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1、第二節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)幾種化合物比較表物質(zhì)名稱化學(xué)式原子個數(shù)相對分子質(zhì)量水H2O318硫酸H2SO4792葡萄糖C6H12O624180牛奶乳蛋白C1642H2452O492N420S12522436684人血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500CHH2NHC OHOCHH2NCHCH3CH3C OHOCHH2NCHCH3CH3CH2C OHOCHH2NCH3C OHOCHH2NHC OHOCHH2NCHCH3CH3C OHOCHH2NCHCH3CH3CH2C OHOCHH2NCH3C OHO 氨基酸的結(jié)構(gòu)a.至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基

2、(-COOH)b.都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上CHH2NRCOOHCH2H2NCOOHCHH2NHC OHO甘氨酸CHH2NCOOHCOOHCH2天冬氨酸CHH2NCOOH(CH2)2CNH2O谷氨酸 氨基酸分子是如何相互連接構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？CCOOHHNR1R2HHCC OHHH2NOCCOOHHNR1R2HCC HH2NO OHHCCOOHHNR1R2HCC HH2NOOHHH2O肽鍵二肽一個氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一個氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接,同時脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。氨基酸之間的連接方式：脫水縮合由2個氨基酸分子縮合形成的化合物。由3個氨基酸分子縮合形成的化合物。由多個氨基酸分子縮合形成的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以通常又叫肽鏈。多肽：三肽：二肽： 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性 氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列次序變化多端肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣羽毛肌肉蛛絲結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲的成分主要是蛋

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