重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案匯總六篇

1、重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案匯總六篇_食品平安的應(yīng)急預(yù)案 一、防止食物中毒措施 (一)健全食物中毒報(bào)告制度 餐廳要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告方法)精神，以便準(zhǔn)時實(shí)行防治措施。 (二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)訓(xùn)練 廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。 (三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施 (1)防止細(xì)菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工

2、和供銷過程中污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)換工作。(2)掌握細(xì)菌污染，掌握細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。 (四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防 (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等外形相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制

3、度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品。 (五)有毒動植物中毒預(yù)防措施 有毒動植物往往與某些可食食物相像，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣揚(yáng)，提高對有毒或無毒動植物識別力量，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。 二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施 1、在酒店內(nèi)發(fā)覺任何人有中毒癥狀，無論是誤服或有意服毒，應(yīng)馬上報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)； 2、由大堂副理撥打急救中心電話“

4、120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援； 3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友； 4、愛護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)； 5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收； 6、將有關(guān)資料(警車、搶救車車號；到達(dá)及離開時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案； 7、發(fā)覺投毒者或可疑人員時馬上滯留，交警方處理； 8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。 在以上突發(fā)大事范圍以外特別大事應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行支配。 重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案【篇二】 為了應(yīng)

5、對公司突發(fā)性重大食品平安事故，依據(jù)國務(wù)院突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例、中華人民共和國傳染病防治法、中華人民共和國食品平安法、食物中毒事故處理方法有關(guān)精神，制定本預(yù)案。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立食品平安大事應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品平安大事。 二、應(yīng)急預(yù)備 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病掌握機(jī)構(gòu)建立親密聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。 三、疫情報(bào)告 1、有下列狀況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告狀況。 （1）發(fā)生或發(fā)覺不明緣由的群體性疾病的； （2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的.； 2、應(yīng)

6、急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報(bào)告。 3、各食品服務(wù)實(shí)體和個人對突發(fā)大事不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 4、接到報(bào)告的同時，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，綻開對報(bào)告大事的調(diào)查核實(shí)，并協(xié)作公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。 四、應(yīng)急處理 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)大事進(jìn)行綜合評估，初步推斷突發(fā)大事的類型，提出啟動突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)大事的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、掌握的詳細(xì)措施，分頭落實(shí)到位。 2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽從公司突發(fā)大事應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并實(shí)行有關(guān)的掌握措施。 3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急

7、處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)大事現(xiàn)場實(shí)行掌握措施，宣揚(yáng)突發(fā)大事防治學(xué)問，準(zhǔn)時對易感人群和其他易受損害的人群實(shí)行應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。 4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)大事進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。 五、法律責(zé)任 參照突發(fā)衛(wèi)生大事應(yīng)急條例執(zhí)行。 重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案【篇三】 一、日常工作 1、完善制度。在訓(xùn)練局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品平安制度要進(jìn)行完善。 2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品平安制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它平安工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。 3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校

8、衛(wèi)生以及食品平安第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。 4、加強(qiáng)訓(xùn)練。加強(qiáng)對廣闊師生特殊是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)訓(xùn)練，通過學(xué)問培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生平安學(xué)問，增加衛(wèi)生平安意識，提高自覺性和責(zé)任感。 5、添置設(shè)備。對比衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品平安設(shè)施的配備。 二、事故應(yīng)急處理 1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品平安事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級報(bào)告。 2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品平安事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動。 學(xué)校發(fā)覺食物中毒或疑似食物中毒時，要馬上做好兩件事：一是馬上將

9、中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時撥打120懇求急救）。二是馬上停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)愛護(hù)好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級訓(xùn)練、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。 3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品平安事故，應(yīng)準(zhǔn)時與發(fā)病同學(xué)家長取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好同學(xué)家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。 4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要快速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度支配應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。 5、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準(zhǔn)時、精確做好信息

10、公開，并照實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要準(zhǔn)時澄清，避開不必要的誤會。 重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案【篇四】 第一章總則 第一條制定本預(yù)案的目的 為切實(shí)抓好我鎮(zhèn)食品平安工作，預(yù)防平安事故的發(fā)生，準(zhǔn)時有效的處置重特大食品平安能夠最大限度的愛護(hù)全鎮(zhèn)人民群眾身體健康和.穩(wěn)定，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國食品平安生產(chǎn)法、省中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施方法等相關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案。 其次條適用范圍 本預(yù)案適用于鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。 其次章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工 第三條組織機(jī)構(gòu) （一）鎮(zhèn)政府成立食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組 組長： 副組長： 成員： （二）成立食品平安事故應(yīng)急處置工作組 組長： 副組長：

