2022年肉品市場(chǎng)整治方案

1、第6頁共6頁2022年肉品市場(chǎng)整治方案為了加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全工作，整頓和規(guī)范全市肉品市場(chǎng)秩序，確保廣大市民食肉安全，特制定肉品市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作方案如下：一、工作目標(biāo)清理屠宰市場(chǎng)，堅(jiān)決取締私屠窩點(diǎn)，確保實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰率_%；整頓肉品違法行為；強(qiáng)化生豬及生豬產(chǎn)品的采購管理，禁止無耳標(biāo)生豬和無檢疫合格證明的生豬產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)；繼續(xù)推行“放心肉”采購登記證制度，確保賓館、飯店、_伙食單位用肉安全；強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰管理，切實(shí)防止定點(diǎn)屠宰廠生產(chǎn)加工違法違規(guī)生豬產(chǎn)品，確?！胺判娜狻惫┙o率_%；實(shí)施推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，限時(shí)落實(shí)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的選址和建設(shè)，確保全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率達(dá)到_%。二、職責(zé)分工專項(xiàng)整治期

2、間，市工商、畜牧、商務(wù)、衛(wèi)生、公安、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要通力合作，綜合利用各種法律、法規(guī)整治肉品市場(chǎng)，切實(shí)做好專項(xiàng)整治工作。1、商務(wù)局職責(zé)。_協(xié)調(diào)肉品市場(chǎng)整治工作，清理城區(qū)屠宰市場(chǎng)，接受辦理相關(guān)部門移送的屠宰違法案件，依法對(duì)定點(diǎn)屠宰廠實(shí)施監(jiān)督和管理，配合相關(guān)部門檢查肉品銷售市場(chǎng)及超市、專賣店、冷庫、賓館、飯店、_伙食單位等，與相關(guān)部門協(xié)同對(duì)城區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠窩點(diǎn)進(jìn)行清理。2、工商局職責(zé)。負(fù)責(zé)_肉品銷售市場(chǎng)(流通環(huán)節(jié))的檢查整頓工作，依法辦理相關(guān)部門移送的經(jīng)營(yíng)病害肉、注水肉、白條肉等違法案件，配合相關(guān)部門對(duì)城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠進(jìn)行突擊檢查。3、衛(wèi)生局職責(zé)。負(fù)責(zé)肉品運(yùn)輸，儲(chǔ)存環(huán)節(jié)及生豬、牛、羊和禽類

3、熟食品、半成品的案件查處工作，依法辦理相關(guān)部門移送的違法案件，配合相關(guān)部門對(duì)城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠進(jìn)行突擊檢查。4、畜牧局職責(zé)。負(fù)責(zé)檢查生豬購進(jìn)、屠宰及肉品經(jīng)營(yíng)戶的檢疫證明及其他相關(guān)證明，依法辦理相關(guān)部門移送的違反動(dòng)物防疫法的案件。做好動(dòng)物防疫工作，配合相關(guān)部門清理、整頓屠宰市場(chǎng)和肉品銷售市場(chǎng)，配合相關(guān)部門對(duì)城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))進(jìn)行突擊檢查。5、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局職責(zé)。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法對(duì)生豬、牛、羊等畜禽產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施檢查監(jiān)督，配合相關(guān)部門清理整頓屠宰市場(chǎng)和肉品銷售市場(chǎng)。三、整治內(nèi)容1、擬定工作方案，排查城區(qū)私屠窩點(diǎn)。對(duì)于私屠窩點(diǎn)，特別是隱蔽的私屠窩點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)端掉一個(gè)，此項(xiàng)工作由市商務(wù)局、屠管站負(fù)責(zé)。2

4、、分類定點(diǎn)，分類建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠。對(duì)六里坪、三官殿、涼水河、習(xí)家店、土關(guān)埡、均縣、浪河、丁家營(yíng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦實(shí)行一類建設(shè)，重點(diǎn)管理；對(duì)大溝、官山、鹽池河、蒿坪、石鼓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(林區(qū))實(shí)行二類建設(shè)。此項(xiàng)工作由市商務(wù)局負(fù)責(zé)_實(shí)施，確保在_月以前實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰率達(dá)到_%。3、檢查肉品經(jīng)營(yíng)單位。對(duì)城區(qū)超市、專賣店、賓館、飯店、_伙食單位肉品使用建立進(jìn)貨索證票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度和驗(yàn)收制度及用肉情況進(jìn)行全面檢查，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)單位公開曝光，此項(xiàng)工作由市商務(wù)局牽頭，市工商、衛(wèi)生、畜牧、屠管等部門按職責(zé)分工_實(shí)施。4、檢查城區(qū)冷庫。對(duì)城區(qū)所有冷庫進(jìn)行一次全面檢查。此項(xiàng)工作由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)_實(shí)施，確保在_月底以前完成。四、工作要求

5、量技術(shù)監(jiān)督、公安、商務(wù)等部門要按照“嚴(yán)管、嚴(yán)查、嚴(yán)處”的要求，密切配合，加強(qiáng)對(duì)城區(qū)_個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和_個(gè)超市巡回檢查。2022年肉品市場(chǎng)整治方案（二）為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，規(guī)范生豬肉品市場(chǎng)秩序，確保全縣人民的食肉安全，根據(jù)食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以解決人民群眾最關(guān)心的食肉安全問題為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持以人為本，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作原則，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰及肉品的不法行為，把專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，切實(shí)規(guī)范生豬屠宰和肉食品流通市場(chǎng)秩序，讓城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。二、工作重點(diǎn)(一)認(rèn)真貫徹

