電大最新易考通資料-酒店管理概論

1、單選題酒店安全管理要集中主要精力做好積極主動(dòng)的防范工作，體現(xiàn)的原則是（）。A安全第一B外緊內(nèi)松C預(yù)防為主。群防群治 答案：店名 單選題擁有或管理兩家以上的酒店,這些酒店使用統(tǒng)一的店名、店標(biāo),統(tǒng)一的管理模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn). 進(jìn)行聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。這種酒店企業(yè)形式是（）。A獨(dú)立經(jīng)營(yíng)B酒店集團(tuán)C酒店自聯(lián)組織,D.酒店企業(yè)集團(tuán) 單選題0 一般功能齊全并能提供全方位的服務(wù)。目前中國(guó)各地中小城市中以此類酒店為王。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店。商務(wù)型酒店 單選題零缺點(diǎn)管理法是要將缺點(diǎn)和差錯(cuò)減少到最低限度，以下不屬于零缺點(diǎn)管理法的是（）。A以無(wú)缺點(diǎn)為管理目標(biāo)B每位員工都是主角C分析因果關(guān)系,D.充分運(yùn)用激

2、勵(lì)因素 單選題 企業(yè)內(nèi)部上下按垂直系統(tǒng)建立的組織形式是（）。A矩陣制B職能制C直線-職能制。直線制 單選題根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì) 酒店的實(shí)際測(cè)算，副總經(jīng)理的管理幅度一般是（）。A.3 A.B.4 人,C8 人。12 人 單選題酒店火災(zāi)具有發(fā)生率高、火勢(shì)蔓延快、撲救難度大、疏散困難、損失慘重等特點(diǎn)。做好酒店 的（）工作是酒店和賓客安全的重要保證。A消防管理B安全管理C職業(yè)安全管理D治安管理 單選題 酒店實(shí)施民主管理的基本形式是（）。A總經(jīng)理負(fù)責(zé)制B經(jīng)濟(jì)責(zé)任制C崗位責(zé)任制。職工代表大會(huì) 單選題前廳收款處客帳控制的程序是（）。A建賬、入賬、交

3、款、編表、夜審B入賬、建賬、交款、編表、夜審C編表、建賬、入賬、 交款、夜審,D.入賬、交款、編表、夜審、建賬 單選題 酒店資源包括人力資源、財(cái)力資源、物力資源、信息資源等。與酒店的其他資源相比，（） 使人力資源受到社會(huì)各種條件的制約。A時(shí)效性B再生性C兩重性,D.社會(huì)性 單選題 依據(jù)投資者資金的多少而定指的是酒店康樂(lè)項(xiàng)目選項(xiàng)依據(jù)的0。A市場(chǎng)需求B酒店規(guī)模C資金能力。社會(huì)環(huán)境 單選題0是一個(gè)人心理面貌穩(wěn)定性傾向的總和。它是影響酒店管理效能的一個(gè)重要因素。A道德素養(yǎng)B文化素養(yǎng)C業(yè)務(wù)素養(yǎng)。心理素養(yǎng) 單選題酒店促銷是指酒店通過(guò)人員推銷或非人員推銷的方式，向目標(biāo)賓客傳遞產(chǎn)品或服務(wù)的存在及 其性能、特征

4、等信息，幫助賓客認(rèn)識(shí)酒店產(chǎn)品或服務(wù)所帶來(lái)的利益.從而引起賓客的興趣.激發(fā)賓客的購(gòu)買欲望及購(gòu)買0的活動(dòng)。A心理B興趣C需要,D.行為單選題酒店安全管理的基本精神是分清層次，各司其職，體現(xiàn)的原則是（）。A安全第一B誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)C預(yù)防為主。群防群治單選題酒店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。A財(cái)務(wù)部B餐飲部C前廳部D客房部單選題1829年，在波士頓落成了一座現(xiàn)代化的大酒店，開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代酒店的先河，指的是（）。A特萊門(mén)酒店B愷撒大酒店C巴黎大酒店。都市酒店單選題以下屬于酒店內(nèi)部信息的是（）。A賓客信息B行業(yè)政策信息C經(jīng)濟(jì)與金融。競(jìng)爭(zhēng)者信息單選題酒店內(nèi)部環(huán)境分析不包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C.酒店經(jīng)營(yíng)狀況

5、分析。酒店業(yè)務(wù)組合分析單選題激勵(lì)量的大小，指的是（）。A激勵(lì)時(shí)機(jī)B激勵(lì)頻率C激勵(lì)措施,D.激勵(lì)程度單選題撇奶油價(jià)格策略、滲透價(jià)格策略等屬于定價(jià)策略的（）。A差別定價(jià)策略B新產(chǎn)品定價(jià)策略C心理定價(jià)策略D折扣定價(jià)策略單選題酒店外部環(huán)境分析不包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C.產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析,D.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析單選題從酒店設(shè)備的分類看，酒店的通信系統(tǒng)屬于（）。A供配電系統(tǒng)設(shè)備B消防報(bào)警系統(tǒng)設(shè)備C給排水系統(tǒng)設(shè)備D信息系統(tǒng)系統(tǒng)設(shè)備單選題酒店的建筑規(guī)模，及包括酒店提供服務(wù)與管理所必要的其他設(shè)施，指的是（）。A酒店的設(shè)施B酒店氣氛C酒店信譽(yù)度D酒店的形象單選題一般酒店的大部分客房都是（）。A單人間B標(biāo)準(zhǔn)間

6、C三人間,D.大床間單選題按賓客的欲望與需求把一個(gè)總體的市場(chǎng)劃分成若干個(gè)具有共同特征的子市場(chǎng)的過(guò)程,指的是 （）。A.目標(biāo)市場(chǎng)選擇B市場(chǎng)定位C市場(chǎng)細(xì)分。市場(chǎng)開(kāi)發(fā)單選題在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，酒店的一切資源配置主要來(lái)自市場(chǎng)，酒店的經(jīng)營(yíng)決策、組織設(shè)置、運(yùn) 作方式都應(yīng)符合市場(chǎng)規(guī)律。這主要指酒店管理者應(yīng)具備的（）。A戰(zhàn)略觀念B市場(chǎng)觀念C效益觀念,D.信息觀念單選題程控電話、電話自動(dòng)記帳和電視會(huì)議等屬于酒店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。A電信系統(tǒng)B鑰匙系統(tǒng)C防火系統(tǒng)。閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)單選題1911年，泰勒出版了（）。他的影響跨越國(guó)界，在全世界范圍內(nèi)得到應(yīng)用，被稱為泰勒主義。 A系統(tǒng)理論和管理B工業(yè)組織：理論和實(shí)踐

