餐飲服務(wù)員的年終總結(jié)5篇

1、精品文檔Word格式 餐飲效勞員的年終總結(jié)5篇 在餐飲行業(yè)上班，要時刻保持干凈，這保障了顧客的衛(wèi)生平安和食品平安。下面我給大家?guī)黻P(guān)于餐飲效勞員的年終總結(jié)5篇，盼望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所關(guān)心。 餐飲效勞員的年終總結(jié)1 一年來，在經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在同事們的樂觀支持和大力關(guān)心下，我可以嚴格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到指導(dǎo)確定和同事們的好評?？偨Y(jié)起來收獲許多。 一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷進步自己的業(yè)務(wù)程度 作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)程度高了，才能贏得同事們的支持，也才可以帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)x年，且獲得一了定的成果，但

2、這些成果還是不夠的，隨著超市的進展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先把握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。 二、做好員工的管理，指導(dǎo)工作 領(lǐng)班雖然不算什么大指導(dǎo)，但也管著一堆人，是指導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)心下面的員工，因此他們都特別敬重我，都聽從我的管理，x年下來，我們的工作得到了經(jīng)理確實定。 三、合理支配好收銀員值班、換班工作 收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必需任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是

3、挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照看好她們的特別狀況。 四、抓好一級工作，給指導(dǎo)分憂 做為一個領(lǐng)班，可以在收銀員一級解決的問題，我決不去費事指導(dǎo)，對超市里的大事，又從不失時機的向指導(dǎo)請示匯報。 這一年，雖然工作獲得了肯定的成果，但還有許多進展的空間，我信任，只要我和我們收銀員一起努力，肯定會把工作做得更好。 通過年終的總結(jié)，我有幾點感受： 其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經(jīng)營不是個人行為，一個人的力量必竟有限，假設(shè)大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這肯定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素養(yǎng)、對工作的責(zé)任感、良好的品德這一根底上，否那么團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的

4、發(fā)揚團隊精神呢?詳細到各個部門，假設(shè)你努力的工作，業(yè)績被指導(dǎo)認可，勢必會影響到你四周的同事，大家以你為典范，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人獲得的成果也會成為你不斷進取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反響的良性循環(huán)。 其二是要學(xué)會與部門、指導(dǎo)之間的溝通。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必定的聯(lián)絡(luò)。就拿財務(wù)部來說，日常業(yè)務(wù)和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)絡(luò)，聽聽它們的意見與建議，覺察問題準時訂正。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)視職能，二來能準時的把信息反響到指導(dǎo)層，把工作從被動變?yōu)橹鲃印?其三是要有一顆永攀頂峰的進取之心。這就給我們財務(wù)人員提出了更高的要求逆水行舟，

5、不進那么退。假設(shè)想在事業(yè)上有所進展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。 人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與才智描繪將來的藍圖。 餐飲效勞員的年終總結(jié)2 在很久之前，我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是如今我卻這里已經(jīng)工作了x個月之久，而且還對我這份效勞員的工作產(chǎn)生了無限喜歡之情。雖然在此之前，我始終覺得效勞員是一個不太風(fēng)光的職位，但是在我接觸這個崗位之后，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛一行的道理。就此我的工作總結(jié)如下。 一、做好效勞工作 作為一名效勞員，首先要做好的當(dāng)然是自己的效勞工作。所以在這x個月的時間里面，我始終在培育自

6、己的效勞意識。每天出門之前，在鏡子面前，給自己呈現(xiàn)一個最絢爛的笑容，告知自己面對每一個客戶，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會把餐飲店里的效勞宗旨在心里默背一遍，告知自己客戶的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶為中心的做好我們的效勞工作。 二、解決顧客遇到的問題 在我們的工作中，我們常常會遇到各式各種的客戶，也會消失各種各樣的狀況。有一些顧客是真的遇到的困難和費事，也有一個顧客是有意來找茬的。所以面對這兩種狀況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的心情，其次再給出解決方案，最終幫客戶施行解決好。假設(shè)他還感到不滿足，我們也要保持好我們的良好急躁的效勞態(tài)度，請出我們的主管來幫我

