項目計劃匯總六篇

1、第 工程方案匯總六篇工程方案 篇1 第一章：前言 茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式餐飲的中國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化信息的交融和休閑放松的氣氛，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費者工作和學(xué)習(xí)之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務(wù)洽談、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項功能于一體的休閑場所。休閑茶餐廳更是文化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理的營運管理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。而這將是我們面對劇烈的市場競爭作出我們自

2、己品牌的關(guān)鍵所在。 舟山東路位于城市學(xué)院的南校區(qū)南門外，是城市學(xué)院學(xué)生日常消費和休閑很集中的地點。據(jù)調(diào)查，在校大學(xué)生的消費以衣、食、行等生活根本消費為主，而用在吃飯上的消費更是占了主要比例，約占月消費的70%左右。所以餐飲業(yè)是比擬有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。 工程市場地設(shè)舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比擬多，競爭會相當(dāng)劇烈。但是經(jīng)過分析，我們認(rèn)為，就目前舟山東路的情況來說，餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場依然沒有飽和，有很大的開展空間。 第二章：公司概況 一、 公司宗旨 本公司旨在通過我們的效勞，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為城市學(xué)院在校大學(xué)生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費場所。 在未來的經(jīng)營中，我們會努力將休閑茶

3、餐廳打造成為城市學(xué)院學(xué)生在學(xué)習(xí)工作之余，休閑、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。 我們將始終堅持不懈地做好“休閑的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽第一，顧客至上。以質(zhì)量求生存，以信譽求開展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會密切關(guān)注市場動向，積極開發(fā)個性化產(chǎn)品，以對消費者體貼入微的效勞，平安衛(wèi)生的食品制作，合理的價位和整潔溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標(biāo)。 在我們籌劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。 二、 公司簡介 Enjoy part公司成

4、立于20某某年11月，業(yè)務(wù)范圍涉及餐點和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時間的場所。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在舟山東路。本公司是一個合伙制公司，主要辦事機構(gòu)是位于舟山東路上的我們的實體店鋪。 三、 管理隊伍簡介 Enjoy part公司由四人合資組成。管理團(tuán)隊成員分別是張黎，張?zhí)N琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學(xué)生，對于本工程的目標(biāo)市場，即大學(xué)生群體的消費取向和需求有切身的體會。同時，所學(xué)專業(yè)為本工程的宣傳推廣和內(nèi)部管理提供了較強的理論知識根底。其中三人為學(xué)生會相關(guān)部門的骨干成員，具有較強的對外交際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈根底和實踐操

5、作能力。 四、 具體人員分配 張黎 女，物資采購，菜式搭配。她有較豐富的市場經(jīng)驗和食品制作的相關(guān)經(jīng)驗。 張?zhí)N琳 女，財務(wù)。她耐心仔細(xì)，并且具有較強的財務(wù)管理能力。 王宇軒 男，銷售。主要負(fù)責(zé)舟山東路實體店內(nèi)的銷售工作及相關(guān)效勞。他具有良好的溝通與效勞能力和認(rèn)真熱情的效勞態(tài)度。 張翰林 男，宣傳籌劃與推廣。他具有良好的人際關(guān)系和較強的宣策能力。 第三章：產(chǎn)品與效勞 一、 產(chǎn)品定位 以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。 二、 產(chǎn)品效勞特征 本店的特色餐飲和獨有的休閑娛樂功能是主要的效勞內(nèi)容。 本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學(xué)習(xí)之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。

6、休閑茶餐廳以餐點和茶飲為主要供給的實體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣，口味獨特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氣氛下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。 1、 產(chǎn)品優(yōu)勢 和市場上同類的產(chǎn)品和效勞相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢： 優(yōu)勢一：本錢優(yōu)勢。我們的本錢比競爭對手低，這是因為我們有直接的原材料進(jìn)貨渠道，防止了原料在屢次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升。我們對影響食品本錢較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。我們

7、認(rèn)真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴(yán)格控制原料在庫存方面的本錢。 優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有一個平安和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改良的能力，同時制定了嚴(yán)格的廚師和效勞人員的行為標(biāo)準(zhǔn)，保證了食品的平安、美觀及美味。我們有良好的效勞意識，并且堅持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的效勞質(zhì)量。 優(yōu)勢三：組織管理優(yōu)勢。本工程管理團(tuán)隊成員均為會展管理專業(yè)在校大學(xué)生，具備一定的專業(yè)管理知識和能力。 優(yōu)勢四：意識優(yōu)勢。本商業(yè)團(tuán)隊成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本工程的目標(biāo)市場在校大學(xué)生，可以最直接的、最大限度的了解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動態(tài)。 優(yōu)勢五：個性優(yōu)勢。本工

8、程不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場所。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán)境。這個是本工程的最重要的特點，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。 2、 切入產(chǎn)品和效勞 本工程在實施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進(jìn)入市場。在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主，餐飲為輔的經(jīng)營方式。 由于本工程在舟山東路還是屬于比擬新穎的商業(yè)模式，在進(jìn)入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認(rèn)同感，所以我們在初期選擇一個對于消費者比擬熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品翻開市場。 我們的這種銷售策略有利于消除消費

9、者心理上的距離感，一定程度上為進(jìn)入市場減少了阻力。但是，這種經(jīng)營策略在實施過程中，如果力度把握不當(dāng)，會對本工程的特點的突出造成消極的影響。另外，在經(jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度，否那么會背離已擁有的客戶群的消費習(xí)慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。 3、 產(chǎn)品資源 (1)、提供產(chǎn)品與效勞情況： 餐食供給：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應(yīng)群眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產(chǎn)品。另外，具備各色甜點小吃，風(fēng)味獨特，成為本點餐食多樣化的保證。 飲料供給：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。 書刊閱覽：各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流行文學(xué)。 其他休閑娛樂方

10、式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點，桌游。 (2)、原料供給情況： 原料采購：原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，也成為在實際經(jīng)營中餐飲企業(yè)食品原料本錢控制的首要環(huán)節(jié)。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴(yán)格監(jiān)督。鑒于食品原料種類繁多，季節(jié)性強，品質(zhì)差異較大，所以采購方面我們嚴(yán)格依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)： 1、保證采購質(zhì)量優(yōu)良 2、采購價格合理 3、依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量 4、與供給商形成長久良好的合作關(guān)系 對供給商的要求：我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供給商品。主要合作對象的是食材、飲品供給商，在原料，價格，品質(zhì)，效勞上對供給商有著較高的要求。要求如下： 1、供給商為國家公布營業(yè)執(zhí)照的

