奶茶店執(zhí)行總結(jié)

1、奶茶店執(zhí)行總結(jié)奶茶店執(zhí)行總結(jié)篇一常常碰到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問同一個問題：如何開一家奶茶店？本人經(jīng)歷過多 年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對這個問題作一個探討。開一家奶茶店，疇備工 作最是重要。這也是目前想進(jìn)入這個行業(yè)的人們的最大難關(guān)。至于開了店以后的經(jīng) 營管理，我認(rèn)為就兩個字：用心。一個奶茶店的疇備工作主要分以下幾個步驟：一、行業(yè)分析。要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要 做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做 到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)

2、 雨，你清 楚嗎？，男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。就是這個道理。當(dāng)你分析 清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。1、首先要分析自己的個人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否合適 當(dāng)一個店的老板。這很重要！2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力看能做多 少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不 能當(dāng)飯吃。；三是風(fēng)險抵抗能力。3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展在這一點(diǎn)上很多 人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢想。三、分析你所想開店的地方的行業(yè)狀況

3、也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略 伙伴，這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明狀況，這個要花一定的時間、精力 和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。四、開店的基本條件準(zhǔn)備。1、技術(shù)方面有了解嗎？2、設(shè)備能采購到嗎？3、原料能采購到并長期方便供求嗎？4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位狀況， 也要對以后發(fā)展?fàn)顩r作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投 資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎 樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測算里

4、有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均 最低營業(yè)額的15%。六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。依據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消 費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進(jìn)行宣揚(yáng)資料的策劃和設(shè) 計(jì)。七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配狀況來進(jìn)行裝 修制定并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒適、衛(wèi)生、簡潔、 大 方。特別注意吧臺的流水制定，要依據(jù)產(chǎn)品必須求和設(shè)備配備狀況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時盡可能合計(jì)產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所必須空間。這里面也包涵 水電的布局和水力電力要求我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看， 呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到

5、3KW，不跳才怪。八、人才招聘。很多人剛當(dāng)老板的時候很高興哈，終于當(dāng)上老板了！，清 醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂恰?依據(jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問 題，這里不多詳述。九、生財(cái)設(shè)備的配備。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做 出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提升速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會因?yàn)樵O(shè)備原 因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。碰到過很多人問開個奶茶店設(shè)備要多少錢？我說 一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力 電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要合計(jì)另找廚房的配備協(xié)

6、調(diào)。生財(cái)設(shè) 備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時，就可以進(jìn)原料了當(dāng)時設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到 位。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品 調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為 半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板 親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺灣的某一奶茶品 牌進(jìn)行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個 道理。十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。試業(yè)可以進(jìn)行員工 的分工并熟練程序，提升速度和效率。同時做好開業(yè)的準(zhǔn)備

7、。十二、吉日開張和宣揚(yáng)。這個很多人都懂，就不多說。下一步就是：用心經(jīng)營。再說奶茶技術(shù)在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。依據(jù)我所了解到的狀況，現(xiàn)在的 奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展 出很多種奶茶的花樣做法。現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝 要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品和別是 奶茶里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上 一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個小攤老板很快就賠本走人。學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會品味各式奶茶。要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它

8、的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水及冰、香料珍珠奶茶還包括珍珠。不要小看了這 里邊的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)！你用的 是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水一道過濾？二道過濾？三 道、五道、八道-一過濾？冰也是，制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品 質(zhì)。當(dāng)你對這幾樣成份所必須原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就 算是真正的開始懂得奶茶技術(shù)了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基 礎(chǔ)成份和特性呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實(shí)吧？?，F(xiàn)在 網(wǎng)上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會告訴你 這些的。我暈啊！那是技

9、術(shù)嗎？當(dāng)你拆分開來看奶茶成份表，你會發(fā)現(xiàn)，你原來學(xué) 到的奶茶技 術(shù)一文不值。按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂 得以下幾點(diǎn)：1、學(xué)會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的儲存；7、奶茶的包裝要求；奶茶店執(zhí)行總結(jié)篇二進(jìn)入奶茶店，也是馬上要度過這三個月的試用期，回憶在這段日子的工作，我 也是體驗(yàn)到作為一名服務(wù)人員，要去做好工作并不是那么的簡單，同時我也是在這 份工作里頭看到了自己的成長，看到了自己的努力，付出了，也是收獲了很多。剛來的時候，我覺得做好服務(wù)員不是那么困難的，但是頭一天我卻發(fā)覺真的不 那么的簡單，先熟悉了解工作的

10、流程，清楚如何的去配好奶茶，然后和客戶去交 流，去推舉，這一套工作下來，我一天都是嘗試了一遍，但是特別的糟糕，特別是 我還知道我所面對的客戶是店里特意找來的，而不是真正的客戶，我都還這樣的表 現(xiàn)，可以說真的很難去做好，不過同事們也是給予了我很多的激勵，慢慢的教我， 告訴我，不要著急，先做好裝杯一系列操作的工作，最后熟悉了整個環(huán)節(jié)，了解了 奶茶店是怎么運(yùn)作之后，再去和客戶交流會好很多的。而我也是努力的適應(yīng)，不斷 的學(xué)習(xí)，積極的去問同事，了解我們奶茶店該怎么樣去運(yùn)作，經(jīng)過自己的努力，我 也是慢慢的適應(yīng)，并且能做好了。工作的過程之中，我也是意識到，做好服務(wù)，除了熟悉奶茶店的工作流程，知 道怎么裝杯，