7、,C.一般管理和工業(yè)管理Q.科學(xué)管 理的原理 單選題保健是指賓客在一定的環(huán)境和設(shè)施中享受既有利于身體健康，又可以放松精神、陶冶情操的 輕松、愉快的被動(dòng)休閑方式。下列屬于保健類康樂(lè)項(xiàng)目的是0。A小型音樂(lè)廳B咖啡廳C棋牌室。瑜伽單選題社會(huì)及其大眾對(duì)酒店的一種評(píng)價(jià)或看法，指的是（）。A酒店的服務(wù)B酒店氣氛C酒店信譽(yù)度.D.酒店的形象單選題酒店為了對(duì)酒店人力資源進(jìn)行有效的利用與開(kāi)發(fā)而進(jìn)行的管理.指的是（）。A計(jì)劃管理B組織管理C營(yíng)銷管理,D.人力資源管理單選題酒店的安全表現(xiàn)出（）的特征。A外松內(nèi)緊B內(nèi)松外緊C內(nèi)外均緊,D.內(nèi)外均松單選題酒店外部信息是酒店經(jīng)營(yíng)的一般環(huán)境和任務(wù)環(huán)境所涉及到的信息,排在第一

8、位的信息是（）、 社會(huì)公共信息等。A經(jīng)濟(jì)與金融信息B上下游企業(yè)信息C行業(yè)政策信息。競(jìng)爭(zhēng)者信息 單選題目前我國(guó)酒店普遍采用的組織結(jié)構(gòu)形式多是（）。A職能制B直線制C直線-職能制。事業(yè)部制單選題0是以提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利、效相結(jié)合的一種經(jīng)營(yíng)管理 制度。A職工民主管理制B員工手冊(cè)C酒店崗位責(zé)任制。酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 單選題酒店區(qū)別于其他類型服務(wù)企業(yè)的基本功能是一種住宿0設(shè)施。A服務(wù)B娛樂(lè),C.購(gòu)物,D.餐飲單選題0是多數(shù)前臺(tái)的財(cái)務(wù)管理模塊，主要完成賓客在酒店內(nèi)消費(fèi)情況的記錄，散客、團(tuán)體賓客 的賬務(wù)處理，前臺(tái)收銀工作以及夜間的審計(jì)工作。A客房管理子系統(tǒng)B前臺(tái)賬務(wù)子系統(tǒng)C預(yù)訂接待

9、子系統(tǒng),D.餐飲管理子系統(tǒng) 單選題0明確總經(jīng)理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的負(fù)責(zé)人，又是酒店的法人代表。A職工民主管理制B總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,C.酒店崗位責(zé)任制。酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 單選題酒店自身對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷起重要作用的各種因素的總和，組成酒店的（）。A酒店的外部營(yíng)銷環(huán)境B酒店的內(nèi)部營(yíng)銷環(huán)境C酒店的宏觀營(yíng)銷環(huán)境D酒店的微觀營(yíng)銷環(huán)境 單選題0是把酒店內(nèi)部管理網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)和賓客服務(wù)網(wǎng)組合在一起，實(shí)現(xiàn)三網(wǎng)合一。A數(shù)字化技術(shù)B個(gè)性化服務(wù)C電子商務(wù),D.智能化管理 單選題0提示不同時(shí)點(diǎn)的資金之間的換算關(guān)系，是財(cái)務(wù)決策的基本依據(jù)，是資金使用過(guò)程中非常 重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A資金時(shí)間價(jià)值B風(fēng)險(xiǎn)收益均衡C成本效益。邊際 單選題0就是酒店通

10、過(guò)對(duì)危機(jī)的監(jiān)測(cè)、防范、決策，建立快速反應(yīng)機(jī)制，對(duì)危機(jī)進(jìn)行及時(shí)處理, 達(dá)到避免和減少危機(jī)的產(chǎn)生，甚至將危機(jī)轉(zhuǎn)化為機(jī)會(huì)的管理過(guò)程。A酒店危機(jī)管理B酒店安全管理C.酒店員工管理,D.酒店危機(jī)制度 單選題以接待旅游團(tuán)體游客為主的是（）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店,D.康復(fù)療養(yǎng)型酒店 單選題酒店為了以盡可能少的資金取得較大的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行的管理，指的是（）。A計(jì)劃管理B財(cái)務(wù)管理C營(yíng)銷管理,D.人力資源管理單選題餐飲部是酒店的營(yíng)業(yè)收入大戶。有特色的酒店餐飲部，其營(yíng)業(yè)收入能達(dá)到酒店收入的（）左 右。A.0.4,B.0.5,C.0,6,D.0.7單選題酒店人力資源管理的第一項(xiàng)內(nèi)容是（）。A工作

11、分析B員工招聘C制定人力資源規(guī)劃。薪酬與福利管理單選題設(shè)立酒店安全管理機(jī)構(gòu)是做好安全管理，建立、健全安全管理制度體系的組織基礎(chǔ)。安全管 理機(jī)構(gòu)設(shè)置應(yīng)建立（）。A高層管理人員負(fù)責(zé)制B管理人員負(fù)責(zé)制C中層管理人員負(fù)責(zé)制,D.總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 單選題以特定的形式將出讓方含有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的名稱、商標(biāo)、技術(shù)和系統(tǒng)支持等轉(zhuǎn)讓給受讓方, 便受讓方迅速獲得較高的知名度和一定的經(jīng)濟(jì)效益，其經(jīng)營(yíng)方式是（）。A獨(dú)立經(jīng)營(yíng)B酒店集團(tuán)C委托經(jīng)營(yíng)。特許經(jīng)營(yíng) 單選題客賬控制的程序是（）。A入賬、建賬、交款、編表、夜審B建賬、入賬、交款、編表、夜審C編表、建賬、入賬、 交款、夜審,D.入賬、交款、編表、夜審、建賬 單選題0是專指提

12、供獨(dú)特、個(gè)性化的居住環(huán)境和服務(wù)，具有鮮明的與眾不同的文化理念和內(nèi)涵的 小而精致的酒店。A共管公寓B.主題酒店C度假酒店。精品酒店 單選題0是酒店接待的窗口，是賓客活動(dòng)最多的接待部門(mén)，是安全管理的關(guān)鍵點(diǎn)。A前廳部B公共區(qū)域C客房部D餐飲、康樂(lè)部單選題酒店（）的主要功能是將計(jì)劃職能中確定的目標(biāo)和實(shí)施方案，以及組織職能中確定的組織機(jī) 構(gòu)和責(zé)、權(quán)、利劃分，切實(shí)落實(shí)到管理實(shí)踐中。A計(jì)劃職能B控制職能C領(lǐng)導(dǎo)職能。創(chuàng)新職能單選題在最高管理層下按專業(yè)橫向分設(shè)管理職能部門(mén)，各部門(mén)在其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)向下級(jí)發(fā)布命令、下 達(dá)指示是（）oA矩陣制B職能制C直線-職能制。事業(yè)部制單選題酒店與機(jī)場(chǎng)、車站的距離.周圍的風(fēng)景環(huán)境，

