超市淡季的商品陳列與結(jié)構(gòu)調(diào)整

1、淡季的商品陳列與結(jié)構(gòu)調(diào)整 上海連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)修學(xué)院宋天宏Http:/www.Mobil:-mail: mengdiesth商品陳列的五大原那么分類陳列一目了然伸手可取充分利用整潔美觀分類陳列 根據(jù)顧客的消費(fèi)習(xí)慣將商品按照一定的類別特性組成相對(duì)的商品群進(jìn)行陳列的一種原那么 要點(diǎn): 科學(xué)分類 層級(jí)明確 合理過(guò)渡一目了然 商品陳列應(yīng)該顯而易見(jiàn),讓顧客能很清晰地了解到商品的品牌,品名及其其它相應(yīng)的內(nèi)容 要點(diǎn): 正面朝外 前后一致伸手可取 商品的陳列應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同特點(diǎn)進(jìn)行陳列,一定要便于各類顧客隨手拿取 要點(diǎn): 年齡結(jié)構(gòu) 層板空間充分利用 商品的陳列應(yīng)充分地利用貨架的空間，根據(jù)

2、商品的高度適當(dāng)調(diào)整層板的高度，做到飽滿陳列。 要點(diǎn)： 空間調(diào)整 飽滿陳列 小知識(shí)空間的浪費(fèi)是最大的浪費(fèi) 貨架是陳列商品的，不是陳列空氣的。空氣是無(wú)法出售的。整潔美觀 商品的陳列應(yīng)考慮美學(xué)效果，力爭(zhēng)做到多項(xiàng)統(tǒng)一，使商品在有限的空間表達(dá)出無(wú)窮魅力。 要點(diǎn)： 注意品相 六個(gè)統(tǒng)一陳列的六個(gè)要求 分割線的統(tǒng)一 價(jià)簽的統(tǒng)一 道具的統(tǒng)一 上下的統(tǒng)一顏色的統(tǒng)一 包裝的統(tǒng)一上下的統(tǒng)一商品高度的統(tǒng)一層板高度的統(tǒng)一道具高度的統(tǒng)一架頂商品的統(tǒng)一顏色的統(tǒng)一利用色彩對(duì)人視覺(jué)的影響效果色彩的統(tǒng)一不僅是外包裝的，有時(shí)還包括了商品包裝內(nèi)的色彩的過(guò)渡要清楚，能明顯區(qū)分相臨商品色彩的統(tǒng)一還應(yīng)注意到貨架、價(jià)簽槽、POP的顏色包裝的統(tǒng)

3、一首先服從于分類陳列的原那么包裝的統(tǒng)一往往是橫向的，而非縱向的包裝的統(tǒng)一是在相對(duì)區(qū)域的價(jià)簽的統(tǒng)一指示箭頭的合理使用色標(biāo)、尺標(biāo)、碼標(biāo)的使用每層層板都應(yīng)有價(jià)簽價(jià)簽的管理： 1：7大內(nèi)容 2：一物一價(jià) 有物有價(jià) 無(wú)物撤價(jià)道具的統(tǒng)一整齊美觀陳列的前提道具的統(tǒng)一和合理使用是日雜家用品部門(mén)良好陳列的保障道具的統(tǒng)一還應(yīng)該注意到促銷(xiāo)區(qū)域分割線的統(tǒng)一陳列完的一組商品和另一組商品之間的空隙分割線的統(tǒng)一是橫豎二條線的分割線的統(tǒng)一是顏色統(tǒng)一的一個(gè)保證分割線的統(tǒng)一能保證價(jià)格簽的統(tǒng)一陳列的七大方法和技巧垂直陳列相關(guān)陳列組合陳列黃金分割帶價(jià)格帶的運(yùn)用割箱陳列考慮利潤(rùn)的陳列垂直陳列的要點(diǎn)單一商品F數(shù)三個(gè)以上從上到下主要運(yùn)用在

