動物生理學第六章消化

1、動物生理學第六章消化第1頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 消化的意義飼料在消化管中的變化，消化管平滑肌的特性，神經、體液調控。 口腔消化采食、飲水、咀嚼和吞咽，睡液的性狀、組成和作用，唾液分泌及其調節(jié)，單胃、反芻動物唾液腺活動的特征。 單胃消化胃液的性狀、組成和作用，胃液的分泌及其調節(jié)，胃的運動及排空，單胃的消化特點。第2頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 復胃消化前胃運動及其調節(jié)，反芻及其機理，食管溝反射，瘤胃及網胃內的消化與代謝，瓣胃消化，皺胃消化。 小腸消化胰液的性狀、組成及作用，胰液分泌及其調節(jié)；膽汁的性狀、組成和作用，膽汁的分泌、輸出

2、及其調節(jié)；腸液的性狀、組成和作用，腸液分泌的調節(jié)。小腸運動，小腸內消化的綜合過程。 大腸消化大腸的分泌機能，微生物的消化作用，肉食、草食及豬大腸內的消化特征，大腸運動及其作用，糞便形成和排糞，飼料通過消化道的速度。第3頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 吸 收吸收機理各種營養(yǎng)分（揮發(fā)性脂肪酸、脂肪、蛋白質、鹽類和水分）的吸收。 消化機能的整體性各消化器管和消化過程間的聯系。食物中樞，攝食的調節(jié)。營養(yǎng)物質在消化管與循環(huán)血液之間的交換。第4頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第一節(jié) 概述第5頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 消

3、化的意義動物在生命活動中，必須經常從外界環(huán)境攝取營養(yǎng)物，作為機體活動和組織生長的物質和能量來源。畜禽吃的飼料含有各種營養(yǎng)物質，包括蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽和微量元素等，其中蛋白質、糖類、脂肪都是結構復雜的大分子物質，不能直接為畜禽機體吸收利用，必須經過消化管內加工，轉變?yōu)榻Y構簡單的可溶性小分子物質，如小肽、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、揮發(fā)性脂肪酸等才能被消化管吸收后供機體利用。第6頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一1. 概 念消化：將食物中的各種營養(yǎng)物質轉變?yōu)槟鼙粍游镂蘸屠脿顟B(tài)的生理生化活動。2. 消化方式 物理性消化肌肉活動，顆粒變小，分子未變，為進一步消

4、化創(chuàng)造條件； 化學性消化酶：動物消化腺分泌； 微生物消化共生微生物 ，纖維素草食動物。第7頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 消化方式之間的關 系相互聯系、共同作用的，又有明顯的階段性,即在消化管的某一部位和消化的某一階段某種消化方式居于主導地位。3. 消化的個體發(fā)育 大分子蛋白的吸收和免疫性的傳遞各種動物出生后獲得免疫性來源有兩個：第一，靠出生前經胎盤從母體獲得免疫抗體-球蛋白（人和兔）；第二，靠吃初乳獲得免疫抗體（豬、馬和反芻動物）。新生動物吸收大分子蛋白的內吞機制：（如圖）第8頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第9頁，共115頁，2022年

5、，5月20日，21點3分，星期一 消化酶與胃腸道運動 仔豬剛出生時唾液淀粉酶活力很低，自一周起逐步增高；胃酸分泌則較遲，約2周齡時鹽酸產生增加。胰腺的蛋白分解酶總活性約增加20倍，淀粉酶約增加30倍，脂肪酶約增加3倍。腸腺已能旺盛地分泌腸液，淀粉酶活性約在l周齡時即從高峰下降，蔗糖酶和麥芽糖酶活性初生時很低，利用蔗糖或淀粉的能力很差。 仔畜剛出生后有連續(xù)而微弱的胃運動，沒有靜止期；隨后，運動期逐漸縮短，靜止期逐漸延長。胃排空速度快，隨后逐漸變慢，采食植物性飼料后，其排空時間顯著增加。吸收機能隨年齡而變化，尤其是剛出生和斷乳時變化最大。剛出生時腸細胞膜因吸附初乳抗體而影響轉運其他營養(yǎng)分的能力。第

6、10頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 微生物消化新生動物的胃腸道內基本上不存在微生物，出生后不久，形成具有特征性的微生物群落。乳酸菌是哺乳期胃腸道內的優(yōu)勢菌系，對外來有害細菌起抑制性作用。轉食植物性飼料后，微生物的優(yōu)勢菌系發(fā)生變化，主要分布于大腸和反芻動物的前胃內。微生物的代謝產物如揮發(fā)性脂肪酸等可刺激胃腸道，促使前胃和大腸的發(fā)育。在養(yǎng)分利用方面，微生物與草食動物之間相互供給，構成了共生關系。第11頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一4. 消化道平滑肌的特性 消化道平滑肌的一般特性 興奮性較低，收縮緩慢。對電刺激不敏感，但對化學、機械和溫度刺激敏

7、感。例如：Ach稀釋一億倍還能使離體小腸收縮加強，NE（Adr）在千萬分之一濃度，就能使其停止收縮。 較大的延展性。 持續(xù)的收縮或緊張性。能長期維持一定的張力的能力，長期保持收縮使胃、腸保持一定的形狀和位置。第12頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 自律性收縮。平滑肌離體后保持在溫暖而通氧氣的生理鹽水中仍能自律性收縮。肌肉收縮受神經和體液因素的影響：刺激副交感神經使肌肉收縮的頻率和強度也增加；刺激交感神經一般可抑制肌肉收縮活動。促胃液素使肌肉收縮增加；促胰液素則起抑制作用。第13頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一5. 胃腸道機能的調節(jié) 神經調節(jié)胃

8、腸機能受植物性神經系統(tǒng)和胃腸壁內在神經叢的控制。 迷走神經（副交感神經）神經遞質是乙酰膽堿，興奮胃腸道的運動和分泌機能。交感神經纖維末端釋放去甲腎上腺素，抑制胃腸運動和分泌機能。通常副交感系統(tǒng)的作用是主要的。（如圖）第14頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一腸壁的神經支配及對內在神經叢活動的影響示意圖第15頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 體液調節(jié) 除了全身性作用的激素（如生長激素促進消化系統(tǒng)生長發(fā)育、甲狀腺素促進消化液分泌，加速營養(yǎng)物質的吸收）以外，主要是胃腸激素。胃腸道粘膜存在多種內分泌細胞，產生肽類激素或活性胺的能力，統(tǒng)稱APUD細胞，它們

