綠色食品概論第七章綠色食品的作物生產(chǎn)課件

1、綠色食品概論第七章綠色食品的作物生產(chǎn)課件綠色食品概論第七章綠色食品的作物生產(chǎn)課件（優(yōu)選）綠色食品概論第七章綠色食品的作物生產(chǎn)（優(yōu)選）綠色食品概論第七章綠色食品的作物生產(chǎn)食品生物檢測(cè)技術(shù)綠 色 食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容： 第六章 綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)掌握綠色食品產(chǎn)地環(huán)境污染的種類； 掌握綠色食品產(chǎn)地環(huán)境污染的解決措施；綠色食品產(chǎn)地建設(shè)的總目標(biāo)；掌握轉(zhuǎn)化期的概念以及意義。食品生物檢測(cè)技術(shù)綠 色 食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容： 第六章 食品生物檢測(cè)技術(shù)授課內(nèi)容7.1 作物種子和種苗的選擇（掌握）7.2 綠色食品生產(chǎn)種植制度（了解）7.3 土壤管理與肥料使用（掌握）7.4 病蟲害防治與雜草控制7.5 綠色

2、食品其他生產(chǎn)管理措施（了解）綠 色 食 品 概 論 第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)食品生物檢測(cè)技術(shù)授課內(nèi)容綠 色 食 品 概 論 第七章 綠食品生物檢測(cè)技術(shù)綠 色 食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容：掌握綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則（品種、引種和良種繁育） ；掌握綠色食品作物種植制度（輪作與間套作）的作用及主要技術(shù)要求；掌握綠色食品施肥技術(shù)。 第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)食品生物檢測(cè)技術(shù)綠 色 食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容：掌握綠色食品綠色食品的作物生產(chǎn)，品種、種子和種苗均須嚴(yán)格按照生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求：種子和種苗的親本均須來(lái)源于綠色食品的生產(chǎn)方式，經(jīng)過(guò)至少一代（一年生作物）或兩個(gè)生長(zhǎng)季（多年生作物）生

3、產(chǎn)。 綠 色 食 品 概 論 第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)，品種、種子和種苗均須嚴(yán)格按照生產(chǎn)綠色食品一、品種的選擇為提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)選用優(yōu)良的品種品種：在變異和遺傳的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)人工定向選擇的結(jié)果；是以考慮經(jīng)濟(jì)性狀和人類特定目的為主，且遺傳上穩(wěn)定，表現(xiàn)型基本一致的栽培植物或農(nóng)作物種內(nèi)的個(gè)體群。 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇一、品種的選擇 綠 色 食 品1.品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系新的優(yōu)良品種推廣應(yīng)用，有以下作用：可以極大地提高作物的產(chǎn)量和改善產(chǎn)品的品質(zhì)，豐富農(nóng)產(chǎn)品種類、花色品種，滿足市場(chǎng)的需要，從而為綠色食品的開發(fā)提供充實(shí)的資源抗性強(qiáng)的品種在減輕自然災(zāi)害

4、方面起很大作用，選用抗病蟲或耐病蟲的品種，可減少或避免某些病蟲害的發(fā)生，也就能減少農(nóng)藥的施用和污染 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇1.品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系新的優(yōu)良品種推廣應(yīng)用，有以下作用兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注意高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用，以增強(qiáng)抗病蟲和抗逆的能力，發(fā)揮品種的作用充實(shí)、更新品種的同時(shí)，要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性加速良種繁育，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)綠色食品生產(chǎn)栽培的種子和種苗（包括球莖類、鱗莖類、植物材料、無(wú)性繁殖材料等）必須是無(wú)毒的，并來(lái)自綠色食品生產(chǎn)系統(tǒng)。這些品種應(yīng)當(dāng)適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對(duì)病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力 綠

