中風的辯證施膳概述課件

1、中風的辯證施膳概述中風的辯證施膳概述藥膳概念及發(fā)展史辯證施膳的原則中風的病因及主要證型中風的辯證施膳1234目錄藥膳概念及發(fā)展史辯證施膳的原則中風的病因及主要證型中風的辯證何為藥膳？ 藥膳是指在中醫(yī)學理論的指導下，將藥物與食物相配伍，采用獨特的烹調技術制作成的具有色、香、味、形、效的特殊食品。神農本草經內經傷寒雜病論何為藥膳？ 藥膳是指在中醫(yī)學理論的指導下，將藥物與食物中風中風是由于氣血逆亂，使風、火、痰、瘀痹阻腦脈或血溢腦脈之外。臨床以突然昏仆、半身不遂、口舌歪斜、偏身麻木或不經昏仆而僅以歪僻不遂為主證的一種疾病，又名“卒中”。主證：神昏、半身不遂、言語蹇澀或不語、口舌歪斜、偏身麻木。兼證：

2、頭痛、頭暈、嘔吐、煩躁、抽搐、痰多、呃逆、二便失禁或不通。中風中風是由于氣血逆亂，使風、火、痰、瘀痹阻腦脈或血溢腦脈之病因病機1.積損正衰，氣虛血瘀 年老體虛或久病氣血虧虛，元氣耗傷，腦脈失養(yǎng)。氣虛則運血無力，血脈運行不暢，而致瘀阻腦脈。2.脾失健運，痰濁內生 過食肥甘醇酒，傷及脾胃，脾史運化，痰濁內生。3.勞倦內傷，鳳陽升張 煩勞過度，易使陽氣升張，引動鳳陽，因肝陽暴張，血氣上逆于腦而發(fā)中風者，病情多重。4.情志過極，肝陽暴張 七情失調，肝郁氣滯，暴怒傷肝，心火暴盛，氣血逆亂。病因病機1.積損正衰，氣虛血瘀綜觀本病，本病的病機歸納為虛（氣虛、陰虛）、火（肝火、心火）、痰（風痰、濕痰）、風（肝

3、風）、氣（氣逆）、血（血瘀）六端，其中以脾腎虧虛與氣虛血瘀為其根本。綜觀本病，本病的病機歸納為虛（氣虛、陰虛）、火（肝火、心火）辯證施膳的原則根據疾病的性質施膳寒者熱之、熱者寒之。根據所并臟腑、部位施膳酸養(yǎng)肝，苦養(yǎng)心，甘養(yǎng)脾，辛補肺，咸滋腎根據正氣損耗情況施膳五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充病后飲食調劑預防復發(fā)辯證施膳的原則根據疾病的性質施膳脾腎虧虛白術鯽魚湯制作方法：鯽魚洗凈后控干水分；將鯽魚正反面煎制；將魚皮煎至金黃后加水慢燉30分鐘；加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。枸杞山藥粥制作方法：生地黃20克、山藥、枸杞各50克，大米100克；將生地黃切碎，山藥搗碎，和枸杞大米共放鍋內加適量水煮粥。

4、脾腎虧虛白術鯽魚湯制作方法：鯽魚洗凈后控干水分；將鯽魚正反面脾腎虧虛脾腎虧虛氣虛血瘀黃酒燉牛肉：牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。制作方法：將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。氣虛血瘀黃酒燉牛肉：牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升氣虛血瘀紅棗花生八寶粥紅棗玫瑰花茶氣虛血瘀紅棗花生八寶粥紅棗玫瑰花茶風痰阻絡制作方法：半夏9克，天麻9克，白術9克，茯苓9克，橘紅6克，干草6克，生姜6克，大棗3枚水煎服。風痰阻絡

5、制作方法：半夏9克，天麻9克，白術9克，茯苓9克，橘陰虛風動制作方法：懷牛膝、生赭石(軋細)各30g，生龍骨(搗碎)、生牡蠣(搗碎)、生龜板(搗碎)、生杭芍、玄參、天冬各15g，川楝子(搗碎)、生麥芽、茵陳各6g，甘草4.5g用水煎服。陰虛風動制作方法：懷牛膝、生赭石(軋細)各30g，生龍骨(搗飲食注意事項中風患者宜節(jié)制飲食，防止肥胖，忌食肥甘厚味，以免助濕生痰，多吃清淡食物。重癥昏迷患者，應以鼻飼流質飲食為主，有內熱者，可適當加入菜汁、菜湯，或綠豆湯、果汁等甘寒清熱之品；有濕熱痰濁者，可用薏仁、山藥、赤小豆等煮湯，加糖適量鼻飼，以清熱化濕。急性期過后，患者肢體痿廢，氣血雙虧，可適量增加一些動物性食品，如豬、鴨瘦肉及雞蛋，但不宜食用雞肉、羊肉、牛肉等肉類。中風患者不宜吸煙飲酒，急性期尚應忌食一切刺激性