電大最新易考通資料-酒店管理概論

1、單選題酒店安全管理要集中主要精力做好積極主動的防范工作，體現(xiàn)的原則是（）。A安全第一B外緊內(nèi)松C預防為主。群防群治 答案：店名 單選題擁有或管理兩家以上的酒店,這些酒店使用統(tǒng)一的店名、店標,統(tǒng)一的管理模式和服務標準. 進行聯(lián)合經(jīng)營。這種酒店企業(yè)形式是（）。A獨立經(jīng)營B酒店集團C酒店自聯(lián)組織,D.酒店企業(yè)集團 單選題0 一般功能齊全并能提供全方位的服務。目前中國各地中小城市中以此類酒店為王。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店。商務型酒店 單選題零缺點管理法是要將缺點和差錯減少到最低限度，以下不屬于零缺點管理法的是（）。A以無缺點為管理目標B每位員工都是主角C分析因果關系,D.充分運用激

2、勵因素 單選題 企業(yè)內(nèi)部上下按垂直系統(tǒng)建立的組織形式是（）。A矩陣制B職能制C直線-職能制。直線制 單選題根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關系的關系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對 酒店的實際測算，副總經(jīng)理的管理幅度一般是（）。A.3 A.B.4 人,C8 人。12 人 單選題酒店火災具有發(fā)生率高、火勢蔓延快、撲救難度大、疏散困難、損失慘重等特點。做好酒店 的（）工作是酒店和賓客安全的重要保證。A消防管理B安全管理C職業(yè)安全管理D治安管理 單選題 酒店實施民主管理的基本形式是（）。A總經(jīng)理負責制B經(jīng)濟責任制C崗位責任制。職工代表大會 單選題前廳收款處客帳控制的程序是（）。A建賬、入賬、交

3、款、編表、夜審B入賬、建賬、交款、編表、夜審C編表、建賬、入賬、 交款、夜審,D.入賬、交款、編表、夜審、建賬 單選題 酒店資源包括人力資源、財力資源、物力資源、信息資源等。與酒店的其他資源相比，（） 使人力資源受到社會各種條件的制約。A時效性B再生性C兩重性,D.社會性 單選題 依據(jù)投資者資金的多少而定指的是酒店康樂項目選項依據(jù)的0。A市場需求B酒店規(guī)模C資金能力。社會環(huán)境 單選題0是一個人心理面貌穩(wěn)定性傾向的總和。它是影響酒店管理效能的一個重要因素。A道德素養(yǎng)B文化素養(yǎng)C業(yè)務素養(yǎng)。心理素養(yǎng) 單選題酒店促銷是指酒店通過人員推銷或非人員推銷的方式，向目標賓客傳遞產(chǎn)品或服務的存在及 其性能、特征

4、等信息，幫助賓客認識酒店產(chǎn)品或服務所帶來的利益.從而引起賓客的興趣.激發(fā)賓客的購買欲望及購買0的活動。A心理B興趣C需要,D.行為單選題酒店安全管理的基本精神是分清層次，各司其職，體現(xiàn)的原則是（）。A安全第一B誰主管誰負責C預防為主。群防群治單選題酒店對客服務的起點是（）。A財務部B餐飲部C前廳部D客房部單選題1829年，在波士頓落成了一座現(xiàn)代化的大酒店，開創(chuàng)了現(xiàn)代酒店的先河，指的是（）。A特萊門酒店B愷撒大酒店C巴黎大酒店。都市酒店單選題以下屬于酒店內(nèi)部信息的是（）。A賓客信息B行業(yè)政策信息C經(jīng)濟與金融。競爭者信息單選題酒店內(nèi)部環(huán)境分析不包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C.酒店經(jīng)營狀況

5、分析。酒店業(yè)務組合分析單選題激勵量的大小，指的是（）。A激勵時機B激勵頻率C激勵措施,D.激勵程度單選題撇奶油價格策略、滲透價格策略等屬于定價策略的（）。A差別定價策略B新產(chǎn)品定價策略C心理定價策略D折扣定價策略單選題酒店外部環(huán)境分析不包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C.產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析,D.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析單選題從酒店設備的分類看，酒店的通信系統(tǒng)屬于（）。A供配電系統(tǒng)設備B消防報警系統(tǒng)設備C給排水系統(tǒng)設備D信息系統(tǒng)系統(tǒng)設備單選題酒店的建筑規(guī)模，及包括酒店提供服務與管理所必要的其他設施，指的是（）。A酒店的設施B酒店氣氛C酒店信譽度D酒店的形象單選題一般酒店的大部分客房都是（）。A單人間B標準間

6、C三人間,D.大床間單選題按賓客的欲望與需求把一個總體的市場劃分成若干個具有共同特征的子市場的過程,指的是 （）。A.目標市場選擇B市場定位C市場細分。市場開發(fā)單選題在市場經(jīng)濟的條件下，酒店的一切資源配置主要來自市場，酒店的經(jīng)營決策、組織設置、運 作方式都應符合市場規(guī)律。這主要指酒店管理者應具備的（）。A戰(zhàn)略觀念B市場觀念C效益觀念,D.信息觀念單選題程控電話、電話自動記帳和電視會議等屬于酒店安全硬件系統(tǒng)設備的（）。A電信系統(tǒng)B鑰匙系統(tǒng)C防火系統(tǒng)。閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)單選題1911年，泰勒出版了（）。他的影響跨越國界，在全世界范圍內(nèi)得到應用，被稱為泰勒主義。 A系統(tǒng)理論和管理B工業(yè)組織：理論和實踐

