超市開(kāi)店手冊(cè)

1、 TOC o 1-5 h z 前言2第一部分貨架的安裝3第一周4第二周5第二部分籌建倒計(jì)時(shí)8第一周9第二周11第三周12第四周13第五周14第六周16第七周17第八周18試營(yíng)運(yùn)19開(kāi)店儀式20開(kāi)店日20第三部分籌建表格與報(bào)告21新店貨架安裝的時(shí)間表與工作流程（貨架安裝始于商店交付日）第一周I星期一.有關(guān)計(jì)劃如何接受貨架、如何卸貨的會(huì)議.建立卸貨架與收貨架小組.備妥卸下和接收貨架的設(shè)備.準(zhǔn)備貨架存放區(qū)域.準(zhǔn)備廢物堆放區(qū)域.從卡車上卸下貨架或其他設(shè)備星期二.工作組會(huì)議，把人員分為6組：卸貨、檢查、運(yùn)輸、整理、安裝、清理.審核如何卸貨架與接收貨架.檢查接收的設(shè)備.按產(chǎn)品的明細(xì)分組擺放.檢查小組分為二

2、組其一檢查貨架數(shù)量其二復(fù)查核對(duì)上述內(nèi)容.整理組按貨架類型歸類.建立廢物收貨組，保持區(qū)域干凈.聯(lián)絡(luò)機(jī)電維修部訂做廢紙存放箱星期三.開(kāi)始討論問(wèn)題，修正工作進(jìn)度的工作組會(huì)議.準(zhǔn)備與檢查卸貨設(shè)備、手拉式叉車、托盤.貨運(yùn)公司開(kāi)始安裝貨架.打掃收貨區(qū)域星期四.開(kāi)始討論問(wèn)題，修正工作進(jìn)度的工作組會(huì)議.檢查卸貨設(shè)備.繼續(xù)卸貨.繼續(xù)把貨架移入前區(qū).開(kāi)始安裝一般貨架.保持工作各區(qū)域干凈.開(kāi)始安裝服裝部貨架部件星期五.高墻式貨架劃線，水平調(diào)整貨架配料安裝貨架清潔貨架.繼續(xù)安裝前區(qū)的一般貨架星期六.安裝組在不同區(qū)域工作.整理組不斷整理貨架存放區(qū)域.保持工作區(qū)的干凈.開(kāi)始安裝服裝部貨架.機(jī)電維修部須檢查各部門的安全使用

3、電源工作 星期日.安裝組在不同區(qū)域工作.整理組不斷整理貨架存放區(qū)域.保持工作區(qū)的干凈.繼續(xù)安裝服裝部貨架星文第二周T召開(kāi)工作組會(huì)議，加快工作進(jìn)度.安裝貨架的立柱.安裝頂端插板.安裝架端.繼續(xù)服裝部貨架的安裝.用膠帶對(duì)銷售區(qū)貨架作記號(hào).保持對(duì)安裝區(qū)域進(jìn)行清潔星期二.召開(kāi)工作組會(huì)議，加快工作進(jìn)度.安裝貨架的立柱.安裝頂端插板.安裝架端.繼續(xù)服裝部貨架的安裝.用膠帶對(duì)銷售區(qū)貨架作記號(hào).保持對(duì)安裝區(qū)域進(jìn)行清潔.開(kāi)始收銀臺(tái)安裝與收銀臺(tái)商品的貨架安裝.開(kāi)始安裝家電、辦公用品與辦公自動(dòng)化用品的貨架星期三.貨架歸類.繼續(xù)收銀臺(tái)普通貨架與服裝貨架的安裝.保持對(duì)安裝區(qū)域進(jìn)行清潔.開(kāi)始酒類室貨架的安裝.聯(lián)系機(jī)電維護(hù)

