食品行業(yè)分析

1、食品行業(yè)業(yè)授信分分析國民經(jīng)濟濟持續(xù)較較快發(fā)展展，我國國食品工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營和和食品消消費格局局發(fā)生了了深刻變變化。突突出表現(xiàn)現(xiàn)在生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營主主體多元元化，產(chǎn)產(chǎn)品品種種豐富多多樣，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量逐步提提高，產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量量持續(xù)增增加，呈呈現(xiàn)出前前所未有有的繁榮榮景象。食品飲料料行業(yè)的的發(fā)展對對促進農(nóng)農(nóng)業(yè)商品品化、現(xiàn)現(xiàn)代化進進程，促促進農(nóng)業(yè)業(yè)、農(nóng)村村和區(qū)域域縣域經(jīng)經(jīng)濟發(fā)展展，起到到重要的的積極作作用?！笆晃逦濉币?guī)劃將將發(fā)展食食品工業(yè)業(yè)、大力力開展農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品深深加工與與解決“三農(nóng)”問題密密切結(jié)合合起來，在政策策上給予予大力扶扶持，加加大固定定資產(chǎn)的的投入，為食品品工業(yè)發(fā)發(fā)展創(chuàng)造造了良好好條件和和環(huán)境，食品

2、工工業(yè)經(jīng)濟濟結(jié)構(gòu)將將不斷優(yōu)優(yōu)化，生生產(chǎn)力持持續(xù)提高高；加之之“入世”后，國國際貿(mào)易易日益擴擴大，國國際國內(nèi)內(nèi)市場需需求持續(xù)續(xù)增長，也大大大促進全全國食品品飲料工工業(yè)發(fā)展展速度，成為建建國以來來發(fā)展最最好的時時期。本次主要要在行業(yè)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨趨勢及GGDP占占比等分分析的基基礎(chǔ)上,提出對對食品行行業(yè) “優(yōu)選客客戶，總總量控制制在信貸貸資產(chǎn)110%以以下 (含食品品包裝及及食品機機械等相相關(guān)子行行業(yè))”的授信信原則，以及具具體的選選擇標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和著重重把握的的風(fēng)險點點，包括括：有一定經(jīng)經(jīng)營歷史史，生產(chǎn)產(chǎn)及管理理經(jīng)驗豐豐富。產(chǎn)品質(zhì)量量及安全全成熟穩(wěn)穩(wěn)定，形形成了較較突出的的產(chǎn)品品品牌和核核心競爭爭力。

3、資產(chǎn)和收收入達到到一定規(guī)規(guī)模，行行業(yè)地位位較好。自然條件件優(yōu)越，靠近所所需原材材料產(chǎn)地地，原料料成本及及運輸成成本低，具有資資源優(yōu)勢勢。銷售渠道道成熟，產(chǎn)銷兩兩旺，存存貨和往往來款比比例、質(zhì)質(zhì)量及周周轉(zhuǎn)正常常。經(jīng)營管理理規(guī)范；財務(wù)信信息透明明。股權(quán)結(jié)構(gòu)構(gòu)明確，股東背背景清晰晰，高層層管理人人員具備備良好從從業(yè)經(jīng)驗驗和職業(yè)業(yè)操守。專注主營營業(yè)務(wù)，投資活活動圍繞繞主業(yè)進進行，投投資項目目有利于于完善主主業(yè)鏈條條，提升升主業(yè)競競爭力。較少參參與資本本市場投投機等高高風(fēng)險活活動。負債適中中，借款款量與收收入規(guī)模模、獲現(xiàn)現(xiàn)能力及及盈利水水平匹配配，信用用記錄正正常。具備一定定創(chuàng)新能能力。重點關(guān)注注：各類

4、型型龍頭食食品企業(yè)業(yè)、民族族品牌企企業(yè)、大大型品牌牌企業(yè)以以及健康康發(fā)展的的民營企企業(yè)。對中小型型企業(yè)，重點選選擇有民民族傳統(tǒng)統(tǒng)特色、技術(shù)改改造能力力，自我我定位準(zhǔn)準(zhǔn)確，小小而精、小而專專的老字字號。對對無特色色、不具具備安全全生產(chǎn)條條件的、污染環(huán)環(huán)境的、浪費資資源能源源的小型型企業(yè)和和小作坊坊，禁止止進入。對國內(nèi)、國外引引進的新新原料、新資源源、新包包裝材料料、新型型食品添添加劑應(yīng)應(yīng)用的安安全性，以及新新型生物物制品、轉(zhuǎn)基因因等新技技術(shù)、新新工藝應(yīng)應(yīng)用的安安全性，密切關(guān)關(guān)注國家家監(jiān)測通通報、預(yù)預(yù)警信息息。對中、西西部地區(qū)區(qū)農(nóng)、牧牧、林果果產(chǎn)品及及野生植植物資源源豐富的的原材料料生產(chǎn)基基地，針