7、,C.一般管理和工業(yè)管理Q.科學管 理的原理 單選題保健是指賓客在一定的環(huán)境和設施中享受既有利于身體健康，又可以放松精神、陶冶情操的 輕松、愉快的被動休閑方式。下列屬于保健類康樂項目的是0。A小型音樂廳B咖啡廳C棋牌室。瑜伽單選題社會及其大眾對酒店的一種評價或看法，指的是（）。A酒店的服務B酒店氣氛C酒店信譽度.D.酒店的形象單選題酒店為了對酒店人力資源進行有效的利用與開發(fā)而進行的管理.指的是（）。A計劃管理B組織管理C營銷管理,D.人力資源管理單選題酒店的安全表現(xiàn)出（）的特征。A外松內(nèi)緊B內(nèi)松外緊C內(nèi)外均緊,D.內(nèi)外均松單選題酒店外部信息是酒店經(jīng)營的一般環(huán)境和任務環(huán)境所涉及到的信息,排在第一

8、位的信息是（）、 社會公共信息等。A經(jīng)濟與金融信息B上下游企業(yè)信息C行業(yè)政策信息。競爭者信息 單選題目前我國酒店普遍采用的組織結(jié)構(gòu)形式多是（）。A職能制B直線制C直線-職能制。事業(yè)部制單選題0是以提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益為目標，實現(xiàn)責、權、利、效相結(jié)合的一種經(jīng)營管理 制度。A職工民主管理制B員工手冊C酒店崗位責任制。酒店經(jīng)濟責任制 單選題酒店區(qū)別于其他類型服務企業(yè)的基本功能是一種住宿0設施。A服務B娛樂,C.購物,D.餐飲單選題0是多數(shù)前臺的財務管理模塊，主要完成賓客在酒店內(nèi)消費情況的記錄，散客、團體賓客 的賬務處理，前臺收銀工作以及夜間的審計工作。A客房管理子系統(tǒng)B前臺賬務子系統(tǒng)C預訂接待

9、子系統(tǒng),D.餐飲管理子系統(tǒng) 單選題0明確總經(jīng)理是酒店經(jīng)營管理的負責人，又是酒店的法人代表。A職工民主管理制B總經(jīng)理負責制,C.酒店崗位責任制。酒店經(jīng)濟責任制 單選題酒店自身對市場營銷起重要作用的各種因素的總和，組成酒店的（）。A酒店的外部營銷環(huán)境B酒店的內(nèi)部營銷環(huán)境C酒店的宏觀營銷環(huán)境D酒店的微觀營銷環(huán)境 單選題0是把酒店內(nèi)部管理網(wǎng)絡、互聯(lián)網(wǎng)和賓客服務網(wǎng)組合在一起，實現(xiàn)三網(wǎng)合一。A數(shù)字化技術B個性化服務C電子商務,D.智能化管理 單選題0提示不同時點的資金之間的換算關系，是財務決策的基本依據(jù)，是資金使用過程中非常 重要的一個標準。A資金時間價值B風險收益均衡C成本效益。邊際 單選題0就是酒店通

10、過對危機的監(jiān)測、防范、決策，建立快速反應機制，對危機進行及時處理, 達到避免和減少危機的產(chǎn)生，甚至將危機轉(zhuǎn)化為機會的管理過程。A酒店危機管理B酒店安全管理C.酒店員工管理,D.酒店危機制度 單選題以接待旅游團體游客為主的是（）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店,D.康復療養(yǎng)型酒店 單選題酒店為了以盡可能少的資金取得較大的經(jīng)濟效益進行的管理，指的是（）。A計劃管理B財務管理C營銷管理,D.人力資源管理單選題餐飲部是酒店的營業(yè)收入大戶。有特色的酒店餐飲部，其營業(yè)收入能達到酒店收入的（）左 右。A.0.4,B.0.5,C.0,6,D.0.7單選題酒店人力資源管理的第一項內(nèi)容是（）。A工作

11、分析B員工招聘C制定人力資源規(guī)劃。薪酬與福利管理單選題設立酒店安全管理機構(gòu)是做好安全管理，建立、健全安全管理制度體系的組織基礎。安全管 理機構(gòu)設置應建立（）。A高層管理人員負責制B管理人員負責制C中層管理人員負責制,D.總經(jīng)理負責制 單選題以特定的形式將出讓方含有知識產(chǎn)權性質(zhì)的名稱、商標、技術和系統(tǒng)支持等轉(zhuǎn)讓給受讓方, 便受讓方迅速獲得較高的知名度和一定的經(jīng)濟效益，其經(jīng)營方式是（）。A獨立經(jīng)營B酒店集團C委托經(jīng)營。特許經(jīng)營 單選題客賬控制的程序是（）。A入賬、建賬、交款、編表、夜審B建賬、入賬、交款、編表、夜審C編表、建賬、入賬、 交款、夜審,D.入賬、交款、編表、夜審、建賬 單選題0是專指提

