合生元與人體健康 20130327課件

1、For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.合生元與人體健康杭曉敏為健康每一天上海交大昂立股份有限公司上海交大昂立股份有限公司For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.Antibiotics 抗生素為健康每一天上海交大昂立股份有限公司Probiotics 益生菌Prebiotics 益生元Synbiotics 合生元For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.2012年速生雞事件為健康每一天上海交大昂立股份有限公司“速生

2、”不是問(wèn)題抗生素濫用是問(wèn)題耐藥性，耐藥菌抗生素新型抗生素開(kāi)發(fā)的速度遠(yuǎn)不及耐藥菌產(chǎn)生的速度For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.為健康每一天上海交大昂立股份有限公司 益生菌益生菌與致病菌：競(jìng)爭(zhēng)性占位免疫增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，抑制致病菌黏膜屏障功能緩解炎癥乳酸菌食品加工用乳酸菌（發(fā)酵劑，發(fā)酵能力是重要指標(biāo)）食品用活性乳酸菌（直接食用活菌，活菌數(shù)及其生理功能是重要指標(biāo)）益生菌，包括食品用活性乳酸菌（主要是乳桿菌和雙歧桿菌）定義角度不同：發(fā)酵產(chǎn)物還是對(duì)宿主健康？食品加工用還是直接食用？For Health EverydayShan

3、ghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.乳酸菌？益生菌？衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201065號(hào)可用于生產(chǎn)普通食品的菌種名單名稱拉丁學(xué)名一雙歧桿菌屬Bifidobacterium1青春雙歧桿菌Bifidobacterium adolescentis2動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）3兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum4短雙歧桿菌Bifidobacterium breve5嬰兒雙歧桿菌Bifidobacterium infantis6長(zhǎng)雙歧桿菌Bifidobacterium long

4、um名稱拉丁學(xué)名二乳桿菌屬Lactobacillus1嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus2干酪乳桿菌Lactobacillus casei3卷曲乳桿菌Lactobacillus crispatus4德氏乳桿菌保加利亞亞種（保加利亞乳桿菌）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus5德氏乳桿菌乳亞種Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis6發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentium7格氏乳桿菌Lactobacillus gasseri衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201065號(hào)可用于生產(chǎn)普通食

5、品的菌種名單名稱拉丁學(xué)名三鏈球菌屬Streptococcus1嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus注：1.傳統(tǒng)上用于食品生產(chǎn)加工的菌種允許繼續(xù)使用。名單以外的、新菌種按照新資源食品管理辦法執(zhí)行。2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行，名單另行制定。衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201065號(hào)可用于生產(chǎn)普通食品的菌種名單截至2012年9月，上述名單中又增補(bǔ)以下2個(gè)菌種：乳酸乳球菌， lactococcus lactis腸膜明串珠菌腸膜亞種（Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides）菌種名稱拉丁學(xué)名菌株號(hào)嗜酸乳桿菌*Lactobacillu

6、s acidophilusNCFM動(dòng)物雙歧桿菌Bifidobacterium animalisBb-12乳雙歧桿菌Bifidobacterium lactisHN019Bi-07鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosusLGGHN001衛(wèi)生部公告2011年第25號(hào)可用于嬰幼兒食品的菌種名單的公告*僅限用于1以上幼兒的食品。For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.為健康每一天上海交大昂立股份有限公司 益生元/合生元益生元：通過(guò)選擇性增殖某些腸道有益菌，或提高其活性，從而對(duì)宿主產(chǎn)生有益作用的不可消化的物質(zhì)?；?qū)δc道微生態(tài)

7、組成或活性產(chǎn)生特異性改變，從而對(duì)宿主產(chǎn)生有益作用的物質(zhì)。除菊粉外，市場(chǎng)上的益生元主要是含有3-10個(gè)單糖結(jié)構(gòu)的低聚糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。由于低聚糖的中等甜度（甜度約為蔗糖的30-60%）、低致齲齒性、低熱量和低血糖值，以及其特有的益生元功能，已被廣泛地應(yīng)用于食品和保健食品中。低聚果糖和低聚半乳糖已被成功添加于嬰兒配方奶粉中。合生元是指益生菌和益生元的組合物 Guidance Document The Use of Probiotic Microorganisms in Food 2009/4目的在于規(guī)定以下內(nèi)容：健康聲稱安全性、質(zhì)量（穩(wěn)定性）等加拿大益生菌健康聲稱指南 歐盟對(duì)