4、部門負(fù)責(zé)人，安裝生鮮食品貯存室的電線箱.聯(lián)系技術(shù)人員訂做貯存室貨架.后區(qū)辦公室和行政部門貨架的安裝星期四1.貨架歸類繼續(xù)收銀臺(tái)普通貨架與服裝貨架的安裝繼續(xù)區(qū)域清潔繼續(xù)酒類室貨架的安裝保持區(qū)域干凈后倉(cāng)自行車用貨架（聯(lián)系機(jī)電負(fù)責(zé)人） 星期五.在后倉(cāng)區(qū)安裝倉(cāng)儲(chǔ)式貨架（如果有的話）.貨架歸類.保持區(qū)域干凈星期六.（根據(jù)定購(gòu)數(shù)）現(xiàn)有貨架庫(kù)存盤點(diǎn).重新分派現(xiàn)有貨架，清理樓層，準(zhǔn)備迎接商品到來(lái).保持區(qū)域干凈，保持樓面與后倉(cāng)一切整齊有序星期日.完成現(xiàn)有貨架報(bào)告，送交貨架定購(gòu)部門與商品計(jì)劃部門負(fù)責(zé)人.貨架間堆放貨架第一周（施工交付周）星期一.結(jié)束貨架安裝任務(wù)管理層及所有員工巡視商店所有區(qū)域（分組） 舉行簡(jiǎn)介及籌

5、建入門基礎(chǔ)指導(dǎo)會(huì)：商店管理，新近員工工作時(shí)佩帶有色標(biāo)牌討論日程表（工作時(shí)間、午餐、休息）討論目標(biāo)（每日、每周）完成保安設(shè)置討論安全及產(chǎn)品搬運(yùn)（起吊），開(kāi)箱討論在籌備期間著裝規(guī)定討論有關(guān)貨盤存放區(qū)域，打包整理，收取垃圾及全部清 掃解釋我們的企業(yè)文化介紹設(shè)施安裝人員及籌建辦公室培訓(xùn)員，介紹設(shè)施說(shuō)明使樓面員工準(zhǔn)備就緒，所有的組織工作應(yīng)在星期二之前完成所有員工及來(lái)訪者配備胸卡清潔廁所并備齊衛(wèi)生紙及肥皂設(shè)備應(yīng)進(jìn)行測(cè)試并準(zhǔn)備就緒，包括充電裝置的通風(fēng)器與設(shè)施安裝員及商店管理人員制定兩周計(jì)劃分配專人負(fù)責(zé)商店不定資產(chǎn)檢查并設(shè)立記錄本 星期二在門前貼標(biāo)牌（進(jìn)/出。商店未開(kāi)張，所有的來(lái)訪者必須登記 進(jìn)入，且禁止吸煙

6、）建立貨架分類計(jì)劃，包括分派位置來(lái)安放各類貨架在商店范圍內(nèi)，必須將遺留下來(lái)的金屬零件及木制零件等各類 設(shè)施保存在一個(gè)地方安排接線員保持商店清潔，且清除建筑材料、工具、腳手架店外地面的清理卸貨并將貨架卡車分類與機(jī)電維護(hù)負(fù)責(zé)人一起跟蹤電機(jī)房的籌建情況追蹤定做貨架情況，設(shè)備與用品檢查清單上到貨日期10）辦公室簽到星期三1）開(kāi)始?jí)γ?、辦公室、試衣室的籌建工作2）在一個(gè)區(qū)域內(nèi)將貨架及釘鉤分類3）開(kāi)始貨架安裝4）安排維修保養(yǎng)區(qū)域及人員，以保持樓面、倉(cāng)庫(kù)、廁所及外部清 潔、整齊5）訂立停車規(guī)則6）準(zhǔn)備好頂端開(kāi)口的垃圾車7）與衛(wèi)生部門聯(lián)系對(duì)各租賃區(qū)與生鮮區(qū)進(jìn)行初步檢查8）繼續(xù)貨架安裝星期四1）全店范圍內(nèi)排放好

7、所有的柜臺(tái)2）清理零散貨架3）為特賣及季節(jié)區(qū)域準(zhǔn)備美工專用品4）組織并培訓(xùn)收貨員工星期五1）與樓面員工及代表舉行培訓(xùn)課程2）建立前門及工具系統(tǒng)3）指標(biāo)系統(tǒng)4）接收價(jià)牌并按部門分類5）吊掛所有天花板懸吊顯示牌6）清理所有重金屬制品星期六1）完成紡織物貨架收貨2）在生鮮食品收貨區(qū)域、服裝加工區(qū)域、百貨及副食品區(qū)域設(shè)置 專門顏色3）收貨區(qū)域一切就緒，準(zhǔn)備收貨-安裝好四輪推車及兩輪推車，且準(zhǔn)備使用（如有）-清理所有收到的貨架星期一第二周1） 接收貫 物 并監(jiān)控收黃 操作-培訓(xùn)并監(jiān)控貨物堆放-監(jiān)控條形碼粘貼-監(jiān)控商品轉(zhuǎn)移至銷售區(qū)2）張貼商品陳列計(jì)劃及季節(jié)性商品區(qū)域單據(jù)3）開(kāi)始安裝紡織物貨架4）懸掛部門價(jià)