12、供獨特、個性化的居住環(huán)境和服務，具有鮮明的與眾不同的文化理念和內(nèi)涵的 小而精致的酒店。A共管公寓B.主題酒店C度假酒店。精品酒店 單選題0是酒店接待的窗口，是賓客活動最多的接待部門，是安全管理的關鍵點。A前廳部B公共區(qū)域C客房部D餐飲、康樂部單選題酒店（）的主要功能是將計劃職能中確定的目標和實施方案，以及組織職能中確定的組織機 構(gòu)和責、權、利劃分，切實落實到管理實踐中。A計劃職能B控制職能C領導職能。創(chuàng)新職能單選題在最高管理層下按專業(yè)橫向分設管理職能部門，各部門在其業(yè)務范圍內(nèi)向下級發(fā)布命令、下 達指示是（）oA矩陣制B職能制C直線-職能制。事業(yè)部制單選題酒店與機場、車站的距離.周圍的風景環(huán)境，

13、距游覽景點和商業(yè)中心的遠近等，指的是（）。A酒店的服務B酒店氣氛C酒店信譽度D酒店的位置單選題酒店戰(zhàn)略管理框架的首要關鍵要素是（）。A酒店戰(zhàn)略分析B酒店戰(zhàn)略選擇C酒店戰(zhàn)略實施,D.酒店戰(zhàn)略控制單選題以提供會議展覽場所為主的是（）。A綜合型酒店B會議展覽型酒店C觀光旅游型酒店,D.康復療養(yǎng)型酒店單選題以下（）哪項屬于客房部的多次性消耗品。A茶葉B衛(wèi)生卷紙C床上布件,D.洗漱用品單選題屬于直接薪酬的是（）。A補助B保險C帶薪休假,D.獎金單選題酒店組織管理一個管理者能夠直接、有效地指揮與控制的下屬的人數(shù)是（）。A管理層次B管理職位C管理職權,D.管理幅度單選題以下屬于酒店后臺管理系統(tǒng)的是（）。A預

14、訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C前臺帳務子系統(tǒng)D客戶管理子系統(tǒng)單選題根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關系的關系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對 酒店的實際測算，總經(jīng)理的管理幅度一般是（）。A.3人,B.6人,C8人,D人2人單選題以下0屬于客房的常規(guī)服務。A.迎客服務B病客服務C托嬰服務,D.醉客服務單選題0是指通過對酒店財務活動的管理，不斷增加酒店利潤，并使之達到最大化。A聲譽最大化B利潤最大化C股東財富最大化,D.酒店價值最大化單選題4P 中 place代表（）oA產(chǎn)品B價格C渠道,D.促銷單選題酒店采用由許許多多個組織單元構(gòu)成，組織單元之間運用信息通訊技術，依靠共同的價值觀 念，這

15、種組織機構(gòu)框架模式是（）。A矩陣制B網(wǎng)絡式結(jié)構(gòu)C直線-職能制,D.事業(yè)部制單選題酒店的資金按其性質(zhì)可分為（）。A長期資金和短期資金B(yǎng)內(nèi)部資金和外部資金C權益資金和負債資金D流動資金與固定資 金 單選題以計件工資、工資獎勵、利潤分成、獎金和收入分成等多種形式為基礎的薪酬體系，是指（）。 A以計時工資為基礎的薪酬體系B以浮動工資為基礎的薪酬體系C以崗位技能工資為基礎 的薪酬體系。寬帶型薪酬結(jié)構(gòu) 單選題0不僅體現(xiàn)酒店產(chǎn)品的價值與真實水平，也是酒店形象與產(chǎn)品質(zhì)量的客觀反映。A酒店的服務B酒店氣氛C酒店信譽度D酒店的價格單選題酒店集團直接投資建造酒店或購買、兼并酒店,然后由酒店集團經(jīng)營管理,其經(jīng)營方式是

16、（）。A直接經(jīng)營B租賃經(jīng)營C委托經(jīng)營。特許經(jīng)營單選題酒店資源包括人力資源、財力資源、物力資源、信息資源等。與酒店的其他資源相比，（） 是人力資源區(qū)別于其他資源最根本的方面。A時效性B再生性C兩重性D能動性單選題管理者和員工共同制定評價期內(nèi)要實現(xiàn)的工作目標，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務或環(huán)境 變化修改或調(diào)整目標，是績效考評方法的0。A關鍵事件法B角色扮演法C排序法D目標管理法單選題目標管理法是當前比較流行的一種績效評價方法。其做法是管理者和（）共同制定評價期內(nèi) 要實現(xiàn)的工作目標，然后由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標。A股東B董事長C主管部門,D.員工單選題酒店關系營銷的實質(zhì)不包括（

17、）。A雙向溝通E合作共嬴,C請客送禮.情感維護單選題以接待商務旅行者為主的是（?）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C商務型酒店D康復療養(yǎng)型酒店單選題酒店設備管理的首要意義是（）。A關系到酒店的服務品質(zhì)E關系到酒店賓客的安全C關系到酒店的收益,D.關系到酒店的知 名度 單選題酒店安全管理的第一項內(nèi)容就是0。A健全安全防范管理制度，嚴格實行安全保衛(wèi)崗位責任制B做好日常接待服務中的安全管理, 預防事故發(fā)生,C.開展安全和法制教育，組織安全業(yè)務培訓，提高員工的安全意識D確保酒 店的重點與要害部位的安全，妥善處理安全事故 單選題根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關系的關系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和

18、對 酒店的實際測算，主管的管理幅度一般是0。A.3 人B4 人,C68 人,D.12 人單選題酒店最核心的功能之一就是為賓客提供（），這樣可以讓賓客解決用餐問題，更可以讓賓客 享受酒店大廚精心烹制的美食。A規(guī)范服務B康樂服務C個性化服務,D.飲食服務單選題0是較高檔次酒店服務的代表，是酒店等級和服務檔次的重要標志。A規(guī)范服務B康樂服務C個性化服務,D.標準化服務單選題0客房價格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用。世界各地絕大多數(shù)酒店均屬此類二 A歐式計價酒店B美式計價酒店C修正美式計價酒店。歐陸式計價酒店 單選題0可采用支付寶、儲值卡預付等方式。A數(shù)字化技術B個性化服務C電子商務,D.酒店信

