關(guān)于食堂年度工作計劃3篇

1、第 關(guān)于食堂年度工作計劃3篇食堂年度工作計劃 篇1 _年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署： 一、 加強政治學(xué)習、提高思想覺悟。認真學(xué)習處、站20_年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、 學(xué)習食堂各項工作制度及崗位職責1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習食堂的各項管理制度。2、學(xué)習各崗位職責的內(nèi)容。3、組織學(xué)習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的內(nèi)容。三、

2、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學(xué)、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的

3、起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的.熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!食堂年度工作計劃 篇2 一、超前的服務(wù) 服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放

4、整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。二、厲行節(jié)約節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率

5、。2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。三、規(guī)范化管理規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。(5)凡

6、購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。食堂年度工作計劃 篇3 為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。

7、鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。 工作思路1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生

8、、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習我國食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)

9、安全問題，切實保證師生的飲食安全。2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。三、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