金版學(xué)案高中化學(xué)第3章重要的有機(jī)化合物第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)檢測魯科版必修2

1、金版學(xué)案高中化學(xué)第3章重要的有機(jī)化合物第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)檢測魯科版必修2第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)I課堂演練當(dāng)堂達(dá)標(biāo).葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）A.在糖類中結(jié)構(gòu)最簡單B.在所有糖類中碳原子數(shù)最少C.分子中含有多個(gè)羥基D.不能水解生成更簡單的糖解析：糖的分類是以能否水解及水解產(chǎn)物的多少進(jìn)行劃分的。不能水解成更簡單的糖為單糖，能水解成更簡單的糖為雙糖、多糖。答案：D.把過量氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時(shí)，如果觀察到磚紅色沉淀，說明該尿液中含有（）A.CHCOOHB.C2H5OHC.NaClD.GHhQ（葡萄糖）解析：加入氫氧化鈉和硫酸

2、銅溶液相當(dāng)于加入氫氧化銅，題給四種物質(zhì)，只有葡萄糖能與氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀。答案：D.核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式為CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHQ下列關(guān)于核糖的敘述中，正確的是（）A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C.與葡萄糖互為同系物D.可以使石蕊試液變紅解析：與葡萄糖不屬于同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B項(xiàng)正確；與葡萄糖所含羥基數(shù)目不同，不屬于同系物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中沒有竣基，不能使石蕊試液變紅，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：B.將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2懸濁液，

3、加熱后沒有看到紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)锳.加熱時(shí)間不夠B.蔗糖純度不夠C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用堿液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有HSO,使Cu(OH)2溶解，不能得到CuO沉淀，在加入新制Cu(OH)2懸濁液前，應(yīng)用堿中和作催化劑的稀硫酸，并調(diào)至堿性環(huán)境。答案：D.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：淀粉液稀硫酸、加熱水解夜7 arm過量)H溶液至堿性混合液I碘水新制的Cu(OH).懸濁液.磚紅色 溶液不變藍(lán)沉淀下列結(jié)論中正確的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：因?yàn)榛旌弦撼蕢A性

4、，所以加碘水不變藍(lán)，不能說明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2懸濁液生成醇紅色沉淀，說明其中含有葡萄糖。故結(jié)論應(yīng)為：淀粉已水解。答案：D.下列有關(guān)物質(zhì)水解的說法正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是麥芽糖C.纖維素不能水解成葡萄糖D.油脂水解產(chǎn)物之一是甘油解析：蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，A錯(cuò)誤；淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，B錯(cuò)誤；纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，C錯(cuò)誤；油脂不論堿性水解還是酸性水解都能得到甘油，D正確。答案：D課后作業(yè)知能強(qiáng)化(時(shí)間：40分鐘分值：100分)一、選擇題(本題包括6個(gè)小題，每小題8分，共48分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意).下列關(guān)于葡

5、萄糖與蔗糖相比較的說法中錯(cuò)誤的是()A.它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同B.蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C.它們是同分異構(gòu)體D.葡萄糖是單糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖是雙糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：二者分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體，蔗糖能水解，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案：C2下列物質(zhì)中，最簡式相同，但不互為同分異構(gòu)體的是()A.乙烯和苯B,蔗糖和纖維素C.乙酸和葡萄糖D.果糖和葡萄糖解析：A、B項(xiàng)最簡式不同；C項(xiàng)，最簡式相同，但分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體；D項(xiàng)，分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，屬于同分異構(gòu)體。 TOC o 1-5 h z 答案：C3.現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素甲酸甲酯(HCOOCH淀粉甲醛(CH2O

6、)乙酸。其中符合G(H2O)m的組成但不屬于糖類的是()A.B.C.D.解析：甲酸甲酯(HCOOC3H的分子式C2H4Q符合G(H2O)m通式，但不屬于糖類；甲醛(CH2O)符合G(H2O)m通式，但甲醛不屬于糖類；乙酸(CH3COOH分子式為C2H402,也符合G(H2O)m通式，但乙酸也不屬于糖類，故B項(xiàng)正確。纖維素和淀粉屬于糖類中的多糖。答案：B4只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A.NaOHOB.新制的Cu(OH)2懸濁液C.碘水DNa2CO3溶液解析：新制的Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶液溶解，與葡萄糖溶液加熱產(chǎn)生醇紅色沉淀，與淀粉溶液混合無明顯現(xiàn)象。

7、答案：B TOC o 1-5 h z 5現(xiàn)有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時(shí)，下列試劑和對應(yīng)現(xiàn)象依次是()試劑：新制Cu(OH)2懸濁液碘水濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍(lán)色b.磚紅色沉淀c.變黃色A.一a、一c、一bB.一a、一c、一bC.一a、一c、一bD.一c、一a、一b解析：淀粉一變藍(lán)色，蛋清造HNOe黃色，葡萄糖新制空WH2懸濁液產(chǎn)生醇紅色沉淀，故C正確。答案：C6.下列說法中錯(cuò)誤的是（）A.在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐B.溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)C.用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物D.濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)解析：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越高，

8、酶的催化活性越強(qiáng)，但超過一定溫度，溫度越高,酶的催化活性越低，甚至完全喪失活性，B項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A項(xiàng)中實(shí)際是在蛋白質(zhì)和水的混合體系中加入無機(jī)鹽，使蛋白質(zhì)的溶解度降低，形成凝膠，而蛋白質(zhì)的生理活性沒有發(fā)生變化。C項(xiàng)中毛織物的主要成分是天然蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，棉織物的主要成分是纖維素，灼燒時(shí)，無明顯的氣味。D項(xiàng)敘述是正確的。答案：B二、非選擇題（本題包括3個(gè)小題，共52分）7.（16分）某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用，回答問題：件入年中-JB旭化口催死A的名稱是。（2）反應(yīng)BF的化學(xué)

9、方程式是（3）反應(yīng)B-D的化學(xué)方程式是解析：甘蔗渣富含纖維素，經(jīng)過處理得到較純的纖維素，催化、加熱條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人體中可發(fā)生生理氧化反應(yīng)，也可以在酒化酶作用下生產(chǎn)乙醇。緩慢氧化答案：（1）纖維素（2）C6H206葡萄糖+6Q6CO+6HO酒化酶.（3）C6H12Q葡萄糖2C2H50M2COT（20分）A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生醇紅色沉淀。下圖是AB、C、DE、F等幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：國充包鄴回少同邕晅回邕”國吟舊根據(jù)以上信息完成下列各題:(1)A的化學(xué)式為,B的結(jié)構(gòu)簡式為(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程

10、式為(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生醇紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有(填符號)。(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會產(chǎn)生這些差異？解析：面粉的主要成分是淀粉(C6H0Q)n,淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖CH20H(CHOHQHO,葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CWCHOH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CH0)乙醛氧化生成乙酸(CHCOO乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3C00GCH),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(一CH

11、O的有機(jī)物都能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成醇紅色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6HwQ)nCHOH(CHOHCHO稀HSO(2)CH3COO2Bt+H20=ChlC00HC2HOH(3)CH3COOHNaHCOCHCOONaCOT+H20(4)B(5)反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇水，水中的H比乙醇中一0H中的H活潑；鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水Na乙醇。(16分)現(xiàn)有四種物質(zhì)：A.乙烯，B.葡萄糖，C.油脂，D.蛋白質(zhì)，試按要求填寫有關(guān)物質(zhì)的序號：由CH、。三種元素組成的物質(zhì)有。(2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有。一定條件下能與HO反應(yīng)的物質(zhì)有。一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與Ha發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)有。解析：(1)乙烯只含CH兩種