19、息化結(jié)算方式單選題酒店員工職業(yè)生涯管理的主體是（），客體是酒店員工及其所從事的職業(yè)，酒店對其員工的 職業(yè)生涯管理是一種動態(tài)管理。A.當?shù)卣瓸旅游局C.酒店,D.旅游行業(yè)協(xié)會單選題工作分析就是為了確定該項職務的成分和勝任該職務的條件。其方法有多種，第一種方法是 （）。A實地觀察法B問卷調(diào)查法C面談法,D.記錄法單選題餐飲服務的首要基本原則是（）。A尊重理解賓客的用餐需求B熱情服務C規(guī)范服務。個性化服務單選題酒店最高一級消防管理組織是（）。A酒店消防委員會B酒店消防中心C酒店安全管理委員會,D.酒店消防小組單選題客房預訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點結(jié)賬等屬于酒店安全硬件系統(tǒng)設備的（）。A

20、信息處理系統(tǒng)B鑰匙系統(tǒng)C防火系統(tǒng),D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)單選題以下屬于酒店前臺經(jīng)營系統(tǒng)的是（）。A預訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C財務管理子系統(tǒng),D.人力資源管理子系統(tǒng) 單選題0是指賓客通過預付訂金來保證自己的訂房要求，或在旺季酒店為了避免因預訂賓客擅自 不來或臨時取消訂房引起損失，要求賓客預付訂金加以保證。A臨時類預訂B保證類預訂C確認類預訂。超額預訂單選題酒店市場營銷管理的首要功能是0。A市場的開拓B引導賓客消費C指導決策。發(fā)現(xiàn)和了解賓客的需求單選題以提供康復療養(yǎng)服務為主的是（X）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光旅游型酒店D康復療養(yǎng)型酒店 單選題設在酒店最前部的大堂里,是整個酒店業(yè)務活

21、動的中心部門是（）。A前廳部B客房部C餐飲部D康樂部單選題酒店分時營銷的核心要素不包括（）。A多次性銷售B特定年限C某一單位時間。時段使用權 單選題酒店安全事故處理原則的第一項就是（）。A依法辦事的原則B三不放過的原則C教育與處罰相結(jié)合的原則,D.誰主管誰負責的原則 單選題 酒店網(wǎng)絡營銷常用的方式不包括（）。A酒店網(wǎng)站營銷B酒店搜索引擎營銷C酒店社會化媒體營銷,D.酒店電話營銷 單選題對酒店營業(yè)收入的控制，主要通過收款、（）和日審三個環(huán)節(jié)完成。A預收B夜審,C現(xiàn)收,D.事后結(jié)算單選題康樂部主管的主要工作職責之一是（）。A全面負責和主持康樂部的日常工作B監(jiān)督、指導所管康樂項目的員工為賓客提供服務

22、C指 導、監(jiān)督各康樂項目的日常經(jīng)營活動。負責員工的培訓、考核、激勵工作 單選題 中餐服務一般分為（）和中餐宴會服務兩大類。A中餐包房服務B散客零點服務C.團隊宴會服務,D.中餐廳面服務 單選題0主要是為各種展銷會、大型博覽會、國際會議、經(jīng)貿(mào)洽談會等提供會議展覽場所、住宿 及餐飲等綜合服務的酒店。A會議展覽型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店,D.商務型酒店 單選題資金在周轉(zhuǎn)使用中由于時間因素而形成的差額價值，即資金在生產(chǎn)經(jīng)營中帶來的增值額，稱 為資金的（）。A利息率B時間價值C利潤率,D.投資收益率單選題在酒店組合策略中,關系到酒店的生死存亡的最基本的策略是（）OA價格策略B產(chǎn)品策略C銷售渠

23、道策略D促銷策略單選題酒店服務質(zhì)量的首要特點是（）。A對員工素質(zhì)的依賴性B評價的主觀性C內(nèi)容的關聯(lián)性,D.構(gòu)成的綜合性 單選題酒店員工培訓的內(nèi)容大致可分為職業(yè)道德、職業(yè)知識、員工能力和（）培訓。A專業(yè)理論B操作技能C企業(yè)文化。工匠精神單選題酒店資源包括人力資源、財力資源、物力資源、信息資源等。（）是最活躍的因素。A人力資源B財力資源C物力資源。信息資源單選題0是關系到酒店生死存亡的關鍵，是酒店市場營銷組合中最重要的策略。A促銷策略E產(chǎn)品策略C價格策略,D.營銷渠道策略 單選題由大批獨立擁有、獨立經(jīng)營的酒店企業(yè)出于營銷等共同目的自愿組成的酒店聯(lián)合組織，其經(jīng) 營方式是（）oA獨立經(jīng)營B酒店集團C委