5、針對特色色和特種種資源的的開發(fā)利利用，有有選擇地地進入地地區(qū)品牌牌龍頭食食品企業(yè)業(yè)。一、行業(yè)業(yè)發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)狀1、各項項發(fā)展指指標(biāo)呈加加速增長長態(tài)勢，行業(yè)發(fā)發(fā)展為銀銀行業(yè)務(wù)務(wù)提供更更多機會會。據(jù)統(tǒng)統(tǒng)計，001-005年，食品飲飲料行業(yè)業(yè)工業(yè)產(chǎn)產(chǎn)值年均均增長率率達到220，銷售收收入年平平均增長長率約118，利稅總總額年平平均增長長約177，利利潤總額額年平均均增長率率超過225，外貿(mào)創(chuàng)創(chuàng)匯年平平均增長長率出口口約133，進進口約330。20055年產(chǎn)值值198800.00億億元，比比上年增增長255.000。銷銷售收入入190000.00億億元；同同比增長長19.65。利稅稅總額332000億元。利

6、潤總總額11150億億元，同同比增長長32。2、組織結(jié)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)的調(diào)整整，集團團化、集集約化的的加快，使產(chǎn)業(yè)業(yè)集中度度提高，經(jīng)營實實體多元元化，逐逐步形成成一批包包括民營營企業(yè)在在內(nèi)的的的骨干龍龍頭企業(yè)業(yè)，為銀銀行提供供了行業(yè)業(yè)優(yōu)質(zhì)客客戶和業(yè)業(yè)務(wù)空間間，同時時有利于于銀行風(fēng)風(fēng)險控制制和收入入結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整。“入世”后，在在全球經(jīng)經(jīng)濟一體體化的推推動下，食品飲飲料企業(yè)業(yè)逐步形形成以國國內(nèi)諸多多知名品品牌大企企業(yè)和多多家海外外食品業(yè)業(yè)跨國公公司為核核心力量量，以產(chǎn)產(chǎn)品、品品牌、技技術(shù)、資資金、管管理、人人才為資資本主體體的組織織結(jié)構(gòu)戰(zhàn)戰(zhàn)略性組組合。體體現(xiàn)為：1）大型型企業(yè)以以并購方方式，采采用

7、品牌牌代加工工、產(chǎn)銷銷本地化化，加速速對中小小企業(yè)收收編，使使企業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)優(yōu)化化；2）大型型企業(yè)以以收購或或參股國國內(nèi)、外外企業(yè)股股份的方方式，實實現(xiàn)產(chǎn)品品由單一一向一主主多副的的多元化化產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展，擴擴大企業(yè)業(yè)規(guī)模和和實力，形成一一批具有有一定規(guī)規(guī)模、管管理規(guī)范范、產(chǎn)品品市場極極具競爭爭力的大大型集團團企業(yè)和和上市公公司。 33）世界界5000強食品品企業(yè)中中多家企企業(yè)進入入國內(nèi)市市場，以以多種形形式參與與國內(nèi)食食品飲料料企業(yè)的的結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整，進進一步推推動產(chǎn)業(yè)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)優(yōu)化升級級。4）與農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)結(jié)合的的緊密度度加強，圍繞龍龍頭企業(yè)業(yè)而建立立的各類類種植養(yǎng)養(yǎng)殖基地地及專業(yè)業(yè)戶，逐逐步形成成“農(nóng)

8、食產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈一一體化”，這種種龍頭連連鎖效應(yīng)應(yīng)，大大大拓寬了了銀行業(yè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域域，也為為銀行落落實貸后后管理提提供了有有利條件件。55）股份份制企業(yè)業(yè)（含民民營成分分）、三三資企業(yè)業(yè)發(fā)展較較快、效效益持續(xù)續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計計資料顯顯示，行行業(yè)規(guī)模模以上企企業(yè)總體體數(shù)量中中，國有有制企業(yè)業(yè)26557家，占總數(shù)數(shù)量122.700，占占行業(yè)總總產(chǎn)值119.774；三資企企業(yè)34473家家，占總總數(shù)量116.660，占行業(yè)業(yè)總產(chǎn)值值25.83；股份份制企業(yè)業(yè)為91187家家，占總總數(shù)量443.991，占行業(yè)業(yè)總產(chǎn)值值42.44。6）在在行業(yè)固固定資產(chǎn)產(chǎn)投資持持續(xù)上升升，其中中企業(yè)自自籌資金金占3/4以上上，投