9、分泌的激素總稱胃腸激素。因此，胃腸道是體內最大的內分泌器官。大多數胃腸激素主要作用于鄰近部位，也能通過血液循環(huán)途徑起遠距離效應。第16頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一胃腸道激素按其生理作用可分為兩大類：第一類：有促胃液素和縮膽囊素，生理作用是刺激胃酸和酶的分泌、胃腸道運動以及胰腺和胃腸粘膜的生長。第二類：包括促胰液素、血管活性腸肽、抑胃肽和胰高血糖素，生理作用是抑制胃酸分泌、刺激胰液及其HCO3-分泌；刺激膽汁、腸液分泌。第17頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 口腔消化1. 采食方式主要的采食器官是唇、舌、齒、喙(鳥類)，并配合頜部和頭部肌肉

10、的運動。2. 采食的調節(jié) 短期性調節(jié) 采食中樞由攝食中樞和飽中樞兩部分組成；攝食中樞位于下丘腦左右兩側的外側區(qū)，呈彌散性，刺激這個中樞可使引起動物食欲；第18頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一飽中樞位于下丘腦左右兩側的腹內側區(qū)，刺激這個中樞可使動物停止采食，破壞則出現暴食，引起肥胖。 反射調節(jié)動物通過視覺、嗅覺、味覺等接受外界環(huán)境的刺激，興奮或抑制采食神經中樞的活動狀況。 血糖是單胃動物采食的短期調節(jié)的主要體液因素，血糖升高或降低，引起采食減少和增加；而VFA則是反射性調節(jié)反芻動物采食的主要體液因素，VFA過高抑制采食。第19頁，共115頁，2022年，5月20日，21

11、點3分，星期一 長期性調節(jié)體脂是關鍵因素，可能與胰島素有較密切關系： 脂肪細胞的胰島素受體：當脂肪細胞充滿脂肪時，對胰島素的生脂作用變得不敏感，使血脂濃度升高，肥胖動物容易發(fā)生飽感覺，防止繼續(xù)儲積體脂； 胰島素與生長激素的比率：動物吸收能量不足（導致血糖降低），則胰島素（分泌減少）與生長激素的比率下降，促使采食增加。目前新發(fā)現的瘦素(Leptin)主要引起胰島素的釋放減少，從而參與體內血糖的調節(jié)，使體內血糖升高，脂肪合成增加，血脂升高，從而抑制采食。第20頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一3. 唾液及其作用唾液是3對主要唾液腺(腮腺、頜下腺、舌下腺)和口腔粘膜中許多小腺

12、體所分泌的混合物。 唾液的性質和成分唾液是無色透明略帶粘性的液體，呈弱堿性，平均pH值：豬7.32，狗和馬7.56，反芻動物8.2。唾液由水(約98.599.4)、無機物和有機物組成，無機物：主要有鉀、鈉、鈣的氯化物、磷酸鹽和碳酸氫鹽等，有機物：粘蛋白、-淀粉酶（豬和鼠）和脂肪分解酶（哺乳期的幼畜）。肉食動物、牛、羊和馬的唾液不含淀粉酶。第21頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一唾液的生成唾液的生成：唾液腺的腺細胞分泌原液和原液的無機鹽離子在細導管內交換。原液含有鉀、氯化物和碳酸氫鹽，其中K+、C1-來自血液，HCO3-來自腺細胞的代謝。原液通過細導管流向排泄管時，與細導

13、管周圍的毛細血管內血流進行交換，同時管壁細胞也具有分泌機能，K+從原液被重吸收，而Na+則由血液透入原液；尿素從血液擴散入原液，碘主動分泌到原液，最終生成唾液。(如圖)第22頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第23頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 唾液的生理機能 潤濕口腔和飼料，便于咀嚼和吞咽。 溶解食物某些物質，引起味覺。 唾液沖淡、中和或洗去有害物質，其溶菌素有殺菌作用。 唾液淀粉酶分解淀粉為麥芽糖。 哺乳期幼畜的唾液含有脂肪酶，分解乳脂產生游離脂肪酸。 反芻動物唾液含有大量碳酸氫鹽和磷酸鹽等緩沖物質，中和瘤胃微生物發(fā)酵產生的有機酸，維持瘤

14、胃內適宜的酸堿度。第24頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 反芻動物有大量尿素經唾液進入瘤胃，參與機體的尿素再循環(huán)，以減少氮的損失。 某些動物在高溫情況下分泌大量稀薄唾液，唾液中水分蒸發(fā)有助于散熱(如水牛、狗)。 唾液分泌的調節(jié)唾液分泌的初級中樞在延髓，高級中樞分布于下丘腦和大腦皮層等部位，支配唾液腺的有交感和副交感神經，其中以副交感為主；交感和副交感神經均可引起唾液分泌增加，前者引起分泌的唾液含有機成分較多、無機成分較少，而后者引起分泌的唾液含有機成分較少、無機成分較多。食物對口腔的機械、化學、溫度等刺激引起的非條件反射性分泌，食物的形狀、顏色、氣味以及采食的環(huán)境等各

15、種信號，形成條件反射性調節(jié)。第25頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一4. 咀嚼和吞咽 咀 嚼是指在咀嚼肌的收縮和舌、頰的配合動作下，食物被牙齒壓碎、磨碎和混合唾液的過程，它是消化過程的第一步。咀嚼對食物進一步消化有重要意義： 碎裂粗大食物，破壞植物細胞的纖維素壁，暴露其內容物，增加消化液作用的表面積。 易于飼料咬碎后與唾液混和，有利于形成食團便于吞咽。 反射性引起消化腺分泌和胃腸道運動，為消化作好準備。第26頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 吞 咽是由多種肌肉參與的復雜反射動作，在舌、咽、喉、食管及賁門的共同作用下，食團由口腔經食管進入胃內的過