13、距游覽景點(diǎn)和商業(yè)中心的遠(yuǎn)近等，指的是（）。A酒店的服務(wù)B酒店氣氛C酒店信譽(yù)度D酒店的位置單選題酒店戰(zhàn)略管理框架的首要關(guān)鍵要素是（）。A酒店戰(zhàn)略分析B酒店戰(zhàn)略選擇C酒店戰(zhàn)略實(shí)施,D.酒店戰(zhàn)略控制單選題以提供會(huì)議展覽場(chǎng)所為主的是（）。A綜合型酒店B會(huì)議展覽型酒店C觀光旅游型酒店,D.康復(fù)療養(yǎng)型酒店單選題以下（）哪項(xiàng)屬于客房部的多次性消耗品。A茶葉B衛(wèi)生卷紙C床上布件,D.洗漱用品單選題屬于直接薪酬的是（）。A補(bǔ)助B保險(xiǎn)C帶薪休假,D.獎(jiǎng)金單選題酒店組織管理一個(gè)管理者能夠直接、有效地指揮與控制的下屬的人數(shù)是（）。A管理層次B管理職位C管理職權(quán),D.管理幅度單選題以下屬于酒店后臺(tái)管理系統(tǒng)的是（）。A預(yù)

14、訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C前臺(tái)帳務(wù)子系統(tǒng)D客戶管理子系統(tǒng)單選題根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì) 酒店的實(shí)際測(cè)算，總經(jīng)理的管理幅度一般是（）。A.3人,B.6人,C8人,D人2人單選題以下0屬于客房的常規(guī)服務(wù)。A.迎客服務(wù)B病客服務(wù)C托嬰服務(wù),D.醉客服務(wù)單選題0是指通過(guò)對(duì)酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)的管理，不斷增加酒店利潤(rùn)，并使之達(dá)到最大化。A聲譽(yù)最大化B利潤(rùn)最大化C股東財(cái)富最大化,D.酒店價(jià)值最大化單選題4P 中 place代表（）oA產(chǎn)品B價(jià)格C渠道,D.促銷單選題酒店采用由許許多多個(gè)組織單元構(gòu)成，組織單元之間運(yùn)用信息通訊技術(shù)，依靠共同的價(jià)值觀 念，這

15、種組織機(jī)構(gòu)框架模式是（）。A矩陣制B網(wǎng)絡(luò)式結(jié)構(gòu)C直線-職能制,D.事業(yè)部制單選題酒店的資金按其性質(zhì)可分為（）。A長(zhǎng)期資金和短期資金B(yǎng)內(nèi)部資金和外部資金C權(quán)益資金和負(fù)債資金D流動(dòng)資金與固定資 金 單選題以計(jì)件工資、工資獎(jiǎng)勵(lì)、利潤(rùn)分成、獎(jiǎng)金和收入分成等多種形式為基礎(chǔ)的薪酬體系，是指（）。 A以計(jì)時(shí)工資為基礎(chǔ)的薪酬體系B以浮動(dòng)工資為基礎(chǔ)的薪酬體系C以崗位技能工資為基礎(chǔ) 的薪酬體系。寬帶型薪酬結(jié)構(gòu) 單選題0不僅體現(xiàn)酒店產(chǎn)品的價(jià)值與真實(shí)水平，也是酒店形象與產(chǎn)品質(zhì)量的客觀反映。A酒店的服務(wù)B酒店氣氛C酒店信譽(yù)度D酒店的價(jià)格單選題酒店集團(tuán)直接投資建造酒店或購(gòu)買、兼并酒店,然后由酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理,其經(jīng)營(yíng)方式是

16、（）。A直接經(jīng)營(yíng)B租賃經(jīng)營(yíng)C委托經(jīng)營(yíng)。特許經(jīng)營(yíng)單選題酒店資源包括人力資源、財(cái)力資源、物力資源、信息資源等。與酒店的其他資源相比，（） 是人力資源區(qū)別于其他資源最根本的方面。A時(shí)效性B再生性C兩重性D能動(dòng)性單選題管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境 變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的0。A關(guān)鍵事件法B角色扮演法C排序法D目標(biāo)管理法單選題目標(biāo)管理法是當(dāng)前比較流行的一種績(jī)效評(píng)價(jià)方法。其做法是管理者和（）共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi) 要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)。A股東B董事長(zhǎng)C主管部門(mén),D.員工單選題酒店關(guān)系營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)不包括（

17、）。A雙向溝通E合作共嬴,C請(qǐng)客送禮.情感維護(hù)單選題以接待商務(wù)旅行者為主的是（?）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C商務(wù)型酒店D康復(fù)療養(yǎng)型酒店單選題酒店設(shè)備管理的首要意義是（）。A關(guān)系到酒店的服務(wù)品質(zhì)E關(guān)系到酒店賓客的安全C關(guān)系到酒店的收益,D.關(guān)系到酒店的知 名度 單選題酒店安全管理的第一項(xiàng)內(nèi)容就是0。A健全安全防范管理制度，嚴(yán)格實(shí)行安全保衛(wèi)崗位責(zé)任制B做好日常接待服務(wù)中的安全管理, 預(yù)防事故發(fā)生,C.開(kāi)展安全和法制教育，組織安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)D確保酒 店的重點(diǎn)與要害部位的安全，妥善處理安全事故 單選題根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和

18、對(duì) 酒店的實(shí)際測(cè)算，主管的管理幅度一般是0。A.3 人B4 人,C68 人,D.12 人單選題酒店最核心的功能之一就是為賓客提供（），這樣可以讓賓客解決用餐問(wèn)題，更可以讓賓客 享受酒店大廚精心烹制的美食。A規(guī)范服務(wù)B康樂(lè)服務(wù)C個(gè)性化服務(wù),D.飲食服務(wù)單選題0是較高檔次酒店服務(wù)的代表，是酒店等級(jí)和服務(wù)檔次的重要標(biāo)志。A規(guī)范服務(wù)B康樂(lè)服務(wù)C個(gè)性化服務(wù),D.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)單選題0客房?jī)r(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用。世界各地絕大多數(shù)酒店均屬此類二 A歐式計(jì)價(jià)酒店B美式計(jì)價(jià)酒店C修正美式計(jì)價(jià)酒店。歐陸式計(jì)價(jià)酒店 單選題0可采用支付寶、儲(chǔ)值卡預(yù)付等方式。A數(shù)字化技術(shù)B個(gè)性化服務(wù)C電子商務(wù),D.酒店信

