食堂消防安全管理制度完整版（精選17篇）

1、食堂消防安全管理制度完整版（精選17篇）食堂消防安全管理制度完整版1一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。

2、如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。食堂消防安全管理制度完整版2一、為貫徹公司消防安全管理制度，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作

3、的督促檢查和組織開展消防安全教育。三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。六、使用機械設(shè)備不得過載運行。七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。八、當日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。九、煙道要每半年清掃一次。十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。十一

4、、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向企管部報告。食堂消防安全管理制度完整版3第一條 為貫徹公司防火安全制度，針對職工食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。第二條 職工食堂的防火安全責任人為食堂廚師，負責食堂防火工作的日常檢查。第三條 食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報綜合辦公室批準，由專業(yè)人員辦理，用后及時拆除。第四條 餐廳內(nèi)要留有足夠的空間，不許亂堆雜物。第五條 對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。第六條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。第七條 當日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否

5、斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。第八條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。第九條 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向安保部報告。食堂消防安全管理制度完整版4為了更好地落實消防法，防止火災(zāi)危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：一、建立防火安全責任制。每學(xué)年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。二、使用液化氣安全管理規(guī)定1.凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意

6、外、泄漏。3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用，及時進行維修。4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。三、用電安全管理規(guī)定1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。3.未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。四、凡違反本制度處以100-1000元罰款。食堂消防安全管理制度完整版5為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。根據(jù)中華人民共和國消防法和國家教育部關(guān)于做好高等

7、院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實際情況,特制定如下規(guī)定:一、油庫消防制度1.油庫內(nèi)禁止煙火。2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必須是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。4.不準穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。5.嚴格執(zhí)行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定。6.必須會使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。二、鍋爐房消防制度1.司爐工必須經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可進行操作,操作過程必須嚴格遵守操作規(guī)章制度。2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正?，F(xiàn)象,應(yīng)及時采取應(yīng)急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追

8、究責任。3.鍋爐房內(nèi)嚴禁會客,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉(zhuǎn)情況。4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。5.鍋爐內(nèi)不準會客。認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉(zhuǎn)情況。三、食堂消防制度1.認真學(xué)習,貫徹落實有關(guān)消防的各項規(guī)章制度,積極參加消防訓(xùn)練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。2.對廚房內(nèi)燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設(shè)備使用后做到立即切斷電源,清潔機器,確?？煽堪踩?。3.在烹調(diào)時要謹慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶

9、前清潔。4.對食堂用火人員實行分工負責,責任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。四 附則1. 本辦法由浙江大學(xué)飲食服務(wù)公司濱江分公司負責解釋,保衛(wèi)處、總務(wù)處負責監(jiān)督實施。2. 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。食堂消防安全管理制度完整版6為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識,預(yù)防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問

10、題及時報修或更換。4、兼職消防員負責每學(xué)期組織消防安全學(xué)習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全,不用時立即熄滅。鐵中食堂消防應(yīng)急預(yù)案1、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應(yīng)及時關(guān)閉天燃氣,若發(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問題應(yīng)及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥,后關(guān)閉電源,檢查完畢后方可離開。2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應(yīng)及時撥打119,通知學(xué)校相關(guān)部門,關(guān)閉氣閥,切斷電源。并迅速

11、組織員工滅火。3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。(3)使用滅火器滅火時應(yīng)對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒,應(yīng)先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內(nèi)火不能燃燒,直至撲滅。特別需要注意的是:油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災(zāi)和人員傷亡。食堂消防安全管理制度完整版7為了搞好食堂安全管理，確

12、保師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特制定學(xué)校食堂安全管理制度。一、學(xué)?？倓?wù)處對食堂安全負監(jiān)管責任，總務(wù)管理員具體實施對食堂經(jīng)營的監(jiān)督管理，學(xué)校醫(yī)務(wù)室和保衛(wèi)處協(xié)助總務(wù)做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。二、食堂經(jīng)營者為食堂安全直接責任人。食堂經(jīng)營人員必須接受學(xué)校總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室的管理和監(jiān)督，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，守法經(jīng)營。三、食堂經(jīng)營人員要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定和炊事人員上崗服務(wù)的有關(guān)準則，確保飲食衛(wèi)生安全。四、食堂必須持當年有效衛(wèi)生許可證；食堂經(jīng)營人員按要求如期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持健康合格證上崗。五、食堂要切實加強飲食衛(wèi)生