5、 色 食 品 概 論2.綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)品種工作的基本要求第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論2.綠選擇品種時(shí)應(yīng)注意保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性，利于保持系統(tǒng)穩(wěn)定高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種，才能達(dá)到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，才能有效地利用環(huán)境條件，為減少農(nóng)藥、化肥的使用奠定基礎(chǔ) 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇2.綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)品種工作的基本要求選擇品種時(shí)應(yīng)注意保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性，利于保持系統(tǒng)穩(wěn)定 生產(chǎn)性的引種：將外地或國(guó)外的新作物、新的優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)?，供生產(chǎn)推廣應(yīng)用目的：豐富當(dāng)?shù)氐淖魑锓N類，是解決當(dāng)?shù)貙?duì)優(yōu)良品種迫切需要；通過(guò)引種就可使作

6、物品種不斷更新，以優(yōu)良的代替老的形狀退化的品種優(yōu)點(diǎn)：引種具有簡(jiǎn)便易行，見效快 綠 色 食 品 概 論二、引種的要求第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇生產(chǎn)性的引種：將外地或國(guó)外的新作物、新的優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)?，供綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、引種必須有明確的目標(biāo)：有計(jì)劃、有目的、有組織地進(jìn)行，引選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種的同時(shí)，必須十分注意引選抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、高光效的品種 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：2

7、、引種前應(yīng)摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對(duì)溫度、光照的要求Why引種能否成功的關(guān)鍵，因?yàn)闇囟群凸庹帐侨肆﹄y以控制的自然氣象因子，而它們又是作物能否正常生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件，如果差別過(guò)大，引種地自然條件不能與品種生態(tài)條件相適應(yīng)，引種難以成功3、引種時(shí)還要把品種特性與其栽培條件聯(lián)系起來(lái)考慮即應(yīng)了解品種對(duì)土質(zhì)、肥水條件的要求，耕作制度和栽培水平等方面的特點(diǎn)。 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：4

8、、在引種、選擇品種時(shí)，應(yīng)保持遺傳多樣化，不宜在基地內(nèi)選擇和保留單一的品種，而應(yīng)有計(jì)劃在不同地塊種植具有不同優(yōu)良性狀的品種，或輪換種植不同優(yōu)良品種因?yàn)椴煌贩N對(duì)生態(tài)及栽培條件要求不同，抗逆性、抗病蟲能力也有差異，品種的多樣性可以充分利用當(dāng)?shù)刈匀缓蜕a(chǎn)資源并減少不利因素的影響。更換新品種的同時(shí)，應(yīng)注意保存原來(lái)生產(chǎn)中曾應(yīng)用的優(yōu)良品種，特別是古老的地方品種 綠 色 食 品 概 論第一節(jié) 綠 色 食 品 概 論綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：5、引種試驗(yàn)用作試驗(yàn)的種子可以少量引入，將欲引入的一個(gè)或多個(gè)品種與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)用良種，在同一地塊、相同栽培條件下比較，觀察

9、了解新品種在本地生態(tài)條件下的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗逆性，從中選出符合要求的品種，并了解品種對(duì)不同自然條件和耕作條件的反應(yīng)，以確定新優(yōu)良品種推廣應(yīng)用范圍，并為制定適宜的栽培措施提供依據(jù)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論綠色食 綠 色 食 品 概 論綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：6、嚴(yán)格做好引進(jìn)品種的檢疫工作綠色食品生產(chǎn)引種不可缺少的環(huán)節(jié)特別是帶有當(dāng)?shù)貦z疫對(duì)象的種子要杜絕引入，這樣可防止病蟲草害的傳播，減少植保工作困難，并避免給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論綠色食 綠 色 食 品 概 論三、良種繁育