11、成員： 第四條職責(zé)分工 （一）食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 1、負(fù)責(zé)討論部署、指揮協(xié)調(diào)、檢查督促食品平安監(jiān)管工作，討論解決食品平安監(jiān)督工作中的重大問題。 2、向鎮(zhèn)食安辦準(zhǔn)時上報(bào)平安信息和工作狀況。 3、組織公安、工商、衛(wèi)生院等相關(guān)職能部門開展食品平安專項(xiàng)整治，努力創(chuàng)建食品藥品放心工程。處置平安重大事故并樂觀開展應(yīng)急救援工作。 4、負(fù)責(zé)建立相關(guān)人員、物質(zhì)、經(jīng)費(fèi)等保障機(jī)制。 （二）食品平安事故應(yīng)急處置工作職責(zé) 1、協(xié)調(diào)鎮(zhèn)食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，抓好轄區(qū)食品平安的監(jiān)督指導(dǎo)工作。 2、協(xié)作上級相關(guān)部門抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。 3、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)平安事故現(xiàn)場的應(yīng)急醫(yī)療搶救和患者轉(zhuǎn)送工作。 第三章監(jiān)測與報(bào)告

12、第五條監(jiān)測 建立健全并完善現(xiàn)有食品監(jiān)測系統(tǒng)，對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)行為實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)測，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早訂正。 第六條責(zé)任報(bào)告人與報(bào)告程序 （一）責(zé)任報(bào)告人：轄區(qū)內(nèi)全部公民。 （二）報(bào)告程序：凡發(fā)覺食品有平安隱患或發(fā)生平安事故后應(yīng)馬上上報(bào)鎮(zhèn)政府辦公室。 第四章信息報(bào)告與發(fā)布 第七條根據(jù)相關(guān)文件及精神，信息報(bào)告與發(fā)布統(tǒng)一一口徑，正面平安，防止炒作，削減.恐慌，維護(hù).穩(wěn)定，重大食品事故由區(qū)政府發(fā)布。 第五章保障措施 第八條建立健全高效的組織保障系統(tǒng) 為預(yù)防平安事故發(fā)生，做好預(yù)防掌握食品平安事故的預(yù)備，各部門、各村（社區(qū)）、各生產(chǎn)銷售加工企業(yè)，必需從維護(hù).穩(wěn)定人民群眾的身心健康動身，必需以維護(hù)

13、廣闊人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)體系和應(yīng)急反映體系，在思想上、組織上做好應(yīng)對預(yù)備。 第九條經(jīng)費(fèi)保障 鎮(zhèn)財(cái)政所和相關(guān)職能部門應(yīng)支配肯定的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保障此項(xiàng)工作的順當(dāng)開展。 重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案【篇五】 一、基本原則 預(yù)防為主，常抓不懈 對可能發(fā)生的食品藥品平安事故進(jìn)行分析、猜測，并有針對性地制定事故應(yīng)急處理預(yù)案，準(zhǔn)時實(shí)行有效的預(yù)防措施，防止重大食品平安事故的發(fā)生。 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé) 鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品藥品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組組織領(lǐng)導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)的重大食品平安事故應(yīng)急處理工作，對食品藥品平安工作負(fù)總責(zé)。加強(qiáng)同職能部門的組織協(xié)調(diào)工作，真正做到守土有責(zé)、恪盡職守、各司其職、通力合作、快速高效

14、。反應(yīng)準(zhǔn)時，措施堅(jiān)決 重大食品藥品平安事故發(fā)生后，所在地鎮(zhèn)政府準(zhǔn)時做出反應(yīng)，上報(bào)縣政府，快速實(shí)行救治和掌握措施。 二、適用范圍 本應(yīng)急預(yù)案適用于出現(xiàn)下列狀況的重大食品平安事故。 1、一次食物中毒人數(shù)在100人以上的。 2、一次食物中毒有人員死亡的。 3、引起中毒食品的擴(kuò)散未得到掌握，中毒或死亡人數(shù)在連續(xù)增加的。 4、事故緣由有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品平安風(fēng)險(xiǎn)，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。 5、其它可能造成嚴(yán)峻.影響的食品平安事故。 三、組織領(lǐng)導(dǎo) 鎮(zhèn)政府組織領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)食品藥品平安事故工作，成立鎮(zhèn)食品藥品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組詳細(xì)負(fù)責(zé)食品藥品平安工作。 事故發(fā)生后，鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品藥