24、托經(jīng)營,D.酒店自聯(lián)組織 單選題 以下屬于酒店外部信息的是（）。A賓客信息B營銷信息C財務信息,D.競爭者信息 單選題酒店在進行保本分析時首先要明確邊際成本、邊際貢獻、邊際貢獻率等幾個指標。其中，（） 通常是指酒店經(jīng)營過程中的直接成本，或經(jīng)營成本（費用）中的變動成本（費用）。A邊際貢獻B邊際成本,C邊際貢獻率,D.邊際成本率 單選題 以下（）屬于客房的特殊服務。A迎客服務B送客服務C會客服務,D.醇客服務 單選題從酒店設備的分類看，酒店的自動噴淋系統(tǒng)屬于（）。A.供配電系統(tǒng)設備B消防報警系統(tǒng)設備C給排水系統(tǒng)設備,D.空調(diào)系統(tǒng)設備 單選題0是物資管理工作的監(jiān)督環(huán)節(jié)，是物資采購質(zhì)量標準的把控環(huán)節(jié)。

25、A酒店物資采購B酒店物資倉儲C.酒店物資險收,D.入庫管理 單選題根據(jù)我國生產(chǎn)力發(fā)展水平以及酒店的實際情況，目前我國大多數(shù)酒店采取的組織形式是（）。A直線制B直線-職能制,C.職能制。事業(yè)部制單選題酒店服務質(zhì)量管理體系設計的首要原則是0。A以賓客需求為出發(fā)點B以質(zhì)量標準為指導C符合酒店自身的特色,D.持續(xù)改進的動態(tài)發(fā)展 單選題 自20世紀50年代開始，世界酒店業(yè)進入了 （）時期。A客棧B大酒店C現(xiàn)代新型酒店。商業(yè)酒店單選題酒店戰(zhàn)略的首要特征是（）。A全局性與綱領性B長遠性與穩(wěn)定性C競爭性與合作性,D.現(xiàn)實性和創(chuàng)新性 多選題以下屬于前廳部禮賓服務處的職責有（）。A回答賓客有關酒店部門服務的一切問

26、題B機場車站等讓外迎送C開關車門、店門。為賓 客搬送行車E代客聯(lián)系車輛 多選題現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在（）。A綠色環(huán)保、低碳健康是酒店業(yè)追求的目標B以人為本的管理理念更加深入人心C酒店業(yè)不 斷走向特色化發(fā)展。個性化服務特征更加顯著,E.智能化引領酒店業(yè)的發(fā)展和變革 多選題康樂服務的基本特點主要有（）。A康樂服務的原則性與靈活性B康樂服務的專業(yè)性C康樂服務的協(xié)作性D康樂服務對象的 隨機性E康樂服務的娛樂性 多選題 酒店外部環(huán)境分析主要包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析,D.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析,E.酒店核心競爭力分析 多選題 酒店設備管理的主要任務有（）。A保持設備完好B改善和提高

27、技術裝備素質(zhì)C充分發(fā)揮設備效能,D.取得良好的投資效益 多選題 激勵的措施有（）。A薪酬激勵B競爭激勵C領導激勵。文化激勵E榜樣激勵 多選題酒店最核心的功能之一就是為賓客提供飲食服務，可以讓賓客解決用餐問題，更是讓賓客享 受酒店大廚精心烹制的美食。餐飲管理的內(nèi)容包括（）。A營銷管理B員工管理C質(zhì)量管理。業(yè)務管理E采購管理 多選題酒店安全事故處理方法主要有（）。A.掌握事故情況B調(diào)查事故原因C.配合公安部門破案。針對不同事故性質(zhì)處理 多選題隨著賓客需求的發(fā)展，越來越多的酒店配置了主題客房，如（）。A總統(tǒng)套房B女士客房C無煙樓層。無障礙客房 多選題 酒店康樂項目選項的原則主要有0。A市場需求B酒店

28、的經(jīng)營規(guī)模和檔次C資金能力,D.社會環(huán)境,E.時尚潮流 多選題 從顧客的角度講，酒店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成（）。A物質(zhì)產(chǎn)品B感覺上的享受C顧客主觀評價。心理上的感覺 多選題生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品、烹制美味的食物是餐飲部的首要任務。餐飲業(yè)務的特點有（）。A有形和無形相結(jié)合B生產(chǎn)和消費的同時性C服務質(zhì)量的穩(wěn)定性,D.生產(chǎn)成本的波動性E服 務質(zhì)量的不穩(wěn)定性 多選題屬于心理策略的是（）。A分級定價策略B整數(shù)定價策略C尾數(shù)定價策略.D.質(zhì)量差價策略E聲望定價策略 多選題 以下屬于前廳部問詢處的職責有0。A回答賓客有關酒店部門服務的一切問題B代客對外聯(lián)絡C電話總機服務D商務服務E為 賓客搬送行車 多選題

29、酒店物資管理的特點有（）。A賓客多元需求決定物資的多樣性B經(jīng)營和市場變化影響物資的計劃和采供C部分物資不 可儲存性影響物資的使用價值最大化。物資可以儲存 多選題酒店產(chǎn)品的特點是（）。A綜合性B生產(chǎn)和消費的同步性C不可儲存性D質(zhì)量評定的困難性E無專利性 多選題按照酒店所應承擔的責任不同，可以將客房預訂分為（）類型。A臨時性預訂B短期預訂C確認類預訂,D.保證類預訂 多選題酒店的內(nèi)部環(huán)境包括有（）。A經(jīng)濟環(huán)境B營銷機構(gòu)的工作C酒店文化。人口環(huán)境E酒店的使命和目標 多選題酒店管理主要包括（）。A前廳管理B職能管理C餐飲管理。業(yè)務管理E設備管理 多選題酒店營銷組合主要有0。A酒店產(chǎn)品策略B酒店價格策略