8、格牌、紡織物標(biāo)簽星期二1） 在促銷臺(tái)、促銷平臺(tái)和架端上懸掛特賣價(jià)牌2）托盤放入指定區(qū)域3）清理地面上的重金屬部件4） 將價(jià)條、收銀臺(tái)邊貨架從一般貨物中分離出來(lái)并放在其應(yīng)屬的區(qū)域星期三1）架端貼上價(jià)牌，指明分類2）主要通道無(wú)貨物3）填寫“商品陳列計(jì)劃內(nèi)容表”（商品陳列協(xié)調(diào)員）4）為后區(qū)與行政辦公室設(shè)置貨架星期四1）標(biāo)識(shí)所有的柜臺(tái)2）走時(shí)標(biāo)識(shí)并排好貨架分類3）清潔地面并保持干凈4）安排貨架的擺放星期五1）與貨架安裝主管巡視樓面2）通過(guò)有組織的、整齊的堆放控制貨物3）通過(guò)有組織的、整齊的存放控制收貨4）安排更衣柜、休息室（如有）星期六1）處理店內(nèi)使用物品2）在顧客入口處兩邊與員工餐廳設(shè)立公告欄3）在

9、辦公室、會(huì)議室等設(shè)立白板星期一第三周分類并按部門安裝貨架安裝好參考書及商品陳列計(jì)劃追蹤安裝情況-大件商品貨架、吊燈展示設(shè)施、自行車貨架及燈具接線訂制收銀臺(tái)處掛放購(gòu)物帶的設(shè)施家電：電視墻星期二追蹤貨物及收貨-嚴(yán)密監(jiān)控將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)過(guò)量庫(kù)存的箱子按科分類存放清潔安全室、餐廳、設(shè)施房等追蹤對(duì)員工的指導(dǎo)及效率星期三檢查員工加班時(shí)間在所有區(qū)域保持地面清潔百貨部工具區(qū)域貨架每一段板的兩面擰緊螺帽與螺栓在化妝品區(qū)域安置吊頂和層板燈星期四由區(qū)域經(jīng)理(營(yíng)運(yùn))及損失防范/維修保養(yǎng)專職總部人員給員工上入門指導(dǎo)課明確季節(jié)性銷售區(qū)布局(如有)檢查電腦系統(tǒng)(開(kāi)啟收銀機(jī)并準(zhǔn)備就緒)檢查閉路電視(如有)和電腦商品部給供貨和送貨時(shí)間

10、表星期五向部門經(jīng)理分派計(jì)時(shí)工(如有)檢查外部?jī)r(jià)牌的安裝追蹤前面的要點(diǎn)保持地面干凈星期六監(jiān)控大件商品及特賣的工作保持貨物有序組織清除所有其它的租賃設(shè)備后倉(cāng)墻設(shè)立工程程序表和規(guī)章 星期一 第四周-1)討論目標(biāo)和商品陳列計(jì)劃的完成白分比2)舉行價(jià)格調(diào)動(dòng)的入門指導(dǎo)課與流程星期二1)檢查紡織物預(yù)算計(jì)劃及紡織物卡車的日程表星期三追蹤前面的要點(diǎn) 油漆滴水管商店陳列計(jì)劃應(yīng)該接近完成20%追蹤所有區(qū)域的電腦系統(tǒng)工作追蹤基本商品陳列計(jì)劃程序追蹤收到貨物的安排和特色銷售區(qū)域情況開(kāi)始使用表格：貨架無(wú)貨、庫(kù)存無(wú)貨及完成百分比報(bào)告檢查主要的商品陳列計(jì)劃與價(jià)牌打印，此項(xiàng)工作從今天開(kāi)始持續(xù)至開(kāi)店之日星期四5)監(jiān)控收貨區(qū)域及單