10、的要求第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇1、良種繁育良種：具備優(yōu)良的品種特性，同時(shí)又是純度高、雜質(zhì)少、種粒飽滿、生命力強(qiáng)的種子；良種繁育：生產(chǎn)優(yōu)良品種和雜交親本的原種，迅速地繁殖大量的優(yōu)質(zhì)種子良種繁育注意：了解所繁育的良種和親本的優(yōu)缺點(diǎn)、選擇技術(shù)、良種的栽培要點(diǎn)；健全防雜保純制度，采取有效的措施防止良種混雜退化，并要有計(jì)劃地做好去雜選優(yōu)、良種提純復(fù)壯工作；加速良種繁殖，特別是縣級(jí)綠色食品生產(chǎn)基地，要抓好種子田和良種繁育體系的建設(shè)。應(yīng)根據(jù)本地生產(chǎn)條件、技術(shù)力量，采用多種形式加速良種繁育 綠 色 食 品 概 論三、良 綠 色 食 品 概 論三、良種繁育的要求第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇2、種子檢驗(yàn)意義：

11、為生產(chǎn)提供高純度的優(yōu)良種子，嚴(yán)防病蟲害、雜草的傳播要求：綠色食品產(chǎn)地或基地都應(yīng)重視工作，建立起檢驗(yàn)制度，對(duì)良繁的種子或外調(diào)種子，按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，以避免、減少因種子質(zhì)量造成的損失依據(jù)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程 綠 色 食 品 概 論三、良 綠 色 食 品 概 論第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度為了能生產(chǎn)出無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，需：在基地中進(jìn)行科學(xué)合理的配置作物種類，因地制宜地確定輪作、間套作、復(fù)種等植制度，逐步形成和建立良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)提高綜合的生產(chǎn)能力，保持持續(xù)生產(chǎn)能力健康發(fā)展種植業(yè)，要求逐步建立起實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益統(tǒng)一的全新的合理的耕作制度體系。 綠 色 食 品 概 論第二節(jié) 綠

12、色 食 品 概 論第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色食品生產(chǎn)對(duì)耕作制度的基本要求有以下兩點(diǎn)通過(guò)合理的田間配置，建立綠色食品的種植制度，充分合理利用土地及其相關(guān)的自然資源；采取耕作措施，改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造有利作物生長(zhǎng)、有益生物繁衍的條件，抑制和消滅病蟲草害的發(fā)生，并不斷提高土地生產(chǎn)力，保證作物全面持續(xù)地增產(chǎn) 綠 色 食 品 概 論第二節(jié)輪作：同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式；輪作是一項(xiàng)對(duì)土地用養(yǎng)結(jié)合、持續(xù)增產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)而有效的措施，具體表現(xiàn)在： 綠 色 食 品 概 論一、輪作及間套種1.輪作的作用（1）培養(yǎng)能力基本特征：用地和養(yǎng)地相結(jié)合，如輪作換茬我國(guó)的輪作基本模式：用地為主的作物與

13、養(yǎng)地作物（豆類、綠肥）或養(yǎng)地環(huán)節(jié)（休閑）所組成，以發(fā)揮以田養(yǎng)田、生物養(yǎng)田的作用第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度輪作：同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式； 綠 色 食 品 概 論1.輪作的作用（1）培養(yǎng)能力利用豆科作物和紅萍固氮：不同作物所需養(yǎng)分種類，數(shù)量和時(shí)期各不相同，在輪作中安排一定比例豆科、綠肥、牧草或在稻田中安排一定時(shí)期放養(yǎng)紅萍，可有效增加或補(bǔ)充土中氮素養(yǎng)料改善土壤化學(xué)特性和微生物狀態(tài)：不同作物從土壤中吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素的數(shù)量和比例各不相同，其自然歸還率（莖、葉、花、果、根茬等）、活化土壤養(yǎng)分作用強(qiáng)度、對(duì)根際及土壤微生物的影響及結(jié)合水肥管理均有所不同改善土壤物理性狀，減少水土流失：如草田輪作