16、程。吞咽中樞位于延髓的呼吸中樞前緣，反射的神經沖動由分布于咽、喉頭及食管的舌咽神經、喉前神經和三叉神經傳入；傳出神經是迷走神經、舌下神經和三叉神經，支配舌、咽及食管有關肌肉。迷走神經還支配賁門，引起賁門舒張開放。吞咽中樞興奮時抑制呼吸中樞，所以吞咽時呼吸暫時停止，以防止食物誤入氣管。第27頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一動物吞咽模式圖第28頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 單胃消化1. 胃液分泌 胃粘膜分區(qū)第29頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一2. 胃液及其分泌胃液是胃粘膜各腺體所分泌的混合液，為無色透明、含胃蛋白酶

17、、粘蛋白和電解質的酸性液體、胃液的酸性由鹽酸決定，PH一般為0.5l.5。高分泌率時，常為強酸性和水樣液體，饑餓時則較粘稠而酸性較低。胃內主要進行糖類和蛋白質的初步分解（多糖單糖，蛋白質月示和胨），脂肪乳化但分解量很少。 鹽 酸鹽酸由壁細胞分泌，一部分與粘液中的有機物結合稱為結合酸，未被結合部分稱為游離酸；胃液的pH主要決定于游離酸。第30頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 鹽酸在胃內消化中的作用：. 提供激活胃蛋白酶原所需要的酸性環(huán)境；. 使蛋白質膨脹變性，易被胃蛋白酶消化；. 有一定殺菌作用；. 鹽酸進入小腸后，促進胰液、膽汁分泌和膽囊收縮。 鹽酸分泌的基本過程首先

18、，壁細胞中：CO2+H2O（碳酸酐酶）H2CO3（解離）H+HCO3-，同時H2O（解離）H+OH-，水產生的OH-與CO2產生的H+再結合成水，防止細胞內PH升高，水產生H+的進入胃中。其次，CO2產生的HCO3-與血漿中Cl-交換，Cl-進入細胞接著進入胃中。最后，進入胃中的H+Cl-HCl。（如圖所示）第31頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一鹽酸分泌的基本過程 第32頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃液分泌的調節(jié)胃液分泌受神經和體液調節(jié)。胃液分泌可分為頭期、胃期和腸期三個階段。促進分泌主要與G細胞釋放的促胃泌素有關，抑制分泌的主要與促胰

19、液素和縮膽囊素有關。 頭 期頭期的分泌由采食時看到、嗅到和嘗到食物所引起，可用“假飼”實驗證明，它完全是迷走神經的作用，切斷兩側迷走神經后再進行假飼試驗，就不再發(fā)生胃液分泌。迷走神經和肌內神經叢的膽堿能纖維直接刺激壁細胞分泌HCl，迷走神經還可引起幽門腺區(qū)G細胞釋放促胃泌素。第33頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃 期食物進入胃內以后:、 食物的硬度和容積刺激胃底、胃體部的感受器，通過局部和壁內神經叢的迷走神經反射釋放乙酰膽堿引起胃液分泌。、食物擴張刺激胃幽門部，再通過壁內神經叢作用于G細胞，引起促胃液素釋放。 、食物的化學成分(蛋白質的分解產物)直接刺激G細胞，引

20、起促胃液素的分泌。第34頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 腸 期胃內食糜進入小腸后，腸期胃液分泌量不多僅占1/10。、 十二指腸粘液含有較多的促胃液素，是腸期胃液分泌的重要體液因素之一。、 腸泌酸素：小腸產生的可刺激胃酸分泌的物質。第35頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃液分泌的抑制因素主要是進入小腸的鹽酸、脂肪和高滲溶液等。、 鹽酸可能作用于小腸粘膜，引起促胰液素分泌，促胰液素對促胃液素的泌酸作用具有顯著的抑制效應。、 脂肪及其分解產物對胃液分泌的抑制作用，可能有促胰液素、縮膽囊素、抑胃肽、血管活性腸肽等參與。、 高滲溶液對胃液分泌的抑制

21、作用也與小腸粘膜釋放的若干種抑制性激素有關。第36頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃的運動胃壁的平滑肌，按其纖維的排列方向分為縱行、環(huán)行和斜行三層。這些肌肉的收縮形成胃的運動。 胃運動的主要機能：、 容納一次進食的大量食物；、 將食物分裂成較小顆粒，與胃液混和形成食糜，并開始消化； 、推送胃內容物排入十二指腸。容受性舒張：當咀嚼和吞咽食物時，反射性地通過迷走神經引起胃底和胃體部的肌肉舒張，這一反應稱為容受性舒張。第37頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃的消化性運動 、全胃性收縮：以平滑肌長久地縮短為特征的緊張性收縮。全胃性收縮緩慢而有力，

22、增高胃內壓力，壓迫食物向幽門部移動，使食物緊貼胃壁，易與胃液混合。、 蠕動：是舒張與收縮交替進行的運動，在胃的慢電波頻率處發(fā)生，從賁門部開始，向幽門方向呈波浪式推進并逐漸加強。蠕動既使胃內容物充分混合，又使胃內容物向幽門部移行，并通過幽門進入十二指腸。（如圖）第38頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第39頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胃的排空食物在胃內與消化液混和成食糜，開始部分消化，隨著胃的運動，食糜分批地由胃移送入腸，這一過程稱為排空。肉食動物比較迅，而豬和馬的排空比較緩慢。飲料立即進入小腸；流體和粥狀食物在食后幾分鐘就很快離開胃；粗糙

23、和較硬的食物在胃內的滯留時間較長。 胃運動的調節(jié)胃運動中樞位于延髓迷走核，乙酰膽堿和促胃液素能增強胃的收縮力，而去甲腎上腺素降低胃的收縮力。第40頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一. 神經調節(jié)食糜由胃分批地進入小腸，取決于幽門括約肌、胃和十二指腸肌的運動和食糜狀況。胃的消化性運動，促使胃的排空，酸性食糜通過胃腸反射抑制胃的運動，增強括約肌收縮，減慢胃的排空。 體液調節(jié)酸性、高滲（張）的小腸食糜以及其中的脂肪或脂肪酸與小腸粘膜作用，可釋放促胰液素、促胰酶素和抑胃肽等激素，抑制胃運動和胃排空。（如圖）第41頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一神經和激素