11、正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。 2、嚴(yán)格按采購清單內(nèi)容進(jìn)行原料供給，供方保證原料來源及品質(zhì)。 3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價一經(jīng)確認(rèn)，原那么上不變的。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造本錢上浮或下跌 5 %以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供方希望修訂采購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。 4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時那么按“緊急采購周期執(zhí)行。 5.雙方嚴(yán)格按供給商合作協(xié)議內(nèi)容進(jìn)行合作。 三、 未來開展 舟山東路周圍有多所大學(xué)，在該區(qū)域已經(jīng)開設(shè)了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。我們公司根據(jù)

12、市場現(xiàn)狀，分析了大學(xué)生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點，在該地開設(shè)了獨具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費者。 我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進(jìn)入市場，并以獨特的經(jīng)營方式快速的開展壯大起來，在工程的成長期內(nèi)做好宣傳推廣，在兩個月內(nèi)爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固的消費群體。 同時，我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗，努力做出自己的品牌，在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍，拓展出更為廣闊的市場。 第四章：市場分析 本工程地設(shè)于舟山東路。舟山東路周邊有多所大學(xué)，具備一個很龐大的消費群體。但是，舟山東路上先已開設(shè)較多的餐飲類效勞型場所，市場

13、競爭會相當(dāng)劇烈。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認(rèn)為，舟山東路的餐飲業(yè)市場依然沒有飽和，依然具有很大的開展空間。 一、 目標(biāo)市場 我們所面對的市場主要是在校大學(xué)生。因為舟山東路地點的特殊性，在校大學(xué)生是本工程實施地最集中、最龐大的消費群體。 1、 市場需求 據(jù)我們的調(diào)查，舟山東路現(xiàn)有的餐飲效勞業(yè)全部為普通的單純經(jīng)營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大局部大學(xué)生都比擬期待一種以就餐為主，兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式，而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。 我們針對市場需求，確定了休閑式茶餐廳的模式，彌補了傳統(tǒng)意義餐廳經(jīng)營方式上的缺點和缺乏，迎合了消費者的需求和市場開展的趨勢。 本工程以

14、休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費者餐飲就餐的效勞，又給消費者創(chuàng)造了一個課余休閑和社交聚會的良好場所，具有其他同類產(chǎn)品和效勞不具備的優(yōu)越性顯著的功能。休閑茶餐廳一方面滿足了消費者需求，另一方面也迎合了當(dāng)代大學(xué)生對于新生事物的好奇和勇于嘗試的心理，所以肯定會受到消費者的青睞。 2、 市場趨勢 隨著生活水平的提高，大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩，大學(xué)生外出就餐休閑和參與社交性聚會的頻率越來越高。因此餐飲類行業(yè)的開展仍然面臨這相當(dāng)大的機遇。 在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在的消費市場，是我們面臨的另一個機遇。

15、 根據(jù)我們的調(diào)查，對于餐飲類效勞性行業(yè)，大學(xué)生持有一種越來越挑剔的態(tài)度。而且，對于新開設(shè)的餐廳一般會抱有疑心的態(tài)度和更高的要求，要得到大家的認(rèn)可需要一個過程。因此，本工程要想從眾多的競爭對手中脫穎而出，就必須要強調(diào)自己的特色，盡可能的提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，從全方位，全角度來滿足廣闊學(xué)生多樣化的需求。 二、 行業(yè)分析 1、 行業(yè)參與者 據(jù)調(diào)查，舟山東路上有較多的同行業(yè)競爭對手，主要經(jīng)營方式為傳統(tǒng)的餐飲模式，在經(jīng)營上一般不具備自己的特點。但是少數(shù)產(chǎn)品在經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨特性，如新安江奶酸菜魚，主打自身實力較強的奶酸菜魚品牌，在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢。即使如此，他們還是以單純的經(jīng)營餐點為主，仍然不具有

16、傳統(tǒng)餐飲業(yè)以外的新鮮要素。 在同行業(yè)的比擬中，本工程具有獨特的個性和特點，有較明顯的優(yōu)勢，但是局部競爭對手的經(jīng)營方式和特點還是值得我們的學(xué)習(xí)和借鑒。 2、 行業(yè)購置形式 根據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購置決定主要受以下因素的影響： (1)、消費目的。大多數(shù)學(xué)生去餐飲類場所的目的和社交活動有關(guān)。因此，在茶餐廳的內(nèi)部布局和相關(guān)效勞方面，應(yīng)該考慮到消費者多樣化的選擇，既有足夠空間和相關(guān)效勞能滿足集體聚會，也要能夠滿足個人或小數(shù)量的人對于休息消遣的需求。 (2)、餐廳模式。能夠被大家普遍接受的模式是，以就餐為主，兼具休閑和飲料的效勞。因此，茶餐廳應(yīng)該主要提供就餐方面的效勞，從茶餐廳最根本的功能做起，做好餐

17、飲方面的工作，逐漸做出自己的品牌和影響力。 (3)、餐廳價位。大學(xué)生的消費還是以中低檔消費為主。因此茶餐廳的價格定位不宜太高，應(yīng)該走中低檔消費路線。 (4)、產(chǎn)品和效勞質(zhì)量。產(chǎn)品的效勞和質(zhì)量是產(chǎn)品贏得市場最根本的保證，因此在產(chǎn)餐廳的管理經(jīng)營上要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以顧客為本，努力提升產(chǎn)品和效勞的質(zhì)量。 (5)、店內(nèi)環(huán)境氣氛。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上，大學(xué)生主要傾向于溫馨舒適的氣氛，我們要迎合消費者這一心理取向，努力為消費者制造出溫馨舒適的休閑環(huán)境，在心理上贏得消費者的認(rèn)同和青睞。 三、 競爭分析 1、 競爭形勢 舟山東路周邊的餐飲業(yè)存在著比擬劇烈的競爭。 在舟山東路現(xiàn)有的商業(yè)形式中，餐飲業(yè)占了很大一局部的比

