廚師自我鑒定

1、第 頁(yè)廚師自我鑒定一、工作方面： 我現(xiàn)擔(dān)當(dāng)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作安排。首先在節(jié)約支出的狀況下，吃飽吃好不奢侈，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。 二、管理方面： 首先，對(duì)廚房從業(yè)人手定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)教化，對(duì)操作人手進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高;注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的

2、團(tuán)隊(duì)。 三、質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是食堂得以簇新、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，簇新、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。 四、衛(wèi)生方面： 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生平安法，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出珍貴看法，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以

3、利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止食物腐爛，造成不必要的奢侈。 五、成本方面： 在確保不超支、不奢侈、而且菜肴質(zhì)量的狀況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平常的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)駕馭庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入運(yùn)用;研制無成本菜品，以降低成本。 綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本限制、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成果。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 經(jīng)過一年多的努力，在原有的工

4、作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人手，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我肯定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致好吃的的菜肴。 辭舊迎新之際，我們將在20 xx年的基礎(chǔ)上，接著加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本限制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充溢能量，提高自身素養(yǎng)、養(yǎng)分學(xué)問和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我信任，我們的團(tuán)隊(duì)肯定能走向一個(gè)勝利喜悅收獲的20 xx。 我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，依據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)

5、，紫金必需肯定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。 廚師自我鑒定3 本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。 1、有策劃閱歷，勝利策劃了各地四星聞名賓館及酒店開業(yè)并取得了勝利。 2、對(duì)新店選址，策劃定位有獨(dú)特見解。選擇大于努力，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。 3、擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。 4、沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料養(yǎng)分搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無窮。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，依據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，探討至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系，擅長(zhǎng)探討開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜。 5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的熬煉，有開業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)

6、閱歷。自認(rèn)為沒有不勝利的行業(yè)只有不勝利的企業(yè)，雖不是第一但我肯定是唯一。經(jīng)營(yíng)理念：規(guī)避趨同，走特性化之路。經(jīng)營(yíng)特色：不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。出品定位：依據(jù)各地市場(chǎng)合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)微環(huán)節(jié)。對(duì)酒店管理。廚房成本限制有豐富的閱歷。創(chuàng)新營(yíng)銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。 我的目標(biāo)：限制成本，提高毛利。采百家之長(zhǎng)，做精致菜肴。打破傳統(tǒng)的隔閡，多溝通學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，同心協(xié)力，共同進(jìn)步，不段的迎合消費(fèi)者的口味。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿足就是我們的效益?？傊覀儜?yīng)當(dāng)走在時(shí)間的前面，我們不能去等市場(chǎng)，而應(yīng)當(dāng)去找市場(chǎng)，就讓您給我一次機(jī)會(huì)，讓我還您一份精彩！ 廚師自我

7、鑒定4 時(shí)間一晃而過，轉(zhuǎn)瞬間學(xué)四年已接近尾聲。這是我人生中彌足寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也給我留下了精彩而美妙的回憶。我是xxxx學(xué)的畢業(yè)生，所學(xué)的專業(yè)是師范專業(yè)，主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué)。 學(xué)時(shí)期，在抓好專業(yè)課學(xué)習(xí)的同時(shí)，我更注意的是綜合素養(yǎng)的提高。在校期間，我選修了中國(guó)史、公共關(guān)系、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、寫作等課程；自學(xué)了網(wǎng)頁(yè)制作、計(jì)算機(jī)編程等，駕馭了制作網(wǎng)頁(yè)的技能，通過了全國(guó)計(jì)算機(jī)二級(jí)；并閱讀了量與專業(yè)有關(guān)的書籍。專業(yè)上，我扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科、氣污染治理、固體廢物處理等相關(guān)學(xué)問，并多次獲得獎(jiǎng)學(xué)金。 實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。我深深地懂得實(shí)踐的重要性，我擔(dān)當(dāng)過宣揚(yáng)員、實(shí)踐部干事、鄧研會(huì)干事、環(huán)保協(xié)會(huì)理事等職

8、位。暑假期間，我主動(dòng)地參與了學(xué)校組織的深化社區(qū)的社會(huì)實(shí)踐，受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊粯雍迷u(píng)。曾被評(píng)為優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀團(tuán)干。在假期實(shí)踐的工作中，使我學(xué)會(huì)了思索，學(xué)會(huì)了做人，學(xué)會(huì)了如何與人共事，熬煉了組織實(shí)力和溝通，協(xié)調(diào)實(shí)力，培育了吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)，關(guān)切集體，務(wù)實(shí)求進(jìn)的思想。 在課余時(shí)間里，我喜愛閱讀各類書籍，從書中吸取信息來充溢自己，更新觀念，開拓腦懷。作為一名社會(huì)人，我還主動(dòng)參與各種活動(dòng)。曾任職系文娛部部長(zhǎng)，組織舉辦多長(zhǎng)型晚會(huì)及校級(jí)競(jìng)賽。在這過程中不斷提高了自身的人際交往實(shí)力及處事實(shí)力，也參與了多項(xiàng)校外活動(dòng)。 我深深地懂得：昨天的成果已成為歷史，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今日，只有腳踏實(shí)地、堅(jiān)持不懈地努力，才

