食品接觸材料及制品通用安全要求（食品安全國家標準）

1、食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求范圍 本標準規(guī)定了食品接觸材料及制品的基本要求、限量要求、符合性原則、檢驗方法、可追溯性和產(chǎn)品信息。本標準適用于各類食品接觸材料及制品。術(shù)語和定義2.1 食品接觸材料及制品在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預期可能與食品接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食物中的材料和制品。 包括包裝、盛放食品和食品添加劑用的食品包裝材料、容器、餐廚具和可能直接或間接接觸食品的涂料和涂層、油墨、粘合劑等，以及食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、貯存和使用過程中直接接觸食品的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐廚具等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。2.2 復合材料及制品 由兩層或兩層以上

2、不同材質(zhì)或相同材質(zhì)材料通過粘合、熱熔或其它方式復合而成的食品接觸材料及制品。2.3 組合材料及制品 由兩種或兩種以上不同材質(zhì)或相同材質(zhì)的材料以拼接等方式組合而成的食品接觸材料及制品。2.4 總遷移量 從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量，以每平方分米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）或每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg）表示。對接觸嬰幼兒食品的食品接觸材料及制品，以mg/kg 表示。2.5 總遷移限量（OML）從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的最大允許量，以每平方分米接觸面積遷出的非揮

3、發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）或每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg）表示。對接觸嬰幼兒食品的食品接觸材料及制品，以mg/kg 表示。2.6 最大使用量 在生產(chǎn)食品接觸材料及制品時所加入的某種或某類物質(zhì)的最大允許量，以質(zhì)量分數(shù)（%）表示。2.7 特定遷移量從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種特定遷移物質(zhì)的量，以每平方分米接觸面積遷出的某種特定遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示，或以每千克食品或食品模擬物中某種特定遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg）表示。2.8特定遷移限量（SML）從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種特定遷移物

4、質(zhì)的最大允許量，以每平方分米接觸面積遷出的某種特定遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示，或以每千克食品或食品模擬物中某種特定遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg）表示。2.9特定遷移總量從食品接觸材料及制品中遷移到與其接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上特定遷移物質(zhì)的總量，以每平方分米接觸面積中指定的某種或某類特定遷移物質(zhì)（或基團）的毫克數(shù)（mg/dm）表示，或以每千克食品或食品模擬物中指定的某種或某類特定遷移物質(zhì)（或基團）的毫克數(shù)（mg/kg）表示。2.10特定遷移總量限量（SML（T）從食品接觸材料及制品中遷移到與其接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上特定遷移物質(zhì)的最大允許總量，以每平方分

5、米接觸面積中指定的某種或某類特定遷移物質(zhì)（或基團）的毫克數(shù)（mg/dm）表示，或以每千克食品或食品模擬物中指定的某種或某類特定遷移物質(zhì)（或基團）的毫克數(shù)（mg/kg）表示。2.11殘留量食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的量，以每平方分米接觸面積中所含某種或某類特定物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示，或以每千克材料及制品中所含某種或某類特定物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg）表示。2.12 最大殘留量（QM）食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的最大允許量，以每平方分米接觸面積中所含某種或某類特定物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示，或以每千克材料及制品中所含某種或某類特定物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg）表示

6、。2.13 非有意添加物質(zhì)食品接觸材料及制品中含有的雜質(zhì)，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的反應(yīng)中間產(chǎn)物，以及在生產(chǎn)、經(jīng)營和使用過程中產(chǎn)生的分解產(chǎn)物。3 基本要求3.1 食品接觸材料及制品中的物質(zhì)遷移到食品中的量不應(yīng)危害人體健康。3.2 食品接觸材料及制品在與食品接觸時，不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變，不應(yīng)對食品產(chǎn)生技術(shù)效果（有特殊規(guī)定的除外）。3.3 食品接觸材料及制品中使用的物質(zhì)在可達到預期效果的前提下應(yīng)盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量。3.4 食品接觸材料及制品中使用的物質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。3.5 食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品中和產(chǎn)品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的非有意添加物質(zhì)進行安全

7、性評估和控制，使其遷移到食品中的量符合本標準3.1、3.2的要求。3.6 對于不和食品直接接觸的、與食品之間有有效阻隔層阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國家標準的物質(zhì)，食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對其進行安全性評估和控制，使其遷移到食品中的量不超過0.01mg/kg。致癌、致畸、致突變物質(zhì)及納米物質(zhì)不適用于以上原則，需按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。3.7 復合材料及制品、組合材料及制品和共混料的各類材質(zhì)材料應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品安全標準的規(guī)定。各類材料有相同項目的限量時，材料及制品整體應(yīng)符合該項目的最小限量值。3.8 食品接觸材料及制品的生產(chǎn)應(yīng)符合食品安全國家標準食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范的要求。4 限

8、量要求4.1 總遷移限量要求食品接觸材料及制品的總遷移量應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品安全標準中對于總遷移限量的規(guī)定。4.2 其他限量要求食品接觸材料及制品中物質(zhì)的使用量、特定遷移量、特定遷移總量和殘留量等應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標準對于最大使用量、特定遷移限量、特定遷移總量限量和最大殘留量等的規(guī)定。5 符合性原則5.1 食品接觸材料及制品應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品安全標準的規(guī)定。5.2 食品接觸材料及制品中原料的使用應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品安全標準和國家衛(wèi)生健康委公告的規(guī)定。5.3 食品接觸材料及制品中添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685和國家衛(wèi)生健康委公告的規(guī)定。當產(chǎn)品安全標準中有特殊規(guī)定時，按照產(chǎn)品標準的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗方法6.

9、1 食品接觸材料及制品的遷移試驗應(yīng)符合食品接觸材料及制品遷移試驗通則和食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則的規(guī)定。當產(chǎn)品安全標準中有特殊規(guī)定時，按照產(chǎn)品標準的規(guī)定執(zhí)行。6.2 食品接觸材料及制品相關(guān)項目的測定應(yīng)采用國家標準檢驗方法，在尚無相應(yīng)國家標準檢驗方法的情況下，可以采用經(jīng)充分技術(shù)驗證的其他檢驗方法。7 可追溯性7.1 食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品追溯體系，保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。7.2 追溯體系應(yīng)保證監(jiān)管機構(gòu)和相關(guān)企業(yè)能夠獲得食品接觸材料及制品的來源和去向信息、相關(guān)物質(zhì)或材料的合規(guī)性信息。8 產(chǎn)品信息8.1 產(chǎn)品標識信息應(yīng)清晰、真實，不得誤導使用者。8.2

10、出廠產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標簽、說明書等標識內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明，以保證下游企業(yè)有足夠信息對食品接觸材料及制品進行安全性評估。8.3標識內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱，材質(zhì)，對相關(guān)法規(guī)及標準的符合性聲明，生產(chǎn)者或委托方名稱、地址和，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時）等內(nèi)容。8.4符合性聲明應(yīng)包括遵循的法規(guī)和標準，受限物質(zhì)及其限量，非有意添加物的評估信息和總遷移量合規(guī)性情況（僅成型品）等。8.5食品接觸材料及制品還應(yīng)注明“食品接觸用”、“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調(diào)羹筷子標志，具體見附錄A。8.6有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對于相關(guān)標準明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風險的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說明其使用