13、安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒事件的發(fā)生。2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道采購食品，相對固定采購商店，認真執(zhí)行購物索證制度。3、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。4、煮飯起火時灶間不離人，燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。5、非食堂工作人員不準進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。6、要指定專人處理好膳務(wù)工作后關(guān)窗鎖門、關(guān)閉灶具、斷電熄

14、火，確保安全。六、總務(wù)管理人員要對食堂采購、加工、銷售食品的全過程實施檢查監(jiān)督，保證食品質(zhì)量，防止食物中毒。七、總務(wù)管理人員要經(jīng)常檢修食堂設(shè)施設(shè)備和灶具，避免液化器具漏氣，確保安全使用。八、由于經(jīng)營管理不善，造成安全事故或食物中毒事故將追究相關(guān)責任人的責任。食堂消防安全管理制度完整版8一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的.方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)公安部機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定，制定本制度。二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴建工程等需用火、用電，應(yīng)向?qū)W校校長和總務(wù)處提出申請，經(jīng)批準后方可實施。三、用電管理：1、電蒸飯車和電熱水箱等大功率電

15、熱器不能同時使用。2、使用電蒸飯車蒸飯和消毒時必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車拉手確實無電，方可開蒸飯車的門。堅決杜絕帶電操作。3、和面機、剎菜車運行使用時不準伸手操作或往外拽（拉）面團（蔬菜）等，按動和面機開關(guān)要保持手無水，避免因潮濕而觸電。4、食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報告，接到報告后，應(yīng)及時派技工前往檢修。四、用火管理：1、學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。2、在維修食堂爐器具是嚴禁吸煙，嚴禁明火操作。五、定期對食堂的電器、液化等設(shè)施進行檢查和維護，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。六、對違反本制度的行為，學(xué)校給予單位、食堂消防責任人和責任人行政處理。造成火災(zāi)事故的，移交公安機關(guān)處理。食

16、堂消防安全管理制度完整版9為了更好地落實消防法，防止火災(zāi)危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：一、建立防火安全責任制。每學(xué)年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。二、使用液化氣安全管理規(guī)定1、凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用，及時進行維修。4、嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。5、對配備的滅火器要妥善

17、保管，防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。三、用電安全管理規(guī)定1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。食堂消防安全管理制度完整版10一、認真執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。二、對員工進行防火安全教育及崗位責任制，組織學(xué)習立足自防自救。三、熟悉本部門的消防重點部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護好各種消防設(shè)備。四、積極參加酒店組織的各項消防培訓(xùn)。五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi)，并保

18、護好現(xiàn)場。六、廚房使用的各種設(shè)備，必須按操作規(guī)程使用，注意防火安全。七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度工程部對設(shè)施設(shè)備進行安檢，以防止隱患發(fā)生。八、如發(fā)生火災(zāi)及時通知總機及監(jiān)控報警電話。九、廚師開爐前先開風門，然后點火種，下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。十、熱油開炸時，要嚴格注意控制油溫，防止油鍋著火。十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。十二、灶頭在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報，負責保護好現(xiàn)場，以便保安部和工程部進行檢查。十三、每位當班廚師要做好班

19、前、班后的防火檢查。食堂消防安全管理制度完整版11一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。四、消防控制室、消防泵房實行24小時值班。五、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。六、對存在火災(zāi)隱患的部門，要及時整改，消除隱患。七、建立用電、用火管理制

20、度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發(fā)現(xiàn)危險情況，立即報告保安部妥善處理。九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊伍，并定期進行消防安全培訓(xùn)。十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負責管理，并定期檢查。十二、保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。食堂消防安全管理制度完整版12為了貫徹中華人民共和國消防法“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的工作方針，按照機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定的具體要求，根據(jù)我餐廳的實際，以消除火災(zāi)隱患、防止火災(zāi)發(fā)生為目標，落實消防安全責任制，