14、可通過(guò)種植多年生牧草，恢復(fù)和改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.輪 綠 色 食 品 概 論1.輪作的作用（2）調(diào)節(jié)作物茬口“茬口”：泛指輪作順序中的各類作物及其茬地。組成輪作的各類作物對(duì)前作及其茬地有不同的要求，對(duì)土壤及后作物，也有不同影響，表現(xiàn)為多種茬口特性如茬口肥力特性、茬口季節(jié)特性和茬口感染病、蟲、草害的特性等。茬口季節(jié)特性：指前作收獲季節(jié)和后作播栽季節(jié)的早晚第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.輪 綠 色 食 品 概 論1.輪作的作用（2）調(diào)節(jié)作物茬口要求：采用包含有生育期不同、茬口季節(jié)早晚不同的作物輪作，并明確安排作物輪換順序，

15、利于緩和作物間或品種間的季節(jié)矛盾和勞力、機(jī)械緊張程度某些吸收利用傾向差異大的作物前后搭配，在吸收上形式互補(bǔ)，能發(fā)揮輪作的最大效應(yīng)由于作物根系的伸展深度不同，在安排輪作茬口時(shí)應(yīng)注意深根性作物與淺根性作物的前后搭配第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.輪 綠 色 食 品 概 論1.輪作的作用（3）防除病蟲、草害輪作防治病蟲害：a換種非寄主作物，使土中病原苗因無(wú)寄主而逐漸消減和消滅；b利用前作的根際微生物遏制后者病害的發(fā)生；c利用后者及其栽培措施改變土壤中的水分、養(yǎng)分和空氣狀況，從而抑制前者所誘發(fā)的病原菌，并促進(jìn)后者健康生長(zhǎng)。輪作防治農(nóng)田雜草：a換茬，隔若干年不種寄主作物，使寄生性

16、雜草(如大豆菟絲子草)種子發(fā)芽后，得不到寄主而死亡； b輪換不同類型的作物，使許多生態(tài)條件與作物相似和形狀相近的伴生性雜草輪換種植，如麥田的野燕麥、毒麥，輪換種植，結(jié)合土壤耕作，很易清除。 c不同年間水旱輪作，由于劇烈改變了農(nóng)田生態(tài)條件，對(duì)防治各類雜草，特別是多年生惡性雜草，具有顯著效果第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.輪 綠 色 食 品 概 論1.輪作的作用（4）增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)同一作物特別是易感病害的作物，在輪作換茬田地上種植，一般都比連作重茬田地明顯增產(chǎn)。實(shí)行輪作換茬制度，意味著要改變?cè)瓉?lái)比較單一的作物結(jié)構(gòu)為適當(dāng)多樣化的作物結(jié)構(gòu)，既有利于發(fā)揮輪作換茬的增產(chǎn)作用，更

17、有利于適應(yīng)市場(chǎng)需要，促進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.輪 綠 色 食 品 概 論2.間、套種的作用（4）增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)自然資源充分利用時(shí)間和土地，太陽(yáng)能、土壤中的水分和養(yǎng)分在一定程度上也得到了較充分的利用，使它們轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗟纳锬茏魑锂a(chǎn)品。社會(huì)資源可以充分利用多余的勞力，擴(kuò)大物質(zhì)的投入，發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)，在人多地少的地區(qū)，提高土地生產(chǎn)力。提高土地生產(chǎn)力的同時(shí)，也提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；在增加產(chǎn)量的情況下，更能提高經(jīng)濟(jì)效益第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論2.間熟制分：休閑輪作、一年一熟輪作、二年三熟輪作和一年二熟、三熟的復(fù)種輪作；水旱條件和

18、輪作中的主要作物成分分：旱地輪作、稻田水旱輪作、水稻和水生作物輪作，還有城市周圍的蔬菜輪作和少量的飼料輪作及牧草與糧經(jīng)作物組成的草田輪作等；當(dāng)前：以糧食作物為主的輪作今后：以經(jīng)濟(jì)作物為主要成分的輪作 綠 色 食 品 概 論二、輪作及間套種的主要模式第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度熟制分：休閑輪作、一年一熟輪作、二年三熟輪作和一年二熟、三熟 綠 色 食 品 概 論1.旱地輪作（1）旱糧輪作幾乎全部由旱糧作物組成；多分布在土壤比較瘠薄地區(qū)，豆科綠肥作物常被引入輪作組成中第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論1.旱農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式春麥區(qū)(一年一熱)大豆高粱(或玉米)

