2022年食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

1、第 頁2022食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案在學(xué)習(xí)、工作、生活中，保不準(zhǔn)會發(fā)生突發(fā)事件，為了防止造成更嚴(yán)重的后果，時常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我為大家收集的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡送大家閱讀。食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據(jù)?中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法?和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。三、根本情況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳

2、區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：1迅速判明起火位置，起火性質(zhì)電器、油火、物品火勢情況，報告餐廳管理員；2迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；3當(dāng)局部起火開展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用 119通知消防隊支援滅火；4報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。五、消防滅火方法和考前須知：1、先救人，后滅火的原那么。2“火警就是命令，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；3指揮小組的.成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段

3、；4消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；5正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；6職工必須懂得“三懂三會。三懂懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不平安火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法。三會會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火。六、疏散方法和考前須知1疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制?？赡芪＜暗饺藛T平安，應(yīng)組織人員疏散。2疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體

4、人員的平安，應(yīng)組織全體人員疏散。3疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情開展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。4發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。5餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；6物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。7要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；8疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳效勞人

5、員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；9疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進行，保持安靜，防止驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；10疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)平安；11疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。12事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。七、核實上報根據(jù)事故開展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政局部管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政局部管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決

6、策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)?廣東省平安生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定?和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。八、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗前方可食用。4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改良意見，完善預(yù)案。食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案2食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火平安工作，確保在突發(fā)火險災(zāi)情時能夠做到反響迅速、分工明確、處置有序、及時撲救

7、，努力使人員傷亡和財產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。一、消防平安工作機構(gòu)組長：組員：二、消防平安工作機構(gòu)的責(zé)任負(fù)責(zé)定時召開消防平安工作會議，傳達(dá)上級相關(guān)文件與會議精神，部署、檢查落實消防平安事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查食堂各部位的用電、用火平安；火險發(fā)生，帶著志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。應(yīng)急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅保證消防平安通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好?；痣U發(fā)生時，知道逃生途徑與方法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。三、

8、滅火和應(yīng)急疏散措施1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安?？茍蟾妫暬鹎橄虬未驈S報警 5257119或直接拔打119報警。2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯(lián)系 ，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。3、涉火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視

9、對女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，防止大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。5、發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應(yīng)及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供應(yīng)他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。6、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。7、對一時難以搬運的大型物件、設(shè)備等要及時采取有效措施進行保護。8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。9、滅火結(jié)束保護現(xiàn)場，以便查清事故原因。食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案3第一條組織機構(gòu)火災(zāi)事件應(yīng)急小組組長：副組長：

10、具體安排：一組：二組：第二條滅火工作1、食堂負(fù)責(zé)人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災(zāi)，應(yīng)冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警 后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救；3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細(xì)了解各種初期火災(zāi)處理方法；4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；7、如遇已無法處理的火災(zāi)，組員應(yīng)及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷 ，報告完畢后配合疏散；8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！以免造成不必要的混亂。第三條應(yīng)急疏散1、經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人立即派人把守食堂的入口，禁止無關(guān)人員進入，并按照疏散指示圖上標(biāo)注的責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散；2、被疏散人員要沿著最近的消防平安通道迅速撤離現(xiàn)場；3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。假設(shè)必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；4、