)行工作作。5、人為為造成的的財(cái)物損損失，在在批評(píng)教教育下，還需視視情節(jié)輕輕重予以以賠償。6、因操操作不慎慎造成安安全事故故者，責(zé)責(zé)任全部部由操作作者負(fù)責(zé)責(zé)。值班保安安制度1、門(mén)衛(wèi)衛(wèi)值班人人員必須須工作認(rèn)認(rèn)真負(fù)責(zé)責(zé)，積極極配合保保衛(wèi)處和和綜合管管理辦公公室做好好有關(guān)的的保衛(wèi)管管理工作作，及時(shí)時(shí)向辦公公室主管管匯報(bào)工工作情況況。2、提高高警惕主主動(dòng)搞好好門(mén)衛(wèi)保保安工作作，做到到防火、防盜、防破壞壞。3、嚴(yán)格格執(zhí)行門(mén)門(mén)衛(wèi)登記記制度，非食堂堂員工進(jìn)進(jìn)入必須須

13、出示有有效證件件或有食食堂工作作人員陪陪同，經(jīng)經(jīng)登記基基本情況況后方可可進(jìn)入，對(duì)外來(lái)來(lái)人員所所攜包裹裹外出門(mén)門(mén)時(shí)應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)加檢查查，出示示證件方方可放行行。4、配合合做好水水電氣線(xiàn)線(xiàn)路檢修修工作，保證能能源供應(yīng)應(yīng)。5、保持持食堂非非作業(yè)時(shí)時(shí)間內(nèi)的的安靜、安全、整潔。6、下班班后及時(shí)時(shí)關(guān)水?dāng)鄶嚯?，鎖鎖閉大門(mén)門(mén)。辦公物品品申購(gòu)、領(lǐng)發(fā)制制度為保證職職工食堂堂各部門(mén)門(mén)各班組組完成日日常工作作，滿(mǎn)足足對(duì)辦公公物品的的需求，由綜合合管理辦辦公室負(fù)負(fù)責(zé)主責(zé)責(zé)辦公物物品采購(gòu)購(gòu)、發(fā)放放工作。1、計(jì)劃劃申請(qǐng)。(1)依依據(jù)職工工食堂各各部門(mén)、本崗位位實(shí)際，制定辦辦公物品品年度采采購(gòu)計(jì)劃劃申請(qǐng)，每年底底編制一一次報(bào)經(jīng)經(jīng)理

14、批準(zhǔn)準(zhǔn)。(2)依依據(jù)實(shí)際際需要，每月可可定補(bǔ)充充計(jì)劃，每月第第一周內(nèi)內(nèi)報(bào)經(jīng)理理批準(zhǔn)。(3)非非常時(shí)期期，特殊殊情況，特殊處處理。(4)制制定計(jì)劃劃時(shí)，物物品名稱(chēng)稱(chēng)正確，規(guī)格準(zhǔn)準(zhǔn)確，數(shù)數(shù)量合理理。2、計(jì)劃劃審批。(1)購(gòu)購(gòu)置一般般日常必必備的辦辦公用品品（？元元以?xún)?nèi)）須經(jīng)經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)。(2)金金額超過(guò)過(guò)？元的的購(gòu)置項(xiàng)項(xiàng)目，須須經(jīng)九州州公司總總經(jīng)理辦辦公會(huì)決決定。3、辦公公物品領(lǐng)領(lǐng)取辦法法。(1)專(zhuān)專(zhuān)人簽領(lǐng)領(lǐng)。(2)根根據(jù)實(shí)際際需要填填寫(xiě)領(lǐng)物物單，名名稱(chēng)正確確，規(guī)格格準(zhǔn)確。(3)領(lǐng)領(lǐng)物單須須綜合管管理辦公公室主任任簽字認(rèn)認(rèn)可，并并報(bào)經(jīng)理理批準(zhǔn)。(4)簽簽領(lǐng)人要要認(rèn)真核核實(shí)物品品種類(lèi)、數(shù)量，做到準(zhǔn)準(zhǔn)