9、能獲得明天的輝煌；只有不斷培育實(shí)力，提高素養(yǎng)，挖掘內(nèi)在的潛能，才能使自己立于不敗之地。 我本著檢驗(yàn)自我、熬煉自我、呈現(xiàn)自我的目的，我來了。或許我并不完備，但我很自信：給我一次機(jī)會(huì)，我會(huì)盡我的努力讓你滿足。不只是為了穩(wěn)定的工作；不只是為了追求華蜜的人生；更重要的是實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值、活著的意義！希望貴單位給我一個(gè)發(fā)揮實(shí)力的機(jī)會(huì)。 廚師自我鑒定5 時(shí)間如流水一般連忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成果，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，酷愛勞動(dòng)，先后擔(dān)當(dāng)過班級(jí)的體育委員和宣揚(yáng)委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，協(xié)作老師工作，任職期

10、間獲得了老師和同學(xué)的一樣好評(píng)。在政治上 我有堅(jiān)決正確的立場(chǎng)，酷愛祖國(guó)，酷愛黨，仔細(xì)學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，主動(dòng)要求進(jìn)步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參與各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力氣，表達(dá)自己的愛心，做一個(gè)文明市民。 生活上 我擁有嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)?？釔奂w，敬重師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能仔細(xì)剛好完成。 烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能駕馭，但只要我開卷細(xì)讀，專心體會(huì)，并且按圖索驥，仔細(xì)仿制，就肯定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的

11、造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新精彩、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。 我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。信任在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。 廚師自我鑒定6 作為一名會(huì)計(jì)電算化專業(yè)的學(xué)生，深知會(huì)計(jì)工作是對(duì)詳細(xì)事物進(jìn)行計(jì)算、記錄、收集有關(guān)數(shù)據(jù)資料，更須要實(shí)踐才會(huì)明白專業(yè)的學(xué)問機(jī)構(gòu)，和合格的心理素養(yǎng)。駕馭會(huì)計(jì)工作不僅要學(xué)好書本中的各種會(huì)計(jì)學(xué)問，而且還要仔細(xì)主動(dòng)地參與各種會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓理論和實(shí)踐有機(jī)務(wù)實(shí)的結(jié)合在一起，所以我抓住機(jī)會(huì)到*會(huì)計(jì)師事務(wù)所為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，下面就勝作鑒定。 通過本次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺電算化會(huì)計(jì)是會(huì)計(jì)史上嶄新的一頁(yè)。電子計(jì)算機(jī)的應(yīng)用，首先帶來數(shù)據(jù)處理工具的

12、變更，也帶來了信息載體的改變，會(huì)計(jì)電算化后對(duì)傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法、會(huì)計(jì)理論都將發(fā)生巨的影響，從而引起會(huì)計(jì)制度、會(huì)計(jì)工作管理制度的變革。會(huì)計(jì)電算化促進(jìn)著會(huì)計(jì)信息的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化，促進(jìn)著管理的現(xiàn)代化。在本次的實(shí)習(xí)過程中，不僅培育了我實(shí)際的動(dòng)手實(shí)力，增加了實(shí)際的財(cái)務(wù)工作的過程有了一個(gè)新的相識(shí)。而且充分相識(shí)到自己的不足。會(huì)計(jì)原來就是一項(xiàng)特別煩瑣的工作，所以在實(shí)際操作過程中需百倍專心、細(xì)心。切忌：馬虎意，馬虎了事，心浮氣躁。這樣做帳時(shí)才能感覺左右逢源，越做越有樂趣，越做越有勁。 本次實(shí)習(xí)已達(dá)到了預(yù)期目的，量的。會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)問與社會(huì)學(xué)問相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)學(xué)問，又學(xué)到了社會(huì)學(xué)問，對(duì)我今后的就業(yè)有極的助。通過