9、資資穩(wěn)定性性、持續(xù)續(xù)性較有有保障。據(jù)統(tǒng)計計資料顯顯示，220044年，行行業(yè)固定定資產(chǎn)投投資額112133.066億元，比20003年年上升447.889，其中：國家預(yù)預(yù)算內(nèi)投投資占00.466，國國家貸款款投資占占11.54%，外商商投資占占6.882，企業(yè)自自籌資金金占744.466。截截至20005年年9月份份統(tǒng)計，固定資資產(chǎn)投資資完成額額達11189.26億億元，已已接近220044年全年年完成額額。其中中：國家家預(yù)算內(nèi)內(nèi)投資占占0.556，國家貸貸款投資資占9.15；外商商投資占占9.004，企業(yè)自自籌資金金占766.522。7）消費市市場方面面，隨著著經(jīng)濟持持續(xù)快速速發(fā)展，收入普普

10、遍增加加，消費費領(lǐng)域拓拓寬，市市場需求求擴大。一大批批知名品品牌食品品的市場場份額大大幅上升升；新興興方便食食品、消消閑食品品、保健健食品、綠色食食品等花花色品種種和市場場需求迅迅速提升升，同時時也推動動了食品品包裝產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、包包裝材料料結(jié)構(gòu)優(yōu)優(yōu)化和更更新?lián)Q代代。8）行行業(yè)創(chuàng)新新體系逐逐步形成成，科技技項目成成果的應(yīng)應(yīng)用與推推廣促進進了企業(yè)業(yè)經(jīng)濟效效益的增增長。 據(jù)有關(guān)關(guān)資料分分析，食食品科學(xué)學(xué)技術(shù)對對行業(yè)貢貢獻率將將近400。企企業(yè)成為為科技創(chuàng)創(chuàng)新投資資主體。據(jù)20003年年統(tǒng)計數(shù)數(shù)據(jù)，行行業(yè)科技技活動經(jīng)經(jīng)費總額額為555.844億元，其中企企業(yè)投入入資金448.550億元元，占總總額近887

11、%。大型骨骨干企業(yè)業(yè)已經(jīng)或或正在組組建食品品工業(yè)技技術(shù)研究究開發(fā)中中心，科科技創(chuàng)新新活動已已成為企企業(yè)現(xiàn)代代化管理理的重要要內(nèi)容；企業(yè)與與大專院院校、食食品科研研機構(gòu)結(jié)結(jié)合日益益緊密，對推動動我國食食品工業(yè)業(yè)自主開開發(fā)創(chuàng)新新、可持持續(xù)發(fā)展展發(fā)揮了了重要作作用。同同時也促促進了機機械、化化工、包包裝與包包裝材料料、印刷刷等相關(guān)關(guān)行業(yè)的的科技進進步與發(fā)發(fā)展。9）、食品質(zhì)質(zhì)量安全全法規(guī)建建設(shè)不斷斷完善，有力規(guī)規(guī)范了行行業(yè)質(zhì)量量安全生生產(chǎn)經(jīng)營營行為，進一步步遏制了了不合格格產(chǎn)品在在市場泛泛濫，為為行業(yè)健健康有序序地發(fā)展展奠定了了良好基基礎(chǔ)。10）、國際際貿(mào)易不不斷擴大大，為銀銀行提供供增加中中間收入入

12、。20004年年進口總總值2001.330億美美元。出出口創(chuàng)匯匯2033.266億美元元。二、食品品行業(yè)發(fā)發(fā)展方向向、主要目目標(biāo)和發(fā)發(fā)展重點點根據(jù)中國國食品工工業(yè)協(xié)會會編制食食品工業(yè)業(yè)“十一五五”發(fā)展規(guī)規(guī)劃，食食品行業(yè)業(yè)發(fā)展方方向、主要目目標(biāo)和發(fā)發(fā)展重點點如下：（一）發(fā)發(fā)展方向向1、圍繞繞“科學(xué)發(fā)發(fā)展觀”，走新新型工業(yè)業(yè)化道路路。2、提高高自主創(chuàng)創(chuàng)新能力力；以市市場為導(dǎo)導(dǎo)向，效效益為中中心，科科技為支支撐，農(nóng)農(nóng)業(yè)為基基礎(chǔ)，創(chuàng)創(chuàng)新發(fā)展展模式，深化經(jīng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整，重點深深化國有有企業(yè)改改革，大大力支持持民營企企業(yè)發(fā)展展，促進進結(jié)構(gòu)優(yōu)優(yōu)化、升升級。3、堅持持資源開開發(fā)和節(jié)節(jié)約并重重，以節(jié)節(jié)約利用用