4、端架和貨架促銷(xiāo)垂直陳列的變通塊狀陳列30CM的陳列寬度至少上下兩層明確的分割線相關(guān)陳列的要點(diǎn)消費(fèi)特性提升銷(xiāo)售利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)促銷(xiāo)創(chuàng)意相 關(guān) 聯(lián) 性按消費(fèi)習(xí)慣，將不同種類但能配套使用食用的、能引起消費(fèi)者產(chǎn)生連鎖反映的商品陳列在一起， 縮短消費(fèi)者選擇商品時(shí)間的一般方法按不同素材 按不同原材料區(qū)分排列按不同菜譜 提供烹飪菜譜情況下使用的方法按不同活動(dòng) 可分為年中固定活動(dòng)、地區(qū)性活動(dòng)按不同機(jī)能 按低熱量食品、健康食品等分類按不同季節(jié) 以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類，設(shè)專柜的方法按不同價(jià)格帶 將商品集中到一起進(jìn)行銷(xiāo)售的方法按不同色彩通過(guò)色彩調(diào)節(jié)，突出商品色彩效果,促進(jìn)銷(xiāo)售的方法按不同 促銷(xiāo)籌劃將刺激商品與高毛利商品組合

5、的方法相關(guān)陳列實(shí)例薯片可樂(lè)相關(guān)陳列實(shí)踐常規(guī)訓(xùn)練面包咖啡葡萄酒皮鞋相冊(cè)發(fā)散訓(xùn)練碗筷餅干茶葉兒童地墊組合 陳列的要點(diǎn)在綜合超市里應(yīng)用十分廣泛能結(jié)合品牌、規(guī)格、包裝、色彩等多種因素既能表達(dá)品牌商品的優(yōu)勢(shì)，有能節(jié)約珍貴的貨架資源黃金分割帶黃金視線：130cm150cm左右商品的橫向分割線應(yīng)和黃金分割線相符主力動(dòng)銷(xiāo)商品商品一定要陳列在分割帶內(nèi)黃 金 分 割 線帶200cm150cm黃金分割帶漲40%跌32%200cm黃金分割帶150cm漲63%漲34%跌20%跌32%200cm黃金分割帶150cm價(jià)格帶的運(yùn)用左低右高合理價(jià)格帶能保證主力銷(xiāo)售價(jià)格帶按特定要求所確認(rèn)的商品價(jià)格區(qū)間叫做價(jià)格帶割箱陳列的要點(diǎn)主要

6、運(yùn)用在地堆，靠墻陳列、端架陳列也時(shí)有運(yùn)用美工刀的使用割箱的形狀認(rèn)識(shí)割箱陳列方式一 斜切口 適合上層商品 適合做梯形陳列Dabao SOD MILK割箱陳列方式二 平口式上下層皆可適合金字塔型Dabao SOD MILK割箱陳列方式三 鏤空式 下層商品使用Dabao SOD MILK考慮利潤(rùn)的陳列適當(dāng)調(diào)整高毛利商品的位置保證常規(guī)動(dòng)銷(xiāo)商品的陳列，這是此部門(mén)商品的利潤(rùn)保障嚴(yán)禁出售貨架給供給商端架的收費(fèi)應(yīng)控制在三個(gè)月內(nèi)，并保證每二周調(diào)換商品端架陳列的根本要求最多二個(gè)單品同一分類垂直陳列和通道商品保持一致，能取到對(duì)通道商品的說(shuō)明作用POP必須醒目大量陳列，保證量感梯形陳列利用割箱技巧 端架上的兩個(gè)商品必