13、這次實(shí)習(xí)我對(duì)出納、會(huì)計(jì)崗位有了一個(gè)深層次的相識(shí)。我找到了專業(yè)學(xué)問的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性學(xué)問還不是很確定，須要重新回顧學(xué)習(xí)。對(duì)會(huì)計(jì)崗位人員要求的細(xì)致、耐性有了切實(shí)的體會(huì)，明確自己須要努力的方向。 這段實(shí)習(xí)時(shí)間里，我可謂受益匪淺，它為我步入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，為我更好的學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問指明白方向，也使我更好的了解會(huì)計(jì)行業(yè)的發(fā)展方向，為自己將來人生做好打算！ 廚師自我鑒定7 我誕生xxxx年x月，于19xx年xx月參與工作，生后在宜章六中，老師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)當(dāng)學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，1101x年x月調(diào)入宜章縣教化局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，20 xx年12月通過考核評(píng)定為中式

14、烹調(diào)師高級(jí)工。1101x年x月赴長(zhǎng)沙參與省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。回顧過去，工作總結(jié)如下： 一、工作上，我擔(dān)當(dāng)局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，依據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿足，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變

15、質(zhì)，不奢侈，節(jié)約食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)約款待費(fèi)20多萬元。三是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)，平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤打算工作，自20 xx年以來，每年由教化局主持召開的教化行政工作會(huì)議，每月教化行政例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20 xx年至20 xx年度考核評(píng)比中，被教化局評(píng)為先進(jìn)工作者。 二、政治思想上。我仔細(xì)學(xué)習(xí)黨的路途方針、政策，理論，黨和國(guó)家的教化政策、方針、教化法律法規(guī)

16、不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅(jiān)持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教化局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又主動(dòng)參與縣教化局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參與，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。 三、注意學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)切時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦醒悟，不落后于形勢(shì)。 四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

17、總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)遵守法律，廉潔奉公，取得了很好的成果。為教化事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。 廚師自我鑒定8 時(shí)間荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)順間走上工作崗位已經(jīng)四年有余了！想來其中有勝利的喜悅也有失敗的掙扎與彷徨！過去的并不數(shù)眼云煙，而是閱歷和收獲，它使我的人生航標(biāo)又走到了一個(gè)新的起點(diǎn)上，就這樣，我在展望將來的同時(shí)不斷的回顧和總結(jié)著前進(jìn)，因?yàn)榛仡櫩偨Y(jié)為前進(jìn)的腳步清掃障礙，保駕護(hù)航！那么就先來回顧一下這一年的點(diǎn)滴吧！ 一、思想方面： 為一名年輕的黨員老師，時(shí)刻提示自己爭(zhēng)做優(yōu)秀老師，突出黨員先進(jìn)性。在工作與學(xué)習(xí)中，我以主動(dòng)求進(jìn)的看法仔細(xì)參與各項(xiàng)學(xué)習(xí)，深化學(xué)習(xí)理論學(xué)問，仔細(xì)細(xì)致的做好學(xué)習(xí)筆記。

18、關(guān)切國(guó)家事，擁護(hù)黨中央的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，熱心助他人；教化目的明確，看法端正，鉆研業(yè)務(wù)，勤奮刻苦；關(guān)切學(xué)生，愛惜學(xué)生，為人師表，有奉獻(xiàn)精神?？釔圩约旱氖聵I(yè)。主動(dòng)的投身到工作之中去。主動(dòng)的參與了學(xué)校組織的校本培訓(xùn)使自己在教化科研、教化理論上都有所成長(zhǎng)和進(jìn)步。 二、教化教學(xué)方面： 今年我主要負(fù)責(zé)六年級(jí)三個(gè)班級(jí)、五年級(jí)三個(gè)班級(jí)、四年級(jí)四個(gè)班級(jí)和三年級(jí)二個(gè)班的美術(shù)教學(xué)，各個(gè)班級(jí)的管理工作以及學(xué)生的狀況也均有不同，這就要求老師的教學(xué)要安排周密，因人而異，實(shí)行令學(xué)生易學(xué)、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲，達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍！根據(jù)美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，本學(xué)期新

19、課起先之前即已周密詳盡的教學(xué)安排。根據(jù)學(xué)校工作管理規(guī)定，仔細(xì)備好課，寫好礁，努力上好每一節(jié)課。上好每節(jié)課對(duì)老師對(duì)學(xué)生都是很關(guān)鍵的。除了備好課、寫好礁外，我還要查閱各種資料，上網(wǎng)查找好的教學(xué)材料，教學(xué)課件，把它們和我所從事的工作結(jié)合起來，為我所用。在教學(xué)過程中，自始至終能根據(jù)安排進(jìn)行教學(xué)。開展以激勵(lì)性的美術(shù)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是培育學(xué)生學(xué)習(xí)愛好的有效途徑。近年來我所任教的班級(jí)堅(jiān)持激勵(lì)性的評(píng)價(jià)，在學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和主動(dòng)性培育方面取得了明顯的效果。我還每天堅(jiān)持愛好班的培育，也取得了肯定的成果：學(xué)生區(qū)現(xiàn)場(chǎng)篆刻競(jìng)賽二個(gè)兩等獎(jiǎng)、一個(gè)三等獎(jiǎng)、手工藝現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽區(qū)三等獎(jiǎng)、科幻畫區(qū)三等獎(jiǎng)、漫畫全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)等等。 三、自身素養(yǎng)培育方