13、資源和和提高資資源綜合合利用率率為核心心，改變變經(jīng)濟增增長方式式，發(fā)展展循環(huán)經(jīng)經(jīng)濟，提提高發(fā)展展質(zhì)量，為食品品工業(yè)的的可持續(xù)續(xù)發(fā)展奠奠定堅實實基礎(chǔ)。4、“以以人為本本”,強調(diào)調(diào)誠信經(jīng)經(jīng)營、綠綠色健康康食品。5、弘揚揚民族經(jīng)經(jīng)濟文化化，自主主開發(fā)創(chuàng)創(chuàng)新，構(gòu)構(gòu)建具有有中國特特色的、新型現(xiàn)現(xiàn)代化標(biāo)標(biāo)志的食食品工業(yè)業(yè)生產(chǎn)和和市場體體系。（二）主主要目標(biāo)標(biāo)1.工工業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值，在在優(yōu)化結(jié)結(jié)構(gòu)、降降低消耗耗和提高高效益的的基礎(chǔ)上上，20010年年食品工工業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值預(yù)期期達到3309338億元元，平均均年遞增增率100。22.經(jīng)濟濟效益，20110年利利稅總額額達到557555億元，年平均均增長110。3.出

14、出口創(chuàng)匯匯，20010年年達到3330億億美元，年平均均增長99左右右。4.固定資資產(chǎn)投入入，“十一五五”時期實實現(xiàn)年增增長率110左左右。55.科技技進步水水平，實實現(xiàn)自主主開發(fā)創(chuàng)創(chuàng)新對推推動食品品工業(yè)生生產(chǎn)力發(fā)發(fā)展有明明顯提高高。6.食品安安全水平平，要達達到使消消費者滿滿意度逐逐年上升升。7.膳食營營養(yǎng)水平平，到220100年可基基本滿足足人體科科學(xué)發(fā)展展所需營營養(yǎng)成分分，達到到小康和和更加富富裕的食食物結(jié)構(gòu)構(gòu)和膳食食營養(yǎng)要要求。使使人民生生活質(zhì)量量有較為為明顯提提高。（三）發(fā)發(fā)展重點點11.糧食食、油脂脂食品加加工產(chǎn)業(yè)業(yè)：米、面面食物加加工：持持續(xù)開發(fā)發(fā)適應(yīng)市市場需求求和食品品工業(yè)專專

15、用的優(yōu)優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)產(chǎn)品、新新品種；重點扶扶持大型型企業(yè)，開發(fā)各各類米、面制品品加工新新技術(shù)、新裝備備，提高高傳統(tǒng)主主食品的的工業(yè)化化水平，擴大生生產(chǎn)規(guī)模模，開發(fā)發(fā)新的主主食品品品種。加加強采用用生物工工程等技技術(shù)進行行玉米深深加工和和對米面面副產(chǎn)品品：碎米米、稻殼殼、米糠糠、麩皮皮、小麥麥胚芽、玉米胚胚芽等的的綜合利利用率；扶持農(nóng)農(nóng)民培育育和引進進優(yōu)質(zhì)甜甜玉米品品種，建建立甜玉玉米綠色色基地，開發(fā)甜甜玉米系系列產(chǎn)品品，以滿滿足國際際、國內(nèi)內(nèi)市場日日益增長長的需求求。雜糧、薯類產(chǎn)產(chǎn)業(yè)：加加大對粟粟米、燕燕麥、蕎蕎麥、青青稞、綠綠豆、紅紅豆等雜雜糧及薯薯類資源源開發(fā)利利用的力力度，關(guān)關(guān)注西部部地區(qū)雜雜