18、例，因為餐飲行業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，技術(shù)含量不高，投資小，資金回收周期短，回報較高。同時，正是因為舟山東路餐飲業(yè)的這個特點，也決定了其競爭中參與者的質(zhì)量上的較大的差異。局部競爭者由于投入度缺乏，實力還是比擬弱的。因此，在此行業(yè)領(lǐng)域的競爭形勢雖然比擬嚴(yán)峻，但是對于我們來說，真正有實力可以成為我們強勁的競爭對手的經(jīng)營者并不占多數(shù)，這就為我們提供了一個相對輕松的競爭環(huán)境，非常有利于我們進(jìn)入市場。 據(jù)我們的調(diào)查，此行業(yè)領(lǐng)域的競爭方式爭先出比擬單一的特點，主要集中在食品開發(fā)的層面。經(jīng)營者自身擁有的餐點的數(shù)量、樣式和味道是市場競爭的主要方面和關(guān)鍵性因素。 2、 工程優(yōu)劣勢分析 與同行業(yè)的競爭者相比，我們提出的

19、休閑式茶餐廳的獨特的經(jīng)營模式，是其他經(jīng)營者所不具備的個性化的特點。 這個優(yōu)勢會給我們帶來以下益處： (1)、自身獨有的個性和特點可以將本工程與其他競爭者有效地區(qū)分開來，更多的吸引消費者的注意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段。 (2)、我們以休閑為主的經(jīng)營模式，可以有效的避開此行業(yè)領(lǐng)域競爭的最劇烈局部，我們沒有必要參加到餐飲行業(yè)劇烈的菜色競爭中，可以專心于自身特點的研發(fā)，避重就輕地進(jìn)入市場。 我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。 同時，我們有以下劣勢： (1)、本工程的經(jīng)營團(tuán)隊為在校大學(xué)生，相對缺乏社會實踐經(jīng)驗和商業(yè)經(jīng)營能力。因此，我們會廣泛的借鑒同類產(chǎn)品和效勞的經(jīng)營經(jīng)驗，需求專業(yè)

20、性人士的指導(dǎo)和幫助，以彌補我們在這方面的缺乏。 (2)、對于餐飲類效勞性行業(yè)，大家會有一種先入為主的念頭，對新開設(shè)的餐廳一般會抱有疑心的態(tài)度和比擬高的要求。而且，由于我們獨特的經(jīng)營模式對于廣闊的消費者來說，還是比擬陌生的。因此，要得到大家的接受和認(rèn)可需要一個比擬艱難的過程。針對這個劣勢，我們將在進(jìn)入市場的初期，加大宣傳力度，并采取優(yōu)惠的經(jīng)營方式，擴(kuò)大我們在消費者中的影響。同時，保證我們產(chǎn)品和效勞的質(zhì)量，爭取消費者的信任和接受。 通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費者的需求，以得到消費者對我們的認(rèn)可。同時，我們要豐富自己的管理經(jīng)營經(jīng)驗，以促進(jìn)

21、本工程的良好開展。 第五章：市場推廣 一、 營銷策略 1、 營銷機構(gòu)和營銷隊伍 營銷隊伍分為兩局部，除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營銷活動外，還會聘請外部人員進(jìn)行市場推廣中的相關(guān)宣傳活動。 2、 營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè) 營銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售，不承當(dāng)外賣效勞。 (1)、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 一方面通過店面宣傳等方式來影響消費者，使得產(chǎn)生購置傾向。另一方面進(jìn)行降價促銷，鼓勵消費者嘗試，盡力在消費者心中樹立良好的形象，有利于口碑的傳播。 (2)、營銷網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)固 定期舉行優(yōu)惠活動，來吸引新的顧客。一次性消費達(dá)一定數(shù)額的消費者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關(guān)的優(yōu)惠。 適當(dāng)對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提

22、供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。 3、 如何樹立品牌 在前期和穩(wěn)固期的宣傳中突出茶餐廳的氣氛，突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃，將茶餐廳和平常的小吃店區(qū)分，樹立自己的品牌。 對來到茶餐廳的消費者進(jìn)行宣傳，讓消費者有切身的感受，通過口碑傳播樹立品牌形象。 4、 廣告策略和促銷策略 (1)、廣告策略 開張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主分為舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)三局部，舟東主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進(jìn)行宣傳和講解，三個地點的目標(biāo)均是青年學(xué)生。 開張時間定在中午(舟東人流量最大的時間段)，同時在舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)同時進(jìn)行宣傳(發(fā)

23、宣傳單)。 開張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時，適當(dāng)贊助學(xué)校的活動，進(jìn)行冠名，提高知名度。 (2)、促銷策略 試營業(yè)期間(正式開店前4天)全場8.5折 店面正式開張時前100位顧者可免費獲得VIP會員卡，在下次的光臨中享受優(yōu)惠。 一次性消費達(dá)300元的消費者可以獲得VIP貴賓卡(僅限一人，團(tuán)隊消費累計300元可獲一張貴賓卡)，享受8.5折的優(yōu)惠。 每周六開展優(yōu)惠活動，具體為團(tuán)隊人數(shù)超過10人可享受9折優(yōu)惠。 5、 市場滲透與開拓方案 市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個方面，一方面通過宣傳把茶餐廳和舟東其他小吃店進(jìn)行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲

24、得VIP卡是為了有最初的消費人群，為顧客提供消費動機，這些市場開拓初期的手段。通過促銷暫時對舟東同類競爭對手進(jìn)行打壓，用降價來搶奪市場，再通過VIP和定期優(yōu)惠來形成自己的消費群，保證有一局部人群對品牌忠誠。在優(yōu)惠中參加人數(shù)限制(10人以上)也是為了更好的拓展市場。 二、 市場推廣方案 本工程是在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃。為了宣傳這個理念，并且形成一定的消費群體，本店將采取會員制度并且定期開展相關(guān)的優(yōu)惠活動，以便市場的推廣。 1、 宣傳品發(fā)放 開店之前主要是宣傳品的發(fā)放，以便第一批顧客的形成，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率

25、降低。 2、 學(xué)?；顒?適當(dāng)?shù)膶W(xué)?；顒舆M(jìn)行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。要有專門人員和學(xué)校(活動較多)的學(xué)生部門進(jìn)行聯(lián)系，在活動結(jié)束后提供相關(guān)優(yōu)惠，以便推廣本店。 3、 不定期的調(diào)查 在開業(yè)以后不定期進(jìn)行問卷調(diào)查，從價格、效勞環(huán)境、產(chǎn)品等方面來對現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿上寫下對本店的意見和建議，從而有利于改良相關(guān)工程。 第六章：經(jīng)營方案 一、 開辦初期(進(jìn)入期) 3、 市場預(yù)測 茶餐廳屬于餐飲業(yè)經(jīng)營范疇，但又與文化娛樂業(yè)息息相關(guān)。茶餐廳不同于純酒店類餐飲業(yè)，而是注重文化信息的交融和休閑放松的氣氛，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費者提供一個營造和