7、須是一個(gè)商品組的地堆陳列的根本要求割箱陳列的運(yùn)用“金字塔型“梯形陳列適用于瓶裝、盒裝、大包裝商品用地籠折疊籠陳列，注意商品的高度至少應(yīng)高于籠口一個(gè)商品左右堆碼堆頭、堆垛是促銷(xiāo)商品和暢銷(xiāo)商品加量陳列的區(qū)域一塊倉(cāng)板只能是一個(gè)商品也可以幾塊倉(cāng)板一個(gè)商品同一面的幾塊倉(cāng)板商品必須是一個(gè)商品組的，且包裝類型要一致堆碼商品紙箱四角對(duì)齊成一線商品不要超出倉(cāng)板，也不要縮進(jìn)堆碼的高度一般為1.2米，同一區(qū)域高度統(tǒng)一堆碼標(biāo)準(zhǔn)1.2米一個(gè)單品占五塊倉(cāng)板一塊倉(cāng)板是一個(gè)單品特價(jià)特價(jià)特價(jià)特價(jià)特價(jià)三“一原那么：一塊倉(cāng)板、一個(gè)單品、一張POP特殊陳列方法隨機(jī)陳列法盤(pán)式陳列法島式陳列法懸掛陳列法窄縫陳列法突出陳列法各門(mén)店陳列現(xiàn)狀

8、之比較表業(yè)態(tài)店面積系統(tǒng)SKU門(mén)店平均SKU門(mén)店平均陳列米數(shù)商品陳列調(diào)整的權(quán)利歸屬問(wèn)題采購(gòu)管理采購(gòu)負(fù)責(zé)新品和促銷(xiāo)商品營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)并報(bào)營(yíng)運(yùn)部店長(zhǎng)負(fù)責(zé)商品陳列調(diào)整的相關(guān)數(shù)據(jù)所要調(diào)整的商品或品類的銷(xiāo)售于銷(xiāo)售占比。所要調(diào)整的商品或品類的陳列米數(shù)和占比。所要調(diào)整的商品品類的商品數(shù)及20商品的占比。所要調(diào)整的商品品類的商品庫(kù)存及20商品的庫(kù)存占比。所要調(diào)整的商品品類的零銷(xiāo)售商品的庫(kù)存、占比及商品數(shù)、占比等 門(mén)店 品類銷(xiāo)售分析表店號(hào)：店名：片區(qū)：營(yíng)運(yùn) 部分析期間單位：元小分類銷(xiāo)售銷(xiāo)售占比日均銷(xiāo)售額陳列米數(shù)米數(shù)占比米效 小類商品數(shù)商品數(shù)占比庫(kù)存金額庫(kù)存占比20商品數(shù)商品數(shù)占比20商品庫(kù)存庫(kù)存占比零銷(xiāo)售商品

9、數(shù)數(shù)量占比庫(kù)存金額庫(kù)存占比總計(jì) 制表：審核：日期品類銷(xiāo)售分析表的作用發(fā)現(xiàn)對(duì)銷(xiāo)售奉獻(xiàn)最大的商品品類分析各品類商品銷(xiāo)售和陳列米數(shù)占比是否合理分析品類商品結(jié)構(gòu)是否合理分析品類商品平均陳列寬度是否合理門(mén)店品類銷(xiāo)售分析表（一）店名：片區(qū)：營(yíng)運(yùn) 部分析期間單位元全店銷(xiāo)售金額：總陳列米數(shù)：門(mén)店日米效：SKU數(shù)：門(mén)店庫(kù)存：品類銷(xiāo)售銷(xiāo)售占比日均銷(xiāo)售額陳列米數(shù)米數(shù)占店比每日米效 品類商品數(shù)商品數(shù)占店比庫(kù)存金額庫(kù)存占店比 制表人審核日期門(mén)店品類銷(xiāo)售分析表的作用分析各門(mén)店商品品類的差異性分析各門(mén)店商品結(jié)構(gòu)是否合理分析各門(mén)店商品品類的奉獻(xiàn)度是否合理門(mén)店品類20商品分析表（二）店名：片區(qū)：營(yíng)運(yùn) 部分析期間單位元全店20商