16、糧資源源開發(fā)；發(fā)展方方便食品品及高附附加值衍衍生產(chǎn)品品，以適適應(yīng)城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民對對具有特特殊營養(yǎng)養(yǎng)價值的的雜糧加加工產(chǎn)品品的需求求。大豆產(chǎn)產(chǎn)業(yè)：要要高度重重視大豆豆產(chǎn)業(yè)理理性、健健康發(fā)展展，穩(wěn)步步發(fā)展大大豆工業(yè)業(yè)園區(qū)；加大對對食品工工業(yè)優(yōu)質(zhì)質(zhì)基礎(chǔ)營營養(yǎng)原料料：大豆豆分離蛋蛋白、大大豆功能能性蛋白白、大豆豆組織蛋蛋白及高高附加值值產(chǎn)品開開發(fā)力度度；持續(xù)續(xù)開發(fā)適適宜不同同群體營營養(yǎng)需要要的配餐餐豆奶以以及高質(zhì)質(zhì)量、強強化營養(yǎng)養(yǎng)的多品品種花色色豆奶、豆乳粉粉和豆腐腐；提高高豆腐及及各種傳傳統(tǒng)豆制制品在縣縣以上城城市實現(xiàn)現(xiàn)工業(yè)化化、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)水平；重點加加強對豆豆制品保保鮮、冷冷鏈技術(shù)術(shù)的研究究應(yīng)用。

17、植物油油脂加工工業(yè)：加加強精深深加工技技術(shù)的研研發(fā)，提提高油脂脂產(chǎn)品科科技含量量并發(fā)展展多種食食品專用用油脂；加強對對特種油油料的開開發(fā)利用用，生產(chǎn)產(chǎn)功能性性營養(yǎng)保保健油；利用生生物技術(shù)術(shù)制備特特殊功能能的微生生物油；持續(xù)推推廣應(yīng)用用油料膨膨化直接接浸出、低溫脫脫溶、酶酶工程等等技術(shù)，以及在在生產(chǎn)過過程中控控制、提提取有毒毒有害成成分的工工藝技術(shù)術(shù)和設(shè)備備。關(guān)注糧糧油再生生能源的的研究開開發(fā)力度度，如對對食品工工業(yè)和餐餐飲業(yè)廢廢棄的煎煎炸油等等回收制制取生物物柴油，以及燃燃料乙醇醇的深入入開發(fā)應(yīng)應(yīng)用，促促進有益益于社會會環(huán)保和和食品業(yè)業(yè)循環(huán)經(jīng)經(jīng)濟的發(fā)發(fā)展。2.奶業(yè)、畜禽、水產(chǎn)類類食品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)：重

18、點發(fā)發(fā)展液體體奶，積積極發(fā)展展綠色奶奶源，加加強綠色色奶源基基地建設(shè)設(shè)和奶畜畜品種質(zhì)質(zhì)量提高高以及畜畜群結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整，提高奶奶源產(chǎn)量量、質(zhì)量量、品種種；增強強乳制品品生產(chǎn)自自動化水水平，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行乳品品企業(yè)生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)管理規(guī)規(guī)則。加大學(xué)學(xué)生奶推推廣力度度，積極極發(fā)展花花色奶、有機牛牛羊奶、免疫牛牛羊奶等等高質(zhì)量量、高營營養(yǎng)乳制制品。肉類食食品加工工業(yè)要認(rèn)認(rèn)真貫徹徹國務(wù)院院生豬豬屠宰管管理條例例，在在大中城城市和重重點縣城城全面推推行工廠廠化屠宰宰；促進進企業(yè)將將技術(shù)裝裝備和生生產(chǎn)工藝藝的現(xiàn)代代化向畜畜禽屠宰宰領(lǐng)域延延伸，完完善冷藏藏鏈和現(xiàn)現(xiàn)代配送送連鎖營營銷方式式建設(shè)，保證產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全，以

19、便有有利于開開拓國際際國內(nèi)市市場。水產(chǎn)品品加工業(yè)業(yè)要研究究開發(fā)新新捕撈對對象，擴擴大海水水、淡水水魚以及及富含特特殊營養(yǎng)養(yǎng)的海藻藻類和水水生植物物類的加加工深度度、廣度度，增加加花色品品種，開開發(fā)合成成水產(chǎn)品品、水產(chǎn)產(chǎn)保健食食品、美美容食品品及海洋洋藥物等等；扶持持一批規(guī)規(guī)模大、出口創(chuàng)創(chuàng)匯能力力強的重重點品種種。重點加加強對大大宗水產(chǎn)產(chǎn)品、低低值水產(chǎn)產(chǎn)品以及及加工廢廢棄物的的精深加加工和綜綜合利用用，如制制成魚丸丸、魚腸腸等方便便食品和和調(diào)味品品。3.果果蔬、飲飲料、制制糖產(chǎn)業(yè)業(yè)：大力推推動食品品龍頭企企業(yè)、大大中型企企業(yè)與農(nóng)農(nóng)村合作作，結(jié)合合農(nóng)業(yè)“退耕還還林”有序地地開發(fā)綠綠色林果果生產(chǎn)基基