26、諧氣氛的手段和保證。舟山東路上，餐飲業(yè)以浙江大學(xué)城市學(xué)院和樹人大學(xué)等學(xué)校的學(xué)生為目標(biāo)群體，而學(xué)生注重課余休閑時間的放松，現(xiàn)在我們正是提供了一個吃與玩結(jié)合的場所，能給學(xué)生提供一個輕松舒適的環(huán)境。開辦初期，目標(biāo)群體主要會是認(rèn)識的同學(xué)和朋友，并因“新而吸引一群消費群體。 4、 經(jīng)營目標(biāo) 吸引到更多的消費群體為主，將本店的品牌和聲好打響，讓更多的同學(xué)知道并了解我們餐廳。 5、 經(jīng)營重點與特點 為消費者提供一個和諧氣氛的環(huán)境，將休閑和餐食相結(jié)合。 有多種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇，設(shè)置開張的優(yōu)惠條件。 二、 成長期 1、 市場預(yù)測 會有一批固定的忠誠目標(biāo)群體，也有新的目標(biāo)群體不斷增加。情侶幽會、娛樂

27、休閑、同學(xué)聚會等多項功能。 2、 經(jīng)營目標(biāo) 擁有更多的新目標(biāo)消費者，不斷擴(kuò)張知名度。并穩(wěn)定一堆固定消費者。 3、 經(jīng)營重點與特點 提供優(yōu)質(zhì)的效勞以抓住消費者心理。 三、 成熟期 1、 市場預(yù)測 消費群體趨于穩(wěn)定，消費者對本店已經(jīng)有一個深刻的概念。 2、 經(jīng)營目標(biāo) 穩(wěn)定消費目標(biāo)群體，將盈利到達(dá)穩(wěn)定狀態(tài)。 3、 經(jīng)營重點與特點 力求穩(wěn)定，在穩(wěn)的同時，試圖拓寬目標(biāo)市場，并增加本店規(guī)模特色。 第七章：財務(wù)分析 第八章：風(fēng)險因素 一、 有形風(fēng)險 1、原材料價格攀升。受本錢推動、供求失衡以及國際市場價格帶動等因素影響，我國出現(xiàn)了物價上漲的情況。物價的不斷攀升，令餐飲業(yè)到達(dá)難以承受的程度。 2、勞動本錢上漲

28、。近年來，效勞員的待遇普遍提高，增加了我們的本錢。此外，受國際原油市場的影響，石油天然氣價格不斷上升，也致使餐飲業(yè)的燃?xì)獗惧X上升。 3、房租上漲。由于地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的告訴開展，房價的節(jié)節(jié)攀升，租房費用也相應(yīng)有較大的上漲幅度。 對此，我們將加強市場調(diào)研和經(jīng)營風(fēng)險管理，采取相應(yīng)措施或者與專業(yè)餐飲機構(gòu)合作，盡可能防止或減少這種有形風(fēng)險的損失。 二、 無形風(fēng)險 1、自身經(jīng)營管理能力的欠缺。在實際經(jīng)營管理中的實踐能力的欠缺在無形中給我們的生產(chǎn)經(jīng)營制造了較大的風(fēng)險。 2、產(chǎn)品或效勞品質(zhì)較低而導(dǎo)致消費者的信任危機。初次進(jìn)入餐飲行業(yè)，我們在專業(yè)知識方面還是比擬欠缺的，無法正確的指導(dǎo)我們的生產(chǎn)經(jīng)營。 3、內(nèi)部管理松弛

29、而人心松散和勞動效率低。不恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞娇赡軙T工的積極性造成消極的影響，導(dǎo)致勞動效率地低下，對我們的質(zhì)量造成較大的影響。 我們會對無形風(fēng)險給予高度重視，經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。探究專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，努力提高我們的實踐操作和管理能力，降低此類風(fēng)險的影響。 四、 時間性風(fēng)險 季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產(chǎn)品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經(jīng)營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等都會對我們的經(jīng)營產(chǎn)生一定的影響。 對此，我們會樹立強烈時間觀念，經(jīng)常觀察分析時間運動中事物開展變化的趨勢可能給餐飲業(yè)經(jīng)營帶來的影響，準(zhǔn)確把握住時機，以保證我們生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。 工程方案 篇2 一、背景資料：便利店的潛力及趨

30、勢 近年來，由于大型賣場的數(shù)量不斷增加，中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營工程、經(jīng)營理念的落后，加上經(jīng)營本錢居高不下，導(dǎo)致生存空間越來越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)-便利店。便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業(yè)態(tài)。 以經(jīng)營工程齊全及經(jīng)營日用快速消費品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周圍300米的范圍。便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供一個方便、快捷的購物環(huán)境，以此來贏得消

31、費者。主要經(jīng)營快速消費食品，日用品，面點，果蔬等商品。 因為他具有超市的經(jīng)營特點，雜貨鋪的經(jīng)營本錢價格優(yōu)勢及便利優(yōu)勢，迅速贏得了消費者的青睞，因而得以快速開展。未來隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經(jīng)營應(yīng)是零售行業(yè)開展趨勢。 國內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比擬低下，起步較晚，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的開展緩慢。 二、選址 (一)商圈理念便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0-300米內(nèi)，超過300米的效果就比擬差了，經(jīng)營面積一般在60-200平方; (二)經(jīng)營選址一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比擬旺的地方，或是大賣場旁

32、邊(借助人家的商圈)，以此來到達(dá)自己的經(jīng)營贏利 三、投資方案 (一)CI設(shè)計 1、標(biāo)識 要明顯的表達(dá)出便利店的經(jīng)營信息，要符合便利店的經(jīng)營特點，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來設(shè)計CI,以上口好記為準(zhǔn)那么,名字中要體驗出超市概念。 2、概念 為群眾提供便利購物條件 為消費者提供優(yōu)質(zhì)的效勞 為消費者提供適合的商品 (二)投資 1、固定設(shè)施 天花板便利店的裝修不必講究奢華,只要符合自己的經(jīng)營特點,且能到達(dá)給顧客留下清潔,舒適的環(huán)境即可,一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可,但是在布局裝飾時比擬講究搭配,比擬常見的有白色膩子頂,或者是石膏板 地面便利店由于營業(yè)的時間比擬長,加上其根本都是以