24、對胃排空的的抑制作用示意圖第42頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 嘔 吐嘔吐是一種保護性反射動作，嘔吐中樞位于延髓外側網狀結構的背側緣，刺激嘔吐中樞的傳入沖動來自消化道。肉食動物或雜食動物易于發(fā)生嘔吐，而草食動物和嚙齒動物很少嘔吐。 復胃消化反芻動物具有龐大的復胃。復胃的前三室瘤胃、網胃和瓣胃合稱前胃。前胃的粘膜沒有胃腺，只有復胃的第四室皺胃能分泌胃液。復胃消化與單胃消化的區(qū)別主要在前胃，除了特有的反芻、食管溝反射和瘤胃運動外，主要是前胃內進行微生物消化。第43頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第44頁，共115頁，2022年，5月20日，21

25、點3分，星期一1. 瘤胃和網胃的消化瘤胃內容物含水量為8494，內容物的上方積聚氣體，內容物上層多為粗料，而下面為流體。瘤胃內能消化7085的可消化干物質和50粗纖維，產生揮發(fā)性脂肪酸(VFA)、CO2、NH3以及合成蛋白質和B族維生素，瘤胃(包括網胃)占有特別重要的位置。 瘤胃內微生物的生存條件 食物、水份相對穩(wěn)定，供給微生物營養(yǎng)物質； 節(jié)律性攪和（節(jié)律性瘤胃運動將內容物攪和）； 等滲（滲透壓維持于接近血液的水平）；第45頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 瘤胃內溫度39-41； ，發(fā)酵產生的酸被唾液HCO3-中和； 內溶物高度乏氧。 瘤胃微生物及其作用（如圖）第46

26、頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 瘤胃內的消化代謝過程 糖類的分解和利用. 纖維素主要靠瘤胃微生物的纖維素分解酶作用，主要產生乙酸（70%）、丙酸（20%）、丁酸（10%）等揮發(fā)性脂肪酸和少量較高級的脂肪酸。如圖：. 可溶性糖類低級脂肪酸+CH4+CO2； 單、雙糖微生物糖元葡萄糖乙酸和丁酸是泌乳期反芻動物乳脂合成的主要原料，吸收入血液的葡萄糖也用來合成牛乳。第47頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 瘤胃內蛋白質分解和氨的產生、利用. 蛋白質的分解生成氨進入瘤胃的飼料蛋白質，約有3050末被分解而排入后段消化道，其余5070在瘤胃內被微生物蛋白

27、酶分解為肽、氨基酸。飼料中的非蛋白質含氮物，如尿素、銨鹽、酰胺等被微生物分解后產生氨。一部分氨被微生物利用，另一部分則被瘤胃壁代謝和吸收，其余則進入瓣胃。將飼料蛋白質用甲醛溶液或加熱法進行預處理后飼喂牛、羊，可以保護蛋白質，避免瘤胃微生物的分解，提高日糧蛋白質的利用效率。(如圖）第48頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一. 瘤胃內微生物對氨的利用 碳鏈：VFA和CO2、能量：糖NH3 氨基酸 蛋白質瘤胃微生物（主要是細菌）能直接利用氨基酸合成蛋白質或先利用氨合成氨基酸后，再轉變成微生物蛋白質。利用氨合成氨基酸，需要碳鏈和能量。糖、VFA和CO2都是碳鏈的來源，糖是能量的主

28、要供給者；瘤胃合成微生物蛋白過程中，氮代謝和糖代謝是密切相互聯系的。因此，畜牧生產中，尿素可用來代替日糧中約30的蛋白質，第49頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一在瘤胃脲酶作用下：尿素NH3 氨基酸 蛋白質，但是尿素產生氨的速度約為微生物利用速度的4倍，因此，必須控制尿素的分解速度，以免瘤胃內氨儲積過多發(fā)生氨中毒和提高尿素利用效率。通常通過抑制脲酶活性、制成膠凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使釋放氨的速度延緩；另外日糧中供給易消化糖類，使微生物能利用更多的氨合成蛋白質也是一種有效手段。 第50頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一. 尿素再循環(huán)尿素再循環(huán)

29、：瘤胃內的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收運送至肝臟，在肝內經鳥氨酸循環(huán)合成尿素。內源性尿素一部分經血液分泌于唾液內，隨唾液重新進入瘤胃，另一部分通過瘤胃上皮擴散到瘤胃內，其余隨尿排泄。進入瘤胃的尿素，又可被微生物利用。（如圖） 脂肪的分解 甘油 丙酮酸甘油三酯 脂肪酸分解或者氫化為飽和脂肪酸第51頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 維生素合成瘤胃微生物能合成某些B族維生素(包括硫胺素、核黃素、生物素、吡哆醇、泛酸和維生素B12)及維生素K。在一般情況下，即使日糧中缺乏這類維生素，也不影響反芻動物的健康。對成年反芻動物，當日糧中鈷的含量不足時，瘤胃微生物不能完全合

30、成維生素B12(氰基鈷維生素)，動物出現食欲抑制，幼畜生長不良。 前胃的吸收前胃消化和代謝過程中的產物，如葡萄糖、有機酸(低級脂肪酸、乳酸等)、氨、無機鹽類以及大量水分，能通過前胃壁吸收進入血液供動物體利用，并借以維持瘤胃內容物成分的相對穩(wěn)定。第52頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 前胃運動及其調節(jié).控制前胃運動的基本中樞在延髓，高級中樞在大腦皮層。支配前胃運動的神經有交感神經和迷走神經。.交感神經興奮抑制前胃的運動，迷走神經興奮加強前胃的運動。.前胃運動受反射性調節(jié)。刺激口腔感受器、前胃的機械和壓力感受器，引起前胃運動加強。刺激網胃的感受器，可出現反芻和逆嘔。前胃各

