2022年學校新冠肺炎防疫防控食堂師生就餐工作方案預案

1、 10 102022 年學校冠肺炎疫情防控食堂師生就餐工作方案預案學校 2022 年冠肺炎疫情防控食堂師生就 餐工作方案預案(具體版，明確學 校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工，更好地保障師生在校用餐期間的 身體安康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國傳染病綱要和市教體 局、防控指揮部相關(guān)要求，結(jié)合我校實際狀況，制定本方案。 、 指導思想 堅決落實好市型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學校防控組 關(guān)千印發(fā)教育系統(tǒng)型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南 (試行 ) 的通知和學校食堂疫情防控須知強化底線思維，堅持生命至 上，把寬闊師生生命安全和身體安康放在第一位，把疫情防控工作作 為當前最重要的工作來抓，嚴防

2、冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐 過程中傳播，切實保障好師生就餐組成：組長：分管 后勤副校長成員：* * * 主要職責：科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案； 2 加強對學校食堂工作人員的安康排查，組織崗前培訓，落實食堂后 廚封閉化治理； 3 組織實施對學校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、 洗手間、更衣問等場所進展清潔消毒 ； 4 嚴格落實食5 科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則； 6 將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加 強檢查和督導。三、開學前預備工作 (一加強食堂員工教育培訓 1. 通過 一T人員正確生疏和預防疾病，引導食堂員工標準防控行為

3、，提高 自覺防控意識和力量，做好個人防護，削減疫情期間不必要外出，規(guī) 范的公共場所活動。2性、 傳播方式、傳播途徑和防控學問的教育，要求員工學習把握相(二1 制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預案。制定就餐過程中覺察疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情大事按方案預案組織應急演練，確保治理層及員工生疏處置流程。(三提前告知員工返崗時間 1. 依據(jù)上級明確開學時間后，員工返校時間在學生返校前 14 天，屆 時將通過微信平臺、 、短狀況， 全面把握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否 良好、是否與發(fā)熱病人有過親熱

4、接觸、是否接觸過野生動物等狀況。交待返崗途中留意事項，假設選擇乘坐公共交通工具，在車上n罩吃 東西；在路途中盡可能削減與他人接觸，最好保持一米以上距離。來自疫情嚴峻地區(qū)員工暫不返崗。(四1 建立返崗員工“花名冊“，實行安康狀況”一人一檔治理，指定專 人負責與員工所在社 (村干部14后勤 人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉治理，待確認安康前方可上崗。指定專人準時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡?、測溫計、消毒液 和工作服等相關(guān)防控物資充分供給。(五1工數(shù)量相匹配的門罩、手套、帽子、 洗手液、溫度計、消毒藥械等疫 情防控所需物資。設置獨立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫(yī)療器械等應急質(zhì)期、 未按保存條件貯存或

5、消滅霉爛、變質(zhì)等感官性狀特別的，要(六1操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、 通風設備及排風口等，并做好消毒記錄。2. 為降低就餐場所人員密度，防止穿插污染，視情改造符合衛(wèi)生條 件的臨時就餐場所，并在就餐場所設置簡易分隔裝置。3性應 對，增加對安全就餐環(huán)境和科 學用餐方式的生疏。四、開學后防控措施 (一嚴格食堂員工教育治理 1 每天對食(37.3 度以上、感冒、咳嗽病癥、呼吸道感染的在崗員工，應馬上報告學校疫情防控人員進展隔離治療和醫(yī)學觀看，對與其接觸入員測 試體溫并進展醫(yī)學觀看。全部上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定準時更換口罩。進入操 作區(qū)要對手部等進展清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。

6、接觸肉禽類生鮮食材、直接 食品的人員還應戴一次性手套上崗操 作，避開手部與食物直接接觸。 勤洗手、勤剪指甲、勤洗 澡理發(fā)、勤換工作服 工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙 凈制度。員工須配戴門罩、穿著丁作服上崗，并準時更換門關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設向上文化，做到均衡飲食， 作息規(guī)律，讓員工充分生疏到保護自己就是對師生的安康安全負責。(二1.餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、 洗手間、更衣問等場所進展清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢 查、維護，食堂餐用具在每次開餐前對就餐場所進展清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好準時清 理清掃就餐場所衛(wèi)生，進展環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消(三1 非食堂工作人