10、品數(shù)：20商品銷(xiāo)售額：20商品庫(kù)存金額： 品類品類SKU數(shù)品類20商品數(shù)占品類比20商品庫(kù)存金額占品類比全店20商品占有數(shù)占全店20商品數(shù)比銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售占全店20商品比銷(xiāo)售占品類銷(xiāo)售比庫(kù)存金額占全店20商品庫(kù)存比庫(kù)存占品類比 制表人審核20商品分析表的作用奉獻(xiàn)80%的銷(xiāo)售的商品占比低于20%為怎樣的情況？奉獻(xiàn)80%的銷(xiāo)售的商品占比高于于20%為怎樣的情況？結(jié)合20商品的陳列米數(shù)可以分析20商品的陳列面和陳列量是否合理？品 類 零 銷(xiāo) 售 商 品 分 析 店名：片區(qū)：營(yíng)運(yùn) 部分析期間單位元全店SKU數(shù)零銷(xiāo)售商品數(shù)： 零銷(xiāo)售商品庫(kù)存金額：全店庫(kù)存 品類品類SKU數(shù)零銷(xiāo)售商品數(shù)占品類比占全店比占全店

11、零銷(xiāo)售商品數(shù)比庫(kù)存金額品類庫(kù)存金額占品類庫(kù)存比占全店庫(kù)存比占全店零銷(xiāo)售商品庫(kù)存比 制表人審核日期零銷(xiāo)售商品銷(xiāo)售分析表的作用分析零銷(xiāo)售商品數(shù)的占比是否合理分析零銷(xiāo)售商品對(duì)庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)的影響計(jì)算可調(diào)整零銷(xiāo)售商品的具體數(shù)量商 品 基 本 情 況 店內(nèi)碼商品名稱條碼部門(mén)大分類號(hào)大分類描述中分類號(hào)中分類描述小分類號(hào)小分類描述包裝規(guī)格規(guī)格單位（ml/g/片）產(chǎn)品寬度(mm)產(chǎn)品高度(mm)產(chǎn)品深度(mm)品牌狀態(tài)廠家商品品類管理表作用實(shí)施商品品類管理的最根本的根底實(shí)施商品排面管理的根底提供填寫(xiě)商品配置表的根本信息商 品 銷(xiāo) 售 情 況 UPC/EANProduct CodeProduct NameTime

12、Shelf PriceList PriceConsumer Unitsfacemeter店內(nèi)碼條形碼品名時(shí)間（月）銷(xiāo)售額銷(xiāo)售成本銷(xiāo)售量陳列面陳列米數(shù)1008416903148004463三得利鮮橙汁500mlM2004011036.8987.8496660cm商品銷(xiāo)售情況表的作用商品銷(xiāo)售的根本情況商品配置表的情況的反映商品品類管理的根本元素品類品牌編碼條碼品名售價(jià)促銷(xiāo)形式促銷(xiāo)開(kāi)始時(shí)間促銷(xiāo)結(jié)束時(shí)間促銷(xiāo)時(shí)間（周）促銷(xiāo)數(shù)量促銷(xiāo)金額 商 品 促 銷(xiāo) 情 況 統(tǒng) 計(jì) 商品促銷(xiāo)情況表的作用對(duì)商品銷(xiāo)售表的補(bǔ)充說(shuō)明對(duì)促銷(xiāo)商品銷(xiāo)售情況的跟蹤和分析對(duì)促銷(xiāo)商品陳列情況的分析商 品 配 置 表層數(shù)陳列代號(hào)陳列代號(hào)陳列

13、代號(hào)陳列代號(hào)陳列代號(hào)陳列代號(hào)陳列代號(hào)陳列代號(hào)代號(hào)排序商品描述陳列情況陳列情況陳列情況陳列情況陳列情況陳列情況陳列情況陳列情況品名編碼規(guī)格單位123456貨架編號(hào)：商品配置表的制作的前期工作商場(chǎng)各樓層布局圖樓層各區(qū)域布局圖各區(qū)域貨架配置圖含貨架編號(hào)小分類的分配計(jì)算各小分類的可陳列SKU數(shù)確定供給商和具體商品原始資料的收集整理打印貨架資料 1貨架型號(hào)、尺寸 2貨架數(shù)量 3道具 4堆頭尺寸、數(shù)量貨架編號(hào)方法一區(qū)域號(hào) 走道號(hào) 貨架組 貨架號(hào) 層號(hào) 107 - 03 - A - 01 - 4AN-02N-01B030201AN-04 N-03010203B107區(qū)主通道1號(hào)走道2號(hào)走道端架號(hào)：107-N