15、確無(wú)誤誤。(5)高高值、耐耐用品要要以舊換換新。4、所領(lǐng)領(lǐng)物品，按要求求該上帳帳的，各各單位要要及時(shí)入入帳編號(hào)號(hào)（財(cái)產(chǎn)產(chǎn)帳和物物品保管管登記表表）。5、發(fā)放放物品必必須有簽簽領(lǐng)記錄錄備查。文明服務(wù)務(wù)制度1、食堂堂員工必必須禮貌貌待人，文明服服務(wù)，優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)務(wù)。2、窗口口服務(wù)必必須穿戴戴好工作作服、帽帽和工牌牌號(hào)，儀儀表整潔潔，售飯飯菜時(shí)態(tài)態(tài)度和藹藹，服務(wù)務(wù)熱情。3、不得得以任何何理由與與職工頂頂撞、吵吵鬧或打打架，一一經(jīng)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)除罰款款外，情情節(jié)嚴(yán)重重的立即即辭退。4、員工工之間不不得爭(zhēng)吵吵、嬉鬧鬧或打架架，一經(jīng)經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)嚴(yán)肅處理理。5、出售售飯菜價(jià)價(jià)格合理理，買(mǎi)賣(mài)賣(mài)公平，不走后后門(mén)，不不搞特殊殊

16、。崗位考核核制度1、每月月最后一一日組織織一次職職工崗位位技能操操作比賽賽。2、每年年6月、12月月的最后后一周進(jìn)進(jìn)行員工工崗位技技能考核核。（1）考考核的內(nèi)內(nèi)容：?jiǎn)T員工守則則、應(yīng)知知應(yīng)會(huì)，操作技技能等；（2）考考核的方方法：崗崗位實(shí)操操，閉卷卷考試。3、員工工崗位技技能操作作和崗位位技能考考核與工工資待遇遇掛鉤。4、操作作比賽和和技能考考核由食食堂統(tǒng)一一組織，辦公室室牽頭。第三部分分 職職能職責(zé)責(zé)就餐管理理監(jiān)督委委員會(huì)職職責(zé)1、就餐餐管理監(jiān)監(jiān)督委員員會(huì)是維維護(hù)職工工就餐權(quán)權(quán)益的群群眾性組組織，在在集團(tuán)公公司工會(huì)會(huì)的指導(dǎo)導(dǎo)下開(kāi)展展工作。其機(jī)制制在于通通過(guò)宣傳傳、監(jiān)督督食堂工工作，聽(tīng)聽(tīng)取意見(jiàn)見(jiàn)，

17、接受受群眾監(jiān)監(jiān)督，實(shí)實(shí)行民主主管理，促使就就餐員工工的理解解和支持持食堂工工作，溝溝通食堂堂工作人人員與就就餐員工工之間的的關(guān)系，最終達(dá)達(dá)到改進(jìn)進(jìn)伙食工工作，提提高伙食食質(zhì)量，為圍繞繞企業(yè)生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)中心和和保證全全體員工工的健康康、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)提供優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)務(wù)的目的的。2、由集集團(tuán)公司司工會(huì)、就餐單單位員工工代表、投資方方及經(jīng)營(yíng)營(yíng)方代表表等組成成就餐管管理監(jiān)督督委員會(huì)會(huì)，委員員會(huì)設(shè)主主任1名名，副主主任2名名，委員員若干名名。委員員會(huì)成員員應(yīng)具備備較高的的思想道道德素質(zhì)質(zhì)，具有有強(qiáng)烈的的社會(huì)責(zé)責(zé)任感，能秉公公辦事，工作表表現(xiàn)好，有一定定的組織織管理能能力的人人士兼任任。3、做好好有關(guān)食食堂的宣宣傳

18、工作作，讓全全廠職工工理解、支持食食堂工作作，做好好集團(tuán)公公司與食食堂的協(xié)協(xié)調(diào)工作作，做好好就餐單單位與食食堂之間間的溝通通工作，增進(jìn)相相互理解解。4、積極極協(xié)助食食堂做好好伙食工工作，執(zhí)執(zhí)行各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度，監(jiān)監(jiān)督食堂堂做到飯飯菜保質(zhì)質(zhì)保量，檔次齊齊全，價(jià)價(jià)格合理理，服務(wù)務(wù)積極主主動(dòng)，伙伙食衛(wèi)生生達(dá)標(biāo)；監(jiān)督就就餐者文文明就餐餐。5、每月月例會(huì)一一次，由由委員會(huì)會(huì)主任發(fā)發(fā)布通知知，負(fù)責(zé)責(zé)聯(lián)絡(luò)。每次例例會(huì)，每每位委員員必須到到會(huì)，不不準(zhǔn)缺席席，如有有特殊情情況需向向主任請(qǐng)請(qǐng)假。每每位委員員月底將將本月搜搜集的材材料整理理成有條條理性的的意見(jiàn)，并在例例會(huì)時(shí)匯匯報(bào)。6、通過(guò)過(guò)各種形形式教育育廣大就就