33、銷售日常食品為主(食品的銷售占50-60%),要求店堂的色彩要比擬淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板 招牌便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時不用考慮豪華，只需符合自己特點，能有效的契合經(jīng)營特點，且能符合便利店本身的特征 店前的地面只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會用素色地板或是直接使用水泥地面 墻面為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片 照明白色或暖色的色彩為主，比擬多的都是使用白色的日光燈

34、管,正常情況下，需要保持每10平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要 音響為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂。 2、經(jīng)營設(shè)備 電腦:般每店配備收銀機一臺 貨架:每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可 冰柜:因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有兩個冰柜，一個是飲料啤酒柜冰激凌，另一個作為冷凍食品專用冰柜 其他設(shè)備:如書報柜，糕點柜，根據(jù)經(jīng)營的工程需要來進(jìn)行設(shè)備的增加 3、商品便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比50%，日用化裝品20%，日用百貨20%，其他10%,約需單品數(shù)20某某至3000種。 (三)經(jīng)營理念 1、符合目

35、標(biāo)消費者需求:便利店因為都是經(jīng)營的快速消費品，一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比擬常銷的商品作為其經(jīng)營商品，主要講究庫存小，周轉(zhuǎn)要快 2、為消費者提供方便:就近的購置條件，可適當(dāng)考慮送貨上門，經(jīng)營工程要根據(jù)周圍居民的需求來進(jìn)行商品配置 (四)管理運營 1、管理與效益是密切相關(guān)的，因此，管理在運營過程中是相當(dāng)重要的: 衛(wèi)生管理 報表管理 能耗管理 設(shè)備管理 采購管理 現(xiàn)金管理 商品配送管理 倉庫管理 2、商品管理 為維護(hù)的形象，保證顧客在店內(nèi)能買到符合自己要求的，新鮮的商品，相關(guān)必須做到: 采購報表 采購篩選 銷售報表 滯銷報表 暢銷商品統(tǒng)計表 臨近過期商品統(tǒng)計表 3、庫存管理 因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，所

36、以在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉(zhuǎn)率，建立有效的商品庫存機制相關(guān)的制度有: 庫存的限制 商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存量的參考 4、系統(tǒng)管理 系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，能快速的實現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)，從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，促進(jìn)良性開展. a)損耗管理 制定有效的防損制度 b)促銷管理 促進(jìn)滯銷商品的銷售，有利于臨近過期商品的處理 (五)投資分析 預(yù)算按120平米計算 A 固定設(shè)施:首期(即開業(yè)前) 天花+墻面:直接刮膩子(120+120)某3.5/平方=840元 水電設(shè)備: 500元 地板:120平方某6+600+120平方某12=2760元 店招

37、:10某30=300元 合計:840+500+2760+300=4400元 經(jīng)營設(shè)備 貨架:5000元 電腦收銀設(shè)備: (3000+)500+800=1300元 冰柜:1000某2=20某某元 收銀臺:500元 煙柜:300元 酒柜:500元 電話初裝費:100元 合計:5000+4300+20某某+500+300+500+100=12700元 店鋪租賃押金:20某某元 店鋪租賃租金5000元 消防設(shè)備:500元 貨值400元/平方某80平方(店鋪總面積120平米,店鋪內(nèi)最大可利用空間按80平米計算)=32023元 總投入:7000+12700+20某某+5000+500+32023=5620

38、0元 B 經(jīng)營本錢及經(jīng)營費用 500元(國稅)+200(地稅)=700 月工商管理:150元 月:50元/月 電:500元/月 工資：500某4=20某某元/月 房租:600元 經(jīng)營本錢合計: 700+150+50+500+20某某+600=4000(元/月) C 營業(yè)效益預(yù)計營業(yè)額 (按照居民區(qū)內(nèi)入住1500戶人家,每戶人家3口人計算,居民區(qū)內(nèi)共有人口4500人.以每日產(chǎn)生500宗交易.每筆交易2-3元不等的情況下,產(chǎn)生一個最高利潤,和一個最低利潤) 1000-1500元/日 月計營業(yè)額30000-45000元 營業(yè)利潤(最低)30000某25%=7500元 營業(yè)利潤(最高)45000某25

39、%=11250元 營業(yè)外收入500元/月 合計效益8000-11750元/月 D 收益分析 收益=效益-經(jīng)營本錢-店鋪租賃租金 最低: 8000-4000=4000元 4000某12=48000元 不可預(yù)計費用3000元/年 實際預(yù)計收益48000-3000=45000元 最高: 10500-4000=6500元 6500某12=78000元 不可預(yù)計費用3000元/年 實際預(yù)計收益78000-3000=75000元 年回報率=年收益/總投入 低:45000/56000=0.83(預(yù)計15個月收回投資) 高:75000/56000=1.34(預(yù)計9個月收回投資) 四、開業(yè)籌劃 (一)開業(yè)日程及

40、人員安排 在開業(yè)之前一定要周密地安排開業(yè)的日程、進(jìn)度、什么時間做什么事情、邀請哪些重要的人士、什么步驟用什么人員來負(fù)責(zé)，直接實施分管制，因為開業(yè)慶典很重要，一定要有方案地安排。 日程安排主要有：開業(yè)活動主題，活動時間，活動地點，活動邀請的重要人士名單，活動各個崗位的負(fù)責(zé)事項，負(fù)責(zé)人，活動的要求。如某便利店的開業(yè)日程安排： 活動主題：某某便利店開業(yè)有禮送! 活動時間：12月13日 活動地點：便利店 各活動人員安排情況 (二)商品的策略 開業(yè)時一切活動都是為了銷售商品，所以開業(yè)前便利店將所有欲賣的商品都要準(zhǔn)備齊全，尤其是一些促銷類的商品，要準(zhǔn)備足夠的量，做到貨源充足，供顧客購置。開業(yè)的促銷商品是必