30、C酒店營銷渠道策略。酒店促銷策略 多選題酒店市場營銷創(chuàng)新的類型很多，主要有（）。A酒店服務營銷B酒店全員營銷C.酒店分時營銷D酒店綠色營銷E酒店關系營銷 多選題根據(jù)酒店客源市場分類，酒店可分為（）。A綜合型酒店B商務型酒店C休閑度假型酒店,D.會議展覽型酒店,E.觀光游覽型酒店 多選題酒店作為一種服務企業(yè)，應具備的基本條件是（）。A須經(jīng)政府有關部門批準B.具有旅游服務接待設施C具有服務的綜合服務功能。酒店是經(jīng) 濟實體，具有法人地位 多選題學習型組織是指組織全體成員發(fā)展持續(xù)學習和適應變革的能力。學習型組織應包括的要素有 （）。A建立共同愿景B團隊學習C改變心智模式。自我超越E系統(tǒng)思考 多選題客房

31、部的主要業(yè)務部門有（）。A客房服務中心B洗衣房C布件房,D.管家部 多選題酒店物資采購的方法包括（）。A公開市場采購B無選擇采購C成品加價采購D一次?？坎少廍集中采購 多選題以下酒店金額鑰匙一條龍服務的項目有（）。A回答賓客有關酒店部門服務的一切問題B到機場接送C代賓客買日用品,D.代賓客修理行 李E代辦簽證 多選題酒店產(chǎn)品組合由各種各樣的產(chǎn)品線構(gòu)成，通常可用以下（）。A寬度B長度C深度D關聯(lián)度,E.飽和度多選題酒店人力資源管理的基礎工作是指（）。A工作分析B薪酬管理C編制勞動定員D勞動定額多選題酒店市場營銷宏觀環(huán)境包括經(jīng)濟、（）等因素。A人口B自然、技術C.政治,D.法律E社會文化 多選題

32、酒店財務管理中體現(xiàn)出的經(jīng)濟關系主要有（）。A酒店與投資者、受資者之間的財務關系B酒店與債權人、債務人之間的財務關系C酒店與 稅務機關之間的財務關系,D.酒店內(nèi)部各單位之間的財務關系 多選題 酒店的職能管理主要包括（）。A計劃管理B組織管理C營銷管理,D.人力資源管理E財務管理 多選題 從中國酒店業(yè)發(fā)展歷史看，酒店設施大致可以分為（）。A西式酒店B中式酒店C客棧旅店。中西結(jié)合式酒店 多選題 根據(jù)酒店計價方式分類，酒店可分為（）。A歐式計價酒店B美式計價酒店C修正美式計價酒店。歐陸式計價酒店E百慕大計價酒店 多選題酒店市場營銷的特征有（）。A服務展示的有形性B賓客參與的體驗性C促銷力度的強化性。形

33、象營銷的差異性E分銷 渠道的特定性 多選題酒店全面質(zhì)量管理的主要內(nèi)容有0。A全方位的管理B全過程的管理C.全天候的管理。全員參與的管理E全方法性的管理 多選題根據(jù)酒店企業(yè)形式分類，主要有以下類型0。A獨立經(jīng)營酒店B多種經(jīng)營酒店C.酒店自聯(lián)組織,D.酒店企業(yè)集團,E.酒店集團 多選題 酒店安全事故處理的原則主要有0。A誰主管誰負責的原則B三不放過的原則C依法辦事的原則,D.教育與處罰相結(jié)合的原則 多選題 酒店的外部環(huán)境包括有（）。A.人口環(huán)境B經(jīng)濟環(huán)境C酒店的供應商D.酒店的競爭對手,E.酒店的使命和目標 多選題酒店危機指由于突發(fā)性重大事件的發(fā)生而對酒店業(yè)造成重大破壞和后續(xù)不良潛在影響的狀 態(tài)。

34、其特點是（）。A輿論關注性B不可預測性C普遍存在性。雙面性E危害性與突發(fā)性 多選題酒店康樂服務與管理的基本原則主要有（）。A堅持計劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則B堅持以人為中心的管理原則C.堅持責、權、利相 結(jié)合的原則,D.堅持經(jīng)濟核算的原則,E.堅持管理現(xiàn)代化的原則 多選題 酒店分時營銷的核心要素主要有0。A一次性銷售B特定年限C某一單位時間。時段使用權 多選題酒店危機管理的重點應放在危機發(fā)生前的預防，這一階段主要內(nèi)容包括（）OA建立危機預警機制B強化危機意識C設立警戒指標。擬訂危機應變計劃E進行危機模擬 訓練 多選題對酒店營業(yè)收入的控制，主要通過（）等環(huán)節(jié)完成。A現(xiàn)收B收款C夜審,D.日審多

35、選題根據(jù)酒店等級分類，酒店可分為（）。A星級制B字母表示法C鉆石表示法,D.數(shù)字表示法 多選題 實行酒店等級制度有利于（）。A確立酒店產(chǎn)品和服務標準B酒店經(jīng)營管理和監(jiān)督C維護酒店賓客的利益,D.維護酒店企業(yè) 的利益 多選題酒店設備的種類有多種多樣，而按系統(tǒng)分類可分為0。A供配電系統(tǒng)設備B給排水系統(tǒng)設備C供熱系統(tǒng)設備。空調(diào)系統(tǒng)設備E運送系統(tǒng)設備 多選題 從賓客的角度講，酒店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，由0構(gòu)成。A物質(zhì)產(chǎn)品B感覺上的享受C賓客主觀評價。心理上的感覺,E.一種特殊經(jīng)歷 多選題 酒店服務質(zhì)量的構(gòu)成要素主要包括0方面，A.設施設備質(zhì)量B實物產(chǎn)品質(zhì)量C服務環(huán)境質(zhì)量,D.勞務服務質(zhì)量 多選題酒店市場