31、部分運動受后段消化道的反射性抑制。當皺胃充滿時，瓣胃的運動變慢；瓣胃充滿時，瘤胃和網胃的收縮減弱；刺激十二指腸的化學或機械感受器，引起前胃運動的抑制。第53頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 反 芻 反芻的概念反芻：反芻動物在攝食時，飼料一般不經充分咀嚼，就匆匆吞咽進入瘤胃，通常在休息時返回到口腔仔細地咀嚼，這種獨特的消化活動，叫做反芻。反芻可分四個階段，即逆嘔、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。第54頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 食管溝反射 食管溝起自賁門，止于網瓣胃孔。食管溝反射:乳畜(犢牛和羔羊)在吸吮乳汁或飲料時，能反射性引起食管溝的唇狀肌

32、肉卷縮，使食管溝閉合成管狀，乳或飲料不在前胃停留，由食管經食管溝和瓣胃管直接進入皺胃。（如圖）第55頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一食管溝由兩個隆起的黏膜褶形成，其自瘤胃賁門，沿瘤胃及網胃的右側壁下行，止于網瓣胃口。犢牛的食管溝發(fā)達，吸允乳汁或飲水時，食管溝閉合成管。第56頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 食管溝閉合反射中樞位于延髓，并與吮吸中樞緊密聯系；感受器分布在唇、舌、口腔和咽的粘膜中。傳入神經是舌神經、舌下神經和三叉神經的咽支；傳出神經是迷走神經。切斷迷走神經，食管溝反射消失。犢牛用桶喂乳時，缺乏吮吸刺激，食管溝閉合不完全，有一部乳汁

33、溢入網胃和瘤胃, 造成犢牛腹瀉。第57頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 氣體的產生與噯氣微生物發(fā)酵過程中，產生大量氣體，包括CO2、CH4和少量氫、氧、氮和硫化氫等。正常動物瘤胃中CO2量比CH4多，當噯氣時或饑餓時則CH4量大大超過CO2量。CO2主要來源于微生物發(fā)酵的終產物，其次由唾液及瘤胃壁透入的碳酸氫鹽釋放。CH4是瘤胃內發(fā)酵的主要終產物，由CO2還原或由甲酸產生。第58頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一這些氣體約有l(wèi)/4被吸收進入血液后經肺排除；一部分為瘤胃內微生物所利用；其余靠噯氣排出。 危 害牛、羊初春放牧，常因啃食大量幼嫩青草而

34、發(fā)生瘤胃臌氣。機理可能是幼嫩青草迅速由前胃轉入皺胃及腸內，刺激這些部位的感受器，反射性抑制前胃的運動；同時瘤胃內飼料急劇發(fā)酵產生大量氣體，不能及時排除，于是形成急性臌氣。第59頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一3. 皺 胃 皺胃胃液分泌皺胃是反芻動物胃的有腺部分，分胃底腺和幽門腺。胃底腺分泌含鹽酸、胃蛋白酶、凝乳酶及少量粘液的水樣胃液，呈酸性。幽門腺分泌量很少，含少量胃蛋白酶原，呈中性或弱堿性。皺胃的胃液連續(xù)分泌，皺胃液的鹽酸濃度比較低，凝乳酶含量較多；鹽酸殺死來自瘤胃的微生物；微生物蛋白質被蛋白酶初步分解。 皺胃胃液分泌的調節(jié)皺胃胃液分泌受神經及體液因素的調節(jié)。皺胃粘

35、膜釋放促胃液素，并受迷走神經膽堿能纖維、食糜PH的影響。第60頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一PH升高，刺激促胃液素釋放，促使胃液分泌。PH降低，抑制促胃液素釋放和酸分泌減少，使皺胃內酸度保持于pH 2.02.5左右。皺胃分泌受十二指腸的反射性調節(jié)，擴大十二指腸或酸的刺激，抑制胃底腺的分泌。第61頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 小腸消化小腸內消化是整個消化過程中最重要的階段。在這里，食糜受到胰液、膽汁和小腸液的化學性消化以及小腸運動的機械性消化。1. 胰液的性質、組成和機能 胰液的性質、組成胰液是無色透明的堿性液體，pH值約7.28.4。

36、水分(約占90)胰液 電解質 主要是高濃度的碳酸氫鹽和氯化物 有機物 主要為消化碳水化合物、脂肪、蛋 白質的各種酶第62頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胰液的機能 分泌HCO3-，中和小腸內酸性食糜。 分泌消化酶在腸內消化碳水化合物、脂肪和蛋白質。 雜食和草食動物的胰液含大量液體和緩沖物，供大腸微生物利用。 胰臟消化酶的分泌及其作用各種胰消化酶均呈顆粒狀態(tài)的酶原儲存在胰腺細胞的頂端胞漿中，需要時通過胞吐方式釋放于導管腔中。第63頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胰蛋白分解酶包括胰蛋白分解酶、糜蛋白分解酶和羧肽酶。從胰腺分泌出來的胰蛋白酶原經

37、腸激酶或自動催化激活轉變?yōu)榛钚缘囊鹊鞍酌?，胰蛋白酶激活糜蛋白酶原和羧肽酶。在胰蛋白酶與糜蛋白酶共同作用，水解蛋白質為多肽，而羧肽酶則降解多肽為小肽和氨基酸。 胰脂肪酶是胃腸道消化脂肪的主要酶，在膽鹽的共同作用下，將脂肪分解為脂肪酸和甘油一酯。胰脂肪酶的活性還能被鈣離子、多肽、肽所加強。第64頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 胰淀粉酶和雙糖酶胰淀粉酶是一種-淀粉酶，能分解一切淀粉和糖元，產生糊精和麥芽糖。雙糖酶將雙糖分解為單糖。胰液內還有麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等。 核酸酶包括核糖核酸酶和脫氧核糖核酸酶，降解核酸為單核苷酸。第65頁，共115頁，2022年，5月20日，

38、21點3分，星期一 胰液分泌的調節(jié) 神經調節(jié). 刺激迷走神經時，經膽堿能纖維直接刺激腺泡細胞，促使酶原顆粒釋放，分泌粘稠、含酶量高的胰液。. 迷走神經通過G細胞釋放促胃液素間接刺激胰液分泌。第66頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 體液調節(jié). 促胰液素酸性胃食糜刺激十二指腸和空腸粘膜產生促胰液素，通過血液循環(huán)到達胰腺，主要作用于胰腺小導管的上皮細胞，促使胰腺分泌大量富含碳酸氫鈉、含酶較少的稀薄胰液。. 促胰酶素(也稱縮膽囊素)胃食糜的食物分解產物，刺激前段小腸粘膜產生促胰酶素(也稱縮膽囊素CCK)，經血液傳遞到胰腺后，促進胰液分泌比較濃稠含碳酸氫鈉較少、含消化酶較多的胰