19、息化結(jié)算方式單選題酒店員工職業(yè)生涯管理的主體是（），客體是酒店員工及其所從事的職業(yè)，酒店對(duì)其員工的 職業(yè)生涯管理是一種動(dòng)態(tài)管理。A.當(dāng)?shù)卣瓸旅游局C.酒店,D.旅游行業(yè)協(xié)會(huì)單選題工作分析就是為了確定該項(xiàng)職務(wù)的成分和勝任該職務(wù)的條件。其方法有多種，第一種方法是 （）。A實(shí)地觀察法B問(wèn)卷調(diào)查法C面談法,D.記錄法單選題餐飲服務(wù)的首要基本原則是（）。A尊重理解賓客的用餐需求B熱情服務(wù)C規(guī)范服務(wù)。個(gè)性化服務(wù)單選題酒店最高一級(jí)消防管理組織是（）。A酒店消防委員會(huì)B酒店消防中心C酒店安全管理委員會(huì),D.酒店消防小組單選題客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于酒店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。A

20、信息處理系統(tǒng)B鑰匙系統(tǒng)C防火系統(tǒng),D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)單選題以下屬于酒店前臺(tái)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的是（）。A預(yù)訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng),D.人力資源管理子系統(tǒng) 單選題0是指賓客通過(guò)預(yù)付訂金來(lái)保證自己的訂房要求，或在旺季酒店為了避免因預(yù)訂賓客擅自 不來(lái)或臨時(shí)取消訂房引起損失，要求賓客預(yù)付訂金加以保證。A臨時(shí)類預(yù)訂B保證類預(yù)訂C確認(rèn)類預(yù)訂。超額預(yù)訂單選題酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的首要功能是0。A市場(chǎng)的開(kāi)拓B引導(dǎo)賓客消費(fèi)C指導(dǎo)決策。發(fā)現(xiàn)和了解賓客的需求單選題以提供康復(fù)療養(yǎng)服務(wù)為主的是（X）。A綜合型酒店B休閑度假型酒店C觀光旅游型酒店D康復(fù)療養(yǎng)型酒店 單選題設(shè)在酒店最前部的大堂里,是整個(gè)酒店業(yè)務(wù)活

21、動(dòng)的中心部門(mén)是（）。A前廳部B客房部C餐飲部D康樂(lè)部單選題酒店分時(shí)營(yíng)銷的核心要素不包括（）。A多次性銷售B特定年限C某一單位時(shí)間。時(shí)段使用權(quán) 單選題酒店安全事故處理原則的第一項(xiàng)就是（）。A依法辦事的原則B三不放過(guò)的原則C教育與處罰相結(jié)合的原則,D.誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則 單選題 酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷常用的方式不包括（）。A酒店網(wǎng)站營(yíng)銷B酒店搜索引擎營(yíng)銷C酒店社會(huì)化媒體營(yíng)銷,D.酒店電話營(yíng)銷 單選題對(duì)酒店?duì)I業(yè)收入的控制，主要通過(guò)收款、（）和日審三個(gè)環(huán)節(jié)完成。A預(yù)收B夜審,C現(xiàn)收,D.事后結(jié)算單選題康樂(lè)部主管的主要工作職責(zé)之一是（）。A全面負(fù)責(zé)和主持康樂(lè)部的日常工作B監(jiān)督、指導(dǎo)所管康樂(lè)項(xiàng)目的員工為賓客提供服務(wù)

22、C指 導(dǎo)、監(jiān)督各康樂(lè)項(xiàng)目的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、考核、激勵(lì)工作 單選題 中餐服務(wù)一般分為（）和中餐宴會(huì)服務(wù)兩大類。A中餐包房服務(wù)B散客零點(diǎn)服務(wù)C.團(tuán)隊(duì)宴會(huì)服務(wù),D.中餐廳面服務(wù) 單選題0主要是為各種展銷會(huì)、大型博覽會(huì)、國(guó)際會(huì)議、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)等提供會(huì)議展覽場(chǎng)所、住宿 及餐飲等綜合服務(wù)的酒店。A會(huì)議展覽型酒店B休閑度假型酒店C觀光游覽型酒店,D.商務(wù)型酒店 單選題資金在周轉(zhuǎn)使用中由于時(shí)間因素而形成的差額價(jià)值，即資金在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中帶來(lái)的增值額，稱 為資金的（）。A利息率B時(shí)間價(jià)值C利潤(rùn)率,D.投資收益率單選題在酒店組合策略中,關(guān)系到酒店的生死存亡的最基本的策略是（）OA價(jià)格策略B產(chǎn)品策略C銷售渠

23、道策略D促銷策略單選題酒店服務(wù)質(zhì)量的首要特點(diǎn)是（）。A對(duì)員工素質(zhì)的依賴性B評(píng)價(jià)的主觀性C內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性,D.構(gòu)成的綜合性 單選題酒店員工培訓(xùn)的內(nèi)容大致可分為職業(yè)道德、職業(yè)知識(shí)、員工能力和（）培訓(xùn)。A專業(yè)理論B操作技能C企業(yè)文化。工匠精神單選題酒店資源包括人力資源、財(cái)力資源、物力資源、信息資源等。（）是最活躍的因素。A人力資源B財(cái)力資源C物力資源。信息資源單選題0是關(guān)系到酒店生死存亡的關(guān)鍵，是酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組合中最重要的策略。A促銷策略E產(chǎn)品策略C價(jià)格策略,D.營(yíng)銷渠道策略 單選題由大批獨(dú)立擁有、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的酒店企業(yè)出于營(yíng)銷等共同目的自愿組成的酒店聯(lián)合組織，其經(jīng) 營(yíng)方式是（）oA獨(dú)立經(jīng)營(yíng)B酒店集團(tuán)C委