19、 粟大玉米春小麥(或高梁) 春小麥春小麥馬鈴薯大麥春小麥春小麥豌豆燕麥體閑豌豆春小麥?zhǔn)w麥(或燕麥) 馬鈴薯糜谷豌豆春小麥芝麻油菜蠶豆春小麥燕麥黑豆 綠 色 食 品 概 論（1）旱糧輪作第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式春麥區(qū)大豆高粱(或玉米) 粟大玉米春小農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式冬小麥區(qū)(二年二熟至一年二熟)小麥-粟(或高粱大豆) 春玉米大豆小麥-玉米(大豆) 高粱(大豆) 小麥甘薯小麥大豆小麥芝麻春玉米小麥玉米小麥粟谷春玉米小麥綠豆小麥綠豆(或大豆) 春甘薯小麥芝麻 綠 色 食 品 概 論第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式（1）旱糧輪作農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模

20、式冬小麥區(qū)小麥-粟(或高粱大豆) 春玉米大豆農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式南方丘陵(一年二至三熟)小麥甘薯蠶豆玉米小麥玉米/甘薯小麥玉米/花生小麥-甘薯冬綠肥玉米秋綠肥大麥/大豆芝麻油菜綠豆甘薯大麥王米大豆或花生/甘薯大麥大豆花生-玉米小麥甘薯 綠 色 食 品 概 論第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式（1）旱糧輪作農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式南方丘陵小麥甘薯蠶豆玉米小麥玉米/甘薯 綠 色 食 品 概 論1.旱地輪作（2）經(jīng)濟(jì)作物輪作我國(guó)經(jīng)濟(jì)作物或工業(yè)原料作物，種類繁多，大多種在旱地上，與旱糧作物輪換種植第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論1.旱 綠 色 食 品

21、概 論（2）經(jīng)濟(jì)作物輪作第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物輪作模式煙草春煙大麥-玉米(或芝麻) 小麥甘薯春煙小麥甘薯油菜夏粟春煙高粱小麥綠豆小麥芝麻大麥夏煙小麥-玉米小麥-綠豆春煙小麥玉米油菜-玉米小麥夏煙豌豆玉米；春煙玉米春煙小麥玉米大麥-大豆 綠 色 食 品 概 論（2） 綠 色 食 品 概 論（2）經(jīng)濟(jì)作物輪作第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物輪作模式麻類作物大麻大麻大麻大麥糜子大麻大麻陸稻小麥高粱亞麻春小麥春小麥春小麥豌豆春小麥亞麻蕎麥燕麥豌豆春小麥黃麻花生菜芋頭 綠 色 食 品 概 論（2） 綠 色 食 品 概 論（2）經(jīng)濟(jì)作物

22、輪作第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物輪作模式油料作物小麥甘薯春芝麻小麥-夏芝麻小麥-大豆春花生小麥甘薯或玉米小麥花生高粱小麥甘薯小麥/花生小麥雜豆甘薯油菜(或大麥)/花生小麥-甘薯春花生甘薯或陸稻麥類大豆或粟甘薯春花生小麥甘薯冬閑大豆甘薯 綠 色 食 品 概 論（2） 綠 色 食 品 概 論（2）經(jīng)濟(jì)作物輪作第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物輪作模式糖料作物春小麥甜菜春小麥或粟大豆春小麥或大麥甜菜春小麥玉米或粟谷、馬鈴薯春甘薯秋花生甘薯/甘蔗一甘蔗甘蔗春花生黃麻甘薯/甘蔗甘蔗春花生-甘薯玉米-大豆甘蔗甘蔗 綠 色 食 品 概 論（2）