36、營銷的4P策略包括有（）。A產(chǎn)品B價格C營銷渠道。促銷方式 多選題酒店人力資源與酒店的其他資源相比，酒店人力資源具有0特征。A能動性B時效性C再生性,D.兩重性E社會性 多選題 酒店組織機構(gòu)設計的原則是（）。A滿足經(jīng)營需要的原則B等級鏈和指揮統(tǒng)一原則C管理幅度和授權原則D團結(jié)一致的原 則,E.適應環(huán)境的原則 多選題 以下屬于酒店前臺經(jīng)營系統(tǒng)的是（）。A預訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C前臺帳務子系統(tǒng)?？头抗芾碜酉到y(tǒng)E餐飲管理子 系統(tǒng) 多選題編制勞動定員有0基本方法。A按勞動效率定員B按崗位定員C.按比例定員D按職責定員E按設備定員 多選題 酒店人力資源管理的內(nèi)容主要有0。A制定人力資源計劃B員

37、工招聘C員工培訓?？冃Э荚uE薪酬與福利管理 多選題 酒店信息僅是信息的一種，既有一般信息的特征，又有其本身的特征。其特征有（）。A.目的性B真實性,C.系統(tǒng)性,D.時效性,E.連續(xù)性和廣泛性 多選題酒店設備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種0。A物質(zhì)壽命B技術壽命C經(jīng)濟壽命.折舊壽命多選題酒店財務管理目標是在特定的財務環(huán)境中，通過組織財務活動，處理財務關系所要達到的目 標。從實踐看.常見的財務管理目標有（）。A股東價值最大化B利潤最大化C股東財富最大化D企業(yè)價值最大化E經(jīng)營成本最小化 多選題實行酒店等級制度有利于（）。A促進行業(yè)發(fā)展與完善B便于行業(yè)管理和監(jiān)督C保障酒店賓客的權益D增強員工的責

38、任感、 榮譽感和自豪感E不斷提高經(jīng)濟效益和社會效益 多選題現(xiàn)代的組織機構(gòu)形式包括有（）。A事業(yè)部制B職能制C矩陣制,D.網(wǎng)絡式結(jié)構(gòu),E.模擬分權制多選題員工培訓的內(nèi)容包括（）。A職業(yè)道德B操作技能C員工能力.職業(yè)知識多選題考慮到賓客在客房內(nèi)活動的基本需求，客房必須包含0等功能區(qū)。A睡眠區(qū)B起居區(qū)C書寫辦公區(qū)。儲存區(qū)E盥洗區(qū)多選題客房部的主要職能包括（）。A生產(chǎn)客房產(chǎn)品B提供優(yōu)質(zhì)的客房服務C維護公共環(huán)境D保護賓客生命財產(chǎn)安全E與其他 部門友好協(xié)作，提高服務效率 多選題在信息時代下，客房預訂方式多種多樣，主要有（）。A電話預訂B傳真預訂,C.國際互聯(lián)網(wǎng)預訂。合同預訂E信函訂房 多選題酒店產(chǎn)品的特點

39、,主要有（）。A綜合性B生產(chǎn)和消費的同步性C不可儲存性D質(zhì)量評定的困難性E享受性 多選題餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設計受到酒店的檔次、（）等諸多因素的影響。A員工素質(zhì)B規(guī)模C經(jīng)營決策D地區(qū)差異E市場需求狀況多選題酒店可選擇的戰(zhàn)略類型主要有（）。A競爭型戰(zhàn)略B內(nèi)部成長型戰(zhàn)略C外部擴張型戰(zhàn)略D穩(wěn)定型戰(zhàn)略E防御型戰(zhàn)略 多選題酒店信息系統(tǒng)的作用主要表現(xiàn)在以下0方面。A提高工作效率B提升酒店服務質(zhì)量C全面了解營業(yè)情況，提高酒店決策水平D為酒店的 管理和決策提供科學依據(jù),E.完善酒店內(nèi)部管理體制 多選題根據(jù)酒店企業(yè)形式分類,主要有（）。A獨立經(jīng)營酒店B酒店集團C酒店自聯(lián)組織。酒店企業(yè)集團多選題市場營銷是在一個動態(tài)的

40、全球環(huán)境中進行的。因此需要營銷人員以一種嶄新的思路去思考營 銷的目標和實踐。目前酒店市場營銷面臨0挑戰(zhàn)。A全球化的挑戰(zhàn)B人工智能的挑戰(zhàn)C社會責任營銷的挑戰(zhàn)D科學技術發(fā)展的挑戰(zhàn)E員工素 質(zhì)要求高的挑戰(zhàn) 多選題酒店設備維護保養(yǎng)的要求主要有（）。A整齊B清潔C潤滑,D.安全,E.完好多選題酒店組織管理的具體內(nèi)容體現(xiàn)在0。A組織結(jié)構(gòu)設計B人員配備C組織管理體系。組織變革 多選題我們通常采用0等方法進行消耗定額的測算。A經(jīng)驗估算法B統(tǒng)計分析法,C實地測算法。財務分析法,E.專家座談法 多選題營業(yè)成本主要包括（）。A餐飲成本B商品成本C洗滌成本D其他成本 多選題一個組織的戰(zhàn)略是關于組織如何競爭的基本認識。