20、面： 教學(xué)之余，我除仔細(xì)參與學(xué)校及教研組組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外，還訂閱了教化教學(xué)刊物，從理論上提高自己，完善自己，并虛心向其他老師學(xué)習(xí)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短。從而使自己更好地進(jìn)行教化教學(xué)工作上能更快地適應(yīng)二十一世紀(jì)的現(xiàn)代化教學(xué)模式。并參加課題探討、主動(dòng)地參加學(xué)科教研、主動(dòng)撰寫論文、堅(jiān)持向?qū)＜覍W(xué)習(xí)、請(qǐng)教。也獲得了肯定的成果：幾篇論文分別在全國(guó)及區(qū)級(jí)競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)。本人始終兢兢業(yè)業(yè)，敬崗愛崗，把滿腔熱忱傾注在三尺講臺(tái)上，扎扎實(shí)實(shí)地做好本行工作。組織觀念強(qiáng)，能遵紀(jì)遵守法律，堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。 四、德育工作方面： 始終以來，我能時(shí)刻牢記愛崗敬業(yè)和為人師表的職業(yè)道德之宗旨，深化學(xué)生的學(xué)習(xí)、生

21、活和活動(dòng)中剛好了解、關(guān)切、教化并且督促其良好習(xí)慣的養(yǎng)成，同時(shí)發(fā)揮老師的言傳身教之示范效果。考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和思想的轉(zhuǎn)化，常常性與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，主動(dòng)做好合力德育工作。有力協(xié)作了對(duì)學(xué)生的剛好教化和督導(dǎo)。 作為一名美術(shù)老師，我感到由衷的驕傲，因?yàn)樵谶@片干凈的土地上有我的幻想，我為幻想而歡樂的學(xué)習(xí)和工作著，看到那幻想之花開遍校內(nèi)內(nèi)外，我欣喜！那漂亮映照出了我們園丁的辛勤和勞苦，更映射出我們老師的樸實(shí)和偉。有了這樣的心境，有了這樣的目標(biāo)，在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我會(huì)加倍努力，為孩子們能輕松開心的學(xué)習(xí)好，而找尋和創(chuàng)設(shè)更好學(xué)習(xí)方法和環(huán)境空間！ 廚師自我鑒定9 我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館

22、籌備最驚慌的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣揚(yáng)和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往閱歷制定初步安排，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定選購(gòu)安排;另一方面依據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位精確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下起先了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。 試營(yíng)業(yè)以來，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)

23、收達(dá)19萬余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不精確，菜品設(shè)計(jì)沒依據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力變更提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將XX年工作安排匯報(bào)如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展改變中樹立自己的品牌。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工

24、作。 三、在人手方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人手的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。 四、在菜肴的出品把關(guān)上，采納四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)覺有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。 五、在原材料的驗(yàn)收和運(yùn)用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的運(yùn)用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。 六、在食品衛(wèi)生平安、消防平安方面 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。抓好廚房衛(wèi)生平安工作。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到平安生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴! 廚師自我鑒定10 1

25、、時(shí)間如流水一般連忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成果，在往后的日子里，希望我能做得更好。學(xué)習(xí)上，我有較強(qiáng)的自學(xué)實(shí)力，勤于鉆研，肯思索，合理支配好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解實(shí)力強(qiáng)，思維靈敏，對(duì)問題有獨(dú)到的見解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地，按部就班，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，我主動(dòng)參與了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外學(xué)問面。 2、烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能駕馭，但只要我開卷細(xì)讀，專心體會(huì)，并且按圖索驥，仔細(xì)仿制，就肯定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了

26、水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新精彩、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。信任在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。 3、我思想健康，自覺遵守學(xué)生守則和學(xué)生日常行為規(guī)范，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，酷愛勞動(dòng)，先后擔(dān)當(dāng)過班級(jí)的體育委員和宣揚(yáng)委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，協(xié)作老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一樣好評(píng)。天道酬勤，我信任付出肯定會(huì)有回報(bào)，在以后的人生大道上我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。信任在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格