20、地，注注意合理理布局。培育發(fā)發(fā)展水果果新品種種及特種種野生水水果、野野生植物物、食用用菌，為為食品加加工業(yè)提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)特種原原料；推推動現(xiàn)有有果蔬產(chǎn)產(chǎn)區(qū)和特特色果蔬蔬生產(chǎn)基基地的結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整整和生態(tài)態(tài)環(huán)境保保護建設(shè)設(shè)，開發(fā)發(fā)綜合利利用率高高、附加加值高的的特色新新品種。加快果果蔬精深深加工步步伐，發(fā)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)養(yǎng)保健類類果蔬汁汁飲料、小罐頭頭、果蔬蔬菜肴，速凍、保鮮、膨化果果蔬產(chǎn)品品，干果果蜜餞等等方便、休閑新新產(chǎn)品。飲料工工業(yè)重點點發(fā)展天天然有機機、營養(yǎng)養(yǎng)保健的的新品種種，如復(fù)復(fù)合果蔬蔬汁飲料料、豆奶奶、天然然礦泉水水、特色色飲料及及冷凍飲飲料；穩(wěn)穩(wěn)步發(fā)展展純茶、奶茶飲飲料，關(guān)關(guān)注功能能飲料的的開

21、發(fā)；大力扶扶持知名名民族飲飲料品牌牌、企業(yè)業(yè)開發(fā)新新資源、特色新新品種。食糖生生產(chǎn)繼續(xù)續(xù)實行穩(wěn)穩(wěn)步發(fā)展展的原則則，推動動糖料作作物產(chǎn)區(qū)區(qū)及糖廠廠的規(guī)模?；⒖瓶乒べQ(mào)一一體化經(jīng)經(jīng)營；抓抓緊抓好好糖料作作物科學(xué)學(xué)種植和和良種推推廣工作作，提高高糖料作作物單產(chǎn)產(chǎn)量和含含糖量，降低食食糖生產(chǎn)產(chǎn)成本。加大糖糖料綜合合利用力力度，在在現(xiàn)有產(chǎn)產(chǎn)品品種種基礎(chǔ)上上，采用用生物技技術(shù)開發(fā)發(fā)精細化化工產(chǎn)品品等。4.方便食食品、罐罐頭產(chǎn)業(yè)業(yè)：大力發(fā)發(fā)展工業(yè)業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)的各類類面食、米飯等等方便即即時餐用用主食，著力發(fā)發(fā)展符合合營養(yǎng)衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)的的副食類類方便食食品，包包括各種種肉、禽禽、蛋、果蔬熟熟食制品品，各種種

22、速凍熟熟食制品品和多種種風(fēng)味配配料調(diào)味味的各類類副食半半成品，以適應(yīng)應(yīng)家庭、餐飲業(yè)業(yè)、食堂堂采用電電汽飲具具加熱即即食或直直接烹調(diào)調(diào)需求。著力開開發(fā)中餐餐工業(yè)化化、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)從從原料生生產(chǎn)基地地到餐桌桌的中餐餐加工、配送生生產(chǎn)鏈。推廣多多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化化中式、中西結(jié)結(jié)合的配配套團體體餐、學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐、午午間工作作餐、民民工標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)餐、旅旅游方便便餐。關(guān)注烘烘焙食品品品種的的開發(fā)創(chuàng)創(chuàng)新，發(fā)發(fā)展多樣樣花色品品種、低低糖高營營養(yǎng)的方方便、休休閑產(chǎn)品品。關(guān)注罐罐頭產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整，提提高罐頭頭生產(chǎn)的的連續(xù)化化、機械械化水平平，加強強自主創(chuàng)創(chuàng)新能力力，研究究開發(fā)新新資源、新品種種。重點點開發(fā)

23、具具有國際際國內(nèi)市市場前景景的品牌牌罐頭產(chǎn)產(chǎn)品，以以及地方方特色傳傳統(tǒng)風(fēng)味味產(chǎn)品；培育產(chǎn)產(chǎn)品品牌牌，擴大大出口創(chuàng)創(chuàng)匯率。55.營養(yǎng)養(yǎng)保健食食品工業(yè)業(yè)：堅持“以人為為本”，大力力發(fā)展無無公害、無污染染的安全全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)、營養(yǎng)養(yǎng)類綠色色保健食食品；著著力倡導(dǎo)導(dǎo)科學(xué)開開發(fā)，嚴(yán)嚴(yán)格審批批，誠信信經(jīng)營，強行治治理夸大大功能宣宣傳，遏遏制假冒冒偽劣產(chǎn)產(chǎn)品進入入市場。發(fā)展婦婦幼及學(xué)學(xué)生保健健食品，主要發(fā)發(fā)展具有有促進生生長發(fā)育育功能、免疫調(diào)調(diào)節(jié)和改改善功能能的各類類產(chǎn)品；推廣各各種泥糊糊狀保健健食品、乳酵食食品、蜂蜂蜜產(chǎn)品品等。發(fā)展老老年保健健食品，重點發(fā)發(fā)展低鹽鹽、低糖糖、高纖纖維、高高蛋白食食品和保保健油