39、液。第67頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第68頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一2. 膽 汁膽汁在肝臟內生成，平時分泌的膽汁由肝管經膽管流入十二指腸，或儲存在膽囊中，在消化期間從膽囊反射性排出。 膽汁及其生理作用 膽汁的成分膽汁有強烈苦味、帶粘性的酸性或微堿性液體(PH5.97.8)。膽汁含水、膽色素、膽酸鹽、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂和血漿中所有的無機鹽等；一般認為膽汁不含消化酶。膽汁的顏色：草食動物呈暗綠色，肉食動物呈紅褐色，豬呈橙黃色。第69頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 膽汁的生理作用（主要是膽酸鹽的作用）、

40、膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶，能增強脂肪酶活性；、 膽酸鹽能乳化脂肪，增大表面積，有利于脂肪酶的消化作用； 、 膽酸鹽與脂肪酸結合成水溶性復合物，促進脂肪酸的吸收； 、促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收； 、中和由胃進入腸中的部分酸性食糜，維持腸內適宜PH；、 刺激小腸運動。第70頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 膽汁分泌的調節(jié) 神經調節(jié) 進食動作和食物團塊刺激胃的機械感受器時，引起迷走神經調節(jié)。迷走神經：一方面直接引起肝膽汁的少量分泌和膽囊的輕度收縮。一方面刺激促胃液素的釋放，間接引起肝膽汁分泌和膽囊收縮。第71頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一

41、 體液調節(jié). 促胃液素一方面直接促進肝膽汁分泌和膽囊收縮；另一方面，刺激胃酸分泌，胃酸刺激十二指腸粘膜釋放促胰液素，進而促進肝膽汁分泌。. 促胰液素作用于膽管系統(tǒng)增加HCO3-的含量和膽汁的分泌量，但不影響膽酸鹽的分泌。. 膽囊收縮素（促胰酶素）促進膽囊膽汁大量排放；刺激膽管上皮細胞，增加膽汁流量和HCO3-的分泌。 第72頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一. 膽酸鹽肝膽鹽可以刺激肝膽汁的分泌。膽酸鹽的腸肝循環(huán)：當膽汁中的膽酸鹽或膽汁酸排到小腸后，絕大多數仍由回腸末端粘膜吸收入血，由肝門靜脈回到肝臟，再組成膽汁分泌入腸，這個過程叫膽鹽的腸肝循環(huán)。 膽汁的排出隨著消化活動

42、的變化，膽汁間歇地排入腸道。膽汁排入十二指腸是反射性過程。第73頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 進食動作會引起膽管系統(tǒng)運動，迷走神經的沖動使膽囊肌收縮和膽管括約肌舒張，使膽汁從膽囊排出；交感神經的沖動引起膽囊肌舒張和膽管括約肌收縮，使膽汁在膽囊內儲留。 十二指腸產生的縮膽囊素(也稱促胰酶素)，引起較強的膽囊肌的收縮和膽管括約肌的舒張，使膽汁排入小腸。一般情況下，膽汁排出與胰液分泌同時進行，保證了胰液和膽汁在消化脂肪時的協(xié)同作用。第74頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一3. 小腸液家畜的小腸有小腸腺、十二指腸腺、杯狀細胞和淋巴結。小腸液是小腸粘

43、膜中各種腺體的混合分泌物。 小腸液性狀、組成和作用 純凈的小腸液是無色或灰黃色的混濁液，呈堿性(PH 8.28.7)。 組成和作用. 腸激酶將無活性的胰蛋白酶原轉變?yōu)橛谢钚缘囊鹊鞍酌浮５?5頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一. 腸肽酶分解多肽為氨基酸。. 腸脂肪酶含量少，補充胰脂肪酶對脂肪消化的不足，把脂肪分解成甘油和脂肪酸。.分解糖類的酶（腸糖酶）有蔗糖酶、麥芽糖酶和乳糖酶，把相應雙糖分解為單糖。腸液中也含有淀粉酶。. 分解核蛋白質的酶主要有核酸酶、核苷酸酶和核苷酶。降解核酸為單核苷酸，核苷酸為磷酸和核苷，核苷為戊糖和含氮堿。第76頁，共115頁，2022年，5月20

44、日，21點3分，星期一 小腸液分泌的調節(jié)腸液分泌受反射性調節(jié)。 迷走神經引起十二指腸腺的分泌；以食物引誘動物時，腸液分泌增加，證明大腦皮層對腸液分泌的影響。 小腸內食糜的機械刺激，通過腸壁內神經叢的局部反射作用，以及對腸粘膜的化學刺激產生促十二指腸液素，促進小腸液的分泌。第77頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一5. 小 腸 運 動腸的運動機能是靠腸壁的兩層平滑肌完成，即內層和外層肌，內層肌由環(huán)狀肌組成，它的收縮使腸管的口徑縮??；外層肌由縱行肌組成，它的收縮使腸管的長度縮短。這兩種平滑肌的復合收縮，產生各種運動形式，使食糜與消化液混合，消化產物與腸粘膜密切接觸而吸收，并推

45、送食糜在腸中移動。第78頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 小腸運動的基本類型蠕動、自律性分節(jié)運動和鐘擺運動。 蠕 動由小腸某些部位的環(huán)狀肌收縮與舒張形成，一種速度緩慢的、使食糜向大腸方向波狀推進的運動，小腸中最常見。蠕動的速度一般每分鐘約推進數厘米。 第79頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一蠕 動 分節(jié)運動 第80頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 自律性分節(jié)運動以環(huán)狀肌的自律性舒縮為主的運動。當食糜進入腸管的某一段后，腸管的環(huán)狀肌在多處表現自律性的收縮與舒張，在一定時間內把一段食糜分為許多小節(jié)。幾秒鐘后，原先收縮的部位