19、餐員工工養(yǎng)成節(jié)節(jié)約糧食食，尊重重炊管人人員，爭(zhēng)爭(zhēng)做文明明就餐者者的風(fēng)尚尚。7、抽查查食堂衛(wèi)衛(wèi)生、服服務(wù)、價(jià)價(jià)格、菜菜單，檢檢查結(jié)果果及時(shí)在在集團(tuán)內(nèi)內(nèi)部報(bào)紙紙、網(wǎng)絡(luò)絡(luò)上進(jìn)行行通報(bào)。經(jīng)理工作作職責(zé)經(jīng)理對(duì)集集團(tuán)公司司、九州州公司負(fù)負(fù)責(zé)，保保證管理理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指指標(biāo)的實(shí)實(shí)現(xiàn)和完完成。 2、主持持食堂全全面工作作，在九九州公司司委托權(quán)權(quán)限內(nèi)，決定食食堂組織織體制和和管理層層的聘任任、報(bào)酬酬、獎(jiǎng)懲懲，不斷斷完善和和健全各各項(xiàng)規(guī)章章制度和和管理辦辦法。 3、負(fù)責(zé)責(zé)召開(kāi)食食堂經(jīng)理理和擴(kuò)大大會(huì)議，布置、檢查、落實(shí)、總結(jié)各各項(xiàng)工作作，對(duì)食食堂重大大事項(xiàng)進(jìn)進(jìn)行研究究，并提提出處理理意見(jiàn)。 4、搞好好增收節(jié)節(jié)支和開(kāi)開(kāi)

20、源節(jié)流流工作，保證現(xiàn)現(xiàn)有資產(chǎn)產(chǎn)的保值值和增值值。 5、加強(qiáng)強(qiáng)職工隊(duì)隊(duì)伍建設(shè)設(shè)、加強(qiáng)強(qiáng)廉政和和精神文文明建設(shè)設(shè)，搞好好與集團(tuán)團(tuán)公司、九州公公司各單單位、各各部門(mén)的的關(guān)系，樹(shù)立良良好的企企業(yè)形象象。 6、對(duì)職職工食堂堂需進(jìn)行行的固定定資產(chǎn)投投資、經(jīng)經(jīng)營(yíng)、改改造等項(xiàng)項(xiàng)目組織織申報(bào)并并進(jìn)行驗(yàn)驗(yàn)收。3、想方方設(shè)法辦辦好基本本伙食工工作，督督促食堂堂狠抓內(nèi)內(nèi)部管理理，加強(qiáng)強(qiáng)成本核核算，穩(wěn)穩(wěn)定伙食食質(zhì)量；合理調(diào)調(diào)配食堂堂的技術(shù)術(shù)骨干，確保食食堂的日日常工作作正常開(kāi)開(kāi)展；4、根據(jù)據(jù)工作需需要有計(jì)計(jì)劃地安安排員工工的業(yè)務(wù)務(wù)培訓(xùn)，調(diào)動(dòng)員員工學(xué)習(xí)習(xí)文化、鉆研業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)術(shù)的積極極性、主主動(dòng)性和和創(chuàng)造性性，不斷斷提高管

21、管理水平平和烹調(diào)調(diào)技術(shù)；5、按照照九州公公司的要要求，負(fù)負(fù)責(zé)制定定本食堂堂的工作作計(jì)劃，并組織織安排實(shí)實(shí)施，搞搞好工作作總結(jié)，及時(shí)向向員工傳傳達(dá)集團(tuán)團(tuán)、公司司的改革革精神；8、加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)全食食堂員工工的安全全教育工工作，杜杜絕事故故發(fā)生，對(duì)本身身工作失失職承擔(dān)擔(dān)全部責(zé)責(zé)任，承承擔(dān)所屬屬員工工工作嚴(yán)重重失職的的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)責(zé)任及對(duì)對(duì)任期內(nèi)內(nèi)本食堂堂發(fā)生的的違法違違紀(jì)行為為負(fù)責(zé)。10、努努力完成成集團(tuán)公公司、九九州公司司交辦的的其他任任務(wù)。綜合管理理辦職能能主任崗位位職責(zé)：1、在經(jīng)經(jīng)理的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)下，按照分分工管理理原則，負(fù)責(zé)食食堂的具具體管理理和制度度的實(shí)施施檢查，保證集集團(tuán)公司司、九州州公司、職工食食堂制