8、腸道和免疫功能健康聲稱的科學(xué)要求指南 歐盟營(yíng)養(yǎng)與健康聲稱法規(guī)（EC No. 1924/2006）規(guī)定，食品的營(yíng)養(yǎng)與健康聲稱必須經(jīng)EFSA科學(xué)評(píng)估確認(rèn)公布后才能在食品上進(jìn)行標(biāo)注。 而益生菌的健康聲稱主要與腸道和免疫功能相關(guān)，截止目前為止， 沒(méi)有一個(gè)益生菌獲得歐盟食品的健康聲稱 益生菌類保健食品是指：能促進(jìn)腸內(nèi)菌群生態(tài)平衡，對(duì)人體起有益作用的微生物益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物。1） 對(duì)人體健康有益2）活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌保健食品審評(píng)規(guī)定微生態(tài)制品是治療

9、用生物制品之一 生物制品注冊(cè)共15類，其中：第8類：含未被批準(zhǔn)菌種制備的微生態(tài)制品 For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.藥品注冊(cè)管理辦法For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)BCC公司發(fā)布的一份新的市場(chǎng)研究報(bào)告(2011/6)益生菌市場(chǎng)：原料、補(bǔ)充劑及食品顯示：全球益生菌原料、補(bǔ)充劑及食品總的市場(chǎng)規(guī)模2010年為 216億美元；2015年預(yù)計(jì)為311億美元；年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.6%全球益生菌膳食補(bǔ)充劑的市場(chǎng)規(guī)模2010年為 13億美元；2015年預(yù)計(jì)

10、為20.7億美元；年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.6%從應(yīng)用角度出發(fā)，益生菌市場(chǎng)細(xì)分為：食品、膳食補(bǔ)充劑及原料 全球益生菌市場(chǎng)在未來(lái)時(shí)間內(nèi)，益生菌膳食補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)率將超過(guò)益生菌食品益生菌的健康作用和持續(xù)的科學(xué)研究是其市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力傳統(tǒng)上，在益生菌食品領(lǐng)域，日本和歐洲市場(chǎng)的表現(xiàn)一直最為強(qiáng)勁，而美國(guó)在益生菌補(bǔ)充劑領(lǐng)域則更突出 德國(guó)和英國(guó)是歐洲最大的益生菌市場(chǎng)，約占?xì)W洲市場(chǎng)份額的45%；日本市場(chǎng)已日漸成熟，未來(lái)幾年將略有增長(zhǎng)美國(guó)的益生菌產(chǎn)業(yè)正在以驚人的速度蓬勃發(fā)展For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌銷售區(qū)域全球工業(yè)分析家（Global

11、 Industry Analyst, GIA）2010年發(fā)表 益生菌：全球戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)報(bào)告 指出：盡管益生菌市場(chǎng)仍然處在嬰兒期，2015年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值預(yù)計(jì)為288億美元For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.市場(chǎng)化的品種已有20多種正在研發(fā)的有近100種催生了300多億美元的功能食品市場(chǎng)含益生元功能食品的年市場(chǎng)增長(zhǎng)率達(dá)10%-20% 主要指低聚糖，已形成了重要的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè) 全球益生元市場(chǎng)For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.市場(chǎng)銷量（從2009年至2014年)：菊粉

12、的銷量從10萬(wàn)噸至20萬(wàn)噸低聚果糖銷量從20萬(wàn)噸至35萬(wàn)噸聚葡萄糖銷量將較為穩(wěn)定，從8萬(wàn)噸至8.5萬(wàn)噸國(guó)外市場(chǎng)主要以菊粉、低聚果糖和聚葡萄糖為主 國(guó)外益生元市場(chǎng)For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd. 含益生菌/益生元酸奶For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd. 胃腸道微生物推薦等級(jí) A （依據(jù)Level 1A）治療兒童急性感染性腹瀉預(yù)防抗生素引起的腹瀉預(yù)防兒童住院和其他途徑感染引起的腹瀉治療乳糖不耐癥推薦等級(jí) A （依據(jù)Level 1B ）預(yù)防和緩解回腸炎預(yù)防手術(shù)后感染