46、轉為舒張，而原先舒張的部位變?yōu)槭湛s，每個小節(jié)段分為兩半，而鄰近的兩半又合攏來形成一個新小節(jié)。（如圖）第81頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一小腸自律性分節(jié)運動對食糜的攪拌作用第82頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 鐘擺運動以縱行肌的自律性舒縮為主的運動。當食糜進入一段小腸后，這一段腸的縱行肌一側發(fā)生自律性的舒張和收縮，對側發(fā)生相應的收縮和舒張，使腸段時而向左、時而向右擺動，腸段內的食糜就來回移動。 第83頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 小腸運動的調節(jié) 神經調節(jié). 內在神經叢食糜的機械與化學刺激作用于腸粘膜下層內的神經

47、叢，引起蠕動，抑制自律性收縮。. 外來神經有迷走神經、交感神經。刺激迷走神經，增強腸運動，增加腸的緊張度和節(jié)律性運動；刺激交感神經，抑制腸運動，降低腸的緊張度使其舒緩。第84頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一胃回腸反射：進食后隨著胃運動次數增加，回腸運動增強。意義：胃-回腸反射可使進食的新鮮食糜由胃進入小腸前，先排空小腸內食糜。回腸-胃反射：回腸擴大時抑制胃的運動。意義：回腸-胃反射可使回腸后段被食糜擴大時，減少新的食糜流入，以便食糜在腸內充分吸收。第85頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 體液調節(jié). 乙酰膽堿、一些肽類激素（如促激素釋放激素）和

48、胺（如5-羥色胺、P物質、內啡肽）、促胃液素和CCK等，促進小腸運動。. 去甲腎上腺素、胰高血糖素和腸高血糖素等，抑制小腸運動。第86頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 大腸消化1. 大腸的主要生理功能 吸收水和電解質，參與機體對水、電解質平衡的調節(jié)； 吸收由結腸內微生物產生的維生素B和K； 完成對食物殘渣的加工，形成并暫時貯存糞便。第87頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一2. 不同種類動物大腸內的消化（主要是微生物消化作用） 肉食動物的大腸消化 蛋白質分解蛋白質被腐敗菌分解成吲哚、甲基吲哚(糞臭素)、酚、甲酚等有毒物質，這些物質一部分由腸粘膜吸

49、收入血，經肝臟解毒作用后隨尿排泄；另一部分則隨糞便排出。 脂肪和糖類分解小腸內沒有被消化的脂肪分解成脂肪酸及甘油，糖類分解為單糖及其他產物，如乙酸、乳酸、丁酸以及二氧化碳、甲烷、氫等。第88頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 草食動物的大腸消化馬屬和兔等草食單胃動物，大腸的容積龐大，具有與反芻動物瘤胃相似的作用。 纖維素分解在反芻動物的盲腸和結腸內進行發(fā)酵作用，能消化飼料中1520纖維素，產生大量VFA和氣體(CO2、CH4、N2及少量H2) 。 蛋白質分解與合成大腸微生物一方面分解蛋白質、氨基酸和尿素產生大量氨，氨被吸收后在體內生成尿素，再從血液擴散進入腸內；另一方面

50、利用尿素和氨合成蛋白質。第89頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 維生素的合成大腸微生物還能合成維生素B族和K。 雜食動物的大腸消化豬在植物性飼料條件下，大腸內的消化過程與草食動物相似，即微生物的消化作用占主要的位置。大腸微生物以乳酸桿菌和鏈球菌占優(yōu)勢，還有大量大腸桿菌和少量其他類型細菌。第90頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 纖維素和糖類的分解豬對飼料中粗纖維的消化，完全靠大腸內纖維素分解菌的作用，纖維素及其他糖類被細菌分解生成有機酸(低級脂肪酸和乳酸)，低級脂肪酸被腸壁吸收入血后，可提供機體所需25左右的能量。 蛋白質的分解和維生素的合成豬

51、大腸內的細菌能分解蛋白質、多種氨基酸及尿素，產生氨、胺類及有機酸；還能合成B族維生素和高分子量脂肪酸。第91頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 吸 收吸收： 飼料被消化后，它的分解產物經消化道粘膜的上皮細胞進入血液或淋巴液的過程。1. 吸收部位在消化道的不同部位，吸收的效率各不相同，主要決定于消化道各部位的組織結構，以及食物在該處的成分和停留的時間。 口腔和食管實際上并不吸收。 胃一般只能吸收少量水分和無機鹽類。反芻動物的前胃可以吸收大量低級脂肪酸和肽；非反芻動物的胃內容物如蛋白質、脂肪和糖的分解很不完全，不易被吸收。第92頁，共115頁，2022年，5月20日，21點

52、3分，星期一 小腸動物吸收養(yǎng)分的主要部位。 大腸肉食動物主要吸收水分和鹽類，有機養(yǎng)分的吸收很有限。草食動物和豬的盲腸及結腸中，進行強烈的消化作用，并吸收所消化的物質。2. 小腸的結構特點（為什么小腸是主要的吸收部位） 小腸的結構 小腸粘膜表面發(fā)生皺襞和密集簇生有無數絨毛，極大地增加了吸收面積。十二指腸及空腸絨毛最密，回腸逐漸減少。第93頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 每一條絨毛的外周為一層柱狀上皮細胞，這種上皮細胞具有特殊的吸收能力。 在上皮細胞的腸腔邊緣排列著數百條微絨毛，使吸收面積又增大了數百倍 小腸皺褶、絨毛及微絨毛結構第94頁，共115頁，2022年，5月2

53、0日，21點3分，星期一 絨毛的中軸為中央乳糜管，起始于絨毛尖端，流入粘膜肌內側的淋巴叢中。與乳糜管相平行平滑肌纖維，聯接粘膜肌層。肌纖維一伸一縮使中央乳糜管相應伸縮，促進吸收。絨毛的基底有小動脈，分支成毛細血管并進入絨毛內，圍繞中央乳糜管，再到上皮細胞下，漸次集合到基部而成靜脈，所吸收的養(yǎng)分有的就進入毛細血管。第95頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 養(yǎng)分吸收經歷的途徑養(yǎng)分進入絨毛后，由淋巴和血液進入體循環(huán)。 絨毛的中央乳糜管通到粘膜下層處，與淋巴管叢匯合。淋巴管叢具有眾多的活瓣，只準淋巴液單向流向大淋巴管，而不能逆流，養(yǎng)分由腸壁流入腸系膜的乳糜管，經淋巴管而入乳糜池