21、規(guī)范消除安全管理，制定如下消防安全制度：1、餐廳內(nèi)所有營業(yè)人員嚴格執(zhí)行消防法律法規(guī)，確保消防安全。2、值班人員必須24小時在位，負責餐廳內(nèi)每個房間的消防安全檢查，特別是對煙頭等明火物進行檢查。3、值班人員必須每天對餐廳內(nèi)設(shè)置的消防設(shè)施和器材進行檢查，以及維護保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和器材完好有效;消除器材嚴禁挪作他用。4、嚴格私拉亂接電器線路，必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關(guān)。5、單位法定代表人定期組織消防安全知識的學(xué)習，提高從業(yè)人員的消防素質(zhì)。6、餐廳服務(wù)人員，必須經(jīng)消防培訓(xùn)合格，持證上崗。食堂消防安全管理制度完整版13一、開展經(jīng)常性的消防安全宣傳，每年對全體員工進行一次消防安全培訓(xùn)。二、對新上

22、崗和進入新崗位的員工進行上崗前消防安全培訓(xùn)。三、宣傳培訓(xùn)的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結(jié)合的方式進行。四、對重點工種人員進行專門培訓(xùn)，做到持證上崗。五、單位、部門對所組織培訓(xùn)的時間、內(nèi)容入接受培訓(xùn)人員進行認真詳細的紀錄并存檔。六、宣傳培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、本單位、本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；4、報火警、撲救初起火災(zāi)及自救逃生的知識和技能；5、組織引導(dǎo)人員疏散的知識和技能。食堂消防安全管理制度完整版14一、每半年至少進行一次全員性消防安全培訓(xùn)；二、每半年對重點部位的全體員工進行一次消防

23、安全培訓(xùn)；三、每年至少要對特殊工種人員進行一次消防安全和考核；四、違章人員由單位防火部門對其進行；五、發(fā)生火災(zāi)事故或發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故苗頭時，都要召開現(xiàn)場會，對單位的.全體員工進行消防安全和實施相應(yīng)的懲罰措施；六、發(fā)生任何大小火災(zāi)事故，都要對事故責任人進行；七、公司責任人、消防安全管理人以及特殊工種作業(yè)人員要認真地接受考核部門或公安消防機構(gòu)舉辦的社會消防安全培訓(xùn)；八、經(jīng)常利用一切宣傳形式進行消防安全宣傳。食堂消防安全管理制度完整版15一、公司全體員工每年必須進行一次消防安全培訓(xùn)。二、新上崗和進入新崗位的員工須進行上崗前的消防安全培訓(xùn)。三、下列人員應(yīng)接受消防安全專門培訓(xùn)。1、單位的消防安全責任人、消防

24、安全管理人；2、專、兼職消防管理人員；3、消防控制室的值班、操作人員；4、其他依照規(guī)定應(yīng)當接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。四、培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、各部門、各崗位的火災(zāi)危險性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；4、報火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能；5、組織、引導(dǎo)在場賓客疏散的知識和技能。五、消防監(jiān)控室值班操作員應(yīng)進行專業(yè)培訓(xùn)，考試合格持證上崗。六、培訓(xùn)方式：1、由管理公司安環(huán)辦、各分公司安全部組織員工培訓(xùn)；2、邀請消防部門專業(yè)人員授課；3、結(jié)合本年度消防演練，組織培訓(xùn)；4、通過制作墻報、宣傳欄、貼圖畫等方式進行消防安全

25、。七、根據(jù)不同部門的實施情況和工作需要，對其員工進行有針對性的培訓(xùn)。八、因工作需要員工換崗前進行再培訓(xùn)。食堂消防安全管理制度完整版16餐廳（廚房）是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進行燃氣使用操作規(guī)程，餐廳（廚房）消防安全制度培訓(xùn)合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安