14、-07貨架編號(hào)方法二六位法確立部門(mén)代號(hào) 例：生鮮1 食品2 百貨3確立貨架資源代號(hào) 例：貨架0 端架1 地堆2確立各區(qū)域通道號(hào) 例：01、02、03確定區(qū)域內(nèi)貨架、端架、地堆編號(hào) 例： 01、02、03編號(hào)練習(xí)生鮮區(qū)7號(hào)通道5號(hào)地堆： 答：120705301215是指什么？ 答：百貨部第12通道的第15個(gè)貨架規(guī)劃可陳列單品數(shù)1、分不同的商品確定貨架層高及層數(shù)2、根據(jù)布局圖計(jì)算貨架可陳列的層板總 長(zhǎng)度3、確定標(biāo)準(zhǔn)陳列排面寬度4、可陳列單品數(shù)= 貨架層板總長(zhǎng)度標(biāo)準(zhǔn)陳列寬度收集、整理、打印商品資料 1每個(gè)分類商品的SKU數(shù)量 2商品編號(hào)及名稱 3商品規(guī)格、尺寸商品的規(guī)格測(cè)量要求1、規(guī)那么的商品主要是

15、寬和高2、對(duì)不規(guī)那么商品的測(cè)量要根據(jù)各自特性 一般來(lái)說(shuō)要測(cè)量它的外包裝的規(guī)格具體制作根本要求1、一個(gè)貨架一張配置表 必須標(biāo)明貨架編號(hào)、貨架寬度、層高高度； 如果商品有多層陳列，每一層都要標(biāo)明其名稱、規(guī)格、排面寬度前置陳列的商品數(shù)量。2、不同品牌有相同規(guī)格的商品，應(yīng)每個(gè)品牌的 商品分別垂直陳列，規(guī)格上小下大；3、靈活運(yùn)用各種陳列方法；4、端架和堆頭陳列用的堆頭除外不列入配 置表；6、應(yīng)優(yōu)先考慮“黃金分割帶的配置。配置表樣張商品配置模擬練習(xí)題一、某大類商品配置的貨架資源： 200 180貨架5個(gè)，每個(gè)貨架分成4層， 請(qǐng)問(wèn)，可陳列單品數(shù)是多少個(gè)？解： 層板總長(zhǎng)度 200 5 4=4000 每個(gè)單品的

16、陳列排面寬度30，上下兩層，即60 4000 60 = 66個(gè)二、如果這個(gè)大類商品的高度為20-30，假設(shè)每個(gè)層 板的厚度為5地面空隙5 ，頂板7 ，這組貨架能分成幾層？解：貨架凈高為180-5-7=168商品平均高度27,層板2,空間3,即每層需要高度為 27+ 2+ 3=32 168 32=5層三、這組貨架的商品資源為75個(gè)單品，請(qǐng)問(wèn)排面控制寬度至少是多少？解：排面總長(zhǎng)度： 200 5個(gè) 5層=5000 5000 75 =66 四、假設(shè)，這75個(gè)單品的銷(xiāo)量都比較平穩(wěn)，那么，一個(gè)貨架可以陳列多少個(gè)單品？解：175 5=15個(gè) 2200 5層 66 =1000 66=15個(gè) 五、這組貨架位置在218區(qū)，第5個(gè)走道的左面，請(qǐng)給這 組貨架編號(hào)。 解：218-05-A六、第一個(gè)貨架的商品資源如下表，請(qǐng)繪制配置表。218-05-A-01商品資源：第五層1、AAA 10 152、BBB 10 153、CCC 15 204、DDD 10 205、EEE 12 256、FFF 15 207、GGG 15 258、HHH 12 209、III 10 2010