24、托經(jīng)營(yíng),D.酒店自聯(lián)組織 單選題 以下屬于酒店外部信息的是（）。A賓客信息B營(yíng)銷信息C財(cái)務(wù)信息,D.競(jìng)爭(zhēng)者信息 單選題酒店在進(jìn)行保本分析時(shí)首先要明確邊際成本、邊際貢獻(xiàn)、邊際貢獻(xiàn)率等幾個(gè)指標(biāo)。其中，（） 通常是指酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的直接成本，或經(jīng)營(yíng)成本（費(fèi)用）中的變動(dòng)成本（費(fèi)用）。A邊際貢獻(xiàn)B邊際成本,C邊際貢獻(xiàn)率,D.邊際成本率 單選題 以下（）屬于客房的特殊服務(wù)。A迎客服務(wù)B送客服務(wù)C會(huì)客服務(wù),D.醇客服務(wù) 單選題從酒店設(shè)備的分類看，酒店的自動(dòng)噴淋系統(tǒng)屬于（）。A.供配電系統(tǒng)設(shè)備B消防報(bào)警系統(tǒng)設(shè)備C給排水系統(tǒng)設(shè)備,D.空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備 單選題0是物資管理工作的監(jiān)督環(huán)節(jié)，是物資采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的把控環(huán)節(jié)。

25、A酒店物資采購(gòu)B酒店物資倉(cāng)儲(chǔ)C.酒店物資險(xiǎn)收,D.入庫(kù)管理 單選題根據(jù)我國(guó)生產(chǎn)力發(fā)展水平以及酒店的實(shí)際情況，目前我國(guó)大多數(shù)酒店采取的組織形式是（）。A直線制B直線-職能制,C.職能制。事業(yè)部制單選題酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系設(shè)計(jì)的首要原則是0。A以賓客需求為出發(fā)點(diǎn)B以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)C符合酒店自身的特色,D.持續(xù)改進(jìn)的動(dòng)態(tài)發(fā)展 單選題 自20世紀(jì)50年代開(kāi)始，世界酒店業(yè)進(jìn)入了 （）時(shí)期。A客棧B大酒店C現(xiàn)代新型酒店。商業(yè)酒店單選題酒店戰(zhàn)略的首要特征是（）。A全局性與綱領(lǐng)性B長(zhǎng)遠(yuǎn)性與穩(wěn)定性C競(jìng)爭(zhēng)性與合作性,D.現(xiàn)實(shí)性和創(chuàng)新性 多選題以下屬于前廳部禮賓服務(wù)處的職責(zé)有（）。A回答賓客有關(guān)酒店部門(mén)服務(wù)的一切問(wèn)

26、題B機(jī)場(chǎng)車站等讓外迎送C開(kāi)關(guān)車門(mén)、店門(mén)。為賓 客搬送行車E代客聯(lián)系車輛 多選題現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在（）。A綠色環(huán)保、低碳健康是酒店業(yè)追求的目標(biāo)B以人為本的管理理念更加深入人心C酒店業(yè)不 斷走向特色化發(fā)展。個(gè)性化服務(wù)特征更加顯著,E.智能化引領(lǐng)酒店業(yè)的發(fā)展和變革 多選題康樂(lè)服務(wù)的基本特點(diǎn)主要有（）。A康樂(lè)服務(wù)的原則性與靈活性B康樂(lè)服務(wù)的專業(yè)性C康樂(lè)服務(wù)的協(xié)作性D康樂(lè)服務(wù)對(duì)象的 隨機(jī)性E康樂(lè)服務(wù)的娛樂(lè)性 多選題 酒店外部環(huán)境分析主要包括（）。A宏觀環(huán)境分析B酒店資源分析C產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析,D.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析,E.酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力分析 多選題 酒店設(shè)備管理的主要任務(wù)有（）。A保持設(shè)備完好B改善和提高

27、技術(shù)裝備素質(zhì)C充分發(fā)揮設(shè)備效能,D.取得良好的投資效益 多選題 激勵(lì)的措施有（）。A薪酬激勵(lì)B競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)C領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)。文化激勵(lì)E榜樣激勵(lì) 多選題酒店最核心的功能之一就是為賓客提供飲食服務(wù)，可以讓賓客解決用餐問(wèn)題，更是讓賓客享 受酒店大廚精心烹制的美食。餐飲管理的內(nèi)容包括（）。A營(yíng)銷管理B員工管理C質(zhì)量管理。業(yè)務(wù)管理E采購(gòu)管理 多選題酒店安全事故處理方法主要有（）。A.掌握事故情況B調(diào)查事故原因C.配合公安部門(mén)破案。針對(duì)不同事故性質(zhì)處理 多選題隨著賓客需求的發(fā)展，越來(lái)越多的酒店配置了主題客房，如（）。A總統(tǒng)套房B女士客房C無(wú)煙樓層。無(wú)障礙客房 多選題 酒店康樂(lè)項(xiàng)目選項(xiàng)的原則主要有0。A市場(chǎng)需求B酒店

28、的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和檔次C資金能力,D.社會(huì)環(huán)境,E.時(shí)尚潮流 多選題 從顧客的角度講，酒店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成（）。A物質(zhì)產(chǎn)品B感覺(jué)上的享受C顧客主觀評(píng)價(jià)。心理上的感覺(jué) 多選題生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品、烹制美味的食物是餐飲部的首要任務(wù)。餐飲業(yè)務(wù)的特點(diǎn)有（）。A有形和無(wú)形相結(jié)合B生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性C服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性,D.生產(chǎn)成本的波動(dòng)性E服 務(wù)質(zhì)量的不穩(wěn)定性 多選題屬于心理策略的是（）。A分級(jí)定價(jià)策略B整數(shù)定價(jià)策略C尾數(shù)定價(jià)策略.D.質(zhì)量差價(jià)策略E聲望定價(jià)策略 多選題 以下屬于前廳部問(wèn)詢處的職責(zé)有0。A回答賓客有關(guān)酒店部門(mén)服務(wù)的一切問(wèn)題B代客對(duì)外聯(lián)絡(luò)C電話總機(jī)服務(wù)D商務(wù)服務(wù)E為 賓客搬送行車 多選題

29、酒店物資管理的特點(diǎn)有（）。A賓客多元需求決定物資的多樣性B經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)變化影響物資的計(jì)劃和采供C部分物資不 可儲(chǔ)存性影響物資的使用價(jià)值最大化。物資可以儲(chǔ)存 多選題酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)是（）。A綜合性B生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性C不可儲(chǔ)存性D質(zhì)量評(píng)定的困難性E無(wú)專利性 多選題按照酒店所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任不同，可以將客房預(yù)訂分為（）類型。A臨時(shí)性預(yù)訂B短期預(yù)訂C確認(rèn)類預(yù)訂,D.保證類預(yù)訂 多選題酒店的內(nèi)部環(huán)境包括有（）。A經(jīng)濟(jì)環(huán)境B營(yíng)銷機(jī)構(gòu)的工作C酒店文化。人口環(huán)境E酒店的使命和目標(biāo) 多選題酒店管理主要包括（）。A前廳管理B職能管理C餐飲管理。業(yè)務(wù)管理E設(shè)備管理 多選題酒店?duì)I銷組合主要有0。A酒店產(chǎn)品策略B酒店價(jià)格策略