23、綠 色 食 品 概 論2.稻田輪作我國(guó)的稻田輪作大致分為三個(gè)類型：季節(jié)性水旱輪作：冬季旱作物輪換一夏季連年水稻或短期旱作物與水稻輪換（表4-3）；周年性水旱輪作：冬季旱作物輪換或不輪換或冬閑一夏季周年水稻與周年旱作物輪換（表4-4）；水生作物輪作：水稻和水生生物輪換。其基本輪作模式為一季稻或雙季稻(多午)一水生經(jīng)濟(jì)作物(12年)。第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論2.稻 綠 色 食 品 概 論季節(jié)性水旱輪作模式第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式大麥早大豆(或玉米/大豆)-晚稻油菜-雙季稻綠肥雙季稻油菜早稻/秋大豆小麥早、中稻-秋雜

24、糧或秋菜大麥西瓜晚稻冬作或綠肥雙季稻(35年)綠肥雙手(23年) 春花生晚稻冬閑或冬作-雙季稻(23年) 玉米大豆晚稻(12年)春煙晚稻綠肥-雙季稻(35年)蠶豆早稻甘薯大小麥王米晚稻春花生晚稻冬甘薯(或小麥、油菜)-雙季稻蠶、豌豆雙季稻早稻秋花生蠶豆或冬甘薯雙季稻冬作雙季稻(23年) 大麥/春大豆或花生晚甘薯/大豆 綠 色 食 品 概 論季節(jié)性 綠 色 食 品 概 論周年型水旱輪作模式第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度類型輪作模式稻豆輪作稻(2年)一春麥斗糜谷或豆類作物水稻一玉米、高粱或豆類一春小麥水稻(35年)大豆(或玉米/大豆)一小麥-高梁(或玉米/大豆)冬小麥-豆類(12年)一年小麥-中稻(

25、12年)稻棉輪作冬小麥/棉花冬小麥中稻(12年)綠肥或油萊、小麥中稻(或雙季稻)(23年)一麥類/棉花(23年)稻麻輪作油萊黃麻蘿卜 綠肥雙季稻(23年)稻椒輪作油菜辣椒蘿卜 綠肥-雙季稻(23年)稻蔗輪作小麥/甘蔗/豆類一宿根蔗/大豆豌豆雙季稻一大麥-花生-晚稻 綠 色 食 品 概 論周年型 綠 色 食 品 概 論3.大田作物間作在我國(guó)，以禾本科作物與豆科作物間作分布最廣，其中以玉米與大豆間作的面積最大。玉米與馬鈴薯間作；小麥與玉米間作；麥與豆類、綠肥間作；高梁與谷子；甘薯與玉米、大豆、花生間作等第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論3.大 綠 色 食

26、 品 概 論4.大田作物套作在我國(guó)尤以小麥套種玉米在華北地區(qū)占很大優(yōu)勢(shì)。小麥棉花套作約占我國(guó)棉田面積的一半，稻田套紫云英，麥田套花生、甘薯、大豆、煙草等也都有應(yīng)用。第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度二、輪作及間套種的主要模式5.大田作物間套復(fù)種相結(jié)合這種種植方式能充分利用自然資源。在南方有麥/花生+甘薯，麥/玉米稻，麥/大豆+稻，麥/肥+稻；在北方有小麥玉米+大豆，小麥棉花+綠豆等 綠 色 食 品 概 論4.大 綠 色 食 品 概 論1. 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)（1）輪作中的作物組成決定于作物結(jié)構(gòu)在安排輪作時(shí)，首先考慮各種作物的生態(tài)適應(yīng)性

27、，其次考慮各種作物的主次地位及其所占的比例，在此基礎(chǔ)上確定輪作類型、個(gè)數(shù)、輪作區(qū)面積及怎么換茬等問(wèn)題。大致原則是：作物組成中要有各種不同生態(tài)型的作物：不同生態(tài)型作物間換茬效果較明顯，同類型作物間換茬效果較小，作物種類多，有利于輪作同一輪作內(nèi)，不同作物間要排除對(duì)該環(huán)境的特異不適應(yīng)性：如鹽堿地上的同一輪作內(nèi)的作物都應(yīng)該是耐鹽堿的，有復(fù)種的輪作不但要考慮作物的年間輪換，也要考慮年內(nèi)輪換。 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論1. 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度（2）安排輪作順序把主要作物、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的作物安排在最好茬口上：安排時(shí)必須分清主次，優(yōu)先安排主要作物和經(jīng)