27、的廚師。 4、本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔(dān)當(dāng)過原料學(xué)問課代表，學(xué)習(xí)委員，團(tuán)員。工作仔細(xì)，有很強(qiáng)的管理實(shí)力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和學(xué)問的基礎(chǔ)。在將來我將面對(duì)很多的挑戰(zhàn)。但我會(huì)以實(shí)力和熱誠(chéng)的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得閱歷，豐富自我，從而更好的實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值。我會(huì)接著努力，把自己培育成一個(gè)合格的高技能的烹飪師! 5、翻翻歷史的扉頁(yè)，一切都成了過往，時(shí)間如流水一般連忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成果，在往后的日子里，希望我能做得更好。在思想上,我主動(dòng)上進(jìn),勇于創(chuàng)新,不斷地加強(qiáng)自身素養(yǎng),做好自己的工作,關(guān)切時(shí)事，思

28、想要求上進(jìn)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，能熱心為同學(xué)服務(wù)。并有堅(jiān)決的政治方向。我酷愛祖國(guó),酷愛人民,堅(jiān)決擁護(hù)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度,遵紀(jì)遵守法律,愛惜公共財(cái)產(chǎn)。在學(xué)習(xí)上我堅(jiān)持從不遲到曠課，希望在以后能夠成為一位合格的廚師。 廚師自我鑒定11 時(shí)間如流水一般連忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成果，在往后的日子里，希望我能做得更好。 學(xué)習(xí)上，我有較強(qiáng)的自學(xué)實(shí)力，勤于鉆研，肯思索，合理支配好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解實(shí)力強(qiáng)，思維靈敏，對(duì)問題有到的見解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地，按部就班，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)

29、的同時(shí)，我主動(dòng)參與了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外學(xué)問面。 在上，我有堅(jiān)決正確的立場(chǎng)，酷愛祖國(guó)，酷愛黨，仔細(xì)學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，主動(dòng)要求進(jìn)步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參與各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入捐款救災(zāi)行列，用微薄的力氣，表達(dá)自己的愛心，做一個(gè)文明市民。 烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能駕馭，但只要我開卷細(xì)讀，專心體會(huì)，并且按圖索驥，仔細(xì)仿制，就肯定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新精彩、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。 我將更嚴(yán)格

30、地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。信任在不久的將來，我將成為合格的廚師。 廚師自我鑒定12 廚房在XX年做了許多，但也有不足，有激情，但也有無奈，其實(shí)這些就是工作，這些就是生活。我們不要想著去變更什么，我們更多的該想想我們自己還可以變更什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進(jìn)步。下面是我的工作總結(jié)，和大家共享： XX年即將過去，回首年前的工作安排和這一年中的勞碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家同心協(xié)力，主動(dòng)奮斗，在完成安排的同時(shí)還創(chuàng)建了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足須要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。 XX年工作總結(jié)： 1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。依據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作實(shí)力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工

31、作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合實(shí)力。 2、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增加香榭里人手的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)覺并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。 3、合理支配人手，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人手驚慌，依據(jù)廚房現(xiàn)有人手對(duì)其進(jìn)行合理支配，綜合運(yùn)用，剛好調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。 4、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房嘉獎(jiǎng)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增加團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝合力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培育員工主動(dòng)進(jìn)取的工作看法，對(duì)員工的嘉獎(jiǎng)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。 5、一如既往做好廚房“五常法”和

32、衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。 6、體現(xiàn)餐廳品牌，突出特性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同協(xié)作，不缺乏特性服務(wù)，對(duì)特別客人特別對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的養(yǎng)分餐，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作特性菜肴等等。 7、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)協(xié)作工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。 8、圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人手同心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人手的銷售實(shí)力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力

33、，圓滿完成任務(wù)。 9、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿意。 10、創(chuàng)建具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人寵愛的西餐零點(diǎn)菜肴；在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。 這些都離不開全體人手的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和協(xié)作。在這一年中廚房取得了一些成果，但我們更多的思索應(yīng)當(dāng)是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今日，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)建更多的業(yè)績(jī)，這須要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)將來，創(chuàng)建更美妙的明天。 廚師自我鑒定13 本人責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)于律己，仔細(xì)細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事能夠和諧相處，協(xié)調(diào)合作，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通實(shí)力較強(qiáng)。思維活躍，喜愛創(chuàng)新。喜愛發(fā)掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。對(duì)限制成本有肯定的實(shí)力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng)，是同事們的榜樣。 有較強(qiáng)的管理實(shí)力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作閱歷，熟識(shí)食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作閱歷。自己有5年以上企業(yè)食堂的工作閱歷，懂開菜單，會(huì)炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。 回首往事，在這多姿多彩的