30、C酒店?duì)I銷渠道策略。酒店促銷策略 多選題酒店市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新的類型很多，主要有（）。A酒店服務(wù)營(yíng)銷B酒店全員營(yíng)銷C.酒店分時(shí)營(yíng)銷D酒店綠色營(yíng)銷E酒店關(guān)系營(yíng)銷 多選題根據(jù)酒店客源市場(chǎng)分類，酒店可分為（）。A綜合型酒店B商務(wù)型酒店C休閑度假型酒店,D.會(huì)議展覽型酒店,E.觀光游覽型酒店 多選題酒店作為一種服務(wù)企業(yè)，應(yīng)具備的基本條件是（）。A須經(jīng)政府有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)B.具有旅游服務(wù)接待設(shè)施C具有服務(wù)的綜合服務(wù)功能。酒店是經(jīng) 濟(jì)實(shí)體，具有法人地位 多選題學(xué)習(xí)型組織是指組織全體成員發(fā)展持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)變革的能力。學(xué)習(xí)型組織應(yīng)包括的要素有 （）。A建立共同愿景B團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)C改變心智模式。自我超越E系統(tǒng)思考 多選題客房

31、部的主要業(yè)務(wù)部門(mén)有（）。A客房服務(wù)中心B洗衣房C布件房,D.管家部 多選題酒店物資采購(gòu)的方法包括（）。A公開(kāi)市場(chǎng)采購(gòu)B無(wú)選擇采購(gòu)C成品加價(jià)采購(gòu)D一次?？坎少?gòu)E集中采購(gòu) 多選題以下酒店金額鑰匙一條龍服務(wù)的項(xiàng)目有（）。A回答賓客有關(guān)酒店部門(mén)服務(wù)的一切問(wèn)題B到機(jī)場(chǎng)接送C代賓客買日用品,D.代賓客修理行 李E代辦簽證 多選題酒店產(chǎn)品組合由各種各樣的產(chǎn)品線構(gòu)成，通?？捎靡韵拢ǎ?。A寬度B長(zhǎng)度C深度D關(guān)聯(lián)度,E.飽和度多選題酒店人力資源管理的基礎(chǔ)工作是指（）。A工作分析B薪酬管理C編制勞動(dòng)定員D勞動(dòng)定額多選題酒店市場(chǎng)營(yíng)銷宏觀環(huán)境包括經(jīng)濟(jì)、（）等因素。A人口B自然、技術(shù)C.政治,D.法律E社會(huì)文化 多選題

32、酒店財(cái)務(wù)管理中體現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)關(guān)系主要有（）。A酒店與投資者、受資者之間的財(cái)務(wù)關(guān)系B酒店與債權(quán)人、債務(wù)人之間的財(cái)務(wù)關(guān)系C酒店與 稅務(wù)機(jī)關(guān)之間的財(cái)務(wù)關(guān)系,D.酒店內(nèi)部各單位之間的財(cái)務(wù)關(guān)系 多選題 酒店的職能管理主要包括（）。A計(jì)劃管理B組織管理C營(yíng)銷管理,D.人力資源管理E財(cái)務(wù)管理 多選題 從中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷史看，酒店設(shè)施大致可以分為（）。A西式酒店B中式酒店C客棧旅店。中西結(jié)合式酒店 多選題 根據(jù)酒店計(jì)價(jià)方式分類，酒店可分為（）。A歐式計(jì)價(jià)酒店B美式計(jì)價(jià)酒店C修正美式計(jì)價(jià)酒店。歐陸式計(jì)價(jià)酒店E百慕大計(jì)價(jià)酒店 多選題酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的特征有（）。A服務(wù)展示的有形性B賓客參與的體驗(yàn)性C促銷力度的強(qiáng)化性。形

33、象營(yíng)銷的差異性E分銷 渠道的特定性 多選題酒店全面質(zhì)量管理的主要內(nèi)容有0。A全方位的管理B全過(guò)程的管理C.全天候的管理。全員參與的管理E全方法性的管理 多選題根據(jù)酒店企業(yè)形式分類，主要有以下類型0。A獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店B多種經(jīng)營(yíng)酒店C.酒店自聯(lián)組織,D.酒店企業(yè)集團(tuán),E.酒店集團(tuán) 多選題 酒店安全事故處理的原則主要有0。A誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則B三不放過(guò)的原則C依法辦事的原則,D.教育與處罰相結(jié)合的原則 多選題 酒店的外部環(huán)境包括有（）。A.人口環(huán)境B經(jīng)濟(jì)環(huán)境C酒店的供應(yīng)商D.酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,E.酒店的使命和目標(biāo) 多選題酒店危機(jī)指由于突發(fā)性重大事件的發(fā)生而對(duì)酒店業(yè)造成重大破壞和后續(xù)不良潛在影響的狀 態(tài)。

34、其特點(diǎn)是（）。A輿論關(guān)注性B不可預(yù)測(cè)性C普遍存在性。雙面性E危害性與突發(fā)性 多選題酒店康樂(lè)服務(wù)與管理的基本原則主要有（）。A堅(jiān)持計(jì)劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則B堅(jiān)持以人為中心的管理原則C.堅(jiān)持責(zé)、權(quán)、利相 結(jié)合的原則,D.堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)核算的原則,E.堅(jiān)持管理現(xiàn)代化的原則 多選題 酒店分時(shí)營(yíng)銷的核心要素主要有0。A一次性銷售B特定年限C某一單位時(shí)間。時(shí)段使用權(quán) 多選題酒店危機(jī)管理的重點(diǎn)應(yīng)放在危機(jī)發(fā)生前的預(yù)防，這一階段主要內(nèi)容包括（）OA建立危機(jī)預(yù)警機(jī)制B強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)C設(shè)立警戒指標(biāo)。擬訂危機(jī)應(yīng)變計(jì)劃E進(jìn)行危機(jī)模擬 訓(xùn)練 多選題對(duì)酒店?duì)I業(yè)收入的控制，主要通過(guò)（）等環(huán)節(jié)完成。A現(xiàn)收B收款C夜審,D.日審多