41、不可少的，是用來吸引顧客，從而到達(dá)開業(yè)慶典的目的，讓顧客先認(rèn)知和接受您的店鋪。 如某便利店開業(yè)準(zhǔn)備促銷商品清單 品名 原價(元) 現(xiàn)價(元) 限購/人限量 汰漬洗衣粉 1.90 1.00 2袋250袋 雕牌280洗潔精 2.10 1.00 2瓶420瓶 自行車 129.00 99.00 1輛50輛 白砂糖 2.90 1.30 2包1500袋 (三)促銷活動 促銷活動是開業(yè)慶典的重頭戲之一，是吸引顧客的重點。如某便利店開業(yè)組織的促銷活動： 活動主題 活動一：會員卡免費送 活動時間：12月130日 活動內(nèi)容：在活動期間，凡到本便利店的顧客，憑身份證便可免費辦理本卡，每人限辦一張。 活動操作：開業(yè)前

42、兩天，門店安排人員到規(guī)劃好的活動區(qū)發(fā)放，后幾天安排效勞臺發(fā)放。 活動二：來就送 活動時間：12月15日 活動內(nèi)容：店長安排人員將贈品放到活動規(guī)劃區(qū)，顧客憑收銀小票到活動區(qū)領(lǐng)取禮品一份。 禮品：小毛絨玩具、文具等，根據(jù)店主自己的喜好定。 活動考前須知 開業(yè)現(xiàn)場，開業(yè)時候顧客比擬擁擠，活動安排在統(tǒng)一規(guī)劃好的活動區(qū)域內(nèi)。用大喇叭引起顧客注意。 (四)開業(yè)宣傳 開業(yè)之時是便利店極好的宣傳時機，要充分利用，大力宣傳，制造開業(yè)的轟動效應(yīng)。便利店開業(yè)的宣傳方式，根據(jù)所處的商圈和周邊的受眾群體不同，大概有以下幾種方式： (1)在密集的商業(yè)區(qū)或辦公樓附近開便利店，最正確的選擇是做一些本錢較低的電梯廣告，印制DM

43、單發(fā)放。 注解：DM單，泛指超市或者是便利店，將活動期間的特價商品或者是本次的活動內(nèi)容制作成印刷品，用郵寄或者是投遞的方法發(fā)放給目標(biāo)顧客群，是現(xiàn)在零售行業(yè)較為常見的一種宣傳方式。其本錢低，到達(dá)目標(biāo)群體準(zhǔn)確。 (2)在居民樓或者是社區(qū)附近開便利店，店主可以選擇在每個社區(qū)的廣告欄處張貼開業(yè)廣告，告知居民開業(yè)的時間及活動，有條件的可以印制DM單，一門一戶地發(fā)放。 (3)也可以與周邊的效勞性企業(yè)溝通聯(lián)系，如郵局、煙酒小賣部、服裝店、鞋店等，在這類地方發(fā)放DM單。 (五)促銷中的重點工作 在做促銷時，店主應(yīng)該加強導(dǎo)購與顧客交流，說服顧客購置!我們在做促銷時應(yīng)該化被動為主動，大膽向顧客推薦。比方顧客過來買

44、蒙牛酸牛奶，你看到了可以順便介紹一下“現(xiàn)在伊利酸牛奶買二送一，這幾天好多顧客購置!其實對于出售哪種商品，對便利店來講都是一樣的，只是這樣的介紹會讓顧客覺得，你在為他著想，為他省錢，其實就簡單的幾句，便可以拉近顧客與便利店的距離，從而使其經(jīng)常光臨，這也是維系老顧客的一種手段。 在促銷活動中還要特別注意的一點是要備足貨源，及時補貨!在促銷活動過程中，最忌諱發(fā)生的是顧客想要購置的商品，門店卻沒有東西賣了。因此，門店要時時檢查商品的庫存，通過報貨或調(diào)整上下限的方式補足貨源，尤其是一些暢銷商品，店員要隨時關(guān)注，防止缺貨情況的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)貨少的情況，要提前和供給商打好招呼，及時補貨。為了防止萬一出現(xiàn)缺貨

45、，最好在促銷提示卡上注明“數(shù)量有限，搶完為止，以免引起顧客不滿。 (六)促銷后的“收尾工作 要在促銷后及時檢查是否撤掉了活動時的價格牌、宣傳牌、POP海報，看一下系統(tǒng)有沒有恢復(fù)正常的價格等。 要緊接著做好下一期促銷的準(zhǔn)備工作，因為我們的促銷是一檔接著一檔的，撤掉了舊的價格牌、宣傳牌、POP海報，那么新的宣傳海報要及時地張貼上去，及時抓住好下一次的促銷時機。 五、后期經(jīng)營 (一)便利店的定價策略 24小時全天候營業(yè)的便利店，在現(xiàn)在的都市中并不少見，但是我們不知道：24小時便利店，要負(fù)擔(dān)不間斷的人力費用、營業(yè)費用，以至于照明費、空調(diào)費等比平常營業(yè)的便利店付出好幾倍的費用。如果要求便利店提供的商品對

46、顧客來說既便利,價格又廉價,種類要齊全，對店主來說顯然是不公平的,利潤也就無從談起。因此,便利店要生存開展,就必須實現(xiàn)不以低價制勝，而是定位于以便利制勝的原那么。便利店在制定價格策略時，作為店主需要從以下兩方面考慮： (1)要盡量降低本錢，以適合消費群體急需的品種大量采購,爭取較低價格銷售; (2)不能盲目追求低價,更不可與大型超市競價,便利店的商品價格比大型超市高一些是正常現(xiàn)象,因為其吸引顧客的不是價格，而是可以應(yīng)急的效勞。 (五) 向電子商務(wù)延伸,創(chuàng)立四網(wǎng)并行的新模式 便利店主要銷售的商品有食品和日常用品,其中快餐食品、飲料、冰淇淋、酒類、香煙、雜志等商品名列前茅。但是,便利畢竟受營業(yè)面積

47、限制,商品陳列有限,商品種不能滿足消費者挑選的需要。便利看到了網(wǎng)絡(luò)這一巨大的無形市場潛力市場開拓的重點從有形的店鋪市場轉(zhuǎn)向形的電子市場。使便利店商品品項無限大,在距離、時間上更加便利,使便利店一定程度上彌補先天缺乏,必將促進(jìn)銷業(yè)績的增長。電子商務(wù)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的經(jīng)營有機地合在一起,充分發(fā)揮了原有的商品開發(fā)物流效勞優(yōu)勢。在網(wǎng)上訂購商品后,顧客2h3h之內(nèi)就可以拿到商品,可以在便店中選擇就近的店鋪結(jié)算得到自己所需的商品,也可以選擇在店鋪結(jié)算,而通過遞公司或人力網(wǎng)將商品送到家中。就這樣便利店公司可有效地利用了已有的店鋪絡(luò)和顧客優(yōu)勢,大大節(jié)省了實體經(jīng)營的資,同時憑借電子商務(wù)這種新型的交易式,大大擴(kuò)展了經(jīng)營

