餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書范文

1、 餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書范文餐飲企業(yè)商業(yè)方案書范文 人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作進(jìn)展，現(xiàn)在的你想必不是在做方案，就是在預(yù)備做方案吧。什么樣的方案才是好的方案呢？以下是我為大家收集的餐飲企業(yè)商業(yè)方案書范文，僅供參考，大家一起來看看吧。 一、創(chuàng)業(yè)背景 近年來，中國餐飲業(yè)進(jìn)展快速，餐館種類繁多，商店數(shù)量快速增強(qiáng)。各類酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業(yè)提出了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。隨著國外快餐的大規(guī)模進(jìn)入，一種新的餐飲經(jīng)營模式，連鎖經(jīng)營逐漸引起了從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營模式，有效降低了經(jīng)營成本，擴(kuò)大了市場份

2、額，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。中國有識之士已經(jīng)開頭把連鎖作為進(jìn)展生產(chǎn)經(jīng)營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安餐飲集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海酒店集團(tuán)等都處于國內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，促進(jìn)了行業(yè)的規(guī)?；M(jìn)展。但總的來說，連鎖經(jīng)營在中國，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級階段。大力進(jìn)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。 其次，店鋪簡介 本店位于高校聚攏中心，主要目標(biāo)客戶是高校生、老師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點(diǎn)是小吃。品種多，口味全，養(yǎng)分豐盛，讓食客有更多的挑選。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采納快餐自助餐，使顧客有

3、更輕松的用餐環(huán)境和更多的挑選。餐廳裝修自然任意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采納光溫色調(diào)，廚房布局合理精美，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。 初始階段（1月3月） 主要產(chǎn)品是針對城市中三個群體不同健康情況的膳食。市場策略是通過樂觀有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度；收回初始投資，樂觀推動市場。 中期（1年） 鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場份額，進(jìn)一步完美餐飲管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開頭預(yù)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。 長久（2年） 到那時，餐廳的運(yùn)營已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實(shí)力和

4、影響力的增加，當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經(jīng)營的方式，開辟新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。 三、進(jìn)展戰(zhàn)略 1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，由于主要的客戶群體是針對同學(xué)的，同學(xué)之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒須要在宣揚(yáng)上花費(fèi)太多精力，只需要傳單或多媒體形式的容易廣告。 2.餐廳采納自助餐式，提供免費(fèi)茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采納不同的辦法使口感不同，從而區(qū)分于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)待，吸引更多的游客。此外，餐廳還按照不同的節(jié)日設(shè)置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。 3.無數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了3.1線的生活方式。無數(shù)時候，為了節(jié)約時光，他們會挑選最近的

5、餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當(dāng)?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并按照不憐憫況實(shí)行相應(yīng)的措施。比如三單以上（含三單），可以免費(fèi)送到你家，單獨(dú)點(diǎn)外賣的需要交一定的送貨費(fèi)。這還有一個益處。假如一個人想點(diǎn)外賣，為了不交送貨費(fèi)，會點(diǎn)另外兩個外賣，這樣也可以增強(qiáng)銷量。 4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，垃圾不能任憑傾倒。可以聯(lián)系農(nóng)夫，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。 5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但究竟還是有一些同學(xué)留在小學(xué)，附近的居民和農(nóng)夫工。當(dāng)初可以實(shí)行削減生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，改善暑假期

6、間的經(jīng)營情況?？紤]寒假學(xué)習(xí)一個月，削減了不須要的花費(fèi)。 6.市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，變化多端，彌漫活力。所以，要從長遠(yuǎn)的角度看一個企業(yè)的進(jìn)展，制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃。需要總結(jié)運(yùn)營的整體狀況，在每個階段之后制定下一步方案，這是一個階梯式的進(jìn)展模式。運(yùn)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營，增強(qiáng)其他服務(wù)項目，尋覓新的市場，做連鎖經(jīng)營，漸漸打造自己的品牌，進(jìn)展成為專為同學(xué)提供美食的餐飲行業(yè)?？傊獜拈L遠(yuǎn)的角度看問題，這樣才有企業(yè)的將來。 第四，餐廳管理結(jié)構(gòu) 1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)： 主要文化特征：保健和人文關(guān)心 主要產(chǎn)品特點(diǎn)：素食餐具有食療和保健功能主要服務(wù)特點(diǎn)：自助形式，會員制跟蹤服

7、務(wù)主要環(huán)境特點(diǎn)：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化 五、市場分析 高校食堂吃飯向來是個問題，高校吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題，只滿足了同學(xué)的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足同學(xué)的要求。按照這一點(diǎn)，為了保證食品安全，提巍峨同學(xué)的食品質(zhì)量，該方案旨在為高校生提供便宜、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為大學(xué)提供一定的勤工儉學(xué)工作，協(xié)助貧窮同學(xué)更好地完成學(xué)業(yè)。優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)： 優(yōu)勢分析：這家餐廳的運(yùn)營解決了小學(xué)食堂飯菜口味單一的問題，也不用不安流淌攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣便利快捷，節(jié)約時光。此外，餐廳采納自助挑選的辦法，應(yīng)當(dāng)很簡單受到顧客的歡迎，并節(jié)約一些人力資源。容易舒服的裝修將是餐廳的一大特色。同學(xué)普通喜愛在整潔的餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以愜意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態(tài)的理念，更適合注意健康的高校生。另外，小學(xué)食堂有明確的就餐時光限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很簡單抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點(diǎn)前后一段時光內(nèi)就餐的潛在客戶