11、清楚自己的產(chǎn)品，其實(shí)和客戶的溝通也是非常的重要，并不是那么的 簡單，看到同事們順暢的和客戶溝通，或者一些有顧慮的客戶最后也是下單，我也 是清楚，這服務(wù)不容易去做好的，但我也是希望自己能做得更順利，積極的學(xué)習(xí)之 余，我也是盡責(zé)的做好我的工作，和客戶交流的時候也是特別的誠懇，表達(dá)我的善 意和微笑的去面對，客戶一些猶豫的，我也是利用同事教我的一些技巧去做好應(yīng) 答，跟客戶確認(rèn)好要購買的產(chǎn)品。三個月下來，自己熟悉了，也是做好了工作，我 和同事之間的差距也是縮小了不少，同時自己也是感受到，自己經(jīng)驗(yàn)的積存，也是 能更從容的去面對客戶的問題，去幫忙解決，處理好，從而把工作做得更好一些。而今要轉(zhuǎn)正了，我也是特別

12、的感謝在這期間同事們給予我無私的指導(dǎo)，教了我 很多，同時也是讓我看到在奶茶店的工作，是如此的溫馨，大家都是團(tuán)結(jié)在一起， 只是為了做好這份工作，我也是會持續(xù)的努力，去盡可能的做的更出色。奶茶店執(zhí)行總結(jié)篇三實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，但回首往日，歷歷在目。雖然實(shí)習(xí)只有短短的三個月，卻留下了讓我終生難忘的印象，并且我學(xué)到了許 多在學(xué)校中不可能學(xué)到的知識。我順利的完成了畢業(yè)不可或缺的環(huán)節(jié)和任務(wù)，鍛煉 了自身的實(shí)際操作能力，達(dá)到了本次實(shí)習(xí)的目的?；蛟S，在外人看來，收銀工作很 簡單，事實(shí)上，這工作瑣碎繁多，在這說長不長說短不短的五個月里，我發(fā)現(xiàn)要做 好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用積極的態(tài)度去完

13、成 我們的每一份工作，而不是去埋怨;當(dāng)犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)過失， 而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中不免有犯錯的時候，好在店長和同事也 沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和激勵。有一位老員工在我手足無措的時候安慰我和開 導(dǎo)我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來。閑下來的時候她和我說，每個人都 有第一次，不是誰一開始做一項(xiàng)工作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措 的，但還是這樣過來了。我聽了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常 感動。其實(shí)天天都重復(fù)著同樣性質(zhì)的工作都不免會不耐煩和出現(xiàn)錯誤，這就得看怎 么正視工作態(tài)度這個問題了，我連續(xù)幾天工作下來多少是有些不耐煩，工作熟練之

14、 后也出過錯誤，只是還好錯誤的地方并沒多大影響。感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：一、勤快， 二、忍，三、不恥下問。這些我會銘記在心。當(dāng)時我就認(rèn)為，這樣的工作之后也是 的天天做，都是自己分內(nèi)的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時 調(diào)整好心態(tài)，小錯誤就會釀成大錯誤。于是之后天天在重復(fù)前一天的工作內(nèi)容時我 都會放松心態(tài)，放空思想，才干在工作過程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這 對我以后的工作態(tài)度打下了基礎(chǔ)。三個月的實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)眼已結(jié)束，這是一段相當(dāng)難忘的 日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言兩語說清。這五個月是短暫的，但過程是漫長的，我將好好地總結(jié)和歸納這次實(shí)習(xí)的

15、收 獲，將自己的不夠之處進(jìn)行強(qiáng)化，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次 實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰在課堂上是無法學(xué)到的。有人說 “十一行愛一行，也有人說“干一行怨一行，不管怎么樣，不管是干哪行，我 都必須認(rèn)真的對待自己的工作，對工作負(fù)起責(zé)任來。在奶茶店工作，一個看似簡單的工作卻讓我們學(xué)會了很多在學(xué)校里面學(xué)不到的 東西，看到了在學(xué)校里面看不到的現(xiàn)象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒碰到 過的，必須是自己依據(jù)事情的性質(zhì)在第一時間做出推斷和處理?，F(xiàn)在的我，已經(jīng)慢 慢脫離學(xué)校步入社會，并與社會接觸和融入，已不是只會伸手向父母拿生活費(fèi)的小 孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會，