22、定定的各項(xiàng)項(xiàng)管理規(guī)規(guī)定的貫貫徹和執(zhí)執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)責(zé)食堂內(nèi)內(nèi)部的行行政管理理和日常常事務(wù)，當(dāng)好參參謀，協(xié)協(xié)助搞好好各部門(mén)門(mén)之間的的協(xié)調(diào)，加強(qiáng)對(duì)對(duì)各項(xiàng)工工作的督督促、檢檢查，建建立并完完善各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度，促促進(jìn)各項(xiàng)項(xiàng)工作的的規(guī)范管管理。 3、組織織對(duì)員工工進(jìn)行思思想政治治、文化化、業(yè)務(wù)務(wù)學(xué)習(xí)和和職業(yè)道道德教育育，協(xié)助助經(jīng)理、廚務(wù)部部門(mén)安排排業(yè)務(wù)培培訓(xùn)和技技術(shù)考核核工作，提高全全食堂人人員整體體素質(zhì)。4、堅(jiān)持持深入食食堂了解解情況，指導(dǎo)食食堂工作作，落實(shí)實(shí)崗位責(zé)責(zé)任制，落實(shí)考考核辦法法及分配配制度，并根據(jù)據(jù)考核結(jié)結(jié)果進(jìn)行行獎(jiǎng)罰，建立完完善的獎(jiǎng)獎(jiǎng)罰制度度和激勵(lì)勵(lì)機(jī)制。5、落實(shí)實(shí)各項(xiàng)管管理措施施，加強(qiáng)

23、強(qiáng)食堂成成本核算算工作，積極想想辦法降降低成本本，提高高伙食質(zhì)質(zhì)量，提提高經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。6、經(jīng)常常對(duì)食堂堂人員進(jìn)進(jìn)行食品品衛(wèi)生、安全生生產(chǎn)、提提高服務(wù)務(wù)質(zhì)量、規(guī)范操操作、改改善服務(wù)務(wù)態(tài)度等等教育，并定期期組織食食堂工作作人員討討論、研研究如何何改進(jìn)食食堂工作作。7、聽(tīng)取取和收集集就餐單單位員工工的意見(jiàn)見(jiàn)，提出出整改措措施，協(xié)協(xié)助經(jīng)理理做好整整改工作作。主任助理理職責(zé)：1、工作作計(jì)劃和和總結(jié)。2、員工工崗位考考核、工工作績(jī)效效考核。3、負(fù)責(zé)責(zé)信件、文件和和文書(shū)檔檔案、各各類(lèi)臺(tái)帳帳的管理理工作，負(fù)責(zé)按按會(huì)議、文件等等要求進(jìn)進(jìn)行催辦辦、查辦辦和落實(shí)實(shí)。 4、負(fù)責(zé)責(zé)公文、資料和和宣傳、接待工工作，溝溝通

24、內(nèi)外外聯(lián)系，保證上上情下達(dá)達(dá)和下情情上報(bào)。 5、加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)外聯(lián)聯(lián)絡(luò)和營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)工作作，拓展展公關(guān)業(yè)業(yè)務(wù)。6、辦公公室文字字處理及及辦公自自動(dòng)化應(yīng)應(yīng)用。7、完成成辦公室室其他事事務(wù)性工工作及領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其他他工作。會(huì)計(jì)崗位位職責(zé)1、根據(jù)據(jù)國(guó)家有有關(guān)財(cái)經(jīng)經(jīng)制度，執(zhí)行九九州公司司財(cái)務(wù)制制度，經(jīng)經(jīng)常檢查查財(cái)務(wù)制制度執(zhí)行行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)問(wèn)題應(yīng)及及時(shí)報(bào)告告九州公公司財(cái)務(wù)務(wù)管理部部。2、按有有關(guān)規(guī)定定及九州州公司財(cái)財(cái)務(wù)部編編制會(huì)計(jì)計(jì)記帳憑憑證、登登記帳冊(cè)冊(cè)。3、妥善善保管會(huì)會(huì)計(jì)憑證證、帳簿簿、印章章及其一一切有關(guān)關(guān)會(huì)計(jì)資資料。4、每月月初應(yīng)及及時(shí)編制制上月食食堂資金金平衡表表和食堂堂資金損損益表，發(fā)現(xiàn)食食堂損益益