35、選題根據(jù)酒店等級(jí)分類，酒店可分為（）。A星級(jí)制B字母表示法C鉆石表示法,D.數(shù)字表示法 多選題 實(shí)行酒店等級(jí)制度有利于（）。A確立酒店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)B酒店經(jīng)營(yíng)管理和監(jiān)督C維護(hù)酒店賓客的利益,D.維護(hù)酒店企業(yè) 的利益 多選題酒店設(shè)備的種類有多種多樣，而按系統(tǒng)分類可分為0。A供配電系統(tǒng)設(shè)備B給排水系統(tǒng)設(shè)備C供熱系統(tǒng)設(shè)備?？照{(diào)系統(tǒng)設(shè)備E運(yùn)送系統(tǒng)設(shè)備 多選題 從賓客的角度講，酒店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，由0構(gòu)成。A物質(zhì)產(chǎn)品B感覺(jué)上的享受C賓客主觀評(píng)價(jià)。心理上的感覺(jué),E.一種特殊經(jīng)歷 多選題 酒店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成要素主要包括0方面，A.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量B實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量C服務(wù)環(huán)境質(zhì)量,D.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量 多選題酒店市場(chǎng)

36、營(yíng)銷的4P策略包括有（）。A產(chǎn)品B價(jià)格C營(yíng)銷渠道。促銷方式 多選題酒店人力資源與酒店的其他資源相比，酒店人力資源具有0特征。A能動(dòng)性B時(shí)效性C再生性,D.兩重性E社會(huì)性 多選題 酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則是（）。A滿足經(jīng)營(yíng)需要的原則B等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一原則C管理幅度和授權(quán)原則D團(tuán)結(jié)一致的原 則,E.適應(yīng)環(huán)境的原則 多選題 以下屬于酒店前臺(tái)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的是（）。A預(yù)訂接待子系統(tǒng)B總經(jīng)理管理子系統(tǒng)C前臺(tái)帳務(wù)子系統(tǒng)?？头抗芾碜酉到y(tǒng)E餐飲管理子 系統(tǒng) 多選題編制勞動(dòng)定員有0基本方法。A按勞動(dòng)效率定員B按崗位定員C.按比例定員D按職責(zé)定員E按設(shè)備定員 多選題 酒店人力資源管理的內(nèi)容主要有0。A制定人力資源計(jì)劃B員

37、工招聘C員工培訓(xùn)?？?jī)效考評(píng)E薪酬與福利管理 多選題 酒店信息僅是信息的一種，既有一般信息的特征，又有其本身的特征。其特征有（）。A.目的性B真實(shí)性,C.系統(tǒng)性,D.時(shí)效性,E.連續(xù)性和廣泛性 多選題酒店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種0。A物質(zhì)壽命B技術(shù)壽命C經(jīng)濟(jì)壽命.折舊壽命多選題酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)是在特定的財(cái)務(wù)環(huán)境中，通過(guò)組織財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系所要達(dá)到的目 標(biāo)。從實(shí)踐看.常見(jiàn)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)有（）。A股東價(jià)值最大化B利潤(rùn)最大化C股東財(cái)富最大化D企業(yè)價(jià)值最大化E經(jīng)營(yíng)成本最小化 多選題實(shí)行酒店等級(jí)制度有利于（）。A促進(jìn)行業(yè)發(fā)展與完善B便于行業(yè)管理和監(jiān)督C保障酒店賓客的權(quán)益D增強(qiáng)員工的責(zé)

38、任感、 榮譽(yù)感和自豪感E不斷提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 多選題現(xiàn)代的組織機(jī)構(gòu)形式包括有（）。A事業(yè)部制B職能制C矩陣制,D.網(wǎng)絡(luò)式結(jié)構(gòu),E.模擬分權(quán)制多選題員工培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。A職業(yè)道德B操作技能C員工能力.職業(yè)知識(shí)多選題考慮到賓客在客房?jī)?nèi)活動(dòng)的基本需求，客房必須包含0等功能區(qū)。A睡眠區(qū)B起居區(qū)C書(shū)寫(xiě)辦公區(qū)。儲(chǔ)存區(qū)E盥洗區(qū)多選題客房部的主要職能包括（）。A生產(chǎn)客房產(chǎn)品B提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)C維護(hù)公共環(huán)境D保護(hù)賓客生命財(cái)產(chǎn)安全E與其他 部門(mén)友好協(xié)作，提高服務(wù)效率 多選題在信息時(shí)代下，客房預(yù)訂方式多種多樣，主要有（）。A電話預(yù)訂B傳真預(yù)訂,C.國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂。合同預(yù)訂E信函訂房 多選題酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)

39、,主要有（）。A綜合性B生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性C不可儲(chǔ)存性D質(zhì)量評(píng)定的困難性E享受性 多選題餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)受到酒店的檔次、（）等諸多因素的影響。A員工素質(zhì)B規(guī)模C經(jīng)營(yíng)決策D地區(qū)差異E市場(chǎng)需求狀況多選題酒店可選擇的戰(zhàn)略類型主要有（）。A競(jìng)爭(zhēng)型戰(zhàn)略B內(nèi)部成長(zhǎng)型戰(zhàn)略C外部擴(kuò)張型戰(zhàn)略D穩(wěn)定型戰(zhàn)略E防御型戰(zhàn)略 多選題酒店信息系統(tǒng)的作用主要表現(xiàn)在以下0方面。A提高工作效率B提升酒店服務(wù)質(zhì)量C全面了解營(yíng)業(yè)情況，提高酒店決策水平D為酒店的 管理和決策提供科學(xué)依據(jù),E.完善酒店內(nèi)部管理體制 多選題根據(jù)酒店企業(yè)形式分類,主要有（）。A獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店B酒店集團(tuán)C酒店自聯(lián)組織。酒店企業(yè)集團(tuán)多選題市場(chǎng)營(yíng)銷是在一個(gè)動(dòng)態(tài)的

40、全球環(huán)境中進(jìn)行的。因此需要營(yíng)銷人員以一種嶄新的思路去思考營(yíng) 銷的目標(biāo)和實(shí)踐。目前酒店市場(chǎng)營(yíng)銷面臨0挑戰(zhàn)。A全球化的挑戰(zhàn)B人工智能的挑戰(zhàn)C社會(huì)責(zé)任營(yíng)銷的挑戰(zhàn)D科學(xué)技術(shù)發(fā)展的挑戰(zhàn)E員工素 質(zhì)要求高的挑戰(zhàn) 多選題酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要求主要有（）。A整齊B清潔C潤(rùn)滑,D.安全,E.完好多選題酒店組織管理的具體內(nèi)容體現(xiàn)在0。A組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)B人員配備C組織管理體系。組織變革 多選題我們通常采用0等方法進(jìn)行消耗定額的測(cè)算。A經(jīng)驗(yàn)估算法B統(tǒng)計(jì)分析法,C實(shí)地測(cè)算法。財(cái)務(wù)分析法,E.專家座談法 多選題營(yíng)業(yè)成本主要包括（）。A餐飲成本B商品成本C洗滌成本D其他成本 多選題一個(gè)組織的戰(zhàn)略是關(guān)于組織如何競(jìng)爭(zhēng)的基本認(rèn)識(shí)。