6、食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例，嚴(yán)厲打擊未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)和制售注水肉或者注入其他物質(zhì)的肉、病害肉、“瘦肉精”肉等不法行為，重點(diǎn)鏟除私宰窩點(diǎn)、注水窩點(diǎn)。(二)規(guī)范生豬肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。按照生豬屠宰管理?xiàng)l例規(guī)定，生豬屠宰定點(diǎn)企業(yè)的肉品必須是“三章兩證”合格的豬肉產(chǎn)品，杜絕在我縣轄區(qū)內(nèi)無“三章兩證”的生豬產(chǎn)品流通銷售，逐步創(chuàng)建開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通環(huán)境。(三)規(guī)范飯店、賓館、學(xué)校食堂、集體伙食單位的供貨途徑。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，飯店、賓館、學(xué)校食堂集體伙食單位使用的生豬肉品必須是定點(diǎn)屠宰廠出廠的“三章兩證”的合格肉品，同時(shí)建立健全生豬肉品購進(jìn)臺(tái)賬，對(duì)不按規(guī)定使用生豬肉品的，要按

7、照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。(四)規(guī)范定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)檢疫工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作等措施和相關(guān)管理制度。通過集中整治工作的開展，使生豬屠宰管理和肉品流通秩序進(jìn)一步規(guī)范，上市肉品質(zhì)量明顯改善，全縣人民食肉安全得到保障。三、方法步驟此次整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段：宣傳部署階段(_月_日_月_日)。明確領(lǐng)導(dǎo)組織和工作機(jī)構(gòu)，結(jié)合實(shí)際，確定整治重點(diǎn)和具體內(nèi)容，制定實(shí)施方案，開展廣泛的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的輿論氛圍。第二階段：集中整治階段(_月_日_月_日)。堅(jiān)持打擊和

8、防范相結(jié)合，重點(diǎn)治理與規(guī)范提高相結(jié)合，邊查處邊整改相結(jié)合的原則，開展集中整治活動(dòng)。重點(diǎn)對(duì)全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)、生豬肉品經(jīng)營(yíng)戶、超市、賓館、飯店、學(xué)校食堂等集體伙食單位進(jìn)行查處。第三階段：建立長(zhǎng)效機(jī)制階段(_月_日_月_日)。認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作的成果和經(jīng)驗(yàn)，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保全縣生豬屠宰管理和肉品市場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)達(dá)到預(yù)期效果。四、工作措施(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)責(zé)任。為加強(qiáng)對(duì)此次專項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，縣政府成立由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，縣政府辦公室主任、縣經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各鎮(zhèn)和有關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在縣經(jīng)貿(mào)局，由經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)同志兼任領(lǐng)導(dǎo)小組辦

9、公室主任，具體負(fù)責(zé)全縣生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品市場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)日常事務(wù)。(二)強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍。各鎮(zhèn)和各有關(guān)部門要采取多種等形式，廣泛宣傳肉品質(zhì)量安全的基本知識(shí)、消費(fèi)常識(shí)，宣傳豬肉安全管理的法律法規(guī)，宣傳私屠濫宰行為及病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉的危害及鑒別方法，提高消費(fèi)者監(jiān)督能力和維權(quán)意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)廣泛參與監(jiān)督的良好氛圍?？h文廣局要在電視臺(tái)設(shè)立宣傳專題欄目，對(duì)全縣生豬屠宰及肉品市場(chǎng)管理中的情況進(jìn)行專題報(bào)道，宣傳正面典型，并對(duì)工作不力、私屠濫宰、肉品經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)等現(xiàn)象進(jìn)行公開曝光?？h經(jīng)貿(mào)局設(shè)立舉報(bào)電話向社會(huì)公開，接受社會(huì)各界的投訴、舉報(bào)和監(jiān)督。(三)明確職責(zé)，密切配合。各有關(guān)部門要密切配合，分工協(xié)

10、作，確保整治活動(dòng)順利實(shí)施。經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)對(duì)全縣私屠濫宰行為進(jìn)行稽查，對(duì)定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)專項(xiàng)整治組加強(qiáng)管理；衛(wèi)生局要加大對(duì)餐飲服務(wù)單位所用肉品來源的監(jiān)管，確保其所用肉品必須來自于定點(diǎn)屠宰廠的“三章兩證”肉品；農(nóng)業(yè)局要對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的生豬和生豬產(chǎn)品實(shí)行同步檢疫，不得上市補(bǔ)蓋檢疫章；教體局要積極配合整治組，確保對(duì)學(xué)校食堂肉品安全檢查工作順利開展；公安局要嚴(yán)厲打擊阻撓執(zhí)法、暴力抗法、制售假印章等行為。工商局要充分發(fā)揮管理市場(chǎng)的職能，禁止未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫的生豬肉品和單章肉(檢疫章)上市銷售，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營(yíng)。(四)嚴(yán)格執(zhí)法，從嚴(yán)處罰?？h經(jīng)貿(mào)局對(duì)本次整治活動(dòng)牽頭抓總，農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、教體、公安、衛(wèi)生、工商等要部門密切配合，抽調(diào)具有執(zhí)法資格的精干人員，組成生豬肉品管理專項(xiàng)整治組，加大執(zhí)法檢查力度和頻次，確保整治活動(dòng)取得實(shí)效。根據(jù)屠宰條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)(私屠濫宰)的，將沒收有關(guān)產(chǎn)品、設(shè)備和違法所得，并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰；對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，