25、超過(guò)規(guī)規(guī)定百分分比較大大時(shí)，應(yīng)應(yīng)及時(shí)報(bào)報(bào)告。出納崗位位職責(zé)1、按照照國(guó)家有有關(guān)現(xiàn)金金管理的的規(guī)定，審核憑憑證，辦辦理現(xiàn)金金和銀行行存款收收付業(yè)務(wù)務(wù)。2、根據(jù)據(jù)審核的的原始憑憑證，登登記現(xiàn)金金日記帳帳和銀行行存放日日記悵，核實(shí)庫(kù)庫(kù)存現(xiàn)金金，掌握握銀行存存款數(shù)，查詢(xún)未未達(dá)帳款款，做到到帳、銀銀行存款款、庫(kù)存存現(xiàn)金相相符。3、妥善善保管庫(kù)庫(kù)存現(xiàn)金金、支票票、印章章以及其其它一切切票據(jù)，確保其其安全和和完整無(wú)無(wú)缺。4、負(fù)責(zé)責(zé)全體職職工有關(guān)關(guān)票證領(lǐng)領(lǐng)取和發(fā)發(fā)放。5、認(rèn)真真做好食食堂日校校正表，發(fā)現(xiàn)盈盈虧超過(guò)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)較較大時(shí)，應(yīng)立即即通知食食堂有關(guān)關(guān)人員，并提出出相應(yīng)改改進(jìn)或糾糾正措施施。6、經(jīng)常常深入食食

26、堂，檢檢查監(jiān)督督食堂飯飯菜、點(diǎn)點(diǎn)心的成成本核算算工作。7、每月月末最后后一天工工作日，應(yīng)及時(shí)時(shí)會(huì)同食食堂倉(cāng)庫(kù)庫(kù)保管員員做好倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)物資資的盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)工作并并建立備備存表。電腦售票票管理員員崗位職職責(zé)1、按時(shí)時(shí)上班，服務(wù)熱熱情周到到，堅(jiān)守守崗位，就餐卡卡應(yīng)整理理好并妥妥善保管管。2、嚴(yán)格格執(zhí)行各各項(xiàng)規(guī)章章制度，做好出出售就餐餐卡的登登記表，切實(shí)做做到票卡卡數(shù)與帳帳目相符符及錢(qián)票票相符。3、保養(yǎng)養(yǎng)好電腦腦、upps、收收銀機(jī)等等系統(tǒng)設(shè)設(shè)備，出出現(xiàn)故障障應(yīng)及時(shí)時(shí)匯報(bào)維維修。職職工存款款及時(shí)準(zhǔn)準(zhǔn)確，態(tài)態(tài)度要好好，做到到帳目清清楚、報(bào)報(bào)表準(zhǔn)確確。售卡卡、回收收卡有記記錄，款款項(xiàng)有登登記，并并按時(shí)上上交財(cái)務(wù)務(wù)、

27、做到到手續(xù)完完備。4、搞好好票卡衛(wèi)衛(wèi)生，防防止丟失失、損壞壞。做好好防火、防盜工工作。5、出售售就餐卡卡不收假假幣，做做到買(mǎi)賣(mài)賣(mài)公平。倉(cāng)庫(kù)管理理員崗位位責(zé)任1、嚴(yán)格格物資進(jìn)進(jìn)出庫(kù)手手續(xù)，按按發(fā)票數(shù)數(shù)量、金金額，驗(yàn)驗(yàn)收采購(gòu)購(gòu)員所采采購(gòu)的各各種食品品，主付付食品進(jìn)進(jìn)出倉(cāng)時(shí)時(shí)要過(guò)秤秤驗(yàn)收記記帳，做做到帳物物相符，方可再再辦理驗(yàn)驗(yàn)收人庫(kù)庫(kù)手續(xù)。2、按班班組長(zhǎng)填填制的領(lǐng)領(lǐng)料單辦辦理領(lǐng)料料出庫(kù)手手續(xù)，并并及時(shí)辦辦理記帳帳手續(xù)，做到日日清月結(jié)結(jié)。3、每月月底的最最后一天天工作日日作為食食堂倉(cāng)庫(kù)庫(kù)盤(pán)存日日，在食食堂出納納員的配配合下按按其單位位逐一過(guò)過(guò)磅、點(diǎn)點(diǎn)數(shù)進(jìn)行行盤(pán)存，填制盤(pán)盤(pán)存匯總總表，并并報(bào)財(cái)務(wù)務(wù)。盤(pán)