28、濟(jì)作物考慮前后茬作物病蟲害以及對(duì)耕地的用養(yǎng)關(guān)系：輪作中前作要為后作創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境條件，一般是養(yǎng)地作物在前，耗地作物在后嚴(yán)格考慮茬口的時(shí)間銜接關(guān)系：為使茬口的銜接安全適時(shí)，須采取多種措施，如合理選擇與搭配作物及品種，要給接茬農(nóng)耗期留一定余地，還有育苗移栽和套種等 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論1. 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度（3）確定適宜的輪作年阻輪作中作物種類多，主要作物比重大則年限長(zhǎng)一點(diǎn)；若有不耐連作的作物參加的輪作，其年限較長(zhǎng)，間歇的年數(shù)較多；養(yǎng)地作物后效期長(zhǎng)的輪作年限要長(zhǎng)一些 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論2. 間套

29、種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)（1）合理搭配作物的種類和品種要求它們的地理范圍相同，生態(tài)適應(yīng)幅度大；小生境(生態(tài)位)完全相同的物種不能共存于一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，即應(yīng)該搭配生境不同的作物種類優(yōu)先保住主作物的生長(zhǎng)，使一個(gè)種的小環(huán)境有利于另一個(gè)種的生存，如馬鈴薯結(jié)薯期間需玉米為其遮蔭，以降低土溫為能充分發(fā)揮復(fù)合群體內(nèi)種間互補(bǔ)作用，抑制種間和種內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，在進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)中的技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是： 綠 色 食 品 概 論2. 綠 色 食 品 概 論2. 間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度（2）確定合理的田間配置合理的田間配置：有利于調(diào)節(jié)地上部光、溫等條件和地下部

30、土壤理化性質(zhì)，特別是水分和養(yǎng)分的供應(yīng)包括：密度、行比或播種面積比、幅度以及不同作物的間距密度：總密度要高于某一作物單作時(shí)的密度，或高于單位面積內(nèi)各種作物分別單作時(shí)的密度之和；行比與幅度及間距：既要充分發(fā)揮高位作物的邊行優(yōu)勢(shì)，具行數(shù)不可多于邊行優(yōu)勢(shì)范圍，又要最經(jīng)濟(jì)地利用土地行向：提高全田的光照強(qiáng)度和全田群體的光合產(chǎn)量著眼 綠 色 食 品 概 論2. 綠 色 食 品 概 論2. 間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度（3）掌握田間管理技術(shù)要點(diǎn)可以協(xié)調(diào)種間關(guān)系。在作物需水肥有矛盾時(shí)可采用高低畦、挖豐產(chǎn)溝或打畦埂等辦法加以解決。套種時(shí)要預(yù)留套種地帶的寬度，在共存期間要保全苗，“及早”管理即“搶”時(shí)

31、壯苗及做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，間作時(shí)可將高位作物播期提早或推遲，提高產(chǎn)量效益。 綠 色 食 品 概 論2. 綠 色 食 品 概 論2. 間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度（4）綠色食品產(chǎn)地應(yīng)盡量利用空間和時(shí)間的間隙，通過(guò)間套種發(fā)展綠肥作物。（5）綠色食品生產(chǎn)地塊內(nèi)的所有間套種都必須符合綠色食品生產(chǎn)的操作規(guī)程。 綠 色 食 品 概 論2. 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤：是綠色食品作物生產(chǎn)的立地基礎(chǔ)，為作物提出大部分營(yíng)養(yǎng)、水分、空氣。土壤管理與肥料的使用的目的：農(nóng)田土壤肥力狀況是可以人工調(diào)節(jié)的，調(diào)節(jié)控制的正確與否直接影響到作物的發(fā)育，也影響到有害物的降解與轉(zhuǎn)移 綠