48、的空間和效勞范圍。 (二)便利店的產(chǎn)品策略 產(chǎn)品策略是便利店經(jīng)營策略的核心,它對價格策略、渠道策略、效勞策略、促銷策略等起著統(tǒng)領(lǐng)作用。產(chǎn)品策略成功與否,一定程度上決定了便利店經(jīng)營的成敗。在產(chǎn)品策略方面,便利店的經(jīng)營者應(yīng)注意以下問題: 便利店經(jīng)營的商品主要是速凍食品、飲料及日常用品,這些商品不求多，而求精,即選擇暢銷的，質(zhì)量高的，價格又適中的產(chǎn)品上架。所以我們要正確進(jìn)行商品類型的選擇，配置要相對科學(xué)、合理。按照8020原那么，把經(jīng)營的重點放在占便利店銷售收入80%的高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店中同一種商品的品牌不必太多，某品類商品集中在有限的23種規(guī)格上，通過增加單位商品的銷量保證利潤的

49、實現(xiàn)，這既節(jié)約了陳列空間，又可以較大規(guī)模地集中訂貨，從而降低進(jìn)貨本錢。 作為便利店的經(jīng)營者，一定要悉心研究，選擇暢銷的、性價比高的產(chǎn)品上架，讓顧客感到貨架飽滿、商品豐富，提高門店的商品陳列利用率。便利店一般是在城市的繁華地段,面積也通常在100平方米以內(nèi),有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象,有不少商品在3個排面以上,這樣的陳列會使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店,可能只有500多種的商品上架,其結(jié)果顯然是不能滿足顧客的根本需求。 在商品日益豐富和產(chǎn)品生命周期日益縮短的今天，便利店的商品一定要有新意，唯有不斷地實現(xiàn)商品創(chuàng)新，才能滿足不同顧客的不同需求，才能捕捉商機。持續(xù)不斷地研究、開發(fā)

50、新品，使顧客每次走進(jìn)便利店都感到出售的商品是變化的，隨時滿足顧客求新、多變的消費心理，營造便利店的銷售亮點，并滿足目標(biāo)消費群的需求，刺激便利店銷量的增長和周轉(zhuǎn)率的提升，創(chuàng)造雙贏的局面。 這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購物沒有收獲,還可能使企業(yè)損失一批老顧客。 案例：日本便利店的商品布局在便利店的入口處一般擺放雜志和讀物。周刊是每周更換、月刊是兩周一次，這里常常聚滿“白看雜志的顧客。它的意義在于吸引回頭客。在便利店迎門的兩排貨架擺放的是日用品、化裝品、文具等商品。 為防止日光直射引起變質(zhì)，這里一般不放食品。收款臺前放著熱飲

51、料和日本人喜歡的鹵煮菜和熱包子。這些是即興購置的商品，放在手邊能引起食欲，方便店員招呼。再往里或兩側(cè)靠墻是點心、便當(dāng)和包裝蔬菜，還會有一臺投幣式復(fù)印機。在便利店的最里面一般是冷飲柜，里面擺放著一些冰鎮(zhèn)啤酒。這些是暢銷品，顧客會專門來買，所以放在里面。顧客往里走走也許會看到別的想要的商品。 (三)便利店的分銷渠道策略 一間普通的便利店一般只有5 015 0平方米,卻要提供20某某3000種食品,不同的食品來自不同的供給商,運送渠道和保存方式的要求也各有不同。每一種食品又不能短缺或過剩,而且還要根據(jù)顧客的不同需要隨時調(diào)整貨物品種,顧客的種種要求給便利店的物流配送提出了很高的要求。便利店的成功,很大

52、程度上取決于配送系統(tǒng)的成功。 一家成功的便利店背后一定有一個高效的物流配送系統(tǒng),世界著名的便利店“7-11配送系統(tǒng),采用的就是在特定區(qū)域高密度集中開店的策略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,這一方案每年大概能為“7-11節(jié)約相當(dāng)于商品原價10%的費用。 我們可以借鑒“7-11成功的配送體系，對自己的便利店加以整改。 提高配送中心的工作效率 怎樣提高配送中心的工作效率,是現(xiàn)在已經(jīng)建立配送系統(tǒng)的便利店面臨的問題。充分發(fā)揮自設(shè)配送中心的優(yōu)勢,建立電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng),集貨、配送都形成統(tǒng)一的系統(tǒng),特別要發(fā)揮配送中心電腦網(wǎng)絡(luò)作用。為了保證便利店不斷貨,配送中心一般應(yīng)保存3天左右的庫存。同時,中心的電

53、腦系統(tǒng)把每天收到的庫存報告和要貨報告,集中地進(jìn)行分析,最后形成訂單,由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供給商,而供給商那么會在預(yù)訂時間之內(nèi)向中心派送貨物。 保證便利店的商品常進(jìn)，常新 由于便利店的面積都相對較小,而地理位置又處于繁華地段,高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應(yīng)嚴(yán)格控制在最大庫存量以內(nèi),這就要求配送部門將商品配準(zhǔn)，配全,減少資源的重復(fù)，從而保證便利店的商品常進(jìn)，常新,以減少庫存,提高商品的周轉(zhuǎn)率。為了便利店商品的快速周轉(zhuǎn),減少不必要的庫存，對于配送商品的時效、包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查。通常將商品的庫存定為3天左右,而對于像冰激凌、速凍食品類商品,供給商一天分早、中、晚3次直接送貨到門店。 (四

54、)提供特色效勞 便利店提供的不僅僅是商品和效勞，還有就是便利，有了便利才可以留住更多的顧客駐足，在享受便利效勞的同時購置商品。 (1)ATM機: 自動取款機提供各種銀行業(yè)務(wù)活動，通常也充當(dāng)多功能終端設(shè)備。外國信用卡和借記卡通常在便利店的ATM上是不能識別和使用的。 (2)飲料：包括體育用飲料，茶，咖啡，軟飲料，果汁，水和牛奶以及維生素飲料。 (3)食物：包括各種膳食、點心和甜食。比方在上海的一些便利店的收銀臺旁邊，就擺著各種各樣的方便食品供顧客挑選，比擬方便，如三明治、面包、雞蛋、盒飯、方便面、微波食品，還有各種熱料理小吃，如肉包和煮食。便利店效勞員也可幫你將冷食熱一下。 (4)付費:可在便利