28、存存時(shí)若發(fā)發(fā)現(xiàn)帳物物嚴(yán)重不不符應(yīng)立立即報(bào)九九州公司司。4、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)內(nèi)各類(lèi)類(lèi)食品，必須堆堆放整齊齊，并按按分類(lèi)逐逐一堆放放，不同同類(lèi)食品品不能混混合堆放放。庫(kù)存存物資要要妥善保保管，整整齊清潔潔，嚴(yán)防防霉?fàn)€變變質(zhì)，防防鼠、防防竊、防防火、防防水，保保管好麻麻袋面袋袋，做到到不丟失失不霉?fàn)€爛，搞好好庫(kù)內(nèi)外外衛(wèi)生，食品應(yīng)應(yīng)先存先先吃，冰冰柜保持持清潔衛(wèi)衛(wèi)生，出出現(xiàn)故障障時(shí)，應(yīng)應(yīng)及時(shí)報(bào)報(bào)告請(qǐng)人人修理。5、常用用食品或或一次消消耗領(lǐng)用用較多的的食品，須有一一定儲(chǔ)備備量，當(dāng)當(dāng)物資儲(chǔ)儲(chǔ)備到最最低儲(chǔ)備備時(shí)，應(yīng)應(yīng)及時(shí)提提出采購(gòu)購(gòu)要求和和計(jì)劃。6、食品品出庫(kù)必必須貫徹徹先進(jìn)先先出的原原則，對(duì)對(duì)易腐爛爛、變質(zhì)質(zhì)食品必

29、必須一方方面注意意儲(chǔ)備不不能過(guò)多多，對(duì)儲(chǔ)儲(chǔ)存時(shí)間間較長(zhǎng)、易變質(zhì)質(zhì)、腐爛爛食品應(yīng)應(yīng)及時(shí)向向班組長(zhǎng)長(zhǎng)提出，爭(zhēng)取早早日使用用或處理理。7、經(jīng)常常打掃倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)，庫(kù)庫(kù)內(nèi)必須須有滅鼠鼠工具，謹(jǐn)慎放放置滅鼠鼠藥物。遇有連連續(xù)干燥燥晴天應(yīng)應(yīng)及時(shí)開(kāi)開(kāi)窗通風(fēng)風(fēng)，以保保持倉(cāng)庫(kù)庫(kù)干燥。離開(kāi)工工作崗位位應(yīng)及時(shí)時(shí)關(guān)閉門(mén)門(mén)窗，做做好防火火、防盜盜、防霉霉工作，發(fā)現(xiàn)隱隱患和疑疑點(diǎn)應(yīng)及及時(shí)向管管理員報(bào)報(bào)告。8、做好好食堂各各種用具具使用和和保管工工作。出出借餐具具及食堂堂其它用用具要經(jīng)經(jīng)經(jīng)理批批準(zhǔn)，并并辦妥手手續(xù)后方方可帶出出食堂。9、按時(shí)時(shí)上班，不擅離離崗位。采購(gòu)員崗崗位責(zé)任任1、負(fù)責(zé)責(zé)食堂主主、付食食品、蔬蔬菜、燃燃料、廚廚

30、具、用用具等物物品的計(jì)計(jì)劃采購(gòu)購(gòu)和運(yùn)輸輸工作，及時(shí)采采購(gòu)并負(fù)負(fù)責(zé)進(jìn)到到倉(cāng)庫(kù)內(nèi)內(nèi)放好，經(jīng)保管管員驗(yàn)收收合格為為止。2、嚴(yán)格格執(zhí)行財(cái)財(cái)務(wù)制度度和現(xiàn)金金管理制制度，一一切收支支都要有有證有據(jù)據(jù)，不得得挪用公公款，每每天的貨貨物發(fā)票票經(jīng)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)管理員員驗(yàn)收后后，分類(lèi)類(lèi)別每天天向財(cái)務(wù)務(wù)報(bào)銷(xiāo)一一次，并并于下月月2日前前將上月月帳目結(jié)結(jié)算清楚楚，不留留尾巴。3、遵紀(jì)紀(jì)守法，不違犯犯國(guó)家各各項(xiàng)政策策，公私私分明，講究職職業(yè)道德德，不購(gòu)購(gòu)腐爛變變質(zhì)的食食物，每每日購(gòu)的的食物要要保證質(zhì)質(zhì)好、量量足，價(jià)價(jià)格合理理，如出出現(xiàn)失職職應(yīng)負(fù)經(jīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任任。4、主動(dòng)動(dòng)與管理理員、班班長(zhǎng)、計(jì)計(jì)劃員商商量，提提供市場(chǎng)場(chǎng)信息，增加菜菜