11、據(jù)處理保持地面、收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、前端及完成百分比報(bào)告高墻及特賣區(qū)域收貨應(yīng)完成20%傳真下述報(bào)告至商品部總監(jiān)：貨架無(wú)貨，庫(kù)存無(wú)貨以及完成百分比報(bào)告已收到訂單匯總報(bào)告?zhèn)髡嫦率鰣?bào)告至營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)、開(kāi)店總監(jiān)：貨架無(wú)貨，庫(kù)存無(wú)貨以及完成百分比報(bào)告項(xiàng)目進(jìn)度報(bào)告銷售區(qū)進(jìn)展報(bào)告已收到訂單匯總報(bào)告星期五星期六檢查自行車、家具貨架裝配員工的進(jìn)程 高墻應(yīng)該完成40%保持商店前后里外清潔及有條理清除垃圾箱特賣區(qū)域應(yīng)該完成20%高墻應(yīng)該完成50%檢查紡織物庫(kù)存與預(yù)算的比較，并與采購(gòu)部聯(lián)系離開(kāi)時(shí)整理頂端庫(kù)存早甘日第五周星期二高墻應(yīng)該完成100%應(yīng)該50流成特賣區(qū)計(jì)劃?rùn)z查美工的進(jìn)展周末檢查指導(dǎo)進(jìn)程-非常重要的是在每天的基礎(chǔ)上進(jìn)

12、行指導(dǎo)開(kāi)始在每個(gè)部門將過(guò)量庫(kù)存存放到一個(gè)過(guò)道檢查紡織物庫(kù)存離開(kāi)之前整理頂端庫(kù)存星期三開(kāi)始對(duì)主管進(jìn)行評(píng)估清理工作制定工作團(tuán)隊(duì)計(jì)劃如果有必要的話，在差的區(qū)域安排突擊員工檢查主要的商品陳列計(jì)劃及價(jià)牌打印星期四完成80%勺特賣計(jì)劃及頂端庫(kù)存(頂端庫(kù)存不能出現(xiàn)標(biāo)色盒子)盡力完成季節(jié)性商品區(qū)域(如有)-確保你將得到所有有關(guān)區(qū)域的商品，并制定計(jì)劃(此應(yīng)與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)一起完成)根據(jù)指導(dǎo)完成清潔并保持傳真報(bào)告至商品部與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、開(kāi)店總監(jiān)星期五辨別過(guò)量庫(kù)存并開(kāi)始整理追蹤庫(kù)存缺貨并核查商品的深度(用 MIS系統(tǒng)，并將缺貨商品告知采購(gòu)員)追蹤家具展示設(shè)施的裝配檢查卡車進(jìn)出并給卡車登記本星期六復(fù)查DMT冊(cè)及季節(jié)性銷售區(qū)域檢

13、查其他的店關(guān)于類似的問(wèn)題及答案在每個(gè)部門將貨物放到一個(gè)通道重點(diǎn)在拖放過(guò)量庫(kù)存完成70%勺紡織物分類酒類室籌建的計(jì)劃星期一 第六周-1)討論如何進(jìn)行開(kāi)店儀式及開(kāi)店宴請(qǐng)討論競(jìng)爭(zhēng)的確切情況開(kāi)始對(duì)商品進(jìn)行掃描測(cè)驗(yàn)星期二得到遺漏商品的答案商品陳列計(jì)劃應(yīng)完成60%周六安排員工消防演習(xí)星期三檢查價(jià)牌嚴(yán)密檢查過(guò)量庫(kù)存檢查分類檢查組織安排追蹤分批送貨、再包裝等檢查主要的商品陳列計(jì)劃與價(jià)牌打印星期四銷售區(qū)域應(yīng)完成70%100唬成展示臺(tái)裝配40流成吊掛展示部分重新檢查商店向供應(yīng)商訂購(gòu)的進(jìn)展傳真報(bào)告至商品部與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、開(kāi)店總監(jiān)星期五重新檢查庫(kù)存缺貨及原因每天保持地面清潔今天完成吊掛展示部分在商店檢查商品補(bǔ)貨星期六建立