7、們解決。 作為一名餐飲店的效勞員，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡潔，還有許多需要我們?nèi)W(xué)會和做到的事情，比方如何在面對顧客發(fā)脾氣的時候，還能用鎮(zhèn)靜的心情來幫顧客解決問題，比方消失不開心的狀況，如何隨機應(yīng)變的化解場面的為難，如何做到讓顧客對你的表現(xiàn)感到滿足，還比方如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴大事等等。這些都是我們工作的要點，也是需要我們在平常的工作中去多多總結(jié)閱歷，去積累學(xué)問，去讓自己變得更加優(yōu)秀，才能做到最好。 餐飲效勞員的年終總結(jié)3 記得剛下第一張單的時候，心里緊急得無法形容，等順當(dāng)效勞完客人的時候，我的心情真的特別簡單，只記得當(dāng)時就徑直走進廁所，還舍命確認自己是否出過失。有些客人

8、很熱忱，還跟我們談天，聊得興奮之極，便有了傳奇中的小費，第一次收到小費，還真不知道怎么回事，因為不在我的預(yù)期中，只記得當(dāng)時害羞的表情，后來通過跟別的同學(xué)溝通才覺察收到小費的時候要很興奮大方地承受。最快樂的時候就是客人要求跟我們拍照紀念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點餐的時候諸多要求，但是我們也只有滿意他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最快樂的。 我的工作是效勞員。許多人確定瞧不起這個職務(wù)，認為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。效勞員干的事很瑣碎，不僅要急躁，而且要細心，和顧客打交道肯定要快樂微笑。我們效勞員什么都能干!

9、擺臺、折口布、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數(shù)，效勞客人，還要管理好自己所安排的餐具，對自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得清掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做效勞員我學(xué)到最重要的一點就是禮貌。我們剛?cè)r不怎么和人打交道，經(jīng)理就經(jīng)常叫我們觀察客人都得說：“您好!，同事之間可以說：“您好!、“你辛苦了!之類的話。經(jīng)理還常常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批判。開頭時我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好!這樣的才可以。后來漸漸的習(xí)慣成自然了，以致于聽見叫

10、效勞員的就說“你好!有什么需要幫助的?有時候在超市或別的商場聽見別人叫效勞員還以為叫自己呢。我們在在批判和鼓舞中不斷改善自己。 這段時間的理論，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對以后工作有用的東西，比方說心理素養(yǎng)的培育，耐力的考驗，這都是我們以后的工作中要遇到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個好的心理素養(yǎng)和適應(yīng)社會的力量。也是不好在這個簡單多變的社會中立足的。從中我也理解到了自己的缺乏之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會努力抓住這個學(xué)習(xí)的好時機，多學(xué)點東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的預(yù)備。我信任成功始終會眷顧有預(yù)備的人的。 餐飲效勞員的年終總結(jié)4 20_年是收獲的一年，也

11、是大進展的一年。在x總的訓(xùn)練、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了指導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。 一、日常工作中樹立三個理念 一切為顧客為焦點，不管遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以效勞好顧客的最終目的。細節(jié)打算成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，效勞系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在安康和諧的企業(yè)氣氛中工作。 二、培育敬業(yè)精神并堅持經(jīng)營理念 餐飲效勞時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進

12、的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為進步員工的標準意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進展了統(tǒng)一的操作標。圍繞餐廳進展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確進展使命。 三、標準企業(yè)管理，實行品牌進展戰(zhàn)略 在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳指導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶著全體員工在競爭中求進展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，獲得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，獲得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。 新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也隱藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計進步效勞

13、質(zhì)量，不斷提過全體員工效勞程度，就肯定可以高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的奉獻。 餐飲效勞員的年終總結(jié)5 我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的效勞力量。因為其中涉及到“能與不能的技術(shù)性問題?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、語言力量 語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿丝梢愿惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行。 效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣，如“您、請

14、、愧疚、假設(shè)、可以等等。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當(dāng)?shù)皿w的表達。我認為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量. 人們在議論時，經(jīng)常無視了語言的另外一個重要組成局部：身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。 二、交際力量 餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系

15、，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣揚、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量那么是效勞員實現(xiàn)這些目的的重要根底 三、觀看力量 效勞人員為客人供給的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的。第二種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供給的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。 可以擅長把客人

16、的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本領(lǐng)。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞。而這種效勞的供給是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞那么是主動性的，而潛在效勞的供給更強調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到。 四、記憶力量 在效勞過程中，客人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時就要以自己平常從閱歷中? 效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到供給之間有一個或長或短的時間差，