7、員不得進入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處 理區(qū)，手機等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應經(jīng)消毒處理。2品處 理，學校及相關(guān)部門人員因丁作需進入時，要檢測體溫合格、在疫情防控解除前，停頓大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓舞食堂 供給養(yǎng)分套餐，由學生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。4 加強消毒用品治理，確保不發(fā)生安全責任事故。(四1(1)加工、烹鈺、銷售野生動物及其肉蛋類制品。照、 食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。肉及 其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對選購 動物檢疫合格證明、肉品品 。(1)供貨商送貨人、學校選購員和接貨員在選購、運輸、驗收工保持食材選購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生

8、，專車專用，凈菜、半成 品等特別食材需專用冷藏卒配送，每次運輸食品前應進展清洗消毒。餐食加工 (1) 加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應到達 70攝氏度以上。疫情期間制止生冷、冷瑩、涼菜、涼面、被花糕點的制作和銷售。留樣食品依據(jù)品種分別盛放 T 清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在 專用冷藏設備中冷藏存放 48 小時以上，每個品種的留樣量125g。售賣治理 (1) 售餐處應有防止飛沫唾液、咳嗽、打噴嗖公用餐具應有防止飛沫唾液、咳嗽、打噴噴、灰塵、蚊蠅等 污染的措施；疫情期間暫停免費湯粥、免費調(diào)料的供給。售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口 罩和手套，銷售1 米以上安全距離。售餐人員工作服應每天更換，集

9、中洗滌并進展高溫消毒。 (五1 學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：11:10-11:30, 一 、二年級； 11:30-11:50, 三、四年級 ;11:50-12:10,五、六年級。在辦 公室或 N師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購置，即取即走，坐下 吃飯的最終一刻才摘口罩，就餐完畢后馬上佩戴口罩并離開。避開面對面就餐和扎堆就餐，就餐問隔在 1 米以上，就餐中用餐完畢后，佩戴好門罩，檢查桌面保持千凈，按一米距離排隊， 將剩飯菜倒進泄水桶，餐盤、餐具分類送到相應冋收桶。(六1 如學校覺察疑似病例要停頓供餐效勞，并準時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān) 管和衛(wèi)生安康部門報告，待通過生健 康部門報告

10、，并依據(jù)木單位制定的食品安全事故應急預案進展冋應 處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，樂觀妥當予以處置。1 酒精：酒精能使細菌的 蛋白質(zhì) 變性凝同。可使用 75%酒精對手部、 刀2 沸水、蒸汽：100100 的，3保持室內(nèi)空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在 室內(nèi)的含4使用 5%高猛酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡 1 分鐘之 后用5.漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是格外有效的 消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用 1-3%漂白水漂白粉加 清水6 消毒液：250mg/L250ppm浸泡液體中 5712010 分鐘 以丨二；8 熱力洗碗機：85409 紫 外線燈：使用 30 分鐘即到達

11、消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工 作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避 開直接照耀人體。(二 餐用具保潔方法 1 消毒后的餐用具要避開受到再次污染 ； 2 最大程度削減公用餐具使用，鼓舞自備餐具，供給足量次34(三 5%1%)的 84 消毒劑為例，可用一般礦泉水瓶 (500rnL) 取 2 升水 (4 瓶 ，倒入水盆中，再參加 2 滿蓋約 16mL)84 消毒液， 有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可 用毛中或抹布3020220mg/L 的845%1%)的 84 消毒劑為例，可用一般礦泉水瓶 (500mL)取 1. 5L 水 (3 瓶， 倒入1 瓶 84 消毒液，混勻后使用。1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一 定要留意安全，留意切斷電源，在機器冷卻后再進展消毒，只能擦拭 不得噴灑； 2.84 消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不行3廁靈 等混用，這樣既不能增加成效，更可能會導致嚴峻的毒副作用。4. 含氯消毒劑有皮膚黏膜剌激性，配置和使用時應戴口罩和手套。關(guān)于冠肺炎疫情防控延遲開學期間實行彈性工作安排 各二級學院、各單位：依據(jù)學校關(guān)于冠肺炎疫情防控延遲開學期間實行彈性工作安排和實際用餐需要，經(jīng)爭辯，打算 2022 年 2 月 24 日起至學校彈性工作制完畢，樂善食府食堂用餐安排如下：消堂食用餐