13、預(yù)防和緩解兒童遺傳性過(guò)敏疾病For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌的預(yù)防和治療推薦等級(jí) B（依據(jù)Level 2B）預(yù)防旅行者腹瀉預(yù)防由嚴(yán)重急性胰腺炎引起的敗血癥緩解潰瘍性結(jié)腸炎降低膽固醇 其他預(yù)防或輔助治療由幽門螺桿菌引起的胃潰瘍預(yù)防或治療腸易激綜合癥預(yù)防或輔助治療肝病For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌的預(yù)防和治療 For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌功能性研究最新研究進(jìn)展控制體重

14、腸道微生物影響能量攝入、代謝和貯存。肥胖人群與正常人群的腸道微生物種群組成是不同的益生菌可以減少脂肪吸收和增強(qiáng)脂解作用,達(dá)到控制體重的效果 2006年12月和2009年1月美國(guó)華盛頓大學(xué)Turnbaugh等人在Nature發(fā)表了具有突破性的研究發(fā)現(xiàn)For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌功能性研究最新研究進(jìn)展控制體重2011年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志 British Journal of Nutrition 報(bào)導(dǎo)，高能量飼料結(jié)合益生菌（L.plantarum）可控制實(shí)驗(yàn)鼠體重（下圖為喂養(yǎng)益生菌和E.coli 6個(gè)月后小鼠的差異）Effe

15、cts on weight gain and gut microbiota in rats given bacterial supplements and a high-energy-dense diet from fetal life through to 6 months of ageBritish Journal of NutritionPublished online ahead of print, doi: 10.1017/S00071145110010362010年臨床營(yíng)養(yǎng) Clinical Nutrition 報(bào)導(dǎo)，孕婦前3個(gè)月即開(kāi)始接受膳食指導(dǎo)并服用益生菌（L.rhamnosu

16、s+B.lactis）直至產(chǎn)后6個(gè)月,服用益生菌組的孕婦較只接受膳食指導(dǎo)（對(duì)照組）以及不接受任何膳食指導(dǎo)（正常組）的孕婦，益生菌組孕婦不僅腰圍顯著降低，而且體脂肪也顯著下降。Impact of dietary counselling and probiotic intervention on maternal anthropometric measurements during and after pregnancy: A randomized placebo-controlled trialClinical NutritionPublished online ahead of print,

17、doi: 10.1016/j.clnu.2010.09.009 For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生菌功能性研究最新研究進(jìn)展改善糖尿病癥狀有證據(jù)表明，糖尿病人群的腸道菌群組成與健康人群的不同糾正腸道菌群可改善糖尿病癥狀，提示，腸道菌群可能是糖尿病的致病因子 益生菌對(duì)糖尿病具有輔助治療作用。 2008年荷蘭Otago大學(xué)Al-Salami等人動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：益生菌不會(huì)影響健康老鼠的血糖水平，但可降低糖尿病老鼠的血糖含量(降低20%)。 For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co.

18、, Ltd.益生菌功能性研究最新研究進(jìn)展多菌株復(fù)合可增強(qiáng)有效性：可能的作用機(jī)理：協(xié)同性/拮抗致病菌生長(zhǎng)協(xié)同性/拮抗增強(qiáng)以下功能粘附免疫反應(yīng)SCFA ，pH臨床相關(guān)技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)正在篩選多菌株復(fù)合產(chǎn)品具有：腸道功能免疫功能改善旅行者腹瀉改善抗生素副作用女性健康改善IBD癥狀等1082x108101010102x101010111012日常保健 使用抗生素后/感染/齲齒 抗生素相關(guān)性腹瀉 特異性過(guò)敏乳糖不耐癥腸易激綜合癥嬰兒腹瀉炎癥性腸病適應(yīng)癥有效服用劑量（文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)）For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展活菌劑量與適應(yīng)癥關(guān)系