32、色 食 品 概 論第三節(jié) 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力：土壤適時(shí)和協(xié)調(diào)地向植物提供作物所需的水、養(yǎng)、氣和熱量及根系活動(dòng)性能的條件。土壤肥力對(duì)作物的作用好壞，取決于：土壤中的各肥力因素之間相互作用。采用適當(dāng)?shù)木S持肥力的措施，可使土壤肥力對(duì)作用發(fā)揮良好的作用施肥：維持和提高土壤肥力有效的辦法肥料是自然生態(tài)良性循環(huán)中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，重視施肥，維持和提高土壤肥力對(duì)綠色食品生產(chǎn)有重要作用 綠 色 食 品 概 論第三節(jié) 綠 色 食 品 概 論1. 保持土壤肥力是滿足作物生長(zhǎng)的需要第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性（1）施肥施肥，尤其是施用有機(jī)肥的

33、作用：能增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)整土壤pH值，保持作物生育和土壤微生物活動(dòng)的適宜環(huán)境，緩解土壤中不良因素如酸性土壤或鹽漬土的影響，改良土壤 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論1. 保持土壤肥力是滿足作物生長(zhǎng)的需要第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性（2）施肥保持適宜的土壤理化性質(zhì)良好質(zhì)地的物理性狀為作物提供良好的土壤生態(tài)環(huán)境土壤化學(xué)性質(zhì)不但與土壤保肥、供肥性能及植物的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系重大，與土壤有害物的消除與積累關(guān)系密切 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論1. 保持土壤肥力是滿足作物生長(zhǎng)的需要第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性

34、（3）重視土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況良好的土壤營(yíng)養(yǎng)狀況可為作物提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分和能量避免植株的缺素癥狀和對(duì)環(huán)境造成的污染 綠 色 食 品 概 論1. 綠 色 食 品 概 論2. 保持土壤肥力是增加作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)和保證第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性合理的施肥的作用：使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)作物抗病蟲的能力，從而減少農(nóng)藥的使用量，減少對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境的污染，并有利于綠色食品產(chǎn)量的提高培肥是提高單位面積產(chǎn)量極為重要的措施 綠 色 食 品 概 論2. 綠 色 食 品 概 論3. 保持土壤肥力是綠色食品品質(zhì)進(jìn)一步提高的保障第三節(jié)土壤管理和肥料使用一、土壤肥力保持的重要性合理施肥，維持和提高了土壤肥力

35、，進(jìn)一步改善了綠色食品品質(zhì)，如：小麥生長(zhǎng)開花期施用氮素肥：提高子粒產(chǎn)量，還能改善和提高蛋白質(zhì)含量，并提高其烘烤加工產(chǎn)品的質(zhì)量施用磷肥：能使大多數(shù)粗飼料中磷有所增加，能促進(jìn)根類作物的塊根生長(zhǎng)；鈣營(yíng)養(yǎng)：能減少蘋果苦痘病，提高品質(zhì)及貯存效果 綠 色 食 品 概 論3. 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)土壤管理和肥料使用二、肥料污染施肥有改善土壤環(huán)境、增加綠色食品產(chǎn)量、改善品質(zhì)等作物，但同時(shí)由于施用肥料的種類、用量及施用方法不當(dāng)，也會(huì)帶來(lái)許多不良影響，如氮肥施用量過(guò)大，特別作物生長(zhǎng)后期大量施用會(huì)使作物地上部營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，根系變短，作物貪青、晚熟，抗逆性減弱，趕上早霜凍、大風(fēng)時(shí)可能造成減產(chǎn)不合理施肥：起不到應(yīng)有的肥效；造成經(jīng)濟(jì)上極大的浪費(fèi)；污染了環(huán)境；有機(jī)肥由于管理不善或未經(jīng)無(wú)害化處理，也會(huì)