31、式品種種，勤找找貨源，勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系系，保質(zhì)質(zhì)保量完完成每天天采購(gòu)任任務(wù)，在在完成采采購(gòu)任務(wù)務(wù)后，積積極參加加膳堂其其他工作作。5、領(lǐng)用用支票要要妥善保保管，嚴(yán)嚴(yán)防丟失失被盜，用后及及時(shí)報(bào)帳帳。6、嚴(yán)格格考勤，遵守各各項(xiàng)規(guī)章章制度。廚務(wù)部職職能廚師長(zhǎng)崗崗位職責(zé)責(zé)在職工食食堂經(jīng)理理領(lǐng)導(dǎo)下下，認(rèn)真真履行崗崗位責(zé)任任，嚴(yán)格格遵守勞勞動(dòng)紀(jì)律律、各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度，帶帶領(lǐng)全體體廚師、勤雜人人員努力力搞好伙伙食。1、主觀觀食堂生生產(chǎn)工作作，經(jīng)常常了解職職工對(duì)伙伙食意見(jiàn)見(jiàn)，不斷斷改進(jìn)飲飲食品質(zhì)質(zhì)量，努努力使食食堂工作作與職工工的需求求相適應(yīng)應(yīng)，使全全廠職工工吃得滿(mǎn)滿(mǎn)意，吃吃得放心心。2、負(fù)責(zé)責(zé)制訂菜菜單，

32、掌掌握貨源源情況，制訂原原料采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃，把握原原料質(zhì)量量，保證證師生菜菜肴供應(yīng)應(yīng)品種多多樣，核核定菜、料、面面粉和調(diào)調(diào)料等的的投放量量，及時(shí)時(shí)核算成成本。4、負(fù)責(zé)責(zé)廚房的的物品，飲食品品以及各各種設(shè)備備的保管管和保養(yǎng)養(yǎng)，負(fù)責(zé)責(zé)廚房的的安全工工作和衛(wèi)衛(wèi)生工作作，消除除食堂隱隱患，及及時(shí)處理理好突發(fā)發(fā)事件。5、負(fù)責(zé)責(zé)制訂廚廚房操作作規(guī)程和和飲食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，制定定廚房工工作人員員的崗位位責(zé)任制制和技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查規(guī)規(guī)章制度度的執(zhí)行行情況。6、圍繞繞食堂中中心工作作，配合合綜合管管理辦做做好全局局工作。廚師崗位位職責(zé)1、執(zhí)行行考勤制制度和食食堂其他他規(guī)定，在班長(zhǎng)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下下開(kāi)展工工作，按按班長(zhǎng)開(kāi)開(kāi)出的

33、菜菜單以及及計(jì)劃數(shù)數(shù)量加工工切配，規(guī)格要要符合要要求，切切配齊全全、分檔檔清楚。2、鉆研研業(yè)務(wù)技技術(shù)，嚴(yán)嚴(yán)格按操操作規(guī)程程辦事，努力增增加花色色品種，做到既既保證質(zhì)質(zhì)量，又又有“色、味味、香、形”。在保保證肉菜菜煮熟的的前提下下，注意意節(jié)約燃燃料。3、加強(qiáng)強(qiáng)責(zé)任心心和計(jì)劃劃性，領(lǐng)領(lǐng)料要過(guò)過(guò)秤，用用料調(diào)配配要合理理，價(jià)格格要計(jì)算算，并指指導(dǎo)輔助助人員按按要求切切好肉菜菜，對(duì)出出售肉菜菜的規(guī)格格和價(jià)格格向打菜菜工人交交待清楚楚，搞好好成本核核算。4、保管管好副食食品，變變質(zhì)食物物要拒絕絕切配、拒絕烹烹飪，收收工前收收拾好油油、鹽、醬料、調(diào)味品品和剩余余肉菜，工作結(jié)結(jié)束后要要做到砧砧墩、桌桌臺(tái)面、灶