15、品平安協(xié)調(diào)委員會依據(jù)職責(zé)，準(zhǔn)時向縣政府及縣食品藥品平安協(xié)調(diào)委員會報(bào)告重大事故應(yīng)急處理狀況，并做好警戒保衛(wèi)、醫(yī)療搶救、物資供應(yīng)、善后處理、事故調(diào)查的組織協(xié)調(diào)工作。 四、事故應(yīng)急處理職責(zé) 領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)：發(fā)生重大事故時由領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號，組織指揮隊(duì)伍實(shí)施救援行動，向上級匯報(bào)事故狀況，必要時向上級發(fā)出救援懇求，組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)。 組長、副組長職責(zé)： 1、應(yīng)急組長應(yīng)確保參加事故應(yīng)急處理預(yù)案的個單位和組織，熟識他們的職責(zé)任務(wù)，并能順當(dāng)完成任務(wù)； 2、和村委制定現(xiàn)場事故應(yīng)急處理預(yù)案的部門親密協(xié)作，保持聯(lián)系，充分了解食品事故發(fā)生的狀況，編制出切實(shí)可行的事故應(yīng)急處理預(yù)案；

16、 3、應(yīng)急總指揮應(yīng)和事故現(xiàn)場的主管人員在整個事故應(yīng)急過程中保持親密聯(lián)系，定期通報(bào)事故掌握狀況。 發(fā)生事故的單位、業(yè)主職責(zé)： 1、單位負(fù)責(zé)人或業(yè)主準(zhǔn)時供應(yīng)食品事故發(fā)生的可能狀況，對單位、群眾周邊環(huán)境的可能影響狀況和其它一些可能發(fā)生的狀況準(zhǔn)時向組織匯報(bào)； 2、單位或業(yè)主應(yīng)向參加事故應(yīng)急處理預(yù)案的組織供應(yīng)技術(shù)詢問，以使這些組織做好事故應(yīng)急； 3、確保讓全部在事故應(yīng)急預(yù)案中需發(fā)揮作用的人員和組織知道他們在事故應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的職責(zé)，并指定事故應(yīng)急協(xié)調(diào)主任，詳細(xì)責(zé)任與組長的聯(lián)絡(luò)。 衛(wèi)生院職責(zé)： 醫(yī)務(wù)人員負(fù)責(zé)食品事故中毒人員的搶救，衛(wèi)生院應(yīng)熟識在重大食品事故一旦發(fā)生以后的應(yīng)急搶救程序，事故短期和長期對人們造成

17、的危害。 鎮(zhèn)食品藥品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)： 1、向縣鎮(zhèn)府供應(yīng)食品事故的具體狀況； 2、重大事故結(jié)束以后，打算需要妥當(dāng)愛護(hù)的現(xiàn)場部分，事故現(xiàn)場和受事故影響地區(qū)可否人員進(jìn)入等問題，向應(yīng)急協(xié)調(diào)組長建議； 3、事故調(diào)查的組織管理工作。 五、應(yīng)急預(yù)案的啟動 對符合本預(yù)案適用范圍的重大食品藥品平安事故，由鎮(zhèn)政府啟動本應(yīng)急預(yù)案。 六、事故應(yīng)急措施 食品藥品平安事故發(fā)生后，在向縣政府及有關(guān)部門上報(bào)事故狀況的同時，鎮(zhèn)政府及事故發(fā)生的單位和村委會馬上實(shí)行必要的應(yīng)急措施，掌握事態(tài)的進(jìn)展。各有關(guān)單位和村委會，必需從全局動身，聽從鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品藥品平安協(xié)調(diào)委員會的統(tǒng)一指揮，各司其職，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理

18、工作。 七、其它事項(xiàng) （一）重大食品平安事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，應(yīng)急處理工作程序自行終止。 （二）本應(yīng)急預(yù)案是重大食品平安事故發(fā)生后，鎮(zhèn)政府及有關(guān)單位實(shí)施應(yīng)急處理工作的總的指導(dǎo)性看法，在實(shí)施過程中應(yīng)當(dāng)依據(jù)不同狀況隨機(jī)進(jìn)行處理。 （三）本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。 重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案【篇六】 1.目的 對已發(fā)生的食品平安事故，規(guī)定出相應(yīng)的措施，仔細(xì)做好食品平安事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)時把握相關(guān)狀況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度的削減可能對食品平安造成的影響，特制定本制度。 2.適用范圍 適用于公司食品平安事故。 3.職責(zé) 3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對緊急事故造成的食品平安問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。 3.2公司食品平安小組負(fù)責(zé)識別潛在的緊急狀況和事故，協(xié)作制定必要的緊急預(yù)案。在緊急事故中對食品平安等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 3.3銷售科認(rèn)定為食品平安事故后，產(chǎn)品召回的詳細(xì)