41、戰(zhàn)略可以存在于組織的各個層次，即（）。A公司層次B業(yè)務層次C操作層次。職能層次 多選題酒店要進行有效的員工職業(yè)生涯規(guī)劃，其主要原則有（）。A具體性原則B清晰性原則C現(xiàn)實性原則。連續(xù)性原則E可度量性原則 多選題資金時間價值是資金經(jīng)歷投資和再投資后所產(chǎn)生的價值，它的表現(xiàn)形式有（）。A單利B終值C現(xiàn)值。復利,E.年金多選題酒店人力資源管理的內(nèi)容是多方面的，其中0屬人力資源管理的基礎性工作。A工作分析B勞動定額C編制定員,D.招聘E培訓 多選題 酒店設備的特點是（）。A種類繁多，分布廣泛B更新速度快，系統(tǒng)性強C投資額大，維持費用高,D.直接構(gòu)成產(chǎn)品E 周轉(zhuǎn)速度慢 多選題下列選項中衡量酒店服務質(zhì)量的標準

42、包括0。A可靠性B反應性C保證性D有形性,E.移情性 多選題屬于差別定價策略的是（）。A地理差價策略B時間差價策略C尾數(shù)定價策略D質(zhì)量差價策略E批量差價策略 多選題未來酒店信息化的新技術有（）。A酒店數(shù)字化技術B智能化創(chuàng)新C信息協(xié)同化技術D個性化服務,E.酒店智能化技術 多選題常用的酒店組織機構(gòu)主要模式有（）。A.直線制B職能制C直線-職能制。矩陣制E模擬分權制 多選題酒店組織管理制度的內(nèi)容和形式都很廣泛，概括起來，主要包括（）。A酒店組織基本管理制度B酒店組織專業(yè)管理制度C酒店崗位責任制,D.酒店經(jīng)濟責任制,E. 酒店職工代表大會 多選題酒店在實際工作中，一定要盡量減少賓客的投訴，處理原則主

43、要有（?）。A充分理解賓客B充分維護酒店形象C快速處理D反駁賓客的意見 多選題影響酒店顧客消費行為的因素有0。A旅游環(huán)境因素B社會因素C個人因素,D.價格因素 多選題餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設計受到酒店的經(jīng)營決策、（）等諸多因素的影響。A員工素質(zhì)B規(guī)模C檔次。地區(qū)差異,E.市場需求狀況 多選題酒店常用的員工招聘方法主要有0。A人員推薦B公開招募C筆試。面試E測試 多選題酒店有著與其他企業(yè)不同的特點，包括（）。A綜合性和無形性B不可儲存性C同步性和易模仿D文化性、享受性和主觀性,E.獨特性和文 化性 多選題酒店市場營銷宏觀環(huán)境包括人口、（）等因素。A經(jīng)濟B自然、技術C.政治,D.法律E社會文化 多選題酒

44、店安全管理的特點是（）。A廣泛性B服務性C全員性,D.誰主管誰負責 多選題設備技術狀態(tài)完好的標準可以歸納為以下幾個方面，即0。A性能良好B運行正常C零部件齊全D耗能正常 多選題衡量酒店服務質(zhì)量的標準包括（）。A可靠性B反應性C保證性D移情性,E.有形性 多選題酒店設備的維修主要有（）。A.事后維修B預防修理C改善維修。定期維護 多選題酒店外部環(huán)境是指存在于酒店周圍并影響酒店經(jīng)營發(fā)展的多種客觀因素的總和，是一個0 多維結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。A發(fā)展變化的B多主體C多層次。復雜因素的E重復的 多選題 從世界酒店業(yè)發(fā)展歷史看，酒店業(yè)大致可以分為（）時期。A古代客棧B大酒店C商業(yè)酒店?，F(xiàn)代新型酒店 多選題危機一般具

45、有哪些特征（）。A嚴重危害性B可預測性C輿論關注性,D.普遍存在性 多選題酒店物資包括各種生產(chǎn)工具、（）等。酒店物資是保證酒店業(yè)務正常運轉(zhuǎn)的關鍵因素。A.電器設備B服務用具,C.商品和消耗品,D.原材料E勞動用品 多選題隨著賓客需求的發(fā)展，越來越多的酒店配置了無障礙客房，如（）。A總統(tǒng)套房B女士客房C無煙樓層。主題客房多選題酒店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。A員工的危險行為B工作環(huán)境不安全C設備或工具操作維護不當D職業(yè)安全培訓不到位 多選題以下屬于酒店外部信息的是（）。A賓客信息B行業(yè)政策信息C經(jīng)濟與金融信息D競爭者信息E上下游企業(yè)信息 多選題酒店促銷的手段有（）。A廣告宣傳B營業(yè)推廣,C公共關系,D.人員培訓E內(nèi)部促銷 多選題餐飲管理是對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程、銷售過程以及餐飲服務的管理。餐飲質(zhì)量管理可以從0 等方面著手進行管理。A合理采購B員工管理C成本控制。食品安全,E.資金管理 多選題酒店主要賓客市場主要有（）。A商務市場B酒店市場C會議市場.自助游市場多選題酒店作為一種服務企業(yè)，其財務活動包括0。A投資活動B利潤的分配活動C營運活動。質(zhì)量監(jiān)控活動E籌資活動 多選題根據(jù)酒店規(guī)模分類，酒店可分為（）。A大型酒店B中型酒店,C.小型酒店。綜合酒店