16、吸取經(jīng)驗(yàn)，吃一蟄長一智?？鞓?、悲 傷、成功、失敗、汗水、淚水，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都見證著成長，磨練著心智。不久，我會正式走上社會，脫離學(xué)校的保護(hù)傘，成為一個真正的為自己的生活 和目標(biāo)打拼的工作者。之后，我將會持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，強(qiáng)化語言溝通能力，滲透為 人處事之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏。我會十分珍惜這次實(shí)習(xí) 經(jīng)歷，并將其作為我人生新起點(diǎn)的寶貴財(cái)富。在此，我由衷的感謝蘭州萬達(dá)廣場甜 芋鮮奶茶店給我這次實(shí)習(xí)機(jī)會。奶茶店執(zhí)行總結(jié)篇四從我來到奶茶店工作到現(xiàn)在已經(jīng)過去將近四個月的時間了，這段時間里我能夠 履行好作為奶茶店員工的使命從而完成店長安排的任務(wù)，雖然奶茶店的規(guī)模并不大 卻讓我通過這段時間的努

17、力從中找到了歸屬感，因此我會持續(xù)做好這份工作并盡快 通過試用期的考驗(yàn)并成功轉(zhuǎn)正，現(xiàn)階段我也應(yīng)該依據(jù)自己試用期在奶茶店的表現(xiàn)做 好相應(yīng)的工作總結(jié)。注重對奶茶搭配技巧的學(xué)習(xí)以便于為顧客提供優(yōu)良的服務(wù)，我明白想要做好奶 茶店的工作自然得重視各個細(xì)節(jié)才行，尤其是奶茶的搭配技巧以及服務(wù)工作的完成 十分重要，畢竟在奶茶店的四周也有著同行競爭的狀況自然得予以重視才行，所以 為了建立屬于我們奶茶店的優(yōu)勢也要履行好作為員工的使命才行，在試用期間的工 作中我致力于做好讓顧客滿意的奶茶，對待顧客的必須求也能夠予以重視并在奶茶口 感的提升上花費(fèi)了不少精力，但隨著奶茶店口碑的提升也讓我意識到自己在試用期 的努力獲得了回

18、報(bào)。能夠在奶茶店工作中采納顧客的看法并依據(jù)季節(jié)的不同做好服務(wù)，由于部分顧 客對奶茶的口感以及包裝有著特定的必須求自然要予以重視，尤其是店內(nèi)比較忙碌的 時候想要準(zhǔn)確記清楚店內(nèi)每個顧客的必須求是很有挑戰(zhàn)性的事情，再加上必須要為外賣 單進(jìn)行準(zhǔn)備的緣故自然要認(rèn)真對待才行，所以我在記錄顧客看法的同時也在盡可能 地提升自己的工作效率，既要在搭配奶茶的過程中不影響到口感又要加快這方面 的節(jié)奏，因此每當(dāng)結(jié)束一天的奶茶店工作以后我都會做好相應(yīng)的總結(jié)并改善自身的 服務(wù)。處理好奶茶原料的采購工作并注重好平常的儲存，為了確保奶茶的品質(zhì)自然要 在原材料上多花費(fèi)精力才干獲得顧客的認(rèn)可，所以我在采購的時候都很注重原料的 品

19、質(zhì)并做好相應(yīng)的檢驗(yàn)，但是有時也必須要合計(jì)成本的問題從而必須要向店長進(jìn)行請 示，但總體上能夠確保奶茶原料的性價比從而做好這方面的采購工作，除此之外則 是奶茶原料的儲存必須要予以重視以免出現(xiàn)變質(zhì)的狀況，畢竟奶茶并非是耐儲存的物 品自然要確保進(jìn)貨數(shù)量能夠在一按時間內(nèi)銷售完畢。正因?yàn)樵谠囉闷陂g能夠重視自己在奶茶店的工作質(zhì)量，因此我在營造優(yōu)良口碑 的同時也積存了大量有用的工作經(jīng)驗(yàn)，在往后的日子里我得持續(xù)秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)并 將精力都投入到奶茶店工作中去，相信憑借著我在奶茶店工作中的努力能夠早日度 過試用期并成功轉(zhuǎn)正。奶茶店執(zhí)行總結(jié)篇五不知不覺間，進(jìn)入xxx奶茶已經(jīng)有三個月的時間了?；叵肫饋恚孟褡蛱觳攀?壯著膽子來應(yīng)聘崗位的新人，不知不覺間，我也算是一個熟練的店員了。在這三個月里，我的學(xué)會了很多的知識和經(jīng)驗(yàn)。讓自己從一個簡單的奶茶愛好 者，慢慢的成為了一個具備經(jīng)驗(yàn)的奶茶店工作者。如今，面臨轉(zhuǎn)正，我也想趁此機(jī) 會對自己的過去試用階段的狀況做一個總結(jié)，讓自己的能更好的激勵自己。以下， 是我對自己在試用期的工作總結(jié)：回憶過去，當(dāng)時的我曾覺得三個月的試用期是多么的漫長。但如今看起來，不 過是短短的一瞬。當(dāng)我剛剛進(jìn)入店里的時候，一開始僅僅只是在前輩的指點(diǎn)下