19、密切：益生菌功能性研究For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展死菌體的生理作用：益生菌功能性研究死菌體不是益生菌FAO/WHO評(píng)價(jià)指南死菌體的生理作用免疫增強(qiáng)作用含有乳糖酶緩解IBS癥狀絕大多數(shù)臨床研究是使用高劑量活菌-沒(méi)有較多的活菌與死菌的效果比較研究For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.益生元/合生元的功能預(yù)防腹瀉或便秘調(diào)節(jié)腸道微生物代謝預(yù)防癌癥調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝促進(jìn)礦物質(zhì)吸收調(diào)節(jié)免疫功能 益生元主要通過(guò)增殖腸道有益菌發(fā)揮健康功能：For Health Eve

20、rydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展骨胳健康：益生元/合生元研究動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)研究表明，在膳食中添加菊粉/低聚果糖：可以促進(jìn)鈣的吸收增加骨骼所需礦物質(zhì)的積累增強(qiáng)骨小梁網(wǎng)的結(jié)構(gòu) Scholz-Ahrens KE, Ade P, Marten B, et al. Prebiotics, probiotics, and synbiotics affect mineral absorption, bone mineral content, and bone structure. Journal of Nutrition. 2007, 137:838

21、S-846S.For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)繁殖：益生元/合生元研究結(jié)腸模擬實(shí)驗(yàn)研究表明，益生元制劑（低聚木糖/低聚果糖）能夠促進(jìn)益生菌在結(jié)腸中的生長(zhǎng)繁殖，并抑制有害菌的生長(zhǎng)。H. Mkelinen, S. Forssten ,M. Saarinen , et al. Xylo-oligosaccharides enhance the growth of bifidobacteria and Bifidobacterium lactis in a simulated colon model. Be

22、neficial Microbes, 2010; 1(1): 81-91.For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)繁殖：益生元/合生元研究人體試驗(yàn)研究表明，益生元制劑-低聚木糖能夠促進(jìn)益生菌（乳桿菌和雙歧桿菌）生長(zhǎng)繁殖。2001年，龍力牌益常樂(lè)口服液改善腸道菌群功能評(píng)價(jià)，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院。對(duì)小鼠有益菌的影響(log CFU/g SD)對(duì)人體有益菌的影響(log CFU/g SD)細(xì)菌服用前服用后P值腸桿菌7.741.047.830.840.583腸球菌6.361.536.241.390.731擬桿菌7.1

23、50.647.310.460.228產(chǎn)氣莢膜梭菌1.731.391.611.420.688雙歧桿菌7.661.658.601.130.004*乳酸桿菌6.741.827.471.360.048*細(xì)菌劑量（ml/kg.bw）灌胃前灌胃后P值乳酸桿菌1.78.770.699.130.560.3705.08.600.839.440.610.047*雙歧桿菌1.77.131.748.140.920.1105.07.521.258.991.100.027*注：實(shí)驗(yàn)采取自身對(duì)照For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)繁

24、殖：益生元/合生元研究可能的機(jī)理：從基因水平上，誘導(dǎo)益生菌RNA水平的轉(zhuǎn)錄，刺激益結(jié)合蛋白、運(yùn)輸?shù)鞍住⒚傅鹊鞍踪|(zhì)的編碼，促進(jìn)益生菌對(duì)益生元的利用。低聚木糖刺激BB-12的r-D-木聚糖苷酶、糖結(jié)合蛋白和木糖異構(gòu)酶的編碼，促進(jìn)BB-12對(duì)低聚木糖的利用。Ofir Gilad, Susanne Jacobsen, Birgitte Stuer-Lauridsen,et al. Combined Transcriptome and Proteome Analysis of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 Grown on Xylo-Oligosaccharides and a Model of Their Utilization. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, Nov. 2010, 76(21):72857291.For Health EverydayShanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.最新研究進(jìn)展降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)：益生元/合生元研究動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)研