41、戰(zhàn)略可以存在于組織的各個(gè)層次，即（）。A公司層次B業(yè)務(wù)層次C操作層次。職能層次 多選題酒店要進(jìn)行有效的員工職業(yè)生涯規(guī)劃，其主要原則有（）。A具體性原則B清晰性原則C現(xiàn)實(shí)性原則。連續(xù)性原則E可度量性原則 多選題資金時(shí)間價(jià)值是資金經(jīng)歷投資和再投資后所產(chǎn)生的價(jià)值，它的表現(xiàn)形式有（）。A單利B終值C現(xiàn)值。復(fù)利,E.年金多選題酒店人力資源管理的內(nèi)容是多方面的，其中0屬人力資源管理的基礎(chǔ)性工作。A工作分析B勞動(dòng)定額C編制定員,D.招聘E培訓(xùn) 多選題 酒店設(shè)備的特點(diǎn)是（）。A種類繁多，分布廣泛B更新速度快，系統(tǒng)性強(qiáng)C投資額大，維持費(fèi)用高,D.直接構(gòu)成產(chǎn)品E 周轉(zhuǎn)速度慢 多選題下列選項(xiàng)中衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)

42、包括0。A可靠性B反應(yīng)性C保證性D有形性,E.移情性 多選題屬于差別定價(jià)策略的是（）。A地理差價(jià)策略B時(shí)間差價(jià)策略C尾數(shù)定價(jià)策略D質(zhì)量差價(jià)策略E批量差價(jià)策略 多選題未來(lái)酒店信息化的新技術(shù)有（）。A酒店數(shù)字化技術(shù)B智能化創(chuàng)新C信息協(xié)同化技術(shù)D個(gè)性化服務(wù),E.酒店智能化技術(shù) 多選題常用的酒店組織機(jī)構(gòu)主要模式有（）。A.直線制B職能制C直線-職能制。矩陣制E模擬分權(quán)制 多選題酒店組織管理制度的內(nèi)容和形式都很廣泛，概括起來(lái)，主要包括（）。A酒店組織基本管理制度B酒店組織專業(yè)管理制度C酒店崗位責(zé)任制,D.酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制,E. 酒店職工代表大會(huì) 多選題酒店在實(shí)際工作中，一定要盡量減少賓客的投訴，處理原則主

43、要有（?）。A充分理解賓客B充分維護(hù)酒店形象C快速處理D反駁賓客的意見(jiàn) 多選題影響酒店顧客消費(fèi)行為的因素有0。A旅游環(huán)境因素B社會(huì)因素C個(gè)人因素,D.價(jià)格因素 多選題餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)受到酒店的經(jīng)營(yíng)決策、（）等諸多因素的影響。A員工素質(zhì)B規(guī)模C檔次。地區(qū)差異,E.市場(chǎng)需求狀況 多選題酒店常用的員工招聘方法主要有0。A人員推薦B公開(kāi)招募C筆試。面試E測(cè)試 多選題酒店有著與其他企業(yè)不同的特點(diǎn)，包括（）。A綜合性和無(wú)形性B不可儲(chǔ)存性C同步性和易模仿D文化性、享受性和主觀性,E.獨(dú)特性和文 化性 多選題酒店市場(chǎng)營(yíng)銷宏觀環(huán)境包括人口、（）等因素。A經(jīng)濟(jì)B自然、技術(shù)C.政治,D.法律E社會(huì)文化 多選題酒

44、店安全管理的特點(diǎn)是（）。A廣泛性B服務(wù)性C全員性,D.誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé) 多選題設(shè)備技術(shù)狀態(tài)完好的標(biāo)準(zhǔn)可以歸納為以下幾個(gè)方面，即0。A性能良好B運(yùn)行正常C零部件齊全D耗能正常 多選題衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A可靠性B反應(yīng)性C保證性D移情性,E.有形性 多選題酒店設(shè)備的維修主要有（）。A.事后維修B預(yù)防修理C改善維修。定期維護(hù) 多選題酒店外部環(huán)境是指存在于酒店周圍并影響酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的多種客觀因素的總和，是一個(gè)0 多維結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。A發(fā)展變化的B多主體C多層次。復(fù)雜因素的E重復(fù)的 多選題 從世界酒店業(yè)發(fā)展歷史看，酒店業(yè)大致可以分為（）時(shí)期。A古代客棧B大酒店C商業(yè)酒店?，F(xiàn)代新型酒店 多選題危機(jī)一般具

45、有哪些特征（）。A嚴(yán)重危害性B可預(yù)測(cè)性C輿論關(guān)注性,D.普遍存在性 多選題酒店物資包括各種生產(chǎn)工具、（）等。酒店物資是保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵因素。A.電器設(shè)備B服務(wù)用具,C.商品和消耗品,D.原材料E勞動(dòng)用品 多選題隨著賓客需求的發(fā)展，越來(lái)越多的酒店配置了無(wú)障礙客房，如（）。A總統(tǒng)套房B女士客房C無(wú)煙樓層。主題客房多選題酒店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。A員工的危險(xiǎn)行為B工作環(huán)境不安全C設(shè)備或工具操作維護(hù)不當(dāng)D職業(yè)安全培訓(xùn)不到位 多選題以下屬于酒店外部信息的是（）。A賓客信息B行業(yè)政策信息C經(jīng)濟(jì)與金融信息D競(jìng)爭(zhēng)者信息E上下游企業(yè)信息 多選題酒店促銷的手段有（）。A廣告宣傳B營(yíng)業(yè)推廣,C公共關(guān)系,D.人員培訓(xùn)E內(nèi)部促銷 多選題餐飲管理是對(duì)餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程、銷售過(guò)程以及餐飲服務(wù)的管理。餐飲質(zhì)量管理可以從0 等方面著手進(jìn)行管理。A合理采購(gòu)B員工管理C成本控制。食品安全,E.資金管理 多選題酒店主要賓客市場(chǎng)主要有（）。A商務(wù)市場(chǎng)B酒店市場(chǎng)C會(huì)議市場(chǎng).自助游市場(chǎng)多選題酒店作為一種服務(wù)企業(yè)，其財(cái)務(wù)活動(dòng)包括0。A投資活動(dòng)B利潤(rùn)的分配活動(dòng)C營(yíng)運(yùn)活動(dòng)。質(zhì)量監(jiān)控活動(dòng)E籌資活動(dòng) 多選題根據(jù)酒店規(guī)模分類，酒店可分為（）。A大型酒店B中型酒店,C.小型酒店。綜合酒店