55、店交納許多費用,比方水、電、煤氣和保險費用。 (5)送貨效勞: 許多便利店還可以存放或配送各類貨物，比方垃圾袋。 (6)復(fù)印機/傳真機: 在大多數(shù)便利店都有復(fù)印機和傳真機。如果便利店沒有自動取款機，那么通常就是復(fù)印機充當(dāng)便利店里的多功能終端設(shè)備。 (7)租賃效勞：比方雨傘，自行車，手提袋等。 (8)訂票效勞: 顧客可以通過多功能終端設(shè)備購置體育票，演唱會票，公園門票，地鐵、汽車車票和其他旅行效勞票。 六 工程可行性 行業(yè)的開展趨勢及社會經(jīng)濟(jì)的開展水平的上升，使工程的可行性更加強烈，鑒于此，推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營，在本地市場尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點 七 風(fēng)險躲避 由于行業(yè)風(fēng)險的不確定

56、性，因此，建議在開業(yè)之后3個月，可以通過核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營，具體方式待定，前提是統(tǒng)一采購，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一經(jīng)營，可通過下述方式來執(zhí)行降耗從而實現(xiàn)降低風(fēng)險的目的，且能提高員工的工作積極性. A方案;員工入股 B方案;前期投資算做風(fēng)險投資，由員工進(jìn)行擔(dān)保抵押經(jīng)營，自負(fù)盈虧 C方案;以委托經(jīng)營的模式交給員工經(jīng)營，多勞多得，上交費用 D方案;繳納承包金的形式進(jìn)行承包經(jīng)營 八 投資解析 1. 前期投資 固定設(shè)施及營業(yè)設(shè)施,可以利用局部現(xiàn)有的設(shè)備，以降低其投入 2. 追加投資 因以利用了現(xiàn)有賣場的客戶資源，在首期投入中已經(jīng)沒有了貨款投入，故在后期需要追加局部貨款投入，即是后期追加的3萬元貨款投入來作為后

57、期的資金運營，此投入可視總部對供給商的整合而降低投入數(shù)量。 工程方案 篇3 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師，親愛的學(xué)員們： 大家上午好！ 我是來自鎮(zhèn)安縣城關(guān)小學(xué)的某某，是這次國培方案商洛市小學(xué)“浸入式研修工程培訓(xùn)班的班長，非常榮幸和快樂能在今天的結(jié)業(yè)典禮上代表來自商洛六縣一區(qū)的28名學(xué)員發(fā)言，向為我們提供這次珍貴研修時機的省教育廳、市教育局、商洛學(xué)院、商洛市小學(xué)表示感謝！特別是要對所有參與這次培訓(xùn)的領(lǐng)導(dǎo)、教授、專家和商小我們可親可敬的領(lǐng)導(dǎo)和老師們表示深深的感謝！由衷的感謝你們的辛勤付出！ 為給學(xué)員們提供舒適的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，商小不惜虧本投入大量人力、物力和財力的慷慨令人感動；為使正常教學(xué)和浸入研修兩

58、不誤，你們不惜加班加點的敬業(yè)精神令人敬佩！感謝我們的兩位班主任王老師和張老師，像朋友像長輩一樣為我們排憂解難，對我們關(guān)心備至！我還想特別感謝研修工程的負(fù)責(zé)人商小教研處的楊主任，為讓學(xué)員們享受到高品質(zhì)的研修，您廢寢忘食，夜以繼日，多方協(xié)調(diào)，忘我工作，學(xué)員們看在眼里，疼在心里，在這里我代表學(xué)員們向您真誠的道一聲：楊主任，楊大姐，您辛苦了，受累了！等我們結(jié)業(yè)后您得空好好休息一陣子吧，身體比工作更加重要的！ 回憶研修足跡，頓覺收獲頗豐，在國培方案“浸入式研修工程培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮上的發(fā)言。在商洛學(xué)院和商洛市小學(xué)聆聽的多位專家的報告，從師德修養(yǎng)、教育科研、教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)實踐等多個維度向?qū)W員們闡釋了他們獨到的

59、見解和豐富的經(jīng)驗，很多時候讓學(xué)員們有茅塞頓開之感；商小學(xué)科導(dǎo)師、省市教學(xué)能手的精品課堂展示和專題反思講座猶如夜幕中璀璨的明星，為我們指航引路，令我們心馳神往；集體備課的觀摩時刻撞擊著我們傳統(tǒng)的備課模式，團(tuán)隊精神的無窮力量在這里得以充分展現(xiàn)；學(xué)員與專家及學(xué)員之間的次次精彩爭鳴與思維碰撞不斷歷練著我們，提升著我們的專業(yè)素養(yǎng)；外出的參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)員們的眼界大開，原來教育可以做的這么用心和精致；學(xué)員們的各種教學(xué)展示，無疑使我們的業(yè)務(wù)能力猶如進(jìn)行了一次次專業(yè)淬火，不斷得以提高和升華 感謝這次研修，使我們靜下心來，睜大眼睛、開動思維做起了學(xué)生，發(fā)言稿在國培方案“浸入式研修工程培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮上的發(fā)言。在這難

60、忘的半個月里，我相信每一位學(xué)員最大的收獲就是“思索。這次研修逐步打破了禁錮我們思維的枷鎖，使我們重新思索教育教學(xué)的實質(zhì)和高效課堂的未來，反思自己的教學(xué)態(tài)度，探索自己的專業(yè)成長之路。我們在研修中重新認(rèn)識自己，更認(rèn)識了我們新結(jié)識的朋友，我們驚喜，我們感動，我們互相鼓勵，我們共同進(jìn)步。 我相信，歷經(jīng)這次“浸入式主題研修，每一位學(xué)員在自己的學(xué)科專業(yè)上都有滿滿的收獲。我們的學(xué)科首席專家及學(xué)科導(dǎo)師們不僅讓我們在思想碰撞的火花中思索自己的課堂教學(xué)，引領(lǐng)我們從更高的層次來看待自己的專業(yè)成長，學(xué)員們也從你們身上感受到了深深扎根于根底教育的堅持和熱情，以及對教育深深的熱愛、對學(xué)生深厚而特殊的情感。 明日開始，我們