54、，而后經胸導管流入腔靜脈。 腸粘膜下的毛細血管(包括絨毛中的)，漸次匯聚成小靜脈及靜脈，流入門靜脈內，血液入肝后，與來自肝動脈的血液混合，再由肝靜脈將肝內血液流到后腔靜脈，極大部分的蛋白質、糖類及無機鹽消化后都經這條途徑吸收。第96頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一3. 吸收的機制營養(yǎng)成分在胃腸道內吸收的機理，可分為被動轉運過程和主動轉運過程。 被動轉運過程被動轉運過程主要包括濾過、擴散、滲透等作用。 濾過作用 有賴于薄膜兩側的流體壓力差，胃腸粘膜的上皮細胞可看作是濾過器，胃腸腔內的壓力超過毛細血管時，水分或其他物質就濾入血液。 擴散作用 薄膜兩側的流體壓力相等，而溶質

55、的濃度不同，溶質分子從高濃度一側擴散到另一側。第97頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 滲 透半透膜對于水分和部分溶質易于透過，而其他一部分溶質則很難透過，半透膜兩側形成滲透壓差異，滲透壓較高的一側將從另一側吸引一部分水，以求達到滲透壓平衡。 主動轉運過程主動吸收過程主要靠上皮細胞的代謝活動，是一種需要消耗能量的、逆電化學梯度的吸收過程。營養(yǎng)物質的主動吸收需要有細胞膜上載體的協(xié)助。過程是：營養(yǎng)物質轉運時，先在細胞膜與載體結合成復合物，復合物通過細胞膜轉運入上皮細胞后，營養(yǎng)物質與載體分離而釋放入細胞中，而載體又轉回到細胞膜的外表面。載體在轉運營養(yǎng)物質時，須有酶的催化和能量

56、供給，能量來自ATP。載體系統(tǒng)有特異性，細胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系統(tǒng)只運載某些特定的營養(yǎng)物質。第98頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一4. 吸收的選擇性和調節(jié) 吸收的選擇性胃腸粘膜上皮對各種營養(yǎng)分的吸收具有明顯的選擇性。己糖分子雖然比戊糖大，但己糖吸收速度卻比戊糖快。分子量相同的各種己糖，葡萄糖和半乳糖吸收很快，而果糖卻吸收很慢。 吸收的調節(jié)營養(yǎng)分的吸收和絨毛運動分別受神經及化學因素的調節(jié)。 神經調節(jié)迷走神經興奮會促進各種營養(yǎng)分的吸收，而交感神經則起抑制作用。食糜的機械刺激和化學刺激也能興奮神經叢引起絨毛運動，促進吸收。第99頁，共115頁，2022年，5

57、月20日，21點3分，星期一 體液調節(jié)十二指腸粘膜存在一種叫做縮腸絨毛素，被食糜內鹽酸致活后，通過血液循環(huán)可刺激絨毛運動，促進吸收。5. 各種營養(yǎng)物質的吸收 糖類的吸收 糖的要求糖類在胃腸道內降解形成單糖和雙糖，只有單糖（葡萄糖和半乳糖）才能被小腸吸收，腸粘膜上皮的紋狀緣(微絨毛)含有各種雙糖酶，保證在吸收時所有雙糖麥芽糖（兩個葡萄糖組成）、蔗糖(葡萄糖果糖)、乳糖(半乳糖葡萄糖)等都分解為單糖。第100頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一葡萄糖和半乳糖的吸收是消耗能量的主動過程，能逆濃度差進行，能量來自鈉泵。腸粘膜上皮細胞紋狀緣上的一種載體蛋白，能選擇性地將葡萄糖和半乳

58、糖由紋狀緣的腸腔面運入細胞內，隨后再擴散進入血液輸送至肝臟。載體蛋白轉運單糖時，需要鈉的存在，一般是：一個載體蛋白可與兩個Na+和一個葡萄糖分子相結合轉運。第101頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 不同糖類吸收速度各種單糖與載體的親和力不同，吸收速率也有差異，非反芻家畜半乳糖最快、葡萄糖次之，果糖最慢。反芻家畜的小腸葡萄糖量很少，在前胃內大量糖類被細菌轉化為有機酸，大部分呈揮發(fā)性脂肪酸而被吸收。 蛋白質（氨基酸）的吸收 吸收過程（同葡萄糖吸收圖）絕大部分的蛋白質被蛋白分解酶降解為氨基酸和小肽。游離氨基酸通過主動的需能載體系統(tǒng)(具有高度的結構特異性和需要鈉離子)主動吸收

59、（與糖的吸收相同）。第102頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的吸收瘤胃是VFA的主要吸收部位。 瘤胃內吸收VFA的機制（如圖）. VFA在瘤胃正常的PH環(huán)境中(中性偏酸)，大部分以負電荷的離子形態(tài)(用AC-表示)存在，AC-難于透過上皮細胞膜的脂質雙層被吸收。. 瘤胃內CO2與H2O水化生成H2CO3，H2CO3解離生成HCO3-和H+，H+與離子態(tài)的VFA形成分子態(tài)的VFA(H+AC-HAC) 。. HAC比AC-的脂溶性大，易于作跨膜轉運；VFA順著濃度差由瘤胃腔進入瘤胃上皮細胞。每吸收一分子VFA，瘤胃中出現一個HCO3-，既可以透入上皮細胞(與Cl-交換)，也可以與瘤胃液中的Na+生成碳酸氫鹽，參與瘤胃內緩沖體系。 第103頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一第104頁，共115頁，2022年，5月20日，21點3分，星期一 上皮細胞內VFA的去路吸收入上皮細胞的VFA有3種出路： 通過基底膜進入血液； 在細胞內被代謝。丁酸、乙酸被代謝為酮體，丙酸轉變?yōu)槿樗岷推咸烟恰?又離解為AC-后經基底膜擴散入血(基底膜對AC-的通透性大于胃腔側的膜)。大腸內纖維素發(fā)酵產