24、脂脂，以及及具有免免疫調(diào)節(jié)節(jié)功能、改善記記憶功能能和緩解解衰老的的保健產(chǎn)產(chǎn)品。著力加加強食品品工業(yè)與與我國傳傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)藥結(jié)合合，堅持持“藥食同同源”理念，建立研研究開發(fā)發(fā)中心，運用高高科技，自主創(chuàng)創(chuàng)新開拓拓具有中中國民族族特色的的功能性性保健食食品，并并大力扶扶持民族族特色品品牌，開開拓國際際市場。66.調(diào)味味品、食食品添加加劑工業(yè)業(yè)：重點扶扶持大型型企業(yè)設(shè)設(shè)備和工工藝技術(shù)術(shù)的更新新改造，擴大規(guī)規(guī)模，提提高檔次次，提高高行業(yè)企企業(yè)集中中度，促促進產(chǎn)品品更新?lián)Q換代。調(diào)味品品制造業(yè)業(yè)要大力力推進傳傳統(tǒng)技術(shù)術(shù)產(chǎn)業(yè)化化進程，推廣生生物工程程技術(shù)過過程中的的應(yīng)用，持續(xù)加加快生產(chǎn)產(chǎn)運行中中的規(guī)范范化、連連

25、續(xù)化改改造，防防治污染染，確保保產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量；重點點發(fā)展名名牌特色色調(diào)味品品、復(fù)合合調(diào)味品品，新型型調(diào)味品品，開發(fā)發(fā)天然保保健調(diào)味味品和方方便調(diào)料料。著力提提升醬腌腌產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量和營養(yǎng)養(yǎng)水平；扶持重重點企業(yè)業(yè)利用新新技術(shù)，大力發(fā)發(fā)展綠色色產(chǎn)品、野生植植物產(chǎn)品品和保值值原色的的腌漬產(chǎn)產(chǎn)品。食品添添加劑工工業(yè)繼續(xù)續(xù)發(fā)展?fàn)I營養(yǎng)強化化劑、甜甜味劑、乳化增增稠劑、品質(zhì)改改良劑、著色劑劑、防腐腐劑、抗抗氧保鮮鮮劑五大大類產(chǎn)品品。重點點加強對對天然資資源的研研究開發(fā)發(fā)，加強強添加劑劑產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化生生產(chǎn)，擴擴大出口口貿(mào)易。77.釀酒酒、發(fā)酵酵制品工工業(yè)：繼續(xù)以以普通酒酒向優(yōu)質(zhì)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變變，高度度酒向低低

26、度酒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，蒸蒸餾酒向向釀造轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，糧糧食酒向向水果酒酒轉(zhuǎn)變?yōu)闉閷?dǎo)向；重點發(fā)發(fā)展葡萄萄酒，積積極發(fā)展展黃酒，穩(wěn)步發(fā)發(fā)展啤酒酒和名優(yōu)優(yōu)白酒，開發(fā)特特種資源源的保健健功能性性酒品種種；扶持持知名民民族傳統(tǒng)統(tǒng)品牌企企業(yè)實行行跨地區(qū)區(qū)、跨行行業(yè)的兼兼并資產(chǎn)產(chǎn)重組，擴大生生產(chǎn)規(guī)模模，提高高酒類各各種產(chǎn)品品生產(chǎn)集集中度以以及高新新技術(shù)的的推廣應(yīng)應(yīng)用。加強釀釀酒原料料資源綜綜合利用用，運用用高新生生物工程程技術(shù)，對酒糟糟所含營營養(yǎng)成分分及可供供化工和和其他領(lǐng)領(lǐng)域應(yīng)用用成分的的提取，發(fā)展循循環(huán)經(jīng)濟濟，提高高產(chǎn)品附附加值；關(guān)注酒酒精生產(chǎn)產(chǎn)的發(fā)展展，提高高變性燃燃料乙醇醇的生產(chǎn)產(chǎn)能力，擴大、推廣應(yīng)應(yīng)用范圍圍，并加