14、管理人員試營(yíng)運(yùn)日程表追蹤開(kāi)店期間管理人員工作日程反復(fù)柱子上的網(wǎng)片及收款程序獲取有關(guān)缺貨的信息員工消防演習(xí)準(zhǔn)備剩余設(shè)備移至倉(cāng)庫(kù) 星期一 第七周-h追蹤商店所有的電腦項(xiàng)端 從開(kāi)張日起追蹤商店規(guī)章程序(店長(zhǎng))與市場(chǎng)部檢查新店的廣告手冊(cè)商品(廣告問(wèn)題手冊(cè)何時(shí)到、手冊(cè)分發(fā)日、保密存放手冊(cè)的地方)討論廣告手冊(cè)的問(wèn)題星期二與人事行政經(jīng)理一起核查所有事項(xiàng)(包括為開(kāi)店日的準(zhǔn)備)檢查收貨區(qū)及倉(cāng)庫(kù)貨架上的商品是否整潔100唬成紡織物星期三應(yīng)100溫成商品展示(收銀臺(tái)商品陳列，特色銷售及吊掛陳列)清理與清潔所有區(qū)域核查主要的商品陳列計(jì)劃及價(jià)牌打印多余貨架移至倉(cāng)庫(kù)星期四傳真報(bào)告至商品部與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、開(kāi)店經(jīng)理討論廣告手冊(cè)的

15、實(shí)施今晚應(yīng)100燒成商品陳列計(jì)劃計(jì)劃下周一對(duì)所有包括生鮮部門商品在內(nèi)的商品掃描測(cè)試星期五安裝收銀臺(tái)商品貨架和明細(xì)價(jià)牌跟蹤缺貨和無(wú)法掃描商品核查陳列組幫助商店陳列商品的計(jì)劃(到達(dá)日與完成日)星期六核查完成價(jià)格標(biāo)簽與價(jià)牌清潔商品及貨架檢查公共洗手間與殘疾人專用廁所的價(jià)牌(如有)消防設(shè)備與應(yīng)急燈測(cè)試，安全門警報(bào)測(cè)試星期一 第周1重復(fù)檢查所有的標(biāo)識(shí)：主通道,，服務(wù)臺(tái).收銀組重復(fù)檢查當(dāng)前廣告手冊(cè)有無(wú)任何變動(dòng)應(yīng)100燒成商品陳列計(jì)劃-100流成傳單并檢查價(jià)格生效日期-100崛占上標(biāo)簽-明細(xì)價(jià)牌/促銷價(jià)牌/頂端庫(kù)存/高墻/庫(kù)存缺貨聯(lián)系市場(chǎng)部與商品部有關(guān)售價(jià)有效日開(kāi)始所有包括生鮮部門在內(nèi)的商品掃描測(cè)試 星期二

16、檢查主管是否在樓面工作確保價(jià)牌問(wèn)題已解決按要求保持清潔在商店各個(gè)區(qū)域內(nèi)100%4行商品測(cè)試掃描，包括收銀臺(tái)商品檢查商店訂貨進(jìn)展情況星期三核查開(kāi)店程序解決管理中所有有關(guān)問(wèn)題確保所有員工了解他們的職責(zé)100%1行員工著裝規(guī)定所有區(qū)域都有工作時(shí)間(包括員工停車事宜)營(yíng)業(yè)時(shí)間和門外的標(biāo)貼 星期四與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)一起關(guān)閉商店保護(hù)并維持商店保留在季節(jié)銷售區(qū)域及后倉(cāng)的工作持續(xù)尋找?guī)齑嫒必浽蛴行枰脑?，召開(kāi)交流會(huì)開(kāi)始評(píng)估前門輪椅通道組織所有員工參觀商店(分組)星期五重復(fù)檢查服務(wù)區(qū)域的培訓(xùn)電子產(chǎn)品辦公自動(dòng)化/前端/收銀區(qū)/服務(wù)臺(tái)營(yíng)業(yè)員職責(zé)(推車、取貨車等)商店應(yīng)作充分準(zhǔn)備完成所有評(píng)估入口大門處鋪上地毯，大樓外(進(jìn)口處)與商場(chǎng)各處放置垃圾箱裝飾完成顧客入口處兩邊