高二生物（探討加酶洗衣粉的洗滌效果）-精講版課件

1、課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果酶制劑的分類？酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請寫出作用的示意圖。酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？閱讀與思考 一、加酶洗衣粉的洗滌原理淀粉酶其中效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶酶制劑的分類蛋白酶脂肪酶纖維素酶酶具有高效性2、酶制劑的作用機(jī)理蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸一、加酶洗衣粉的洗滌原理C1酶Cx酶葡萄糖苷酶纖維素纖維二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油脂肪酸淀粉酶淀粉麥芽糖3、酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆?/p>

2、粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。一、加酶洗衣粉的洗滌原理將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。4、為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。一、加酶洗衣粉的洗滌原理5、普通洗衣粉中含哪些化學(xué)成分？表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素以及填充劑等。表面活性劑表面活性劑以陰離子和非離子為主,是洗衣粉的主要成分，能去除衣物的污漬。一、加酶洗衣粉的洗滌原理最為常用的一種水軟化劑是三聚磷酸鈉，它具有防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高

3、表面活性劑利用率。水軟化劑可延緩衣物的泛黃程度，但對衣物有一定的損傷。堿劑：在適當(dāng)?shù)膲A度下，纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散一、加酶洗衣粉的洗滌原理漂白劑：增白劑香精和色素它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反射出與黃光互補(bǔ)的藍(lán)色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。改善衣物的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學(xué)成分的異味一、加酶洗衣粉的洗滌原理二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計1.探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度2.探究不同種類的洗衣粉的洗滌效果思考：上述探究的子課題的變量分別是什么？實(shí)驗(yàn)設(shè)計遵循的原則？單一變量原則和對照性原則閱讀：資料一有效地控制變量小組討論分析：A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在

4、問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請說明理由。影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請說明理由影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難以控制相同等。不同意。忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉用量、衣物質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計分析資料二溫度梯度設(shè)置并不恰當(dāng)和完善，主要是梯度差值偏大。 子課題一探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計改進(jìn)制取同樣的污染布，稱取等量的同一種洗衣粉，分幾個溫度不同的試驗(yàn)組，

5、溫度梯度可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55度，若測出在40度時洗滌效果最好，可設(shè)置更細(xì)的試驗(yàn)組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至測出具體的最適溫度。子課題一探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計子課題二：探究不同種類的洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果1、實(shí)驗(yàn)原理洗衣粉中加入的酶的種類不同，對污物的洗滌效果也不同，即不同的酶水解不同的污漬。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計2、實(shí)驗(yàn)操作流程（1）實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤海〉攘康奈廴疚锏渭釉谙嗤笮?、質(zhì)地的新布上稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉二、實(shí)驗(yàn)

6、設(shè)計子課題二：探究不同種類的洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果（2）實(shí)驗(yàn)過程取三只大燒杯并編號，分別加入500ml蒸餾水。放入400C的水浴鍋保溫。將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，二組為污染布和加脂肪酶洗衣粉，三組為污染布和加復(fù)合酶洗衣粉）分別放入三只燒杯中。用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果。復(fù)合加酶洗衣粉的效果最好（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的問題：1.“衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。課題延伸2.廚房的洗滌劑有兩大類（1）用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。加有少量的脂肪酶。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也