34、面清清潔。5、搞好好衛(wèi)生，炒好的的肉菜要要加蓋，無(wú)雜物物。保持持爐灶、臺(tái)、鏟鏟、勺、盆等用用具的清清潔。隔隔餐的肉肉菜必須須回鍋燒燒透后才才可出售售，不售售變質(zhì)肉肉菜，嚴(yán)嚴(yán)防食物物中毒。6、完成成炒肉菜菜職責(zé)為為主，其其余時(shí)間間應(yīng)主動(dòng)動(dòng)參加切切肉菜、售飯菜菜等勞動(dòng)動(dòng)。7、愛(ài)護(hù)護(hù)公物，保管好好用具，注意節(jié)節(jié)約水、電。8、搞好好團(tuán)結(jié)，主動(dòng)與與有關(guān)人人員商量量，提高高質(zhì)量、增加品品種。9、操作作時(shí)嚴(yán)禁禁吸煙，加工食食品必須須生、半半成品、熟食品品分開(kāi)，熟食品品必須盛盛放在專(zhuān)專(zhuān)用容器器內(nèi)。班組長(zhǎng)崗崗位職責(zé)責(zé)1、做好好班組員員工的思思想工作作，以身身作則帶帶領(lǐng)班組組員工嚴(yán)嚴(yán)格遵守守各項(xiàng)規(guī)規(guī)章制度度，努力

35、力完成班班組工作作任務(wù)和和各項(xiàng)經(jīng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)標(biāo)。 2、負(fù)責(zé)責(zé)安排本本班組的的日常工工作，任任務(wù)、責(zé)責(zé)任落實(shí)實(shí)到人，訂出次次日主、副食品品的食譜譜菜單，提出采采購(gòu)要求求，并及及時(shí)與其其他班組組長(zhǎng)聯(lián)系系，加強(qiáng)強(qiáng)協(xié)作。 3、對(duì)主主、副食食品的成成品，出出售前要要進(jìn)行檢檢查，是是否符合合色、香香、味、型的要要求，是是否符合合衛(wèi)生要要求，對(duì)對(duì)變質(zhì)食食品應(yīng)停停止出售售。 4、負(fù)責(zé)責(zé)主、副副食加工工烹調(diào)的的成本核核算，做做到核算算準(zhǔn)確，質(zhì)價(jià)相相符。注注意節(jié)約約，減少少浪費(fèi)，努力降降低成本本。 5、帶領(lǐng)領(lǐng)全體人人員嚴(yán)格格執(zhí)行食品衛(wèi)衛(wèi)生法，講究究衛(wèi)生、講究營(yíng)營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)嚴(yán)防食物物中毒。 6、提高高服務(wù)質(zhì)質(zhì)量，做做到服務(wù)

36、務(wù)熱情、文明禮禮貌、優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)務(wù)。7、如遇遇緊急事事務(wù)，及及時(shí)向領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)報(bào)。8、每星星期向上上級(jí)匯報(bào)報(bào)一次食食堂工作作情況和和職工的的思想情情況。加工崗位位職責(zé)1、執(zhí)行行考勤制制度和食食堂其它它規(guī)定，在管理理員、班班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下開(kāi)展展工作。2、保管管好物資資，領(lǐng)料料要過(guò)秤秤，物資資要負(fù)責(zé)責(zé)保管好好，防失失竊，防防鼠耗，防蚊蠅蠅。3、鉆研研業(yè)務(wù)知知識(shí)，嚴(yán)嚴(yán)格按操操作規(guī)程程辦事，加工時(shí)時(shí)，用料料應(yīng)先稱(chēng)稱(chēng)后做，發(fā)酵配配料分量量恰當(dāng)，防止饅饅頭、包包點(diǎn)有酸酸、黃和和規(guī)格不不一現(xiàn)象象，保證證按時(shí)供供應(yīng)和保保障供應(yīng)應(yīng)。4、努力力增加花花色品種種，每天天要保證證五個(gè)以以上品種種。5、注意意飲食衛(wèi)衛(wèi)生，不不供應(yīng)變變質(zhì)早點(diǎn)點(diǎn)，食品品要放好好加蓋，剩余原原料要保保管鎖好好，案板板臺(tái)不得得作餐桌桌吃飯或或作其它它非生產(chǎn)產(chǎn)性用途途。保持持蒸籠、案板、刀、機(jī)機(jī)械、柜柜等工具具的干凈凈，各種種炊具堆堆放整齊齊，蒸籠籠和籠蓋蓋不著地地