27、加大實施施清潔生生產(chǎn)力度度，提高高經(jīng)濟效效益。重視發(fā)發(fā)酵制品品制造業(yè)業(yè)的發(fā)展展和科技技進步，藉以促促進相關(guān)關(guān)食品工工業(yè)行業(yè)業(yè)的發(fā)展展；重點點加強對對酵母、酶制劑劑、檸檬檬酸的精精深開發(fā)發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)，提高高產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量，開開拓新資資源，創(chuàng)創(chuàng)新發(fā)展展新的高高效能制制品；大大力扶持持有實力力的品牌牌企業(yè)自自主創(chuàng)新新，增加加產(chǎn)量，發(fā)揮品品牌優(yōu)勢勢，擴大大出口貿(mào)貿(mào)易。8.食品和和食品包包裝機械械工業(yè)：“十一一五”時期，要大力力提高自自主創(chuàng)新新能力，努力應(yīng)應(yīng)用計算算機技術(shù)術(shù)、信息息技術(shù)、自動化化技術(shù)，與傳統(tǒng)統(tǒng)的機械械制造技技術(shù)相結(jié)結(jié)合，振振興食品品與食品品包裝機機械制造造業(yè)，促促進食品品工業(yè)各各行業(yè)全

28、全面、較較快發(fā)展展。倡導(dǎo)綠綠色制造造，即構(gòu)構(gòu)建注重重環(huán)保因因素、資資源能源源利用率率和生產(chǎn)產(chǎn)效率的的現(xiàn)代制制造模式式，促進進新型制制造技術(shù)術(shù)的開拓拓、應(yīng)用用加大對對包裝材材料新資資源的開開發(fā)，重重點開發(fā)發(fā)無公害害無污染染、易回回收利用用、易被被環(huán)境降降解的材材料和節(jié)節(jié)約型食食品包裝裝，并開開發(fā)相應(yīng)應(yīng)的包裝裝設(shè)備。關(guān)注納納米復(fù)合合包裝材材料的研研究開發(fā)發(fā)。三、行業(yè)業(yè)預(yù)測及及根據(jù)目目前行業(yè)業(yè)存在問問題銀行行授信風(fēng)風(fēng)險點（一）食食品行業(yè)業(yè)發(fā)展基基本預(yù)測測及我行行授信取取向1.食品品工業(yè)年年生產(chǎn)總總值增長長率預(yù)測測：根據(jù)：中共十六六屆五中中全會提提出20010年年國內(nèi)生生產(chǎn)總值值要比220000年翻一

29、一番的目目標(biāo)，預(yù)預(yù)測年均均遞增99左右右。20044年全國國食品工工業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值占國國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)總值的的9.66，“十一五五”時期要要保持或或略高于于這個比比重數(shù)?！笆濉睍r期年年均增長長約200的基基數(shù)，考考慮到在在“十一五五”時期要要轉(zhuǎn)改變變增長方方式的因因素，預(yù)測：220066年220100年食品品工業(yè)發(fā)發(fā)展年均均遞增率率仍可超超過100，到到20110年食食品工業(yè)業(yè)總產(chǎn)值值可實現(xiàn)現(xiàn)309938億億元以上上（當(dāng)年年價），占國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)總總值111的目目標(biāo)。參照此比比例設(shè)定定我行行行業(yè)授信信總量比比例不超超過100%。2.人口增增長、消消費群體體變化對對食品工工業(yè)影響響的預(yù)測測：根據(jù)：據(jù)統(tǒng)計，2

30、0005年我我國人口口13.3億左左右，到到20110年將將達到114億左左右，增增長率為為9.77。預(yù)測人口口將發(fā)生生三個變變化：一一是老年年人口比比例上升升，到220100年將達達到1.5億，占總?cè)巳丝诘?9.333，二二是城鎮(zhèn)鎮(zhèn)人口有有較大幅幅度增長長，20010年年將增加加到5.38億億（年增增長率為為8），三三是農(nóng)村村人口到到20110年將將下降到到8.116億（年降低低率為88），預(yù)測：老年食品品，尤其其是營養(yǎng)養(yǎng)保健食食品需要要相應(yīng)發(fā)發(fā)展；城鎮(zhèn)居民民對食品品消費的的數(shù)量、質(zhì)量、品種將將有更多多、更高高的要求求；工業(yè)食品品將在廣廣大農(nóng)村村出現(xiàn)更更廣闊的的消費市市場。對工業(yè)食食品的要要求主要要有五個個特點：一是安安全衛(wèi)生生；二是是營養(yǎng)保保健；三三是品種種多樣；四是方方便科學(xué)學(xué)；五是是文化內(nèi)內(nèi)涵，即即突出體體現(xiàn)中